Sabão líquido: Conheça os prós e contras

Sabão e detergente são substâncias que, quando dissolvidas em água, possua a capacidade de remover a sujeira de superfícies como a pele humana, têxteis e outros sólidos. O processo aparentemente simples de limpar uma superfície suja é, de fato, complexo e consiste nas seguintes etapas físico-químicas:

  1. Umedecimento da superfície e, no caso de têxteis, penetração da estrutura da fibra por detergente contendo o detergente. Detergentes (e outros agentes tensoativos ) aumentam a capacidade de espalhar e molhar a água, reduzindo sua tensão superficial – ou seja, a afinidade que suas moléculas têm umas pelas outras em preferência às moléculas do material a ser lavado.
  2. Absorção de uma camada de sabão ou detergente nas interfaces entre a água e a superfície a ser lavada e entre a água e o solo. No caso de agentes iônicos de superfície ativa (explicados abaixo), a camada formada é iônica (eletricamente polar) por natureza.
  3. Dispersão do solo da fibra ou outro material na água de lavagem. Esta etapa é facilitada por agitação mecânica e alta temperatura; no caso de sabonete, o solo é disperso na espuma formada pela ação mecânica das mãos.
  4. Impedindo que o solo seja depositado novamente na superfície limpa. O sabão ou detergente consegue isso suspendendo a sujeira em um coloide protetor, às vezes com a ajuda de aditivos especiais. Em muitas superfícies sujas, a sujeira é ligada à superfície por uma fina película de óleo ou graxa. A limpeza dessas superfícies envolve o deslocamento desse filme pela solução detergente, que por sua vez é lavada pelas águas de enxágue. O filme de óleo se quebra e se separa em gotículas individuais sob a influência da solução detergente. Manchas com proteínas, como ovo, leite e sangue, são difíceis de remover apenas com a ação do detergente. A mancha proteica é não solúvel em água, adere fortemente à fibra e evita a penetração do detergente. Usando enzimas proteolíticas (enzimas capazes de decompor proteínas) juntamente com detergentes, a substância proteica pode ser solúvel em água ou pelo menos permeável à água, permitindo que o detergente atue e a mancha proteica seja dispersa juntamente com a sujeira oleosa. As enzimas podem apresentar um risco tóxico para algumas pessoas habitualmente expostas.
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Se as gotas de óleo destacadas e as partículas de sujeira não ficarem suspensas na solução de detergente em uma condição estável e altamente dispersa, elas estarão inclinadas a flocular ou unir-se em agregados grandes o suficiente para serem reposicionados na superfície limpa. Na lavagem de tecidos e materiais similares, pequenas gotículas de óleo ou finas partículas de sujeira defloculadas são mais facilmente transportadas através de interstícios no material do que as relativamente grandes. A ação do detergente na manutenção da sujeira em uma condição altamente dispersa é, portanto, importante para impedir a retenção de sujeira destacada pelo tecido.

Para atuar como detergentes (agentes tensoativos), os sabões e detergentes devem ter certas estruturas químicas: suas moléculas devem conter uma parte hidrofóbica (insolúvel em água), como ácido graxo ou um grupo de carbono de cadeia bastante longa, como álcoois gordos ou alquilbenzeno. A molécula também deve conter um grupo hidrofílico (solúvel em água), como “COONa” ou um grupo sulfo, como “OSO 3 Na ou” SO 3 Na (como em sulfato de álcool graxo ou alquilbenzeno sulfonato) ou um longo cadeia de óxido de etileno em detergentes sintéticos não iônicos. Esta parte hidrofílica torna a molécula solúvel em água. Em geral, a parte hidrofóbica da molécula se liga ao sólido ou fibra e ao solo, e a parte hidrofílica se liga à água.

São distinguidos quatro grupos de agentes tensoativos:

  1. Detergentes aniônicos (incluindo sabão e a maior porção de detergentes sintéticos modernos), que produzem íons coloidais eletricamente negativos em solução.
  2. Detergentes catiônicos , que produzem íons eletricamente positivos em solução.
  3. Detergentes não iônicos, que produzem partículas coloidais eletricamente neutras em solução.
  4. Detergentes anfolíticos ou anfotéricos, capazes de atuar como detergentes aniônicos ou catiônicos em solução, dependendo do pH (acidez ou alcalinidade) da solução.

O primeiro detergente (ou agente ativo de superfície) foi o sabão. Num sentido estritamente químico, qualquer composto formado pela reação de um ácido graxo insolúvel em água com um composto orgânico base ou um metal alcalino pode ser chamado de sabão. Praticamente, no entanto, a indústria de sabão está preocupada principalmente com os sabões solúveis em água que resultam da interação entre ácidos graxos e metais alcalinos. Em certos casos, no entanto, os sais de ácidos graxos com amônia ou trietanolamina também são utilizados, como em preparações para barbear.

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A história do sabão

O sabão é conhecido há pelo menos 2.300 anos. Segundo Plínio, o Velho, os fenícios o preparavam a partir de sebo de cabra e cinzas de madeira em 600 AC e às vezes o usavam como artigo de troca com os gauleses. Sabão era amplamente conhecido no Império Romano; se os romanos aprenderam seu uso e manufatura com os antigos povos do Mediterrâneo ou com os celtas. Os celtas produziam sabão a partir de gorduras animais e cinzas vegetais, denominando o produto como saipo, do qual a palavra sabão é derivada. A importância de sabão para a lavagem e limpeza, aparentemente não foi reconhecida até o segundo século CE ; o médico grego Galen o menciona como um medicamento e como um meio de limpar o corpo. Anteriormente, o sabão havia sido usado como remédio. Os escritos atribuídos ao sábio árabe do século 8 Jābir ibn Hayyān (Geber) mencionam repetidamente o sabão como um agente de limpeza.

Na Europa, a produção de sabão na Idade Média centrou-se primeiro em Marselha, depois em Gênova e depois em Veneza. Embora alguns fabricantes de sabão tenham se desenvolvido na Alemanha, a substância era tão pouco usada na Europa central que uma caixa de sabão apresentada à duquesa de Juelich em 1549 causou sensação. Em 1672, quando um alemão, A. Leo, enviou a Lady von Schleinitz um pacote contendo sabão da Itália, ele o acompanhou com uma descrição detalhada de como usar o produto misterioso.

Os primeiros fabricantes de sabão ingleses apareceram no final do século XII em Bristol. Nos séculos 13 e 14, uma pequena comunidade deles cresceu no bairro de Cheapside, em Londres. Naqueles dias, os fabricantes de sabão tinham que pagar um imposto sobre todo o sabão que produziam. Após as guerras napoleônicas esse imposto subia até três centavos por libra; as panelas com sabão eram cobertas com tampas que podiam ser trancadas todas as noites pelo coletor de impostos, a fim de impedir a produção sob a escuridão. Somente em 1853 esse alto imposto foi finalmente abolido, em sacrifício ao estado de mais de 1.000.000 libras. O sabão entrou em uso tão comum no século 19 que Justus von Liebig, um químico alemão, declarou que a quantidade de sabão consumida por uma nação era uma medida precisa de sua riqueza e civilização.

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Os primeiros fabricantes de sabão provavelmente usavam cinzas e gorduras animais. As cinzas simples de madeira ou de plantas contendo carbonato de potássio foram dispersas em água e a gordura foi adicionada à solução. Esta mistura foi então fervida; foram adicionadas cinzas repetidas vezes à medida que a água evaporava. Durante esse processo, ocorreu uma lenta divisão química da gordura neutra; os ácidos graxos poderiam então reagir com os carbonatos alcalinos das cinzas das plantas para formar sabão (essa reação é chamada saponificação).

As gorduras animais contendo uma porcentagem de ácidos graxos livres foram usadas pelos celtas. A presença de ácidos graxos livres certamente ajudou a iniciar o processo. Provavelmente, esse método prevaleceu até o final da Idade Média, quando o calcário passou a ser usado para causticizar o carbonato alcalino. Através deste processo, as gorduras quimicamente neutras podem ser saponificadas facilmente com a soda cáustica. A produção de sabão de um artesanato para uma indústria foi ajudada pela introdução do processo Leblanc para a produção de carbonato de sódio a partir de salmoura (cerca de 1790) e pelo trabalho de um químico francês, Michel Eugène Chevreul, que em 1823 mostrou que o processo de saponificação é o processo químico de divisão da gordura no sal alcalino dos ácidos graxos (isto é, sabão) eglicerina.

O método de produção de sabão fervendo com vapor aberto, introduzido no final do século XIX, foi outro passo em direção à industrialização. Se o óleo vermelho-turco – isto é, o óleo de rícino sulfatado, ainda hoje usado nas indústrias têxtil e de couro – é considerado o primeiro detergente sintético, a indústria começou em meados do século passado. Os primeiros detergentes sintéticos para uso geral, no entanto, foram produzidos pelos alemães na Primeira Guerra Mundia. Esses detergentes eram produtos químicos do tipo alquilnaftaleno-sulfonato de cadeia curta, produzidos por acoplamento de álcoois propil ou butil com naftaleno e subsequente sulfonação, e apareciam sob o nome de Nekal. Esses produtos eram apenas detergentes justos, mas bons agentes umectantes e ainda estão sendo produzidos em grandes quantidades para uso na indústria têxtil.

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No final da década de 1920 e início dos anos 30, as moléculas constituídas por álcoois de cadeia longa foram sulfonadas e vendidas como sais de sódio neutralizados sem mais adições, exceto sulfato de sódio como extensor. No início dos anos 30, moléculas consistindo de alquilaril sulfonatos de cadeia longa (com benzeno como núcleo aromático e porção alquil feita de uma fração de querosene) apareceram no mercado nos Estados Unidos. Mais uma vez, estes estavam disponíveis à medida que os sais de sódio se estendiam com sulfatos de sódio. Tanto os sulfatos de álcool como os alquilaril sulfonatos foram vendidos como materiais de limpeza, mas não causaram nenhuma impressão apreciável no mercado total. No final da Segunda Guerra Mundial, os alquilaril sulfonatos haviam inundado quase completamente as vendas de sulfatos de álcool pelos usos limitados aos quais eram aplicados como materiais de limpeza geral, mas os sulfatos de álcool estavam fazendo grandes incursões nos campos de xampus e detergentes finos.

Historicamente, os detergentes sintéticos começaram como substitutos principalmente do sabão à base de gordura, mas se transformaram em um produto sofisticado, superior em muitos aspectos ao sabão. A história dos sabões e géis líquidos começou apenas recentemente, quando o avanço tecnológico e químico da era moderna permitiu que inúmeros inventores começassem a experimentar composições e receitas químicas mais complicadas. Hoje, você pode encontrar sabonetes de todos os tipos em todas as lojas, inclusive sabonetes cujas receitas têm vários milhares de anos. No entanto, se você decidir comprar soluções de limpeza líquida, saiba que todos são produtos da época moderna.

A primeira aparição de sabão líquido aconteceu em meados do século XIX, com explorações de vários inventores. Em 1865, William Shepphard patenteou o sabonete líquido, no entanto a popularidade deste produto não chegaria até a criação do sabonete Palmolive em 1898 por BJ Johnson. Esse sabonete líquido tornou-se tão popular que BJ Johnson foi forçado a renomear sua empresa para Palmolive e iniciar uma produção realmente sem precedentes desse sabonete de palma e azeite de oliva. Desde a sua aparição até hoje, os sabonetes Palmolive continuaram sendo alguns dos sabonetes mais populares do mundo. Outras empresas também criaram suas versões de sabonetes e detergentes líquidos, principalmente Pine-Sol e Tide. Eles se concentraram não apenas na limpeza do corpo, mas também em roupas, balcões, cozinhas e banheiros.

O avanço da química moderna permitiu a criação de gel de banho (creme de banho, lavagem corporal), produtos de limpeza líquidos especializados para limpar todo o corpo durante os chuveiros. A principal diferença entre sabonetes líquidos e géis para banho é que os géis não contêm óleo saponificado. Baseiam-se principalmente no petróleo, possuem inúmeros ingredientes químicos que ajudam a facilitar a limpeza da pele, melhoram em áreas de água dura, não deixam resíduos minerais na pele e na banheira e estão no estado PH equilibrado (não irritam a pele ) Como alguns géis de banho podem causar ressecamento da pele após o uso, muitos fabricantes inserem vários hidratantes em sua receita. Alguns usam mentol, ingrediente que dá à pele uma sensação de frio e frescor. A maioria dos géis de banho tem agentes condicionadores e, portanto, são perfeitamente utilizáveis tanto como sabão de lavagem corporal como como champô para o cabelo.

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Quais são os prós e os contras do sabão líquido?

Tal como os sabonetes de barra, também há prós e contras em se utilizar sabão líquido. Às vezes, o uso de sabonete líquido pode levar a um desperdício. Com sabonetes de barra, é bastante fácil saber quando se adquiriu o suficiente no pano ou no tecido para se fazer o trabalho. Como os sabões líquidos normalmente vêm em garrafas de ação de bomba ou fáceis de espremer, o uso excessivo é comum. Isto, somado ao fator do custo dos sabonetes líquidos ser mais elevado, faz com que haja um desperdício que normalmente não se obtém com sabões em barra.

Mas se você é um entusiasta da lavagem corporal, não perca a esperança. Há alguns prós à utilização de sabões líquidos. Ao contrário dos seus homólogos em forma de barra, nunca se consegue aquele monte de espuma de sabão que muitas vezes ocorre quando o sabão em barra é deixado em água parada, embora se possa mitigar esse problema com diferentes produtos de sabonete no mercado. E embora seja fácil perder sabão em barra pelo cano abaixo, é menos provável que se perca uma garrafa de sabão líquido. Além disso, o sabonete líquido tende a criar uma espuma mais rica, que muitas pessoas preferem em vez de espuma de sabão em barra mais fina.

Sabonetes em barra fortes, especialmente os concebidos para atuar como desodorizantes, podem ser duros demais para algumas pessoas, retirando óleos importantes e deixando a pele irritada. Muitos sabonetes líquidos para lavagens corporais contêm hidratantes, no entanto, e tendem a ser mais suaves do que os sabonetes em barra. As mulheres podem beneficiar mais dos sabonetes líquidos contendo hidratantes – a sua pele é tipicamente mais sensível do que a dos homens, e a utilização de um sabonete em barra desodorizante pode deixar manchas secas e causar comichão.

O resultado é que a utilização de sabão líquido ou sabonete em barra é uma escolha pessoal. Entretanto, o sabão líquido geralmente é utilizado para a lavagem de roupas, enquanto os sabonetes, sejam eles em barra ou em forma líquida, são usualmente utilizados nos banhos corporais.

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Fonte: www.soaphistory.net

health.howstuffworks.com

www.britannica.com

Sorvete caseiro: Aprenda a preparar

Para a maioria de nós, o “nome sorvete” evoca lembranças do verão, como os sorvetes de casquinha derretendo ao sol, banana splits, sundaes de chocolate, sorvetes com frutas, etc. O sorvete é o último grito da moda antiga. Esta sobremesa tem uma história muito mundana que se estende por todo o mundo. Na Índia, há kulfi. Na Itália, o gelato. No Japão, mochi. Parece que cada país tem seu próprio giro sobre a deliciosa confeitaria congelada que nós americanos chamamos de sorvete. Este doce se espalha! Então de onde exatamente ele veio?

