Tendo a autossuficiência como objetivo algum dia, meus primeiros dias de jardinagem foram puramente práticos. Naveguei pelos catálogos de sementes com vontade de ferro, contornando as seções de flores com um olhar de aço – e uma expressão decidida em meu queixo. Eu estava convencido de que não precisava daqueles babados, frívolos e florais em minha horta. Afinal, eu levava jardinagem a SÉRIO e não tinha tempo para plantas desnecessárias.

Bem, estou mais velho e mais sábio, e meu jardim mudou significativamente desde meus dias sem flores. Tenho muitas variedades de flores que crescem junto com minhas plantas “práticas” e certamente não as vejo mais como meras guarnições de jardim. Se você é como eu, e não vê sentido em plantar flores quando poderia plantar plantas alimentícias, permita-me expor meu caso…

1. Flores atraem polinizadores

Alguns vegetais que comemos em nossas hortas são vegetativos – folhas, raízes e caules que podem crescer com ou sem polinização. Mas para o jardineiro, que cultiva frutas como pepino, abóbora, quiabo e similares, a polinização é fundamental para uma boa colheita. Uma abundância de flores no jardim funciona como um outdoor piscante para polinizadores e outros insetos benéficos que passam, chamando-os para zumbir, tropeçar e vasculhar as flores e fazer o pólen fluir.

A polinização é especialmente importante para o jardineiro que guarda sementes porque muitas das sementes que esperamos colher para o próximo ano dependem do manejo de insetos que passam. Não há nada mais decepcionante do que esperar meses pela colheita final das sementes, apenas para abrir as vagens ou frutos e perceber que estavam subpolinizadas.

2. Muitos são comestíveis

É verdade que você não vai abastecer sua despensa de inverno com flores, mas o fato de tantas flores serem comestíveis deve ser um sinal a seu favor para o proprietário prático que se dedica à produção de alimentos. Você pode se surpreender ao saber quais sabores podem ser colhidos no canteiro de flores. Aqui está uma lista muito incompleta de flores que podem ficar tão “em casa” no prato ou na xícara de chá quanto no vaso.

Borragem

Tanto as folhas quanto as flores de estrela azul da borragem são um complemento saboroso para o chá ou salada com um sabor de pepino que é fresco e fresco ao paladar. As abelhas também acham que são ótimas.

Calêndula

Todos os malmequeres são seguros para mastigar, mas alguns são melhores que outros. Tagetes lucida (às vezes chamado de calêndula de menta mexicana ou maça doce) é uma espécie de destaque que é cultivada especificamente como erva culinária. Pode substituir o estragão e é um chá saboroso por si só.

Ervilha Borboleta

As ervilhas-borboleta parecem bonitas demais para comer, mas seu tom azul verdadeiro tem sido usado há muito tempo para colorir e dar sabor a alimentos e bebidas na Tailândia. Quando preparado em uma bebida, a adição de suco de limão transformará o chá azul em um rosa vibrante.

Chagas

As folhas, flores e sementes verdes da capuchinha são todas comestíveis, com um toque doce de rabanete que fica delicioso em saladas ou omeletes. Algumas pessoas até conservam as sementes como alternativa às alcaparras.

Cebolinha

As flores de cebolinha são uma das minhas flores favoritas para usar em saladas, massas, omeletes, pizzas e muito mais. As flores têm gosto de cebola doce e podem ser usadas inteiras ou rasgadas e polvilhadas.

Anis Hissopo

O hissopo de erva-doce é uma planta adocicada e aromática que dá um excelente chá. Algumas pessoas dizem que o aroma e o sabor são semelhantes aos do alcaçuz, e admito que minhas plantas me lembram chiclete rosa… mas de um jeito natural e bom. É difícil de explicar, mas fácil de gostar depois de provado.

Ações

Divulgação completa: ainda não tive o prazer de mastigar flores de estoque. O pessoal de Baker Creek, no entanto, declara que esta é sua flor comestível favorita, com flores com aroma de cravo que podem ser usadas em saladas ou para colorir alimentos doces.

Espero que você não precise que eu lembre que só porque algumas flores são comestíveis, não significa que todas as flores são comestíveis. Alguns são desagradáveis ​​e alguns são absolutamente perigosos (a mamona é uma das mais tóxicas). Se você tem filhos pequenos com você no jardim, certifique-se de acompanhá-los em sua navegação pelas flores e não os deixe procurar alimentos sozinhos.

3. Muitos são medicinais

Como disse Hipócrates: “Deixe o alimento ser o seu remédio e o remédio ser o seu alimento”. Muitas das flores comestíveis que cultivamos podem dobrar (triplicar?) Como ervas medicinais. Yarrow é um ímã de borboleta que tem sido usado para tratar febres e feridas. A lavanda oferece lindas flores roxas que podem ser usadas em tratamentos calmantes para a pele ou para acalmar a ansiedade. Todos os membros da família da malva – incluindo belos destaques como o hibisco e a divertidamente chamada “flor externa” – são ricos em mucilagem, que adiciona um efeito calmante e curativo quando usado em um cataplasma.

