chá de erva doce

Chá de erva doce e seus benefícios

As pessoas escolhem a erva doce por seu sabor agradável e pelos benefícios à saúde. Desde os tempos antigos a erva doce é usada em remédios naturais, e a prática continua. A erva doce é uma planta mediterrânea que hoje é popular em todo o mundo.

A erva doce tem um bulbo pálido e longos talos verdes. Ela pode crescer em quase qualquer lugar. Todas as partes da planta da erva doce, incluindo o bulbo, caule, folhas e sementes, são comestíveis. Elas adicionam sabor a outros alimentos.

Um bulbo de erva doce crua, pesando 234 gramas (g), contém:

73 calorias
0,47 g de gordura
2,9 g de proteína
17 g de carboidrato
7,3 g de fibra dietética
sem colesterol

Uma xícara de erva doce também fornece:

360 miligramas (mg) de potássio
45 mg de sódio
838 unidades internacionais (UI) de vitamina A
43 mg de cálcio
10,4 mg de vitamina C
0,64 mg de ferro
0,041 mg de vitamina B-6
15 mg de magnésio

Erva doce também contém:

fósforo
zinco
cobre
manganês
selênio
niacina
ácido pantotênico
folato
colina
beta-caroteno
luteína
zeaxantina
vitamina E
vitamina K

Além destes, a erva doce fornece altos níveis de nitratos dietéticos e é uma fonte natural de estrogênio.

Quais são os benefícios da erva doce?

Os nutrientes da erva doce estão ligados a uma série de benefícios para a saúde.

Saúde óssea

O teor de vitaminas e minerais da erva doce contribui para a construção e manutenção da estrutura e resistência óssea das seguintes formas:

Fosfato e cálcio são ambos importantes na estrutura óssea.
Ferro e zinco são cruciais para a produção e maturação do colágeno.
A formação da matriz óssea requer o mineral manganês.
O baixo consumo de vitamina K tem sido associado a um maior risco de fratura óssea.
A vitamina K é importante para a saúde, pois modifica as proteínas da matriz óssea, melhora a absorção do cálcio e pode reduzir a excreção de cálcio na urina.

Pressão arterial

Manter uma baixa ingestão de sódio é essencial para diminuir a pressão arterial, mas aumentar a ingestão de potássio pode ser igualmente importante devido ao seu papel na vasodilatação, dilatação e contração dos vasos sanguíneos. De acordo com o National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), menos de 2% dos adultos americanos atendem à recomendação diária de 4.700 mg de potássio.

Além disso, há evidências de que o potássio, o cálcio e o magnésio diminuem a pressão sanguínea naturalmente. Todos eles estão presentes na erva doce. Nitratos dietéticos presentes na erva doce e outros alimentos têm propriedades vasodilatadoras e vasoprotetores. Devido a isso, eles ajudam a diminuir a pressão arterial e protegem o coração. Um estudo de 2014 descobriu que os níveis de pressão arterial estavam mais baixos após a ingestão de suplementos de nitrato.

Saúde do coração

As fibras, potássio, folato, vitamina C, vitamina B-6 e o teor de fitonutrientes da erva doce, aliados à sua falta de colesterol, favorecem a saúde do coração. A erva doce contém quantidades significativas de fibras. As fibras diminuem o risco de doenças cardíacas, pois ajudam a reduzir a quantidade total de colesterol no sangue.

O potássio parece promover a saúde do coração. Em um estudo, pessoas que consumiam 4.069 mg de potássio por dia tinham um risco 49% menor de morte por doenças cardíacas isquêmicas em comparação com aquelas que consumiam cerca de 1.793 mg por dia.

A vitamina B-6 e o folato evitam a formação de um composto chamado homocisteína, convertendo-o em um composto diferente, a metionina. Quando quantidades excessivas de homocisteína se acumulam, podem danificar os vasos sanguíneos e levar a problemas cardíacos.

