O que milhões de dólares nas mãos da indústria do lobby podem fazer para acabar com os esforços para proteger as crianças?

Durante quase meio século, houve apelos para banimento a publicidade de cereais açucarados para crianças, um produto que Jean Mayer, professor de nutrição de Harvard, chamou de “nadas revestidas de açúcar”. Numa audiência no Senado sobre educação nutricional, ele disse: “Falando propriamente, eles deveriam ser chamado doces com sabor de cereais, em vez de cereais cobertos de açúcar.”

Como discuto no meu vídeo Uma lição política sobre o poder da indústria alimentara comissão do Senado convidamos os principais fabricantes de cereais infantis testemunhassem, e inicialmente disseram que sim – até ouvirem que tipos de perguntas seriam feitas. Um representante da indústria cerealífera admitiu abertamente a razão pela qual foi tomada a decisão de boicotar a audiência: Eles simplesmente não tinham “respostas persuasivas” para a razão pela qual estavam a tentar vender doces para o pequeno-almoço das crianças.

Na era dos Mad Men, antes do florescimento do movimento de consumo, os “executivos das empresas estavam mais dispostos a falar francamente sobre o propósito de seus anúncios e como se sentiam ao direcionar os anúncios para o ‘mercado infantil’”. Empresa de publicidade Kellogg: “Nosso objetivo principal é vender produtos para crianças, não educá-las. Quando você vende um produto para uma mulher e ela entra na loja e descobre que sua marca não está em estoque, ela provavelmente se esquecerá disso. Mas quando você vende seu produto para uma criança, se ela não conseguir, ela se jogará no chão, baterá os pés e chorará. Você não pode obter uma reação como essa de um adulto.”

Cereais açucarados são o alimento número um anunciado para as crianças, mas não se preocupe – a indústria apenas se auto-regulará. “Em resposta às preocupações de saúde pública sobre a quantidade de marketing para alimentos nutricionalmente pobres dirigido às crianças, o Conselho de Melhores Gabinetes de Negócios lançou a Iniciativa de Publicidade de Alimentos e Bebidas para Crianças”, na qual todas as grandes empresas de cereais “comprometeram-se a comercializar apenas escolhas alimentares mais saudáveis”. na publicidade dirigida a crianças.” A indústria de doces assinado ligado também. Apesar de prometerem não fazer propaganda para crianças, depois que a iniciativa entrou em vigor, as crianças realmente viram mais anúncios de doces. Veja a Hershey, por exemplo. Duplicou a sua publicidade para crianças “ao mesmo tempo que se comprometeu a não fazer publicidade a crianças”.

As empresas cerealíferas conseguiram decidir para si próprios as suas próprias definições de “escolhas alimentares mais saudáveis”. Isso deveria nos dar uma noção de quão sérios eles são na proteção das crianças. Por exemplo, eles classificaram “Froot Loops e Reese’s Peanut Butter Puffs consistindo de até 44% de açúcar por peso… como ‘escolhas dietéticas mais saudáveis’”. Nesse caso, quais são as suas opções? pouco saudável escolhas? Parece que a Iniciativa de Publicidade Infantil de Alimentos e Bebidas basicamente apenas “baseado seus níveis máximos de nutrientes mais nos produtos atuais comercializados por seus membros do que em um julgamento sobre o que era melhor para as crianças.”

Agora, eles desde então revisado isso para permitir apenas cereais com 38% de açúcar em peso. Mas mesmo que sejam apenas um terço de açúcar, isso significa que as crianças estão efetivamente comendo “uma colher de açúcar em cada três colheres de cereal” – não é exatamente uma escolha alimentar mais saudável.

A Comissão Federal de Comércio tentou pisando em 1978, mas a indústria derramado em tantos milhões de dólares em lobby que o Congresso basicamente ameaçou retirar todo o financiamento da agência caso a FTC mexesse com a Big Cereal, demonstrando apenas “quão poderosas são as forças de mercado em comparação com aquelas que podem ser mobilizadas em nome das crianças”. O “estresse pós-traumático” político induzido pelos ataques agressivos à FTC liderado a um hiato de 25 anos nos esforços federais para controlar o marketing de alimentos destinado às crianças”.

Finalmente, digitar o Grupo de Trabalho Interinstitucional com membros de quatro agências federais – FTC, CDC, FDA e USDA. O grupo desenvolveu um conjunto de “princípios voluntários [that] são projetados para encorajar uma autorregulação mais forte e significativa por parte da indústria alimentar e para apoiar os esforços dos pais para que os seus filhos comam alimentos mais saudáveis.” Isto proposto o radical sugestão de não comercializar para crianças cereais com mais de 26% de açúcar puro.

Como você pode ver abaixo e às 4:02 no meu vídeoos dez principais cereais matinais comercializados para crianças são Cinnamon Toast Crunch, Lucky Charms, Honey Nut Cheerios, Froot Loops, Reese’s Puffs, Trix, Frosted Flakes, Fruity Pebbles, Cocoa Puffs e Cookie Crisp – e nenhum deles faria isso. encontrar esse padrão. Moinhos Gerais tomada voltar: “Os padrões nutricionais da Proposta são arbitrários, caprichosos e fundamentalmente falhos.” Nenhuma surpresa, já que “literalmente todos os cereais comercializados pela General Mills seriam impedidos de publicidade” – nenhum deles passaria pelo corte. Sugerir padrões voluntários que “restringem inconstitucionalmente o discurso comercial em violação da Primeira Emenda”, ao qual a FTC basicamente respondeu: Deixe-me pegar um dicionário para você. Como poderia sugerir voluntário diretrizes violam a Constituição? Mas é assim que a indústria está assustada, mesmo no noção de diretrizes significativas. Um dono da merceariaassociação na verdade chamado os princípios nutricionais propostos eram os “mais bizarros e inescrupulosos” que alguma vez tinha visto.

Então o que aconteceu? Mais uma vez, o financiamento da agência foi ameaçado, então a FTC cancelou a proposta interagências.

“Em todos os níveis de governo, as indústrias de alimentos e bebidas ganho luta após luta… Eles nunca perderam uma batalha política significativa nos Estados Unidos…” Disse um diretor de uma das organizações de defesa da criança: “Acabamos de ser derrotados. O dinheiro vence.” E foi preciso muito dinheiro – 175 milhões de dólares de fundos de lobby das grandes empresas alimentares. Aparentemente, foi suficiente para comprar o silêncio da Casa Branca quando a proposta interagências foi anulada. Como disse um conselheiro de Obama: “Podemos dizer a alguém para comer menos gordura, consumir mais fibras, mais frutas e vegetais e menos açúcar. Mas se você começar a nomear os alimentos, você ultrapassa os limites.”

“’Estou chateado com a Casa Branca’, disse o senador Tom Harkin (D-Iowa), presidente do Comitê de Saúde do Senado. ‘Eles ficaram com os joelhos bambos e, quando se trata da saúde das crianças, eles não deveriam ficar com os joelhos bambos.’”

Para mais informações sobre cereais matinais, clique aqui. E clique aqui para saber mais sobre açúcar.

sou totalmente a favor Assumindo responsabilidade pessoal pela sua saúdemas as tácticas violentas ao estilo do tabaco da indústria alimentar multimilionária estão a contribuir para a morte de cerca de 14 milhões de pessoas todos os anos.

Em uma nota mais brilhante, confira Como vencemos a luta pela proibição da gordura trans.

Para obter mais informações sobre açúcar especificamente, consulte Flashback de sexta-feira: A indústria do açúcar tenta manipular a ciência.

Confira meus outros vídeos sobre cereais matinais: Flashback de sexta-feira: O pior alimento para cárie dentária e Como parar a cárie dentária. Existem cereais saudáveis? Alguns fazem o corte. Ver Flashback de sexta-feira: A regra da fibra cinco para um.

Desde que existem jardineiros, eles procuram estender suas estações de cultivo além dos limites da paralisação do inverno.

A história da jardinagem é repleta de um arsenal de métodos criados para repelir a geada e a neve, como molduras frias, estufas, coberturas de fileiras, pilhas de composto cuidadosamente colocadas e cloches.

Uma entrada relativamente recente na luta para desafiar o clima local é a estufa walipini, também conhecida como estufa de poço, também conhecida como estufa subterrânea, também conhecida como estufa protegida pela terra.

Gosto de pensar nesta estrutura inovadora como um rugido de batalha a todo vapor contra temperaturas congelantes e sufocantes, em vez do guincho desafiador produzido por medidas temporárias. A estufa subterrânea não é um esforço pequeno, mas quando instalada, tira partido de duas assistências geológicas – o ângulo do sol no inverno e a temperatura relativamente consistente da terra – para manter a produção dos seus produtos, independentemente do clima exterior.

O que é um Walipini?

