Categoria: Geral

O milho é um dos ingredientes alimentares mais onipresentes do mundo e é excepcionalmente adequado para crescer em climas quentes. Como grande parte da terra cultivada nos EUA fica mais quente que 90 graus Fahrenheit nos dias de verão, o milho é uma das melhores culturas de grãos da América.

Por que as plantas de milho aumentam o calor? Porque eles sofrem um tipo diferente de fotossíntese do que muitas outras culturas alimentares. A maioria das plantas para de fotossintetizar com eficiência acima de 90 graus Fahrenheit, mas o milho cresce de forma mais eficiente e produtiva em altas temperaturas.

Variedades de milho

As variedades de milho podem ser divididas em três tipos básicos. Cada tipo tem usos diferentes. As variedades são distinguidas pela composição molecular de seus grãos.

Milho doce

O mais familiar para os americanos é o milho doce. Os grãos têm altos níveis de açúcar em seus grãos e peles macias e mastigáveis.

Esta é a variedade que é consumida como espiga de milho ou adicionada em vários pratos, como sopa de milho ou succotash.

Milho de campo

O milho dentado ou milho de campo compõe a maioria do milho cultivado no mundo, tanto para alimentação animal quanto para processamento em aditivos. É mais amiláceo e ceroso do que o milho doce e pode secar no campo antes da colheita. Esta é a variedade de milho tipicamente moída em fubá ou processada em massa.

Milho de pederneira

Pipoca e milho sílex são as variedades mais duras – eles têm cascas grossas e altos níveis de proteína armazenada em torno de um núcleo amiláceo. Essa casca externa dura é o que cria a pressão interna quando aquecida que faz a pipoca “estourar”.

Existem dezenas de cultivares diferentes para cada tipo, disponíveis em empresas de sementes ou em lojas de fazendas e jardinagem.

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Pergunte em sua loja de fazenda local, agência de extensão ou mercado de agricultores para descobrir quais variedades crescem melhor em sua área.

Plantando e Cultivando Milho

Como sempre, prepare suas camas testando e alterando o solo. O milho gosta de um pH do solo entre 5,5 e 7. Se você tiver solos ácidos, a adição de cal ajudará tanto no pH quanto nos níveis de cálcio para obter uma colheita mais bem-sucedida. O solo compactado pode ser corrigido pela lavoura profunda e pela incorporação de matéria orgânica, mas a textura essencial do solo não pode ser alterada.

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O milho é um alimentador extremamente pesado, o que significa que usa muito nitrogênio. Os níveis de nitrogênio no solo têm uma grande influência sobre o quão bem ele cresce. Para obter os melhores rendimentos, use um fertilizante como esterco de galinha ou farinha de penas no campo antes de plantar e cultive-o no solo.

O milho é uma cultura de grãos, o que significa que normalmente é semeado diretamente no campo. O espaçamento de sementes para milho é de 4-5 polegadas – se você estiver usando uma semeadora mecânica, precisará de uma placa especial para milho, pois é semeada mais amplamente do que a maioria das outras culturas de grãos.

Para pequenas quantidades de milho em um jardim, você pode iniciá-lo em uma estufa usando vasos de 4 polegadas, cerca de três semanas antes que o clima externo fique quente o suficiente para plantar. Transplante os começos 5 polegadas de distância.

Semente de milho direto após a última geada, quando as temperaturas diurnas estão acima de 60 graus Fahrenheit. Leva até 100 dias desde a semeadura até a maturidade, então o milho precisa de uma estação de crescimento longa e quente.

O milho doce é colhido verde, ou imaturo, enquanto os grãos ainda estão cheios de água. O milho maduro seca no talo como o trigo, a umidade evapora dos grãos para que possa ser armazenado.

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O milho pode ser cultivado em climas temperados, do norte ou costeiros. No entanto, como não há dias quentes suficientes no final da estação de crescimento, esses climas não são propícios ao cultivo de grãos secos. Espera-se que as espigas de milho estejam totalmente maduras e secas no campo antes da colheita e, sem temperaturas suficientemente quentes, elas não são capazes de secar.

Em climas quentes, o milho é melhor plantado no final de abril ou início de maio, quando o solo está quente e úmido, dando bastante tempo durante o clima quente para a colheita atingir a maturidade total.

Controle de ervas daninhas

O milho é vigoroso e frondoso, então, uma vez estabelecido, deve sombrear as ervas daninhas. Nas primeiras semanas, após o plantio até logo após a germinação, o milho pode ser capinado mecanicamente com uma grade de dentes, em sistemas orgânicos, ou pulverizado com pesticidas para controle de plantas daninhas.

Outro truque para controlar as ervas daninhas na germinação: Plante no início de um período de seca e espere vários dias a uma semana antes de regar.

Como os grãos de milho são grandes, eles não são tão facilmente ressecados pelo calor e pela secura e começarão a germinar lentamente mesmo sem água. Sementes de ervas daninhas, que são relativamente pequenas, não. Isso dá ao milho uma vantagem na germinação para ajudá-los a competir com as ervas daninhas.

O milho é uma cultura resistente e de clima quente, mas precisa de água regular – cerca de 1 polegada acre por semana. Isso é especialmente importante durante a fase de floração, à medida que as borlas se desenvolvem. A seca nesta fase resultará em orelhas atrofiadas ou vazias.

Solução de problemas, pragas e doenças

O milho é suscetível a diversas pragas e doenças. Pratique sempre uma boa rotação de culturas, que é o controle mais eficaz para todos os tipos de problemas.

Os patógenos mais comuns que infectam o milho são os fungos. Essas doenças incluem várias pragas, ferrugem comum, manchas nas folhas e podridão do caule. Os fungos prosperam em condições úmidas, portanto, tome cuidado para não regar demais e sempre alterne suas colheitas para espécies não relacionadas, como leguminosas.

A rotação com uma cultura fixadora de nitrogênio também melhora a fertilidade do solo. Se a rotação de culturas não estiver funcionando para controlar o fungo, pode ser necessário o uso de um fungicida orgânico.

Folhas amareladas podem ser um sinal de deficiência de nitrogênio, principalmente se a cultura não foi adubada adequadamente antes do plantio. Esta condição é distinta da mancha foliar e das ferrugens, pois o amarelecimento será mais uniforme do que o manchado ou mosqueado, e deve melhorar com a aplicação de fertilizante.

As pragas adoram milho, desde pequenos insetos até criaturas como corvos e guaxinins. Como os grãos estão cheios de açúcar, é uma refeição atraente para qualquer animal ou inseto.

As aves são um grande problema na produção de grãos. Eles comem as sementes à medida que são plantadas antes mesmo de germinar. Certifique-se de que sua semeadora esteja ajustada para plantar mais profundamente do que 1,5 polegadas, para evitar que corvos, gansos e outros pássaros peguem os grãos de milho como alpiste.

Se você está apenas cultivando um jardim, você pode usar uma rede de malha sobre sua área de cultivo. Espantalhos são uma decoração fofa, mas não funcionam. Alguns agricultores usam máquinas de ruído para desencorajar os pássaros.

Como sua casca externa protege os grãos de muitos insetos, o milho é comumente atormentado por pragas escavadoras e perfurantes, como vários vermes e larvas. Pulgões e besouros atacam as folhas e caules. Aqui estão algumas pragas comuns de insetos de milho com possíveis remédios.

Colheita, Processamento e Armazenamento

Para testar se o milho está pronto para a colheita, descasque as cascas de várias espigas para ver o milho dentro.

Se você está colhendo milho doce fresco, está procurando por espigas cheias e roliças, com grãos grandes e totalmente desenvolvidos. Quando você perfura os grãos, eles devem liberar um líquido leitoso. Este é o “estágio do leite” – líquido claro significa que a colheita ainda não está pronta.

Normalmente, esse estágio é cerca de três semanas após o desenvolvimento das sedas, uma vez que as sedas ficaram marrons, mas as cascas ainda estão verdes. As espigas de milho são fáceis de colher. Corte na base de cada espiga contra o talo com uma faca de colheita ou simplesmente segure a espiga e puxe para baixo enquanto torce.

Depois de colhido, mantenha o milho em local fresco e seco. Milho doce fresco vai manter apenas um par de semanas. Após a colheita, as enzimas do milho começam a converter açúcares em amidos. O conselho antigo é colocar água para ferver antes de sair para colher o milho, para o sabor mais fresco. Isso é um pouco extremo, mas é verdade que o milho fica menos doce quanto mais tempo é armazenado.

O milho do campo é colhido com uma colheitadeira quando os grãos estão duros e secos. A colheitadeira, como o próprio nome sugere, é uma máquina que combina corte e debulha – separando o grão do talo.

História e controvérsia do milho

Nativo das regiões quentes das Américas, o milho era uma cultura básica para as civilizações indígenas do Peru até o sudeste dos EUA. Uma vez introduzido na Europa, rapidamente se tornou parte da culinária mediterrânea em pratos como polenta. Agora o milho é frequentemente vilipendiado. Amido e rico em açúcar, pode ser processado em xarope de milho, amido de milho, farinha de milho e ração animal.

Esta grama alta e prolífica foi originalmente cultivada há dez milênios e hoje é a terceira cultura básica consumida no mundo depois do trigo e do arroz. Produz o dobro de calorias por hectare que o trigo.

O milho é um dos alimentos mais versáteis, usado em receitas em todo o mundo, além de ser um aditivo onipresente. O milho doce pode ser adicionado a sopas, sopas, frituras, caril, saladas, tacos e até massas. O milho seco pode ser moído em farinha grossa para pão de milho ou grãos. E, claro, nenhuma feira ou rodeio americano está completo sem milho grelhado na espiga.

Como fazer massa

Além do milho doce, no entanto, existe toda uma família de produtos de milho que têm um papel culinário e nutricional essencialmente diferente. Isso são todos os alimentos feitos de masa, uma farinha antiga feita de milho processado. A massa é usada para fazer salgadinhos de milho e tortilhas de milho, bem como tamales, sopes, pupusas e outros alimentos básicos da América Central.

