Categoria: Geral

Criamos mais de cem novos vídeos todos os anos. Eles são o resultado de milhares de horas de pesquisa, redação, edição, animação e produção. Nós vasculhamos milhares de artigos científicos da literatura médica revisada por pares para que pessoas ocupadas como você não precisem fazer isso!

Em 2023, abordei uma ampla variedade de tópicos importantes. Lancei a reversão do eritritol, uma atualização vegetariana sobre o risco de acidente vascular cerebral, uma série completa sobre ioga e, claro, muito sobre envelhecimento e antienvelhecimento com base em minha pesquisa para Como não envelhecer. Quais vídeos chegaram ao topo no ano passado?

Nº 10: Como tratar o odor corporal com dieta

Desodorize de dentro para fora com a comida!

Nº 9 A melhor dieta para COVID e Long-COVID

Logo após a COVID-19 emergir como uma ameaça global à saúde pública, pausamos nossos vídeos planejados para que eu pudesse produzir uma série sobre a COVID-19 e escrever o livro Como sobreviver a uma pandemia. Estes recursos concentraram-se na forma como surgem as pandemias e como podemos mitigar os riscos futuros. Como tal, continuam tão relevantes como sempre, mas agora que temos vários anos de dados sobre a COVID-19, posso finalmente responder à pergunta: Qual é o papel da nutrição na prevenção e no combate à COVID-19?

Nº 8 Colesterol dietético e inflamação causada por obesidade abdominal

A ingestão ideal de colesterol na dieta pode ser zero. Aguentar. As Diretrizes Dietéticas dos EUA não eliminaram o colesterol como um nutriente preocupante? Não, exatamente o oposto. Diretrizes Dietéticas: “Coma o mínimo possível de colesterol na dieta”. Até estudos financiados pela indústria dos ovos mostram que o colesterol que comemos aumenta os níveis de colesterol no sangue. (Para saber mais sobre isso, veja meu vídeo O colesterol dietético (ovos) aumenta o colesterol no sangue?.)

#7 Jejum para Desintoxicação

Durante a perda de peso, os poluentes armazenados na gordura se espalham pela corrente sanguínea. Como podemos ajudar a eliminá-los? Este vídeo apareceu pela primeira vez em meu webinar sobre Jejum e Câncer. Agora você pode assistir à gravação desse webinar, que inclui perguntas e respostas.

#6 Fontes dietéticas da “vitamina da longevidade” ergotioneína

Por que pode ser ainda mais importante incluir cogumelos (ou tempeh) na nossa dieta à medida que envelhecemos? Observe que, ao contrário dos cogumelos ostra, os cogumelos brancos, crimini, portobello, shiitake e morel não devem ser consumidos crus. Em breve lançarei um vídeo sobre isso, mas gostaria de avisar a todos.

#5 Além da carne, as alternativas à base de plantas são saudáveis?

O estudo SWAP-MEAT testa os produtos vegetais da Beyond Meat.

#4 Como ter uma boa noite de sono sem pílulas para dormir

Tomar menos de 18 comprimidos para dormir da classe Ambien num ano inteiro pode triplicar o risco de morte prematura.

Nº 3: Os efeitos negativos e benefícios das dietas à base de vegetais

Quais são os prós e os contras da alimentação baseada em vegetais?

#2 O leite de soja é o leite não lácteo mais nutritivo?

O leite de soja é comparado ao leite lácteo e outros leites vegetais.

#1 Como não envelhecer – Apresentação ao vivo

Fiquei muito emocionado em lançar esta apresentação baseada em meu novo livro Como não envelhecer e estou animado porque já acumulou centenas de milhares de visualizações. Espero que ajude nas suas resoluções de ano novo!

Como sempre, todos os rendimentos que recebo de todos os meus livros são doados diretamente para instituições de caridade.

Obrigado por fazer parte desta comunidade. Há alguns meses, ultrapassamos um milhão de inscritos no YouTube, e o número de pessoas que podemos alcançar com essas informações que salvam e mudam vidas continua a crescer. Se você acha que isso ajudaria alguém que você conhece, compartilhe esta postagem do blog.

A indústria açucareira responde às evidências que implicam os adoçantes na epidemia de obesidade.

Em termos de excesso de gordura corporal, a “bem documentada epidemia de obesidade pode ser apenas a ponta do iceberg do excesso de gordura”. Estima-se que 91% dos adultos – nove em cada dez de nós – e 69% das crianças nos Estados Unidos têm excesso de gordura, uma condição definida como “excesso de gordura corporal suficiente para prejudicar a saúde”. Isso pode ocorrer mesmo em indivíduos com “peso normal e não obesos, muitas vezes devido ao excesso de gordura abdominal”. A maneira de saber se você está acima do peso é se a circunferência da cintura for maior que a metade da sua altura. O que está causando esta epidemia? Como discuto no meu vídeo O açúcar leva ao ganho de peso?uma causa principal pode ser todos os açúcares adicionados que comemos.

Há um século, o açúcar era considerado uma das formas mais baratas de calorias na dieta. Apenas dez centavos de açúcar poderiam fornecer milhares de calorias. Fredrick Stare, “o nutricionista que incentiva o açúcar em Harvard”, irritou-se com o termo “calorias vazias”, escrevendo que as calorias do açúcar “não eram vazias, mas cheias de energia” – em outras palavras, cheias de calorias, o que somos agora. recebendo muito. O excesso de peso corporal da população dos EUA corresponde, em média, a um excesso diário de 350 a 500 calorias. Então, “para reverter a epidemia de obesidade”, é quantas calorias temos que reduzir, mas quais calorias devemos cortar? Como você pode ver abaixo e às 1:33 no meu vídeoa maioria dos americanos que não cumprem o limite de açúcar das Diretrizes Dietéticas obtém essa mesma quantidade de calorias em açúcares adicionados todos os dias: vinte e cinco colheres de chá de açúcares adicionados equivalem a cerca de 400 calorias.

Existem defensores obstinados do açúcar. James Rippe, por exemplo, teria recebido US$ 40 mil por mês da indústria do xarope de milho rico em frutose – e isso se somava aos US$ 10 milhões que pagou por sua pesquisa. Até mesmo o Dr. Rippe considera “indiscutível que os açúcares…contribuem para a obesidade. Também é indiscutível que a redução do açúcar…deve fazer parte de qualquer programa de perda de peso.” E, de todas as fontes de calorias a limitar, uma vez que o açúcar é apenas calorias vazias e não contém nutrientes essenciais, “reduzir o consumo de açúcar é obviamente o ponto de partida”. E, novamente, é isso que dizem os pesquisadores financiados por empresas como Dr. Pepper e Coca-Cola. O autor principal de “Açúcar dietético e peso corporal: chegamos a uma crise na epidemia de obesidade e diabetes?…”, Richard Kahn, é famoso por sua defesa da American Beverage Association – a indústria de refrigerantes – e foi o principal oficial científico da American Diabetes Association quando esta assinou um acordo de patrocínio de um milhão de dólares com a maior empresa de doces do mundo. “Talvez a Associação Americana de Diabetes devesse renomear-se como Associação Americana de Junk Food”, disse o diretor de um grupo de defesa do consumidor. O que você espera de uma organização que começou com financiamento da indústria farmacêutica?

O resultado final é que “ensaios clínicos randomizados mostram que o aumento da ingestão de açúcares aumenta a energia [calorie] ingestão” e “aumentar a ingestão de açúcar leva ao ganho de peso corporal em adultos, e… a redução de açúcar leva à perda de peso corporal em crianças”. Por exemplo, quando os pesquisadores randomizaram indivíduos para aumentar ou diminuir a ingestão de açúcar de mesa, o grupo do açúcar adicionado ganhou cerca de um quilo e meio em dez semanas, enquanto o grupo do açúcar reduzido perdeu cerca de um quilo e meio. Uma revisão sistemática e meta-análise de todos esses estudos de dieta ad libitum – estudos da vida real onde os níveis de açúcar foram alterados, mas as pessoas poderiam comer o que quisessem – descobriu que a redução da ingestão de açúcares dietéticos resultou em uma diminuição no peso corporal, enquanto “ o aumento da ingestão de açúcares foi associado a um aumento de peso comparável.” Os investigadores descobriram que, “considerando o rápido ganho de peso que ocorre após um aumento da ingestão de açúcares, parece razoável concluir que o aconselhamento relativo à ingestão de açúcares é um componente relevante de uma estratégia para reduzir o elevado risco de excesso de peso e obesidade na maioria dos países”. .” Ou seja, é razoável aconselhar as pessoas a reduzirem o consumo de açúcar.