Um walipini é, simplesmente, um buraco retangular escavado no solo e coberto com uma dupla camada de plástico. O ângulo da borda superior do poço e as camadas coordenadas de plástico ou vidro são calculados para capturar o máximo possível de luz solar de inverno. Isto aquece o ar no espaço e, quando combinado com as condições relativamente temperadas da terra abaixo da linha de geada, cria um ambiente quente para o crescimento das plantas. Embora eu tenha certeza de que o verdadeiro desempenho varia de acordo com a região, algumas áreas se orgulham de poder cultivar vegetais o ano todo.

O nome “walipini” (de uma palavra nativa boliviana em aimará para “lugar de calor”) parece implicar que as estruturas profundamente escavadas são um antigo desenho indígena. Muitos artigos online (incluindo um dos meus) cometeram esse erro histórico. O uso obrigatório de vidro ou plástico teria tornado essa tarefa impossível na maior parte do tempo.

A realidade é que o walipini é uma inovação recente na agricultura. Foi desenvolvido pela primeira vez em La Paz, Bolívia, na década de 1990, como um projeto filantrópico de segurança alimentar desenvolvido pelo Instituto Benson, uma parte da Igreja dos Santos dos Últimos Dias. Sem dúvida, eles se inspiraram nas estufas subterrâneas russas pré-revolução e nos caroços de abacaxi da era vitoriana que foram usados ​​em partes da Grã-Bretanha. Ambas as regiões relativamente frias usaram enormes quantidades de esterco em decomposição, cavaram o chão além da linha de geada e cobriram o telhado com vidro para criar a temperatura quente exigida pelas plantas tropicais ali cultivadas.

O walipini original foi usado da mesma maneira – estendeu a estação de cultivo para os moradores das montanhas de La Paz por vários anos enquanto era implementado. O sol entrou, o frio permaneceu e as plantas cresceram.

O impacto deste conceito estendeu-se muito além de um projeto voluntário da década de 90. As pessoas sabem há muito tempo que as casas subterrâneas podem capturar a temperatura relativamente estável da terra para moderar um ambiente interno, mas o apelo de usar o mesmo método para preservar plantas era inegável. O que o walipini fez foi tornar a construção de uma estufa subterrânea acessível ao cidadão comum.

As estufas são normalmente muito caras. Os Walipinis podem ser feitos com materiais reciclados (e muito suor).

Como funciona uma estufa subterrânea?

Como disse o pessoal do Benson Institute:

“O Walipini utiliza os recursos da natureza para proporcionar um ambiente quente, estável e bem iluminado para a produção de vegetais durante todo o ano. Localizar a área de cultivo de 6 a 8 pés abaixo do solo e capturar e armazenar a radiação solar diurna são os princípios mais importantes na construção de um walipini de sucesso.”

E continue:

“O walipini, em termos mais simples, é um buraco retangular no chão, com 1,8 a 2,5 metros de profundidade, coberto por lonas plásticas. A área mais longa do retângulo está voltada para o sol de inverno – ao norte no hemisfério sul e ao sul no hemisfério norte. Uma espessa parede de taipa na parte de trás do edifício e uma parede muito mais baixa na frente fornecem o ângulo necessário para o telhado de chapa plástica. Este telhado veda o buraco, fornece um espaço de ar isolante entre as duas camadas de plástico (uma folha na parte superior e outra na parte inferior do telhado/postes) e permite que os raios solares penetrem, criando um ambiente quente e estável para o crescimento das plantas. .”

Ou se um infográfico é mais o seu estilo…

Quais são algumas considerações que preciso ter em mente?

Ângulo do Sol

O original foi pago o design foi especificamente adequado para a Bolívia. Isto significa que as especificações específicas do sol foram projetadas para latitudes naquela região, e transpô-las inalteradas para a sua localização – um erro cometido com mais frequência do que você imagina – frustraria seus esforços para capturar o máximo de luz solar possível.

Em termos simplificados, isto significa que qualquer produtor do hemisfério norte terá de localizar o seu walipini numa colina virada a sul e garantir que o muro de contenção sul seja mais baixo do que o norte para permitir a entrada de tanta luz solar quanto possível. Não posso ser muito mais específico do que isso porque você terá que fazer os cálculos com base na latitude específica do seu terreno.

Existem dois recursos online disponíveis para ajudá-lo com esse cálculo personalizado, hospedados aqui na NOAA e no SunCalc.

Localização Localização Localização

Sempre que você cava o solo, você interage de alguma forma com o mundo subterrâneo da água subterrânea. Se você escolher o local errado para o seu walipini e não prestar atenção para onde a água flui, você acabará criando um poço de lama coberto em vez de uma estufa.

Infelizmente, se acontecer de você viver em uma planície aluvial ou em um vale baixo, um walipini pode não ser uma opção lógica para sua terra. A infiltração de água pode tornar as coisas impossíveis. Lembre-se, eles foram originalmente desenvolvidos para estender a estação de cultivo em aldeias em regiões mais frias e em grandes altitudes.

Ventilação

Tal como acontece com todas as estufas, você pode ter muitas coisas boas quando se trata de calor. Você precisará projetar a estrutura para ter um sistema de ventilação que possa ser aberto para liberar o excesso de calor durante os períodos de sol ou para fechar durante os períodos nublados, e manter um mundo agradável em seu minúsculo domínio subterrâneo. É o mesmo princípio das molduras frias… só que muito maiores.

Redirecionamento de chuva

Terra com bermas e valas de drenagem serão muito importantes ao redor do perímetro da abertura da estufa para evitar que o escoamento inunde o piso da estrutura.

Irrigação

Depois de todo esse trabalho para evitar que o excesso de umidade inunde a estrutura, é importante ainda ter um sistema de irrigação instalado para cuidar de suas plantas em suas condições de vida elegantes. Faz muito sentido direcionar o escoamento do telhado para algum tipo de sistema de captação de chuva e, em seguida, usar essa água para cuidar das plantas dentro da estrutura.

Materiais

Você não está limitado aos materiais listados em nenhum dos planos listados abaixo. O verdadeiro espírito do walipini ou estufa com bermas de terra é a acessibilidade financeira e material, não a beleza do Instagram. Se você puder limpar alguns restos de janelas para fazer o vidro e usar pneus de taipa para fazer as paredes, melhor ainda.

Onde posso encontrar planos para uma estufa subterrânea?

Aqui está um excelente artigo sobre como projetar e construir seu próprio walipini, conforme escrito pelo Instituto Benson que o criou. Você não pode encontrar informações melhores do que diretamente da boca do proverbial cavalo.

O ângulo do sol de inverno na Boliva é muito menos extremo do que é para nós na América do Norte, o que torna um pouco mais difícil para os produtores do norte conseguirem obter uma quantidade suficiente de luz no fundo das suas estufas. Para ajudar a eliminar algumas suposições quando se trata de fazer seu próprio walipini do hemisfério norte, o Mother Earth News publicou este artigo para ajudar.

Mother Earth News oferece um segundo artigo sobre como construir uma estufa subterrânea durante todo o ano, obviamente usando o mesmo conceito.

Há também um artigo popular do Treehugger.com que diz que você pode construir uma estufa subterrânea por cerca de US$ 300, e você pode lê-lo aqui. Eu acrescentaria minha própria palavra de realidade e acho que o preço relativamente baixo só é viável se você usar muitos materiais reciclados (altamente recomendado) e fizer todo o trabalho manual sozinho.

O Walipini modificado de Rob pode fornecer os detalhes que funcionam em sua terra.

Mike Oehler, guru da construção subterrânea barata, descreve como construir a sua própria em seu livro Earth-Sheltered Solar Greenhouse.

Todos esses designs e orientações são apenas teoria, se você apenas ler sobre eles. A parte mais emocionante (e difícil) de uma estufa protegida pela terra é realizá-la. Dito isso, espero que este artigo forneça amplo material para iniciar seu próprio empreendimento DIY. Se acontecer de você ser o orgulhoso proprietário de uma estufa submersa, informe-nos nos comentários abaixo.

Fotos inspiradoras para seus empreendimentos subterrâneos

Vídeos inspiradores e passo a passo

Recursos

Reserve recursos sobre como construir uma estufa subterrânea

Este artigo foi atualizado a partir de uma sessão original do autor Kieren Fox.

Como a pressão do Dr. Greger cozinha suas verduras?

Numa revisão de mais de cem artigos sobre os efeitos do cozimento nos vegetais, os pesquisadores testado para encontrar o ponto ideal. Por um lado, o calor pode destruir certos nutrientes, mas por outro lado, o amolecimento dos tecidos pode torná-los mais biodisponíveis. Pesquisadores assentou cozinhar no vapor é o melhor método de cozimento para preservar o máximo de nutrientes, porque o vegetal não é mergulhado em água ou óleo, onde os nutrientes podem vazar e as temperaturas excessivas de calor seco também não são atingidas. Eles reconhecerno entanto, de todos os métodos de cozimento comuns, sabemos menos sobre cozimento sob pressão, como você pode ver no gráfico abaixo e aos 0:37 no meu vídeo O cozimento sob pressão preserva os nutrientes?.

