Tipos de Berinjela • Em vez disso

Pertencentes à família das beladonas, as berinjelas são produtos versáteis de verão devido à sua textura carnuda e sabores sutis. São um ingrediente básico em vários pratos, especialmente na culinária indiana e do Oriente Médio. Tecnicamente falando, a berinjela não é um vegetal, mas uma fruta que é botanicamente categorizada como uma baga. Berinjelas são servidas como vegetais nos Estados Unidos.

Eles têm nomes diferentes em todo o mundo: “Beringela” na Europa, “berinjal” na Índia, “ovo” na Austrália e “ovo de jardim” na África.

Você provavelmente está familiarizado com a variedade bulbosa e roxa escura chamada berinjela globo. Esta variedade específica é amplamente cultivada nos EUA, dominando a maioria dos supermercados comerciais. As berinjelas não se limitam a esta aparência. Na verdade, ao reunirmos os diferentes tipos de berinjela abaixo, você descobrirá suas diversas cores, sabores, formatos e tamanhos.

Tipos comuns de berinjela

Os horticultores e agricultores locais têm acesso a uma seleção de berinjelas que não são comumente encontradas nos supermercados. Além disso, cultivar suas próprias berinjelas garante que sua produção esteja livre de herbicidas e pesticidas indesejados (se você optar pelo plantio orgânico).

Como qualquer cultura de frutas e vegetais, as berinjelas podem ser categorizadas por variedades antigas e híbridas. Eles podem ser agrupados com base na forma e tamanho, conforme explicado abaixo.

Herança e berinjelas híbridas

As variedades tradicionais de berinjela vêm de sementes transmitidas de geração em geração. Esta prática de guardar sementes é comum em muitas unidades étnicas, familiares ou religiosas em diferentes regiões geográficas. Outra característica definidora das variedades tradicionais é a ausência de cruzamentos por pelo menos 40 a 50 anos. São berinjelas de polinização aberta e verdadeiras, com as mesmas características da planta-mãe.

No entanto, variedades tradicionais de berinjela são suscetíveis a doenças e pragas.

Para aliviar esses problemas, os criadores criaram cultivares híbridas de berinjela por meio de polinização cruzada controlada e manual entre duas variedades. Características ideais de cada planta-mãe – como tamanho maior de frutos, maior resistência a doenças ou pragas e crescimento mais robusto – instiladas na variedade de berinjela híbrida resultante. Devido a essas melhorias, muitos agricultores e agricultores de grande escala optam por tipos de berinjela híbrida.

Berinjelas comestíveis, serpentinas e deprimidas

O Solanum melongena ou a berinjela pode ser agrupada em categorias botânicas, com base no formato e tamanho da fruta.

As variedades de berinjela em forma de ovo ou redondas enquadram-se no esculentum.

Berinjelas compridas e delgadas são consideradas serpentinas.

As variedades de berinjela anã são depressum.

Continue abaixo para obter uma extensa lista de variedades populares nessas categorias.

Outros agrupamentos populares de berinjela

Além dos agrupamentos botânicos mencionados anteriormente, a berinjela pode ser classificada por outras características.

Tipos de cores de berinjela

As berinjelas não são exclusivamente de cor roxa.

Tipos de sabores de berinjela

Dependendo da variedade e maturidade da berinjela, ela pode ter um sabor ligeiramente amargo ou doce.

Tipos de casca de berinjela

Algumas variedades de berinjela têm casca mais dura do que outras.

Tipos de ciclo de vida da berinjela

As plantas anuais demoram um ano inteiro para completar todo o seu ciclo de vida, enquanto as perenes demoram mais de dois anos, podendo dar frutos por um período prolongado.

Tipos de origens geográficas

A origem específica das berinjelas é muito debatida. No Sudeste Asiático, é cultivada como planta perene desde os tempos pré-históricos. O registro mais antigo de berinjela é encontrado no tratado agrícola chinês chamado Qimin Yaoshu.

Tipos de usos culinários

A berinjela é comumente cozida e misturada com outros ingredientes alimentares. Sua textura esponjosa absorve bem molhos e outros temperos.

Tipos de resistência a doenças

As variedades híbridas de berinjela tendem a ser mais resistentes a doenças do que as variedades tradicionais.

Tipos de condições de cultivo preferidas

A berinjela se desenvolve principalmente em condições quentes. Você pode plantá-los em uma estufa se morar em uma área fresca. Algumas variedades também podem ser cultivadas em recipientes ou vasos.

Variedades populares de berinjelas redondas

Existem muitos cultivares de berinjelas redondas (Solanum melongena era. esculentum). Das variedades italianas às asiáticas, há uma berinjela para você e suas receitas.