No entanto, os resultados de estudos observacionais foram “mais ambíguos”, com uma associação encontrada entre obesidade e ingestão de bebidas açucaradas, mas não conseguiram mostrar correlações consistentes com o consumo de alimentos açucarados. A maioria desses estudos baseia-se em dados auto-relatados, no entanto, e “é provável que isto tenha introduzido preconceitos, especialmente porque se descobriu que a subnotificação da dieta é mais prevalente entre pessoas obesas e são os alimentos ricos em açúcar que são mais comumente subnotificados”. .” No entanto, é possível medir níveis vestigiais de sacarose na urina, o que fornece uma medida objetiva da ingestão real de açúcar e também exclui contribuições de outros adoçantes, como o xarope de milho rico em frutose. Quando os investigadores fizeram isto, descobriram que, de facto, a ingestão de açúcar não está apenas associada a maiores probabilidades de obesidade e maior circunferência da cintura numa base transversal instantânea, mas isso também foi observado num estudo de coorte prospectivo ao longo do tempo. . “Usando a sacarose urinária como medida da ingestão de sacarose”, os pesquisadores descobriram que “os participantes no quintil mais alto vs. [fifth] para a ingestão de sacarose teve um risco 54% maior de estar com sobrepeso ou obesidade.”

“Negar as evidências de que os açúcares são prejudiciais à saúde sempre esteve no centro da defesa da indústria açucareira.” Mas quando a evidência é inegável, como a ligação entre o açúcar e as cáries, ela muda da negação para o desvio, como tentar desviar a atenção da restrição da ingestão para encontrar algum tipo de “vacina contra a cárie dentária”. Parece que chegámos a um ponto semelhante com a obesidade, com entidades como o Sugar Bureau a passar da negação para o desvio, encomendando pesquisas que sugerem que os indivíduos obesos não beneficiariam com a perda de peso, uma posição contrariada por centenas de estudos em quatro continentes envolvendo mais de dez milhões de participantes.

Para saber mais sobre a influência da Big Sugar, confira A indústria do açúcar tenta manipular a ciência.

Você também pode estar interessado em alguns dos meus outros vídeos populares sobre açúcar. Veja vídeos relacionados abaixo.

Eu sou o único que travou uma guerra total contra os insetos squash este ano? Eles aniquilaram a maior parte das minhas abobrinhas e abobrinhas antes mesmo que as plantas tivessem a chance de produzir. Eu sabia como me livrar deles, mas os insetos já haviam coberto muito terreno antes que eu percebesse que estavam presentes.

Tínhamos lidado com alguns bugs de squash no ano anterior, mas conseguimos controlá-los antes que ficasse muito ruim. O problema é o seguinte: os percevejos adultos podem viver durante o inverno em locais protegidos, incluindo sob pedras e restos de plantas, e ao redor de edifícios ou cercas.

Quando a primavera volta, os adultos saem do esconderijo e voam para o cultivo de cucúrbitas para se alimentar, acasalar e procriar.

Como identificar bugs de squash

Os percevejos, como a maioria dos insetos, parecem diferentes em diferentes estágios de suas vidas. Saber o que procurar e quando ajudará a identificar os culpados para que possam ser tratados.

Os percevejos adultos são insetos de dorso achatado que podem atingir mais de meia polegada de comprimento. Esses insetos incômodos são geralmente de cor marrom escuro ou cinza. Os percevejos têm listras laranja nas bordas e na parte inferior do abdômen. Alguns percevejos adultos têm manchas douradas e marrons alternadas nas bordas.

A forma de escudo dos percevejos muitas vezes faz com que sejam confundidos com percevejos de formato mais largo. Os percevejos não danificam as cucurbitáceas como os percevejos.

Embora você possa encontrá-los voando de uma planta para outra, eles geralmente andam no chão ou viajam ao longo das vinhas.

As ninfas, ou jovens percevejos, podem ser marrom-claras ou cinza com patas pretas. Essas ventosas se movem rapidamente e muitas vezes você pode encontrá-las reunidas na parte inferior das folhas das plantas.

O ciclo de vida de um bug de abóbora

Os percevejos adultos normalmente podem viver até 130 dias, e é comum lidar com duas gerações por temporada. Os adultos põem ovos distintos, brilhantes e de cor cobre no final da primavera ou início do verão. Não demora muito para que os ovos eclodam e se transformem em ninfas famintas que devoram as plantas.

Desde o momento em que as ninfas do percevejo eclodem até a idade adulta (33 dias), elas mudam repetidamente à medida que passam por cinco estágios de ínstar. Ninfas verdes claras são o que emergem dos ovos. Eles se tornam progressivamente maiores e com uma cor cinza mais escura a cada estágio de ínstar que passam.

Tanto as ninfas quanto os adultos se alimentam de plantas cucúrbitas.

As fêmeas dos percevejos colocam pequenos aglomerados de ovos cor de cobre (cerca de 20 por lote) na parte inferior das folhas e entre as nervuras das folhas, onde formam um V. Você também pode encontrar ovos nos caules. As fêmeas normalmente começam a aparecer nos jardins por volta do início de junho, continuando a botar ovos durante o meio do verão. Leva apenas cerca de 10 dias para os ovos eclodirem e, dentro de 4 a 6 semanas, as ninfas estarão maduras.

Uma geração de percevejos se desenvolve a cada ano, mas é possível que durante verões mais longos e mais quentes, surja uma segunda geração parcial.

Os estágios de vida dos percevejos se sobrepõem e todos eles podem ser vistos a qualquer momento durante a estação de crescimento. No outono, e depois que as vinhas das plantas morrem, adultos e ninfas se agrupam nos frutos da abóbora. Não que você não os encontre ou não possa encontrá-los nas frutas em outro momento, mas sem dúvida eles estarão lá quando as folhas e os cipós acabarem.

À medida que o inverno chega, os percevejos adultos rastejam ou voam para áreas protegidas para se acalmarem para a estação fria. As ninfas morrerão quando as temperaturas caírem para zero.

Identificando danos causados ​​por insetos de squash

Variedades de abóbora e abóboras são os principais alvos dos percevejos. Não se deixe enganar porque eles podem e irão atacar outras plantas da família das cucúrbitas, como os pepinos. Normalmente, você pode identificar um culpado pelos danos que eles causam. Vejamos algumas maneiras de identificar os danos causados ​​por esses bugs incômodos.

• Os percevejos sugam a seiva das folhas das plantas de abóbora. Alimentar-se das plantas dessa forma faz com que manchas ou manchas amarelas apareçam antes de ficarem marrons.
• Às vezes, a alimentação afeta o fluxo de água e nutrientes. Quando é uma situação grave, pode fazer com que as plantas murchem sem motivo aparente.
• Plantas maiores e mais resistentes são um pouco mais tolerantes aos danos causados ​​pela alimentação causada por percevejos, mas enquanto as plantas são jovens, elas podem morrer.
• Plantas saudáveis ​​cairão subitamente mortas.

Como prevenir e controlar bugs de squash

Algo que me frustra sobre os percevejos (além do fato de que eles podem destruir colheitas) é que, se você já os teve, as chances de pegá-los novamente são altas… a menos que você tome as medidas adequadas para intervir.

A prevenção é vital. Se os percevejos se infiltrarem e o seu número aumentar (e aumentará), será mais difícil livrar-se deles e salvar o seu jardim. Dito isto, cada passo que pudermos tomar para mantê-los fora dos canteiros do jardim é uma enorme vantagem.