Examinar os potenciais usos medicinais de cada flor de jardim adequada levaria séculos. Espero, em vez disso, que você continue de onde parei e faça alguma pesquisa. Ao escolher plantas para embelezar seu jardim, descubra se elas também têm qualidades fitoterápicas (recomendo dar uma olhada no exaustivo Modern Herbal de Maude Grieve como ponto de partida). Você pode se surpreender com quantas opções existem.

4. Muitas pragas repelentes

Só porque nós, humanos, gostamos do cheiro e da aparência das grandes flores não significa que todos no reino animal compartilhem nossa perspectiva. Muitos animais – especialmente aqueles que consideramos pragas – detestam certas flores. Os jardineiros orgânicos podem usar esse fato a seu favor, plantando plantas desagradáveis ​​ao redor de nossas vulneráveis ​​plantas alimentícias, maximizando a beleza e a produção de nosso jardim de uma só vez.

Os malmequeres são um impedimento bem conhecido, com flores que supostamente fazem gatos, borboletas-repolho e nematóides nocivos olharem para o outro lado. Brássica plantações. As flores retratadas aqui, a variedade “nematocida” de calêndula, podem ajudar com os nematóides das galhas que incomodam os jardineiros nos trópicos e no extremo sul.

Também ouvi dizer que a mamona pode proteger os ratos, a cleome pode ser usada como armadilha para os insetos arlequim para proteger os repolhos e a cebolinha repele os pulgões. A única planta que estou mais animado para experimentar neste verão é a capuchinha, que supostamente repele os insetos da abóbora. Contarei o que descobri, porque, se for verdade, plantarei capuchinha pelo resto dos meus dias.

5. Eles podem melhorar os vegetais

Publicamos muito sobre plantio companheiro aqui no Em vez disso. Tanto que temos uma seção dedicada às plantas companheiras (confira aqui). Basta dizer que se você estiver interessado em saber quais plantas são “amigas”, você poderá juntar lindas flores e vegetais para o seu jardim mais abundante.

6. Eles são BONITOS

Sejamos honestos, minha visão puritana do jardim nos primeiros dias deixou a desejar um pouco de beleza. Quem diz que tudo tinha que ser prático? Quando você reserva um tempo para cultivar seus próprios alimentos e trabalhar seu próprio solo, reservar um momento adicional para plantar um pouco de beleza junto com o feijão é um tempo bem gasto. Claro, aquele pequeno espaço pode ter cultivado mais uma cenoura, mas se você sorrir enquanto uma abelha cai sobre as flores de borragem, saberá que o espaço foi bem utilizado.

Há muitas coisas no mundo que podem deixar você triste, irritado, frustrado e deprimido. Se você puder plantar algo que crie o oposto para você, você terá feito algo que vale a pena.

Algum de vocês também começou a plantar apenas vegetais e depois fez uma conversão envolvendo flores? Você tem alguma flor favorita que se junta a você no jardim? Quais são algumas flores duplamente/triplamente úteis que você descobriu? Quais são algumas plantas sem as quais você não poderia imaginar um ano de cultivo? Deixe-nos saber nos comentários abaixo e bom plantio!

Espinafre (Espinhacia olerácea) pode ser a próxima grande adição ao seu jardim. Uma planta com folhas floridas, o espinafre é popular entre os fãs de saúde devido ao seu valor nutricional. Considere cultivar seu próprio espinafre em casa para garantir que suas verduras sejam puramente orgânicas. Isso também apresenta o maravilhoso mundo dos cultivares de espinafre.

As aplicações culinárias do espinafre são ilimitadas. As folhas de espinafre podem ser consumidas frescas em saladas e servidas como suco. Em termos de culinária, o espinafre é uma adição bem-vinda em caçarolas, caril, molhos, sopas e ensopados. Se a sua horta produz espinafre em excesso, você pode guardá-lo para uso posterior enlatando, desidratando e congelando.

Tipos comuns de espinafre

Diferentes tipos de espinafre têm características próprias em sabor, crescimento e textura. Esses tipos incluem cultivares ou variedades que podem ser compradas nos mercados de sementes e plantadas em casa para sua diversão.

Antes de examinarmos os tipos de espinafre plano, savoy e semi-savoy, vamos conhecer as diferenças entre as variedades de espinafre tradicionais e híbridas.

Herança e espinafre híbrido

Variedades de espinafre como Bloomsdale Long Standing, Noble Giant, Perpetual, Red Aztec, Strawberry e Viroflay são consideradas herança de família. Através do armazenamento de sementes, as sementes tradicionais são transmitidas de geração em geração entre grupos étnicos, familiares ou sociais distintos em uma região geográfica. O espinafre tradicional carrega características semelhantes às da planta-mãe, tornando-os fiéis à semente. Estes estão essencialmente livres de cruzamentos por pelo menos 40 a 50 anos.

