Vamos mergulhar nas dietas cetogênicas e seu truque de US$ 33 bilhões.
O modelo de carboidrato-insulina da obesidade, a teoria subjacente de que as dietas cetogênicas ter algum tipo de vantagem metabólica, foi falsificada experimentalmente. Estudos dos próprios proponentes da dieta ceto mostrou exatamente o oposto: as dietas cetogênicas, na verdade, colocam você em desvantagem metabólica e retardam a perda de gordura corporal. Quanto a perda de gordura diminui com uma dieta baixa em carboidratos?
Como discuto no meu vídeo Resultados da dieta ceto para perda de pesose você corte cerca de 800 calorias de carboidratos de sua dieta por dia, você perde 53 gramas de gordura corporal por dia. Mas se você cortar o mesmo número de gordo calorias, você perde 89 gramas de gordura por dia. O mesmo número de calorias cortadas, mas nove pedaços de manteiga de gordura extra derretendo seu corpo todos os dias em uma dieta com baixo teor de gordura, em comparação com uma dieta com baixo teor de carboidratos. O mesmo número de calorias, mas cerca de 80% mais perda de gordura quando você reduz a gordura em vez de carboidratos. Você pode ver um gráfico desses resultados abaixo e às 1:07 no meu vídeo. O título do estudo fala por si só: “Caloria por caloria, a restrição de gordura na dieta resulta em mais perda de gordura corporal do que a restrição de carboidratos em pessoas com obesidade”.
Só de olhar para a balança do banheiro, porém, você poderia induzir você a pensar o contrário. Depois de seis dias com dieta baixa em carboidratos, os participantes do estudo perderam dois quilos. Na dieta pobre em gordura, eles perderam menos de três quilos, como você pode ver no gráfico abaixo e às 1:40 no meu vídeo. Então, de acordo com a escala, visto como se a dieta baixa em carboidratos vencesse sem dúvida. Você pode ver por que as dietas com baixo teor de carboidratos são tão populares. O que estava acontecendo dentro seus corpos, entretanto, contam a história real. O grupo de baixo teor de carboidratos estava perdendo principalmente massa magra – água e proteínas. Esta perda de peso da água ajuda explicar por que as dietas com baixo teor de carboidratos têm “sido um tema tão persistente para autores de livros de dieta e 'vacas leiteiras' para editores”, indo há mais de 150 anos. Esse é o segredo deles. Como um especialista em perda de peso observado“A rápida perda de água é o truque da dieta de US$ 33 bilhões.”
Quando você comer carboidratos, seu corpo aumenta seus músculos com glicogênio para obter energia rápida. Faça uma dieta rica em carboidratos por três dias e você poderá adicionar cerca de um quilo de massa muscular aos braços e pernas, como você pode ver abaixo e às 2:34 no meu vídeo. Essas reservas de glicogênio ralo seguir uma dieta baixa em carboidratos e retirar água com ela. (As cetonas também precisam ser eliminadas dos rins, retirando ainda mais água.) Na balança, isso pode se manifestar como mais dois quilos saindo em dez dias, mas isso “tudo foi explicado pelas perdas no total de água corporal”. ”-isso é perda de água.
Resumindo: as dietas cetogênicas simplesmente não retêm água.
A emoção de ver os quilos vir cair tão rapidamente na balança faz com que muitos voltem ao altar do baixo teor de carboidratos. Quando a dieta falha, quem faz dieta muitas vezes se culpa, mas a intoxicação daquela perda de peso inicial e rápida pode tentá-los a voltar, como ficar bêbado novamente depois de esquecer o quão terrível foi a última ressaca. Isto foi apelidado de “síndrome da falsa esperança”. “A indústria da dieta prospera por dois motivos: grandes promessas e clientes recorrentes”, algo para o qual as dietas com baixo teor de carboidratos foram criadas, dada a rápida perda inicial de água.
O que nos importa é a gordura corporal. Em seis dias, a dieta pobre em gorduras extraído um total de 80% mais gordura do corpo do que a dieta baixa em carboidratos. Também não é apenas um estudo. Como você pode ver abaixo e às 3:54 no meu vídeovocê pode ver todos os ensaios de alimentação controlada onde os pesquisadores comparado dietas com baixo teor de carboidratos por dietas com baixo teor de gordura, trocando o mesmo número de calorias de carboidratos por calorias de gordura ou vice-versa. Se uma caloria é apenas uma caloria, então todos os estudos deveriam ter cruzado a linha zero no meio, abrangendo “favorece dieta com baixo teor de gordura” e “favorece dieta com baixo teor de carboidratos”, e de fato seis o fizeram. Um estudo mostrou maior perda de gordura com uma dieta pobre em carboidratos, mas todos os outros estudos favoreceram a dieta pobre em gordura – maior perda de gordura corporal comendo o mesmo número de calorias. Quando você junta todos os estudos, estamos falando de 16 gramas a mais de gordura corporal diária perdida com dietas com baixo teor de gordura. Isso equivale a mais quatro pedaços de manteiga derretendo em seu corpo diariamente. Menos gordura na boca significa menos gordura nos quadris, mesmo quando você ingere o mesmo número de calorias.
Esta é a terceira parte da minha série de sete partes sobre dietas cetônicas.
Esta pesquisa cetônica veio do mergulho profundo que fiz em meu livro Como não fazer dieta. (Todos os rendimentos que recebo de meus livros são doados para instituições de caridade.) Você pode aprender mais sobre Como não fazer dieta e faça o pedido aqui. Além disso, sinta-se à vontade para conferir alguns dos meus vídeos populares sobre perda de peso nos vídeos relacionados abaixo.
Fonte: nutritionfacts.org