Câncer

O selênio é um mineral da erva doce, mas não da maioria das outras frutas e vegetais (como é encontrado principalmente na castanha do Brasil e nas proteínas animais). Ele contribui para a função enzimática do fígado e ajuda a desintoxicar alguns compostos causadores de câncer no organismo. O selênio também pode prevenir a inflamação e diminuir as taxas de crescimento tumoral.

A ingestão de fibras de frutas e vegetais como a erva doce está associada a um menor risco de câncer colorretal. Vitamina C, vitamina A e beta-caroteno são poderosos antioxidantes que podem ajudar a proteger as células contra danos dos radicais livres. A erva doce contém folato, que tem um papel na síntese e reparação do DNA. Isso pode ajudar a prevenir a formação de células cancerígenas por causa de mutações no DNA.

Imunidade

O selênio encontrado na erva doce parece estimular a produção de células T assassinas. Isto sugere que ele pode melhorar a resposta imunológica à infecção.

Inflamação

A colina é um nutriente muito importante e versátil no funcho que ajuda no sono, no movimento muscular, na aprendizagem e na memória. Também ajuda a manter a estrutura das membranas celulares, auxilia na transmissão dos impulsos nervosos, auxilia na absorção de gordura e reduz a inflamação crônica.

Metabolismo

A erva doce é uma fonte de vitamina B-6, que desempenha um papel vital no metabolismo energético ao decompor os carboidratos e proteínas em glicose e aminoácidos. Estes compostos menores são mais facilmente utilizados para energia dentro do organismo.

Digestão e regularidade

O conteúdo de fibras na erva doce ajuda a prevenir a constipação e promove a regularidade para um trato digestivo saudável.

Controle de peso e saciedade

A fibra dietética é um fator importante no controle de peso e funciona como um “agente de volume” no sistema digestivo. Estes compostos aumentam a saciedade e reduzem o apetite, fazendo com que um indivíduo se sinta mais cheio por mais tempo e assim diminuindo a ingestão calórica geral.

Aumenta a absorção de ferro

A deficiência de ferro é uma das deficiências nutricionais mais comuns no mundo, afetando cerca de 2 bilhões de pessoas em todo o mundo. É também uma das principais causas de anemia.

A combinação de alimentos ricos em vitaminas C, como a erva doce, com alimentos ricos em ferro pode melhorar a capacidade do organismo de absorver ferro.

Estrogênio

O estrogênio ocorre naturalmente na erva doce. Ele desempenha um papel central na regulação do ciclo reprodutivo feminino, podendo também determinar a fertilidade.

Um estudo sobre ratos realizado pela University of Texas Southwestern Medical Center descobriu que o estrogênio também desempenha um papel importante no controle de fatores que contribuem para o peso corporal, como apetite, distribuição de gordura corporal e gasto energético. As mulheres menopausadas têm níveis menores de estrogênio que estão associados a um maior ganho de peso abdominal.

Síndrome pré-menstrual

Algumas pesquisas têm sugerido que o extrato de funcho pode reduzir os efeitos da síndrome pré-menstrual (TPM).

Pele

A erva doce é uma excelente fonte de vitamina C. A vitamina C é essencial ao colágeno, o sistema de suporte da pele, e também funciona como antioxidante para ajudar a prevenir danos causados pelo sol, poluição e fumaça. A vitamina C também promove a capacidade do colágeno de suavizar rugas e melhorar a textura geral da pele.

Dieta

A erva doce tem textura crocante e sabor levemente adocicado, tornando-o uma adição agradável a qualquer prato, seja ele comido cru ou cozido. Uma pessoa pode comer todas as partes da planta da erva doce ou usar as sementes como condimento. Ao comprar a erva doce, evite bolbos manchados ou machucados e procure firmeza e uma cor branca ou verde pálido. Os caules devem ser verdes, e as folhas devem ser retas e empacotadas juntas. Uma planta de erva-doce com botões floridos está muito madura.