• Remova todas as folhas velhas e vinhas de qualquer jardim onde os percevejos adultos possam passar o inverno. Esta etapa pode reduzir drasticamente a população que surgirá no início da próxima estação de cultivo.
• Como canteiros de jardim com muita cobertura morta fornecem muitos locais para os percevejos acamparem, talvez seja melhor usar cobertura morta de plástico ou algo semelhante. Você vai querer usar algo perfurado para que a água passe. Prefiro não usar plástico nos jardins, mas se ajudar a manter os percevejos afastados, vale a pena tentar um pouco.
• Praticar a rotação de culturas pode ajudar a prevenir problemas de percevejos. Quer você tenha tido percevejos ou não, praticar a rotação de culturas é uma boa ideia. Se você tivesse abóbora em uma parte do jardim este ano, poderia plantar algo da família da beladona (pimentão ou tomate), verduras para salada ou tubérculos em seu lugar no próximo ano, porque essas plantas não são suscetíveis à doença da cucúrbita ou insetos da abóbora .
• Queimar ou compostar vinhas velhas de abóbora no outono eliminará os abrigos de inverno.
• Evite camadas espessas e pesadas de cobertura morta, como feno ou palha. Os insetos squash adoram esse tipo de ambiente.
• Se possível, considere manter suas abóboras cobertas até o início da floração e remova a cobertura quando chegar a hora da polinização.
• O plantio complementar é uma maneira ideal de manter as pragas sob controle. Chagas e tanásia plantadas ao redor de plantas afetadas por percevejos ajudarão a mantê-las seguras.
• Use isca. Os percevejos adoram ficar embaixo de objetos como lonas e tábuas, especialmente quando não há cobertura morta. Coloque esses itens perto das plantações de cucúrbitas como isca e depois destrua a população abaixo deles. Não demorará muito para que os insetos se reúnam.
• Verifique todas as plantas do seu jardim em busca de ovos de percevejos. Só porque os insetos geralmente não comem plantas que não sejam da família das abóboras, não significa que eles se opõem a botar seus ovos em outro lugar. Encontrei alguns ovos em minhas plantas de pimenta jalapeño. Sempre que você vir ovos, destrua-os!

Como se livrar dos insetos squash

Prevenir insetos ou pragas de abóbora é a melhor maneira de manter seus produtos e flores seguros. No entanto, isso nem sempre funciona, então a segunda melhor opção é a detecção precoce. Queremos capturar essas pragas antes que se tornem adultas. Caso contrário, livrar-se deles pode ser complicado.

• Escolha todo e qualquer inseto de abóbora que você ver nas plantas mais cedo. Uma amiga minha não queria esmagar os insetos ou realmente tocá-los, então sugeri que ela enchesse um balde ou uma lata de café com água e sabão e jogasse os insetos na solução. Quando eles estiverem mortos, jogue-os em qualquer lugar fora do jardim.
• De manhã cedo e no final do dia são os melhores horários para retirar as massas de ovos das plantas. Simplesmente raspe todos os ovos das folhas com algo parecido com uma faca de manteiga (já vi pessoas usarem as unhas). Dizem que você pode deixá-los cair no chão porque os besouros vão comê-los. Não gosto de correr esses riscos, então quebro-os entre pedras antes de jogá-los no chão. Lembre-se de que os ovos eclodem a cada 10 dias, então você deve verificá-los pelo menos uma vez por semana.
• Coloque uma tábua, lona ou papelão no jardim à noite (o jornal também funciona). Tanto adultos quanto ninfas se esconderão sob esses materiais. Assim que você levantar os itens, os insetos irão correr, então é melhor deixar os materiais no chão e esmagá-los cegamente com um item duro. Uma prancha funcionará. Deite-o e atravesse-o.

Nem todo mundo é um grande fã de caçar percevejos e seus ovos, e algumas pessoas não têm o tempo que isso leva. Dito isto, você pode fazer vários sprays diferentes (sem produtos químicos, é claro) para deter ou repelir esses insetos irritantes.

Spray de sabonete simples

• Coloque 1 colher de chá de líquido de prato e óleo vegetal em um borrifador de 16 onças.
• Complete com água, mas deixe espaço suficiente na parte superior para agitar bem a mistura.
• Agite suavemente e pulverize a parte inferior das folhas da planta conforme necessário. Se chover, será necessário pulverizar as plantas novamente.

Spray de café moído

Muitos insetos detestam a fragrância intensa do café, por isso costumam evitar áreas que cheiram assim.

• Ferva 2 colheres de sopa de pó de café em duas xícaras de água.
• Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente para evitar queimar você ou as plantas.
• Coe o pó da mistura e despeje em um borrifador de 16 onças.
• Pulverize sob as folhas conforme necessário.

Lembre-se, se chover após a pulverização, você deverá pulverizar novamente. Se a solução não funcionar, você pode fortalecê-la e ver como funciona.

Terra de diatomáceas

Terra diatomácea ou DE é algo que alguns idosos “no Hollar” recomendam para lidar com qualquer praga de insetos. DE é um pó à base de sílica feito de restos fossilizados dessas minúsculas criaturas chamadas diatomáceas.

Embora este pó não seja eficaz para lidar com percevejos adultos, ele irá lidar com as ninfas. Polvilhe no solo e nas plantas para matar as ninfas. No entanto, o DE pode prejudicar vários insetos benéficos, por isso evito esse método.

Óleo de Neem

Este óleo pode ser usado para retardar a reprodução do percevejo. Naturalmente reduz o número de ovos que os adultos podem depositar sem prejudicar nenhum inseto benéfico. O óleo não mata os adultos, mas borrifar a parte inferior das folhas pode controlar a quantidade de ovos e futuras ninfas.

Embora possa consumir mais tempo, acho que o melhor método ecológico para matar percevejos é usar as mãos ou os pés. Coloque-os em um recipiente com água e sabão e deixe-os afogar se não quiser tocá-los.

Luvas de borracha são úteis porque vou esmagá-las entre os dedos. Se eu não estiver usando luvas, usarei duas pedras planas ou pedaços de madeira para quebrá-los. Os ovos podem ser raspados e jogados na mesma água com sabão.

Os percevejos podem destruir as plantas rapidamente, dado o tempo e espaço para se reproduzirem e florescerem. Dito isto, quanto mais cedo os encontrarmos, caçarmos e matarmos, melhor. A prevenção é vital, mas nem sempre elimina a ameaça.

Não deixe que os insetos squash tirem o melhor de você. Feliz apropriação original, amigos!

Você pode perder meio quilo de gordura pulando apenas 10 calorias por dia ou até 55, dependendo se você está melhorando a qualidade dos alimentos ou restringindo a quantidade de alimentos.

Se a regra de perda de peso de 3.500 calorias por quilo é uma besteira, qual é a alternativa? Para perder meio quilo de gordura, quantas calorias a menos você precisa comer ou quantas calorias a mais você precisa queimar? Esse é o tema do meu vídeo A nova regra de perda de calorias por quilo de peso.

Existem modelos matemáticos validados que levam em consideração as mudanças dinâmicas que ocorrem quando você corta calorias, como a desaceleração metabólica, e foram transformados em calculadoras online gratuitas que você pode usar para fazer estimativas personalizadas. Por exemplo, um é o Planejador de Peso Corporal dos Institutos Nacionais de Saúde (http://bit.ly/NIHcalculator) e outro é a Calculadora Preditora de Perda de Peso do Pennington Biomedical Research Center da Louisiana State University (http://bit. ly/LSUcalculadora).

O NIH Body Weight Planner foi considerado mais preciso porque o modelo LSU parece superestimar a queda na atividade física, mas ambos têm seus prós e contras. O NIH Body Weight Planner informa quantas calorias você precisa restringir e/ou quanto mais você precisa exercitar para atingir uma meta específica de perda de peso em uma data específica. Se você clicar no botão “Mudar para modo especialista”, poderá obter um gráfico e um gráfico exportável mostrando sua trajetória diária de perda de peso. Veja abaixo e às 1:15 no meu vídeo para ver o planejador de peso corporal.

Por exemplo, se você é uma mulher de meia-idade, sedentária, de estatura média, obesa, pesando 75 quilos, e deseja estar mais próxima do peso ideal dentro de um ano, consumir 2.000 calorias por dia evitaria o ganho de peso futuro e consumiria cerca de 1.400 calorias por dia reduziriam seu peso, e você poderia manter esse peso mais baixo com 1.700 calorias por dia. Se você também caminhasse um quilômetro por dia, teria um pouco mais de liberdade de calorias.