Masa, que significa massa, é feito através de um processo chamado nixtamalização. A nixtamalização, derivada de uma palavra asteca, é um processo antigo pelo qual o milho é embebido em água alcalina, geralmente usando soda cáustica ou carbonato de sódio de cinzas ou cal. O cálcio é uma molécula muito reativa e o tratamento alcalino tem um efeito químico no milho que altera não apenas o sabor, mas o conteúdo nutricional.

A nixtamalização suaviza um importante componente molecular das paredes celulares do milho, a hemicelulose, que é solúvel em condições alcalinas, permitindo que as cascas do milho se soltem. Além disso, o processo libera niacina ligada, uma vitamina B que é essencial para o corpo processar alimentos em energia. Sem nixtamalização, muito pouca niacina está disponível no milho. O processamento alcalino também é responsável pelo sabor e aroma nitidamente de nozes e salgados de tortilhas de milho e batatas fritas.

Ingredientes

• 2 quilos de milho seco
• ¼ xícara de cal de grau alimentício (hidróxido de cálcio)
• 3 litros de água

instruções

1. Coloque o milho seco em uma panela com água e deixe ferver. Adicione o limão.
2. O milho é deixado de molho durante a noite, por 8-16 horas, o que suaviza as peles externas.
3. De manhã, lave o milho, permitindo que as cascas soltas lavem. Escorra a água.
4. Moa o milho embebido com uma pedra ou processador de alimentos.
5. A massa fresca pode ser usada imediatamente ou pode ser seca em flash.

A masa seca é chamada de masa harina, e você pode comprá-la em qualquer supermercado com um corredor de alimentos hispânicos. Basta adicionar água e está pronto para usar.

Se você está apenas começando ou se você é um produtor de milho experiente que está procurando novas dicas, lembre-se sempre de perguntar a outros jardineiros, especialistas locais, agricultores no mercado, especialistas em sua extensão do condado ou membros do seu programa de jardinagem mestre local. Quando estamos cultivando ou cultivando, a coisa mais importante que estamos cultivando é a comunidade.

Eu amo minhas árvores e estou sempre procurando algo incomum ou diferente das florestas ao redor do mundo.

Imagine minha alegria ao descobrir uma árvore que cresce nas Filipinas, Indonésia e Papua Nova Guiné. É inteligentemente chamado de árvore do arco-íris. Na verdade, eucalipto arco-íris ou Eucalipto, para ser mais preciso. Também é conhecido como goma de Mindanao ou goma de arco-íris. Por que arco-íris no nome? Pois bem, seu tronco é naturalmente “pintado” (por falta de palavra melhor) com listras de todas as cores de um arco-íris.

Surpreendentemente, esse tronco de árvore multicolorido é usado como celulose na produção de papel branco (não papel colorido, mas branco).

Aparência da árvore do arco-íris

Quando vi pela primeira vez imagens de árvores de arco-íris, acreditei que fossem obras de arte, deliberadamente salpicadas com tintas de cores diferentes. Então descobri que essas árvores eram naturalmente listradas de cores. O eucalipto arco-íris é uma árvore de crescimento rápido que atinge alturas de até 250 pés com um tronco grosso que pode ter mais de 90 polegadas de diâmetro. Sua casca lisa é de cor laranja e se espalha em tiras para revelar as listras coloridas de vermelho, laranja, verde pálido, cinza e um tom misto de marrom-púrpura.

Não é apenas a casca da cor do arco-íris que torna a aparência desta árvore tão singular. Existem outros atributos exclusivos. Os galhos são quase quadrados quando vistos em seção transversal, e às vezes têm o que parecem asas nos cantos. As folhas crescem em pares opostos com cada folha com cerca de 3 a 6 polegadas de comprimento e 2 a 3 polegadas de largura. Os botões florais aparecem nas axilas das folhas ou no final dos ramos. Um grupo de botões de flores geralmente tem cerca de sete. Eles são esféricos e cerca de um quarto de polegada de comprimento. Os botões são de cor creme, às vezes com um tom verde pálido. As flores são brancas e amarelas pálidas. A fruta produzida parece uma cápsula que é lenhosa e de cor marrom. Cada fruta contém de 3 a 12 sementes.

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O tronco único e listrado do eucalipto arco-íris se desenvolve ao longo do tempo. A árvore perde a casca e, à medida que isso acontece, a casca envelhece lentamente e adquire cores diferentes. No início, o derramamento revela uma cor verde brilhante. Isto é seguido por outros: azul, roxo, laranja e marrom. O efeito arco-íris é resultado do derramamento irregular da casca.

Habitat Natural Árvore Arco-Íris

Nativo das Filipinas, Indonésia e Papua Nova Guiné, o eucalipto arco-íris é a única árvore de eucalipto que vive na floresta tropical, algumas até crescendo em florestas tropicais no Hemisfério Norte. Prefere as terras baixas e a floresta tropical montanhosa inferior do nível do mar a 5.900 pés. Também é cultivada em habitats diferentes do natural e é encontrada em bosques de árvores em Maui, Havaí.

Condições de crescimento

Podemos cultivar esta árvore em nossos próprios quintais? Seria necessário muito trabalho extra para atender aos crescentes requisitos desta árvore especial. Precisa de pleno sol e solo úmido para que possa atingir seu potencial de crescimento de cerca de 3 metros por estação. E não faria bem nos invernos frios e rigorosos do hemisfério norte.

A árvore requer uma temperatura quente constante, cerca de 68 a 72 graus Fahrenheit, especialmente ao iniciar a árvore a partir da semente. Uma vez que a árvore tenha cerca de 5 anos, as raízes não podem ser cortadas para dividi-la.

Se você tem uma grande marquise ou estufa, pode pensar que pode tentar cultivar essa árvore em um espaço controlado. Esta árvore cresce muito rápido, no entanto. Como uma árvore madura, pode ser tão alta quanto 250 pés. Não é algo que caiba na maioria dos espaços de cultivo controlados.

Se você tiver o clima ideal ao ar livre e as condições de cultivo, ficará satisfeito em ver os resultados de seus cuidados em um curto período de tempo. Não demora muito para esta árvore amadurecer e mostrar sua beleza.

Aplicações medicinais da árvore do arco-íris

Existem alguns remédios populares naturais feitos de diferentes partes desta árvore. As folhas são conhecidas por serem anti-sépticas e podem ser usadas para tratar feridas ou preparadas em chá para tratar asma e tosse. Na verdade, este remédio natural para resfriado também é um ingrediente comum em produtos para resfriado e tosse devido aos seus agentes anti-inflamatórios naturais. Como ajuda a aliviar o congestionamento, o óleo da árvore tem qualidades relaxantes que ajudam as pessoas que têm dificuldade para dormir. Um benefício adicional é tomar um banho quente com folhas frescas ou secas, pois o óleo é ativado pelo jato do chuveiro. As folhas também são usadas para repelir mosquitos.

Óleo de eucalipto arco-íris para inflamação

Combine 8 gotas de óleo de eucalipto arco-íris e 8 gotas de óleo de hortelã-pimenta (que é outro analgésico) e esfregue nas articulações inflamadas. Para um anti-inflamatório mais potente, adicione 3 colheres de chá de óleo transportador de moringa. Este é um óleo extraído das sementes da pequena Moringa oleífera Lam árvore encontrada nas montanhas do Himalaia. Muitas vezes referido como a árvore milagrosa devido aos seus muitos usos relacionados à saúde, o óleo transportador de moringa, combinado com o óleo de eucalipto arco-íris e o óleo de hortelã-pimenta, triplica a eficácia do alívio das articulações.

Aplicações não medicinais da Rainbow Tree

As plantações de árvores em todo o mundo fomentaram o eucalipto arco-íris, pois é uma boa fonte de madeira para celulose para a produção de papel. As Filipinas são conhecidas por suas plantações de celulose de eucalipto arco-íris.

A madeira do eucalipto arco-íris também está em alta demanda. É uma madeira de lei usada para fazer móveis e outros itens.

Como outros eucaliptos, o eucalipto arco-íris pode ser usado efetivamente para fazer corantes naturais que são usados ​​em tecidos como seda ou lã. Qualquer parte da planta pode ser usada para fazer esses corantes, embora as partes mais usadas sejam as folhas e a casca. As cores produzidas vão do vermelho ao âmbar e dourado e não têm nada a ver com os troncos coloridos do arco-íris. Ao contrário de outros corantes naturais, os corantes feitos a partir desta árvore não requerem mordente – uma substância que ajuda a aderir firmemente o corante às fibras têxteis.

Como fazer corante de eucalipto arco-íris

Use folhas frescas ou secas de eucalipto arco-íris. Esmague as folhas, pois isso aumentará a área de superfície para absorver mais componentes do corante natural. Coloque em uma panela de corante ou uma chaleira grande. Cubra com água e cozinhe em fogo médio até que as folhas desbotem (porque o corante foi transferido para a água). Esse processo leva cerca de uma hora, mas quanto mais longo for o processo de fervura, mais profundo será o corante. Coe as migalhas das folhas e descarte. Adicione fios de lã ou tecidos destinados ao tingimento e continue a ferver na panela por mais uma hora. Retire e pendure os tecidos tingidos ou a lã para secar bem.

Problemas causados ​​pelo eucalipto arco-íris

O eucalipto arco-íris também é plantado como árvore ornamental, mas apenas em climas sem geadas, como Havaí, sul da Califórnia, Texas e Flórida. O Huntington Botanical Garden, em San Marino, Califórnia, tem alguns jovens eucaliptos arco-íris (com cerca de 50 a 60 anos), assim como o Fairchild Tropical Botanical Garden, na Flórida. Também é cultivada nas ruas de Los Angeles por motivos ornamentais.