Plantas tradicionais de espinafre tendem a ser mais suscetíveis a doenças: bacterianas, Cladosporium e Estefílio mancha foliar e míldio. Para aliviar esta suscetibilidade, foram produzidas variedades híbridas de espinafre. Características específicas de duas variedades podem ser imbuídas na semente híbrida através de cruzamentos deliberados e manuais. Além disso, o aprimoramento da resistência a doenças, frio, calor e pragas pode ser feito em variedades híbridas. Estas melhorias são favoráveis ​​entre os agricultores ou jardineiros que pretendem produzir espinafres em massa.

Espinafre Verdadeiro, Espinafre da Nova Zelândia e Espinafre Malabar

O espinafre verdadeiro é normalmente uma cultura da estação fria. Diferentes variedades de espinafre requerem solo bem drenado e luz solar parcial para crescer. Para regiões com altas temperaturas, existem duas alternativas populares de espinafre – espinafre da Nova Zelândia (Tetragonia tetragonioides) e espinafre Malabar (Basella alba). Botanicamente, ambas as plantas não têm relação com o espinafre. No entanto, os chefs utilizam-nos de forma intercambiável e alguns mercados de sementes categorizam-nos como parte da sua linha de sementes de espinafre.

Outros agrupamentos populares de espinafre

Descubra variedades de espinafre apreciadas, classificadas por características específicas.

Tipos de cores de caule de espinafre

Os caules do espinafre vêm em cores variadas. Além do espinafre de caule verde, outras cultivares têm caules roxos ou vermelhos profundos.

Tipos de sabores de espinafre

As folhas frescas de espinafre oferecem sabores suaves que funcionam bem em muitas receitas. Algumas variedades têm sabor mais robusto do que outras.

Tipos de texturas de folhas de espinafre

As texturas do espinafre são enrugadas ou lisas. Variedades com vincos e babados tendem a levar mais tempo e esforço para serem lavadas.

Tipos de origens geográficas

Não há certeza sobre a origem do espinafre. Os pesquisadores acreditavam que ela foi cultivada pela primeira vez em algum lugar do Irã (anteriormente conhecido como Pérsia) antes de se espalhar para o Ocidente.

Tipos de usos culinários

O espinafre é um complemento saudável e folhoso para caril, fritadas, sopas e ensopados. Junto com outros vegetais e frutas, é um dos complementos mais populares aos smoothies devido ao seu valor nutricional.

Tipos de ciclos de vida do espinafre

Tecnicamente, o espinafre é considerado uma planta anual, mas algumas variedades são tratadas como perenes.

Ciclos de vida do espinafre	Exemplos comuns (onde comprar)
Espinafre Anual	Bloomsdale de longa data (Eden Brothers, True Leaf Market, Rare Seeds) Monstrueux de Viroflay ou Viroflay (Eden Brothers, True Leaf Market, Rare Seeds) Nova Zelândia (Eden Brothers, Territorial Seed Company, True Leaf Market, Rare Seeds) Gigante Nobre (Irmãos Éden, Sementes Raras)
Perene (mas também cultivado anualmente nos Estados Unidos)	Green Vines Supreme (Mercado de Folhas Verdadeiras) Lakeside (Companhia Territorial de Sementes, True Leaf Market) Red Malabar (Empresa Territorial de Sementes, Mercado de Folhas Verdadeiras, Sementes Raras)

Tipos de resistência a doenças

Algumas variedades de espinafre são mais resistentes que outras.

Tipos de condições de cultivo preferidas

Antes de comprar sementes de espinafre, descubra quais variedades se adaptam às condições e recursos do seu jardim. A execução desta etapa preliminar garante o crescimento próspero desta folhagem verde.

Variedades populares de espinafre Savoy

Folhas fortemente enrugadas caracterizam os tipos de espinafre savoy. Algumas variedades têm bordas enroladas, que ficam excelentes em saladas frescas. O espinafre Savoy tende a crescer perto do solo, onde a poeira e a areia podem manchar as folhas. É necessário muito mais tempo para lavá-lo para se livrar das impurezas antes de comer. Abaixo estão excelentes variedades de espinafre savoy que você pode cultivar em casa.

Variedade	Descrição	Dias para Germinação	Dias até a maturidade	Onde comprar
Bloomsdale de longa data	Esta variedade tradicional irá satisfazer os jardineiros domésticos devido à sua maturidade precoce, tolerância ao calor e resistência a doenças, como o míldio (raças 1 a 12, 14 e 15).	7 a 21 dias	35 a 50 dias	Eden Brothers, True Leaf Market, Sementes Raras
Bloomsdale Sabóia	Bloomsdale Savoy produz folhas verdes profundas e grossas, estabelecendo um padrão para espinafre cultivado em casa.	6 a 21 dias	50 a 55 dias	Empresa Territorial de Sementes
Regimento	Regiment é uma variedade híbrida de espinafre com robusto desempenho de germinação e tolerância ao míldio (raças 1 a 7, 11, 13 e 15).	6 a 16 dias	37 a 40 dias	Empresa Territorial de Sementes

Variedades populares de espinafre semi-Savoy

Quando o espinafre de folha plana e o espinafre savoy são cruzados, o resultado será um semi-savoy híbrido. Sob este tipo estão variedades com um pouco menos de ondulações e rugas nas folhas. Eles são mais convenientes de limpar em comparação com os tipos Savoy.