O LSU Weight Loss Predictor, entretanto, não permite ajustar a atividade física, mas sua vantagem é que você não precisa escolher uma meta ou prazo. Basta inserir diferentes alterações de calorias e ele representará o curso esperado, como você pode ver no gráfico abaixo e às 14h no meu vídeo.

Existe uma regra prática fácil que você pode usar? Sim. Cada queda permanente de dez calorias na ingestão diária acabará por levar a cerca de meio quilo de perda de peso, embora demore cerca de um ano para atingir metade da mudança total de peso e cerca de três anos para se estabelecer completamente no novo peso. Portanto, cortar 500 calorias por dia pode causar a perda de peso de 50 libras prevista pela Regra das 3.500 Calorias, mas essa é a perda de peso total em que você atinge o patamar, não uma queda anual, e leva cerca de três anos para chegar lá. Espera-se que um déficit de 500 calorias cause uma perda de peso de cerca de 25 quilos no primeiro ano, seguida por uma perda adicional de 25 quilos ao longo dos anos dois e três, mas isso só se você conseguir manter o déficit de 500 calorias, como você posso ver no gráfico abaixo e às 2:38 no meu vídeo.

Se você está comendo a mesma dieta que levou ao problema de peso original, mas apenas em porções menores, você deve esperar que seu apetite aumente em cerca de 45 calorias por quilo perdido. Então, se você estivesse cortando 500 calorias por dia apenas através do controle da porção, mesmo antes de perder cinco quilos, você se sentiria tão faminto que seria levado a comer 500 calorias a mais por dia e sua perda de peso poderia desaparecer. Por esse motivo, se você está decidido a seguir a mesma dieta com os mesmos alimentos, apenas em quantidades menores, será necessário reduzir 45 calorias adicionais por quilo de perda de peso desejada para compensar a fome.

Então, para perder meio quilo, em vez de consumir apenas 10 calorias a menos por dia usando a regra das 10 calorias por quilo, você teria que comer 10 calorias a menos além das 45 calorias a menos para compensar a aceleração do seu apetite. Assim, seriam 10 + 45 = 55 calorias a menos. Na verdade, apenas alterando a quantidade e não a qualidade da dieta, são necessárias 55 calorias a menos por dia para perder meio quilo, de modo que o déficit diário de 500 calorias só lhe renderia uma perda de peso de cerca de 9 quilos ao longo do tempo, em vez de 50 quilos. É por isso que os métodos de controle de porções podem ser um fracasso tão frustrante para tantas pessoas.

Se você perdeu meus dois primeiros vídeos sobre calorias por quilo, dê uma olhada A regra das 3.500 calorias por libra está errada e A razão pela qual a perda de peso estagna quando você faz dieta.

Tenho muitos outros vídeos sobre perda de peso, que você pode ver aqui na página do tópico, e há zilhões de outros em breve, baseados no meu livro Como não fazer dieta.

Quais são as adaptações metabólicas e comportamentais que retardam a perda de peso?

Graças a milhões de anos de evolução que nos prepararam para sobreviver à escassez, o nosso corpo tem mecanismos compensatórios de sobrevivência para se defender contra a perda de peso. Quando começamos a perder peso, podemos inconscientemente começar a nos mover menos como uma “adaptação comportamental” para conservar energia. Existem também adaptações metabólicas; nosso metabolismo fica mais lento. Cada quilo perdido de peso pode reduzir nossa taxa metabólica de repouso em sete calorias por dia. Isso pode se traduzir apenas em algumas diferenças percentuais para a maioria, mas pode rapidamente se transformar em uma bola de neve para aqueles que conseguem uma perda massiva de peso. Eu discuto esse fenômeno em meu vídeo A razão pela qual a perda de peso estagna quando você faz dieta.

Durante uma temporada do programa de televisão O maior perdedor, alguns dos competidores tiveram suas taxas metabólicas monitoradas. Como você pode ver nos gráficos abaixo, acima e além das centenas de calorias a menos que são necessárias para existir quando estamos mais de cem quilos mais leves (em 0:55 no meu vídeo), no final da temporada, suas taxas metabólicas haviam diminuído em 500 calorias extras por dia (às 1h03 no meu vídeo).

O que é surpreendente é que, quando foram testados novamente, seis anos depois, ainda tinham a deficiência de 500 calorias por dia. Assim, os competidores tiveram que cortar 500 calorias a mais do que qualquer outra pessoa do seu tamanho para manter a mesma perda de peso. Não admira que a maior parte da perda de peso tenha sido recuperada. Como você pode ver no gráfico abaixo e em 1:23 no meu vídeoa maioria permaneceu pelo menos 10% abaixo do peso inicial.

Foi demonstrado que mesmo uma queda de 7% reduz as taxas de diabetes pela metade, como pode ser visto no gráfico abaixo e em 1:31 no meu vídeo. Ainda assim, a desaceleração metabólica significa que você tem que trabalhar muito mais do que qualquer outra pessoa apenas para permanecer no lugar. Analisando quatro temporadas de O maior perdedor minuto a minuto, os pesquisadores notaram que 85% do foco estava no exercício, e não na dieta, embora o componente exercício fosse responsável por menos da metade da perda de peso. Mesmo seis anos após o término da temporada, os competidores vinham mantendo uma hora de exercícios diários vigorosos, mas ainda assim recuperaram a maior parte do peso que haviam perdido. Por que? Porque eles começaram a comer mais. Eles poderiam ter limitado o exercício a apenas 20 minutos por dia e ainda assim manter 100% da perda de peso inicial se tivessem conseguido manter a ingestão de menos de 3.000 calorias por dia. Isso pode não parecer um grande desafio, mas a perda de peso não apenas desacelera o seu metabolismo. Também aumenta o apetite.

Se fosse apenas uma questão de o seu peso se estabilizar no ponto em que a sua ingestão calórica reduzida corresponde à sua produção calórica reduzida, levaria anos para que a sua perda de peso estagnasse. Em vez disso, geralmente acontece dentro de seis a oito meses. Você pode ver gráficos ilustrativos abaixo e aos 2:34 e 2:43 no meu vídeo. Você deve saber o que fazer: comece a dieta, siga-a e a perda de peso estagna seis meses depois. O que aconteceu? Não culpe o seu metabolismo – isso desempenha apenas um pequeno papel. Em vez disso, você provavelmente parou de seguir sua dieta porque seu apetite aumentou.

Vamos decompô-lo. Se você cortar 800 calorias de sua dieta diária – passando de 2.600 calorias por dia para 1.800, por exemplo – e sua perda de peso parar depois de seis meses, o que pode ter acontecido é que, no final do primeiro mês, você pensa que Você ainda está cortando 800 calorias, mas na verdade pode perder apenas cerca de 600 calorias por dia. No segundo mês, você pode ter perdido apenas cerca de 500 calorias, 300 no terceiro mês e, no sexto mês, pode estar comendo apenas 200 calorias a menos do que antes de iniciar a dieta. Em outras palavras, você pode ter sofrido inadvertidamente um aumento exponencial na ingestão calórica durante esses seis meses. Mas, você pode nem perceber porque, a essa altura, seu corpo pode ter aumentado seu apetite em 600 calorias. Então, ainda parece que você está comendo 800 calorias a menos, mas na verdade são apenas 200 calorias a menos. Como uma queda de 800 calorias na ingestão pode desacelerar seu metabolismo e atividade física em cerca de 200 calorias por dia, sem diferença entre calorias ingeridas e calorias eliminadas em seis meses, não é de admirar que sua perda de peso seja completamente interrompida.

O lento aumento na ingestão calórica em uma nova dieta não é porque você ficou com preguiça. Depois que seu apetite aumenta em 600 calorias depois de fazer dieta por um tempo, comer 200 calorias a menos no final é tão difícil quanto comer 800 calorias a menos no início. Assim, você pode manter o mesmo nível disciplinado de força de vontade e autocontrole, mas ainda assim acabar estagnando. Para evitar que isso aconteça, é preciso manter o déficit calórico. Como isso é possível diante de um apetite voraz?