Esta árvore muito grande e de crescimento rápido pode causar problemas. Como é conhecido por suas raízes levantadas, plantá-lo perto de prédios, calçadas ou estradas pode danificar as fundações e quebrar calçadas e estradas de concreto. Consequentemente, a árvore é mais adequada para grandes espaços abertos, talvez parques e campos, onde sua fragrância, beleza e sombra bem-vinda serão completamente apreciadas.

O repolho é testado em um estudo controlado randomizado.

Meu vídeo Benefícios das folhas de repolho para alívio dos seios ingurgitados abre com uma foto publicada no Jornal médico britânico de uma mulher com uma folha de repolho colada no joelho para ajudar com a osteoartrite. Em resposta a essa foto, os médicos escreveram ao editor, afirmando que as folhas de repolho podem ajudar na inflamação de qualquer parte do corpo. “Você pode até descobrir que há um esconderijo de repolho na geladeira da sua maternidade local.” Por quê? Não só o repolho é “mais barato do que qualquer uma das empolgantes bolsas cheias de gel que você pode comprar”, mas os joelhos não são as únicas “formas anatômicas” às quais “as folhas se adaptam bem”.

O ingurgitamento mamário, quando os seios ficam cheios de leite durante a amamentação e ficam duros, apertados e dolorosos, pode afetar negativamente a mãe e o bebê. Então, por que não colocar folhas de repolho neles? Um consultor de lactação em um jornal de amamentação sugere usar “folhas de repolho dentro de um sutiã ou como uma compressa coberta por uma toalha fria”, pois evidentemente funciona como um encanto. E, uma vez que o inchaço diminui, a amamentação frequente deve ajudar os seios a não se encherem demais.

De onde ela tirou essa ideia? Bem, depois que seu filho sofreu um acidente de carro, ela enrolou a perna dele em repolho… e o resto é história. O único efeito colateral adverso identificado foi uma queixa do filho que se sentiu “como um vegetal”.

Com base nas informações que coletou, ela concluiu que “as compressas frias de repolho verde têm ação anti-inflamatória, anti-edema [anti-swelling] e propriedades anti-infecciosas”, mas você realmente não sabe, até colocá-lo em teste. Sim, mas quem vai fazer um estudo controlado randomizado de folhas de repolho? Cientistas, é isso. As folhas de repolho previnem o ingurgitamento mamário? Vamos descobrir.

Os pesquisadores randomizaram 120 mulheres para aplicar folhas de repolho em seus seios ou não. Embora o grupo do repolho tendesse a relatar menos ingurgitamento mamário, a tendência não foi estatisticamente significativa. No entanto, uma das grandes questões com que nos preocupamos é o desmame prematuro, e o grupo do repolho pareceu conseguir prolongar o tempo de amamentação exclusiva. Assim, os pesquisadores disseram que “não podem descartar a possibilidade de que as folhas de repolho tenham um efeito direto no ingurgitamento mamário e que isso possa ter contribuído para o aumento do sucesso da amamentação no grupo experimental. No entanto, consideramos que o efeito positivo foi mais provavelmente mediado por mecanismos psicológicos”. Em outras palavras, eles estavam falando sobre o efeito placebo. Eles eliminaram alguns dos verdadeiros crentes “no valor da aplicação de folhas de repolho”, pois algumas mulheres se recusaram a participar do estudo por medo de acabarem no grupo de controle e não serem capazes de usá-las.

Às 2:42 no meu vídeo e abaixo, você pode ver os resultados de um estudo semelhante realizado recentemente que descobriu que, embora a adição de folhas de repolho aos cuidados iniciais da mama não reduzisse significativamente a dor, parecia reduzir significativamente a dureza da mama. Como provavelmente não pode doer, algumas mulheres podem querer tentar, mas seria bom obter algumas respostas mais concretas. Por exemplo, que tal um teste de tratamento em vez de apenas prevenção? Os pesquisadores “sugerem que as mulheres podem ser randomizadas para receber folhas de repolho quentes ou frias” e para controlar o efeito placebo, você pode usar repolho placebo, como folhas de alface. De fato, como ambos os seios são afetados, “as mulheres também podem ser usadas como seus próprios controles, usando diferentes tratamentos para o ingurgitamento em cada mama”, como uma folha de repolho em um seio e uma nova folha no outro.

Que tal uma comparação de folhas de repolho refrigeradas versus pacotes de gel refrigerados? Apenas o frio “diminui o fluxo sanguíneo … e pode, portanto, diminuir o ingurgitamento da mama”. Por outro lado, “as folhas de repolho podem conter uma substância química que a pele da mãe absorve, reduzindo assim o edema e aumentando o fluxo de leite”. Você não sabe, até colocá-lo à prova.

“Trinta e quatro mulheres lactantes com ingurgitamento mamário usaram folhas de repolho geladas em um seio e pacotes de gel gelado no outro por até oito horas.” Seus níveis de dor foram estabelecidos antes e após o tratamento. O resultado? Não houve diferença. Ambos os tratamentos pareciam funcionar tão bem, com dois terços relatando alívio em poucas horas, de qualquer maneira – embora, curiosamente, a maioria das mães preferisse as folhas de repolho.

“A semelhança no efeito de ambos os tratamentos pode ter sido causada pelo fato de ambos aplicarem frio, embora os efeitos do frio nas folhas de repolho tenham sido transitórios.” Então, talvez haja algo especial nas folhas de repolho, afinal? O que precisamos é de uma comparação de repolho refrigerado versus repolho em temperatura ambiente, e conseguimos exatamente isso. Em outro estudo, um peito recebeu a folha de repolho resfriado e o outro recebeu uma folha de repolho em temperatura ambiente, e não houve diferença entre os dois. Ambos pareciam funcionar, sugerindo que não é o frio em si que está fazendo isso, mas ainda não sabemos qual o papel do efeito placebo.

Se você fosse projetar um estudo para determinar se havia algum composto especial no repolho que pudesse diminuir o ingurgitamento mamário, o que você faria? Você pode experimentar a alface iceberg, mas se as mulheres já ouviram falar sobre o efeito do repolho, elas podem ter um viés de expectativa a favor do repolho. Bem, que tal usar um extrato de folha de repolho? Então, você pode finalmente fazer um experimento duplo-cego em que as mulheres são convidadas a esfregar um creme contendo um extrato de folha de repolho ou um creme placebo, e elas não sabem qual tratamento estão recebendo. Os pesquisadores até adicionaram água de rosas a ambos os cremes “para camuflar qualquer odor residual de repolho no creme experimental”. O resultado? Não houve diferença no alívio. Agora, “a diminuição do desconforto produzido pelo creme… não foi tão forte quanto a produzida pelas folhas de repolho reais nos estudos anteriores”. A superioridade das folhas inteiras “pode ​​ser explicada por uma falha do extrato em conter o produto químico potencialmente ativo nas folhas de repolho”, ou talvez o produto químico tenha quebrado ou não estivesse concentrado o suficiente, ou talvez houvesse apenas um poderoso efeito placebo de usar folhas de repolho. A conclusão é que, “embora nenhuma substância farmacológica ativa em folhas de repolho tenha sido identificada na literatura, sua forma conveniente, baixo custo, ampla disponibilidade e suposto efeito calmante fazem dele um tratamento procurado”.

E você pensou que todo repolho era bom para salada de repolho!

Funciona para artrite no joelho? Verificação de saída Benefícios das folhas de repolho no joelho para osteoartrite.

O que mais o repolho pode fazer? Ver Os benefícios da couve e repolho para o colesterol.

Não espero que a versão da cultura pop do mundo tenha muita semelhança com a coisa real. Ele existe para distrair e entreter, é claro, e, ao fazê-lo, deve prender nossa atenção pelo maior tempo possível e por todos os meios necessários.

Mas mesmo quando admitimos que nossa descrença está suspensa (enquanto olhamos para as palhaçadas dessas telas tremeluzentes), os estereótipos e imagens têm o hábito engraçado de se enterrar em nossas mentes e enraizar-se nelas.

Como resultado, os proprietários enfrentam sua parcela de estranhos equívocos ao assistir a representações da cultura pop de suas vidas. Às vezes, é engraçado comparar nossas experiências de apropriação da realidade com os recortes de tela plana que filmes, programas ou videogames exibem. Outras vezes pode ser frustrante quando percebemos que nossos amigos ou familiares na cidade acreditam essas imagens estão em qualquer lugar perto de uma representação precisa. Como alguém que vive esta vida, tudo o que posso dizer é que ser incompreendido faz parte do curso. Nem todo mundo vai entender por que fazemos o que fazemos, a menos que eles mesmos estejam vivendo a vida.

Então, podemos rir um pouco dos mitos e clichês da apropriação original. Com isso dito, vamos dar uma olhada em alguns detalhes sobre a vida de apropriação que a cultura pop erra totalmente.

1. Existem pilhas

Um dos elementos mais icônicos da série “Assassin’s Creed” é o salto de fé, onde Altair e Ezio se lançam das alturas de marcos históricos e pousam com segurança no chão abaixo (com sons de águia, é claro) . A chave para a sobrevivência do assassino de mesmo nome é aterrissar em um monte de feno convenientemente localizado e absorvente de choque.

Essas pilhas de grama que preservam a vida também são excelentes locais para se esconder, ocultando o personagem do jogador em um segundo. Nós voluntariamente seguimos com a aventura, é claro, porque as histórias são fascinantes, os protagonistas são intrigantes, e não há nada como uma saída heroicamente dramática, fugindo dos Templários para completar uma perseguição de policiais e ladrões.

Aqueles de nós que lidam com pilhas de feno de verdade nunca nos lançariam nelas. É verdade que o feno empilhado solto é flexível para caminhar, mas um palheiro real é surpreendentemente denso e sólido. Essas estruturas de manutenção de forragem são a chamada adega de raízes do celeiro, mantendo a comida para o gado maior seca e comestível durante os meses frios do inverno. E estão bem embalados. A fim de caber o máximo de comida possível para o estoque, muitas pilhas de feno dos velhos tempos eram densa, estrategicamente e habilmente organizadas para permanecerem secas e derramar água.