Há vários mitos sobre a origem do sorvete. Alguns dizem que Marco Polo o trouxe de volta de suas viagens ao Extremo Oriente. Outros dizem que Catherine de Medici o introduziu na França quando se mudou para se casar com o rei Henrique II. Nenhuma das histórias é provável que seja verdadeira, embora ambas sejam românticas. Na verdade, o sorvete tem uma história muito mais antiga. Sua forma mais antiga tem muito pouca semelhança com os sorvetes que comemos hoje. As passagens bíblicas se referem ao rei Salomão desfrutando de bebidas geladas refrescantes durante a época da colheita. Alexandre, o Grande da Grécia antiga, adorava se deliciar com bebidas geladas aromatizadas com mel ou vinho. Durante o reinado de Neros de Roma de 54 a 68 a.C., o gelo era colhido das montanhas próximas e mantido em poços de gelo cobertos de palha. Esta prática de manter o gelo no lugar da refrigeração seria comum por séculos.

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Acredita-se que os imperadores da Dinastia Tang (618 – 907 d.C.) foram os primeiros a comer uma confeitaria de leite congelado. Esta versão foi feita com leite de vaca, cabra ou búfalo que era aquecido com farinha. A cânfora, uma substância aromática colhida de árvores sempre verdes, foi adicionada para realçar a textura e o sabor. A mistura foi então colocada em tubos metálicos e abaixada em uma piscina de gelo até ser congelada. Este processo é semelhante à maneira como os índios faziam kulfi antes da refrigeração.

Na época medieval, os árabes bebiam um refresco gelado chamado sherbet, ou sharabt em árabe. Estas bebidas geladas eram frequentemente aromatizadas com cereja, romã ou marmelo. Com o tempo, as bebidas se tornaram populares entre a aristocracia européia. Diz-se que os italianos dominaram esta técnica de fabricação de bebidas, com os franceses seguindo o fato pouco tempo depois.

O século 17 viu bebidas geladas serem transformadas em sobremesas congeladas. Com a adição de açúcar, criou-se o sorbetto ou, como é mais comumente conhecido, o sorbet. Antonio Latini (1642 – 1692), um homem que trabalha para um vice-rei espanhol em Nápoles, é creditado por ser a primeira pessoa a escrever uma receita de sorbetto. Ele também é responsável pela criação de um sorbet à base de leite, que a maioria dos historiadores culinários considera o primeiro sorvete oficial.

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Em 1686, um siciliano chamado Francesco Procopio dei Coltelli abriu em Paris o primeiro café, Il Procope. O estabelecimento tornou-se um ponto de encontro para muitos intelectuais famosos, incluindo Benjamin Franklin, Victor Hugo e Napoleon. O café apresentou o gelato, a versão italiana do sorbet, ao público francês. Ele era servido em pequenas tigelas de porcelana que lembravam copos de ovo. Procopio ficou conhecido como o Pai do Gelato Italiano.

Por volta da mesma época, os franceses começaram a experimentar uma sobremesa congelada chamada fromage. O confeiteiro francês Nicolas Audiger, em seu livro La maison reglée, descreve várias receitas de fromage feitas a partir de gelados aromatizados com frutas. Uma das primeiras receitas inclui creme, açúcar e água de flor de laranjeira. Audiger também sugere agitar os sorvetes durante o processo de congelamento para introduzir ar e criar uma textura mais fofa. Apesar do nome da sobremesa, o fromage não era feito de queijo. Não está completamente claro porque o chamaram de fromage. A palavra pode se referir aos moldes de queijo que foram usados para congelar o sorvete, ou pode ser simplesmente um termo francês frouxo para qualquer substância comestível comprimida ou moldada. Seja qual for o motivo, durante o século XVIII o fromage congelado tornou-se bastante popular em toda a França.

Foto: Tiana Chinelli / Divulgacao; Sobremesa da Damp Sorvetes; Sao Paulo – SP; agosto 2009

É impossível dizer como exatamente o sorvete chegou aos Estados Unidos, mas provavelmente chegou com os colonos europeus no início do século XVII. Nessa época, vários livros sobre confeitaria haviam sido produzidos e incluíam receitas de gelados e sorvetes. As donas-de-casa serviriam estes doces aos hóspedes em forma de vegetais, frutas e animais, graças aos moldes especiais para sorvetes. Em 1790, foi inaugurada a primeira sorveteria em Nova York. Durante o verão do mesmo ano, nosso primeiro presidente, George Washington, teria gasto 200 dólares para satisfazer seu anseio por este presente refrescante. Os registros de inventário de sua casa no Monte Vernon também indicam que ele era dono de várias panelas de sorvete feitas de estanho e estanho. Diz-se que Thomas Jefferson manteve várias sorveterias, capazes de armazenar até 62 carrinhos de gelo, juntamente com copiosas quantidades de sorvete. Até mesmo os Lincolns tinham um gosto pelo frio. Antes e durante sua presidência, Abraham Lincolns, esposa de Mary Todd, organizou freqüentemente festas de morangos para amigos em Springfield, Illinois e Washington para celebrar a estação das bagas. Morangos frescos e maduros eram servidos com bolo e você adivinhou que era sorvete.

Embora sua história se estenda por todo o mundo e ao longo dos séculos, o sorvete se tornou bastante confortável na América, tornando-se uma das sobremesas mais populares do país. Um espantoso 9% da produção de leite de vaca americana é dedicado ao sorvete. A torta de maçã pode ser a sobremesa mais tradicionalmente americana, mas o que é servido como sua sobremesa mais popular? Sorvete de baunilha, é claro! Este sorvete cremoso se plantou firmemente no coração dos alimentos de toda a América.

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Como fazer sorvete caseiro?

Descubra como é fácil fazer um delicioso sorvete caseiro que rivaliza com aqueles que você enfrentaria uma enorme fila na sorveteria para degustar. Uma vez que você aprenda o básico, você pode fazer suas próprias sobremesas artesanais congeladas em pequenos lotes (você poderia chamá-las assim)

Como fazer um sorvete caseiro no estilo creme (francês)

O que você precisa para fazer um sorvete caseiro?

Ingredientes

  • 8 gemas de ovos
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 xícara de creme de leite
  • 3 xícaras de mistura metade creme de leite e metade leite integral
  • Uma pitada de sal
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha (opcional)

Equipamentos:

  • Tigelas
  • Copos de medição e colheres
  • Panela de molho
  • Batedor
  • Espátula à prova de calor (este conjunto de $8 é o mais vendido na Amazon #1)
  • Peneira de malha fina
  • Congelador

Instruções:

  1. Em uma tigela média, bata junto as gemas e metade do açúcar. Reserve.
  2. Em uma panela média, misture o creme, metade e metade, sal e o açúcar restante. Aqueça a mistura em fogo médio-alto, mexendo com frequência, até ficar em fogo brando, e depois reduza o calor para médio.
  3. Adicione cerca de 1/2 xícara da mistura do creme à mistura de ovos enquanto bate constantemente (isso ajuda a evitar que os ovos cozinhem). Repita com mais 1/2 xícara da mistura do creme de leite.
  4. Usando uma espátula à prova de calor, mexa a mistura do creme na panela constantemente enquanto você derrama a mistura de ovos na panela.
  5. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar e a mistura reveste a parte de trás da espátula, 1 a 2 minutos a mais. Retire do fogo.
  6. Retire do fogo.
  7. Tensionar a mistura através de uma peneira de malha fina para uma tigela limpa e bater no extrato de baunilha. Coloque a tigela em um banho de gelo e mexa a base ocasionalmente até que esteja resfriada à temperatura ambiente. Retire a tigela do banho de gelo, cubra com filme plástico e leve à refrigeração pelo menos 2 a 4 horas ou durante a noite antes de agitar, seja em uma máquina de sorvete ou manualmente (veja abaixo dicas de como agitar sorvete).

Este sorvete cremoso de ácer adoçado tem o sabor de um gelado que veio direto da casa de açúcar. É uma receita simples de sorvete ao estilo de creme que substitui o açúcar refinado por xarope de ácer para um doce de ácer. Sinta-se à vontade para cobri-lo com coberturas, castanhas ou com o que você mais gostar.

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Adicionando sabores ao sorvete caseiro

Os ingredientes populares que mais combinam com sorvete caseiro incluem frutas maduras de verão, chocolate, granola e nozes torradas. Outras boas escolhas? Pedaços de baunilha, chá verde, hortelã-pimenta fresca e gengibre cristalizado.

Dicas: Como adicionar sabores a sorvetes

  • Infundir ervas e especiarias na mistura à medida que você aquece o leite. Esfregue-as antes de prosseguir com a receita.
  • Se você estiver cozinhando uma base de creme de leite, deixe esfriar um pouco antes de adicionar extratos, licores e óleos aromatizantes (cítricos, hortelã-pimenta, canela).
  • Para obter o máximo de sabor de um feijão de baunilha, divida-o no sentido longitudinal com uma faca afiada e raspe as sementes no leite. Depois que o feijão estiver íngreme, retire a vagem e enxágüe em água fria e seque com tapinhas. Os grãos de baunilha “usados” ainda são poderosamente aromáticos e podem ser armazenados em uma lata de açúcar granulado simples para fazer açúcar baunilhado.
  • Adicione frutas e bagas perfeitamente maduras à sua base de sorvete: Polvilhe a fruta com açúcar e esmague-a com um espremedor de batatas antes de misturá-la. Isto adiciona muito mais sabor do que pedaços de frutas lisas mexidas na mistura.
  • Para adicionar nozes, chocolate, biscoitos amassados ou bagas inteiras, deixe que o sorvete atinja a consistência de uma conserva macia, e depois mexa nos guarnições; embale em recipientes herméticos e congele até ficar firme.
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Fonte: www.pbs.org

www.allrecipes.com

Garganta inflamada: Causas e tratamentos

Uma dor de garganta, ou garganta inflamada, é caracterizada pela sensação de dor, arranhão ou irritação da garganta que muitas vezes piora quando se engole. A causa mais comum de uma dor de garganta (faringite) é uma infecção viral, como um resfriado ou uma gripe. Uma dor de garganta causada por um vírus se resolve por si só.

A garganta estreptocócica (infecção estreptocócica), um tipo menos comum de dor de garganta causada por bactérias, requer tratamento com antibióticos para evitar complicações. Outras causas menos comuns de dor de garganta podem exigir um tratamento mais complexo.

Quais são os sintomas da garganta inflamada?

Os sintomas de uma dor de garganta podem variar de acordo com a causa. Os sinais e sintomas da garganta inflamada podem incluir:

  • Dor ou uma sensação de arranhão na garganta
  • Dor que se agrava com a deglutição ou a conversa
  • Dificuldade para engolir
  • Glândulas doloridas, inchadas no pescoço ou na mandíbula
  • Amígdalas inchadas, vermelhas
  • Manchas brancas ou pus em suas amígdalas
  • Uma voz rouca ou abafada

Infecções que causam dor de garganta podem resultar em outros sinais e sintomas, inclusive:

  • Febre
  • Tosse
  • Nariz escorrendo
  • Espirros
  • Dores no corpo
  • Dor de cabeça
  • Náuseas ou vômitos
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Quando consultar um médico?

Procure um médico caso sua dor de garganta não melhore. Tenha cuidado imediato se seu filho tiver sinais e sintomas graves, como por exemplo:

  • Dificuldade para respirar
  • Dificuldade para engolir
  • baba inusitada, o que pode indicar uma incapacidade de engolir

Se você for adulto, consulte seu médico se tiver uma dor de garganta e algum dos seguintes problemas associados, de acordo com a Academia Americana de Otorrinolaringologia – Cirurgia da Cabeça e do Pescoço:

  • Uma dor de garganta severa ou que dure mais de uma semana
  • Dificuldade para engolir
  • Dificuldade para respirar
  • Dificuldade para abrir sua boca
  • Dor nas articulações
  • Dor de ouvido
  • Febre superior a 38,3 Cº
  • Sangue em sua saliva ou catarro
  • Dor de garganta frequente e recorrente
  • Um caroço em seu pescoço
  • Ruptura com mais de duas semanas de duração
  • Inchaço no pescoço ou no rosto
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Quais são as principais causas de garganta inflamada?

Os vírus que causam o resfriado comum e a gripe também causam a maioria das dores de garganta. Menos freqüentemente, as infecções bacterianas causam dores de garganta.

Infecções virais

As doenças virais que causam dor de garganta incluem:

  • Constipação comum
  • Gripe (influenza)
  • Mono (mononucleose)
  • Sarampo
  • Varíola do frango
  • Crupe – uma doença infantil comum, caracterizada por uma tosse áspera, que late
  • Infecções bacterianas

Uma série de infecções bacterianas pode causar dor de garganta. A mais comum é Streptococcus pyogenes (estreptococo do grupo A) que causa estreptococos na garganta.

Quais são as outras causas da garganta inflamada?

Outras causas de uma dor de garganta incluem:

  • Alergias. As alergias ao pelo, bolores, pó e pólen podem causar dor de garganta. O problema pode ser complicado pelo gotejamento pós-nasal, que pode irritar e inflamar a garganta.
  • Secura. O ar seco do interior pode fazer sua garganta ficar áspera e arranhada. Respirar pela boca – muitas vezes devido à congestão nasal crônica – também pode causar uma garganta seca e dor de garganta.
  • Irritantes. A poluição do ar exterior e do interior, como fumaça de tabaco ou produtos químicos, pode causar uma dor crônica de garganta. Mastigar tabaco, beber álcool e comer alimentos picantes também podem irritar sua garganta.
  • Tensão muscular. Você pode esticar os músculos de sua garganta gritando, falando alto ou falando por longos períodos sem descanso.
  • Doença do refluxo gastroesofágico (DRGE). A DRGE é um distúrbio do sistema digestivo no qual os ácidos estomacais voltam para cima no tubo de alimentação (esôfago).
  • Infecção pelo HIV. Uma dor de garganta e outros sintomas semelhantes aos da gripe às vezes aparecem cedo depois que alguém é infectado pelo HIV.
  • Além disso, alguém soropositivo pode ter uma dor crônica ou recorrente de garganta devido a uma infecção fúngica chamada tordo oral ou devido a uma infecção viral chamada citomegalovírus (CMV), que pode ser grave em pessoas com sistemas imunológicos comprometidos.
  • Tumores. Tumores cancerosos da garganta, língua ou caixa de voz (laringe) podem causar uma dor de garganta. Outros sinais ou sintomas podem incluir rouquidão, dificuldade de engolir, respiração ruidosa, um caroço no pescoço e sangue na saliva ou fleuma.
  • Raramente, uma área infectada de tecido (abscesso) na garganta ou inchaço da pequena “tampa” da cartilagem que cobre a traqueia (epiglote) pode causar uma dor de garganta. Ambas podem bloquear as vias aéreas, criando uma emergência médica.

Outros sinais ou sintomas podem incluir azia, rouquidão, regurgitação do conteúdo estomacal e a sensação de um caroço na garganta.

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Quais são os fatores de risco para garganta inflamada?

Embora qualquer um possa ficar com dor de garganta, alguns fatores o tornam mais suscetível, inclusive:

  • Idade. Crianças e adolescentes são mais propensos a desenvolver dores de garganta. As crianças de 3 a 15 anos também têm maior probabilidade de ter estreptococos, a infecção bacteriana mais comum associada a uma dor de garganta.
  • Exposição à fumaça do tabaco. O fumo e o fumo passivo podem irritar a garganta. O uso de produtos de tabaco também aumenta o risco de câncer na boca, garganta e caixa de voz.
  • Alergias. Alergias sazonais ou reações alérgicas contínuas ao pó, bolores ou pêlos de animais de estimação tornam mais provável o desenvolvimento de uma dor de garganta.
  • Exposição a irritantes químicos. Partículas no ar provenientes da queima de combustíveis fósseis e produtos químicos domésticos comuns podem causar irritação na garganta.
  • Infecções sinusais crônicas ou freqüentes. A drenagem de seu nariz pode irritar sua garganta ou espalhar a infecção.
  • Fechar os quartos. As infecções virais e bacterianas se espalham facilmente em qualquer lugar onde as pessoas se reúnem, seja em creches, salas de aula, escritórios ou aviões.
  • Imunidade enfraquecida. Você é mais suscetível a infecções em geral se sua resistência for baixa. As causas comuns de baixa imunidade incluem HIV, diabetes, tratamento com esteroides ou drogas quimioterápicas, estresse, fadiga e dieta inadequada.