A fome é um impulso biológico. Pedir a alguém que coma porções menores é como pedir a alguém que respire menos. Você pode se controlar um pouco, mas, eventualmente, a natureza vence. Foi por isso que escrevi Como não fazer dieta. Existem alimentos que podem contrariar a desaceleração do nosso metabolismo e suprimir o apetite, bem como formas de comer para contrariar a adaptação comportamental e até comer mais – e ainda assim perder peso.

Devido à “desaceleração contínua do metabolismo e ao aumento do apetite associado à perda de peso”, a perda de peso sustentada requer um défice calórico persistente de 300 a 500 calorias por dia. Isto pode ser conseguido sem reduzir o tamanho das porções, simplesmente diminuindo a densidade calórica das refeições, o que pode resultar na rara combinação de perda de peso com um aumento na qualidade e até mesmo na quantidade dos alimentos consumidos. (Veja os dois gráficos abaixo e às 5:34 e 5:40 no meu vídeo.) O resultado final é que a perda de peso sustentável não significa comer menos. É sobre comer melhor.

No meu vídeo anterior, eu falo sobre como A regra das 3.500 calorias por libra está errada. Nesse caso, o que A nova regra de perda de calorias por quilo de peso? Assista ao vídeo para descobrir.

Meu livro Como não fazer dieta tem tudo a ver com perda de peso e como quebrar o ciclo da dieta. Para saber mais sobre perda de peso, veja os vídeos relacionados abaixo.

Consulte a página do tópico Perda de peso para vídeos mais relevantes.

Berinjela é uma das minhas frutas favoritas. No entanto, sinto-me em conflito ao admitir isso, pois são uma das plantas mais difíceis de cultivar na minha colina seca de Ozark. Como não pulverizo as plantas com produtos químicos nem cultivo híbridos, qualquer planta cultivada em meu jardim é devorada por besouros-pulgas antes de atingir a maturidade.

Minha melhor chance de sucesso com berinjelas, então, é cultivá-las em baldes furados de 5 galões na varanda e cuidar delas como as princesas prima donna necessitadas que são. Mesmo assim, sempre que vejo uma daquelas frutas pendentes e em tons de joias finalmente emergindo de suas folhas grandes e recortadas, esqueço todo o esforço e me sinto grato.

Mas levar berinjela à mesa é apenas metade da história das princesas da varanda. Todos os anos, vários dos meus frutos arduamente conquistados nunca são consumidos. Em vez disso, eles podem amadurecer até ficarem duros como uma rocha, intragáveis ​​​​e uma sombra marrom opaca de seus vizinhos brilhantes e de cores vivas. Eles nunca jantarão. O que oferecem são sementes para o próximo verão.

Se você também deseja declarar a independência de suas sementes de berinjela, veja como cultivar, limpar e secar sementes de berinjela.

Primeiro, cultive uma berinjela

Embora seja possível obter sementes viáveis ​​de muitos dos alimentos que você ingere, a berinjela não é um desses alimentos. A tenra e doce berinjela que apreciamos em pratos de curry, refogados e massas é completamente imatura, com poucas ou nenhumas sementes visíveis em sua polpa branca. Isso significa que as berinjelas que você compra na loja ou no mercado dos agricultores não são boas para guardar sementes.

A única maneira de salvar sua própria semente é cultivar suas próprias berinjelas. Se você cultivar uma variedade, não precisará se preocupar com a promiscuidade dos cultivares de berinjela. Se você cultivar mais de um tipo, certifique-se de manter as variedades a pelo menos 45 metros de distância uma da outra para evitar a polinização cruzada (a menos, é claro, que você esteja fazendo uma raça tradicional e queira que elas misturem).

Como mencionei brevemente, cultivar uma berinjela é um desafio para alguns – embora essas plantas que gostam de climas quentes sejam geralmente fáceis de cuidar, elas podem ser suscetíveis a pragas de insetos, especialmente besouros de pulgas.

A maneira orgânica de proteger completamente minhas plantas é cultivá-las a pelo menos um metro do chão – ou seja, na minha varanda em vasos. Lá, eles estão fora do alcance dos pequenos insetos devastadores.

Permitir que as berinjelas amadureçam completamente

Depois de ter berinjelas bonitas e fortes produzindo frutas bonitas, selecione algumas das mais bonitas e deixe-as em paz (tente guardar pelo menos seis frutas de seis plantas diferentes, se puder). Marque-os com uma fita, se necessário, para evitar que alguém da família os corte acidentalmente para o almoço. Para colher as sementes, é necessário deixar esses frutos selecionados crescerem até que estejam completamente maduros.

Uma berinjela madura não é bonita. Sua pele fica dura, perde o brilho atraente e adquire um acabamento fosco e opaco. A cor desaparece de sua assinatura roxa, verde, branca ou preta e fica marrom amarelada. Por fim, a fruta perde a flexibilidade e fica dura – como se tivesse sido esculpida em madeira balsa.

Depois de obter uma fruta boa e feia, você pode finalmente cortá-la da planta e trazê-la para dentro. Você tem trabalho a fazer.

Sementes grátis da carne

Suponho que você poderia cortar uma berinjela madura ao meio e escolher as sementes a dedo, mas existem maneiras muito melhores de usar o seu tempo. Minha maneira favorita de separar as sementes da polpa madura (reconhecidamente com um cheiro um tanto desagradável) é ralar a berinjela inteira em uma tigela.

As sementes duras caem no mingau de berinjela, sem nenhum corte ou arranhão à vista. Eles têm tendência a voar um pouco mais longe do que o pretendido, então faça esta atividade sobre uma mesa. Dessa forma, você pode recuperar quaisquer sementes erradas.

Sementes Separadas

Agora você tem um monte de mingau de berinjela em uma tigela. Se você encher a tigela com água, verá que as sementes de berinjela – como muitas sementes – afundam quando estão maduras. Felizmente, a polpa madura flutua, tornando a separação das sementes tão fácil quanto retirar a polpa (e jogá-la nas galinhas), drenar a água e continuar a enxaguar até que tudo o que resta seja o seu tesouro de sementes úmidas de berinjela.

Sementes Secas

É claro que a maioria dos jardineiros sabe que as sementes e a umidade produzem brotos, e definitivamente NÃO é isso que queremos que essas sementes façam (bem, ainda não, pelo menos). Assim que possível, coloque as sementes úmidas em uma toalha de papel e coloque-a em um escorredor para que o ar circule.

Deixe as sementes secarem por pelo menos uma semana – embora duas semanas seja melhor. Eles podem parecer secos depois de um ou dois dias, mas você deve ter certeza de que não há nenhum vestígio de umidade escondido dentro antes de armazená-los. Sementes + umidade + inverno em saco plástico = mofo e decepção.

Rotular e armazenar sementes

Quando estiverem totalmente secas, coloque as sementes em um saco plástico ou de papel que esteja claramente etiquetado com a variedade e a data. Depois, você pode guardá-los até o inverno passar, e é hora de nos livrarmos da estagnação congelada e acordar o jardim na primavera.

Compartilhar extras

Se você guardou sementes de seis plantas individuais diferentes (ideal para uma boa mistura genética), você terá MUITAS sementes – muitas para o jardim do próximo ano. Este é o bônus secreto da poupança de sementes.

Com suas sementes extras, você agora tem a “moeda da amizade no jardim”, como gosto de pensar. Para um protetor de sementes, não há nada como pegar suas sementes extras e passá-las para alguém que possa usá-las. Você pode compartilhá-los com um vizinho ou membro da família, presenteá-los com um novo jardineiro, doá-los para sua biblioteca de sementes local ou, como eu gosto de fazer, usá-los para trocá-los por outras sementes em uma troca de sementes. . O que quer que você decida fazer com os extras, divirta-se!

Plante sementes no próximo ano

Todo esse processamento e trabalho só faz sentido, é claro, se essas preciosas sementes salvas saírem do envelope e voltarem para a terra na primavera. Há um toque especial no coração de um jardineiro quando você pega suas próprias sementes (em vez de comprá-las) e observa a vida surgir. Espero que um dia você goste dessa sensação, agora que sabe como guardar suas próprias sementes de berinjela.