2. Galinhas

Com a forma como são representadas, a onipresente galinha é uma das criaturas mais mal compreendidas de Hollywood. Eu daria às águias carecas um segundo próximo, pois elas sempre são mostradas voando e guinchando com o chamado emprestado e ousado de um falcão de cauda vermelha e não seu chilreado autêntico e um pouco sem inspiração.

Tomemos, por exemplo, as galinhas em “Legend of Zelda”. Claro, nós aceitamos que suas travessuras ridículas são (de fato) ridículas, e prontamente as convertemos em cultura pop com um sorriso nostálgico. No entanto, as galinhas desta série de longa duração foram dotadas de características que excedem em muito as habilidades naturais de qualquer galinha de curral. Se você segurar um pássaro acima de sua cabeça, é mais provável que você faça cocô do que flutue com segurança para o chão de uma altura. E se você atingisse uma galinha com uma espada, o resto do bando provavelmente se aglomeraria ao redor do galo com medo de você, ao invés de massa em um ataque coordenado para mandá-lo para a tela da morte.

Felizmente, as galinhas reais são muito melhores do que as aves mortíferas da franquia. Alguns são francamente fofinhos, como o frouxo Cochin ou o gentil Orpington. Como você verá em nosso útil banco de dados de raças de frango, se é um animal de estimação emplumado ou um pássaro dócil e adequado para crianças que você está esperando, há uma raça por aí que se encaixa na conta … er, bico.

Também vou estender uma menção honrosa às galinhas de “Red Dead Redemption 2”. O jogo é justamente conhecido por seus panoramas absolutamente lindos e atenção aguda aos detalhes históricos, representando a paisagem ocidental da década de 1890 em uma história complicada e imersiva. Mas há um detalhe singular neste jogo que me diz que algumas pessoas da Rockstar Games não têm galinhas próprias. Enquanto Arthur galopa pelas planícies e montanhas, ele frequentemente passa por propriedades, e de vez em quando, não importa a hora da noite, aquelas aves familiares estão arranhando e bicando. Como aqueles de nós com galinheiros no quintal sabem, nenhuma galinha que se preze ficaria do lado de fora depois do pôr do sol

3. Forrageamento

Deixo o filme “Na Natureza Selvagem” de 2004 com o prêmio de representação mais errônea de forrageamento. O enredo do filme em si é uma visão fascinante da mente de um jovem desencantado com sua criação e ansiando por uma vida mais significativa – algo com o qual muitos de nós podemos nos identificar, mesmo que não fugimos para o Alasca. O conhecido final da história é, no entanto, que Chris McCandless morre em um ônibus abandonado, sozinho e desesperado.

O filme é baseado em uma trágica história real. Mas a causa da morte de McCandless foi completamente sintetizada e reescrita. Embora a verdadeira natureza de sua morte esteja um pouco encoberta, é provável que ele tenha morrido de fome. No filme, no entanto, Chris morre por ingerir uma planta selvagem que o filme deliberadamente escreveu para ser venenosa por causa de sua história. Eles chegaram ao ponto de escrever uma entrada falsificada no guia de plantas da vida real que Chris lê no filme, embora o livro real não tenha esse aviso de toxicidade para a planta em questão.

Como alguém que usa plantas e cogumelos forrageados para centenas de minhas refeições todos os anos, fico frustrado com o bicho-papão de comida selvagem de Hollywood que assombra minhas conversas com pessoas que não forrageiam. Por causa de momentos deliberadamente sensacionalistas em filmes como este, eles acreditam que estou jogando um jogo botânico de roleta russa quando saio com minha cesta – em vez de coletar alimentos nutritivos e seguros.

Para os interessados, um ensaio crítico muito mais completo e bem escrito sobre o aspecto de forrageamento do filme em questão pode ser encontrado no livro de Samuel Thayer “Jardim da Natureza” (o ensaio está disponível para leitura neste link). Para aqueles interessados ​​em aprender a forragear com conhecimento e sem medo, recomendo humildemente nosso vídeo e artigo sobre os conceitos básicos de como começar.

4. Caipiras do Sertão

Quando me mudei para o campo, as pessoas que deixei na cidade imediatamente começaram a perguntar se conversar com meus vizinhos era como reviver uma cena de “Deliverance”. Eu decididamente não sou um cinéfilo e nunca vi o filme, mas pelo jeito que eles falaram, parecia que eles achavam que uma comunidade rural só colhia banjos em suas varandas e tinha uma afeição perturbadora por porcos. Eventualmente, procurei o filme de 1972 no IMDB e percebi que estava feliz por nunca ter visto.

Agora, não estou aqui para odiar um filme de décadas que ainda não vi. Mas estou curioso sobre essas estranhas pedras de toque que aumentam o zeitgeist cultural de pessoas rurais históricas e auto-suficientes. Eles receberam uma virada bastante suja em filmes populares. Eles são frequentemente escritos como pessoas desdentadas, inatas e sem inteligência, mais próximas dos animais do que dos humanos reais e modernos. Suponho que esse clichê é para nos fazer sentir que avançamos muito além de arranhar a terra para comer, já que agora podemos boop um aplicativo de telefone para fazê-lo aparecer na varanda da frente.

Uma coisa interessante sobre “Deliverance” é que foi filmado no condado de Rabun, Geórgia, uma comunidade rural dos Apalaches cheia do mesmo tipo de gente do campo que supostamente povoou o filme de terror. Se você estiver familiarizado com o Série “Foxfire”, você já sabe que há uma representação muito mais precisa das comunidades autossuficientes do condado de Rabun.

Recomendo os três ou quatro primeiros livros da série. Eles estão cheios de entrevistas com os moradores da montanha que realmente souberam viver em sua própria terra. Claro, os idosos que eles entrevistam podem ter alguns dentes faltando e podem falar de uma maneira aparentemente estranha aos ouvidos modernos, mas eu trocaria meu diploma universitário pelo conhecimento de como cultivar e preservar alimentos como eles fizeram.

5. Foices

Meu cunhado uma vez me disse que sua arma favorita em “Dark Souls 3” era algum tipo de foice com design mortal. Eu não pude deixar de rir, no entanto, ao pensar nessa ferramenta graciosa e gentil como a arma que ele descreveu no jogo. “Dark Souls” não é o único culpado na suposição de foice, no entanto. A lâmina gigante e afiada do cortador de grama original, sem dúvida, inspira admiração em quem nunca manuseou um. Parece que iria e deveria causar dano com facilidade. Mas o fato é que uma lâmina de foice é um instrumento fino e delicado, e você nunca a balançaria sobre sua cabeça como os personagens dos videogames.

Lâminas de foice nunca cortam o ar. Eles deslizam alguns centímetros do chão, mantidos horizontalmente, e cortam as folhas de grama tão fácil quanto um pensamento. A visão de uma pessoa usando um habilmente parece tão graciosa quanto uma dança. Além disso, as lâminas longas podem ser facilmente danificadas ao colidir com pedras ou objetos duros – algo que o verdadeiro portador de foice teme.

Quando se trata de autodefesa ou batalha, praticamente qualquer outra ferramenta de jardim seria uma arma melhor do que uma foice. Mas quando se trata de corte de feno alegremente silencioso ou manutenção de grama de pradaria sem gás, você não poderia fazer nada melhor do que uma foice.

6. Vida Diária da Herdade

Programas de televisão a cabo como “Mountain Men” ou “Homestead Rescue” têm um trabalho a fazer: eles querem entretê-lo por um determinado período de tempo. Para fazer isso, eles precisam ter algum tipo de problema para suas estrelas rurais, fora da rede, como ataques de ursos, nevascas, inundações ou estradas bloqueadas por árvores caídas. O tom geral parece ser que essas pessoas de vida difícil estão lutando com unhas e dentes para se agarrar à existência em suas propriedades selvagens, sempre se preparando para o próximo desastre e não tendo que esperar muito para que ele chegue.

A realidade do dia-a-dia da casa é, no entanto, que, embora seja cheia de trabalho duro, muitas vezes é pacífica e agradável. É por isso que escolhemos esta vida, afinal. Claro, há uma galinha doente ocasional, uma cabra fugitiva ou tomates mastigados por hornworm, mas também há muitos dias bons, maravilhosos, tranquilos ou satisfatórios. Passar um dia consertando cercas, ordenhando cabras, cuidando do jardim e colhendo ovos frescos pode não ser uma televisão excitante, mas contribui para uma boa vida.

Já que sou um homesteader fora da rede, não gosto de passar muito tempo me vegetando na frente de minhas telas inexistentes. Eu sei que perdi muitos outros exemplos. Mas eu adoraria ouvir de você. Onde você encontrou a representação da mídia de massa de mitos de apropriação familiar totalmente, hilariante ou frustrantemente errada? Compartilhe alguns exemplos abaixo e todos nós podemos rir em solidariedade.

Se você está se perguntando como atrair beija-flores para o seu oásis de jardim, não procure mais. Aqui estão 20 flores que você pode plantar com cores brilhantes, néctar de alta qualidade, flores em forma de tubo e outras características que atrairão as charmosas melindrosas para o seu quintal. Continue lendo para saber mais sobre 20

Bálsamo de Abelha

• Zona USDA: 4-9
• Tempo de floração: meados do verão a setembro

Essas flores que atraem beija-flores também atraem outros polinizadores. O bálsamo de abelha cresce bem em pleno sol, embora possa tolerar alguma sombra.

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O solo deve drenar adequadamente, mas o bálsamo de abelha tolera razoavelmente bem os solos pobres. O bálsamo de abelha é tolerante à seca.

Catmint

• Zona USDA: 4-8
• Tempo de floração: primavera e verão

Também conhecida como catnip, esta erva cresce até cerca de 24 centímetros de altura. Catmint requer pleno sol a sombra parcial e precisa ser regada quando o solo seca. Cultive Catmint em solo bem drenado com pH entre 6,0 e 6,6.

