bicarbonato de sódio – FSM 2009 Amazônia

Bicarbonato de sódio: Funciona? Confira seus benefícios

O bicarbonato de sódio é um sal que se decompõe para formar sódio e bicarbonato de sódio na água. Esta decomposição torna uma solução alcalina, o que significa que é capaz de neutralizar o ácido. Devido a isso, o bicarbonato de sódio é frequentemente utilizado para tratar condições causadas pela alta acidez do organismo, como a azia.

O bicarbonato de sódio está amplamente disponível na forma de bicarbonato de sódio e produtos combinados. Ele reage quase instantaneamente para neutralizar o HCl para produzir CO2 e NaCl. A formação de CO2 resulta em arroto e distensão gástrica. O bicarbonato de sódio é frequentemente referido como um antiácido “sistêmico” porque a fração não reagida é prontamente absorvida na circulação geral e pode alterar o pH sistêmico. O potencial de sobrecarga de Na+ e alcalose sistêmica limita seu uso ao alívio da indigestão a curto prazo. A sobrecarga de Na+ resultante do uso repetido de grandes doses pode contribuir para a retenção de líquidos, edema, hipertensão, insuficiência cardíaca congestiva e insuficiência renal. O bicarbonato de sódio está contra-indicado em pacientes em dieta pobre em sal.

As pessoas tomam bicarbonato de sódio para limpeza intestinal, má função renal, indigestão, desempenho no exercício, alto potássio no sangue, revivendo recém-nascidos, úlceras estomacais, e pedras urinárias. O bicarbonato de sódio é aplicado na pele para queimaduras químicas, placa dentária, remoção de cera dos ouvidos, eczema, picadas ou picadas de insectos, infertilidade, inflamação das mucosas que revestem o trato digestivo, veneno de carvalho e hera venenosa, pele com prurido (prurido) e pele escamosa e com prurido (psoríase).

O bicarbonato de sódio é injetado intravenoso (por via intravenosa) para ressuscitação cardíaca, má função renal, toxicidade da cocaína, para prevenir danos renais causados por corantes usados durante alguns exames de raios-X, envenenamento por certos medicamentos para alergias, reanimação de recém-nascidos, envenenamento por pesticidas, prevenção de efeitos secundários da quimioterapia, ruptura dos músculos e acumulação de líquidos nos pulmões causados por um determinado químico. As pessoas também usam bicarbonato de sódio como um ingrediente na panificação.

Bicarbonato de sódio é eficaz para o quê?

O bicarbonato de sódio é eficaz para prevenir danos renais causados por corantes usados durante alguns exames de raios X. Algumas pesquisas sugerem que a injeção de bicarbonato de sódio por via intravenosa (por via intravenosa) antes da angiografia cardíaca, um exame que usa corante para mostrar o interior das artérias, pode reduzir o risco de lesão renal. No entanto, nem todos os estudos são consistentes.

O bicarbonato de sódio também é eficaz para o desempenho do exercício. Pesquisas sugerem que tomar bicarbonato de sódio por via oral 1-2 horas antes de exercícios de curta duração e de alta intensidade melhora a potência durante o exercício em homens treinados. Outras pesquisas mostram que a toma de bicarbonato de sódio por via oral ou intravenosa (por via intravenosa) até 3 horas antes do exercício de curta duração e de alta intensidade melhora o desempenho. No entanto, a toma de bicarbonato de sódio não parece melhorar o desempenho em mulheres ou em não-atletas. Além disso, não parece melhorar o desempenho durante exercícios que duram mais de 10 minutos.

O produto também é indicado para tratar doença renal crônica. Algumas evidências mostram que tomar bicarbonato de sódio pela boca três vezes ao dia durante 12 meses melhora o estado nutricional e reduz o tempo passado no hospital em pessoas com doença renal crônica. No entanto, outras evidências mostram que o aumento da quantidade de bicarbonato de sódio que é utilizada na diálise padrão de prescrição não beneficia as pessoas com doença renal.

Escovar os dentes com pasta de dentes contendo bicarbonato de sódio diariamente por até 4 semanas pode remover melhor a placa bacteriana do que usar uma pasta de dentes sem bicarbonato de sódio, especialmente em áreas da boca que são difíceis de alcançar com uma escova de dentes. No entanto, a pesquisa é limitada. Não está claro que pastas de dentes contendo bicarbonato de sódio sejam mais eficazes quando usadas por um longo período de tempo.