Quais são os efeitos dos hormônios sexuais femininos do leite de vaca em homens, mulheres e crianças?

Todos os alimentos de origem animal contêm hormônios, mas a maior parte da nossa exposição alimentar aos hormônios vem dos laticínios. Por quantidade, como você pode ver abaixo e aos 0:16 no meu vídeo Os efeitos dos hormônios no leite lácteo sobre o câncer, é principalmente prolactina, corticosteróides e progesterona, mas também há um monte de estrogênios, que se concentram ainda mais quando outros produtos lácteos são produzidos. Por exemplo, os hormônios estão cinco vezes mais concentrados no creme e no queijo e dez vezes mais na manteiga.

Quando se trata de hormônios esteróides no fornecimento de alimentos, cerca de três quartos da nossa exposição aos esteróides sexuais femininos ingeridos vêm dos laticínios, e o restante é dividido igualmente entre ovos e carne (incluindo peixe). Na verdade, os ovos contribuem tanto quanto toda a carne combinada, o que faz certo sentido, já que o ovo vem direto do ovário da galinha. Entre os vários tipos de carne, você obtém tanto da carne branca (peixe e aves) quanto da carne suína e bovina, e isso se deve apenas aos hormônios naturais – e não às injeções de hormônios adicionados, como o hormônio do crescimento bovino. Então, não importa se a carne é orgânica. Os animais produzem hormônios porque são animais, e seus hormônios, compreensivelmente, acabam em produtos de origem animal.

Cerca de metade das pessoas entrevistadas “não sabiam que o leite contém hormônios naturalmente” e muitas “não tinham conhecimentos básicos (22% não sabiam que as vacas só dão leite após o parto)” – ou seja, não sabiam o que é leite. para – alimentar bezerros. Os pesquisadores sugeriram que deveríamos informar o público sobre as práticas de produção de laticínios. Em resposta, um Jornal de ciência láctea O entrevistado escreveu que contar ao público sobre as novas tecnologias da indústria, como animais transgênicos (ou seja, animais de fazenda geneticamente modificados), “ou práticas de criação controversas” (como tirar aquele bezerro recém-nascido para que possamos ter mais leite ou “zero- pastar para vacas leiteiras” – ou seja, não deixar as vacas pastarem), “não resulta em altas taxas de aprovação pública”, então ixnay na educação.

O público pode não saber até que ponto está exposto ao estrogénio através da ingestão de leite comercial produzido a partir de vacas grávidas, o que tem potenciais implicações para a saúde pública. “Vacas leiteiras geneticamente melhoradas modernas, como a Holandesa”, a vaca preta e branca estereotipada, podem ser reimprenhadas após o parto e amamentar durante quase toda a próxima gravidez, o que significa que, hoje em dia, o leite de vaca comercial contém grandes quantidades de gravidez. hormônios, como estrogênios e progesterona.

Como você pode ver no gráfico abaixo e às 2:42 no meu vídeo, durante os primeiros oito meses de gestação de nove meses de uma vaca grávida, os níveis hormonais no leite aumentam mais de 20 vezes. Mesmo assim, estamos falando apenas de um milionésimo de grama por litro, facilmente 10 a 20 vezes menos hormônios estrogênio do que você encontraria em uma pílula anticoncepcional. Nesse caso, beber realmente teria efeito nos níveis hormonais humanos?

Os pesquisadores analisaram três estrogênios diferentes e um metabólito de progesterona fluindo pelo corpo de sete homens antes e depois de beberem cerca de um litro de leite. Poucas horas depois de beber o leite, seus níveis hormonais dispararam, como você pode ver no gráfico abaixo e às 3h08 no meu vídeo.

Os investigadores também analisaram os níveis médios de esteróides sexuais femininos que fluem através dos corpos de seis crianças em idade escolar (com uma idade média de oito anos) antes e depois de terem bebido cerca de duas chávenas de leite. Poucas horas depois de beber o leite, seus níveis dispararam, triplicando ou quadruplicando seus níveis hormonais básicos, como você pode ver no gráfico abaixo e às 3:23 no meu vídeo. Portanto, pode-se imaginar os efeitos que o leite pode ter nos homens ou nas crianças pré-púberes, mas e nas mulheres? Presumivelmente, as mulheres teriam altos níveis de estrogênio no corpo, em primeiro lugar, não é? Bem, nem todas as mulheres.

E quanto às mulheres na pós-menopausa e ao câncer de endométrio, por exemplo? Os estrogénios têm “um papel central” no desenvolvimento do cancro do endométrio, cancro do revestimento do útero. “Leite e produtos lácteos são uma fonte de hormônios esteróides e fatores de crescimento que podem ter efeitos fisiológicos em humanos”. Assim, pesquisadores de Harvard acompanharam dezenas de milhares de mulheres e seu consumo de laticínios durante décadas e descobriram um risco significativamente maior de câncer endometrial entre mulheres na pós-menopausa que consumiam mais laticínios, como mostrado abaixo e em 4:19 no meu vídeo.
E quanto à exposição alimentar a hormônios e câncer de mama? Infelizmente, “compreender o papel da exposição hormonal na dieta na carga populacional de câncer de mama não é possível neste momento”.

Para saber mais sobre a relação entre câncer e laticínios, veja os vídeos relacionados abaixo.

Falo sobre o efeito do estrogênio lácteo nos homens no estrogênio lácteo e na fertilidade masculina.

E os fitoestrógenos da soja? Veja aqui.

Salsão (raiz de aipo) é um dos presentes mais gratificantes da natureza. Desde as folhas e caules até ao bolbo e raízes tuberosas, o aipo pode ser adicionado a inúmeros pratos, realçando aroma e sabor únicos. Pertence à mesma família Apiaceae de cenoura, cominho, erva-doce, coentro e salsa.

Os talos de aipo picados conferem crocância extra às saladas frescas, enquanto as folhas e os talos exalam um leve sabor de ervas em sopas, ensopados e salteados. Assim como a cenoura, o aipo também funciona bem como recheio de frango ou peru. Além da importância culinária, o aipo também é benéfico à saúde.

Os fitoquímicos encontrados no aipo, como ácido fenólico, flavonóides e vitamina C antioxidante, combatem o estresse oxidativo que contribui para riscos à saúde cardiovascular. A pesquisa também sugere que as folhas de aipo têm benefícios antiinflamatórios devido aos seus fitonutrientes.

Todas essas possíveis vantagens do aipo para a saúde tornam-no um produto valioso. Cultivar seu próprio aipo em casa garante que ele esteja livre de produtos químicos inorgânicos.

Tipos comuns de aipo

Para saber mais sobre este vegetal aromático, vamos dar uma olhada nas diferenças entre variedades tradicionais e híbridas e seus exemplos comuns.

Aipo tradicional e híbrido

Variedades tradicionais de aipo, que estão livres de cruzamentos por um período significativo de 40 a 50 anos, mantêm-se fiéis às suas sementes. Unidades étnicas, familiares ou religiosas numa determinada região geográfica praticam a conservação de sementes de variedades antigas. As sementes carregam características semelhantes às da planta-mãe. Golden Boy, Golden Self Blanching, Nan Ling Cutting e Tendercrisp são exemplos comuns dessas variedades tradicionais. No entanto, uma desvantagem significativa das variedades tradicionais é a sua vulnerabilidade a doenças e pragas. As plantas de aipo são frequentemente vítimas de doenças como coração negro, mosaico de aipo, Fusarium murcha e manchas nas folhas e pragas como pulgões, lagartas e moscas brancas.

Desenvolvimentos inovadores na agricultura levaram à criação de variedades híbridas de plantas. Através do cruzamento deliberado e manual de duas variedades, os aipos híbridos podem aliviar problemas de doenças e pragas e melhorar o sabor ou o rendimento. As características benéficas das duas variedades são imbuídas no híbrido resultante sem formar uma linha de sementes permanente.

Devido a estas melhorias, as variedades híbridas são preferidas para a produção de aipo em grande escala.

