Podemos parar a cárie dentária?

Se o consumo de açúcar for considerado a única causa das cáries, podemos consumir açúcar? Quanto é muito?

Cáries dentárias podem ser a doença mais prevalente da humanidade, afetando 35% da população global. O número médio de dentes cariados, perdidos e obturados foi estimado com mais de dois anos aos 12 anos. Nos Estados Unidos, a saúde oral dos nossos idosos também pode estar num estado de deterioração, com um em cada quatro a perder todos os dentes. “Em termos de custos económicos”, estima-se que 100 mil milhões de dólares sejam gasto sobre doenças dentárias devido ao consumo de açúcar.

Como discuto no meu vídeo Como parar a cárie dentáriao consumo de açúcar é considerado ser a única causa das cáries. É frequentemente referida como uma condição multifatorial, com outros fatores incluindo bactérias, placa bacteriana, saliva, escovação e uso do fio dental. No entanto, esses factores parecem ter apenas influências atenuantes. Todos esses outros fatores simplesmente modificam a velocidade com que o açúcar causa cáries. “Sem açúcares, a cadeia de causalidade é quebrada, então a doença não ocorre.”

“Numerosos estudos de décadas atrás mostrou que em países onde o consumo de açúcar era muito baixo, a cárie dentária [cavities] era quase inexistente” e “novas análises mostrar que a carga de cárie ao longo da vida aumenta à medida que a ingestão de açúcar aumenta de 0%E [zero]…Os dados nacionais mais abrangentes são do…Japão…antes, durante e depois da Segunda Guerra Mundial”, onde a incidência de cáries acompanhou a ingestão de açúcar per capita, uma vez que caiu de cerca de 8% das calorias para apenas 0,1%, o que é menos do que uma colher de chá por semana, antes de se recuperar para cerca de 14%. Esses estudos mostram que as cáries contínuo ocorrer mesmo quando a ingestão de açúcar representava apenas 2 a 3 por cento da ingestão calórica. Dado que a doença mais extensa em adultos não parece manifesto se a ingestão de açúcar for limitada a menos de 3% da ingestão calórica, foi recomendado um objectivo de saúde pública para limitar a ingestão de açúcar abaixo de 3%. Isto levou à sugestão de que rótulos de alimentos semáforos fossem usados ​​para marca qualquer coisa acima de 2,5% de açúcares adicionados é considerada “alta”. Isso tornaria até mesmo cereais matinais com baixo teor de açúcar, como os alimentos Cheerios, “luz vermelha”.

O limite recomendado de 3% na ingestão diária total de açúcares adicionados nem sequer permitir para as crianças pequenas terem uma única porção média de qualquer um dos dez principais cereais matinais mais anunciados para elas, que você pode ver abaixo e às 2:21 no meu vídeo. Obviamente, refrigerante é fora da mesa. Uma lata de refrigerante contém açúcar adicionado para quase dois dias.

A Academia Americana de Odontopediatria adotado o objetivo mais pragmático de recomendar que a ingestão de açúcar fique abaixo de 5% para crianças e adolescentes, Coincidindo as recomendações condicionais da Organização Mundial da Saúde para crianças e adultos. É aí que o consumo de açúcar adicionado derrubado no Iraque, quando estavam sob sanções, e as taxas de cáries foram reduzidas para metade em apenas alguns anos. É claro que as sanções podem ter corte outras coisas também, como a expectativa de vida das crianças, embora isso fosse aparentemente uma notícia falsa – uma consequência do “governo do Iraque inteligentemente manipulando dados de pesquisa para enganar a comunidade internacional.”

Se estivéssemos realmente interessados ​​em minimizando doença, o objetivo ideal seria reduzir a zero a ingestão de açúcares livres (ou seja, açúcares adicionados). Estes não são os açúcares naturalmente encontrados no leite materno ou os açúcares intrínsecos das frutas. Quando se trata da ingestão de adicionado açúcares, não parecer ser um “limiar para açúcares abaixo do qual não há efeitos adversos”. Um aumento exponencial nas taxas de cáries pode começar com a ingestão de açúcar a partir de 1%.

Um pesquisador financiado pela Kellogg’s acordado que poderíamos conseguir nos livrar das cáries se não houvesse açúcar na dieta, mas sugeriu que “esse ideal é impraticável”. O “uso ditatorial de alimentos ‘amigos dos dentes’…pode promover uma filosofia de celibato dietético…[that] não seria aplicável ou aceitável para todos os indivíduos.”

“Em vez de recomendar reduções draconianas na quantidade de ingestão de açúcares”, a indústria açucareira respondeu que “a atenção seria melhor focada em… pasta de dente com flúor”.

Essa é a metáfora perfeita para a abordagem da medicina às doenças do estilo de vida em geral. Por que tratar a causa quando você pode apenas tratar as consequências? Porquê comer de forma mais saudável para prevenir e tratar doenças cardíacas quando temos todas estas estatinas e stents?

Nem todos os açúcares são criados iguais. Para explorar este tópico, veja meus vídeos Flashback Friday: Se a frutose faz mal, e as frutas? e Flashback sexta-feira Quanto fruta é demais?.

Para ter uma ideia de quão poderosa é a indústria do açúcar, confira meu vídeo Big Sugar enfrenta a Organização Mundial da Saúde.

Para saber mais sobre saúde bucal e dentária, veja os vídeos relacionados abaixo.