Existem todos os tipos de panelas de pressão elétricas sofisticadas, como a Instant Pot. Eles são ótimos para rapidamente culinária feijão seco com apenas um toque de botão, mas o que acontece com a nutrição? Vejamos o feijão preto. (Veja o gráfico abaixo e às 1:01 no meu vídeo.) O conteúdo antioxidante do feijão preto pré-embebido fervido por cerca de uma hora, um tempo normal de cozimento, é alto, mas é ainda maior quando cozido sob pressão por 15 minutos. Na verdade, os pesquisadores descobriram seis vezes os níveis de antioxidantes nos feijões cozidos sob pressão. Tenho cozinhado feijão sob pressão só porque gosto mais de sua textura (os enlatados podem ser um pouco moles para mim) e os feijões secos são muito baratos em comparação com os enlatados. Mas agora sabemos que são mais saborosos, mais baratos, e mais saudável. Que’é uma ameaça tripla.

E quanto ao cozimento sob pressão vegetais? Como você pode ver abaixo e às 1:35 no meu vídeovitamina C é um dos nutrientes mais sensíveis ao calor. Os pesquisadores descobriram que refogar folhas de espinafre ou amaranto em uma panela por 30 minutos destruiu cerca de 95% da vitamina C, enquanto dez minutos em uma panela de pressão eliminou apenas cerca de 90%. Mas quem cozinha espinafre sob pressão por dez minutos ou saltoé por meia hora? Independentemente disso, mesmo assim, não foram encontrados muitos efeitos nos níveis de beta-caroteno.

A vitamina C é apenas um dos muitos antioxidantes. E quanto aos efeitos da pressão culinária sobre geral capacidade antioxidante? Às 14h07 no meu vídeo e abaixo, você pode ver uma tabela de diferentes métodos de cozimento pesquisadores comparado—fou, por exemplo, 12 minutos de fervura, 5 minutos de cozimento sob pressão e 6 minutos de cenouras no micro-ondas. Os pesquisadores encontrado que cozinhar cenouras aumentou seu potencial antioxidante e cozinhar sob pressão quase dobrou seu valor antioxidante. Em contraste, independentemente da forma como as ervilhas foram cozinhadas, as suas capacidades antioxidantes foram afetadas.

E quanto aos verdes? Chard não estava afetado em geral, mas para o espinafre, o micro-ondas superou o cozimento sob pressão e a fervura, e o cozimento sob pressão superou a fervura – embora o cozimento sob pressão esteja realmente fervendo, mas em menos tempo e a uma temperatura mais alta. Contudo, a culinária tempo parecia superar a temperatura; os pesquisadores observaram significativamente menos perda de nutrientes ao cozinhar o espinafre sob pressão por três minutos e meio em comparação com a fervura por oito.

Os pesquisadores encontrado a mesma coisa com aqueles compostos mágicos de glucosinolato que combatem o câncer em verduras crucíferas, que são as mais saudáveis, incluindo couve, couve e nabo. Como você pode ver no gráfico abaixo e às 3:08 no meu vídeoeles tive os mais altos níveis de nutrientes quando estavam crus. Três quartos foram eliminados pela fervura, mas menos da metade foram eliminados pelo cozimento sob pressão. Cozinhar no vapor supera os dois métodos, retendo mais nutrientes do que ferver ou cozinhar sob pressão, porque as verduras não foram mergulhadas em água, o que pode lixiviar os nutrientes. Mas, apesar de as verduras cozidas sob pressão terem sido imersas tanto quanto as verduras cozidas, houve apenas metade das perdas de nutrientes, presumivelmente porque foi apenas metade do tempo de cozedura – sete minutos de cozedura sob pressão em comparação com 15 minutos de fervura.

E se você reduzir ainda mais esse tempo pressão fumegante, por exemplo, adicionando uma camada de água no fundo de uma panela de pressão elétrica, colocando-a em uma cesta de metal para cozimento a vapor, depois colocando as verduras e cozinhando-as no vapor sob pressão? É assim que cozinho as verduras que como todos os dias. Sempre adorei couve, especialmente na culinária de inspiração sulista ou na culinária etíope, e descobri que poderia obter a mesma textura que derrete na boca simplesmente cozinhando-a no vapor sob pressão por zero minutos. Zero minutos? Sim. Basta colocar a panela de pressão em zero para que ela desligue assim que atingir a pressão de cozimento e, em seguida, abrir imediatamente a válvula de liberação rápida para liberar o vapor. As verduras ficam macias, de um tom esmeralda brilhante, e cozidas até aperfeiçoandoção. Experimente e deixe-me saber o que você pensa.

Adoro abordar tópicos práticos – aqueles que talvez precisemos considerar no dia a dia ao tomar decisões. Confira alguns dos meus outros vídeos, incluindo alguns de culinária, nos Vídeos Relacionados abaixo.

Mesmo aqueles com teste negativo para alergia ao leite de vaca podem ter reações de hipersensibilidade a produtos lácteos.

Cuspir e vomitar excessivamente em bebês podem ser tratados com colocando eles se deitam do lado esquerdo após as refeições – é claro, nunca durante o sono. É sempre virado para cima para acordar para reduzir o risco de morte no berço. Além disso, como discuto em meu vídeo Como tratar o refluxo em crianças com dietavocê pode tentar mamadas menores e mais frequentes, espessamento ou troca de fórmulas, e em bebês amamentados, que é idealmente como todos os bebês deveriam ser alimentados, eliminando o leite de vaca e os ovos da dieta da mãe.

Você deve se lembrar disso, no meu vídeo Tratamento do refluxo em bebês com dietafalo sobre como mais de 40% dos bebês com refluxo podem ser tratados com sucesso tratado com retirada de leite de vaca. Também pode afetar do outro lado também, já que a alergia ao leite de vaca pode ser um dos principais contribuintes para assaduras e também contribuir à constipação crônica em 80% das crianças afetadas. Num estudo, no entanto, apenas uma única criança testou positivo para ter uma alergia real ao leite de vaca, por isso parece ser um tipo de reação de sensibilidade que só pode ser diagnosticada com a administração de leite de vaca.livre dieta, experimente. Fissuras anais em bebês podem ser praticamente patognomônico para alergia ao leite de vaca, ou seja, tão característico da doença que poderia ser usado como sinal diagnóstico, sem necessidade de teste de alergia.

É como quando a hipersensibilidade ao leite de vaca era demonstrado em 10 de 17 crianças com refluxo grave. Na maioria dos pacientes, a hipersensibilidade ao leite de vaca foi identificada apenas eliminando-o e depois desafiando novamente para confirmar. Os investigadores fizeram endoscopias, medindo o ácido que borbulhava antes e depois do consumo de leite, e depois verificaram repetindo a exposição ao leite com desafios duplo-cegos controlados por placebo, quando necessário. No entanto, todas as crianças, exceto uma, demonstraram ter esta reação adversa aos laticínios e tiveram resultados negativos nos testes de alergia. Então, as crianças testaram negativo para alergia ao leite de vaca, mas ainda assim melhoraram cortando o leite de vaca. “Em conclusão, uma associação de hipersensibilidade ao leite de vaca e DRGE grave [reflux] foi observado não apenas em bebês, mas também em crianças em idade pré-escolar/escolar.”

Outra doença que pode ser curado junto com a eliminação do leite de vaca está a esofagite eosinofílica, uma doença inflamatória crônica do esôfago, o tubo que conecta a boca ao estômago. Para descobrir o que está causando a inflamação, é prescrita uma dieta de eliminação, onde você basicamente remove tudo, então cada vez que você adiciona um alimento de volta, os médicos inserem um endoscópio na sua garganta e fazem biópsias para ver se aquele alimento específico piorou as coisas. Quantos malditos alimentos existem?! Você pode imaginar como isso pode ser difícil, caro, invasivo, confuso e frustrante para as famílias. Então, os pesquisadores da Northwestern descobriram por que não apenas ver o que acontece se você remover apenas um alimento de sua dieta, em vez de fazê-los passar por tudo isso. Sua descoberta? A eliminação do leite de vaca induziu a remissão em 65% das crianças em que o experimentaram. Normalmente, os médicos teriam que tentar cobrir a garganta dos pacientes com esteróides para diminuir a resposta imunológica. Fazer isso prepara o terreno para infecções como candidíase e, claro, assim que os esteróides são interrompidos, a inflamação esofágica volta violentamente porque você não está tratando a causa subjacente. Mas os esteróides são considerados o padrão de tratamento. Pena que nunca houve um teste comparativo entre a eliminação do leite de vaca e os esteróides… até agora.