Aipo-rábano, Folha e Aipo Pascal

O aipo pode ser classificado em três cultivares comuns – o tipo de aipo (Salsão era. rapaceum), o tipo de folha (Salsão era. por cento), e o tipo Pascal ou talo (Salsão era. doce).

O aipo, também conhecido como raiz de aipo, aipo e aipo com raiz de nabo, produz um hipocótilo bulboso e comestível e brota entre suas raízes. É considerado por muitos como uma raiz vegetal e é frequentemente cultivado no Norte da África, América do Norte, Mediterrâneo, Sibéria e Sudoeste Asiático.

O aipo tipo folha ou aipo chinês é caracterizado por seus caules finos e aromáticos. Este tipo é frequentemente usado na culinária do Leste Asiático devido aos seus caules e folhas saborosos.

Nos Estados Unidos, o talo tipo Pascal é comum, pois pode resistir a longos períodos de temperaturas baixas. O tipo de talo de aipo tende a ser mais longo e mais grosso do que outros tipos de aipo.

Outros agrupamentos populares de aipo

Conheça mais variedades de aipo com base nas suas características únicas.

Tipos de cores de talo de aipo

As cores verde, vermelha e amarela são as mais comuns nas variedades de aipo.

Tipos de sabores de aipo

O rico sabor do aipo pode não agradar a todos, mas adicionará complexidade aos seus pratos.

Tipos de texturas de aipo

Algumas variedades de aipo são mais crocantes do que outras.

Tipos de ciclos de vida do aipo

Geralmente, o aipo é uma planta bienal, mas alguns jardineiros domésticos os plantam como anuais.

Tipos de origens geográficas

Acredita-se que o aipo presente em nossos supermercados hoje seja originário de uma variedade selvagem de aipo do Mediterrâneo. Civilizações antigas na China, Egito e Roma usavam a planta como medicamento fitoterápico.

Tipos de usos culinários

Os talos crocantes e as folhas verdes escuras do aipo têm um sabor excelente adequado para inúmeros pratos. Você pode cozinhá-los com outros ingredientes alimentares ou prepará-los para consumo fresco. Com criatividade, o uso culinário do aipo pode ser infinito.

Tipos de resistência a doenças

Algumas variedades híbridas de aipo são feitas para resistir a certas doenças, como manchas foliares bacterianas ou fúngicas, requeima, podridão rosa e mosaicos virais.

Tipos de condições de cultivo preferidas

Algumas variedades de aipo são plantas compactas que podem ser cultivadas em recipientes. Se você planeja cultivar e colher aipo fresco em massa, considere algumas variedades adequadas para plantio no campo. Manjericão, coentro e endro são algumas das melhores plantas que acompanham o cultivo de aipo em sua horta.

Variedades populares de aipo

Conforme discutido anteriormente, as variedades de aipo-rábano desenvolvem um hipocótilo bulboso na base da planta. É comumente cultivado por suas raízes, e não por suas folhas ou caules. O hipocótilo pode ser usado como gratinado. Ao armazenar, deve ser submerso em água levemente ácida para evitar descoloração.

Variedade	Descrição	Altura Madura	Dias até a maturidade	Onde comprar
Brilhante	A herança do aipo-rábano brilhante produz uma colheita de raízes que dura pelo menos três meses de armazenamento adequado.	19 a 23 polegadas	105 a 115 dias	Empresa Territorial de Sementes, Burpee
Praga gigante	Outra cultura de longo armazenamento, o aipo-rábano gigante de Praga ou grande liso de Praga, pode ser usado em saladas, sopas e caldos. Em 1871, este aipo tradicional foi apresentado pela primeira vez aos jardineiros domésticos.	8 a 12 polegadas	110 a 120 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras, Sementes Raras

Variedades populares de aipo chinês ou de folhas

Muitas pessoas preferem as folhas de aipo chinês em sopas e ensopados devido ao seu forte sabor a ervas. É usado na maioria das cozinhas chinesa e europeia. Outros nomes para este tipo incluem aipo pequeno e aipo cortado. Nos Estados Unidos, o aipo chinês é mais comum em supermercados asiáticos ou em mercados de agricultores locais.

Variedade	Descrição	Altura Madura	Dias até a maturidade	Onde comprar
Amsterdã	Nativo da Holanda, o aipo de Amsterdã é tradicionalmente usado em sopas e ensopados com sabor semelhante ao da salsa italiana. Embora seus caules verde-escuros sejam fibrosos, eles são mais finos que as variedades Pascal.	10 a 12 polegadas	80 a 115 dias	Sementes Raras
Rosa Chinês	Esta variedade de polinização aberta tem caules rosa a roxos com folhas verdes escuras. O Chinese Pink é popular no norte da China devido à sua resistência à geada e à simples manutenção do cultivo.	8 a 10 polegadas	80 a 90 dias	Empresa Territorial de Sementes, Sementes Raras
Branco Chinês	O aipo branco chinês é mais resistente ao calor em comparação com outras variedades. É de fácil cultivo, brotando em 15 a 20 dias.	15 a 23 polegadas	80 a 90 dias	Sementes Raras
Luz verde	A variedade Light Green não possui os talos com nervuras típicos do aipo. Em vez disso, produz caules verdes finos, mais adequados para cultivo em recipientes.	18 a 24 polegadas	50 a 60 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Corte Kintsai ou Nan Ling	Esta variedade tem um sabor mais doce em comparação com outras variedades chinesas. Eles também produzem flores pequenas e prosperam em pleno sol e solo úmido.	12 a 18 polegadas	60 a 90 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras

Variedades populares de Pascal ou talo de aipo

Devido à sua resistência ao frio, o Pascal ou talo de aipo é predominante nas fazendas e supermercados americanos. Eles podem crescer nas zonas 2 a 10 com base no mapa de zonas de robustez do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).

Variedade	Descrição	Altura Madura	Dias até a maturidade	Onde comprar
Vermelho Gigante	Com caules arroxeados a verdes, o Giant Red tem caules largos e com nervuras adequados para fazer “Formigas em um Tronco”. Esta variedade tem o clássico sabor de aipo.	16 a 24 polegadas	100 a 140 dias	Sementes Raras
Menino de Ouro	Este aipo Pascal sem fios tem uma cor amarelo dourado única e uma textura macia.	18 a 20 polegadas	85 a 90 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Autobranqueamento Dourado	Ao plantar o aipo Golden Self Blanching, não há necessidade de escaldar ou abrir valas na planta. Produz talos grossos e crocantes, sem fios, que podem ser usados ​​como ingrediente para recheios.	24 a 30 polegadas	85 a 105 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Alto Utah 52-70	O Tall Utah 52-70 pode crescer até trinta centímetros de comprimento, com resistência ao frio e às doenças. Consuma os talos como talos de aipo para um lanche crocante.	12 a 24 polegadas	100 a 110 dias	Irmãos Eden, True Leaf Market, Burpee
Tango	O aipo Tango de sabor doce oferece uma colheita confiável de talos macios e grossos.	18 a 20 polegadas	85 a 90 dias	Empresa Territorial de Sementes, Burpee

Outras variedades de aipo

Outra forma de saborear o aipo nas refeições é colhê-lo precocemente, como microgreens. Dessa forma, você poderá se beneficiar de sua nutrição sem ter que esperar muito. Saiba mais sobre as melhores variedades de aipo para colheita antecipada abaixo.

Variedades populares de aipos infantis e microverdes

Um estudo da Biological Trace Element Research revelou que o aipo microverde tem maior conteúdo mineral – como cálcio, nitrogênio, potássio e enxofre – em comparação com seus equivalentes maduros.

Variedade	Descrição	Textura	Dias até a maturidade	Onde comprar
Microverdes de aipo	Esta variedade de sementes tradicionais pode adicionar frescor às suas refeições com notas brilhantes e sutis de um sabor clássico de aipo.	Macio	21 a 28 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Utah 52-70 Microverdes	Para um sabor de aipo mais intenso em suas microgreens, opte pela variedade Utah 52-70. Não requer imersão.	Macio	21 a 28 dias	Irmãos Eden, True Leaf Market, Burpee

Perguntas frequentes sobre tipos de aipo

Que insetos ou pragas devem ser observados ao plantar esses tipos de aipo?