Variedade	Descrição	Dias para Germinação	Dias até a maturidade	Onde comprar
Híbrido inicial nº 7	Esta variedade híbrida é adequada para plantio em todas as zonas de resistência dos Estados Unidos. O Early Hybrid No. 7 foi desenvolvido em 1955 para ser resistente ao vírus do mosaico do pepino e ao míldio. Curiosidade – esta variedade é a primeira variedade de espinafre resistente ao míldio.	7 a 14 dias	36 a 40 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Inverno Gigante	Giant Winter é uma variedade de polinização aberta. Produz folhas grossas, perfeitas para comer frescas ou cozinhar no vapor. Esta variedade pode tolerar o frio.	4 a 7 dias	45 a 50 dias	Empresa Territorial de Sementes
Monstruoso de Viroflay ou Viroflay	Crocante e levemente doce, a variedade Viroflay pode atingir 25 centímetros de altura em condições ideais. É um espinafre clássico da herança francesa, resistente à sombra parcial e à exposição ao sol.	7 a 14 dias	55 a 65 dias	Eden Brothers, True Leaf Market, Sementes Raras
Patton	Patton é um espinafre F1 com resistência intermediária às raças 1 a 15 e 17 de míldio.	6 a 21 dias	42 a 50 dias	Empresa Territorial de Sementes
Espaço	Esta variedade de espinafre F1 de crescimento lento produz deliciosas folhas verdes escuras, resistentes às raças 1 a 3 de míldio e bolor foliar. Você pode colher as folhas mais cedo, 37 dias após a semeadura.	7 a 14 dias	51 a 55 dias	Empresa Territorial de Sementes
Tundra	Folhas tenras e de formato oval podem ser apreciadas na variedade Tundra. Possui tolerância intermediária às raças 1 a 13, 15 a 16 e 18 de míldio.	7 a 10 dias	40 a 45 dias	Empresa Territorial de Sementes

Variedades populares de espinafre de folhas planas ou lisas

Também conhecido como espinafre de folhas retas, as variedades planas ou lisas não apresentam cachos ou rugas. Eles são os mais convenientes para limpar e são altamente preferidos para conservar. Algumas variedades podem ser colhidas como espinafre baby.

Variedade	Descrição	Dias para Germinação	Dias até a maturidade	Onde comprar
À beira do lago	Uma favorita no teste de sabor da Territorial Seed, a variedade Lakeside produz exclusivamente folhas verdes de formato redondo a oval. Possui alta resistência ao míldio das raças 1 a 11 e leve resistência às raças 12 a 14. Você pode colhê-los na forma de folhas pequenas, 25 a 30 dias após a semeadura.	7 a 14 dias	40 a 60 dias	Empresa Territorial de Sementes, True Leaf Market
À beira-mar	Excelente em pratos salteados e sopas, Oceanside é uma variedade híbrida de espinafre com alta resistência às raças de míldio 1 a 9, 13, 15 e 16. Espere uma tolerância mais suave às raças 12 e 14. Você pode semear as sementes durante a primavera ou no final do verão ao início do outono.	7 a 14 dias	40 a 60 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Beira-mar	O espinafre à beira-mar tem folhas distintamente em forma de pá. Esta variedade apresenta alta resistência às raças 1 a 11, 15 e 16 de míldio. Lembre-se: possui resistência intermediária às corridas 12 a 14.	7 a 14 dias	40 a 60 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras

Perguntas frequentes sobre tipos de espinafre

Qual tipo de espinafre é melhor para enlatar e congelar?

Entre os tipos básicos de espinafre, as variedades de folhas planas ou lisas são ideais para a maioria das técnicas de processamento de alimentos, incluindo enlatados e congelamento. Em comparação com outros tipos de espinafre, os tipos de folhas planas são mais fáceis de limpar, garantindo que não restam impurezas durante o processamento.

Que nutrientes você pode obter do espinafre?

“Venha ver minha mais nova suculenta.” Meu amigo me cumprimentou na porta. Ela está sempre tentando cultivar algo novo, então não fiquei surpreso ao ser convidado (mais uma vez) para estudar uma planta.

Eu a segui até a marquise e olhei para onde ela apontava.

“Oh meu Deus!” exclamei. “Isso é alguma coisa, não é? Como é chamado?”

“É uma planta cobra estrela do mar. Eu deveria começar um jardim marinho. O que você acha?”

“Certamente combina com seu nome.” Inclinei-me de perto. As folhas cilíndricas em variações de verde claro, eretas, emergindo alternadamente de um ponto central na base da planta. “As folhas em forma de leque fazem com que pareça uma estrela do mar.”

“Não só isso, mas é um bom purificador de ar e, aparentemente, é bom para a ansiedade.”

“Realmente!” Eu comentei. “Que grande descoberta.”

Descrição

Esta planta parece uma estrela do mar (daí o nome). A folhagem em forma de leque produz folhagem espessa, cilíndrica, verde-prateada com círculos verdes escuros a partir de uma base singular. A sansevieria 'Boncel' (planta cobra estrela do mar) é geralmente uma suculenta compacta e de tamanho pequeno que se adapta a vasos internos ou jardins suculentos.