Como você pode ver no gráfico abaixo e às 3:40 no meu vídeopesquisadores conduzido um estudo comparativo de eficácia da eliminação do leite de vaca versus um esteróide ingerido e descobriu que ambos pareciam funcionar tão bem, o que significa que a eliminação do leite de vaca funcionou melhorar porque não há efeitos colaterais e você está tratando a causa real. Eles concluíram: “Nossos resultados sugerem que a eliminação do leite de vaca é uma opção de tratamento eficaz que deve ser considerada como terapia de primeira linha…”

Na adolescência, a intolerância à proteína do leite de vaca pode contribuir à síndrome da fadiga crónica, evidentemente um problema comum em jovens com fadiga crónica e, mais importante ainda, “um contribuinte tratável para os seus sintomas”. Mas, novamente, a maioria não sabia que os laticínios eram um problema, possivelmente porque pode levar horas entre a ingestão do leite e o momento em que você começa a se sentir pior, então as pessoas não fazem a ligação. Assim, mesmo aqueles que não relatam problemas após a ingestão de leite ainda podem sofrer problemas após consumir laticínios.

Finalmente, e os adultos? Bem, existe intolerância à lactose. A maioria das pessoas na Terra são intolerância à lactose após o desmame, com exceção de algumas populações humanas que desenvolvido lactose tolerância cerca de 10.000 anos atrás, graças a uma mutação no gene da lactase que permitiu aos humanos adultos digerir a lactose (açúcar do leite). Como você pode ver abaixo e às 4:53 no meu vídeoeles eram em sua maioria, populações europeias selecionadas, enquanto a maioria dos hispânicos, africanos e asiáticos permanecem intolerantes, o que pode ser uma coisa boa, uma vez que a regurgitação ácida, o refluxo e a azia é tão comum entre adultos no mundo ocidental. A intolerância alimentar pode jogar um papel também nos adultos. Descobriu-se que o leite era o principal culpado, mas os pesquisadores estavam usando o chamado teste leucocitotóxico, onde você vê como os glóbulos brancos de alguém reagem a alimentos individuais em uma placa de Petri.

Este teste é franziu a testa consideradas pelas associações profissionais de alergias como não sendo suficientemente sensíveis e específicas. Não custa nada, porém, colocá-lo à prova. Um ensaio duplo-cego, randomizado e controlado foi realizado em 38 pacientes com refluxo para os quais os medicamentos inibidores da bomba de prótons não conseguiram controlar completamente os sintomas. O que aconteceu quando a dieta foi testada? Como você pode ver no gráfico abaixo e às 5:48 no meu vídeopesquisadores randomizado pessoas a uma dieta na qual excluíam alimentos aos quais eram sensíveis (na maioria das vezes laticínios) ou uma que excluía alimentos para os quais elas não teste positivo para controle do efeito placebo. Um mês depois, os sintomas no grupo de controle diminuíram, mas os sintomas no grupo de exclusão da dieta verdadeira caíram significativamente ainda mais. Os pesquisadores se sentiram meio mal pelo grupo de controle, então também mudaram esses participantes para a dieta certa e, dois meses depois, todos estavam se sentindo melhor.

Abordei os efeitos das dietas maternas em bebês amamentados em Tratar cólicas infantis mudando a dieta da mãe e Convulsões infantis associadas ao uso de espirulina pela mãe. O peito é melhor, mas você também pode estar interessado em A melhor fórmula para bebês e Fórmula para obesidade infantil.

Para saber mais sobre laticínios e saúde infantil, confira os vídeos relacionados abaixo.

Quão boas são as evidências de que o uso do fio dental é eficaz? De acordo com ensaios clínicos randomizados, qual é a sequência ideal de escovação dos dentes e uso do fio dental?

“Ao longo dos anos, tem sido geralmente aceitaram que o uso do fio dental tem um efeito positivo na remoção da placa bacteriana. A American Dental Association (ADA) ainda relata que até 80% da placa bacteriana pode ser removida por este método.” Como nós sabemos? Você pode usar o que é chamado de boca dividida design, onde cada pessoa pode agir como seu próprio controle – por exemplo, passando fio dental apenas em um quarto da boca. Os pesquisadores pediram aos participantes do estudo que parassem de escovar a mandíbula para que a placa se acumulasse, então eles foram randomizados para usar metade do fio dental e deixar a outra metade como controle sem fio dental. Como você pode ver abaixo e aos 0:37 no meu vídeo Você deve usar fio dental antes ou depois de escovar?não só o uso do fio dental corte placa bacteriana em cerca de 60 por cento após apenas três semanas, e mais importante ainda, também reduziu pela metade os sinais de gengivite – sangramento à sondagem e outro índice de inflamação gengival. Observe, porém, que isso compara o uso do fio dental a não fazer nada. Os sujeitos do estudo não foram autorizados a escovar o maxilar inferior. Então, usar fio dental é melhor do que nada, mas usar fio dental e escovar é melhor do que apenas escovar sozinho?

“A defesa do fio dental como um dispositivo de limpeza interdental dobradiças, em grande parte, no bom senso”, mas o bom senso não vai muito longe como forma de evidência. Você realmente não sabe até colocá-lo à prova. Qual é a eficácia do fio dental além da escova de dentes? Surpreendentemente, apenas 3 dos 11 estudos analisados ​​pelos pesquisadores encontraram um benefício adicional significativo.

Os anti-fio dental eram positivamente vertiginoso, comparando dentistas que continuaram a defender o uso do fio dental diante dos dados com os que defendem a terra plana. A odontologia é uma profissão “em negação”, escreveram. “Mais de 80% não usam fio dental regularmente e é difícil aceitar que esses ‘grandes que não usam fio dental’ estavam certos e nós, ‘a inteligência altamente educada’, podemos na verdade estar errados… Usar fio dental não funciona – supere isso!”

Então, você já ouviu falar da fada dos dentes. Usar fio dental é apenas uma fada dos dentes conto? A revisão mostrando que apenas 3 dos 11 estudos encontraram um benefício significativo no uso do fio dental além da escovação foi Publicados em 2008. Desde então, mais estudos foram encontrado que embora as evidências sobre a redução adicional da placa bacteriana sejam fracas, há pelo menos algumas evidências de que o uso do fio dental junto com a escovação dos dentes ajuda no tratamento da gengivite, que é a principal razão pela qual você deseja reduzir a placa bacteriana de qualquer maneira. Por que eles não teriam encontrado evidências mais fortes? “Os ensaios foram de má qualidade e as conclusões devem ser consideradas pouco fiáveis”, por isso, basicamente, não temos boas evidências porque não foram realmente realizados bons estudos.

Por que não? Por que a Big Floss não financiaria os estudos? Parece que todos usam fio dental funciona o mesmo. Se você comparar o fio dental não encerado com o tecido e o fio dental resistente, todos eles têm aproximadamente a mesma eficácia na remoção de placa bacteriana, algo que todos esses estudos parecem ter descoberto. Então, por que uma empresa de fio dental financiaria um estudo para mostrar que o uso do fio dental em geral é bom se não consegue mostrar que seu produto é melhor que outro? Você pode simplesmente comprar o fio dental do concorrente.

Onde nós ficamos hoje? “Embora tecnicamente a evidência para o uso do fio dental é fraco, mais importante ainda, a metodologia e o rigor dos estudos que examinam a eficácia do fio dental também são fracos.” Por exemplo, os estudos não avaliar a frequência ou qualidade do uso do fio dental pelas pessoas. (Você pode ver uma maneira incorreta de usar fio dental abaixo e às 3:18 no meu vídeo.) O resultado final é que a American Dental Association continua a recomendar escovar e usar fio dental todos os dias. Mas qual é a sequência adequada? Você deve usar fio dental antes ou depois de escovar?

“Alguns dentistas discutir esse uso do fio dental deve vir primeiro porque você agita as partículas e a placa bacteriana que a escova de dentes pode remover posteriormente. O flúor da sua pasta de dente também tem maior probabilidade de atingir as áreas interdentais [the spaces between teeth] se o alimento preso entre os dentes for removido antes da escovação.” Outros, no entanto, “recomendam que a escovação seja feita primeiro e seu raciocínio é que escovar os dentes primeiro remove a maior parte das partículas nos dentes e usar fio dental depois pode remover melhor a placa interdental. Também poderia forçar o resto de flúor que resta nos dentes da pasta de dente para os espaços interdentais.” Você não sabe até testar.

Um artigo intitulado “O Effefeito da sequência de escovação e uso do fio dental na redução da placa interdental e retenção de flúor: um ensaio clínico controlado randomizado” relatado que o uso do fio dental venceu primeiro – tanto em termos de eliminar significativamente mais placa bacteriana, quanto de obter mais flúor entre os dentes. “Quando usamos fio dental após a escovação, muitas das partículas removidas pelo fio dental permanecem no lugar.” O resultado final é que é preferível usar fio dental seguido de escovação.