O aipo costuma ser vítima de pulgões, cigarrinhas, moscas da ferrugem da cenoura, vermes cortados, nematóides e gorgulhos.

Quais são os usos do hipocótilo ou bulbo nas variedades de aipo?

O bulbo nas variedades de aipo-rábano fornece uma textura cremosa e macia para receitas de molhos, sopas e ensopados. Você também pode fritar ou assar esta parte da planta depois de descascada. Funciona bem com queijo e outros laticínios.

“Veja isso!”

Eu estava tomando chá com um amigo, folheando algumas revistas de jardinagem. Muito melhor que a internet – pelo menos acho que sim.

“Oh meu Deus,” eu respondi. “Parece uma pinha feita de flores.”

“Orquídeas, na verdade”, proclamou meu amigo. “É chamada de orquídea parecida com a pinha ou raceme dendrobium parecido com a pinha.” Ela olhou para mim enquanto eu estudava a foto. “Não seria uma adição adorável à sua coleção de orquídeas?”

Ela me conhecia bem. Adoro minhas orquídeas, mas ela também sabia (assim como eu) que há um limite para as variedades de orquídeas que posso cultivar em minha marquise. Sem falar no fato de que muitas dessas orquídeas só podem ser encontradas em lugares selvagens ou remotos e distantes.

“É um pouco grande para o meu jardim de orquídeas”, admiti com um suspiro. “E provavelmente não disponível localmente.”

Descrição

Orquídea semelhante a uma pinha, raceme dendrobium semelhante a uma pinha ou Dendrobium tirsiflorum, é uma espécie de orquídea de dendrobium. Seu nome popular é atribuído ao crescimento agrupado de lindas flores nesta planta única. A exposição suspensa de flores de orquídea tem o formato de uma pinha. Até mesmo o caule duro da planta, geralmente de 30 a 60 cm de comprimento com sulcos longitudinais, tem a aparência de uma árvore que produz pinhas.

Com 3 a 5 folhas por caule (finas, pontiagudas, de cor azulada e levemente brilhantes), a planta é considerada caducifólia, pois não tem período de descanso. Como já mencionado, as flores crescem em cachos de cerca de 18 a 30 centímetros de comprimento, com muitas flores únicas ao redor da circunferência. Cada flor tem asas brancas com garganta amarela. A flor tem um aroma leve, mas, infelizmente, ao contrário do resto da planta, as flores duram apenas cerca de 5 a 7 dias, geralmente no final da primavera e início do verão.

Simbolismo

A própria pinha é conhecida como um símbolo da iluminação, bem como da consciência espiritual e da vida eterna e eterna. Combine esse simbolismo com o significado por trás de todas as flores de orquídea – amor, beleza, refinamento, consideração e charme – e você terá uma flor muito simbólica e de uma beleza única. Não é de surpreender que as orquídeas, de todas as variedades, sejam uma das flores mais populares.

Habitat natural

Parte de Dendrobium Gênero, a orquídea semelhante a uma pinha é nativa do Himalaia (Butão, Assam, Yunnan e Arunachal Pradesh), bem como das montanhas do norte da Indochina (Mianmar, Tailândia, Laos e Vietnã). É considerada uma planta perene, embora morra ligeiramente durante uma longa estação seca, quando há falta de água.

Condições de cultivo

Como o racemo dendrobium, semelhante a uma pinha, tende a preferir crescer nos galhos e troncos de outras plantas (afinal, são epífitas), é lógico que eles preferem luz indireta e temperaturas ligeiramente frias de 14 a 24 graus Celsius (58 – a 75 graus Fahrenheit). No entanto, como todas as orquídeas, a orquídea semelhante a uma pinha requer muita luz solar – mas não luz solar direta. É importante lembrar disso, seja cultivando esta orquídea por dentro ou por fora.

Se cultivar dentro de casa em vasos, use uma mistura porosa de musgo esfagno, casca de abeto, casca de coco e fibras de samambaia (em outras palavras, uma mistura de casca). Esta combinação pode ser encontrada na maioria das misturas de cultivo específicas para orquídeas preparadas.

A mistura cria um solo arejado que permite que a planta fique presa à raiz, o que a ajuda a prosperar (portanto, não replante quando parecer presa à raiz). As temperaturas baixas devem ser mantidas até que os botões comecem a aparecer, depois aumente a temperatura cerca de 5 graus para promover o desenvolvimento das flores.

Plantas Companheiras

Se você tiver a sorte de viver em um clima que suporte orquídeas do lado de fora (ou se estiver colocando-as no mesmo vaso que outras plantas com flores), você pode querer considerar quais plantas são boas companheiras. Geralmente plantas variadas e coloridas são as melhores escolhas: pothos rainha de mármore, neftite borboleta e planta waffle roxa.

Lembre-se de que as orquídeas não precisam nem gostam de muita água, mas você pode plantar a orquídea (com vaso e tudo) no recipiente maior cheio de plantas companheiras e regar adequadamente.

Orquídeas de todas as variedades crescem bem com suculentas e formam um arranjo combinado interessante.

Pragas e Doenças

Como todas as plantas, a orquídea parecida com a pinha tem suas pragas e doenças únicas e, às vezes, irritantes. As orquídeas em geral não atraem muitas pragas, mas são suscetíveis a cochonilhas e ácaros. Eles se multiplicam exponencialmente e precisam ser tratados assim que se tornam visíveis, antes que tomem conta e destruam a planta.

A melhor maneira é enxugar as partes infectadas da planta (geralmente as folhas) com uma bola de algodão embebida em álcool isopropílico ou isopropílico. É importante evitar o uso de outros álcoois como etanol ou metanol, pois estes penetram nos tecidos da planta e matam a planta mais rapidamente do que as pragas.

Existem algumas doenças a serem observadas em orquídeas parecidas com a pinha. O pior é a podridão negra, que atinge diversas variedades de orquídeas e pode ser encontrada em todas as partes da planta. A princípio, a podridão negra aparecerá nas folhas, parecendo um ponto amarelo, quase transparente.

Outra doença é o vírus da orquídea, que apresenta manchas anelares marrons e amarelas descoloridas. As flores em uma planta infectada por vírus podem apresentar listras marrons ou uma quebra nos padrões de cores. O melhor tratamento para qualquer uma das doenças é remover imediatamente as folhas ou flores infectadas antes que a infecção se torne muito grave.

Fungo (Cercóspora) é outra praga que afeta a orquídea semelhante à pinha (assim como muitas outras variedades). Mais uma vez, é melhor retirar as folhas infectadas o mais rápido possível e descartá-las longe de outras plantas; não em um composto, pois isso irá encorajar o reacender do fungo em outras plantas posteriormente. Existem sprays fungicidas que podem ser usados, mas use com moderação.

Usos Medicinais

Orquídeas semelhantes a pinhas são consideradas não tóxicas e podem ser usadas para tratar faringite crônica, trombose, artrite, algumas infecções de pele como dermatite alérgica, boca seca e feridas na boca, doenças estomacais, insolação e uma lista completa de outras doenças. doenças. Na verdade, na China, acredita-se que esta planta seja uma das 50 ervas fundamentais para tratar todos os tipos de doenças.

Ótima fonte de vitamina A e antioxidantes, a orquídea tipo pinha é benéfica para tratar manchas na pele e rejuvenescer a pele em geral. É aplicado como um extrato adicionado a uma névoa facial ou máscara facial.

A melhor forma de fazer tratamentos com orquídeas tipo pinha é em chás, caseiros ou em pó comprados em lojas de produtos naturais. As partes da planta a utilizar são os caules (frescos ou secos) e as flores. Às vezes, este chá é misturado com chá de raiz de alcaçuz para aumentar a energia.

Observação: Uma overdose de orquídea parecida com pinha pode causar convulsões.

Como todas as variedades de orquídeas, a orquídea semelhante a uma pinha é mais popular como um complemento ornamental em jardins internos ou externos. Esta orquídea é considerada rara, embora não seja uma das orquídeas mais raras que crescem em todo o mundo. Também é caro comprar, se você tiver a sorte de encontrar uma fonte para comprá-lo.

Imagem em destaque cortesia de Motohiro Sunouchi no Flickr.