Íris

• Zona USDA: 4-9
• Tempo de floração: verão

Estas lindas flores que atraem beija-flores estão disponíveis em uma grande variedade de variedades. Existem mais de 300 espécies desta planta. Íris prefere sol pleno e requer regas regulares e pode ser cultivada em solo neutro, embora prefira solo levemente ácido.

Petúnia

• Zona USDA: anual
• Tempo de floração: primavera e verão

Flor popular para paisagismo frontal que tem flores em forma de trombeta perfeitas para beija-flores. As petúnias toleram uma variedade de solos, embora se dêem melhor com um pH de 6,0 a 7,5. Evite períodos prolongados de seca e plante Petúnias em pleno sol.

Dálias

• Zona do USDA: 8-11
• Tempo de floração: verão até a geada

Uma das minhas novas flores favoritas que atraem beija-flores, plantei dálias neste verão, e parecia que elas nunca paravam de florescer. As flores intrincadas são uma visão para ver. As dálias exigem sol pleno e solo bem drenado, e precisam ser bem regadas no calor.

Gladíolo

• Zona USDA: 8+
• Tempo de floração: julho até a geada

Uma adição linda aos arranjos de flores, as flores de gladíolo atraem beija-flores graças às suas flores em forma de trombeta. Gladíolo requer sol pleno e solo bem drenado. Evite regar demais para evitar o apodrecimento das raízes.

Chagas

• Zona do USDA: 9-11
• Tempo de floração: Depende do clima (pode não se dar bem no calor)

Uma flor comestível delicada e fácil de cultivar disponível em uma variedade de tons, as capuchinhas toleram a maioria dos tipos de solo e regas regulares. Plante nasturtiums em pleno sol a sombra parcial com sombra sendo preferida em condições sufocantes.

Zínias

• Zona USDA: anual
• Tempo de floração: Todo o verão até a geada

Eu cultivo Zinnias todos os anos sem falhar. Eles são uma das minhas flores de corte favoritas absolutas. Não é de admirar que os beija-flores gostem dessas flores atraentes e de cores vibrantes.

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Plante-as em solo bem corrigido com pH entre 5,5 e 7,5. As zínias requerem sol pleno e precisam ser regadas regularmente.

Sábio

• Zona USDA: Depende da variedade
• Tempo de floração: Depende da variedade

A sálvia tem um cheiro inebriante e atrai todos os tipos de insetos e criaturas benéficas para o jardim. Há uma escolha de muitas variedades. Sage normalmente faz melhor em pleno sol e é tolerante à seca. É necessária uma drenagem adequada.

Impatiens

• Zona USDA: Anual (replanta prontamente nas zonas 9-11)
• Tempo de floração: primavera e verão

Flores de cores vivas perfeitas para jardineiros com espaços mais sombreados que ainda querem atrair beija-flores. Impatiens preferem condições de sombra, solo bem drenado, fértil e rega frequente.

Lírios

• Zona USDA: Depende da variedade
• Tempo de floração: Depende da variedade, muitos lírios começam a florescer na primavera

Flores perfumadas, muitas vezes apresentadas em buquês, essas plantas altas são um complemento para qualquer jardim. Os lírios precisam de sol pleno, solo ácido e bem drenado e rega frequente.

Sálvia Vermelha

• Zona USDA: 10-11
• Tempo de floração: verão

Red Salvia apresenta flores escarlates que são atraentes para beija-flores. Seu cheiro forte é um notável repelente de pragas. Red Salvia é tolerante à seca e precisa de sol pleno e solo bem drenado.

Penstem

• Zona USDA: 3-9
• Tempo de floração: início do verão

Também chamada de flor Beardtongue, Penstem está disponível em vários tons de vermelho a rosa. Exigindo pleno sol a sombra parcial e solo bem drenado, Penstem é tolerante à seca, embora a rega regular ajude a estabelecer flores mais resistentes.

Tremoço

• Zona USDA: 4-9
• Tempo de floração: Depende da variedade, final da primavera até meados do verão na maioria dos casos

Flores altas e pontiagudas muito apreciadas pelos beija-flores, o tremoço está disponível em uma variedade de tons. O tremoço tolera sombra parcial, prefere solos bem drenados e precisa de rega regular até que a planta esteja estabelecida.

Mahonia

• Zona USDA: 7-9
• Tempo de floração: inverno

Arbustos asiáticos que florescem no inverno e apresentam flores amarelas em forma perfeita para beija-flores. Mahonia prefere sol pleno a sombra parcial e pode tolerar vários tipos de solo, mas se dá melhor com solo bem drenado. Uma vez estabelecido, Mahonia é tolerante à seca.

Trombeta

• Zona USDA: 4-9
• Tempo de floração: meados do verão a setembro

A trepadeira pode tolerar sombra parcial, embora se dê melhor em pleno sol. Regue apenas quando necessário, e plante a trepadeira em qualquer tipo de solo. As flores tubulares e vermelhas desta planta perene certamente incentivarão os beija-flores a parar para um doce.

Cleome

• Zona USDA: 10-11
• Tempo de floração: verão

Também conhecidas como flores de aranha, essas plantas populares têm flores bonitas e folhagem atraente.

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Crescer Cleome em pleno sol a sombra parcial e solo bem drenado. Cleome é tolerante à seca, e apenas a chuva é suficiente para manter esta flor regada.

Feijão Escarlate

• Zona USDA: 7-11
• Tempo de floração: Até que a planta seja exposta à geada

Um comestível com lindas flores vermelhas, eu provavelmente as plantaria mesmo que elas também não fornecessem comida – os feijões são um bom bônus! Os feijões escarlates requerem água regular, solo fértil e sol pleno.

Dedaleira

• Zona USDA: 4-10
• Tempo de floração: início do verão

Outra planta com flores tubulares ideal para beijar beija-flores, a dedaleira prefere solos argilosos e bem drenados e é cultivada em pleno sol a sombra parcial. A dedaleira pode ser cultivada em solo úmido, embora deva ser bem drenada para evitar a podridão das raízes. Atenção! Eles são venenosos.

Glória da manhã

• Zona USDA: Depende da variedade
• Tempo de floração: Depende da variedade

Uma flor de videira que sobe facilmente, a Morning Glory requer sol pleno e solo bem drenado e precisa de rega regular. A variedade mais popular produz flores azuis, mas também está disponível em outros tons. Flores em forma de sino fornecem fácil acesso para beija-flores.

Um pouco sobre beija-flores

Nativos das Américas, a maioria dos beija-flores mede no máximo 5 polegadas de comprimento. Essas criaturas menores do mundo dos pássaros são nomeadas pelo zumbido que emitem ao bater suas asas em velocidades incrivelmente rápidas. Apesar de seu tamanho, eles têm um metabolismo rápido e a capacidade de entrar em um estado de hibernação que reduz a necessidade de sustento.

Ainda assim, os beija-flores têm um apetite saudável e precisam de muita comida para sobreviver. Enquanto eles comem muitos insetos, eles também consomem néctar para acompanhar seu alto gasto de energia. O néctar fornece principalmente nutrientes na forma de carboidratos, então os beija-flores comem insetos para completar suas dietas.

Sem fontes de alimento suficientes, os beija-flores podem sucumbir rapidamente à fome. Qualquer um que já tenha tido um pássaro como animal de estimação sabe bem que fornecer um suprimento constante de comida é crucial. As aves são mais propensas a morrer de fome do que por falta de água.

Beija-flores comem néctar usando sua fisiologia única. Eles têm línguas longas com tubos para ajudar a facilitar o forrageamento do néctar.

O que os beija-flores procuram em uma flor?

Quando os beija-flores estão em busca de néctar, seu principal objetivo é encontrar as flores com o néctar mais (e mais doce).

Os beija-flores são atraídos por flores brilhantes e, em particular, prestam atenção às flores de cor vermelha. Cores vibrantes atraem essas pequenas e rápidas melindrosas, mas o vermelho é a cor mais atraente para os beija-flores. Eles não veem cores como o azul tão brilhante quanto os tons avermelhados.

No geral, no entanto, estudos mostraram que os beija-flores estão mais preocupados com a qualidade e a oferta do néctar. Pesquisas mostram que os beija-flores consistentemente escolhem flores com alta qualidade e grandes quantidades de néctar – mesmo que as flores não se enquadrem em suas preferências de cor.

Outras características que podem atrair beija-flores incluem:

• Flores com formato tubular que facilitam a chegada ao néctar.
• Um longo tempo de floração que representa uma fonte de alimento persistente.

Por que as flores são importantes para os beija-flores?

As flores são essenciais para os beija-flores porque representam uma fonte de alimento crítica.

Os beija-flores também substituem suas dietas por insetos. Beija-flores também podem beber de alimentadores humanos erguidos. Alimentadores são bons na maioria dos casos, mas há preocupações de que beija-flores acostumados a alimentadores possam ignorar flores próximas e reduzir os casos de polinização. Outra desvantagem do uso de alimentadores é que eles atraem outras criaturas. Pragas podem se infiltrar nos alimentadores e insetos benéficos podem rastejar e morrer.

Se você colocar um alimentador, certifique-se de mantê-lo até o final do outono para garantir que os beija-flores tenham uma fonte de nutrição em seu caminho para o sul.

Os mirtilos podem melhorar significativamente o desempenho cognitivo poucas horas após o consumo.

Quando você pesquisa na literatura médica por estudos sobre bagas, aparecem artigos como este: “Um bebê de 3 semanas com uma erupção isolada de ‘muffin de mirtilo’”. Ou você verá fotos de línguas de morango ou lerá sobre uma maneira de descrever a aparência das fezes, embora “fezes realmente parecendo geléia de groselha” não sejam muito comuns. O que há com o caso de amor dos patologistas com a terminologia alimentar? A mais grosseira pode ser a forma como as infecções torácicas por ameba são descritas – “expectoração de pus ‘semelhante ao molho de anchova’”, que soa grosseiro mesmo sem o pus.