Pesquisas iniciais mostram que o uso de bicarbonato de sódio na orelhas duas vezes ao dia durante 5 dias antes da limpeza dos ouvidos ajuda a limpar melhor a cera de ouvido. No entanto, o bicarbonato de sódio pode tornar a remoção da cera dos ouvidos mais difícil do que alguns outros produtos para amaciar os ouvidos.

Pesquisas iniciais ainda sugerem que a injeção de bicarbonato de sódio intravenoso (por via intravenosa) por 3-5 minutos a 5 minutos de vida não melhora a sobrevivência ou reduz o risco de dano cerebral em recém-nascidos que não conseguem respirar.

O bicarbonato de sódio é utilizado para:

Limpeza intestinal
Queimaduras químicas
Eczema
Níveis elevados de potássio no sangue
Indigestão
Infertilidade
Inflamação nas mucosas que revestem o trato digestivo
Picadas ou mordidas de insetos
Comichão na pele (prurido)
Carvalho venenoso e hera venenosa
Pele escamosa e com prurido (psoríase)
Úlceras do estômago
Pedras urinárias

Como o bicarbonato de sódio funciona? Ele é seguro?

O bicarbonato de sódio é um sal que se decompõe em líquidos, incluindo sangue e urina, para formar sódio e bicarbonato de sódio. Esta decomposição torna o fluido alcalino, o que significa que é capaz de neutralizar o ácido. Esta capacidade de neutralizar ácido ajuda a tratar condições relacionadas com alta acidez em fluidos corporais, como a indigestão, que é causada por excesso de ácido no estômago.

O bicarbonato de sódio é seguro quando tomado por via oral de forma apropriada a curto prazo e quando usado por via intravenosa (por via intravenosa) e adequadamente com supervisão médica adequada. Produtos antiácidos de venda livre contendo bicarbonato de sódio são considerados seguros e eficazes pela Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos. O FDA sugere uma dosagem máxima diária de 200 mEq de sódio e 200 mEq de bicarbonato de sódio em pessoas até 60 anos de idade, e uma dosagem máxima diária de 100 mEq de sódio e 100 mEq de bicarbonato de sódio em pessoas com mais de 60 anos de idade por até 2 semanas.

O consumo de bicarbonato de sódio por via oral em doses elevadas é possivelmente inseguro. Complicações incluindo ruptura estomacal e alterações graves nos níveis de eletrólitos foram relatadas após o uso prolongado ou excessivo de bicarbonato de sódio.

Não há informação suficiente para saber se o bicarbonato de sódio é seguro quando aplicado na pele.

Precauções especiais e avisos

Gravidez e amamentação: O bicarbonato de sódio é possivelmente prejudicial quando tomado por via oral ou usado intravenosa (por via intravenosa) durante a gravidez. Existe alguma preocupação de que possa aumentar o risco de retenção de água ou desequilíbrios no pH dos tecidos. Não existe informação fiável suficiente sobre a segurança de tomar bicarbonato de sódio se estiver a amamentar. Fique do lado seguro e evite o uso.

Crianças: O bicarbonato de sódio é possivelmente seguro quando usado por via intravenosa sob supervisão médica adequada em bebês e crianças. O bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) é possivelmente inseguro quando aplicado na pele, pois houve relatos de níveis elevados de sódio no sangue em crianças após o uso. Não existe informação fiável suficiente sobre a segurança de tomar bicarbonato de sódio por via oral em crianças. Fique do lado seguro e evite o uso.

Cetoacidose diabética: O bicarbonato de sódio aumenta os ácidos no sangue chamados cetonas, que estão associados a uma complicação da diabetes em que os níveis de ácidos no sangue são demasiado altos. As pessoas com esta condição devem evitar o bicarbonato de sódio.

Inchaço (edema): Como o bicarbonato de sódio contém sódio, pode aumentar o risco de inchaço causado pelo excesso de fluidos no corpo. Pessoas com insuficiência cardíaca, doença hepática ou outras condições associadas à acumulação de líquidos devem usar bicarbonato de sódio com cautela.

Níveis elevados de cálcio no sangue: Pessoas com altos níveis de cálcio no sangue podem ter dificuldade em excretar bicarbonato. Portanto, o uso de bicarbonato de sódio pode aumentar o risco de complicações, como a síndrome do leite-alcalino.