E quanto à extração de óleo? Resposta curta: Não faça isso. Resposta longa: você descobrirá em minha série de vídeos em quatro partes listada abaixo em Vídeos relacionados.

Tratar a causa das cáries reduzindo a ingestão de açúcar adicionado é o mais importante para proteger os dentes, mas há mais alguma coisa que possamos fazer para melhorar a nossa saúde oral? Veja abaixo.

O que descobriram os ensaios duplo-cegos, randomizados e controlados por placebo sobre frutas vermelhas e o primeiro estudo clínico sobre os efeitos das frutas vermelhas na artrite?

Como podem as frutas melhorar saúde humana, envelhecimento saudável e qualidade de vida? Pode ser devido aos seus efeitos anti-inflamatórios, uma vez que a inflamação pode ser um factor subjacente que contribui para o “desenvolvimento, progressão e complicações” de uma série de doenças crónicas.

Como discuto no meu vídeo Bagas para tratamento de inflamação e osteoartritea maior ingestão de antocianinas – os pigmentos de cores vivas das frutas vermelhas – tem sido associado com efeitos anti-inflamatórios, que “podem ser um componente chave” subjacente à redução associada no risco de doenças crónicas. Mas tudo isso são apenas associações. Você não pode provar causa e efeito até testar.

Um ensaio duplo-cego, randomizado e controlado por placebo encontrado que smoothies de mirtilo poderiam desligar genes de inflamação. Às 0:48 da minha vídeo e abaixo, você pode ver um gráfico medindo a expressão de genes pró-inflamatórios em glóbulos brancos retirados de indivíduos antes e depois de seis semanas bebendo smoothies placebo sem mirtilos. Os participantes do estudo no grupo placebo pioraram com o tempo; seis semanas depois, mais substâncias químicas inflamatórias estavam sendo liberadas. Em contraste, o grupo do mirtilo começou praticamente da mesma forma na semana zero, mas após seis semanas de consumo diário de mirtilos, a expressão de genes inflamatórios diminuiu.

Escreveram os pesquisadores: “Além de atenuar a inflamação, nossas descobertas deste estudo demonstram que o consumo de mirtilo foi capaz de diminuir significativamente os níveis de radicais livres no sangue total”, a corrente sanguínea. Não houve mudança no grupo placebo, mas depois de seis semanas de smoothies de mirtilo, a quantidade de radicais livres no sangue foi extinta pela metade, como você pode ver no gráfico abaixo e às 1:27 no meu vídeo. Todo esse poder antioxidante e antiinflamatório realmente se traduz em benefícios clínicos? Por exemplo o quê é o efeito do consumo de mirtilo na recuperação após dano muscular induzido pelo levantamento de peso excessivo?

Em um estudo cruzado randomizado, os participantes foram dado um smoothie de mirtilo ou um smoothie placebo com antioxidante correspondente 5 e 10 horas antes e novamente 12 e 36 horas após o dano muscular induzido pelo exercício. Os smoothies eram cerca de uma xícara e meia de mirtilos congelados, uma banana e suco de maçã ou, para a versão placebo, eram feitos sem as frutas, mas com adição de dextrose e vitamina C para combinar com calorias e poder antioxidante. Mesmo assim, os mirtilos funcionaram melhor na eliminação dos radicais livres. Como você pode ver no gráfico abaixo e às 2:16 no meu vídeoo estresse oxidativo sem os mirtilos foi levantou e ficou acordado, mas desceu junto com os mirtilos. Ótimo, mas nos preocupamos com o recuperação de força muscular para que possamos voltar ao treinamento. Nos mirtilos, houve a mesma queda no pico de torque 12 horas depois, mas um dia depois, houve uma queda significativamente mais rápida. restauração do pico de força muscular, demonstrando que a ingestão de mirtilos pode acelerar a recuperação, o que pode ser especialmente relevante para atletas que competem em dias sucessivos.

Está tudo muito bem, mas que tal usar frutas vermelhas para tratar doenças inflamatórias como a artrite? Sim, eles podem ter efeitos protetores contra a artrite em um rato, reduzindo significativamente o “volume da pata” – quão inchadas suas patas ficam quando injetadas com algum irritante inflamatório, como você pode ver no gráfico abaixo e às 3:06 no meu vídeo– mas nunca houve nenhum estudo sobre bagas de artrite em humanos até agora.

Lembre-se daquele estudo incrível que mostrou que os morangos por si só poderiam reverter a progressão das lesões pré-cancerosas? Os morangos estavam diminuindo dramaticamente os genes pró-inflamatórios, como você pode ver no gráfico abaixo e às 3:27 no meu vídeo. Dar morangos por seis semanas para pessoas com diabetes, e não apenas o diabetes melhora, mas o nível de proteína C reativa, que é um marcador de inflamação sistêmica, também cai 18%, como você pode ver às 3:32 em meu vídeo.

Até mesmo uma única refeição pode ajudar. Como você pode ver abaixo e às 3:46 no meu vídeose as pessoas comer No caso de um pequeno-almoço pouco saudável, o seu nível de marcadores inflamatórios aumenta nas seis horas seguintes – mas nem tanto se apenas cinco morangos grandes forem adicionados à refeição.

Então, os morangos podem melhorar a dor e a inflamação na osteoartrite do joelho confirmada? Pacientes com osteoartrite foram randomizado para obter cerca de meio litro e meio de morangos por dia durante 12 semanas, e certos marcadores inflamatórios despencaram, como você pode ver abaixo e às 4:16 no meu vídeo. Eles realmente se sentiram melhor? Lá eram reduções significativas na dor constante, dor intermitente e dor total. O primeiro estudo clínico sobre os efeitos das frutas vermelhas na artrite humana descobriu que uma “intervenção dietética simples, ou seja, a adição de frutas vermelhas, pode ter um impacto significativo na dor, inflamação e qualidade de vida geral em adultos obesos com OA”. [osteoarthritis].”

No meu Dúzia Diária, Recomendo comer pelo menos uma porção de frutas vermelhas todos os dias – ½ xícara fresca ou congelada. O que mais as frutas podem fazer? Confira os vídeos relacionados abaixo.

E, para saber mais sobre artrite e inflamação, veja abaixo.

“Imagine uma árvore que dá flores diretamente no tronco!”

Meu amigo olhou por cima do meu ombro para a imagem. “Muito parecido com aquela árvore que dá frutos no tronco – como se chamava?”

“A videira ou jabuticaba brasileira”, eu disse. “Algumas semelhanças, eu acho, já que este também tem várias partes comestíveis.”

“E você diz que ela se chama árvore de Judas? Tão bonito.”

A árvore de Judas é uma árvore incomum, assim chamada porque se acreditava que Judas se enforcou em uma delas depois de trair Jesus. Mas não é o nome que o torna incomum. É assim que as flores desabrocham. As flores da primavera crescem nos galhos, como outras árvores floridas, mas também crescem na casca ao longo do tronco. No outono, a coloração da árvore muda para um dourado característico. E grande parte desta árvore é comestível – desde complementos para salada até marinadas e acompanhamentos fritos – sem mencionar os benefícios medicinais da própria casca.

Habitat natural

O Você está procurando uma floresta, ou árvore de Judas, é popular por sua bela exibição floral. É uma folha caduca (às vezes com troncos múltiplos) com copa arredondada. Também conhecida como árvore do amor ou botão vermelho do Mediterrâneo, a árvore de Judas é nativa da Judéia, bem como de partes do sul da Europa, do Mediterrâneo oriental e da Ásia ocidental. Pode ser cultivada em climas tropicais semelhantes em todo o mundo, mas tem melhor desempenho em seu habitat natural original. O redbud oriental é uma versão menor da árvore de Judas. É uma árvore caducifólia de vida curta que cresce no leste dos Estados Unidos.

Condições de cultivo

Esta árvore exige pouca manutenção. Cresce fácil e rapidamente em solos profundos, bem drenados e moderadamente férteis. Prefere sol pleno, mas também cresce parcialmente à sombra. Observe que a melhor exibição de flores aparecerá em uma árvore crescendo em pleno sol. No entanto, se cultivar em uma região com climas quentes de verão, a sombra parcial é o local preferido. Como muitas flores da primavera, a árvore de Judas precisa do frio do inverno para produzir a melhor exibição de flores.

A árvore de Judas precisa de muito espaço, pois cresce até 25 pés de altura e pode abranger uma largura semelhante. É definitivamente uma peça de exibição e caberá bem em um local na borda de um jardim ou como independente.

Crescendo e cuidando

A árvore de Judas cresce bem sozinha – mas lentamente, apenas cerca de trinta centímetros por ano. A poda não é essencial, pois a árvore forma naturalmente uma forma elegante e única. Porém, a poda pode ser feita se necessário para equilibrar o formato ou reduzir o tamanho da árvore. A melhor época para podar é logo após o período de floração. As flores geralmente crescem nas hastes durante o ano anterior. Portanto, a poda até o outono irá potencialmente cortar os botões das flores. Adicionar fertilizante na base da árvore durante o primeiro ano promoverá o crescimento e a floração. Cobertura morta de folhas, composto de jardim e estrume devem ser espalhados anualmente na base da árvore para manter um crescimento saudável.

