Diferenças genéticas no metabolismo da cafeína podem explicar a Efeitos Jekyll e Hyde do café.
Três quartos dos adultos americanos bebida café e cerca de metade o faz diariamente. Isso dá um milhão de toneladas de café por ano. pode haver ser “motivos para preocupação?” Eu vejo os benefícios diferenciais do consumo de café no meu vídeo Favoritos de sexta-feira: os benefícios do café para a saúde se aplicam a todos?.
Estudos populacionais têm encontrado que os bebedores de café tendem a ter um risco menor de Parkinson; menos câncer de próstata, câncer de fígado, diabetes, cirrose hepática e depressão entre as mulheres; e uma redução na mortalidade geral, de modo que os bebedores de café tendem a ao vivo por mais tempo do que os que não bebem café, com a mortalidade caindo em cerca de quatro xícaras por dia, como você pode ver no gráfico abaixo e em 0:42 no meu vídeo. Mas tudo isso são apenas associações. Você não sabe se é causa e efeito até colocá-lo à prova.
O café parece proteger o fígado, por exemplo. Em um estudo, indivíduos com hepatite crônica beberam café por um mês – ou não – e depois mudaram. Os pesquisadores descobriram que o café realmente parecia ajudar. Da mesma forma, pacientes com Parkinson foram Aleatóriad para obter duas xícaras de café com cafeína e mostrou melhora significativa nos sintomas de movimento dentro de três semanas, como você pode ver no gráfico abaixo e em 1:14 no meu vídeo. Corredores randomizados para beber café raspada fora cerca de seis segundos de sua milha. Halterofilistas randomizados para beber lata de café agachamento mais peso, cerca de 600 libras a mais de repetições. Isso também não se aplica apenas ao desempenho atlético: uma xícara de café com cafeína pode significativamente melhorar IELT, que significa “tempo de latência da ejaculação intravaginal”, de dois minutos até cinco.
Infelizmente, aqueles efetivamente randomizado ao nascer para ter geneticamente uma maior predileção por beber café não parecem estar protegidos contra diabetes, depressão, Alzheimer, obesidade ou síndrome metabólica, então parece que as associações protetoras poderia ser devido a fatores de confusão. Talvez aqueles que bebem café se exercitem mais, por exemplo. O mesmo com o câncer de próstata: há era nenhuma relação aparente de causa e efeito, e mesmo o benefício de mortalidade parecia desaparecer.
Mesmo que um estudo fizesse mostrar que beber café pode prolongar a vida útil reduzindo a inflamação ou melhorando a função pulmonar ou a sensibilidade à insulina, isso significaria, em média. Lá é “variabilidade interindividual” após o consumo de “principais compostos alimentares vegetais”, o que significa que as pessoas podem responder diferentemente deles. Por exemplo, em alguns indivíduos raros, o uso intenso de cafeína provoca sonolência. Esse é um exemplo extremo. Na maioria das vezes, é só que alguns indivíduos podem beneficiar mais do que outros dos efeitos na saúde de diferentes alimentos. Por causa das diferenças nas bactérias intestinais, por exemplo, apenas uma minoria de ocidentais pode obter benefícios extras da soja, como descrevi antes em meu vídeo Como se converter em um produtor Equol. A diferença mais comum nos efeitos da cafeína é que, enquanto a maioria das pessoas metabolizar cafeína rapidamente, certas variantes de genes nas enzimas de desintoxicação do fígado tornam algumas pessoas metabolizadoras lentas. Isso pode fazer diferença?
O consumo habitual de café de pelo menos três xícaras por dia tem sido associado com pressão arterial descontrolada entre indivíduos mais velhos diagnosticados com hipertensão, sugerindo que moderar a ingestão de café pode ser uma boa ideia para algumas pessoas. Mas mesmo que fosse causa e efeito, seria na média. O que aconteceria se você dividisse por quão rápido eles metabolizam a cafeína? Como você pode ver no gráfico abaixo e em 3:54 no meu vídeo, comparado com os abstêmios de café, aqueles que têm genes do metabolismo da cafeína prejudicados têm um risco elevado de se tornarem hipertensos com uma a três xícaras por dia e especialmente com quatro ou mais. Para os metabolizadores rápidos, não só não houve risco excessivo em uma a três xícaras, mas os bebedores pesados de café foram protegido, o que significa que quanto mais café bebiam, menor o risco. Como explicamos isso?
“O café é uma mistura complexa de um grande número de diferentes produtos químicos bioativos”, e existem antioxidantes polifenóis protetores que são benéficos. Afinal, grãos de café são grãos. (Na verdade, são sementes, mas as sementes também são saudáveis!) No entanto, a cafeína pode aumentar os níveis de adrenalina no sangue, mas apenas se você for um metabolizador lento. Os metabolizadores rápidos podem eliminar a cafeína tão rápido que não há aumento da adrenalina mesmo com quatro ou mais xícaras por dia, então tudo o que resta são os polifenóis benéficos que reduzem a pressão sanguínea – daí o benefício geral. “Assim, parece haver um aspecto Jekyll e Hyde no café, cuja ação geral no sistema cardiovascular parece ser regulada pelo gene CYP1A2”, o gene da enzima que metaboliza a cafeína.
Os pesquisadores perguntaram: isso dar mulheres seios maiores? Mulheres jovens que bebem muito café e são metabolizadoras rápidas de cafeína têm um volume mamário maior, cerca de meia bola de beisebol, o que pode ser ruim porque o volume mamário está associado ao risco de câncer de mama. E quanto ao risco de ataque cardíaco? Como você pode ver no gráfico abaixo e em 5:42 no meu vídeoem metabolizadores lentos, consumo diário de café apareceu para dobrar as chances de um ataque cardíaco ou mesmo quadruplicar as chances com quatro xícaras por dia, enquanto nos metabolizadores rápidos de cafeína, o consumo diário de café era protetor, reduzindo as chances de ataque cardíaco em mais da metade – pelo menos até você chegar a quatro ou mais xícaras por dia. “Os efeitos protetores observado entre os metabolizadores rápidos sugerem que a eliminação eficiente da cafeína pode ter desmascarado os efeitos protetores de outras substâncias químicas no café”. Nós pensar pode ser a adrenalina de novo, porque se você é um metabolizador lento de adrenalina, o alto consumo de café pode te colocar em risco também, como você pode ver no gráfico abaixo e em 6:17 no meu vídeo.
Então, é café um “amigo ou inimigo?” “Juntos, esses estudos sugerir a possibilidade de que metabolizadores lentos de cafeína que consomem café com cafeína possam ter um risco aumentado de DCV [cardiovascular disease]enquanto os metabolizadores rápidos de cafeína podem ser protegidos desse risco pelos antioxidantes e outros compostos benéficos presentes.”
Este é um dos raros casos em que “nutrição personalizada” não é apenas um slogan de marketing. A soja é outra, mas nesse caso é quem ganha mais. Ver Como se converter em um produtor Equol.
Fonte: nutritionfacts.org