Níveis elevados de sódio no sangue: O bicarbonato de sódio pode aumentar os níveis de sódio no sangue. Pessoas que já têm níveis elevados de sódio no sangue devem evitar o bicarbonato de sódio.

Pressão arterial elevada: O bicarbonato de sódio pode aumentar a pressão sanguínea. Pessoas que já têm pressão sanguínea elevada devem evitar o bicarbonato de sódio.

Níveis baixos de potássio no sangue: O bicarbonato de sódio pode baixar os níveis de potássio no sangue. Pessoas que já têm níveis baixos de potássio devem evitar o bicarbonato de sódio.

Deficiência de ferro: O bicarbonato de sódio diminui a quantidade de ferro que o corpo absorve. As pessoas com deficiência de ferro devem tomar bicarbonato de sódio e suplementos de ferro separadamente.

Conheça o Bicarbonato e seus usos

O bicarbonato de sódio (nome IUPAC: hidrogenocarbonato de sódio), comumente conhecido como bicarbonato, é um composto químico com a fórmula NaHCO3. É um sal composto por um cátion de sódio (Na+) e um anião bicarbonato (HCO3-). O bicarbonato de sódio é um sólido branco que é cristalino, mas freqüentemente aparece como um pó fino. Tem um sabor ligeiramente salgado e alcalino, semelhante ao da soda de lavagem (carbonato de sódio).

Quais são os usos do bicarbonato de sódio?

Cozinha

Levedura

Na culinária, o bicarbonato de sódio é utilizado principalmente na cozedura como agente levedante. Quando ele reage com ácido, o dióxido de carbono é liberado, o que causa a expansão da massa e forma a textura característica em panquecas, bolos, pães rápidos, pão de soda e outros alimentos assados e fritos. Os compostos ácidos que induzem esta reação incluem fosfatos, creme de tártaro, suco de limão, iogurte, leitelho, cacau e vinagre. Bicarbonato de sódio pode ser usado junto com a massa, que é ácida, tornando um produto mais leve com um sabor menos ácido.

O calor também pode, por si só, fazer com que o bicarbonato de sódio atue como agente de fermentação na cozedura, devido à decomposição térmica, libertando dióxido de carbono. Quando utilizado desta forma isoladamente, sem a presença de um componente ácido (seja na massa ou pelo uso de um fermento em pó contendo ácido), apenas metade do CO2 disponível é libertado. Além disso, na ausência de ácido, a decomposição térmica do bicarbonato de sódio também produz carbonato de sódio, que é fortemente alcalino e confere ao produto cozido um sabor amargo, “ensaboado” e uma cor amarela.

A produção de dióxido de carbono a partir da exposição ao calor começa a temperaturas superiores a 80 °C (180 °F). Uma vez que a reação ocorre lentamente à temperatura ambiente, as misturas (massa de bolo, etc.) podem ser deixadas em repouso sem levantar até serem aquecidas no forno.

Ao adicionar ácido, ingredientes alcalinos, como leite integral ou cacau processado na Holanda, são frequentemente adicionados aos alimentos cozinhados para evitar um sabor demasiado ácido do ácido adicionado.

Fermento em pó

O fermento em pó, também vendido para cozinhar, contém cerca de 30% de bicarbonato, e vários ingredientes ácidos que são ativados pela adição de água, sem a necessidade de ácidos adicionais no meio de cozimento. Muitas formas de fermento em pó contêm bicarbonato de sódio combinado com fosfato ácido de cálcio, fosfato de alumínio de sódio ou creme de tártaro. O bicarbonato de sódio é alcalino; o ácido utilizado no fermento em pó evita um sabor metálico quando a alteração química durante a cozedura cria carbonato de sódio.

Outros

O bicarbonato de sódio foi por vezes utilizado para cozinhar legumes verdes, uma vez que lhes confere uma cor verde brilhante – que tem sido descrita como artificial – devido à sua reacção com a clorofila para produzir clorofila. No entanto, isto tende a afectar o sabor, a textura e o conteúdo nutricional, e já não é comum.

O bicarbonato de sódio ainda é usado para suavizar as leguminosas (ervilhas, feijões) antes e durante o cozimento. O principal efeito do bicarbonato de sódio é modificar o pH da solução de imersão e da água de cozedura, que por sua vez suaviza a casca dura externa, reduz o tempo de cozedura e pode alterar a percentagem de nutrientes do prato, o seu sabor e consistência.

