Quando se trata de grãos inteiros, existem diferentes camadas e partes que individualmente servem a um propósito. Algumas são comestíveis e nutritivas, enquanto outras podem não ser. Neste caso, o farelo de aveia é a camada externa do grumo de aveia que está logo abaixo do casco não comestível do grão de aveia. O farelo de aveia é o invólucro externo de um grão de aveia. Os grãos de aveia são processados para remover a casca externa não comestível do grão, que deixa para trás o grão chamado de aveia.
O farelo é naturalmente contido tanto no grumo de aveia como na aveia cortada em aço. Entretanto, o farelo é removido quando a farinha de aveia é processada, o que ajuda a aveia a cozinhar mais rapidamente. Como resultado, muitos varejistas de alimentos finos e fabricantes de cereais integrais vendem o farelo de aveia separadamente como seu próprio produto.
Qual é a diferença entre farinha de aveia e farelo de aveia?
Tanto o farelo de aveia quanto o farelo de aveia provêm do mesmo grão inteiro, o grão de aveia. Entretanto, a farinha de aveia e o farelo de aveia diferem em termos de valor nutricional, custo de produção, preparação do cozimento, sabor e textura.
O farelo de aveia é ligeiramente mais nutritivo do que a farinha de aveia porque é mais rico em proteínas, fibra solúvel e açúcar. Além disso, há uma maior disponibilidade de potássio.
O que é melhor: farelo de aveia ou farinha de aveia?
O farelo de aveia é apenas o farelo da aveia, que hospeda uma série de seus próprios benefícios nutricionais. O farelo de aveia tem menos carboidratos do que a farinha de aveia, e também contém cerca de 50% mais fibras e proteínas dietéticas.
O fator mais importante a ser percebido é que o farelo faz parte do grumo e, portanto, é consumido quando se consome regularmente farinha de aveia (normalmente feita de aveia laminada ou de aveia cortada em aço).
O farelo de aveia é o mesmo que a fibra de aveia?
A fibra de aveia é baixa em carboidratos digeríveis e a fibra insolúvel possui uma qualidade fantástica de absorção de água que se dissolve facilmente. Isto é ótimo para assar e também funciona como um recheio quando combinado com carnes moídas.
Como temos discutido até agora, o farelo de aveia é o invólucro externo que cobre o grumo de aveia e separa a casca não comestível. Não confundir fibra de aveia com farelo de aveia, grumos de aveia, farinha de aveia ou farinha de aveia.
Quais são os usos do farelo de aveia?
O farelo de aveia é como um farelo de aveia super reforçado com esteróides. É empacotado com fibra dietética que absorve naturalmente a água, o que faz você se sentir cheio por um período de tempo muito mais longo.
Como você come farelo de aveia? O farelo de aveia cru pode ser misturado em cereais frios, iogurte e smoothies. O farelo de aveia também é usado para fazer cereais cremosos quentes, como o café da manhã.
O farelo de aveia pode ser adicionado às caçarolas caseiras e também serve como ingrediente primário em muitas receitas de panificação como muffins de farelo de aveia, pães, batatas fritas e biscoitos.
O farelo de aveia tem sabor de quê?
O farelo de aveia tem um sabor rico de nozes com um sabor semi-doce. O farelo de aveia varia ligeiramente do cozimento, sabor e textura da farinha de aveia; no entanto, você rapidamente se apaixonará pelo sabor cremoso.
Para realçar o aroma natural de nozes, basta tostar o farelo de aveia em uma assadeira a 375°F por 5 ou 7 minutos, ou até que fique levemente dourado. A fragrância é de cheiro adocicado e o sabor é delicioso.
Podemos substituir o farelo de aveia por farinha de aveia?
O farelo de aveia é usado em receitas de panificação como bolos, biscoitos e muffins. Além disso, ela faz um básico cremoso e delicioso para o café da manhã. O farelo de aveia pode substituir a farinha de aveia em partes iguais, ou proporção 1:1 sempre que desejado. Perceba que ao substituir o farelo de aveia por farinha de aveia, o sabor, a textura e a consistência variam ligeiramente.
O farelo de aveia apresenta uma série de benefícios à saúde porque é uma excelente fonte de fibras dietéticas naturais, solúveis e insolúveis. Como resultado, estudos indicam que o consumo de aveia pode melhorar a digestão, reduzir os níveis de colesterol LDL e pode proteger contra doenças cardíacas.
O farelo de aveia pode baixar o colesterol? A aveia, farelo de aveia e fibra de aveia contêm fibra solúvel que pode ajudar a reduzir o colesterol de baixa densidade lipoproteína (LDL) na corrente sanguínea.
Apenas 5 a 10 gramas de fibra solúvel por dia podem diminuir a absorção geral do colesterol LDL. O benefício do farelo de aveia é que uma porção contém fibra solúvel suficiente para atender a este requisito.
O farelo de aveia é bom para diabéticos? O farelo de aveia é um superalimento saudável devido ao seu teor de fibras solúveis que pode baixar o colesterol LDL dentro do corpo. Outro benefício do farelo de aveia é que ele pode reduzir a necessidade de injeções de insulina quando substituído por outros alimentos ricos em carboidratos.