Simbolismo

Embora nativa de Angola, a planta cobra estrela do mar é uma planta de casa altamente venerada na China. Acredita-se que a planta incorpora as virtudes dos oito deuses: lealdade, piedade filial, benevolência, amor, honestidade, justiça, harmonia e paz.

O significado da planta está associado à boa sorte. Traz positividade ao ambiente, principalmente pela capacidade de purificar o ar e aumentar o nível de oxigênio do ambiente, melhorando assim o sono. A planta é um escudo natural contra as más energias e, se colocada nos cantos sul ou leste, pode beneficiar o feng shui de seu espaço de cultivo imediato.

Habitat natural

A planta cobra estrela do mar é uma suculenta tropical, então é lógico que seu habitat natural seria em uma parte quente e úmida do mundo. É uma das 70 espécies de suculentas perenes nativas da África, Madagascar e sul da Ásia.

Condições de cultivo

A planta cobra estrela do mar se adapta bem às temperaturas internas, embora não se dê bem em correntes de ar frio ou quando exposta ao calor seco das saídas de aquecimento. Ela prospera na maioria das condições de luz, embora, como qualquer outra planta, não se sairia bem se colocada em uma sala sem janelas. Se você deseja uma planta cobra estrela do mar realmente saudável e próspera, encontre um local com muita luz. Esta planta rara é realmente fácil de cultivar.

Propagação

As plantas cobra estrela do mar são fáceis de propagar. Se você vir alguns 'filhotes' jovens na base da planta, eles podem ser cuidadosamente removidos e embebidos em água para propagar novas plantas. Certifique-se de trocar a água com frequência para evitar o crescimento de bactérias. As raízes aparecerão em algumas semanas. Espere até que as raízes tenham cerca de 2,5 cm de comprimento e, em seguida, plante os 'filhotes' em uma mistura de solo com boa drenagem. Regue com moderação para manter o solo úmido, mas não encharcado.

Como alternativa, escolha uma folha saudável. Corte a folha em um pedaço de 7 a 10 cm de comprimento e mergulhe o corte em água. Novamente, certifique-se de trocar a água com frequência para evitar o crescimento de bactérias. Como acima, as raízes aparecerão em algumas semanas.

Você também pode dividir plantas cobras estrela do mar. Simplesmente separe os cachos densos na base, fazendo um corte limpo no rizoma na raiz horizontal, muito mais espessa. Plante as porções divididas em uma mistura de solo. A divisão é talvez a maneira mais rápida de propagar esta planta e irá garantir que você mantenha a mesma coloração variada da planta-mãe.

Pragas e Doenças

Como todas as outras plantas, a planta cobra estrela do mar é propensa a infestações de pragas e doenças. Mas às vezes pode parecer doente e ser apenas uma questão de excesso de fertilizante ou água. Se as folhas estiverem ficando marrons ou pretas, provavelmente é uma boa ideia reduzir a frequência com que você fertiliza e a intensidade da solução fertilizante.

Muita água pode resultar em doenças fúngicas ou podridão das raízes. Se as raízes estiverem ficando marrons e pastosas, é hora de replantar a planta em solo fresco e bem drenado. Se você observar manchas marrons ou pretas nas folhas, isso significa que progrediu para uma doença fúngica e pode precisar ser pulverizado com uma solução antifúngica.

As folhas enroladas são uma grande preocupação, mas a origem do problema pode não ser clara. Muita rega ou má qualidade da água, pragas ou muita luz solar podem causar doenças nas raízes e folhas enroladas. Se não for tratada, a planta pode morrer.

Repotting é sempre um bom primeiro passo. Remova a planta do solo atual e sacuda o solo residual das raízes. Mergulhe as raízes em uma tigela com água por cerca de 10 minutos e adicione água conforme necessário durante o processo de imersão. Enquanto espera, limpe bem a panela e adicione terra fresca e bem drenada. Em seguida, replante as raízes encharcadas no vaso preparado.

Uma solução simples usada para proteger muitas plantas é limpar frequentemente as folhas da planta cobra estrela do mar com um pano úmido para remover qualquer poeira (também ajuda a deter pragas).

Como qualquer outra planta, as pragas são uma preocupação, especialmente os desagradáveis ​​ácaros e cochonilhas. Embora algumas plantas cobra estrela do mar sejam imunes a infestações de pragas, mesmo a planta mais saudável pode ficar infestada. Algumas pessoas recomendam pulverizar a planta uma vez por mês com óleo de nim ou sabonete inseticida. Continue limpando as folhas também.

CUsos ulinários e medicinais

Nenhum.

As plantas cobra estrela do mar não são boas para consumo humano ou animal, pois a planta é levemente tóxica. No entanto, traz benefícios para a saúde ambiental. Há algo muito mágico na planta cobra estrela do mar. Tem a capacidade de purificar o ar, ajudando a remover poluentes através das atraentes folhas e também do sistema radicular.