A árvore não transplanta bem, então é melhor plantá-la em um local onde permanecerá por toda a vida. A propagação é melhor feita por sementes ou estacas que devem ser plantadas na primavera ou no outono. A árvore espalha suas próprias sementes naturalmente. Suas vagens achatadas, cada uma com cerca de 10 centímetros de comprimento, secam e ficam marrom-claras em setembro. Os frutos ficam pendurados na árvore, às vezes até um ano. Os ventos fortes podem desalojá-los e espalhar as sementes planas, arredondadas e marrons.

Boas condições de cultivo garantirão que esta árvore possa crescer até 100 anos, não que estaremos por perto para testemunhar isso, mas talvez nossos descendentes o façam.

Árvore de Judas como polinizador

Sua abundância de flores faz da árvore de Judas um bom polinizador. As abelhas carpinteiras são especialmente atraídas por essas flores. Aparentemente, é necessária uma força considerável para perfurar a cabeça da flor e alcançar o néctar, e as abelhas carpinteiras têm músculos para fazê-lo com eficácia.

Variedades de árvores de Judas

Existem diversas variedades de árvores de Judas, todas identificadas pela cor das flores que produzem. Há o roxo profundo afegão, o ‘Alba’ (que dá flores brancas); ‘Bodnant’; ‘Carnéia’; ‘Fructa Rubra’; ‘Penduliflora’; ‘Rubra’ (que tem uma flor rosa-púrpura escura); ‘Esterilis’; e ‘Variegata’ (entre outros). O ‘Bodnant’ recebeu alguma notoriedade ao ser nomeado o Prêmio de Mérito de Jardim da Royal Horticultural Society.

Pragas e Doenças

Como qualquer planta, a árvore de Judas é suscetível a insetos e predadores. Cigarrinhas, cochonilhas e psilídeos são um problema particular para esta árvore. As doenças que afetam a árvore de Judas incluem cancro, mancha de coral, morte, Verticillium murcha, mofo e ferrugem. O predador mais destrutivo são os cervos.

Usos Medicinais e Culinários

A árvore de Judas é referida como uma árvore medicinal palestina, e com razão. A casca da árvore é usada para dores de cabeça e como anti-séptico para doenças como a gripe. Os botões florais são utilizados em chás medicinais como antiinflamatório. Os botões também são usados ​​como anticoagulantes, bem como para tratamentos de diabetes e malária, e para diversas doenças de pele. Remédio natural para trombose, os botões podem ser preparados em macerado de glicerina para aliviar os sintomas de doenças arteriais dos membros inferiores, bem como da arteriosclerose. Neutraliza a retenção de água nas pernas muito inchadas.

A maior parte da árvore é comestível, incluindo as flores (que têm um sabor adocicado), as folhas e as vagens verdes e verdes. As flores são consideradas uma iguaria e costumam ser adicionadas a saladas ou comidas fritas. As folhas novas também são adicionadas às saladas. As flores também podem ser conservadas em marinada picante ou geleia para acompanhar diversos pratos de carnes e aves. É uma excelente escolha para um molho barbecue picante.

A colheita de flores em seu auge de várias árvores de Judas produz chás, molhos e geleias da melhor qualidade. As flores se desprendem facilmente. Depois de colhidas, coloque as flores na bancada. Procure e remova quaisquer caules e folhas verdes, pois eles adicionarão um sabor amargo à mistura que você estiver preparando. E não se esqueça de procurar e remover quaisquer bugs. Completamente, mas com cuidado, enxágue as flores e coloque-as sobre uma toalha para secar. Depois de secas, as flores estão prontas para serem utilizadas como você desejar: saladas, salgadinhos fritos, molhos e geleias.

Geléia de Árvore de Judas

3 xícaras de flores de árvore de Judas preparadas

2 xícaras de água fervida

1 onça de pectina

2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

2 xícaras de açúcar granulado

1 colher de chá de manteiga

Coloque as flores da árvore de Judas recém-limpas em um frasco de vidro. Despeje a água fervida na jarra, quase até o topo, e empurre as flores para dentro da água. Os resultados são quase imediatos, pois a água quente fica com uma cor rosada ao absorver a tinta natural das flores. Sele e deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite. No dia seguinte, prepare potes e tampas esterilizados para enlatados e reserve enquanto prepara a geleia. Coe a mistura resfriada em uma peneira de malha fina para coletar a água naturalmente tingida. Para obter melhores resultados, use um filtro de café para amassar as flores e espremer o excesso de água. Aqueça a água tingida até ferver. Adicione o suco de limão e a pectina e deixe ferver novamente. Adicione o açúcar granulado e a manteiga e continue fervendo por mais um minuto, mexendo sempre. Despeje a geleia quente nos potes esterilizados preparados, feche, processe com uma enlatadora e saboreie como quiser.

Outros usos

Além dos benefícios medicinais e culinários, a árvore de Judas pode ser benéfica como árvore ornamental com sua vistosa exibição de flores desde a base do tronco até a ponta dos galhos. Como qualquer outra árvore, ela serve bem ao meio ambiente como purificador de ar. Além disso, a árvore é uma madeira dura e possui veios atraentes, o que a torna uma escolha popular para móveis.

Com tantas qualidades únicas e uma lenda para comprovar a sua natureza especial, a árvore de Judas é, compreensivelmente, uma espécie protegida em Israel.

A postagem de hoje é trazida a você pela autora e artista premiada Emily-Jane Hills Orford http://emilyjanebooks.ca Quando esta autora não está escrevendo, criando colagens, trabalhando em seu bordado ou compondo, você encontrará ela no jardim. Mesmo no inverno, a jardinagem não está longe de seus pensamentos enquanto ela planeja e se prepara para a próxima estação e para a crescente aventura. Usando flores prensadas de seu jardim, esta autora/artista/compositora está jardinando em ambientes internos com ideias de jardim multifacetadas recriadas em tela.

Dado o seu conteúdo de oxalato, quanto é espinafre, acelga, folhas de beterraba, pó de cogumelo chaga, amêndoas, castanha de caju, carambola e chá instantâneo?

Houve um caso trágico em que uma “limpeza de smoothie verde” fechar nos rins de uma mulher que consumiu duas xícaras de espinafre por dia durante apenas dez dias. Para complicar a situação, ela fez uma cirurgia de redução do estômago e tomou antibióticos por um período prolongado, os quais podem aumentar a absorção dos oxalatos do espinafre. Assim também, pode tomando megadoses de vitamina C: Um homem que tomava suco de espinafre e beterraba teve insuficiência renal, mas também tomava cerca de 2.000 mg de vitamina C por dia. A vitamina C é metabolizado em oxalato dentro do corpo e provavelmente desempenhou um papel na sobrecarga de oxalato. Em ambos os casos, os indivíduos ingeriam mais de 1.200 mg de oxalato por dia apenas com o suco. Como você pode ver no gráfico abaixo e aos 0:50 no meu vídeo Pedras nos rins e espinafre, acelga e beterraba: não coma demaisisso é fácil de fazer com espinafre – é leva apenas duas xícaras de espinafre por dia – mas é praticamente impossível com a maioria das outras verduras. Couve, por exemplo, requer mais do que seis centenas xícaras por dia.

Há um caso, entretanto, de aparente insuficiência renal induzida por sobrecarga de oxalato na dieta, não complicada por cirurgia, antibióticos ou vitamina C: um homem que teve perdido cerca de 36 quilos comendo uma dieta de frutas vermelhas, nozes e verduras, incluindo espinafre, seis vezes ao dia. Tragicamente, sua função renal nunca se recuperou.

Lembre-se daquele estudo que supostamente mostrar que uma carga “massiva” de oxalato na dieta não teve muito efeito nos níveis de urina? Como você pode ver no gráfico abaixo e às 13h30 no meu vídeoesse estudo foi até 250 mg de oxalatos por dia. Que é enorme se você estiver falando sobre a maioria dos verdes. Por exemplo, para obter 250 mg de oxalatos, você precisaria comer 25 xícaras de couve, 60 xícaras de mostarda, 125 xícaras de couve ou 250 xícaras de bok choy por vez, mas menos de meia xícara de espinafre.

O espinafre é realmente uma exceção. Embora existam pequenas quantidades de oxalatos encontrados em todos os alimentos, o espinafre por si só pode conta por 40 por cento da ingestão de oxalato nos Estados Unidos. As coortes de Harvard encontrado que homens e mulheres mais velhas que comiam espinafre oito ou mais vezes por mês tinham um risco cerca de 30% maior de desenvolver pedras nos rins.