O bicarbonato de sódio pode reagir com ácidos nos alimentos, incluindo a vitamina C (ácido L-ascórbico).

É utilizado na cozinha asiática e latino-americana para amaciar carnes. Também é usado na panificação, como em alimentos fritos, para melhorar a crocância e permitir que as passagens de vapor escapem, para que a panificação não seja soprada durante o cozimento.

Controle de fungos

O bicarbonato de sódio pode ser uma forma eficaz de controlar o crescimento de fungos.

Aumento da alcalinidade/pH

O bicarbonato de sódio pode ser administrado em piscinas, spas e lagos de jardim para aumentar a alcalinidade total. Isto também aumentará o nível de pH e facilitará a manutenção de um pH adequado. Caso o pH seja alto, o bicarbonato de sódio não deve ser usado para ajustar o pH.

Pirotecnia

O bicarbonato de sódio é um dos principais componentes do fogo de artifício “cobra negra”. O efeito é causado pela decomposição térmica, que produz gás carbônico para produzir uma longa cinza de serpente como um produto de combustão do outro componente principal, a sacarose.

Desinfetante suave

O bicarbonato tem propriedades desinfectantes e pode ser um fungicida eficaz contra alguns organismos. Pelo fato do bicarbonato de sódio absorver cheiro de mofo, tornou-se um método fiável para os vendedores de livros usados.

Extintor de incêndio

O bicarbonato de sódio pode ser usado para extinguir pequenas queimadas elétricas ou gorduras, sendo jogado sobre o fogo, pois o aquecimento do bicarbonato de sódio libera dióxido de carbono. No entanto, não deve ser aplicado em fritadeiras profundas; a liberação repentina de gás pode fazer com que a graxa salpique. O bicarbonato de sódio é usado em extintores químicos secos BC como uma alternativa ao fosfato diamônico mais corrosivo em extintores ABC. A natureza alcalina do bicarbonato de sódio o torna o único agente químico seco, além do Purple-K, que foi utilizado em sistemas de supressão de incêndio em larga escala instalados em cozinhas comerciais. Por poder atuar como álcali, o agente tem um leve efeito saponificante sobre a graxa quente, que forma uma espuma sufocante e ensaboada.

Neutralização de ácidos

O bicarbonato de sódio reage espontaneamente com ácidos, libertando gás CO2 como produto de reação. É comumente usado para neutralizar soluções ácidas indesejadas ou derramamentos de ácido em laboratórios químicos. Não é apropriado usar bicarbonato de sódio para neutralizar a base, mesmo que seja anfotérico, reagindo com ácidos e bases.

Usos médicos e saúde

O bicarbonato de sódio misturado com água pode ser usado como antiácido para tratar indigestão ácida e azia. Sua reação com ácido estomacal produz sal, água e dióxido de carbono:

NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2(g)

Uma mistura de bicarbonato de sódio e polietilenoglicol como PegLyte, dissolvido em água e tomado por via oral, é uma preparação de lavagem gastrointestinal eficaz e laxante antes da cirurgia gastrointestinal, gastroscopia, etc.

O bicarbonato de sódio intravenoso em solução aquosa é às vezes usado para casos de acidose, ou quando os íons sódio ou bicarbonato estão insuficientes no sangue. Em casos de acidose respiratória, o íon bicarbonato infundido conduz o ácido carbônico/bicarbonato tampão do plasma para a esquerda, e assim aumenta o pH. Por essa razão, o bicarbonato de sódio é utilizado na reanimação cardiopulmonar supervisionada clinicamente. A infusão de bicarbonato é indicada apenas quando o pH do sangue é marcadamente baixo (< 7,1-7,0).

HCO3- é usado para o tratamento da hipercalemia, pois conduz o K+ de volta às células durante os períodos de acidose. Como o bicarbonato de sódio pode causar alcalose, às vezes é usado para tratar overdoses de aspirina. A aspirina requer um ambiente ácido para absorção adequada, e o ambiente básico diminui a absorção de aspirina no caso de uma overdose. O bicarbonato de sódio também tem sido usado no tratamento de overdose antidepressiva tricíclica. Também pode ser aplicado topicamente como uma pasta, com três partes de bicarbonato de sódio para uma parte de água, para aliviar alguns tipos de picadas e mordidas de insetos (bem como o inchaço que o acompanha).