É a planta de casa perfeita para um ambiente com fluxo de ar limitado. E o melhor de tudo é que esta melhoria “mágica” da qualidade do ar ajuda a aliviar os sintomas de ansiedade. É uma planta ganha-ganha para aliviar o estresse e ansiolítico.

Ao contrário de outras plantas, a planta cobra estrela do mar pode ser cultivada em um quarto de feng shui. Sua baixa manutenção e capacidade de purificação do ar adicionam um ambiente relaxante para melhorar o sono.

No geral, a planta cobra estrela do mar é uma suculenta atraente e útil para o seu espaço interior saudável.

Originalmente intitulado “Como salvar sementes de Brassica oleracea (repolho, couve, couve, brócolis, couve-flor, couve-rábano, couve de Bruxelas, Gai Lan).” Eu sei que é um bocado, então você pode ver por que o título foi encurtado, mas acho que seria repetitivo escrever um artigo sobre como guardar as sementes de cada um desses vegetais de forma independente. E por que isto? Bem… botanicamente falando, repolho, couve, couve, brócolis, couve-flor, couve-rábano, couve de Bruxelas e o vegetal chinês gai lan são todos da mesma espécie. Sim, apenas uma planta silvestre, a estimável B. tolerânciaa, isto é, o repolho selvagem, foi o progenitor de todos aqueles vegetais aparentemente distintos.

Sempre pensei que a enorme variedade de raças de cães fosse o exemplo mais extremo de criação seletiva (pugs e pastores alemães são a mesma espécie?), mas as formas extremamente variáveis ​​de criação domesticada B. olerácea deve ser o exemplo vegetal mais extremo de intervenção humana natural. Você pode ver claramente quais plantas foram selecionadas para folhas enormes (olá, couve), quais foram selecionadas para botões de flores enormes (toca aqui, brócolis) e quais foram selecionadas para formar cabeças (claro, repolho). Quaisquer que você escolha para cultivar em seu jardim, no entanto, você pode ter certeza de que eles são um ponche delicioso e nutritivo, não importa o formato que assumam.

Se você estiver interessado em cultivar o seu próprio B. olerácea plantas, além de guardar sementes para o próximo ano, aqui está nosso guia sobre como tornar sua horta de repolho autossuficiente.

Etapa um: cultive sua planta

Considero que guardar sementes da família do repolho é um esforço mais desafiador para o iniciante na poupança de sementes. Ao contrário das sementes de tomate, que são oferecidas gratuitamente a partir da fruta madura, é necessário um pouco de paciência e sacrifícios para obter um pacote de sementes de repolho ou couve cultivadas localmente.

Primeiro, você terá que cultivar sua própria planta. Os repolhos, brócolis e couves de Bruxelas comprados no supermercado ou no mercado dos agricultores não são frutas acabadas, mas folhas e botões de flores – não há chance de obter sementes desses pedaços vegetativos cortados.

Cultivar uma planta da família do repolho até a maturidade é apenas metade da batalha porque todos os cultivares de B. olerácea são bienais, o que significa que precisarão sobreviver ao inverno para desencadear o florescimento e a floração. Pessoas em climas mais temperados podem fazer isso deixando suas plantas passar o inverno diretamente no solo ou em um ambiente frio, mas as pessoas em climas mais frios precisarão usar um depósito de raízes, uma pinça, uma estufa, um porão sem aquecimento ou outro método para manter seus vegetais. vivo durante o inverno mais frio.

Finalmente, embora você possa colher algumas folhas extras das plantas com sementes selecionadas, você não poderá comer a maioria delas – os botões das flores dos brócolis precisarão florescer, as cabeças do repolho precisarão ser divididas e a couve precisará ser aparafusada. Para uma boa mistura genética, você precisará reservar pelo menos seis plantas, mas quanto mais você puder poupar, melhor para uma boa genética de sementes a longo prazo.

Etapa dois: mantenha as coisas separadas

Depois de conseguir manter sua planta viva durante o inverno, os desafios continuam. Toda planta descende de B. olerácea pode polinizar cruzadamente com outra planta descendente de B. olerácea, o que significa que a couve e a couve-flor durante o inverno produzirão descendentes mistos se você deixá-las florescer livremente. A menos que você queira couve-flor ou couve-flor, você terá que isolar as flores deles de alguma forma.

Você tem três opções.

A abordagem mais simples para garantir sementes puras é guardar sementes de uma cultivar por vez. Essa abordagem limita sua capacidade de salvar muitos tipos diferentes de sementes, é claro, mas eliminará as suposições do processo. Uma coisa boa sobre isso é que você pode cultivar os primeiros anos ao mesmo tempo – eles lhe darão produtos verdes saborosos enquanto seus irmãos mais velhos que passam o inverno aproveitam seu doce tempo para florescer.

Uma segunda abordagem é isolar variedades por distância, embora para a maioria de nós isso não seja prático. Embora plantas como o tomate precisem ser espaçadas de 35 pés de uma variedade diferente, Brássica as plantas do gênero são menos indulgentes. Para garantir a pureza das sementes, é recomendável separar as diferentes variedades em um oitavo de milha!