A erva doce permanecerá fresco na geladeira por cerca de 4 dias. Coma a erva doce logo após a compra, porém, pois ele perde o sabor com o tempo. As sementes secas de erva doce podem durar cerca de 6 meses em um recipiente hermético ou em uma área fresca e seca, como um armário de especiarias.

Para preparar a erva doce corte os caules do bulbo na base onde eles brotam e fatia o bulbo verticalmente. Prepare as folhas de erva doce, talos e bulbos de várias maneiras, inclusive:

Usando os talos como base de sopa ou caldo
Salteando as folhas e caules com cebolas para um lado rápido e fácil
Misturando erva doce fatiada com uma variedade de seus vegetais frescos favoritos para uma salada leve e crocante
Servindo bulbos de erva doce assados como entrada

Quais são os riscos de consumir erva doce?

Algumas especiarias, incluindo coentros, erva doce e cominho, podem causar reações alérgicas severas em alguns indivíduos. Aqueles que são alérgicos a estas especiarias não devem comê-las.

Beta-bloqueadores, uma doença cardíaca e medicação para ansiedade, podem causar o aumento dos níveis de potássio no sangue. Consumir alimentos com alto teor de potássio, como erva doce, com moderação ao tomar beta-bloqueadores.

Níveis altos de potássio no corpo podem representar um sério risco para pessoas com danos renais ou rins que não estejam totalmente funcionais. Os rins danificados podem não conseguir filtrar o excesso de potássio do sangue, e isto pode ser fatal.

É importante lembrar que um único alimento não pode prevenir doenças e melhorar a saúde em geral, mas uma dieta variada e nutritiva pode ajudar. Comer uma variedade de alimentos frescos é a chave para uma boa saúde.

O uso do chá de erva doce pode ser ligado ao povo da Grécia Antiga e Roma, onde a planta da erva doce era usada em celebrações e rituais tradicionais para simbolizar a natureza. Na Grécia, o talo da erva doce era usado para roubar o fogo de seus deuses por Prometeu. Eles carregavam o fogo usando seu tronco, já que era usado para cozinhar alimentos. Por isso, tinha que ser carregado com uma erva boa para a digestão.

Para as sementes, o seu uso pode ser ligado à Grécia Antiga, onde os atletas as levavam para aumentar a sua resistência. Os médicos gregos recomendavam o chá de erva doce às mães lactantes para aumentar o leite materno. No Egito Antigo, China e Índia, o chá de erva doce era usado para tratar picadas de insetos e cobras. Entretanto, durante o jejum, as sementes de erva-doce eram comidas para aliviar a fome.

Hoje, esta erva é cultivada em muitas partes do mundo e é amplamente utilizada para cozinhar, devido aos seus muitos benefícios para a saúde. Além disso, ela é adicionada à pasta de dente para dar-lhe sabor. Como você pode ver, o chá de erva doce não é um chá recém-descoberto; ele tem sido usado por muitos séculos. Vamos agora discutir os benefícios à saúde que você pode obter com este chá de ervas.

Como fazer chá de erva doce

Existem diferentes maneiras de fazer chá de erva doce, mas aqui está a receita mais popular:

Coloque uma colher de chá de sementes de erva doce em uma xícara de chá e despeje água quente sobre ela
Certifique-se de não ferver sementes de erva doce, pois isso mata a maioria de seus nutrientes importantes.
Cubra e deixe descer por 10 minutos. Você vai receber um chá amarelo claro. Beba-o quente ou frio três vezes ao dia.

O melhor momento para tomar este chá é após as refeições, pois ele auxilia na digestão. Além disso, deixa um sabor adocicado que é semelhante ao do alcaçuz, e assim serve como uma “sobremesa”.

Fonte: www.medicalnewstoday.com/

www.topictea.com

Erva doce: Saiba sobre seus benefícios para saúde

Anis (Pimpinella anisum), ou erva-doce, é uma famosa especiaria doce semelhante ao funcho e ao alcaçuz. É usado para aromatizar pratos, bebidas e doces. É uma planta mediterrânea pertencente à família da salsa, mas agora cultivada em todo o mundo por suas sementes. O anis é introduzido e cultivado na Índia em Uttar Pradesh, Orissa e Punjab.