Existem estudos reais sobre a suplementação de bagas, como eles podem mitigar os efeitos negativos de uma dieta rica em gordura saturada no cérebro e no comportamento, mas esse em particular foi em camundongos. Talvez uma maneira melhor de mitigar seria não alimentar seu rato de estimação com um pedaço de manteiga em primeiro lugar.

Depois, há estudos de suplementos nutracêuticos à base de bagas, que supostamente melhoram o desempenho cognitivo. Em 1:11 no meu vídeo Flashback Friday: Benefícios dos Mirtilos para o Cérebro e abaixo, você pode ver como o grupo do suplemento tem um aumento mais acentuado no desempenho cognitivo em relação ao grupo placebo. Parece impressionante, certo? Ah, mas chapéus antigos reconhecerão instantaneamente isso como o truque atemporal apresentado no clássico dos anos 1950, Como mentir com estatísticas. Se você observar atentamente o gráfico, notará que o eixo Y não começa em zero. Isso é para inflar a aparência. Quando você corrige o gráfico e inicia esse eixo em zero, pode ver que o efeito não parece tão impressionante.

Existem estudos de bagas reais em humanos reais, mas quando são financiados por grupos comerciais da indústria de bagas, você obtém estudos como este: “Um lanche da tarde com frutas reduz a ingestão subsequente de energia em comparação com um lanche de confeitaria isoenergético”. Parece ótimo, mas o que é uma “confeitaria isoenergética”? Doce. Os pesquisadores compararam morangos, framboesas, amoras e mirtilos a um punhado de Jelly Babies, que são como ursinhos de goma revestidos. As bagas oferecem tão pouco que você precisa compará-las com doces para torná-las boas?

Você deve se lembrar que eu falei antes sobre aquele famoso estudo de Harvard em que comer frutas vermelhas parecia retardar o envelhecimento do cérebro em até dois anos e meio. Você não sabe se é causa e efeito, no entanto, até colocá-lo em teste. Os pesquisadores descobriram que “a suplementação de mirtilo melhora a memória em adultos mais velhos” em apenas 12 semanas, mas isso os alimentava com até seis xícaras de mirtilos silvestres por dia. Agora, este foi um estudo piloto de prova de conceito apenas para ver se eles poderiam obter algum efeito. Nós simplesmente não tínhamos nenhum estudo usando doses mais realistas… até agora.

Que tal apenas uma xícara diária de mirtilos? Os pesquisadores descobriram que “a adição de quantidades facilmente alcançáveis ​​de mirtilo à dieta de adultos mais velhos pode melhorar alguns aspectos da cognição”, como a memória de longo prazo. Em termos de número de erros, o grupo placebo piorou e o grupo mirtilo melhorou, como você pode ver abaixo e aos 3:03 no meu vídeo.

Você pode até correlacionar as melhorias cognitivas com a ativação cerebral aprimorada usando tecnologia de varredura cerebral sofisticada para realmente visualizar o fluxo sanguíneo aprimorado para essas mesmas regiões do cérebro causadas pelo consumo de mirtilo.

Funciona em crianças também? Bem, “os tratamentos de mirtilo mostraram efeitos positivos na cognição em animais e humanos adultos”, mas esses benefícios são transferidos para crianças – crianças humanas? Os pesquisadores montaram um estudo randomizado, duplo-cego e controlado por placebo comparando cerca de uma xícara de mirtilos a duas xícaras e nenhum mirtilo. O que eles encontraram? “É importante ressaltar que, em todas as medidas, o desempenho cognitivo melhorou”, e quanto mais frutas, melhor. Isso também não foi depois de 12 semanas comendo frutas, mas dentro de horas de apenas uma única refeição com mirtilos. Parece que devemos adicionar mirtilos ao café da manhã, especialmente nos dias em que nossos filhos estão fazendo os exames.

Espere um segundo, saudável e delicioso? É disso que se trata a alimentação baseada em vegetais.

Delicioso, versátil, suculento, nada diz verão para mim como tomates frescos ainda quentes do sol. Como diz a música, “há duas coisas que o dinheiro não pode comprar: amor verdadeiro e tomates caseiros.”

Um dos alimentos favoritos do jardineiro é o tomate, mas pode ser uma planta delicada, especialmente em climas mais frios. Eu cultivo tomates no noroeste do Pacífico há anos, com mais ou menos sucesso. Alguns anos foram melhores que outros.

Se você lutou com tomates no passado, ou não tem certeza de como começar, aqui estão alguns passos básicos, dicas e truques para obter uma colheita abundante de tomates.

Tomates e seu clima

Uma das minhas melhores amigas cresceu na região do deserto das Montanhas Rochosas, nos EUA, e ela diz que os tomates eram a coisa mais fácil de cultivar. Infelizmente, esse não é o caso em áreas mais frias e úmidas, ou em locais com noites quentes.

O clima em que você está crescendo afeta tudo o que você planta, mas especialmente as culturas de clima quente, como tomates e pimentões. Para saber quando você pode plantar em seu clima, verifique a temperatura do solo ou consulte um planejador de jardim.

Os tomates só podem ser plantados quando a temperatura do solo subir acima de cerca de 55 graus F, e eles começarão a sofrer no outono quando as temperaturas caírem novamente. Para os tomates, quanto mais longa a estação de crescimento, melhor.

No entanto, os tomates também não crescem de forma ideal se o tempo ficar muito quente. Se as temperaturas diurnas ficarem acima de 90 graus F e as temperaturas noturnas estiverem acima de 75 graus, os tomates pararão de crescer e perderão suas flores, o que interrompe a produção de frutas.

Em lugares muito quentes, as pessoas plantam tomates de primavera e tomates de outono para obter duas colheitas por ano durante as estações mais moderadas e não plantam no verão.

Essas variáveis ​​climáticas tornam extremamente importante, como sempre, escolher variedades que sejam adequadas aos padrões climáticos locais e às temperaturas do verão! Leia atentamente as informações nos catálogos de sementes ou sites – eles lhe dirão as temperaturas ideais do solo e a duração do tempo de crescimento para cada variedade, e alguns dirão em quais zonas a variedade cresce bem.

Começando sementes de tomate

Para dar aos seus tomates a melhor chance de uma longa temporada de crescimento, comece os tomates dentro de casa antes que o jardim aqueça. Se você está comprando tomates para plantar, pule para a próxima seção.

Comece as sementes entre seis e dez semanas antes que a temperatura do solo esteja quente o suficiente para os tomates. No noroeste marítimo, isso significa iniciar tomates no início de abril, para transplante no final de maio ou início de junho. No jardim da minha avó na Flórida, ela teria plantado em dezembro para plantar em fevereiro.

Escolher o horário correto de partida é um pouco arriscado com o clima. Se você iniciar suas plantas muito tarde, elas ficarão para trás na estação de crescimento e você estará girando os polegares esperando quando todos os seus vizinhos colherem tomates grandes e suculentos.

No entanto, se você iniciá-las muito cedo, as plantas começarão a crescer mais que suas bandejas de sementes antes que esteja quente o suficiente para transplantá-las. Uma vez que as mudas usem todos os nutrientes em sua bandeja de sementes em vaso, elas começarão a morrer e você terá perdido toda a sua colheita!

Bandejas ou vasos de sementes?

Você pode iniciar as sementes em bandejas de sementes ou em vasos individuais, em vários tamanhos. Quanto menor o recipiente, mais cedo você tem que plantá-los.

Algumas pessoas começam em bandejas de sementes e depois transplantam em vasos antes de transplantá-las para o jardim. O benefício das bandejas de sementes é que você usa menos solo e espaço quando as plantas são pequenas, e você pode escolher as plantas mais resistentes para transplantar em vasos maiores.

Você consegue plantas maiores e mais fortes dessa maneira, mas eu pessoalmente acho que dá muito trabalho. Eu começo meus tomates em vasos de 4 polegadas e pulo completamente a etapa da bandeja de sementes.

Por mais tentador que seja encher seus vasos com terra do jardim, você obterá melhores resultados se comprar terra para vasos. O solo de envasamento comercial é projetado para ficar leve e fofo, para não sufocar sementes pequenas, reter bem a umidade e a maioria das marcas é enriquecida com nutrientes para que você não precise se preocupar em fertilizar seus inícios.

Coloque suas bandejas ou vasos de sementes em uma janela voltada para o sul ou sudoeste que receba luz do meio-dia e regue regularmente. Pegue um regador com bico de chuveiro, para ajudar a água a cair suavemente e não atrapalhar as sementes.

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Quando terminar de regar, o solo deve estar uniformemente úmido, sem acúmulo de água no topo. Muita água vai afogar suas sementes. O solo deve absorver toda a água que você der.

Como transplantar tomates

Escolha o local de plantio. No Noroeste, Nordeste e Centro-Oeste, os tomates precisam ser plantados em pleno sol.

Um ano, tentei cultivar tomates em um jardim de quintal que recebia luz do sol entre as 10h e as 17h. Eu pensei que seria luz do dia suficiente, mas eu estava errado. As plantas cresceram lentamente, e os frutos amadureceram lentamente também. Eu peguei alguns tomates dessas plantas, mas eles chegaram no final do ano e minha colheita foi patética – apenas alguns tomates de uma dúzia de plantas.

No entanto, como discutido aqui, se a sua área tiver dias de verão extremamente quentes, os tomates se saem melhor quando plantados em sombra parcial.

Plantando no solo certo

Prepare seu leito de solo como faria para qualquer outro plantio. Teste seu solo para ver se ele precisa de correções. Os tomates gostam de um pH do solo entre 6 e 7.

A acidez do solo varia muito de região para região, dependendo da composição mineral e orgânica do solo. Você não precisa tratar o pH do solo a cada primavera, mas pode precisar corrigir com outros nutrientes.