A terceira opção é usar algum tipo de tela de isolamento e praticar o isolamento em dias alternados. Digamos que você queira guardar sementes de couve e repolho como estou fazendo na foto aqui. Usei sacos de malha e cobri todas as flores de couve no dia A, permitindo que as flores de couve fossem polinizadas livremente por insetos. No dia B, cobri as flores do repolho com sacos de malha, permitindo que a couve recebesse os insetos visitantes. Ao virar os sacos ou telas de isolamento todos os dias até que os frutos das sementes comecem a se formar, as plantas são polinizadas, mas não polinizadas de forma cruzada.

Etapa três: seja paciente, mas presente

As plantas da família do repolho cultivam suas sementes em vagens longas e finas, sustentadas ao longo de um caule alto. Quando madura, a vagem seca até ficar amarelo-palha e se quebra para liberar suas muitas sementes redondas e marrom-escuras. Você não pode apressar esse processo – colha os frutos muito cedo e as sementes ficarão verdes e inviáveis, desperdiçando mais de um ano de esforço.

Você também não quer esperar muito. Depois de totalmente secos, os frutos da família do repolho podem se quebrar com qualquer coisa além de uma brisa suave, espalhando todas as sementes aleatoriamente pelo jardim antes que você possa coletá-las.

Portanto, você precisa ser paciente e entrar em ação quando as sementes estiverem prontas. Quando vejo as vagens começando a amarelar, vou apertá-las suavemente, bem ao longo da costura entre as metades. Se a vagem não se mover, deixo secar por mais tempo. Se a vagem se abrir, pego um balde de 5 galões, dobro suavemente todo o talo da semente nele e corro minhas mãos ao longo de seu comprimento, liberando as vagens do caule. Muitas das vagens das sementes estourarão e você acabará com um grande balde de vagens inteiras, metades das vagens e sementes redondas e pequeninas.

Há uma chance de que algumas vagens ainda estejam verdes e fechadas. Se você for gentil o suficiente com o caule da semente, poderá deixá-lo amadurecer e obter uma segunda colheita da mesma planta.

Etapa quatro: pisar, agitar e peneirar

Se você seguiu todas essas etapas, provavelmente agora tem um balde de 5 galões cheio de vagens, caules, sementes e talvez alguns insetos arlequim que atrapalharam durante a colheita. Precisamos arrumar e limpar essa bagunça.

A primeira tarefa é abrir todas as vagens das sementes. Se você estiver trabalhando com uma pequena quantidade de material, poderá fazê-lo manualmente, suponho. Mas se você estiver trabalhando com mais do que um punhado de vagens de sementes, é mais eficiente em termos de tempo jogar o kit inteiro e o kaboodle em um saco bem tecido e pisar neles ou estalar e torcer com as mãos até que cada vagem quebrou.

Agora é hora de separar o joio das sementes. Eu uso uma assadeira para esse fim, sem a velha cesta de joeirar. (Alguém sabe onde posso conseguir um de verdade que não seja apenas decorativo?) Despeje o conteúdo do seu saco em uma bandeja e sacuda para frente e para trás (não muito forte, é claro, você não quer enviar seu trabalho duro vôo). Como você verá, as sementes tendem a se acumular no fundo da bandeja e os frutos secos no topo. Remova todas as vagens de sementes que puder com a mão e, em seguida, continue a agitar e remover as vagens até obter mais sementes do que vagens. Eu geralmente faço isso ao ar livre na varanda e faço uma bagunça na minha varanda no processo.

Se você tomar cuidado, acabará com uma bandeja cheia de sementes minúsculas, redondas e escuras. Deixe-os descansar em local protegido por uma semana para ter certeza de que estão perfeitamente secos e depois transfira para o recipiente de sua escolha.

Etapa cinco: etiquetar e armazenar

Todos Brássica as sementes parecem EXATAMENTE iguais, portanto, se você estiver trabalhando com mais de uma variedade por temporada, uma rotulagem rápida e adequada é fundamental. Recomendo trabalhar com uma cultivar de cada vez para evitar confusões.

Assim que as sementes estiverem perfeitamente secas, coloque-as em um envelope ou saquinho e etiquete com a variedade e data de armazenamento. Guarde em local fresco e seco até a hora de fazer o jardim crescer novamente.

Etapa seis: crescer novamente

O objetivo de salvar o seu próprio Brássica sementes é tornar-se autossuficiente com seu jardim de repolho, então certifique-se de plantar na primavera e no outono. E tenha em mente que quanto mais você cultivar e guardar suas próprias sementes, mais adaptadas ao local suas plantas pessoais se tornarão.

Passo Sete: Extras Inevitáveis

Mesmo que você guarde apenas sementes de seis plantas boas, acabará com toneladas de sementes – muito mais do que provavelmente usará na próxima estação de cultivo. As plantas da família do repolho parecem ser extremamente generosas nesse aspecto, e um excedente é algo com o qual você terá que lidar. Aqui estão três idéias sobre o que fazer com eles.

