Não estou tentando parecer apocalíptico com esse título. O cultivo de alimentos tem sido um modo de vida há séculos. Muito antes dos mercados agrícolas e das mercearias, as pessoas cultivavam produtos. Fazia parte da vida cotidiana.
Ter comida suficiente para sustentar a sua família ou agregado familiar em momentos de necessidade é segurança. Se você é como muitos jardineiros, pode estar plantando alimentos em seu espaço de cultivo até a capacidade total. Coisas como alface, tomate, cenoura e pimentão são culturas básicas comuns na horta. No entanto, planejar um jardim de sobrevivência, ou como gosto de chamá-lo, um jardim sustentável, requer um pouco mais de consideração.
Por que plantar um jardim de sobrevivência sustentável?
Acho que a melhor pergunta é: por que não plantar um jardim de sobrevivência? Existem várias razões pelas quais alguém consideraria a jardinagem de sobrevivência. Um dos benefícios de cultivar os produtos necessários para alimentar sua família é economizar dinheiro. Isso significa menos idas ao mercado e menos dinheiro gasto, especialmente com a inflação crescente. Outro benefício adicional é ter um suprimento de alimentos básicos ao qual você pode recorrer.
Saber o que está em nossa comida e de onde ela vem
Muitas pessoas preferem saber exatamente de onde vem sua comida. A quantidade de produtos químicos e pesticidas eternos usados em alimentos produzidos em fazendas industriais ou em grandes indústrias é escandalosa, o que faz com que mais pessoas desejem viver um estilo de vida mais limpo, e isso começa com o que consumimos. Aqueles de nós que estão preocupados, mas não têm espaço ou tempo para cultivar os seus próprios alimentos, tendem a comprar localmente com agricultores de confiança.
Limitações levam a movimentos
Considere, se quiser, situações que nos obrigam a nos abrigar no local. Parece que o mundo inteiro passou por algo assim nos últimos anos. Você deve se lembrar daquele “grande evento”. Muitos de nós vivenciamos o abrigo no local, não foi?
Dito isto, ter uma horta sustentável em sua propriedade manterá você e sua família alimentados. Se, por acaso, você tiver alguns patos ou galinhas para os ovos, e talvez uma pequena cabra para o leite, você já tem uma certa vantagem que o sustentará por um tempo. Limitações externas podem levar a movimentos necessários que mantêm a vida em movimento.
Se você cultivar jardins de sustentação ou de sobrevivência, poderá colher o que semear durante o verão e o outono. A quantidade de produtos frescos que se pode gerar é incrível. Pode ser tão generoso que a preservação (enlatamento) é necessária. Molhos de tomate e marinara, picles, salsa e vegetais enlatados podem encher uma despensa durante os meses de inverno. Mas mesmo com a despensa cheia, provavelmente precisaremos complementar a nossa dieta com algo mais. Precisaremos de alimentos fartos, saudáveis e cheios de calorias.
Mesmo quando temos um jardim gigante, se formos forçados a viver apenas do que o nosso jardim produz, podemos passar fome rapidamente. Se mudarmos a forma como pensamos sobre jardinagem e tomarmos as medidas certas, porém, estaremos todos prontos. Incluir culturas básicas ricas em amido e vegetais com alto teor calórico numa horta de sobrevivência sustentável é fundamental. Vamos falar sobre eles.
O que plantar em seus jardins de sobrevivência ou manutenção
Humanos adultos necessitam entre 1.600 e 3.000 calorias diariamente. As calorias são essenciais para todos; quanto mais ativa uma pessoa é, mais calorias ela precisa. Os tipos de culturas que você escolher desempenharão um papel importante. É por isso que escolher hortaliças com alto teor calórico e nutritivos ajuda muito no fornecimento de sustento. As saladas não serão suficientes, mesmo que encha a barriga.
Batatas
A batata é uma das culturas básicas da América e a favorita em muitos lares. Eles são fáceis de cultivar e ficam bem em recipientes grandes. Depois que uma planta de batata estiver estabelecida, você pode cavar e colher com atenção pequenas batatinhas perfeitas para churrascos de verão. Quando as folhas da planta começam a morrer no final da temporada, é hora de desenterrar a planta inteira para obter batatas grandes. As batatas russet são ideais para incluir em um jardim sustentável porque podem ser armazenadas bem durante o inverno.
Cerca de ⅔ xícara de batatas cozidas com casca contém cerca de 87 calorias.
Batatas doces
A batata-doce pode ser fácil de cultivar nas condições certas. Essas raízes com alto teor calórico ocupam uma quantidade razoável de espaço, uma vez que crescem no solo (ao contrário das batatas normais, que têm um talo que cresce verticalmente). As batatas doces requerem uma longa estação de cultivo, mas se você estiver em uma área onde você as planta cedo o suficiente, pode ser um sucesso. Isto é verdade mesmo em regiões mais frias.
Você precisará de no mínimo 90 dias desde a primeira até a última geada. Como as batatas normais, as batatas-doces podem ser armazenadas perfeitamente para uso no inverno.
Uma xícara de batata-doce assada (com casca) tem em média cerca de 180 calorias. Eles contêm uma dose saudável de carboidratos e 4 gramas de proteína.