E se você cozinhar as verduras? Os oxalatos são solúveis em água, por isso, por exemplo, branquear couve pode reduzir níveis de oxalato em até um terço. Então, para chegar a 250 mg de oxalatos, em vez de 25 xícaras de couve por vez, são 33 xícaras! Para verduras com baixo teor de oxalato, porém, não importa se estão cozidas ou não, já que, para começar, têm muito baixo teor de oxalato.

Como você pode ver abaixo e às 2:33 no meu vídeoespinafre fumegante reduz os níveis de oxalato em 30% e a fervura reduz os níveis de oxalato em mais da metade. Ferver qualquer uma das três verduras com alto teor de oxalato – espinafre, beterraba e acelga – resulta na lixiviação de 60% dos oxalatos para a água do cozimento. Mas, essas verduras começam tão altas que mesmo quando cozidas, elas conter centenas de vezes mais do que verduras com baixo teor de oxalato, como a couve. Para verduras com alto teor de oxalato, porém, não importa se estão cozidas ou não, já que são tão alto começar com.

O resultado final é que qualquer pessoa com histórico de pedras nos rins, que corre alto risco ou que come xícaras por dia, provavelmente deve evitar as três verduras com alto teor de oxalato. Isto é especialmente importante para quem faz suco ou mistura verduras, pois os oxalatos aparecer ser absorvido mais rapidamente na forma líquida do que na sólida.

Outra razão para dar preferência às verduras com baixo teor de oxalato é que elas são menos mesquinho com seu cálcio. Como você pode ver no gráfico abaixo e às 3:27 no meu vídeoenquanto menos de um terço do cálcio do leite poderia ser biodisponível (seja de uma vaca ou de uma planta), a maior parte do cálcio em vegetais com baixo teor de oxalato é absorvido. A biodisponibilidade de cálcio em algumas verduras dobra a do leite, mas os oxalatos do espinafre, da acelga e da beterraba se ligam ao cálcio, impedindo a absorção.

Outros alimentos ricos em oxalato que têm sido associados a problemas renais em doses suficientemente elevadas incluir pó de cogumelo chaga. Quatro a cinco colheres de chá por dia e você pode acabar fazendo diálise. Quatro xícaras de ruibarbo por dia é também não é uma boa ideia, nem é mais de uma xícara por dia de amêndoas ou comendo tantos cajus. Então aí é carambola. (Você pode ter visto meu vídeo Efeitos de neurotoxicidade da carambola.) Consumindo uma dose única de cerca de um copo e um quarto (300 mL) de suco de carambola, que é apenas quatro a seis frutas podem causar problemas. A ingestão excessiva de chá também pode ser um problema, especialmente o chá instantâneo, que aumenta oxalato na urina quase quatro vezes maior que o chá preparado. Dois casos de danos renais foram relatadoambos foram atribuído para bebendo um galão de chá gelado por dia. O chá, assim como o espinafre, é super saudável – só não exagere.

Se você perdeu, não deixe de conferir meu vídeo Oxalatos em espinafre e pedras nos rins: devemos nos preocupar?.

Para ser claro, encorajo todos a comerem grandes quantidades de vegetais de folhas verdes escuras todos os dias, pois são os alimentos mais saudáveis ​​do planeta. Mas se você seguir este conselho – e espero que siga – escolha uma variedade de verduras, não apenas espinafre, beterraba e acelga. Se você só comer típica quantidades de verduras, como apenas uma porção por dia, então não importa quais você escolha. Como espinafre, beterraba e acelga o tempo todo, mas é possível exagerar nesses três. Quando estou tentando atingir minha cota de meio quilo de folhas verdes por dia, como principalmente couve, couve e rúcula, que também têm o benefício adicional de serem crucíferos!

Como os verdes são tão bons para nós? Como não estão?! Verifique os vídeos relacionados abaixo para saber mais sobre isso.

Além disso, veja abaixo algumas dicas sobre como você pode prepará-los para obter o máximo benefício.

O vidro não é compostável porque consiste em materiais inorgânicos. Infelizmente, nenhum organismo pode efetivamente quebrar o vidro em formas mais simples. No entanto, pode ser dividido em pedaços menores e reciclado em instalações comerciais para criar novos produtos de vidro. Os recipientes de compostagem doméstica não são adequados para o processamento de vidro.

Ao contrário de outros materiais de embalagem, como papel, papelão, plástico e isopor™, os vidros são mais resistentes a danos. As Nações Unidas saudaram 2022 como o Ano Internacional do Vidro para comemorar o uso generalizado e a funcionalidade do material. Da retenção de líquidos à preservação de alimentos, o vidro provou ser um material incrível em casa.

Sua pilha de compostagem não se beneficiará com o vidro porque ele não oferece nutrientes para os organismos de compostagem. Pode dificultar o acesso a outros materiais orgânicos da pilha e impedir a aeração adequada. Esses problemas retardam o processo de decomposição e os pedaços de vidro podem ser perigosos se manuseados incorretamente.

Alguns itens de vidro contêm cádmio e chumbo tóxicos, que podem vazar para o meio ambiente e prejudicar a saúde animal e humana se não forem descartados adequadamente.

A reciclagem comercial e a reciclagem doméstica servem como alternativas à compostagem de vidro. Só na Califórnia, existem 1.262 instalações de reciclagem em todo o estado que coletam embalagens de bebidas e oferecem incentivos para quem as devolve.

Para restaurantes ou pequenas empresas que lidam regularmente com garrafas de vinho, pratos quebrados e taças de vinho, é recomendável reservar um serviço de coleta para o descarte adequado desses itens não alimentares.

Quanto tempo leva para o vidro se decompor?

O Departamento de Serviços Ambientais de New Hampshire estima que o vidro pode levar 1 milhão de anos para se decompor no meio ambiente. Embora o vidro não seja biodegradável, meios físicos e ambientais podem degradá-lo em formas mais simples. Devido à sua característica resistente, ainda existem alguns vidros do antigo Egito e de outros pontos da história.

Dentro de 20 a 100 anos, o vidro que entra no oceano irá quebrar-se em pequenos pedaços e transformar-se em vidro marinho.

Como o vidro afeta o processo de compostagem

Como o vidro não é compostável, misturá-lo com o composto pode atrapalhar a decomposição, impactar negativamente a qualidade do composto acabado e representar uma ameaça à sua segurança.

Impacto na decomposição

Ao contrário dos resíduos alimentares (restos de frutas e aparas de vegetais), o vidro é um material inorgânico que não se decompõe na pilha de compostagem ou na caixa de compostagem. Os organismos não se beneficiam de compostos como sílica, cal e refrigerante encontrados em peças de vidro. Na verdade, nenhum organismo pode processar e consumir vidro com segurança e eficiência.

Além disso, fragmentos de vidro em sua pilha de compostagem podem impedir fisicamente que microorganismos acessem materiais orgânicos e impedir que o oxigênio areje a pilha. Consequentemente, a decomposição fica mais lenta. Você também pode se cortar se manusear mal essas peças.

Atividade Microbiana

A compostagem depende fortemente da comunidade de microrganismos para compostar a matéria orgânica. O vidro não oferece carbono nem nitrogênio ao composto. Ambos os nutrientes são necessários para o crescimento de microrganismos. A decomposição também fica mais lenta porque os pedaços podem impedir que microorganismos alcancem outros materiais orgânicos e dificultar a aeração adequada.

Temperatura e umidade

Para garantir um composto bem-sucedido, busque temperaturas ideais e níveis de umidade equilibrados. Adicionar vidro à sua pilha de compostagem ou recipiente de compostagem pode impedir que você atinja essas condições. Pedaços de vidro obstruem o fluxo de ar na pilha e, ao contrário de outros materiais orgânicos marrons, não conseguem absorver o excesso de água.

Problemas potenciais Com vidro de compostagem

Além dos impactos negativos do vidro no processo de compostagem, os pedaços de vidro são riscos para a sua segurança. O manuseio incorreto do composto com vidro pode causar cortes indesejados. Estas feridas podem tornar-se pontos de entrada para bactérias e outros organismos, potencialmente causando infecções.

Impactos ambientais de vidro

Um equívoco comum sobre o vidro é que ele não causa danos ao meio ambiente. No entanto, um estudo recente da Universidade de Southampton sugere que o vidro é quatro vezes mais prejudicial ao ambiente do que o plástico. O processo de fabricação do novo vidro virgem requer altas temperaturas e mais recursos naturais. A fusão de matérias-primas para a produção de vidro e a sua combustão resulta em emissões de dióxido de carbono (CO2), um gás com efeito de estufa que contribui para o aquecimento global.

Além disso, estas matérias-primas libertam partículas na atmosfera terrestre, o que suscita preocupações para a saúde pública. Por exemplo, a inalação prolongada de pó de sílica causa silicose, uma doença pulmonar crônica. A sílica, uma substância natural, constitui 59% da crosta terrestre. A sua extracção para a produção de vidro tem sido associada à degradação do solo e ao declínio da biodiversidade.