Todas as plantas precisam dos “três grandes” nutrientes, nitrogênio, fósforo e potássio, ou NPK, que geralmente se esgotam após uma estação de crescimento e precisam ser adicionados a cada primavera.

Adicione estrume ou um fertilizante NPK ao solo ao transplantar, para maior crescimento e vitalidade das plantas.

Colocando as plantas

Siga o guia de espaçamento no pacote de sementes ao transplantar. Os tomates precisam de muito espaço para espalhar suas folhas, entre 1 e 3 pés, dependendo da variedade. Fui ensinado que, ao transplantar, você sempre afrouxa o sistema radicular para evitar que as raízes enraizadas sejam atrofiadas. No entanto, isso é mais verdadeiro para as plantas que você compra na loja, que geralmente são mais ligadas às raízes do que as plantas que você inicia.

Se você iniciou seus tomates em um momento apropriado, eles não devem estar muito presos às raízes, por isso é melhor não perturbar as raízes. Basta colocá-los no chão e dar um tapinha no solo ao redor deles. Os tomates vão criar raízes a partir do caule se você enterrá-los profundamente, e mais raízes são sempre melhores.

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Em climas frios, algumas pessoas plantam tomates em casas de aro, que aquecem o solo, protegem as plantas de geadas leves e as mantêm secas na chuva, o que evita a praga. Em climas muito quentes, os tomates podem ser plantados em casas de sombra.

Cuidados com a planta de tomate

Regue seus tomates regularmente, sempre que o solo estiver seco de uma polegada a duas polegadas abaixo da superfície. Normalmente rego uma vez por dia no verão, à noite, para que a água não evapore no sol do meio-dia.

As plantas de tomate não gostam quando suas folhas estão molhadas, então a fita de gotejamento é a melhor maneira de regar os tomates, mas se você estiver regando com uma mangueira, seja gentil e mire baixo na planta.

À medida que suas plantas de tomate crescem, elas podem precisar ser estacadas, uma vez que a fruta pesada começa a pesar as plantas. As variedades de tomate são determinadas ou indeterminadas. Os tomates determinados atingem o tamanho máximo e param de crescer, enquanto os tomates indeterminados continuarão crescendo enquanto as condições forem boas, mas ambos os tipos se beneficiam de serem estaqueados.

Cercar seus tomates com plantas companheiras também pode ajudar a mantê-los mais fortes.

Aparar folhas de tomate

Para obter a colheita mais prolífica de tomates, apare as folhas de tomate ao longo da temporada, para redirecionar a energia crescente para a fruta. Aparar as folhas também permite que mais luz alcance seu tomate, especialmente se suas plantas estiverem ficando espessas.

Apare brotos laterais, qualquer coisa que não esteja florescendo e quaisquer folhas marrons ou murchas. Escolha alguns galhos de aparência forte para dar frutos e apare outros. Não tenha medo de aparar agressivamente, especialmente no início da estação de crescimento.

Eu aparo apenas alguns brotos toda vez que rego, para nunca estressar a planta cortando muito de uma só vez. No primeiro ano em que cultivei tomates, não podei porque tinha medo de machucar a planta, e acabei com plantas incrivelmente espessas e incrivelmente exuberantes que sombreavam seus próprios tomates!

Praga do tomate

Em climas frios ou úmidos, tomates e outras plantas de sua família, como batatas, são suscetíveis à praga tardia, que murcha as folhas, atrofia os frutos e, eventualmente, mata a planta. Em alguns lugares, como no oeste de Washington, isso é inevitável. Todos os anos, a requeima é o que termina nossa safra de tomate, muito antes da primeira geada.

Essas táticas podem atrasar a praga do tomate:

• Sempre gire o local de plantio – não plante tomates, batatas ou pimentas no mesmo solo dois anos seguidos.
• Nunca reutilize o solo para vasos e higienize suas ferramentas, estacas e vasos com água sanitária ou vinagre no final da temporada.
• Se você visitar uma horta comunitária ou uma fazenda, que é praticamente garantida para ter pragas e doenças de muitos tipos no solo, sempre lave e higienize suas botas antes de trabalhar em seu jardim novamente, ou use sapatos completamente diferentes.
• Durante a estação de crescimento, mantenha as folhas de tomate secas e apare as folhas que apresentarem sinais de ferrugem.
• Se você compostar seus próprios resíduos de jardim para fertilizar, não coloque aparas de tomate ou batata nele. Faça a compostagem separadamente ou queime-os.

A requeima ataca plantas de tomate em todos os lugares, especialmente em anos úmidos. Não há como evitá-lo totalmente, mas você pode tomar precauções para que o impacto em sua estação de crescimento seja mínimo. Você ainda pode comer frutas de uma planta arruinada até que a praga ataque os próprios tomates!

Ajuda! Estou me afogando em tomates!

Que grande problema ter! Alguns anos parece que eu espero a primavera toda sonhando com tomates toda vez que faço uma salada, e então eles vêm todos de uma vez e eu fico totalmente sobrecarregada.

Algumas variedades de tomate produzem continuamente durante a estação de crescimento, enquanto outras frutificam de uma só vez. O pacote de sementes lhe dirá qual tipo você está cultivando. Se todos os seus tomates vierem de uma vez, você precisará de algumas receitas de tomate!

Quase todos os pratos são melhorados com tomates frescos de verão. Faça um lote de molho de tomate e confira nosso guia de conservas para dicas sobre conservas sob pressão – a melhor maneira de preservar tomates.

Sirva-os com alecrim e sal como acompanhamento ou faça deles a peça central de um bisque de tomate fresco. Faça um sanduíche de tomate, estilo sulista, só tomate e maionese no bom pão. E, claro, um dos meus favoritos do jardim de verão – ratatouille, que usa todas as culturas da estação quente. (Veja minha receita abaixo.)

Mas o que eu sempre faço com o primeiro tomate do ano é cortá-lo e comê-lo puro, porque os tomates caseiros brilham sozinhos.

Palavras finais sobre tomates

Os tomates são plantas ao mesmo tempo exigentes e notavelmente resistentes. Eles se recuperam bem do estresse como a seca, então não fique acordado à noite tentando lembrar se você regou os tomates.

Se o seu primeiro ano de cultivo de tomate não for tudo o que você esperava, tente novamente, com um tempo de plantio diferente, poda mais vigorosa, melhores correções de solo ou uma casa de aro.

Dependendo dos padrões climáticos do ano, você terá anos de crescimento e queda com tomates como em todas as culturas, não importa onde você viva. Se tudo mais falhar e você não tiver boa sorte no cultivo de tomates, meu melhor conselho é fazer amizade com alguém que tenha.

Minha receita de ratatouille

Vegetais

Fatie 2 abobrinhas, 1 berinjela e 3 tomates e misture com azeite e sal. Arrume no fundo de uma assadeira e tampe. Asse no forno a 350 graus até ficar macio.

Molho

Assado 1 lb. pimentas e 2 lbs. tomate no forno ou refogue em uma frigideira. Coloque em um processador de alimentos com ¼ de xícara de azeite e tempere com sal, alecrim, tomilho, sálvia e manjerona a gosto.

Montar e servir

Despeje o molho sobre os legumes assados ​​e leve novamente ao forno até o molho borbulhar. Algumas pessoas cobrem com lascas de queijo duro como pecorino romano. Sirva com uma salada de jardim.

Você já tentou cultivar a terra no leito rochoso? Ou cultivar alimentos em solo extremamente alcalino?

Que tal converter a rocha em solo viável? Tentou a agricultura orgânica no meio de agricultores tradicionais que estão criando superbactérias? Já lidou com espécies irritantes e esquivas como iguanas verdes e tegus preto e branco?

Como você acha que seria cultivar em um lugar com tudo isso? Continue lendo e descubra como é a agricultura orgânica nos Everglades.

Admito que a introdução deste artigo pretendia chamar a atenção, mas tudo o que foi mencionado acima é verdade. A agricultura nos Everglades (sem falar na agricultura orgânica) questiona se os humanos deveriam viver lá em primeiro lugar. E quando você percebe que as pessoas estão morando lá e prosperando, isso cria um sentimento de admiração pelo trabalho e dedicação colocados para tornar isso possível.

Uma breve história de fundo sobre os Everglades

O Everglades é uma reserva pantanosa de vários milhões de acres que abriga centenas de espécies de vida selvagem. Este pântano costeiro e gramado é na verdade um rio lento que abriga os índios Seminole, os habitantes nativos desta terra.

Sob as águas dos Everglades há um oceano de calcário. Com o tempo, com a compactação dos sedimentos, a erosão e o fluxo e refluxo geral da maré, a rocha calcária tornou-se a superfície do solo.

Especificidades sobre Agricultura Orgânica

A agricultura orgânica entre os agricultores não orgânicos é um desafio, não importa onde você esteja. De um modo geral, as fazendas orgânicas são menores na natureza. Isso significa que ser um pequeno agricultor orgânico cercado por agricultores tradicionais realmente faz de você o cara pequeno.

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Com agricultores não orgânicos utilizando pesticidas e herbicidas químicos agressivos para aliviar seus problemas de pragas, eles influenciam qualquer espécie que os atormenta para se adaptar e superar a guerra química. Em suma, cria superbactérias.

Quando essas superbactérias se deparam com o humilde agricultor orgânico, com suas opções naturais de pesticidas, parece um dia de campo aberto, um piquenique para eles se deliciarem. Isso faz com que os agricultores orgânicos lutem contra pragas 10 vezes mais, pois lutam contra pragas que não são nem um pouco dissuadidas por seus métodos.

É com isso que os agricultores orgânicos em todos os lugares lidam.

O Everglades oferece mais desafios criados pelo homem porque espécies que anteriormente não existiam lá de repente se encontraram neste ambiente – o que é um ambiente benéfico para eles. Talvez você já tenha ouvido falar de jibóias, sucuris, iguanas, tegus e muitos outros répteis tomando conta dos Everglades?

