As dietas à base de plantas são a oportunidade mais importante, embora subutilizada, para reverter a epidemia de doenças e mortes induzida pela obesidade e pela diabetes.
Dr. Kim Williams, ex-presidente imediato do American College of Cardiology, iniciado publicou um editorial sobre dietas à base de vegetais com a clássica citação de Schopenhauer: “Toda verdade passa por três etapas. Primeiro, é ridicularizado. Em segundo lugar, é violentamente contestada. Terceiro, é aceito como evidente”. Em 2013, as dietas à base de plantas para diabetes estavam na fase “ridicularizadas” nas diretrizes práticas oficiais de endocrinologia e colocada na seção “Dietas da moda”. As diretrizes reconhecerd que dietas estritamente baseadas em vegetais “demonstraram reduzir o risco de DM2 [type 2 diabetes] e melhorar o tratamento do DM2” melhor do que as recomendações da American Diabetes Association, depois inexplicavelmente passou a dizer que “não apoia o uso de um tipo de dieta em detrimento de outro” no que diz respeito à diabetes ou em geral. “A melhor abordagem para um estilo de vida saudável é simplesmente ‘melhorar as escolhas pouco saudáveis’” – seja lá o que isso signifique.
Mas, até 2015, as diretrizes de prática clínica das mesmas associações profissionais explicitamente endossado uma dieta baseada em vegetais como recomendação geral para pacientes diabéticos. Os tempos estão mudando’!
Como discuto no meu vídeo Dietas à base de plantas reconhecidas por associações de diabetesa própria American Diabetes Association também está agora a bordo, listagem a alimentação baseada em vegetais como um dos padrões alimentares aceitáveis para o manejo da doença. A Associação Canadense de Diabetes, no entanto, realmente levado a liderança. “O diabetes mellitus tipo 2 é considerado uma das doenças de crescimento mais rápido no Canadá, representando um sério problema de saúde pública”, por isso não está brincando e recomenda dietas à base de vegetais para o controle da doença “devido ao seu potencial para melhorar o peso corporal e A1C [blood sugar control], níveis de colesterol LDL, colesterol total e colesterol não HDL, além de reduzir a necessidade de medicamentos para diabetes.” A Associação Canadense de Diabetes usa a definição Kaiser Permanente para esse padrão alimentar: “um regime que incentiva alimentos integrais à base de plantas e desencoraja carnes, laticínios e ovos, bem como todos os alimentos refinados e processados”, ou seja, lixo.
Isto recomenda que os centros de educação em diabetes no Canadá “melhoram a percepção dos pacientes sobre os PBDs [plant-based diets] desenvolvendo educação e apoio focados no PBD, bem como fornecendo sessões de aconselhamento individualizadas abordando as barreiras à mudança.” O maior obstáculo identificado comer à base de plantas era ignorância. Quase nove em cada dez pacientes entrevistados “não tinham ouvido falar do uso de uma dieta baseada em vegetais para tratar ou controlar o DM2”. Por que é que? “A consciência (e o interesse) dos pacientes sobre os benefícios de uma dieta baseada em vegetais para o controle do diabetes… pode ser “influenciada pela percepção dos educadores e médicos em diabetes”. Na verdade, a maioria dos funcionários estava ciente dos benefícios da alimentação à base de plantas para o tratamento da diabetes, mas apenas cerca de um em cada três a recomendava aos seus pacientes.
Por que? Uma das razões mais comuns apresentadas foi que eles não pensar seus pacientes comiam vegetais, então eles nem tocaram no assunto, mas “[t]sua noção é contrária aos resultados da pesquisa com pacientes de que quase dois terços dos pacientes estavam dispostos” a pelo menos tentar. Os pesquisadores citam os estudos do PCRM Geico que abordei em outros vídeos, nos quais dietas estritamente baseadas em vegetais foram “bem aceitas com taxa de adesão de mais de 95%”, provavelmente porque os participantes do estudo se sentiram muito melhor, relatando “nível de energia aumentado , melhor digestão, melhor sono e maior satisfação quando comparado com o grupo de controle.”
Vários funcionários também expresso eles não estavam claros sobre as evidências científicas de apoio como a segunda razão para não recomendar esta dieta, mas ela demonstrou ser mais eficaz do que uma dieta recomendada pela American Diabetes Association na redução do uso de medicamentos para diabetes, controle de açúcar no sangue a longo prazo e colesterol. Portanto, é possível que os educadores em diabetes estivessem simplesmente atrasados, pois há “um atraso” na divulgação de novas descobertas científicas da literatura ao médico e, finalmente, ao paciente. Acelerar esse processo é uma das razões pelas quais comecei o NutritionFacts.org.
Como disse o Dr. Williams, “a ‘verdade’ (ou seja, a evidência) dos benefícios da nutrição baseada em plantas continuou para montar. Isso agora inclui taxas mais baixas de acidente vascular cerebral, hipertensão, diabetes mellitus, obesidade, infarto do miocárdio e mortalidade [heart attacks and cardiac death], bem como muitos problemas não cardíacos que afetam nossos pacientes em cardiologia, desde câncer até uma variedade de condições inflamatórias.” Nós temos a ciência. O maior desafio é superar a “inércia, a cultura, o hábito e a comercialização generalizada de alimentos não saudáveis”. Ele conclui: “Lendo a literatura existente e avaliando o impacto da nutrição baseada em plantas, ela representa claramente a oportunidade mais importante, embora subutilizada, para reverter a epidemia pendente de morbidade e mortalidade induzida por obesidade e diabetes”, doenças e morte.
Destaquei os estudos do PCRM Geico em meus vídeos Emagrecer a lagartixa ae Intervenção no local de trabalho baseada em plantas.
As dietas baseadas em vegetais não são ricas em carboidratos? Obtenha o “magro” conferindo meu vídeo Flashback de sexta-feira: Benefícios de uma dieta macrobiótica para diabetes.
Para saber mais sobre o efeito da dieta no diabetes tipo 2, veja os vídeos relacionados abaixo.
Fonte: nutritionfacts.org