Como a prevenção da garganta inflamada é feita?

A melhor maneira de evitar dores de garganta é evitar os germes que os causam e praticar uma boa higiene. Siga estas dicas e ensine seu filho a fazer o mesmo:

  • Lave suas mãos completa e frequentemente, especialmente depois de usar o banheiro, antes de comer, e depois de espirrar ou tossir.
  • Evite compartilhar alimentos, copos ou utensílios.
  • Tossir ou espirrar em um lenço de papel e jogá-lo fora. Quando necessário, espirrar para dentro do cotovelo.
  • Use higienizadores de mãos à base de álcool como alternativa para lavar as mãos quando não houver água e sabão disponível.
  • Evite tocar os telefones públicos ou bebedouros com sua boca.
  • Limpe regularmente telefones, controles remotos de TV e teclados de computador com detergente higienizante. Quando viajar, limpe telefones e controles remotos em seu quarto de hotel.
  • Evite contato próximo com pessoas que estejam doentes.
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Como o diagnóstico da garganta inflamada é obtido?

Seu médico ou de seu filho começará com um exame físico que incluirá:

  • Uso de um instrumento iluminado para olhar a garganta, e provavelmente os ouvidos e as passagens nasais
  • Sentir suavemente (palpando) o pescoço para verificar se há glândulas inchadas (gânglios linfáticos)
  • Ouvindo sua respiração ou a de seu filho com um estetoscópio
  • Esfregaço de garganta
  • Em muitos casos, os médicos usam um teste simples para detectar bactérias estreptocócicas, a causa do estreptococo na garganta. O médico esfrega um esfregaço esterilizado na parte de trás da garganta para obter uma amostra de secreções e envia a amostra a um laboratório para teste. Muitas clínicas estão equipadas com um laboratório que pode obter um resultado de teste para um teste rápido de antígeno em poucos minutos. Entretanto, um segundo teste, muitas vezes mais confiável, chamado de cultura da garganta, é às vezes enviado a um laboratório que retorna os resultados dentro de 24 a 48 horas.

Os testes rápidos de antígenos não são tão sensíveis, embora eles possam detectar rapidamente bactérias estreptococos. Por causa disso, o médico pode enviar uma cultura da garganta para um laboratório para testar a presença de estreptococos se o teste de antígeno der negativo. Em alguns casos, os médicos podem usar um teste molecular para detectar bactérias estreptocócicas. Neste teste, um médico passa uma zaragatoa esterilizada na parte de trás da garganta para obter uma amostra de secreções. A amostra é testada em um laboratório. Seu médico ou o médico de seu filho pode ter resultados precisos em poucos minutos.

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Tratamento para garganta inflamada

Garganta inflamada devido à alguma infecção viral geralmente dura de cinco a sete dias e não requer tratamento médico. Para aliviar a dor e a febre, muitas pessoas recorrem ao acetaminofeno (Tylenol, outros) ou a outros analgésicos leves.

Considere dar a seu filho medicamentos analgésicos de venda livre para bebês ou crianças, tais como acetaminofen (Tylenol infantil, FeverAll, outros) ou ibuprofeno (Advil infantil, Motrin infantil, outros), para aliviar os sintomas.

Nunca dê aspirina a crianças ou adolescentes porque ela foi ligada à síndrome de Reye, uma condição rara, mas potencialmente fatal, que causa inchaço no fígado e no cérebro.

Tratamento de infecções bacterianas

Se sua garganta ou a de seu filho for causada por uma infecção bacteriana, seu médico ou pediatra prescreverá antibióticos. Você ou seu filho devem tomar o curso completo dos antibióticos conforme prescrito, mesmo que os sintomas tenham desaparecido. Não tomar todos os medicamentos conforme prescrito pode resultar no agravamento da infecção ou em sua propagação para outras partes do corpo.

Não completar o curso completo dos antibióticos para tratar estreptococos pode aumentar o risco de febre reumática ou inflamação renal grave de uma criança. Fale com seu médico ou farmacêutico sobre o que fazer se você esquecer uma dose.

Outros tratamentos

Se uma dor de garganta for um sintoma de uma condição que não seja uma infecção viral ou bacteriana, outros tratamentos provavelmente serão considerados dependendo do diagnóstico.

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Estilo de vida e remédios caseiros

Independentemente da causa de sua dor de garganta, estas estratégias de cuidados em casa podem ajudá-lo a aliviar seus sintomas ou os de seu filho:

  • Descanse. Durma bastante. Descanse sua voz, também.
  • Beba líquidos. Os fluidos mantêm a garganta úmida e evitam a desidratação. Evite a cafeína e o álcool, que podem desidratar você.
  • Experimente alimentos e bebidas reconfortantes. Líquidos quentes – caldo, chá sem cafeína ou água morna com mel – e guloseimas frias como gelados podem aliviar uma dor de garganta.
  • Gargarejar com água salgada. Um gargarejo de água salgada de 1/4 a 1/2 colher de chá (1,25 a 2,50 mililitros) de sal de mesa a 4 a 8 onças (120 a 240 mililitros) de água morna pode ajudar a acalmar uma dor de garganta. Crianças maiores de 6 anos e adultos podem gargarejar a solução e depois cuspir para fora.
  • Umidifique o ar. Use um umidificador de ar frio para eliminar o ar seco que pode irritar ainda mais a garganta, tendo a certeza de limpar o umidificador regularmente para que ele não cresça bolor ou bactérias. Ou sente-se por vários minutos em um banheiro a vapor.
  • Considere pastilhas ou doces duros. Ou podem aliviar uma dor de garganta, mas não os dê a crianças de 4 anos ou menos por causa do risco de asfixia.
  • Evite irritantes. Mantenha sua casa livre da fumaça do cigarro e de produtos de limpeza que possam irritar a garganta.

Medicina alternativa

Embora vários tratamentos alternativos sejam comumente usados para acalmar uma dor de garganta, as evidências são limitadas sobre o que funciona. Se você ou seu filho precisa de um antibiótico para uma infecção bacteriana, não confie apenas em tratamentos alternativos.

Verifique com seu médico antes de usar qualquer remédio herbal, pois eles podem interagir com medicamentos prescritos e podem não ser seguros para crianças, mulheres grávidas e amamentando, e pessoas com certas condições de saúde.

Produtos herbais ou alternativos para uma dor de garganta são frequentemente embalados como chás, sprays ou pastilhas. Os remédios alternativos comuns incluem:

  • Olmo escorregadio
  • Raiz de alcaçuz
  • Raiz de marshmallow
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Preparando-se para a consulta médica

Se você ou seu filho tem uma dor de garganta, marque uma consulta com seu médico de família ou com o pediatra de seu filho. Em alguns casos, você pode ser encaminhado a um especialista em problemas de ouvido, nariz e garganta (ORL) ou a um especialista em alergia (alergologista).

Faça uma lista de:

  • Sintomas que você ou seu filho tem, e por quanto tempo
  • Informações pessoais chave, como contato recente com alguém que estava doente
  • Todos os medicamentos, vitaminas ou outros suplementos que você ou seu filho toma, incluindo as doses

Perguntas a fazer ao médico

Para uma dor de garganta, algumas perguntas básicas para fazer a seu médico incluem:

  • O que provavelmente está causando esses sintomas?
  • Existem outras causas possíveis?
  • Quais testes são necessários?
  • Que tratamento você recomenda?
  • Em quanto tempo você espera que os sintomas melhorem com o tratamento?
  • Por quanto tempo isso será contagioso? Quando é seguro voltar à escola ou ao trabalho?
  • Que medidas de autocuidado podem ajudar?
  • Não hesite em fazer outras perguntas

Fonte: www.mayoclinic.org

Maria Montessori: Conheça sua história

Maria Montessori foi uma médica, educadora e inovadora italiana, aclamada por seu método educacional que se baseia na forma como as crianças aprendem naturalmente.

Ela abriu a primeira escola Montessori – a Casa dei Bambini, ou Casa das Crianças – em Roma, no dia 6 de janeiro de 1907. Posteriormente, ela viajou pelo mundo e escreveu extensamente sobre sua abordagem da educação, atraindo muitos devotos. Existem hoje milhares de escolas Montessori em países do mundo inteiro.

Maria Montessori nasceu em 31 de agosto de 1870, na cidade provincial de Chiaravalle, Itália. Seu pai era gerente financeiro de uma indústria administrada pelo Estado. Sua mãe, criada em uma família que privilegiava a educação, era bem educada e uma leitora ávida – incomum para as mulheres italianas daquela época. A mesma sede de conhecimento se instalou na jovem Maria, e ela mergulhou em muitos campos de estudo antes de criar o método educacional que leva seu nome. Desde a infância, Maria viveu em Roma, crescendo em um paraíso de bibliotecas, museus e escolas finas.

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Quebrando barreiras na educação

Maria era uma aluna excelente, confiante, ambiciosa e pouco disposta a ser limitada pelas expectativas tradicionais das mulheres. Aos 13 anos, ela ingressou em um instituto técnico para preparar uma carreira na engenharia.

Com o tempo, no entanto, ela mudou de idéia, decidindo em vez disso tornar-se médica. Ela se candidatou ao programa médico da Universidade de Roma, mas foi rejeitada. Maria fez cursos adicionais para melhor prepará-la para a entrada na faculdade de medicina e perseverou. Com grande esforço, ela conseguiu a admissão, abrindo a porta um pouco mais para futuras mulheres no campo.

Quando ela se formou na faculdade de medicina em 1896, Maria estava entre as primeiras médicas da Itália. Embora ela não tenha sido a primeira mulher a se formar na faculdade de medicina, como relatado por muitos de seus biógrafos, isso não diminui a sua realização. Desafiar convenções, normas e expectativas para fazer seu caminho com sucesso neste campo rigoroso e dominado por homens exigiu uma força tremenda, dedicação e perseverança.

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Montessori e o nascimento de um movimento

A prática médica precoce de Maria se concentrava na psiquiatria. Mais tarde ela desenvolveu um interesse pela educação, freqüentando aulas de pedagogia e mergulhando na teoria educacional. Seus estudos a levaram a observar, e a questionar, os métodos predominantes de ensinar crianças com deficiências intelectuais e de desenvolvimento.

A oportunidade de melhorar estes métodos surgiu em 1900, quando ela foi nomeada co-diretora de um novo instituto de treinamento para professores de educação especial. Maria abordou a tarefa cientificamente, observando e experimentando cuidadosamente para aprender quais métodos de ensino funcionavam melhor. Muitas das crianças obtiveram ganhos inesperados, e o programa foi proclamado um sucesso.

Em 1907, Maria aceitou o desafio de abrir uma creche de um dia inteiro em San Lorenzo, um bairro pobre da cidade de Roma. Os estudantes eram jovens mal atendidos, de 3 a 7 anos de idade, que foram deixados à sua própria sorte enquanto seus pais saíam para trabalhar. Este centro, o primeiro deste tipo no país, e um ambiente de aprendizagem de alta qualidade, tornou-se a primeira Casa dei Bambini.

As crianças eram indisciplinadas no início, mas logo demonstraram grande interesse em trabalhar com quebra-cabeças, aprender a preparar refeições e manipular materiais de aprendizagem que Maria havia projetado. Ela observou como as crianças absorviam o conhecimento de seu ambiente, essencialmente ensinando a si mesmas.

Usando a observação científica e a experiência adquirida em seu trabalho anterior com crianças pequenas, Maria projetou materiais de aprendizagem e um ambiente de sala de aula que fomentava o desejo natural das crianças de aprender e proporcionava liberdade para que elas escolhessem seus próprios materiais.

Para surpresa de muitos, as crianças dos programas de Maria prosperaram, exibindo concentração, atenção e autodisciplina espontânea. O “Método Montessori” começou a atrair a atenção de educadores, jornalistas e figuras públicas proeminentes. Em 1910, escolas Montessori podiam ser encontradas em toda a Europa Ocidental e estavam sendo estabelecidas em todo o mundo, inclusive nos Estados Unidos, onde a primeira escola Montessori abriu em Tarrytown, NY, em 1911.

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Feminista, pioneira e ícone

Nos anos seguintes, e para o resto de sua vida, Maria se dedicou a avançar sua abordagem centrada na educação infantil. Ela deu amplas palestras, escreveu artigos e livros, e desenvolveu um programa para preparar professores no Método Montessori. Através de seus esforços e do trabalho de seus seguidores, a educação Montessori foi adotada em todo o mundo.

Como figura pública, Maria também fez uma vigorosa campanha em prol dos direitos das mulheres. Ela escreveu e falou freqüentemente sobre a necessidade de maiores oportunidades para as mulheres, e foi reconhecida na Itália e no exterior como uma das principais vozes feministas.

Maria Montessori perseguiu seus ideais em tempos turbulentos. A vida através da guerra e da convulsão política a inspirou a acrescentar educação para a paz ao currículo de Montessori. Mas ela pouco podia fazer para evitar ser ludibriada nos eventos mundiais. Viajando na Índia em 1940, quando as hostilidades entre a Itália e a Grã-Bretanha eclodiram, ela foi forçada a viver no exílio durante o restante da guerra. Lá, ela aproveitou a oportunidade para treinar professores em seu método.

No final da guerra, ela voltou para a Europa, passando seus últimos anos em Amsterdã. Ela morreu pacificamente, no jardim de um amigo, no dia 6 de maio de 1952.

Em 1906, a Dra. Maria Montessori, educadora, médica e cientista italiana, que havia acabado de julgar um concurso internacional sobre os temas de pedagogia científica e psicologia experimental, foi convidada a criar uma creche em San Lorenzo, um bairro pobre da cidade de Roma. Lá, ela estaria trabalhando com algumas das crianças mais desfavorecidas da área, e anteriormente não escolhidas.

Ela abriu as portas em 6 de janeiro de 1907, chamando o centro de “Casa dei Bambini-Italian” para “Casa das Crianças”. A Dra. Montessori estava determinada a fazer da Casa um ambiente educacional de qualidade para estes jovens, que muitos pensavam que não podiam aprender – e ela o fez.

Enquanto as crianças estavam indisciplinadas no início, elas logo demonstraram grande interesse em trabalhar com quebra-cabeças, aprender a preparar refeições e limpar seu ambiente e se engajar em experiências de aprendizagem prática. A Dra. Montessori observou que, em pouco tempo, as crianças demonstraram um comportamento calmo e pacífico, períodos de profunda concentração e um senso de ordem no cuidado com seu ambiente. Ela viu que as crianças absorviam o conhecimento do ambiente ao seu redor, essencialmente ensinando a si mesmas.

Utilizando a observação científica e a experiência adquirida em seu trabalho anterior com crianças pequenas, a Dra. Montessori projetou materiais de aprendizagem únicos para elas, muitos dos quais ainda hoje são utilizados nas salas de aula de Montessori, e criou um ambiente de sala de aula que fomentou o desejo natural das crianças de aprender.

A notícia do sucesso da escola logo se espalhou pela Itália. Em 7 de abril de 1907, o Dr. Montessori abriu uma segunda Casa dei Bambini, também em San Lorenzo. E em 18 de outubro de 1907, em Milão, ela abriu uma terceira Casa.