A erva-doce é usada como medicamento fitoterápico. Tem ação expectorante e é excelente para quebrar o muco do corpo. As sementes também são utilizadas como remédio caseiro para distúrbios digestivos como cólicas no intestino, cólicas e flatulência. É muito calmante, suavizando o sistema nervoso e aliviando a insônia.

Informações gerais sobre erva-doce

Descrição da Planta:

Uma planta que cresce anualmente até 0,3 a 0,6 m.

Caule: Erecto, ramificado, sólido, redondo, articulado, estriado, levemente áspero ou caído, e sobe cerca de um pé de altura.

Folha: Em forma de pena; folhas inferiores arredondadas, indistintamente 3-5 lobadas, desigualmente dentadas, e em pé sobre bainhas pontuadas; folhas superiores divididas em segmentos agudos estreitos e pinados.

Raiz: afunilado e lenhoso.

Flores: Pequenos umbelos amarelo-brancos, compostos; sépala nenhum. Pétalas em forma de coração invertido, quase iguais, inflectidas, brancas, com cerca de 15 mm de comprimento, e com uma margem ciliada. Possuem cerdas pequenas na parte externa e uma ponta longa e recuada. Estigma subglobose.

Fruta: Ovada, separável em duas partes, e coroada com os estilos longo, capilar, permanente. A fruta contém de 2 a 6% de um óleo volátil composto principalmente de trans-anetol (80 a 95%), com quantidades menores de estragol (metil chavicol), β-cariofileno e anis cetona (p metoxifenilacetona). As cumarinas naturais presentes incluem escopoletina, umbeliferona, umbeliprenina e bergapteno, e há inúmeros flavonoides presentes, incluindo quercetina, apigenina e luteolina.

Sementes: Castanho-esverdeado, ovado-oblongo, estriado; externamente convexo, cada um com cinco costelas bastante proeminentes, os interstícios rugosos; plano na superfície interna com uma costela longitudinal no meio.

Parte(s) utilizada(s) para fins medicinais: Sementes, óleo essencial do fruto seco

Tipo de planta / Hábito de crescimento: Erva

Duração: Anual

Distribuição: Cultivada principalmente no sul da Europa, Turquia, Ásia Central, Índia, China, Japão, América Central e do Sul.

Hábitat: Solo leve, fértil e bem drenado.

Óleo essencial de erva-doce

O óleo essencial de anis é obtido por destilação a vapor das sementes. Este óleo essencial tem um efeito antibacteriano, antimicrobiano, antifúngico, inseticida, antiviral, antiespasmódico, repelente de insetos e expectorante. Em experimentos com animais tem demonstrado ser expectorante, espasmolítico e estrogênico. O óleo é utilizado no tratamento de piolhos, sarna e psoríase.

Classificação científica

Todas as plantas são cientificamente classificadas em 7 níveis principais. Estes níveis são o Reino, Divisão, Classe, Ordem, Família, Gênero e Espécie. Um gênero é composto de muitas espécies e o nome botânico consiste em Gênero (maiúsculas) seguido por Espécie (minúsculas). Gênero é composto de muitas espécies que são intimamente relacionadas e têm muitas semelhanças. Espécie é o nível mais baixo e representa o grupo de uma mesma planta.

O nome botânico da erva-doce é Pimpinella anisum. O nome genérico Pimpinella é uma corrupção da bipinela, ou bipennula, referindo-se à estrutura pinata ou em forma de penas da planta. O termo específico anisum é derivado da palavra arábica “anysum”. É encontrado originalmente no Egito, mas agora é cultivado na Europa, Rússia, Espanha, Holanda, Bulgária, França, Turquia, Chipre e muitos outros lugares. A erva-doce pertence à família das plantas Apiaceae. Abaixo é dada a classificação taxonômica da planta.