O farelo de aveia faz você fazer cocô? A fibra insolúvel ajuda as fezes a passar mais rapidamente através dos intestinos. O farelo de aveia contém tanto fibra insolúvel quanto fibra solúvel. O volume extra é um benefício do alto teor de fibras.
O farelo de aveia é rico em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Além disso, ele pode ajudar a saúde do coração, ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, melhorar a digestão e aumentar a perda de peso. Embora a aveia seja livre de glúten, algumas pessoas relataram sensibilidade à aveia semelhante à intolerância ao glúten.
Quais são os benefícios do farelo de aveia para a saúde?
Saúde intestinal
Um dos maiores benefícios para a saúde ao incorporar farelo de aveia em sua dieta é que ela é rica em fibra solúvel, que se agarra à água quando digerida e se transforma em uma substância semelhante a um gel que pode ajudar a regular a saúde digestiva. Comer farelo de aveia regularmente tem sido ligado à redução da constipação e ao alívio dos sintomas associados à doença inflamatória intestinal (IBS) e à doença de Crohn.
A fibra no farelo de aveia aumenta a atividade de fermentação no intestino e a produção de ácido butírico, que é responsável pelo aumento das bactérias probióticas e ajuda na remoção do nitrogênio nas fezes, que também está ligado a surtos com ambas as doenças. Outros ácidos graxos de cadeia curta formados a partir da fibra no farelo de aveia têm sido ligados à redução do risco de câncer de cólon.
Benefícios para o coração
O farelo de aveia contém beta-glucano, uma fibra solúvel que tem sido ligada à redução do colesterol. Isto foi descoberto inicialmente em um estudo de 1963 que trocou o pão branco por pão de aveia contendo 140 gramas de aveia enrolada.
Este estudo, assim como pesquisas posteriores, descobriu que o consumo de farelo de aveia regularmente pode ajudar a baixar o colesterol LDL, colesterol não-HDL e Apolipoproteína B-100 (também conhecida como apoB) – uma proteína envolvida no metabolismo dos ácidos graxos lipídicos e contribuinte para o aumento dos níveis de colesterol LDL.
Prevenção de doenças
Há algumas maneiras de o farelo de aveia poder ajudar a reduzir o risco de doenças. Para começar, seu perfil nutricional é alto em antioxidantes. O farelo de aveia contém moléculas à base de polifenóis vegetais que funcionam como antioxidantes para ajudar a reduzir os danos das células radicais livres. A fibra solúvel encontrada no beta-glucano retarda a digestão, assim como a absorção de carboidratos, criando uma solução espessa e pegajosa quando misturada com outros conteúdos no trato gastrintestinal e essa solução, então, alinha os intestinos e ajuda a retardar a absorção da glicose.
Esta digestão retardada ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, o que pode reduzir o risco de diabetes e ajudar aqueles que são diagnosticados com diabetes a manter os níveis estáveis de açúcar no sangue de forma mais consistente.
Controle de peso
A fibra em farelo de aveia e os produtos que contêm farelo de aveia podem ajudá-lo a se sentir mais cheio por mais tempo, o que reduz globalmente o número de calorias que se consome em um determinado dia.
A fibra solúvel no farelo de aveia também ajuda a regular os níveis de grelina, o hormônio responsável por estimular o apetite, aumentar a ingestão de alimentos e armazenar gordura. Ao suprimir este hormônio com uma dieta rica em fibras, incluindo farelo de aveia, há um risco reduzido de comer em excesso e o ganho de peso que acompanha o mesmo.
Quais são os possíveis efeitos colaterais do farelo de aveia?
Embora a fibra solúvel como o farelo de aveia seja uma parte essencial de uma dieta saudável, existe algo como consumir muito dela. Se você não ingeriu muita fibra solúvel e rapidamente acrescentou uma grande quantidade à sua dieta, isso também poderia causar estresse digestivo.
A fim de evitar os efeitos colaterais relacionados a uma dieta rica em fibras, certifique-se de introduzir lentamente alimentos como farelo de aveia em sua dieta diária durante algumas semanas e não deixe de beber muita água para combater a constipação associada ao início de uma dieta rica em fibras.
Dosagem e preparação do farelo de aveia
O Dietary Reference Intakes criado pelo Institute of Medicine’s Food and Nutrition Board afirma que a ingestão recomendada para o total de fibras para adultos com 50 anos ou menos é de 38 gramas para homens e 25 gramas para mulheres. Homens e mulheres com mais de 50 anos devem consumir 30 gramas para homens e 21 gramas para mulheres. Consumir farelo de aveia é uma ótima maneira de aumentar a quantidade de fibra solúvel em sua dieta.
Existem algumas maneiras de preparar o farelo de aveia. O farelo de aveia quente pode ser feito para um cereal matinal aquecendo duas xícaras de líquido (como leite, água ou leite não-lácteo como amêndoa ou soja) com uma xícara de farelo de aveia integral. Você também pode comer farelo de aveia cru polvilhado sobre iogurte, adicionado a smoothies, ou mesmo em cima de produtos assados como pães e biscoitos antes de assá-los no forno.
Há muitos produtos que já têm farelo de aveia neles, como pães e cereais que podem ser facilmente incorporados à sua dieta para qualquer refeição.
Fonte: www.simplyoatmeal.com
www.verywellhealth.com