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Montessori ganha o mundo

O sucesso das escolas do Dr. Montessori despertou interesse em todo o mundo. Dignitários viajaram para Roma de países distantes para testemunhar, em primeira mão, as “crianças milagrosas” que demonstraram concentração, atenção e autodisciplina espontânea.

O inovador Método Montessori também começou a atrair a atenção de educadores proeminentes ansiosos para aprendê-lo. Alguns foram ensinados pela própria Dra. Montessori. Seus cursos atraíram alunos do Chile e da Austrália, e em poucos anos havia escolas Montessori nos 5 continentes.

Em 1909, a Dra. Montessori publicou seu primeiro livro, Il Metodo della Pedagogia Scientifica applicato all’educazione infantile nelle Case dei Bambini. Em 3 anos, ele havia sido traduzido em 10 idiomas. Seus primeiros 5.000 exemplares em inglês, sucintamente intitulados The Montessori Method, esgotaram em 4 dias.

Em 1910, as escolas Montessori podiam ser encontradas em toda a Europa Ocidental e estavam sendo estabelecidas em todo o mundo. Em 1911, a primeira escola Montessori foi aberta nos Estados Unidos.

Até 1914, 187 artigos e livros em inglês haviam sido escritos sobre a educação Montessori. Um artigo, na muito popular revista McClure’s Magazine, descreveu o Dr. Montessori como “um trabalhador de maravilhas educacionais”.

A Dra. Montessori começou a voltar sua atenção para a educação de crianças de idade elementar em 1916. No curso de treinamento internacional daquele ano, a Dra. Montessori concentrou quase metade de suas palestras em materiais elementares recém-criados. Um ano depois, ela publicou L’autoeducazionne nelle Scuole Elementari, descrevendo seus pensamentos sobre a educação de crianças de 7 a 11 anos.

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Novas fronteiras

As primeiras pesquisas da Dra. Montessori se concentraram na educação de crianças pequenas, mas nos anos 20 ela voltou sua atenção para a adolescência. Ela observou que, neste estágio de desenvolvimento, os estudantes precisam de atividades que os ajudem a compreender a si mesmos, a encontrar seu lugar no mundo e a desabrochar em cidadãos globais.

Ela propôs escolas residenciais onde jovens adolescentes – a quem ela chamou de Erdkinder, ou “crianças da terra” – pudessem trabalhar e viver em uma comunidade de confiança, engajando-se em atividades do mundo real, como a agricultura ou a comercialização de seus próprios produtos artesanais. Vivenciando a interdependência humana, ela acreditava que os estudantes aprenderiam como a sociedade é organizada e desenvolveriam as habilidades necessárias para enfrentar os desafios do mundo de uma maneira positiva.

Com o tempo, a Dra. Montessori também teceu a educação para a paz em seu currículo, resultado de ter vivido duas terríveis guerras mundiais. A educação para a paz e justiça social continua sendo parte integrante da educação Montessori.

A Dra. Montessori viajou muito, dando cursos e palestras e incentivando o lançamento de novas escolas. Em 1929, juntamente com seu filho, Mario, ela criou a Associação Montessori Internacional, para assegurar que sua filosofia e abordagem da educação fosse levada adiante como ela pretendia.

A Montessori vem para a América

Nos Estados Unidos, o Movimento Montessori se apanhou rapidamente. A primeira escola Montessori abriu em 1911, na casa de um proeminente banqueiro em Scarborough, Nova York. Outras se seguiram em rápida sucessão. Ao contrário da primeira Casa dei Bambini de Maria Montessori, que era para crianças de famílias pobres e desfavorecidas, estas cuidavam de crianças de famílias ricas e cultas, esforçando-se para dar a seus filhos a melhor educação possível. Figuras proeminentes, incluindo Thomas Edison e Alexander Graham Bell, deram seu apoio.

Em 1913, Maria Montessori viajou para os Estados Unidos em uma turnê de três semanas, onde foi recebida por uma multidão de curiosos e interessados apoiadores. Uma recepção foi marcada para ela em Washington, DC. Quatrocentas pessoas compareceram, incluindo Margaret Wilson, a filha do Presidente Woodrow Wilson, e muitos ministros e dignitários das Relações Exteriores.

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Ela deu uma palestra para uma multidão de 1.000 pessoas no Carnegie Hall da cidade de Nova Iorque, onde mostrou “fotografias em movimento” tiradas em sua escola em Roma; em resposta à demanda, uma segunda palestra foi organizada. Montessori informou que achou as escolas na América fiéis a seus métodos e considerou a viagem um sucesso esmagador.

A Dra. Montessori voltou aos EUA em 1915 para demonstrar seu método na Exposição Internacional Panamá-Pacifico, em São Francisco, e para dar um curso de treinamento internacional para futuros professores Montessori. Na exposição, foi construída uma “Sala de aula de vidro” Montessori, ou seja, uma sala de aula com janelas panorâmicas de vidro em 3 paredes. Este projeto único permitiu aos espectadores observar, com espanto, a classe de jovens estudantes que trabalhavam com foco e concentração intensos, aparentemente alheios à multidão que os cercava.

Nesse mesmo ano, 1915, o Dr. Montessori foi orador convidado na prestigiosa conferência anual da National Education Association em Oakland, Califórnia. Mais de 15.000 líderes educacionais participaram. O sucesso da sala de aula Glass e a longa visita do Dr. Montessori à Califórnia alimentou o interesse americano na educação Montessori e seu visionário fundador, ajudando a impulsionar a educação Montessori em todo o país. Os jornais e líderes educacionais americanos abraçaram seu fundador tanto por sua pedagogia quanto por sua personalidade. Em 1916, mais de 100 escolas Montessori estavam operando nos Estados Unidos.

O movimento descarrila

O Movimento Montessori nos Estados Unidos se queimou tão rapidamente quanto se espalhou. As barreiras linguísticas, as limitações de viagem da Primeira Guerra Mundial, o sentimento anti-imigrante e o desprezo de alguns educadores influentes contribuíram para o declínio.

William Kilpatrick, uma figura altamente considerada no movimento de educação progressiva, e ex-aluno de John Dewey, foi um desses detratores. Ele criticou o Método Montessori em seu livro, The Montessori System Examined (O Sistema Montessori Examinado). Um estudioso popular no início do século 20, Kilpatrick criticou as credenciais, perspectivas e filosofia geral do Dr. Montessori. Ele descartou suas crenças sobre o papel do professor, o tamanho ideal da sala de aula e o material de sala de aula. E ele rejeitou sua interpretação da doutrina do desenvolvimento, bem como a quantidade de liberdade que as crianças têm em uma escola Montessori. A avaliação negativa de Kilpatrick sobre Montessori rapidamente se tornou amplamente conhecida e aceita em todos os Estados Unidos.

Nos anos 1920, a educação de Montessori nos Estados Unidos tinha desaparecido quase completamente, exceto para a escola ou o praticante ocasional.

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O ressurgimento do Método Montessori

Nos anos 50, o clima cultural estava mudando nos Estados Unidos, incluindo um crescente descontentamento com a educação tradicional americana. Entre aqueles que buscavam alternativas estava uma jovem e aspirante a professora de Nova York, Nancy McCormick Rambusch.

Tendo “acontecido sobre” os escritos de Maria Montessori, Rambusch ficou impressionada com o frescor de suas idéias. Em 1953, ela viajou para Paris para participar de um Congresso Montessori e aprender mais. Lá, ela conheceu Mario Montessori, filho de Maria, que a encorajou a trazer Montessori de volta aos Estados Unidos. Uma coisa levou à outra, e da escola Montessori subsequente de Rambusch e dos esforços vigorosos para promover o Método nos Estados Unidos, a educação Montessori mais uma vez decolou. Paralelamente a isto, em 1960, e também como resultado dos esforços de Rambusch, nasceu a Sociedade Montessoriana Americana.

Montessori Hoje

Desde seu humilde começo há mais de 100 anos como uma única sala de aula para um grupo de crianças carentes em Roma, Itália, a educação Montessori tem se firmado no cenário educacional. Somente nos Estados Unidos, aproximadamente 5.000 escolas Montessori atendem hoje mais de um milhão de crianças, desde a infância até a adolescência. Milhares de outras escolas Montessori existem em todo o mundo.

A Sociedade Americana Montessori está prosperando, assim como a Association Montessori Internationale e suas sociedades membros em todo o mundo. Outros grupos Montessori também oferecem oportunidades de networking, colaboração e crescimento profissional.

Atualmente, a China, em particular, está vendo uma demanda sem precedentes, e os grupos educacionais estão trabalhando tão diligentemente quanto podem para treinar os professores e construir as escolas necessárias para atendê-la. Nós da AMS estamos ajudando, particularmente para garantir a qualidade de programas selecionados, e estamos preparados para fornecer mais apoio nos próximos anos.

Há também salas de aula Montessori que são bilíngues, de língua imersiva e/ou baseadas na fé; e programas especificamente para crianças com excepcionalidades de aprendizagem, como aqueles associados à dislexia e distúrbios de processamento de linguagem.

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Reconhecendo os muitos valores das relações intergeracionais, e o alinhamento da filosofia Montessori com as necessidades dos adultos, algumas escolas Montessori agora incluem programas que reúnem estudantes e idosos para interações significativas. Outras criam relações interculturais com escolas Montessori em países distantes, abrindo as portas para que os estudantes formem conexões globais e fortaleçam sua compreensão dos povos do mundo inteiro. Muitas escolas Montessori, se não a maioria, incorporam em seu currículo programas de aprendizagem de serviços baseados na comunidade.

Personalidades bem conhecidas têm sido educadas nas escolas Montessori. Entre elas estão NBA MVP, Stephen Curry; os fundadores do Google, Larry Page e Sergey Brin; e a falecida chef, autora, e personalidade da televisão, Julia Child. Estes indivíduos citaram sua experiência educacional Montessori como contribuindo para seu sucesso, aumentando a conscientização pública sobre Montessori como uma abordagem que ajuda indivíduos de todos os tipos de campos a alcançar seu potencial máximo.

A evidência é clara: Montessori não está aqui apenas para ficar, está crescendo a um ritmo que teria alegrado o coração de sua fundadora, Dra. Maria Montessori- uma mulher que ousou reimaginar como aprendemos, e reconheceu a dignidade e a capacidade de todos os seres humanos. E seu legado continua no grande trabalho dos educadores credenciados da AMS Montessori e dos programas de educação de professores afiliados. Estamos unidos com um propósito comum: tornar o mundo um lugar melhor através da graça e da cortesia incutidas em nossos filhos, que servirão como nossos futuros líderes. Junte-se ao maior Movimento e organização Montessori do mundo!

Fonte: www.amshq.org

Noni

Noni é uma pequena árvore sempre verde nas Ilhas do Pacífico, Sudeste Asiático, Austrália e Índia que frequentemente cresce entre os fluxos de lava. Historicamente, o noni era usado para fazer um corante vermelho ou amarelo para roupas. Também era usado como remédio, geralmente aplicado na pele.

Hoje, os frutos, folhas, flores, caules, cascas e raízes do noni ainda são usados para fazer remédios para uma longa lista de enfermidades. Entretanto, a eficácia do noni para estes usos ainda não foi comprovada. A FDA emitiu múltiplos avisos aos fabricantes de noni sobre alegações de saúde que não são apoiadas por pesquisas.

As folhas de noni têm sido usadas para artrite, dor de cabeça ou problemas de pele, aplicando as folhas na área afetada. Nos alimentos, os frutos, folhas, raízes, sementes e casca são comidos.

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Como a fruta noni atua?

O noni contém muitas substâncias, inclusive potássio. Algumas destas substâncias podem ajudar a reparar células danificadas no corpo, ativar o sistema imunológico e ter outras atividades.

Quais são os benefícios do suco de noni para a saúde?

O suco de noni pode ser o que você está procurando para ajudar a aliviar a dor ou impulsionar seu sistema imunológico. Aqui estão os 10 benefícios mais importantes que esta fruta tem em detalhes.

Efeito analgésico

Estudos demonstraram que a Noni reduziu a dor em comparação com as drogas tramadol e hidrocortisona, tornando-a eficaz para a artrite e outras dores articulares.

Reforço do sistema imunológico

O noni ativa os macrófagos e fortalece o sistema imunológico, o que produz mais linfócitos. Também contém agentes antibacterianos que combatem bactérias infecciosas, incluindo Staphylococcus aureus e Escherichia coli.

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Antidepressivo/sedativo

Noni estimula a serotonina e a melatonina, dois hormônios muito importantes. A serotonina afeta o humor, as emoções e o sono; um desequilíbrio nos níveis de serotonina pode contribuir para a depressão. A melatonina regula o ritmo circadiano, o que ajuda você a dormir; manter esta regularidade ajudará você a ter uma boa noite de descanso, melhorando também seu humor.

Cuidados com a pele e cabelo

As propriedades do Noni são usadas na pele e no couro cabeludo, tais como eczema e tênia; também são esfregadas no couro cabeludo para cabelos lustrosos; e manterá sua pele jovem.Basta esfregar um pouco de suco na pele afetada/escalpe, deixar agir por 15 minutos, enxaguar. A ingestão de suco pode ajudar suas unhas a ficarem mais fortes.

Anti-tumor/anti-câncer

Noni estimula a produção de óxido nítrico. O óxido nítrico é uma substância extremamente útil, uma substância que está na base de muitos dos benefícios do noni. Neste caso, ele reduz o crescimento tumoral e ajuda seu corpo a lutar contra a replicação cancerígena das células. Ele também contém uma substância imunomoduladora rica em polissacarídeos, conhecida como noni-ppt, que combate ainda mais o câncer.

As propriedades imunomoduladoras que mencionei na seção acima também são uma grande ajuda. Mais uma coisa que é importante é o número de fitoquímicos em noni que combatem o câncer. Os fitoquímicos são encontrados em vegetais e ervas se consumidos regularmente acumularão quantidades preventivas. No caso do câncer já estar presente, noni e outras plantas com altas quantidades irão retardar, parar ou reverter totalmente o processo do câncer.

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Hipertensão arterial

O noni é rico em fitonutrientes, selênio e vitamina C, que combate os danos dos radicais livres nas paredes dos vasos sanguíneos; escopoletina, um composto que pode baixar a pressão arterial. É alcalina, que evita que os fluidos corporais se tornem muito ácidos, prejudicando assim os radicais livres. Também tem proxeronina, que é necessária para que o corpo produza xeronina.

A xeronina ajuda a coordenar as células para trabalhar harmoniosamente, baixando o estresse e, por sua vez, a pressão sanguínea. Tem também o aminoácido, triptofano. Quando o triptofano entra na corrente sanguínea e vai para as células, ele ajuda a produzir outras substâncias importantes, como ainda mais serotonina, o que é ótimo para baixar a pressão sanguínea por meio de seu efeito relaxante.

Colesterol

O Noni impede a absorção do colesterol LDL, reduzindo assim a placa nas artérias, mantendo-o saudável e vivo por mais tempo.

Memória

O Noni, como mencionado anteriormente, impede a absorção do colesterol por meio de sua grande quantidade de fitoesteróis. Isto ajuda diretamente a manter seu cérebro mais saudável, e a placa não se acumula nas artérias que alimentam o cérebro, mantendo-o devidamente oxigenado.

Síndrome do intestino irritável/constipação intestinal

O Noni é rico em fibra solúvel, o que ajuda a aliviar a tensão em seus intestinos e amolece as fezes. Ele também possui as vitaminas e minerais necessários para manter seus intestinos saudáveis.