Após liberações intencionais no meio ambiente (de donos de animais que não os queriam mais) e liberações acidentais de lojas de animais após danos causados ​​por furacões, os Everglades agora abrigam muitas espécies exóticas.

Essas espécies estão mudando o ecossistema de lá. Se é para melhor ou pior é realmente irrelevante porque eles estão lá agora, e se livrar deles é altamente improvável.

Com isso dito, muitas dessas espécies estão criando novos desafios para os agricultores. Tegus se esgueira em camas de batata-doce à noite e come a cobertura verde. As iguanas são quase tão ruins quanto as cabras, pois comem todos os filhotes de alface e folhas soltas.

Soluções para esses problemas: Construir pequenas cercas em torno de cada horta, pagar muito dinheiro para que os removedores de répteis cheguem à sua propriedade ou tentar removê-los pessoalmente.

Outros problemas incluem encontrar iguanas meio congeladas e rígidas em torno de sua propriedade depois que uma forte geada inesperadamente chegou e fez com que elas caíssem das árvores à noite. Ou encontrar uma grande jibóia deslizando pelos seus campos.

Cultivando o alicerce

Essencialmente, esse pano de fundo de história natural significa que grande parte do solo do sul da Flórida está a apenas alguns centímetros de profundidade antes de encontrar o leito rochoso de calcário.

Se você visitou Miami, ou qualquer área cultivada pelo homem ao sul de Miami, e viu árvores, quase pode garantir que essas árvores foram plantadas com muito cuidado. Com isso quero dizer que, para plantar qualquer árvore ali, primeiro é preciso escavar o leito rochoso para que elas tenham espaço para crescer. Escavar a rocha é (para dizer o mínimo) difícil e requer maquinaria pesada, tempo e dinheiro.

As árvores que ocorrem naturalmente nos Everglades cresceram lentamente e teceram suas raízes dentro e entre o leito rochoso, encontrando espaço onde quer que possam. Tem sido um longo processo para eles, e por esta razão, todas as árvores cultivadas pelo homem foram plantadas em quadrados criados por máquinas de escavação de rochas.

Isso oferece outro desafio para a agricultura orgânica, pois há pouco ou nenhum solo presente. Isso significa que todas as terras agrícolas devem ser escavadas ou lavradas pesadamente. Em seguida, muito cuidado e tempo devem ser colocados na criação do solo através de práticas de compostagem e cultivo contínuo do leito rochoso. Este processo não é apenas inconveniente, é caro e demorado.

Uma parte de sorte da agricultura de Everglades é que, devido à alta umidade e temperaturas, as práticas de compostagem acontecem um pouco mais rápido do que em ambientes mais secos. A compostagem mais rápida definitivamente ajuda a criar um solo mais viável.

Para fazer canteiros na fazenda orgânica em Everglades, tivemos que passar por muitas etapas. A bifurcação ampla do solo denso era um processo constante e contínuo, altamente trabalhoso e difícil. Muitas vezes, diferentes trabalhadores de campo se revezavam em fileiras amplas para economizar energia e força e se proteger do calor intenso e úmido da Flórida.

Uma vez que esse processo foi concluído, o solo recém-revolvido foi quebrado um passo adiante com ancinhos pesados ​​e de pontas duras que foram usados ​​para quebrar grandes pedaços de solo em pedaços menores e geralmente alisar o solo.

Em seguida, diferentes componentes foram adicionados ao solo para ajudar a revigorá-lo ainda mais. Isso variou de sílica, minhocas e composto (geralmente, todos os três).

Impactos do calcário na composição do solo

O calcário, por mais bonito que pareça, é muito difícil de trabalhar quando se trata de agricultura.

Solos com infusão de calcário são extremamente alcalinos. Para corrigir esse problema, diferentes ingredientes precisam ser adicionados ao solo para equilibrar a alcalinidade.

No caso da fazenda orgânica onde trabalhei, o enxofre foi adicionado ao solo e deixado em repouso por alguns meses para integrar o enxofre e equilibrar o pH.

Espero que isso tenha lhe dado algumas dicas sobre como é a agricultura orgânica nos Everglades. Esta foi a minha experiência trabalhando em uma fazenda orgânica onde as fazendas próximas não eram orgânicas.

Lentilhas e grão de bico, também conhecidos como grão de bico, são colocados à prova.

Se você comparar o conteúdo antioxidante total de dez leguminosas diferentes, qual você acha que sairia no topo? Os pesquisadores analisaram o “feijão pinto, feijão lima bebê, feijão vermelho, feijão preto [what I believe we more commonly know as black bean]feijão marinho, feijão vermelho pequeno, feijão de olhos pretos [black-eyed pea], feijão mungo, lentilha e grão de bico.” Quem pode adivinhar o vencedor e o perdedor? Como você pode ver em 0:33 no meu vídeo Benefícios da lentilha e grão de bico, o feijão-de-lima ficou em décimo lugar na parte inferior da lista. Em seguida, veio o feijão-branco, o feijão-fradinho e o feijão mungo, de que normalmente são feitos os brotos de feijão, em sétimo lugar. Entrando no círculo do vencedor, feijão. Aposto que muitos teriam adivinhado que esse seria o nosso número um, mas não. Eles chegaram em sexto, no meio do pelotão. Cinco leguminosas os superam: feijão pinto, feijão preto, o bronze ao feijão vermelho pequeno, o prata ao grão de bico (grão-de-bico) e o ouro às lentilhas. Como você pode ver abaixo e às 1:17 no meu vídeo como as lentilhas se afastam do pacote em termos de eliminação de radicais livres. As lentilhas estão no topo das paradas com base em uma variedade de medidas diferentes. Pode ser porque eles são tão pequenos e seus nutrientes estão concentrados no tegumento da semente, então menor significa mais área de superfície? Esse seria meu palpite.

Quando confrontadas com o colesterol in vitro para tentar prevenir a oxidação, as lentilhas também parecem se destacar, talvez tornando-se “a melhor entre todas as leguminosas testadas para o desenvolvimento de um suplemento dietético para promover a saúde do coração e prevenir câncer” – ou você poderia apenas tome um pouco de sopa de lentilha. (Eles são o L na minha receita de mistura prebiótica BROL apresentada em How Not to Diet e The How Not to Diet Cookbook.) “Além de lentilhas, feijão preto, soja preta e feijão vermelho” também foram encontrados no topo da lista.

Como você pode ver abaixo e às 2:05 no meu vídeo, os ingredientes de um café da manhã composto por bagel, cream cheese, margarina, ovo, melão e leite integral. O que aconteceria se você também servisse uma tigela de sopa de feijão preto, apenas a quantidade de fibra encontrada nessa tigela de sopa, ou apenas a quantidade de antioxidantes encontrados naquela tigela de sopa? Qual você acha que funciona melhor?

Alimentos vegetais inteiros podem ser maiores do que a soma de suas partes. “Atualmente, é popular isolar e vender componentes funcionais de alimentos como suplementos alimentares e muitos suplementos são comercializados por suas propriedades ‘antioxidantes’. No entanto, ingredientes funcionais” – os ingredientes extraídos – “podem não produzir os mesmos efeitos quando entregues fora de uma matriz alimentar completa” ou forma. Em um estudo, por exemplo, os pesquisadores compararam “a capacidade do feijão preto de atenuar [after-meal] metabólica, estresse oxidativo e respostas inflamatórias [to a crappy breakfast] e determinar as contribuições relativas da fibra dietética e capacidade antioxidante para o efeito geral.” Bem, é uma espécie de acéfalo. “No geral, a inclusão de feijão preto em uma refeição melhorou as respostas metabólicas pós-prandiais… que não podem ser explicadas apenas pelas frações de fibras ou antioxidantes”.

Os feijões podem até afetar nossas respostas às refeições subsequentes. Quando nosso corpo detecta amido em nosso intestino delgado, ele diminui a taxa de esvaziamento de nosso estômago. Isso faz sentido, já que o corpo quer terminar de digerir antes que a próxima refeição desça pelo lúcio. Assim, os pesquisadores “hipotetizaram que comer um amido lentamente digerível, como lentilhas, pode desencadear esses mecanismos potentes… [stomach] esvaziando.” Você pode ver abaixo e às 3:34 no meu vídeo, um gráfico que mostra a taxa de esvaziamento do estômago em uma segunda refeição consumida quatro horas e meia depois de comer uma “pré-refeição de lentilhas ou pão”, um amido de digestão rápida. O gráfico não mostra a rapidez com que seu estômago se esvazia da pré-refeição, mas com que rapidez esvazia uma segunda refeição feita horas depois de você ter comido aquelas lentilhas ou aquele pão. Então o que aconteceu? Uma pré-refeição de lentilhas retardou significativamente o esvaziamento do estômago de uma segunda refeição em comparação com uma pré-refeição de pão de digestão rápida. Na verdade, a lentilha antes da refeição diminuiu o esvaziamento do estômago em cerca de uma hora, o que significa que você se sentiria muito mais cheio por muito mais tempo depois do almoço, simplesmente porque comeu alguns grãos no café da manhã.

E, quando toda a fibra e o amido resistente chegam ao intestino grosso, eles podem alimentar as boas bactérias em nosso cólon. Os pesquisadores alimentaram as pessoas com pouco mais de uma xícara de grão de bico enlatado por dia e, em apenas três semanas, algumas das bactérias ruins, as bactérias “patogênicas” e “putrefativas”, foram eliminadas, quase reduzindo pela metade o número de pessoas que colonizaram um alto nível. bactérias produtoras de amônia, indicando que o grão de bico “tem o potencial de modular o microbioma intestinal para promover a saúde intestinal em humanos” em questão de semanas.

Desde então, expandi minha mistura prebiótica BROL para incluir cevada roxa descascada e bagas de centeio. Juntamente com grumos de aveia e lentilhas beluga, eles formam a base para muitos pratos doces e salgados na casa de Greger.