Variedade	Descrição	Dias para Germinação	Dias até a maturidade	Onde comprar
Ovo Branco Japonês	Esta variedade de berinjela japonesa produz frutos que lembram um ovo. A variedade White Egg tem um toque picante, o que a torna um ingrediente popular para refogados.	10 a 15 dias	65 a 75 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras, Sementes Raras
Laranja turca	Esta variedade tradicional de berinjela tem um sabor mais doce que se torna ligeiramente amargo à medida que amadurece.	5 a 14 dias	70 a 90 dias	Eden Brothers, True Leaf Market
Rosa Branca Italiana	Originária da Itália, a italiana Rosa Bianca produz frutos redondos e cremosos de lavanda, perfeitos para fatiar.	7 a 14 dias	70 a 80 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras, Sementes Raras
Próspero	A Prosperosa é uma berinjela italiana carnuda, de formato redondo e com nervuras.	7 a 14 dias	70 a 75 dias	Empresa Territorial de Sementes
Rodada Tailandesa	Esta berinjela tailandesa é uma variedade resistente a doenças, com frutos pequenos e listrados com cerca de 5 centímetros de diâmetro. É ideal para cultivar em recipiente ou vaso.	7 a 14 dias	55 a 60 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Beleza Negra	A berinjela Black Beauty tem um sabor levemente amargo. A planta pode produzir de 4 a 6 frutos roxos escuros em um ciclo de crescimento anual.	7 a 12 dias	75 a 90 dias	Eden Brothers, True Leaf Market, Burpee, Sementes Raras

Variedades populares de berinjelas de cobra

Geralmente alongada e delgada, a berinjela-cobra (Solanum melongena era. serpentina) variedades podem ser as mais familiares para você. Algumas variedades têm a ponta enrolada, mas mantêm o formato cilíndrico.

Variedade	Descrição	Dias para Germinação	Dias até a maturidade	Onde comprar
Decapagem Japonesa	A decapagem japonesa pode crescer entre 25 e 45 centímetros de comprimento. Eles são principalmente suaves e doces, com formato alongado e delgado.	7 a 14 dias	65 a 75 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Ping Tung Longo	Esta variedade de berinjela chinesa é uma excelente opção versátil com sabor suave e textura macia. A berinjela Ping Tung pode crescer até 30 centímetros.	10 a 14 dias	65 a 75 dias	Empresa Territorial de Sementes, Seed Savers Exchange, Sementes Raras
Louisiana Longo Verde	A berinjela Louisiana Long Green é uma variedade do sul conhecida por sua casca verde-limão, brilhante e sabor doce.	7 a 14 dias	80 a 100 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Milionário	Uma variedade japonesa distinta, a Millionaire tem uma taxa de maturidade precoce para uma colheita abundante. A fruta resultante pode crescer 20 centímetros de comprimento.	10 a 21 dias	54 a 63 dias	Empresa Territorial de Sementes
Cometa Roxo F1	A variedade Purple Comet F1 possui uma casca roxa profunda que permanece até a maturidade. Possui polpa firme e branca e menos sementes.	5 a 10 dias	55 a 70 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Noiva F1	A Bride F1 é uma variedade híbrida de berinjela, crescendo entre 20 e 23 centímetros de comprimento. A fruta tem um gradiente de cor único de roxo e branco.	5 a 14 dias	65 a 70 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras

Variedades populares de berinjelas anãs

Se você tem espaço limitado no jardim, qualquer uma das variedades de berinjela anã deve ser sua melhor escolha para cultivo. São a variedade certa devido ao seu tamanho compacto, cabendo facilmente num recipiente ou vaso típico no seu pátio.

Variedade	Descrição	Dias para Germinação	Dias até a maturidade	Onde comprar
Pátio bebê	A berinjela Patio Baby de formato oval é a vencedora do All-America Selections devido ao seu crescimento compacto da planta, estrutura sem espinhos e sabor suave. Esta fruta roxa escura tem formato de lágrima.	7 a 10 dias	45 dias	Empresa Territorial de Sementes
Híbrido de conto de fadas	Outra vencedora do All-America Selections, a berinjela Fairy Tale tem listras brancas e violetas na casca e polpa branca e doce. Possui casca mais fina em comparação com diferentes variedades. Devido ao pequeno tamanho da planta, o Conto de Fadas também é uma boa opção para cultivo em recipientes.	7 a 14 dias	49 a 51 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Gretel Híbrido	Com seu cálice verde, o Gretel Hybrid produz cachos de berinjelas brancas e alongadas em uma pequena estrutura vegetal. Esta variedade possui alta capacidade produtiva e se adapta bem ao plantio em vasos. Além disso, a berinjela Gretel ganhou o prêmio All-America Selection de 2005.	7 a 14 dias	50 a 60 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Hansel Híbrido	A variedade Hansel Hybrid conquistou o prêmio All-America Selection em 2008 por sua polpa macia e sabor não amargo. Ela cresce em cachos semelhantes a dedos e se desenvolve bem em um deck ou pátio devido ao seu tamanho menor.	7 a 14 dias	50 a 55 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Konasu	A berinjela Konasu tem exclusivamente casca e cálice preto a roxo escuro. Seu pequeno tamanho o torna ideal para ensopados. Você pode plantar essa variedade de berinjela em casa, de preferência no campo.	7 a 14 dias	60 a 65 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras

Perguntas frequentes sobre tipos de berinjela

Qual tipo de berinjela é melhor para grelhar?

Quando grelhadas, fatias grandes de berinjela redonda resistem bem sem perder a maior parte do formato original. Acrescentando beleza à apresentação da comida, as marcas de grelhados são mais visíveis em fatias mais grossas, especialmente variedades com polpa branca. Pincele um pouco de azeite e adicione os temperos de sua escolha para realçar sua berinjela grelhada.

Qual é a variedade de berinjela mais longa?

A berinjela Fengyuan é uma herança taiwanesa considerada a variedade de berinjela mais longa, pois pode crescer até trinta centímetros de comprimento.