Milho
Acho que o milho doce é melhor consumido na horta na estação e não armazena bem, a menos que seja enlatado. Embora seja uma excelente opção para calorias da estação, jardineiros ambiciosos podem querer considerar descascar milho para seus jardins, porque ele pode ser seco na espiga. Assim que o milho estiver seco, retire os grãos e triture-os para fazer fubá para uso no inverno. Você pode ter o melhor dos dois mundos durante o inverno se conseguir parte da colheita do milho doce. O cultivo de milho é ideal para qualquer jardim, especialmente aquele destinado a sustentar a vida.
Uma espiga de milho tem cerca de 77 a 88 calorias, dependendo do tamanho da espiga.
Feijões
Todos os tipos de feijão são ideais para plantar em um jardim de sobrevivência ou sustentação. O feijão verde é um alimento básico comum no jardim e pode ser seco ou enlatado para preservação. Feijão nhemba, feijão preto, feijão vermelho, feijão e feijão verde também são excelentes opções. Além de encherem, são fáceis de secar e conservar por muito tempo.
Diferentes variedades de feijão contêm diferentes quantidades de calorias.
Grãos de fava
As favas são de uma família completamente diferente das leguminosas comuns com as quais estamos familiarizados e crescem de maneira bastante diferente. Essas plantas crescem eretas e são robustas. Os grandes frutos que as plantas produzem estão cheios de favas, também chamadas de favas. Esta é uma planta 2 por 1 porque as pontas das plantas são comestíveis e podem ser consumidas cruas ou cozidas.
Uma xícara de fava com casca tem em média cerca de 187 calorias.
Ervilhas
Aqui temos mais uma leguminosa que pode ser apreciada fresca e verde da horta. Podemos colher, secar e armazenar ervilhas para o inverno e, claro, enlatar é outro método de preservação. Dependendo da variedade de ervilhas que você cultiva, algumas podem ser comidas com casca e tudo.
Se você está procurando um vegetal com mais amido e mais calorias, descascar ervilhas é a melhor opção. Esses bebês crescem até ficarem bonitos e gordinhos, e então as ervilhas são removidas da casca. Você pode comê-los frescos, secos ou enlatados na despensa.
Uma xícara de ervilhas sem casca tem cerca de 118 calorias.
Abóbora e abóbora
Embora as abóboras e as abóboras de inverno não sejam tão ricas em calorias quanto os vegetais listados até agora, são culturas fáceis de cultivar. Eles enchem e podem ser usados de várias maneiras. Um problema que algumas pessoas têm com as plantas de abóbora é que elas ocupam bastante espaço. Eles produzem generosamente e são bons guardiões na maior parte.
Uma xícara de abóbora ou abóbora cozida pode conter cerca de 50 a 80 calorias, dependendo da variedade.
Grãos
Se você tiver espaço e se sentir aventureiro, considere tentar cultivar alguns grãos. Embora a arte de cultivar grãos não seja difícil, o ato de prepará-los para a mesa exige um esforço extra. Debulhar e remover as cascas dos grãos é uma tarefa árdua, mas eles podem ser preparados “como estão” para os cereais e moídos em farinha para panificação.
Existem muitos grãos para escolher, então você tem inúmeras opções.
Pode ser difícil de acreditar, mas a farinha de trigo tem quase 500 calorias por xícara.
Outras opções e considerações
Quanto mais opções tivermos, melhor, certo? Suponha que você tenha uma família grande ou planeje preservar grandes quantidades de alimentos sempre que possível. Nesse caso, você pode considerar produtos que cresçam muito. As abóboras gigantes do Atlântico de Dill são enormes.
Além de frutas e vegetais grandes, encontrar variedades que sejam produtoras prolíficas é ideal porque aumenta a quantidade de produtos que podemos colher. Tomates, pepinos, árvores frutíferas, vagens, cenouras, alface e couve têm variedades naturalmente prolíficas. Os produtos de duplo rendimento produzirão o dobro da quantidade produzida duas vezes por ano.
Vegetais com auto-semeadura são excelentes para ter em jardins de sobrevivência e sustentação. Alho, cebola e alho-poró são alguns dos meus favoritos. Cenouras, beterrabas, rabanetes, couve e mostarda são outras plantas que se auto-semeiam. Isto significa menos trabalho exigido de você, com potencial mais significativo para a segurança alimentar.
Sempre considere o clima em sua área. Se você mora em algum lugar que enfrenta secas, altas temperaturas, congelamento, etc., você vai querer encontrar plantas que tolerem as condições.
Armazenar
Um dos benefícios de algumas culturas desta lista é que podem ter uma vida útil prolongada quando armazenadas de forma adequada. Por exemplo, abóbora, algumas variedades de abóbora, batata-doce, batata e outras raízes podem ser armazenadas por meses sem muito esforço extra de sua parte. Embora um depósito de raízes seja uma forma tradicional de manter essas colheitas frescas durante o inverno, muitas delas podem ser guardadas em qualquer lugar frio e escuro que você tiver disponível. A secagem da colheita de feijão e ervilha prolonga o prazo de validade, assim como o enlatamento.
A preparação com uma fonte alimentar sustentável é o melhor caminho a seguir, independentemente da situação. “Um grama de prevenção vale um quilo de cura” é uma das minhas citações favoritas do Sr. Ben Franklin.
Fonte: insteading.com