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Antibacteriano/antifúngico/antiviral

O Noni tem propriedades para combater infecções comparáveis às dos medicamentos prescritos. Contém antraquinonas, escopoletinas e terpenos, entre outros, todos trabalham em conjunto para combater doenças.

Insuficiente evidência para:

  • Câncer. Pesquisas iniciais sugerem que a ingestão de 6-8 gramas de 6 a 8 gramas de câncer não i diário pode melhorar a função física, a fadiga e a dor em pessoas com câncer avançado. Entretanto, o noni não parece reduzir o tamanho do tumor.
  • Lesão vertebral relacionada à idade (espondilose cervical). Pesquisas iniciais sugerem que tomar suco de noni enquanto participa de fisioterapia por 4 semanas pode reduzir a dor no pescoço e melhorar a flexibilidade do pescoço em comparação com a fisioterapia apenas. Entretanto, o tratamento apenas com fisioterapia parece aliviar a dor e melhorar a flexibilidade melhor do que apenas com o suco de noni.
  • Desempenho no exercício. Pesquisas iniciais sugerem que beber um suco contendo noni, grapefruit e sucos de amora por 21 dias pode aumentar a resistência ao exercício em corredores de distância.
  • Perda auditiva. As primeiras pesquisas sugerem que beber 4 onças de suco de noni diariamente durante 3 meses não melhora a audição em mulheres com deficiência auditiva.
  • Pressão sanguínea alta. As primeiras pesquisas sugerem que beber 4 onças de um suco específico de noni (suco Taitian Noni) diariamente por um mês pode reduzir a pressão sanguínea em pessoas com pressão alta.
  • Uma infecção de parasitas na pele (leishmaniose). Pesquisas iniciais sugerem que a aplicação de uma pomada na pele que contenha noni stem pode reduzir alguns dos sintomas da leishmaniose na pele.
  • Osteoartrose. As primeiras pesquisas sugerem que beber 3 onças de um suco específico de noni (suco de noni taitiano) diariamente por 90 dias pode reduzir a necessidade de analgésicos e melhorar a qualidade de vida em pessoas com osteoartrite.
  • Náuseas e vômitos após a cirurgia. A fruta noni pode reduzir as náuseas. Algumas pesquisas mostram que ela reduz as náuseas após a cirurgia. Entretanto, não parece afetar o vômito.
  • Infecções do rim, bexiga ou uretra (infecções do trato urinário ou UTIs). Pesquisas iniciais em mulheres mostram que tomar antibióticos junto com extrato noni, d-manose e N-acetilcisteína por até 6 meses pode reduzir o risco de uma infecção na bexiga e melhorar os sintomas melhor do que tomar antibióticos sozinha. Não está claro se este efeito é do noni ou dos outros ingredientes.
  • Asma.
  • Frios.
  • Cólicas.
  • Constipação.
  • Tosse.
  • Depressão.
  • Diabetes.
  • Problemas de digestão.
  • Aumento do baço.
  • Catarata ocular.
  • Febre.
  • Problemas cardíacos.
  • Infecções.
  • Distúrbios renais.
  • Problemas hepáticos.
  • Problemas menstruais.
  • Enxaqueca.
  • Dor.
  • Redução de sinais de envelhecimento.
  • Ataques.
  • Varíola.
  • Úlceras de estômago.
  • Inchaço.
  • AVC.
  • Problemas urinários.
  • Descarga vaginal.
  • Outras condições.

Mais evidências são necessárias para classificar noni para estes usos.

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Quais são os feitos colaterais e segurança do noni?

Noni é uma fruta possivelmente segura quando é consumida como alimento. Entretanto, existe a preocupação de que tomar noni em quantidades medicinais é possivelmente inseguro. O chá ou suco de noni pode causar danos ao fígado em algumas pessoas. Há vários relatos de danos ao fígado em pessoas que beberam chá ou suco de noni por várias semanas. Entretanto, não se sabe ao certo se o noni foi a causa.

Precauções especiais e Avisos:

  • Gravidez e aleitamento materno: Não tomar noni se você estiver grávida. Historicamente, o noni tem sido usado para causar abortos. Também é melhor evitar o noni se você estiver amamentando. Não se sabe o suficiente sobre a segurança de tomar noni durante a amamentação.
  • Problemas renais: O noni contém grandes quantidades de potássio. Isto pode ser um problema, especialmente para pessoas com doenças renais. Há um relato de uma pessoa com doença renal desenvolvendo altos níveis de potássio no sangue após a ingestão de suco de noni. Não use noni se você tiver problemas renais.
  • Níveis altos de potássio: Beber suco de fruta noni pode aumentar os níveis de potássio e torná-los ainda mais altos em pessoas com já muito potássio em seu corpo.
  • Doença hepática: O noni tem sido ligado a vários casos de danos ao fígado. Evite o uso de noni se você tiver doença hepática.
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Noni e interações com medicamentos

Seja cauteloso com estas combinações:

Medicamentos para hipertensão arterial (inibidores da ECA) interagem com o noni

Alguns medicamentos para hipertensão arterial podem aumentar os níveis de potássio no sangue. Consumir suco noni junto com estes medicamentos para a pressão alta pode causar muito potássio no sangue. Alguns medicamentos para a pressão alta incluem captopril (Capoten), enalapril (Vasotec), lisinopril (Prinivil, Zestril), ramipril (Altace), e outros.

Os medicamentos para hipertensão arterial interagem com o noni

Alguns medicamentos para hipertensão arterial podem aumentar os níveis de potássio no sangue. Consumir suco noni junto com estes medicamentos para a pressão alta pode fazer com que haja muito potássio no sangue. Alguns medicamentos para a pressão alta incluem losartan (Cozaar), valsartan (Diovan), irbesartan (Avapro), candesartan (Atacand), telmisartan (Micardis), eprosartan (Teveten), e outros.

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Medicamentos que podem prejudicar o fígado interagem com o noni

O Noni pode prejudicar o fígado. Tomar o noni junto com medicamentos que também podem prejudicar o fígado pode aumentar o risco de danos ao fígado. Não tome noni se você estiver tomando um medicamento que possa prejudicar o fígado. Alguns medicamentos que podem prejudicar o fígado incluem acetaminofen (Tylenol e outros), amiodarona (Cordarone), carbamazepina (Tegretol), isoniazida (INH), metotrexato (Rheumatrex), metildopa (Aldomet), fluconazol (Diflucan), itraconazol (Sporanox), eritromicina (Erythrocin, Ilosone, outros), fenitoína (Dilantin), lovastatina (Mevacor), pravastatina (Pravachol), simvastatina (Zocor), e muitos outros.

Warfarin (Coumadin) interage com noni

A varfarina (Coumadin) é usada para retardar a coagulação do sangue. Tomar suco noni pode diminuir a eficácia da varfarina (Coumadin) para retardar a coagulação do sangue. Isto poderia aumentar a chance de coagulação do sangue.

Pílulas de água (diuréticos com injeção de potássio) interagem com o noni

Noni contém grandes quantidades de potássio. Alguns “comprimidos de água” também podem aumentar os níveis de potássio no corpo. Tomar algumas “pílulas de água” junto com o noni pode fazer com que haja muito potássio no corpo. Alguns “comprimidos de água” que aumentam o potássio no corpo incluem amilorida (Midamor), espironolactona (Aldactone), e triamtereno (Dyrenium).

Qual dosagem de noni é segura?

A dose apropriada de noni depende de vários fatores, como a idade do usuário, saúde e várias outras condições. Neste momento, não há informações científicas suficientes para determinar uma gama apropriada de doses para o noni. Tenha em mente que os produtos naturais nem sempre são necessariamente seguros e as dosagens podem ser importantes. Certifique-se de seguir as instruções relevantes nos rótulos dos produtos e consulte seu farmacêutico ou médico ou outro profissional de saúde antes de usar.

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Fonte: www.webmd.com

www.healthiersteps.com

Microbiólogos descobrem bactérias que se alimentam do metal, encerrando uma pesquisa de um século

A busca por micróbios que vivem do manganês termina com um século de busca.

Os microbiologistas da Caltech descobriram bactérias que se alimentam do manganês e usam o metal como fonte de calorias. Tais micróbios foram previstos para existir há mais de um século, mas nenhum tinha sido encontrado ou descrito até agora.

“Estas são as primeiras bactérias encontradas a usar o manganês como fonte de combustível”, diz Jared Leadbetter, professor de microbiologia ambiental da Caltech que, em colaboração com o acadêmico de pós-doutorado Hang Yu, descreve as descobertas na edição de 16 de julho da revista Nature. “Um aspecto maravilhoso dos micróbios na natureza é que eles podem metabolizar materiais aparentemente improváveis, como metais, produzindo energia útil para a célula”.

O estudo também revela que as bactérias podem usar manganês para converter dióxido de carbono em biomassa, um processo chamado quimiossíntese. Anteriormente, os pesquisadores conheciam bactérias e fungos que poderiam oxidar o manganês, ou despojá-lo de elétrons, mas eles haviam apenas especulado que micróbios ainda não identificados poderiam ser capazes de aproveitar o processo para impulsionar o crescimento.

Os Leadbetter encontraram as bactérias serendipitalmente após realizar experimentos não relacionados usando uma forma leve e semelhante a calcário de manganês. Ele havia deixado um frasco de vidro sujo com a substância para mergulhar na água da torneira em sua pia de escritório da Caltech antes de partir por vários meses para trabalhar fora do campus. Quando ele voltou, o frasco foi revestido com um material escuro.

“Eu pensei: ‘O que é isso?'”, ele explica. “Comecei a pensar se os micróbios há muito procurados poderiam ser responsáveis, então realizamos testes sistemáticos para descobrir isso”.

O revestimento preto era na verdade manganês oxidado gerado por bactérias recém-descobertas que provavelmente tinham vindo da própria água da torneira. “Há evidências de que parentes dessas criaturas residem em águas subterrâneas, e uma porção da água potável de Pasadena é bombeada de aquíferos locais”, diz ele.

O manganês é um dos elementos mais abundantes na superfície da terra. Os óxidos de manganês tomam a forma de uma substância escura e desajeitada e são comuns na natureza; eles foram encontrados em depósitos subterrâneos e também podem se formar em sistemas de distribuição de água.

“Há todo um conjunto de literatura de engenharia ambiental sobre sistemas de distribuição de água potável que se entupem com óxidos de manganês”, diz Leadbetter. “Mas como e por que razão tal material é gerado ali permaneceu um enigma”. Claramente, muitos cientistas consideraram que as bactérias que utilizam o manganês para energia poderiam ser responsáveis, mas as evidências que sustentam esta idéia não estavam disponíveis até agora”.

A descoberta ajuda os pesquisadores a entender melhor a geoquímica das águas subterrâneas. Sabe-se que as bactérias podem degradar os poluentes nas águas subterrâneas, um processo chamado biorremediação. Ao fazer isso, vários organismos-chave “reduzirão” o óxido de manganês, o que significa que eles doam elétrons a ele, de forma semelhante à forma como os humanos usam o oxigênio no ar. Os cientistas têm se perguntado de onde vem o óxido de manganês, em primeiro lugar.

“As bactérias que descobrimos podem produzi-lo, assim eles desfrutam de um estilo de vida que também serve para fornecer aos outros micróbios o que eles precisam para realizar reações que consideramos benéficas e desejáveis”, diz Leadbetter.

As descobertas da pesquisa também têm possível relevância para a compreensão dos nódulos de manganês que pontilham grande parte do fundo do mar. Essas bolas metálicas redondas, que podem ser tão grandes quanto toranjas, eram conhecidas pelos pesquisadores marinhos já nos cruzeiros do HMS Challenger na década de 1870. Desde então, tais nódulos foram encontrados para alinhar o fundo de muitos dos oceanos da Terra. Nos últimos anos, as empresas de mineração têm feito planos para colher e explorar esses nódulos, pois metais raros são freqüentemente encontrados concentrados dentro deles.

Mas pouco se entende sobre como os nódulos se formam, em primeiro lugar. Yu e Leadbetter agora se perguntam se micróbios similares ao que encontraram na água doce podem desempenhar um papel e planejam investigar mais a fundo o mistério. “Isto ressalta a necessidade de entender melhor os nódulos de manganês marinho antes que eles sejam dizimados pela mineração”, diz Yu.

“Esta descoberta de Jared and Hang preenche uma grande lacuna intelectual em nossa compreensão dos ciclos elementares da Terra, e acrescenta às diversas formas pelas quais o manganês, um metal de transição abstruso mas comum, moldou a evolução da vida em nosso planeta”, diz Woodward Fischer, professor de geobiologia da Caltech, que não estava envolvido no estudo.

Referências:

Scitechdaily

“Bacterial chemolithoautotrophy via manganese oxidation” by Hang Yu and Jared R. Leadbetter, 16 July 2020, Nature.
DOI: 10.1038/s41586-020-2468-5

O estudo foi financiado pela NASA e pela Caltech.

Melão de São Caetano: Tudo sobre a planta

O melão de São Caetano (nome científico Momordica charantia) é uma planta que torna-se cada vez mais amarga à medida que amadurece. Ela cresce em várias áreas (incluindo Ásia, América do Sul, Caribe e África Oriental) onde as pessoas têm usado o melão de São Caetano para uma variedade de condições médicas ao longo do tempo.

O melão de São Caetano contém muitos nutrientes que podem ser benéficos à sua saúde. O seu consumo está ligado à redução do açúcar no sangue, o que alguns estudos sugerem que pode ajudar no tratamento da diabetes.

O melão de São Caetano está ligado à redução do açúcar no sangue do corpo. Isto porque o melão de São Caetano tem propriedades que agem como a insulina, o que ajuda a trazer glicose para as células para obter energia. O consumo de melão de São Caetano pode ajudar suas células a utilizar a glicose e movê-la para seu fígado, músculos e gordura. O melão também pode ser capaz de ajudar seu corpo a reter os nutrientes, bloqueando sua conversão à glicose que termina em sua corrente sanguínea.

O melão de São Caetano não é um tratamento ou medicação aprovada para pré-diabetes ou diabetes, apesar das evidências de que ele pode controlar o açúcar no sangue. Vários estudos têm examinado o melão de São Caetano e o diabetes. A maioria recomenda a realização de mais pesquisas antes de usar qualquer forma do melão para o controle do diabetes.

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Alguns estudos que discutem os benefícios do melão de São Caetano no tratamento do diabetes incluem:

  • Um relatório no Banco de Dados Cochrane da Systematic ReviewsTrusted Source concluiu que são necessários mais estudos para medir os efeitos do melão de São Caetano no diabetes tipo 2. Também citou a necessidade de mais pesquisas sobre como ele pode ser usado para terapia nutricional.
  • Um estudo no Journal of Ethnopharmacology comparou a eficácia do melão de São Caetano com um medicamento atual para diabetes. O estudo concluiu que o melão de São Caetano reduziu os níveis de fructosamina com participantes do diabetes tipo 2. No entanto, ele o fez de forma menos eficaz do que uma dose menor do medicamento já aprovado.
  • Não existe uma forma medicamente aprovada de consumir melão de São Caetano como tratamento para o diabetes neste momento. O melão de São Caetano pode ser usado como alimento como parte de uma dieta saudável e variada. Consumir melão de São Caetano além de seu prato de jantar pode representar riscos.

Quais são as propriedades nutricionais do melão de São Caetano?