O bicarbonato de sódio pode ser adicionado aos anestésicos locais, para acelerar o início de seus efeitos e tornar sua injeção menos dolorosa. É também um componente da solução de Moffett, usada em cirurgia nasal.

Já na década de 1920, o bicarbonato causou aumento da força óssea em pacientes que estavam perdendo cálcio na urina. Em 1968, as dietas que produziam muito ácido foram pensadas para colocar os ossos em risco. Experimentos feitos por Anthony Sebastian da Universidade da Califórnia, em São Francisco, no final do século 20, descobriram que o corpo estava quebrando ossos e músculos para liberar carbonatos, fosfatos e amônia, que neutralizam o ácido. Adicionar bicarbonato à dieta (ele escolheu usar o saleratus livre de sódio, bicarbonato de potássio) reduziu a perda de cálcio em mulheres na pós-menopausa, equivalendo ao equivalente ao “valor de um braço e uma perna” de osso se isso continuasse por duas décadas.

Higiene pessoal

O creme dental contendo bicarbonato de sódio tem demonstrado, em vários estudos, ter um melhor efeito de clareamento e remoção da placa bacteriana do que os cremes dentais sem ele.

O bicarbonato de sódio também é usado como ingrediente em alguns enxaguantes bucais. Tem propriedades anti-cancerígenas e abrasivas. Funciona como um limpador mecânico nos dentes e gengivas, neutraliza a produção de ácido na boca, e também atua como um anti-séptico para ajudar a prevenir infecções. O bicarbonato de sódio em combinação com outros ingredientes pode ser usado para fazer um desodorante seco ou úmido. O bicarbonato de sódio pode ser usado como agente tamponante, combinado com sal de mesa, ao criar uma solução para irrigação nasal.

É usado na higiene ocular para tratar a blefarite. Isto é feito pela adição de uma colher de chá de bicarbonato de sódio para arrefecer a água que foi recentemente fervida, seguida de esfregar suavemente a base do cílios com um cotonete embebido na solução.

Utilizações veterinárias

O bicarbonato de sódio é utilizado como suplemento alimentar para bovinos.

Nos esportes

Pequenas quantidades de bicarbonato de sódio têm se mostrado úteis como um suplemento para atletas em eventos baseados em velocidade, como corrida de média distância, durando cerca de 1-7 minutos. No entanto, a overdose é um risco sério porque o bicarbonato de sódio é ligeiramente tóxico; e a irritação gastrointestinal é de particular preocupação. Além disso, essa prática causa um aumento no sódio dietético.

Agente de limpeza

O bicarbonato de sódio é utilizado no processo de remoção de tinta e corrosão denominado “sodablasting”; este processo é particularmente adequado para a limpeza de painéis de alumínio que podem ser distorcidos por outros tipos de abrasivos.

Um fabricante recomenda uma pasta feita de bicarbonato de sódio com o mínimo de água como um pó de limpeza suave, e é útil na remoção de ferrugem superficial, pois a ferrugem forma um composto solúvel em água quando em uma solução alcalina concentrada; água fria deve ser usada, pois as soluções de água quente podem corroer o aço. O bicarbonato de sódio ataca a fina camada protetora de óxido que se forma no alumínio, tornando-o inadequado para a limpeza deste metal. Uma solução em água morna remove o verniz de prata quando a prata está em contacto com um pedaço de folha de alumínio. O bicarbonato de sódio é normalmente adicionado às máquinas de lavar roupa como substituto do amaciador de água e para remover odores das roupas. Também é eficaz para remover nódoas pesadas de chá e café das chávenas quando diluídas com água quente. Além disso, o bicarbonato de sódio pode ser usado como um removedor de odores multiuso.

Durante o Projeto Manhattan para desenvolver a bomba nuclear no início dos anos 40, a toxicidade química do urânio foi um problema. Os óxidos de urânio colaram-se muito bem ao tecido de algodão e não foram lavados com sabão ou detergente de roupa. No entanto, o urânio seria lavado com uma solução de 2% de bicarbonato de sódio. O vestuário pode ficar contaminado com pó tóxico de urânio empobrecido (DU), que é muito denso, sendo por isso utilizado como contrapeso num contexto civil e em projéteis perfurantes de armaduras. O DU não é removido pela lavagem normal; a lavagem com cerca de 170 g (6 onças) de bicarbonato de sódio em 7,5 l (2 galões) de água ajudará a lavá-lo.