Reino: Planta (compreendendo todas as plantas vivas ou extintas)

Sub-reino: Tracheobionta (ter tecidos lenhificados ou xilema para condução de água e minerais)

Superdivisão: Spermatophyta (produzir sementes)

Aula: Magnoliopsida (planta florífera que produz um embrião com cotilédones pareados)

Subclasse: Rosidae

Ordem: Apiales

Família: Apiaceae ou Umbelliferae – Família das Cenouras

Gênero: Pimpinella L. – saxifrage queimado

Espécie: Pimpinella anisum L. – anis queimado saxifrage

Sinônimos

Anisum vulgare Gaertn.
Anisum herbariis.
Não deve ser confundido com o anis estrelado que é Illicium verum.

Constituintes de erva-doce

O constituinte da erva-doce depende de vários fatores, mas a composição média é dada abaixo:

Óleo volátil (2 a 6%): Constituinte principal trans-anetole (94%), incluindo também éter metílico chavicol (estragole, 2%), anis aldeído (1,4%) Derivados do ácido cafeico: incluindo ácido clorogênico (0,1%), outros ácidos caffeoyl quínicos.

Flavonoides: Flavonol (quercetina) e flavona (apigenina, luteolina) glicosídeos, ex. quercetina-3-glicuronídeo, rutina, luteolina-7-glucósido, apigenina-7-glucósido; isorrientina e isovitexina (C-glucósidos), luteolina-7-O-glucósido.

Óleo gorduroso (30%)

Substâncias proteicas (20%)

Outros constituintes: Carboidratos (50%), lipídios 16% (saturados e insaturados), b-amirina (triterpeno), estigmasterol (fitosterol) e seus sais palmitato e estearato.

Propriedades medicinais importantes da erva-doce

A Pimpinella anisum é rica em propriedades medicinais. A compreensão destas propriedades nos ajudará a melhor utilizar esta erva. Estas também indicam as condições em que devemos evitá-la.

Abaixo estão indicadas as propriedades medicinais juntamente com o significado.

Abortifaciente: Induz o aborto.
Anti-helmíntico: Antiparasitário, expulsa vermes parasitas (helmintos) e outros parasitas internos do corpo.
Anticatarral: Remove o excesso de muco do corpo.
Antioxidante: Neutralizar o efeito oxidante dos radicais livres e outras substâncias.
Antiespasmódico: Usado para aliviar espasmos de músculos involuntários.
Carminativo: Previne a formação ou provoca a expulsão da flatulência.
Expectorante: Promove a secreção do escarro pelas passagens de ar, usado para tratar tosse.
estrogênico leve: Possui ação semelhante à de um estrogênio. Estrogênio (inglês americano) ou estrogênio (inglês britânico) é o principal hormônio sexual feminino, estimula mudanças nos órgãos reprodutores femininos durante o ciclo oestrogênico, e promove o desenvolvimento de características sexuais secundárias femininas.

Indicações e uso da erva-doce

Catarro brônquico
Catarros do trato respiratório (interno e externo)
Frio comum
Tosse/bronquite, tosse espasmódica
Reclamações dispépticas
Febres e constipações
Cólica Flatulenta
Inflamação da boca e faringe
Perda do apetite
Pertússis
Topicamente para pediculose e sarna
Imóveis Ayurvédicos e Ação
O anis não é originário da Índia. Ela foi introduzida na Índia e agora é cultivada em vários estados. Anise é conhecida como Shvetpushpa, Sthula Jeerakam e Anisuna em sânscrito. É amargo, doce e de sabor picante (Rasa), pungente após a digestão (Vipaka), e é quente de efeito (Virya).

É uma erva Ushna Virya. Ushna Virya ou erva de potência quente, subjuga Vata (Vento) e Kapha (Mucus) e aumenta Pitta (Bílis). Tem a propriedade de digestão, vômitos e purga, e dá uma sensação de leveza. É considerado ruim para espermatozóides e fetos.