Como uma fruta que também tem propriedades de um vegetal, o melão de São Caetano contém uma grande variedade de vitaminas, minerais e antioxidantes. Ele tem sido reconhecido por muitas culturas como tendo valor medicinal. Alguns de seus benefícios nutricionais incluem:

  • vitaminas C, A, E, B-1, B-2, B-3, e B-9
  • minerais como potássio, cálcio, zinco, magnésio, fósforo e ferro
  • antioxidantes como fenóis, flavonoides, e outros
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Qual é a dosagem de consumo do melão de São Caetano?

Não existem dosagens padrão para o melão de São Caetano como tratamento médico neste momento. O melão de São Caetano é considerado uma medicina complementar ou alternativa. Portanto, o uso do melão de São Caetano não é aprovado pela Food and Drug Administration (FDA) para o tratamento de diabetes ou qualquer outra condição médica.

Você pode encontrar o melão de São Caetano em sua forma vegetal natural, como suplemento, e até mesmo como chá. Tenha em mente que os suplementos não são regulamentados pela FDA e não têm que aderir a nenhuma norma rigorosa antes de serem vendidos. Você não deve usar melão de São Caetano como suplemento sem consultar seu médico.

Potenciais riscos e complicações do consumo de Melão de São Caetano

Consuma melão de São Caetano com cautela além do uso ocasional em sua dieta. O melão de São Caetano pode causar efeitos colaterais e interferir com outros medicamentos.

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Alguns dos riscos e complicações do melão de São Caetano para a saúde incluem:

  • Diarreia, vômitos e outros problemas intestinais
  • Sangramento vaginal, contrações e aborto
  • Perigosa redução de açúcar no sangue se tomado com insulina
  • Danos no fígado
  • Favismo (que pode causar anemia) em pessoas com deficiência de G6PD
  • Misturar-se com outras drogas para alterar sua eficácia
  • Problemas no controle do açúcar no sangue naqueles que foram operados recentemente

O melão de São Caetano consumido ocasionalmente como fruta ou legume pode ser uma adição saudável à sua dieta. Mais pesquisas são necessárias para fazer conexões entre as variadas formas de melão de São Caetano e o tratamento de condições médicas. Os produtos de melão de São Caetano devem ser usados com cautela. Consulte seu médico antes de usá-los.

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Quais são os benefícios do melão de São Caetano para a saúde?

O melão de São Caetano é comumente usado por razões de saúde benéficas. Esta fruta tem um sabor extremamente amargo, mas é um alimento útil. O melão de São Caetano é comumente adicionado para fritar, ou pode ser apreciado recheado. Também pode ser adicionado à dieta como um suplemento. A fim de receber todos os benefícios à saúde, encontre e cozinhe o melão regularmente.

Aqui estão algumas informações importantes você precisa saber sobre este vegetal amargo para a saúde:

Diabetes Tipo II

Alguns estudos mostraram que o melão de São Caetano reduz o açúcar no sangue através do aumento do metabolismo da glicose. Beba uma xícara diariamente. Experimente esta receita para receber o pleno benefício da fruta. Como em qualquer mudança em sua dieta, não deixe de consultar seu médico. Pare de usar se você estiver com dor abdominal, diarréia ou febre. Monitore o açúcar no sangue regularmente e ajuste os medicamentos conforme necessário, com a assistência de seu médico.

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Pedras nos rins

Uma pedra nos rins é uma condição médica extremamente dolorosa. O melão de São Caetano pode ser útil para livrar o corpo de pedras nos rins através da sua decomposição natural. O melão de São Caetano reduz o ácido alto que ajuda a produzir pedras nos rins dolorosas. Infusão de melão de São Caetano em pó com água para criar um chá saudável. Este chá tem um sabor de nozes e, surpreendentemente, não precisa ser adoçado.

Colesterol mais baixo

Ajuda a baixar os níveis perigosos de colesterol com melão de São Caetano. A redução do colesterol reduz significativamente o ataque cardíaco, doenças cardíacas e derrame cerebral. O benefício adicional é que o melão de São Caetano é completamente natural no trabalho com o corpo para prevenir estes riscos à saúde. O colesterol alto só pode ser diagnosticado com um exame de sangue.

Câncer pancreático

Um dos benefícios mais surpreendentes para a saúde do melão de São Caetano é suas propriedades anticancerígenas. O melão de São Caetano tem demonstrado interromper a produção de glicose, inibindo potencialmente o crescimento de células cancerosas do pâncreas. O melão de São Caetano também pode causar a fome de outras células cancerosas no fígado, cólon, mama ou próstata.

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Benefícios para a pele

Os alimentos ou bebidas retirados deste melão beneficiam a pele. Tomado regularmente, diz-se que o melão de São Caetano tem um efeito “brilhante” sobre a pele e é útil no tratamento da acne, psoríase e eczema. Experimente um alívio natural e calmante com o melão de São Caetano. Experimente a sopa de melão de São Caetano para alívio de qualquer uma destas condições cutâneas ou para uma pele mais bonita. Um benefício adicional é que o melão de São Caetano é um agente purificador do sangue.

Perda de peso

Como é comum com a maioria das plantas, o melão de São Caetano é extremamente baixo em calorias e muito recheado. Perde, ou mantém um peso saudável, com o melão de São Caetano. O melão é muito rico em nutrientes, o que é outro motivo pelo qual é tão benéfico para a perda de peso.

Tônico hepático

Há vários benefícios de se consumir regularmente um tônico hepático. Um tônico auxilia na digestão, melhora a função da vesícula biliar e diminui a retenção de líquidos. A cirrose do fígado, hepatite e constipação pode ser aliviada com um tônico de melão de São Caetano no fígado. Beba um suco de melão de São Caetano pelo menos uma vez por dia para desfrutar dos benefícios. Um tônico hepático também ajuda na perda de peso, e pode aliviar os sintomas do sistema intestinal irritável.

Digestão dos carboidratos

Este é um benefício muito importante para aqueles que têm Diabetes Tipo II. Os carboidratos se transformam em açúcar, e o melão de São Caetano metaboliza os açúcares. O metabolismo mais rápido dos carboidratos significa que menos gordura é armazenada no corpo, o que leva à perda de peso e à manutenção saudável do peso. A digestão adequada dos carboidratos também auxilia no crescimento e desenvolvimento muscular.

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Fonte de Vitamina-K

A vitamina K contribui para a saúde óssea, coagulação do sangue, e é um anti-inflamatório. Aqueles que sofrem de artrite podem sentir menos dor e inflamação nas articulações através do aumento da Vitamina-K. A adição de melão de São Caetano à sua dieta satisfaz a necessidade nutricional diária de seu corpo com Vitamin-K. Além disso, a adição de melão de São Caetano é uma grande fonte de fibras dietéticas.

Imunidade aumentada

Um sistema imunológico saudável é vital para evitar possíveis infecções e doenças. Pare ou evite um resfriado instantaneamente em seu rastro enquanto beneficia o sistema digestivo. Prevenir ou conter as alergias alimentares e se livrar das infecções por leveduras, naturalmente. Um bônus adicional do melão de São Caetano é o alívio do refluxo ácido e da indigestão.

Pode ajudar a reduzir o açúcar no sangue

Graças às suas potentes propriedades medicinais, o melão de São Caetano tem sido usado há muito tempo pelas populações indígenas em todo o mundo para ajudar a tratar as condições relacionadas ao diabetes. Nos últimos anos, vários estudos confirmaram o papel da fruta no controle do açúcar no sangue. Um estudo de 3 meses em 24 adultos com diabetes mostrou que a ingestão diária de 2.000 mg de melão de São Caetano diminuiu o açúcar no sangue e a hemoglobina A1c, um teste usado para medir o controle do açúcar no sangue durante três meses.

Outro estudo em 40 pessoas com diabetes constatou que a ingestão de 2.000 mg por dia de melão de São Caetano durante 4 semanas levou a uma modesta redução nos níveis de açúcar no sangue. Além disso, o suplemento reduziu significativamente os níveis de fructosamina, outro marcador do controle do açúcar no sangue a longo prazo.

Pensa-se que o melão de São Caetano melhora a forma como o açúcar é utilizado em seus tecidos e promove a secreção de insulina, o hormônio responsável pela regulação dos níveis de açúcar no sangue. Entretanto, a pesquisa em humanos é limitada, e são necessários estudos maiores e de maior qualidade para entender como o melão de São Caetano pode afetar os níveis de açúcar no sangue da população em geral.

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Versátil e delicioso

O melão de São Caetano tem um sabor afiado que funciona bem em muitos pratos. Para prepará-lo, comece por lavar a fruta e cortá-la longitudinalmente. Depois, use um utensílio para colher as sementes do centro e cortar a fruta em fatias finas.

O melão de São Caetano pode ser saboreado cru ou cozido em várias receitas. Na verdade, ele pode ser frito, cozido no vapor, assado, ou até mesmo oco e recheado com os recheios de sua escolha. Aqui estão algumas maneiras interessantes de acrescentar melão de São Caetano à sua dieta:

  • Suco de melão de São Caetano junto com algumas outras frutas e vegetais para uma bebida embalada com nutrientes.
  • Misture o melão de São Caetano em sua próxima fritada para aumentar os benefícios para a saúde.
  • Salteie melão de São Caetano junto com tomate, alho e cebola e acrescente aos ovos mexidos.
  • Combine melão de São Caetano sem sementes com sua escolha de tempero e guarneça para uma salada saborosa.
  • Recheie com carne moída e legumes e sirva com um molho de feijão preto.
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Fonte: www.healthline.com

www.lifehack.org

Receita de Guacamole e seus benefícios

Rico, cremoso e saboroso, o abacate é uma fruta versátil que acrescenta peso e saúde a muitos pratos. Embora os abacates tenham um alto teor de gordura, eles também são embalados com nutrientes e são uma ótima maneira de adicionar gordura saudável à sua dieta.

Os abacates são muito ricos em ácidos graxos ômega 3, o bom tipo de gordura, sob a forma de ácido alfa-linolênico. É responsável por cerca de três quartos das calorias de um abacate. As gorduras monoinsaturadas podem ajudar a baixar o colesterol e melhorar a saúde do coração”. O abacate também tem uma porcentagem maior de proteína – cerca de 4 gramas – do que outras frutas. Seus níveis de açúcar também são comparativamente baixos.

Os abacates contêm muitas vitaminas e minerais essenciais. Flores disse que eles são uma boa fonte de ácido pantotênico (vitamina B5), vitamina K e fibras, o que auxilia na digestão e ajuda a manter a regularidade. Além disso, os abacates são ricos em magnésio, fósforo, ferro e potássio, contendo ainda mais potássio por grama do que as bananas, de acordo com o New York University Langone Medical Center.

Os abacates frescos contêm licopeno e beta-caroteno, que são importantes antioxidantes carotenóides. A maior concentração destes antioxidantes está localizada na carne verde escura mais próxima da casca.

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O que é guacamole?

Guacamole é um molho à base de abacate, que é feito principalmente com abacate, sal e suco de limão. Se o único momento em que você desfruta do guacamole é como um acompanhamento em seu restaurante mexicano favorito, você está perdendo muitas oportunidades para desfrutar do delicioso molho. É um complemento obrigatório para festas, celebrações e confraternizações com seus amigos. Acontece que o favorito mexicano conquistou o mundo. O prato saboroso tem um lugar em cada lanche ou refeição, seja uma ocasião especial ou uma coisinha chamada almoço.

Foram os astecas do século 14 que primeiro apresentaram aos europeus o guacamole cremoso, há mais de 700 anos. Os abacates eram uma grande parte da dieta dos astecas e, quando os espanhóis os encontraram pela primeira vez nos anos 1500, logo aprenderam a amassar e misturar os ingredientes daquela mistura verde especial.

O ingrediente principal do guacamole é o abacate, rico em nutrientes. Cada um tem a sua própria maneira de fazer “o melhor” guacamole, mas os ingredientes mais comuns são:

  • Abacate
  • Tomate
  • Cebola
  • Alho
  • Coentro
  • Sal
  • Cal
  • Jalapeño

Quando você faz seu próprio guacamole, use os ingredientes mais frescos para o melhor sabor. Você também pode sair da caixa e torná-la um pouco mais picante, mais doce, ou apenas um pouco mais adicionando alguns ingredientes diferentes como bacon ou manga. O resultado final pode ser volumoso ou suave, dependendo de sua preferência pessoal.

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Mais importante ainda, comece com abacates amadurecidos de qualidade para dar à receita o sabor e a textura certos. Amasse os abacates descascados em uma tigela com um garfo até virar um creme volumoso. Usar um processador de alimentos ou amassar ainda mais fará a mistura mais suave, se preferir. Em seguida, acrescente suco de limão, cebola, tomate, alho ou qualquer outro ingrediente como pimentão em pó. Uma vez que você tenha a receita básica em baixo, você pode misturá-la para torná-la sua própria receita. Experimente encontrar os ingredientes especiais que tornam a receita exclusivamente sua.

O guacamole é usado principalmente como molho com nachos ou tostadas, mas há muitas outras maneiras de desfrutar de seu sabor inspirador. Você pode usá-lo no lugar de sanduíches espalhados em seus sanduíches, adicionar sabor a saladas, emparelhar com vegetais frescos ou adicionar como cobertura a sua pizza favorita.

Os americanos estão comendo mais guacamole do que nunca e desenvolveram algumas idéias sobre a maneira correta de fazer isso. Enquanto mergulhar de uma tigela com batatas fritas de tortilha é considerado uma atividade casual para compartilhar com os amigos, a maioria faz seu mergulho com uma colher . Pelo menos, até que eles peguem o molho da tigela em seus pratos!

Aparentemente, o desconforto que a maioria de nós sente ao dar a última dentada de um alimento voa pela janela quando se trata de guacamole. Mais da metade (63%) diz não ter problema em dar a última dentada da tigela uma vez que perguntaram se alguém mais a queria. Não importa como ou onde você come, parece que o guacamole é uma tendência alimentar que está aqui para ficar.

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Receita de guacamole

Antes de começar a preparar a receita de guacamole, é válido que você saiba que o melhor guacamole começa com os ingredientes mais frescos. Procure abacates que estejam maduros, mas firmes. Você definitivamente não quer abacates macios e pastosos. Então como você escolhe os abacates bons e maduros? Primeiro, pegue os abacates que ainda têm o caule preso. Se o caule foi removido na loja, é mais provável que ele tenha manchas marrons no interior. Em seguida, pressione suavemente em uma das extremidades. Deve ser firme, mas tenha um leve gesto de doação.

Corte três abacates maduros ao meio, retire o caroço e as peles e coloque-os em uma tigela de mistura. Em seguida, use um garfo para mastigá-los suavemente até o nível desejado de pedaços ou lisos. Adicione quantidades a gosto (mas sem exagerar) de cebolas, dos tomates, do coentro, da pimenta jalapeño, do alho, do suco de limão e de sal e mexa tudo junto. É isso aí. Esta é uma receita de guacamole das mais deliciosas e fáceis.

O guacamole oxida e fica marrom bem rápido, uma informação importante antes de você começar a fazer a receita de guacamole. O suco de limão ajuda a retardar este processo, mas é inevitável que as sobras de guacamole comecem a ficar marrons. Entretanto, o jeito mais fácil de preservar o guacamole é cobrir o alimento diretamente com plástico para evitar a oxidação. E isto pode funcionar por um dia ou dois.

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Quais são os benefícios do abacate para a saúde?

Coração

Os abacates são ricos em gorduras mono e polinsaturadas, o que pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue e diminuir o risco de doenças cardíacas. Níveis elevados do aminoácido homocisteína estão associados a um maior risco de doença cardíaca, mas a vitamina B6 e o ácido fólico encontrado nos abacates podem ajudar a regulá-lo.