A produção de vidro tem uma pegada ambiental maior do que o plástico ou outros materiais de embalagem. No entanto, os artigos de vidro e outros produtos de vidro oferecem elevado valor de reciclabilidade e reutilização devido à sua durabilidade.

Uma vez produzidos, a maioria dos produtos de vidro, como vidros de janela, não são tóxicos para o meio ambiente. O vidro degradado não libera produtos químicos nocivos. No entanto, outros produtos de vidro, como lâmpadas e tubos de raios, contêm toxinas – como cádmio e chumbo – que podem prejudicar o meio ambiente se não forem descartados adequadamente.

Alternativas à compostagem Vidro

Embora os resíduos de vidro não sejam adequados para compostagem, você pode descartá-los de forma segura e sustentável usando métodos alternativos.

Reciclagem Industrial de Vidro

As empresas de reciclagem industrial processam resíduos de vidro, triturando-os em pequenos pedaços antes de usá-los para criar novos produtos. A qualidade e a durabilidade do vidro reciclado permanecem inalteradas e menos recursos naturais são extraídos do ambiente, reduzindo os impactos negativos.

Empresas como a Strategic Materials, Inc. reciclam vidro por cor. Ao criar novos produtos de vidro, eles não podem utilizar vidro 100% reciclado. Por exemplo, o vidro verde só pode ser fabricado com 95% de vidro reciclado, enquanto o vidro transparente pode ser fabricado com 60% de vidro reciclado (para evitar contaminação).

Se você mora em Utah, coloque seu copo em uma lixeira Momentum Recycling ou deixe-o na lixeira para coleta. Procure os locais dos depósitos e o cronograma de coleta aqui!

Na Califórnia, mais de 1.262 centros de reciclagem compram embalagens de bebidas recicláveis, incluindo garrafas de vidro. CalRecycle oferece incentivos monetários para aqueles que enviam recipientes de bebidas elegíveis. Localize o centro de reciclagem mais próximo de sua área hoje.

Empresa local de gerenciamento de resíduos, Epic Glass Recycling em Arkansas, dedica-se a reduzir os resíduos de vidro em aterros locais. Seus locais de entrega são gratuitos ao público e estão disponíveis 24 horas por dia, 7 dias por semana.

Algumas instalações de reciclagem comercial não aceitam vidros quebrados, pois podem representar riscos para seus funcionários. Contate o centro de reciclagem mais próximo para saber mais sobre suas diretrizes e como eles aceitam resíduos de vidro.

Reciclagem de vidro

A reciclagem do vidro dá uma nova vida a ele. O vidro reaproveitado pode servir a várias funções e se tornar uma adição valiosa à sua casa.

Você pode reutilizar potes de vidro e recipientes de velas velhos como floreiras ou vasos para plantas de interior ou exterior. Os potes de vidro podem até reter água para plantadores com irrigação automática.

Use recipientes de vidro limpos e reutilizáveis ​​para organizar materiais de escritório ou banheiro. Se ficar sem recipientes para óleo e condimentos, guarde-os em garrafas de vinho vazias.

Ao reciclar vidro, o único limite é a sua imaginação!

Opções de descarte de vidro

Se a reciclagem ou reciclagem não for possível, entre em contato com o centro local de gerenciamento de resíduos para aprender os métodos adequados de descarte de vidro. Deixá-los na lixeira junto com outros resíduos não é aconselhável e pode se tornar perigoso para os coletores.

Perguntas frequentes

Embora os oxalatos dietéticos possam ter um efeito limitado sobre o risco de cálculos renais na maioria das pessoas, existem alguns fatores predisponentes que podem colocar qualquer pessoa em risco.

Pedras nos rins afetar atinge uma em cada dez pessoas durante a vida e pode causar uma dor terrível. (Faz-me cruzar as pernas só de pensar nelas.) Cálculos de oxalato são o tipo mais comum, formando-se quando a concentração de oxalato na urina fica tão alta que basicamente cristaliza fora da solução como balas. Alguns alimentos, como espinafre, ter muitos oxalatos neles, como você pode ver abaixo e na tabela mostrada em 0:29 no meu vídeo Oxalatos em espinafre e pedras nos rins: devemos nos preocupar?. Deveríamos tentar reduzir a ingestão de oxalatos para diminuir o risco? Acontece que as pessoas que fazem pegar as pedras não parecem consumir mais oxalatos, em média, do que as pessoas que não comem pedras. Pode ser menos o que você come e mais o que você absorve. Pessoas que têm predisposição a pedras nos rins apenas aparecer nascer com maior absorção intestinal de oxalato. Suas entranhas realmente sugam isso. “Pessoas que têm hiperoxalúriaos chamados ‘superabsorventes’ – podem absorver 50% mais oxalato do que os não formadores de cálculos.”

No geral, o impacto do oxalato dietético típico nas quantidades de oxalatos que acabam na urina “parece ser pequeno.” Na verdade, e.venha para ““dose massiva” de oxalatos dietéticos normalmente apenas “resultados em um aumento relativamente leve” na quantidade que chega à urina, como você pode ver no gráfico abaixo e às 1:21 no meu vídeo. Um aumento de 25 vezes no consumo de oxalato não até o dobro da concentração de oxalatos que fluem pelos rins, então é “de fato determinado mais frequentemente por fatores genéticos do que ambientais”, como dieta. Mesmo assim, até obter a primeira pedra nos rins, como saber se você é superabsorvente ou não? É mais seguro evitar frutas e vegetais com alto teor de oxalato? Pessoas que comer mais frutas e vegetais podem realmente tender a ficar menos pedras nos rins.

Quando os pesquisadores colocaram isso à prova e removido produtos da dieta das pessoas, o risco de cálculos renais diminuiu acima. Remover frutas e vegetais pode diminuir a ingestão de oxalato na dieta, mas seu corpo produz seu próprio oxalato internamente como um resíduo do qual você pode ter mais dificuldade em se livrar sem os efeitos alcalinizantes de frutas e vegetais no pH da urina. Isso pode ajudar explicar por que aqueles que comem vegetais têm menos pedras nos rins, mas também pode ser devido a eles corte a ingestão de proteína animal, que pode ter um efeito formador de ácido nos rins. Nós temos conhecido isso há 40 anos. J.você para uma lata de atum por dia aumentar seu risco de formar pedras nos rins em 250 por cento, enquanto apenas corte voltar na proteína animal pode ajudar a reduzir esse risco pela metade.

Certamente existe algum nível de ingestão de oxalato que pode colocar as pessoas em risco de qualquer maneira. Houve alguns casos raros relatado das pessoas que bebem sucos verdes e smoothies tiveram cálculos renais de oxalato, embora a maioria tenha tido circunstâncias atenuantes. Num caso, porém, um Os rins da mulher pararam após uma limpeza com suco de dez dias, que incluía duas xícaras de espinafre por dia. Normalmente, não poderíamos esperar que uma ou duas xícaras de espinafre causassem uma reação tão violenta, mas ela tinha dois fatores agravantes: ela havia feito uma cirurgia de redução do estômago, que pode aumentar a absorção de oxalato, e um histórico de uso prolongado de antibióticos. Na verdade, existe uma bactéria amigável chamada oxalobacter que queremos em nosso cólon porque come oxalato no café da manhã, deixando ainda menos para absorvermos, mas pode ser eliminado pelo uso prolongado de antibióticos de amplo espectro.

Mesmo com esses dois agravantes, ela provavelmente não teria problemas se tivesse usado algo diferente de espinafre (ou folhas de beterraba ou acelga) ao fazer os smoothies para sua limpeza. Como você pode ver no gráfico abaixo e às 3:53 no meu vídeoem comparação com aquela trifeta de verduras com alto teor de oxalato, a couve tem centenas de vezes menos oxalatos do que todos os três. Ela teria que ter espremido mais de 650 xícaras de couve todo dia para obter uma dose comparável – mais de 6.000 xícaras de couve durante os dez dias de limpeza.

Serão os três verdes com alto teor de oxalato um problema apenas para pessoas em circunstâncias atenuantes ou que correm alto risco? E se você cozinhar as verduras? E quanto é demais? Eu respondo todas essas perguntas no meu vídeo Pedras nos rins e espinafre, acelga e beterraba: não coma demais.

Demora um pouco para que os vídeos sejam feitos, então quando descubro algo assim na pesquisa, vou imediatamente aos nossos canais de mídia social para alertar as pessoas, como fiz com esta nota de advertência sobre verduras com alto teor de oxalato. Para que você não perca nenhuma informação crítica como essa no futuro, siga-nos no Facebook, Instagramou Twittere se inscrever ao nosso boletim informativo mensal gratuito.

Para mais informações sobre pedras nos rins, veja meus vídeos Flashback Friday: Como prevenir e tratar pedras nos rins com dieta.