Rasa (gosto na língua): Madhura (Doce), Katu (Pungente), Tikta (Amargo)
Guna (Ação Farmacológica): Laghu (Luz), Tikshna (Sharp)
Virya (Ação): Ushna (Aquecimento)
Vipaka (estado transformado após a digestão): Katu (Pungente)
O anis é pungente tanto no gosto inicial quanto no pós-digestivo (Rasa e Vipaka). É carminativo, antiemético e termogênico. É útil na indigestão, baixo apetite, náuseas e empilhamentos.

Ação ayurvédica

Anulomna: Leva vata / vento para baixo, laxante suave.
Deepana. Promove o apetite, mas não ajuda na digestão de alimentos não digeridos / Estomáquicos.
Rakshoghna: Ação bacteriológica.
Artavajanana: Indução da menstruação / Emmenagogo.
Vayuhar: Antiflatulante
O anis é usado na Ayurveda para Shula, Adhmana, Kaphavikara, Mutraghata, Balagraha.

Usos medicinais da erva-doce / Pimpinella anisum

As sementes de erva-doce são aromáticas e doces. Elas têm sabor quente. As sementes contêm óleo essencial que é estimulante, carminativo e expectorante. As sementes são indicadas em dispepsia, flatulência, diarreia e hidropisia (acúmulo anormal de líquido seroso nos tecidos celulares ou cavidades corporais).

Na medicina popular, a erva-doce é utilizada internamente para tosse convulsa, flatulência, dor cólica, como digestivo, para distúrbios menstruais, doença hepática e tuberculose. Na medicina homeopática, o anis é usado para dores no ombro e lumbago. As sementes são dadas na forma de sementes, pó, infusão ou chá para aumentar a secreção de leite, promover a menstruação, facilitar o parto, aliviar os sintomas do climatério masculino e aumentar a libido.

Flatulência e dor de cólicas

É dada a mistura de 2 partes de sementes de aipo (salsão) e 1 parte cada uma de sementes de erva-doce e açúcar.

Vômitos devidos à bilidade ou febre

O pó composto por 2 partes de sementes de erva-doce, 5 partes de sementes de funcho, 4 partes de Trikatu e 2 partes de sementes de dill (soja ke bija) é dado na dose de 1-5 gramas.

Vata e pitta estimulados, melhorando a digestão

As sementes da erva-doce são digestivas.

Expectorante para tosse

O preparado a partir de sementes de erva-doce.

Palpitação do coração

Quantidades iguais de anis, coentro seco e coentro em pó são tomadas e pulverizadas. 6 gramas deste pó misto devem ser tomadas após cada refeição.

Outros usos

A erva-doce é utilizada como substituto para as sementes de funcho.
Ela também é usada como aromatizante e condimentos.
O óleo de erva-doce é usado como aromatizante de muitas bebidas.

A dosagem de erva-doce

A erva-doce é geralmente tomada na dosagem de 0,5 a 3 g de semente ou 0,1 a 0,3 mL do óleo essencial.
A infusão de sementes de anis é tomada em dose única, na dose de 0,5 a 1 g antes das refeições.
Para aplicação externa, a inalação do óleo essencial é feita.
O chá de erva-doce é tomado para a tosse fria.
Contra-indicações, interações, efeitos colaterais e advertências Pimpinella anisum
Não são conhecidos riscos à saúde ou efeitos colaterais quando tomados na dosagem recomendada.
A erva-doce tem ação abortiva. Não deve ser usado como medicamento na gravidez.
Pode interagir com estrogênio contendo pílulas anticoncepcionais.
Pode causar reações alérgicas da pele, trato respiratório e trato gastrointestinal.
A ingestão de óleo de erva-doce pode causar edema pulmonar, vômitos e convulsões.
O óleo de erva-doce deve ser evitado em dermatites, e condições inflamatórias ou alérgicas da pele.
A erva-doce deve ser evitada por pessoas com sensibilidade conhecida ao anetol.