Um estudo de sete anos publicado em 2013 no Nutrition Journal descobriu que os abacates estavam associados a um risco reduzido de síndrome metabólica, o que se refere a um grupo de sintomas mostrados para aumentar o risco de acidente vascular cerebral, doença arterial coronária e diabetes.

Agente anti-inflamatório

Os abacates têm grandes propriedades anti-inflamatórias, como fitoesteróis, antioxidantes carotenoides, ácidos graxos ômega 3 e álcoois graxos poli-hidroxolatados, capazes de ajudar tanto a artrite reumatoide quanto a osteoartrite.

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Baixa o colesterol

Os abacates podem ajudar não apenas a baixar o colesterol ruim, mas também a aumentar os níveis de colesterol bom. Um estudo de 1996 na revista Archives of Medical Research descobriu que pacientes com hipercolesterolemia leve (colesterol alto) que incorporaram abacates em sua dieta por uma semana tiveram uma redução de 22% no colesterol ruim e triglicerídeos e um aumento de 11% no colesterol bom. Os abacates também melhoraram o colesterol para pessoas que já tinham bons níveis de lipídios, mas mostraram ser especialmente eficazes naquelas com problemas leves de colesterol. Os abacates podem ajudar desta forma devido à sua alta quantidade do composto beta-sitosterol, que está associado com a redução do colesterol.

Regula o açúcar no sangue

Os altos níveis de gorduras monoinsaturadas dos abacates podem ajudar a deter a resistência à insulina, o que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. Além disso, a fibra solúvel nos abacates pode ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. Em comparação com outras frutas, os baixos níveis de carboneto e açúcar nos abacates também ajudam a manter o açúcar no sangue.

Regula a pressão sanguínea

Os altos níveis de potássio dos abacates podem ajudar a manter a pressão arterial sob controle. A American Heart Association relatou que o potássio ajuda a regular os efeitos do sal, o que pode aumentar sua pressão arterial.

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Contribui para a saúde dos olhos

O abacate é uma excelente fonte de luteína carotenóide, que reduz o risco de degeneração macular e cataratas.

Ajuda a fortalecer o sistema imunológico

O glutationa é um poderoso antioxidante associado à saúde do sistema imunológico. Um relatório de 2000 na revista Proceedings of the Nutrition Society declarou: “O sistema imunológico funciona melhor se as células linfóides tiverem um nível intermediário delicadamente equilibrado de glutationa”. Os abacates são uma boa fonte desta substância, de acordo com a Universidade Nacional Americana.

Colabora para a gravidez e a prevenção de defeitos congênitos

Segundo a Comissão do Abacate da Califórnia, o abacate é uma ótima escolha para as futuras mamães. Os abacates contêm uma quantidade significativa de ácido fólico, que é essencial para prevenir defeitos congênitos como espinha bífida e defeitos do tubo neural.

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Câncer

Foi demonstrado que os abacates reduzem o risco de certos tipos de câncer, incluindo cânceres de boca, pele e próstata. Isto se deve à mistura incomum de características antioxidantes e anti-inflamatória”. Além disso, um estudo de 2007 na revista Seminars in Cancer Biology descobriu que os fitoquímicos nos abacates encorajam as células cancerígenas a parar de crescer e morrer.

Digestão

A fibra nos abacates ajuda a manter a digestão nos trilhos, incentivando movimentos intestinais regulares, intestinos saudáveis e um peso saudável, de acordo com a Clínica Mayo.

Pele

A vitamina C e a vitamina E nos abacates ajudam a manter a pele nutrida e brilhante, de acordo com o Instituto Linus Pauling da Universidade Estadual do Oregon. O abacate e o creme B12 podem ser úteis no tratamento da psoríase.

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Riscos à saúde

Como em muitas outras frutas, os riscos primários dos abacates estão relacionados ao consumo excessivo. Consumir abacates em excesso pode levar ao aumento de peso por causa do teor de gordura, mesmo que seja uma gordura insaturada. Também pode levar a deficiências nutricionais, já que a gordura é digerida mais lentamente e deixa você se sentindo mais cheio do que os outros nutrientes.

Além disso, as alergias ao abacate, embora pouco comuns, existem. Elas são tipicamente associadas a alergias ao látex, de acordo com a Clínica Mayo. Os sintomas incluem nariz entupido, pieira, tosse e edema. Se você experimentar algum desses sintomas após comer um abacate, tente cortar a fruta de sua dieta para ver se os sintomas desaparecem. Se eles persistirem ou forem graves, consulte um médico.

Fatos sobre o abacate

  • Os abacates, nativos das Américas Central e do Sul, são cultivados nestas regiões desde 8000 a.C.
  • Os principais produtores comerciais de abacates são os Estados Unidos, México, República Dominicana, Brasil e Colômbia.
  • A Califórnia produz 95 por cento de todos os abacates cultivados nos Estados Unidos.
  • O abacate é conhecido coloquialmente como a pêra jacaré devido à sua forma e à aparência de couro de sua pele.
  • Existem dezenas de variedades de abacates, incluindo as variedades Hass, Fuerto, Zutano e Bacon.
  • A variedade Hass é o tipo mais popular de abacate nos Estados Unidos. O abacate Hass médio da Califórnia pesa cerca de 170 gramas e tem uma pele de calhau, verde escura ou preta.
  • O abacate Fuerte, geralmente disponível durante os meses de inverno, tem a pele mais lisa e verde mais brilhante.
  • A palavra “abacate” deriva da palavra asteca “ahuacatl”, que significa testículo.
  • O abacate é o fruto da Persea americana, uma árvore sempre verde que pode crescer até 65 pés.
  • O peso do abacate varia de 8 onças a 3 libras. (226 gramas a 1,3 quilos), dependendo da variedade.
  • Um abacate está maduro e pronto para comer quando está ligeiramente macio, mas não deve ter manchas escuras afundadas ou rachaduras. Um abacate com um ligeiro pescoço, em vez de uma tampa arredondada, provavelmente amadureceu em árvores e terá melhor sabor.
  • Como os carotenóides saudáveis ficam logo abaixo da pele, a melhor maneira de descascar um abacate é o que a Comissão do Abacate da Califórnia chama de método “nick and peel”. Corte o abacate no sentido longitudinal. Segure as duas metades e torça-as em direções opostas até que elas se separem. Remova a semente e corte cada uma das metades longitudinalmente em seções de quartos longos. Usando o polegar e o indicador, segure a borda da pele em cada quarto e descasque-a, da mesma forma que você faz com a casca de uma banana.
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Fonte: www.livescience.com

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Noni: Tudo sobre a fruta

Quando o povo polinésio deixou o sudeste asiático para as ilhas do Pacífico, eles levaram consigo plantas noni. Eles comiam frutas noni para sobreviver em tempos de fome, e seus curandeiros usavam-nas para tratar doenças comuns, como o resfriado e a gripe comum.

Se você viajar para as ilhas da Oceania, poderá encontrar árvores noni (Morinda citrifolia) que crescem selvagens ao longo dos fluxos de lava. Você pode reconhecê-las por suas folhas de forma oval, flores tubulares brancas, frutas brancas bulbosas – e um fedor horrível. A noni fruta tem sido descrita como a fruta mais nojenta do mundo.

A fruta de vômito

Noni pode ser chamada de fruta de queijo ou até mesmo de fruta de vômito; é isso o que seu sabor e cheiro lembram. Este infeliz aroma pode ser culpado por compostos chamados cetonas. Uma dessas cetonas, a 2-heptanona, também é parcialmente responsável pelo cheiro e sabor do queijo azul. Muitos pesquisadores também descreveram o “cheiro a ácido butírico” de noni fruta. O ácido butírico é encontrado em substâncias tão malcheirosas como manteiga rançosa, queijo parmesão e vômito.

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Alegações fraudulentas

Nos tempos modernos, seu suco tem sido vendido com alegações de tratar de tudo, desde artrite até AIDS. Os suplementos de suco e pó podem alegar aumentar a imunidade, reduzir a fadiga, melhorar a artrite, apoiar a saúde circulatória, prevenir o diabetes, ajudar a digestão e limpar a pele. Muitas das alegadas alegações encontradas em rótulos de produtos e sites promocionais são profundamente infundadas, o que levou a FDA a emitir avisos aos fabricantes. Os fabricantes advertidos incluíram o Hawaiian Organic Noni, Healing Noni, e Puna Noni.

Além disso, alguns fabricantes não cumpriram os padrões de qualidade após a inspeção e seus produtos provavelmente estão adulterados. Um fabricante chegou ao ponto de rotular incorretamente os fatos nutricionais, enquanto outro não declarou os ingredientes corretos da cápsula noni. Tais técnicas sombrias de fabricação e comercialização lançam uma grande sombra de dúvida sobre os benefícios à saúde do noni. Elas também minam alguns esforços legítimos de pesquisa. Decidimos investigar mais a fundo para descobrir quais benefícios estão suficientemente apoiados.

Pontos positivos:

  • Podem reduzir a dor
  • Impulsiona o sistema imunológico
  • Aumenta a resistência física
  • Pode baixar a pressão arterial e o colesterol
  • Pode reduzir as náuseas
  • Apoia a saúde da pele
  • Tem alguma atividade contra células cancerígenas, micróbios e parasitas
  • Produtos de alta qualidade são seguros
  • Facilmente cultivada e preparada

Os contras:

  • Ainda é preciso mais pesquisa sobre sua atuação no organismo das pessoas
  • Insuficiente evidência para a maioria dos benefícios
  • Sabor e cheiro horríveis
  • Suplementos e preparo de suco não são padronizados
  • Alguns fabricantes rotulam mal os fatos nutricionais e/ou ingredientes
  • Casos raros de toxicidade hepática relatados
  • Muito alto em potássio e não recomendado em pessoas com doença renal
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Sucos e extratos da fruta noni

Suco e frutas secas em pó são as formas mais prontamente disponíveis de noni. Se você vive nos trópicos, talvez consiga encontrar fruta noni. As árvores noni também crescem prontamente em climas quentes. Se você for à procura de noni fresca, porém, esteja preparado para o cheiro característico (e desagradável).

Suco de noni tradicional vs. comercial

A fruta noni tem uma ampla gama de usos tradicionais e existem muitos métodos para fazer suco noni. Tradicionalmente, frutas muito maduras eram lavadas e colocadas em barris, onde o suco escorria e fermentava ao longo de dois meses ou mais. Isto produz o suco marrom escuro muito ácido utilizado na medicina e na dieta tradicional polinésia.

O suco comercial de fruta noni pode ser prensado fresco em vez de fermentado. Isto produz um suco mais doce e menos ácido que pode não conter os mesmos compostos ativos que o produto tradicional fermentado. Os sucos comerciais também são freqüentemente pasteurizados, o que pode matar micróbios benéficos ou destruir compostos benéficos.

Além disso, a FDA apontou quantos fabricantes não têm sequer instalações adequadas para produzir sucos de alta qualidade ou identificar seus ingredientes. Os componentes que listamos abaixo foram descobertos em cuidadosas investigações científicas. Isso não garante de forma alguma que os produtos disponíveis comercialmente os contenham.

Os componentes químicos da fruta, flores, folhas, casca e madeira são notavelmente diferentes. Alguns produtos químicos só são encontrados em uma única parte da planta, enquanto outros são amplamente distribuídos.

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Fatos nutricionais da fruta noni

A fruta noni é cerca de 90% água, e a maior parte da matéria sólida restante é feita de açúcares, proteínas e fibras dietéticas. A fruta é rica em potássio, enxofre, cálcio e fósforo; ela também contém vitamina C e provitamina A.

Compostos ativos

Os pesquisadores identificaram numerosos glicosídeos de antraquinona na fruta noni. Destes, damnacantal, escopoletino e rutina são de particular interesse para a pesquisa médica. O damnacantal tem potencial anticancerígeno e está presente nos frutos, raízes, madeira e sementes da planta noni. A escopoletin (um membro da classe coumarin) está presente em toda a planta noni, incluindo o fruto, e pode matar micróbios e reduzir a pressão sanguínea. A rutina, um flavonoide, está presente nas folhas da planta noni. Ela pode reduzir a pressão sanguínea e o açúcar no sangue.

Fungos de plantas

As folhas e os frutos da planta noni são o lar de uma variedade de fungos benéficos. Estes fungos produzem compostos ativos que de outra forma não estariam presentes na planta ou em seus frutos. Por sua vez, estes compostos ativos têm demonstrado a capacidade de matar células cancerosas do pulmão, próstata e mama. Estas espécies fúngicas e compostos ativos foram isolados do tradicional suco de noni fermentado. O suco comercial, especialmente o suco pasteurizado, pode não conter os mesmos micróbios ou compostos benéficos.

Benefícios potenciais com provas insuficientes

A noni fruta produziu resultados positivos para a perda de peso em pelo menos um estudo, mas muitos deles estão em sério risco porque seu financiamento vem de empresas que vendem noni. Estudos maiores e mais robustos são necessários para confirmar ou refutar sua eficácia.

Noni e suco noni são considerados seguros para consumo como alimentos, mas a FDA não aprovou o noni para qualquer finalidade médica ou alegação de saúde, e não há garantia da qualidade de qualquer produto ou suplemento em particular. Fale com seu médico antes de usar a noni por razões de saúde.

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Imunidade

Nos estudos celulares, animais e humanos, o suco noni e os extratos ativaram o sistema imunológico. No único estudo humano disponível sobre o potencial de reforço imunológico do noni, doze participantes beberam 330 mL de suco de noni todos os dias durante oito semanas e experimentaram um aumento de 30% na atividade natural das células assassinas e nos níveis sanguíneos de IL-2. Este pequeno estudo forneceu algumas evidências preliminares de que o noni é benéfico para o sistema imunológico humano, mas sofre de uma amostra pequena e de falta de grupo placebo.

Alguns pesquisadores especulam que as propriedades antioxidantes do noni são, pelo menos parcialmente, responsáveis por este impulso. Note, entretanto, que estes pesquisadores são empregados pela Morinda, Inc., que fabrica suco de noni. Em ratos, o extrato de noni aumenta a atividade das células T e B, glóbulos brancos envolvidos na resposta do corpo à infecção, em até 50%. Além disso, este impulso imunológico não aumentou a inflamação.

Controle de peso

Como parte de um programa de perda de peso, incluindo exercícios e restrição de calorias, o suco noni parecia ajudar as pessoas a perder peso. Este estudo não incluiu, entretanto, um grupo de controle; não está claro o quanto o suco noni contribuiu para a perda de peso em comparação com a restrição calórica e o exercício. Este estudo também foi financiado e fornecido pela Morinda Inc., uma fabricante de suco de noni, sugerindo um alto risco de enviesamento.

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Resistência física

Os nativos do Pacífico tradicionalmente comiam frutas noni antes de viagens de pesca e longas viagens oceânicas, acreditando que isso os manteria por mais tempo do que outros alimentos. A pesquisa moderna pode apoiá-los: 200 mL/dia de suco de noni atrasaram a fadiga em 21% em 40 atletas treinados. Entretanto, este estudo foi conduzido por funcionários da Morinda, Inc., uma fabricante de suco de noni.

Os atletas que bebem suco de noni também experimentaram uma diminuição nos marcadores de sangue que indicam lesão muscular. Este resultado sugere que o noni pode aumentar a resistência física, protegendo os músculos durante o exercício.

Saúde do coração

A alta pressão arterial é um dos maiores fatores de risco para doenças cardíacas. Em estudos com humanos e animais, a pressão sanguínea diminuiu com o consumo da fruta noni. No ensaio clínico, beber suco de noni diminuiu a pressão sanguínea após um mês. Entretanto, o ensaio não foi cego, o que significa que os participantes sabiam que estavam bebendo suco de noni, e não havia grupo de controle.

Os extratos da fruta e de suas folhas parecem baixar melhor a pressão arterial do que as frutas inteiras ou o suco. As folhas de noni contêm altos níveis de rutina, um flavonoide comumente encontrado no chá e nas maçãs; a fruta noni contém escopoletin, uma cumarina comumente encontrada no feno-grego e em outras plantas medicinais. Ambos os compostos reduzem a pressão sanguínea em ratos.

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Colesterol

O colesterol alto no sangue é outro fator de risco importante para doenças cardíacas. Comer frutas noni ou beber suco noni pode baixá-lo. Em humanos e ratos, o suco de noni diminuiu significativamente o colesterol total, o colesterol LDL (mau) e os triglicerídeos no sangue. Isto foi confirmado em um estudo com 132 fumantes pesados que bebiam suco de noni todos os dias durante um mês, mas aqueles com maior colesterol inicial viram os maiores benefícios.

Em outro estudo humano sobre não fumantes saudáveis, o suco de noni não reduziu o colesterol. Os autores sugeriram que estes benefícios podem, portanto, ser limitados às pessoas com colesterol alto. Pesquisas futuras determinarão quais componentes do noni são responsáveis por este efeito e se este benefício é verdadeiro em estudos maiores e de alta qualidade.

Náusea

Após as cirurgias, algumas pessoas correm o risco de ter náuseas e vômitos pós-operatórios. Esta doença aumenta o estresse e prolonga o tempo de recuperação após a cirurgia, e os cientistas não entendem exatamente o que a causa.

Em um ensaio clínico, pessoas com alto risco de náusea pós-operatória receberam entre 150 e 600 mg de extrato de fruta não i uma hora antes da cirurgia. Aqueles que tinham 600 mg de noni tinham 40% menos probabilidade de experimentar náuseas do que o placebo. Isto é uma redução significativa, especialmente porque todos os participantes foram considerados de alto risco. Atualmente não há pesquisa clínica para saber se o noni previne outros tipos de náusea.

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Saúde da pele

Na medicina tradicional polinésia, a fruta noni foi aplicada a cortes, úlceras e outras feridas para ajudá-los a curar. Espalhar extratos e sucos de noni na pele pode reduzir a inflamação, a acne e os sinais de envelhecimento. Estudos humanos sobre este tópico têm sido, até agora, pequenos e de qualidade relativamente baixa.

Ratos diabéticos bebendo suco noni cicatrizaram pequenas feridas significativamente mais rápido do que os controles. O extrato de noni também reduziu as alergias e inflamações da pele em ratos.

Cãibras menstruais

Tradicionalmente, as mulheres comiam frutas não maduras, raízes ou folhas para prevenir ou controlar as cólicas menstruais. Apenas um estudo clínico investigou esta alegação. Nele, o extrato da fruta noni reduziu ligeiramente os marcadores de inflamação, mas não afetou a dor ou sangramento menstrual.

Entretanto, os autores deste estudo relatam várias limitações ao seu estudo; estas incluem uma dosagem baixa e participantes que podem não ter seguido instruções. O estudo também utilizou extrato de fruta em vez de fruta não madura, raízes ou folhas.

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Dor

Em um estudo com o mouse, a sensibilidade à dor não reduzida quase tanto quanto o tramadol, um analgésico opiáceo. Outros estudos com animais apoiaram este resultado, demonstrando aumentos na tolerância à dor semelhantes à morfina e até três vezes o placebo. Estes benefícios vieram sem efeitos colaterais ou dependência. Como os analgésicos convencionais mais potentes (opióides) têm um risco significativo de dependência e outras consequências adversas, mais pesquisas sobre alternativas naturais seriam úteis. Mas isto não significa que devemos tirar ainda nenhuma conclusão.

Para obter estes resultados, foram necessárias doses relativamente altas de suco noni (10 – 20% da dieta total) ou extrato (1,6 g por kg de peso corporal). Os cientistas ainda não estudaram o efeito analgésico do noni em humanos, mas ele está sendo considerado atualmente na pesquisa de artrite.

Os pesquisadores não compreendem totalmente como o noni poderia agir para reduzir a dor. Entretanto, alguns de seus compostos ativos têm sido isolados e estudados. Uma proteína (chamada McLTP1) liga-se aos receptores opióides em ratos. A rutina, encontrada em folhas e frutas noni, também aumenta a eficácia do naproxeno analgésico.

Outros compostos reduzem a inflamação e podem contribuir para o alívio da dor. Uma molécula de polissacarídeo do noni bloqueia a inflamação causada pela serotonina, histamina e bradicinina. O mecanismo específico deste efeito é desconhecido, embora extratos noni contendo damnacanthal possam bloquear diretamente o receptor de histamina H1. A noni está longe de ser um analgésico natural comprovado. Mais pesquisas são necessárias para preencher as lacunas e determinar seus efeitos sobre as pessoas.

Micróbios e parasitas

Os praticantes tradicionais polinésios usavam noni para combater infecções de todos os tipos, desde o resfriado comum até parasitas intestinais. As pessoas comiam a fruta, bebiam seu suco, ou a aplicavam diretamente em uma ferida para evitar infecções. Pesquisas modernas mostraram que a noni tem atividade antimicrobiana, antiviral e antiparasitária – mas somente em tubos de ensaio.

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Bactérias e fungos

Em tubos de ensaio, o extrato de folhas da planta noni matou várias bactérias (Escherichia coli, Bacillus subtilis, Proteus vulgaris e Staphylococcus aureus). Várias delas podem se tornar resistentes a antibióticos e novos agentes antibacterianos estão em alta demanda.

Em múltiplos estudos, um extrato liofilizado de fruta madura noni bloqueou o crescimento de Candida albicans, o fungo responsável pelas infecções por leveduras. As primeiras evidências são promissoras, mas estes resultados ainda não foram repetidos em estudos animais ou clínicos.

Parasitas

Talvez o uso potencial mais promissor da fruta noni sejam os cremes com extratos de tronco para combater a leishmaniose resistente a drogas. A leishmaniose é um parasita espalhado por moscas-sanitárias. Ela invade os glóbulos brancos do hospedeiro e causa úlceras na pele, nariz e boca; infecções mais graves podem causar “febre negra”, que mata cerca de vinte mil pessoas a cada ano.

Tanto nos estudos celulares quanto nos estudos com animais, os extratos não-i mudam as células que hospedam Leishmania e matam o parasita. Em ratos, a fruta noni também controlava as úlceras de pele características.

Duas experiências em humanos avançaram a partir desta evidência. Os extratos de noni foram preparados em creme e aplicados às úlceras de pele de pessoas com leishmaniose. Todos os participantes que utilizaram o extrato de caule experimentaram alguma melhora no tamanho de suas úlceras. Os extratos de folhas e frutas não foram eficazes; apenas o extrato de caule encolheu as úlceras. A fruta noni também pode matar as infecções por vermes. Em um estudo, o extrato de fruta noni matou a maioria dos vermes redondos que infectam galinhas domésticas. O extrato alcoólico era mais eficaz do que o extrato à base de água.

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Vírus

A fruta noni demonstrou alguma capacidade de matar vírus. Os extratos de fruta noni impediram que os vírus da hepatite C e Epstein-Barr crescessem em células humanas. Entretanto, esta é uma pesquisa muito precoce que não foi repetida em estudos com animais ou humanos.

Terapias para vícios

De acordo com algumas pesquisas iniciais, a noni pode ajudar as pessoas com vícios a administrar seus sintomas de abstinência. Em um estudo com ratos, os animais dados a fruta noni eram muito menos propensos a procurar heroína. Seu potencial para reduzir os desejos e ajudar as pessoas a evitar recaídas deve ser pesquisado mais a fundo. Além disso, o extrato de fruta noni tem tido algumas propriedades anti-ansiedade em ratos. Se estes se traduzirem em humanos, também podem ajudar na retirada.

Pesquisas sobre câncer

Como a maioria dos benefícios da noni, o potencial anticancerígeno da noni ainda não foi determinado em humanos. Em um estudo, ratos com câncer terminal receberam suco de noni ou um placebo, e aqueles que tinham o suco de noni viveram mais que o dobro do tempo. Estudos celulares e com ratos sugerem que esta estranha fruta pode impedir que produtos químicos cancerígenos se liguem e danifiquem o DNA. O noni e seus componentes impediram o crescimento de tumores malignos e melhoraram as taxas de sobrevivência em ratos.

O Damnacanthal pode ser o composto anticancerígeno mais promissor na planta noni. Em tubos de ensaio, ele bloqueou várias vias que causam crescimento tumoral e metástase (incluindo c-Met e NF-κB). Ele também ativou as vias de combate ao câncer. A escopoletina também bloqueia a NF-κB nas células tumorais. Enquanto isso, os fungos benéficos que crescem em folhas não i matam tumores em um ambiente de laboratório, mas os compostos responsáveis são desconhecidos.

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Efeitos colaterais e segurança da fruta noni

A fruta noni é provavelmente segura. Algumas pessoas em todo o mundo comem noni como alimento básico, sem efeitos adversos. O noni é considerado improvável de produzir reações alérgicas. Entretanto, sua segurança em mulheres grávidas e crianças é desconhecida devido à falta de pesquisa de alta qualidade.

Houve quatro casos de toxicidade hepática grave associada ao suco noni. Entretanto, em todos os quatro casos, outros fatores (como medicação para esclerose múltipla) poderiam ter sido envolvidos; o suco também pode ter sido mal preparado. Se você estiver tomando drogas que estressam o fígado, você pode querer evitar o suco de noni ou suplementos.

Pessoas em risco de altos níveis de potássio (hipercalemia), como aquelas com doença renal, também devem evitar o noni. O suco de noni tem uma concentração de potássio de 56,3 mEq/L, semelhante ao suco de laranja ou de tomate.

Limitações da fruta noni

Como acontece com muitos medicamentos tradicionais, faltam pesquisas modernas sobre o noni. Muitos benefícios só têm sido demonstrados em estudos celulares ou com animais. Entretanto, muitos estudos sobre o suco noni não especificam que tipo de suco (tradicionalmente fermentado, comercialmente fermentado, espremido fresco, pasteurizado ou não, etc.) foi utilizado para o estudo.

Infelizmente, o verdadeiro benefício (ou não) da fruta, suco e extrato de noni não é claro devido ao alto risco de viés em muitos estudos. Grande parte das evidências coletadas sobre a noni vem de muito poucos estudos, pequenos e de baixa qualidade, realizados por um punhado de pesquisadores. A fruta noni tem uma forte história cultural de uso entre os povos polinésios e do sudeste asiático. Espera-se que a ciência moderna em breve ilumine os mecanismos precisos dos efeitos benéficos da noni.

Dosagem da fruta noni

Não existe uma dose segura e eficaz de noni ou qualquer um de seus produtos porque nenhum estudo suficientemente potente foi realizado para encontrar um. As etiquetas de suplementos comerciais recomendam entre 450 e 1300 mg de suplemento ou cerca de 2 colheres de sopa de suco de noni por dia.

Em ensaios clínicos, 30 – 118 mL (2 – 8 colheres de sopa) de suco por dia melhoraram o colesterol. Uma dose maior de 120 – 200 mL por dia melhorou a resistência física dos atletas. 300 mL por dia melhoraram a função imunológica. Em um ensaio clínico fase I de cápsulas de extrato de noni, 8 g por dia foi selecionado para mais pesquisas uma vez que melhorou a dor, a função física e a fadiga em pacientes com câncer. Todos os participantes toleraram bem o extrato até a dose máxima testada de 14 g por dia.

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Fonte: www.selfhacked.com

Células-tronco de esperma humano cultivadas em laboratório: um primeiro passo para o tratamento da infertilidade

A infertilidade afeta um em cada sete homens em idade reprodutiva no mundo inteiro. Uma ideia para tratar a esterilidade masculina é a terapia com células-tronco espermatogoniais (SSC). Nesta abordagem, as células-tronco de esperma no testículo são transferidas para um tubo de ensaio, cultivadas e empurradas para se tornarem espermatogônios de pleno direito. Entretanto, um gargalo chave tem sido a identificação das condições certas para que as células-tronco humanas possam crescer no laboratório. Tem havido muitas tentativas, mas na maioria dos casos relatados não ficou claro se as células sendo cultivadas eram realmente SSCs, e nenhum método publicado anteriormente é usado rotineiramente.

By applying an inhibitor of the molecule AKT, UC San Diego researchers are able to favor the culture of human spermatogonial stem cells in the lab, a first step toward lab-produced sperm as a treatment for male infertility. Credit: Vishaala Wilkinson

Pesquisadores da Faculdade de Medicina da Universidade da Califórnia em San Diego desenvolveram agora um método confiável para cultivar células com as características de CSCs humanas. Seu trabalho é publicado na edição de 13 de julho de 2020 do Proceedings of the National Academy of Sciences.

“Pensamos que nossa abordagem – que é apoiada por várias técnicas, incluindo a análise de sequenciamento de RNA de célula única – é um passo significativo para trazer a terapia SSC para a clínica”, disse o autor sênior Miles Wilkinson, Ph.D., distinto professor do Departamento de Obstetrícia, Ginecologia e Ciências Reprodutivas da Faculdade de Medicina da UC San Diego.

Os SSCs são o que torna possível aos homens serem pais de filhos com mais de 65 anos de idade. Estas células especializadas continuamente se auto-renovam, fazendo mais SSCs, e se desenvolvem em espermatozoides tão proliferantemente que os homens (e algumas pessoas transgênero, não-binário e fluido de gênero) produzem mais de 1.000 novos espermatozoides a cada poucos segundos.

O progresso no campo tem sido dificultado pelo fato de ser extremamente difícil distinguir as CSCs de outras células nos testículos. Foi um grande avanço quando vários laboratórios, incluindo a equipe Wilkinson, utilizaram recentemente uma técnica chamada sequenciamento de RNA de célula única para definir as prováveis características moleculares específicas das CSCs humanas.

Em seu último esforço, a equipe Wilkinson usou suas informações de seqüenciamento de RNA unicelular para purificar o que ela pensava que poderiam ser SSCs humanas. Usando um método chamado transplante de células germinativas, ele mostrou que as células que purificou eram de fato altamente enriquecidas em CSCs humanas. A equipe então reuniu o perfil dos genes expressos nestes CSCs humanos para fazer suposições sobre as condições que melhor poderiam suportar seu crescimento no laboratório. Usando mais de 30 biópsias de testículos humanos, os pesquisadores determinaram exatamente as condições necessárias para a cultura de células germinativas imaturas com as características das SSCs.

O ingrediente-chave foi um inibidor da via AKT, um sistema celular que controla a divisão celular e a sobrevivência. A equipe Wilkinson determinou que a inibição de AKT mantém as SSCs humanas, inibindo o desenvolvimento de precursores de espermatozóides de estágio posterior. Vários inibidores de AKT são usados atualmente para tratar o câncer.

Com essa abordagem, os pesquisadores puderam favorecer a cultura de células humanas com as características moleculares das SSCs por duas a quatro semanas.

“Em seguida, nosso principal objetivo é aprender como manter e expandir as CSCs humanas por mais tempo para que possam ser clinicamente úteis”, disse Wilkinson.

Referências:

https://phys.org/news/2020-07-human-sperm-stem-cells-grown.html

Kun Tan el al., “Transcriptome profiling reveals signaling conditions dictating human spermatogonia fate in vitro,” PNAS (2020). www.pnas.org/cgi/doi/10.1073/pnas.2000362117