Use-os para cultivar microgreens. Pequenos brotos da família do repolho são um deleite maravilhoso no meio do inverno quando cultivados no parapeito da janela, e se você cultivá-los em uma bandeja limpa, poderá impressionar seus convidados e familiares servindo-os na mesa com uma tesoura. Corte seu próprio jantar.

Salve uma pequena amostra deles como sementes de backup. Embora você deva sempre cultivar suas sementes para mantê-las o mais frescas possível, manter um conjunto de reserva é uma boa ideia nas bienais, caso algo dê errado durante a espera do inverno.

Compartilhe-os com outras pessoas. Veja se sua biblioteca local possui uma biblioteca de sementes. Eles aceitam doações. Além disso, você pode usar sementes extras para negociar em uma troca de sementes. E se você estiver de bom humor, veja se seus vizinhos e amigos querem algumas sementes grátis.

Você guarda suas próprias sementes da família do repolho? Quais são suas melhores ideias para passar o inverno em suas preciosas plantas com sementes? Conte-nos suas dicas e histórias abaixo!

Muitas cultivares de cenoura hoje foram desenvolvidas internamente a partir da cenoura selvagem (Cenoura Daucus) devido às suas folhas, caules e raízes principais comestíveis. A cenoura desempenha um papel significativo em muitas cozinhas ao redor do mundo, criando sabores em caçarolas, sopas e ensopados.

Semelhante ao aipo, coentro, cominho, salsa e nabo, a raiz da cenoura pertence à família Apiaceae ou Umbelliferae do gênero Salsinha Na cozinha, a cenoura é um dos três ingredientes que dão sabor ao mirepoix.

Além de sua crocância inata, há outras coisas que você adora nas cenouras. Consumi-los regularmente fornece nutrientes para a saúde. O beta-caroteno da cenoura é convertido pelo organismo em vitamina A, que estimula a função imunológica e melhora a visão.

No supermercado ou no mercado de agricultores, as cenouras normalmente têm uma cor laranja, mas cultivar cenouras em seu jardim apresentará um arco-íris de seleções de herança.

Obtenha uma imagem mais clara de todas as variedades populares de cenoura com nosso guia completo!

Tipos comuns de cenoura

Para entender melhor os principais tipos de cenoura, vamos primeiro diferenciar variedades tradicionais e híbridas.

Cenouras tradicionais e híbridas

Variedades de cenoura como Little Fingers, Scarlet Nantes, Solar Yellow e Tendersweet são consideradas herança de família, estando livres de cruzamentos por pelo menos 40 a 50 anos. Quando plantadas, você pode esperar características semelhantes às da planta-mãe, já que as variedades tradicionais são fiéis à semente. A poupança de sementes é historicamente realizada por unidades étnicas, familiares, religiosas ou outras unidades sociais em diferentes regiões geográficas.

Se seu objetivo é produzir cenouras em massa, tenha cuidado com as cenouras tradicionais devido à sua suscetibilidade a doenças e pragas. Alguns jardineiros contam com plantas companheiras para ajudar a aliviar esses problemas.

Outros optam por variedades híbridas como Coventry, Naval e Yaya.

Nas cenouras híbridas, os agricultores cruzam intencionalmente duas variedades para aumentar o crescimento, a resistência, o rendimento e outras características das plantas. Algumas variedades híbridas de cenoura foram cultivadas para conter outras características específicas de cor, sabor e textura. Essas melhorias são vantajosas para os produtores que praticam agricultura em grande escala.

No entanto, as plantas híbridas não possuem uma linha de sementes permanente. Os agricultores têm que cruzar manualmente as mesmas variedades parentais para criar mais sementes híbridas.

Outros agrupamentos populares de cenoura

Aqui está uma lista de variedades de cenoura, classificadas de acordo com determinadas características.

Tipos de cores de cenoura

As cenouras não são exclusivamente de cor laranja. Outras variedades vêm em roxo, vermelho e amarelo.

Tipos de sabores de cenoura

Algumas cultivares de cenoura são mais doces que outras.

Tipos de formatos de cenoura

Embora as cenouras alongadas sejam vendidas comercialmente, as variedades redondas e atarracadas tendem a surgir nos mercados locais.

Tipos de texturas de cenoura

Quando picadas, as cenouras acrescentam crocância às receitas. A textura suaviza gradualmente depois de cozida.

Tipos de origens geográficas

Os pesquisadores sugerem que as cenouras são originárias da Europa e da Ásia. Com o passar dos séculos, este vegetal foi continuamente desenvolvido, espalhando-se por outras partes do mundo.

Tipos de usos culinários

Diferentes tipos de cenoura podem ser apreciados na culinária criativa.

Usos Culinários	Exemplos comuns (onde comprar)
Cenouras para aplicações cruas	Dedinhos (Eden Brothers, Sementes Raras) Purplesnax (Empresa Territorial de Sementes) Red Samurai (Empresa Territorial de Sementes, True Leaf Market) Rodelika (Empresa Territorial de Sementes) Tendersweet (Eden Brothers, True Leaf Market)
Cenouras para suco	Red Cored Chantenay (Eden Brothers, True Leaf Market) Royal Chantenay (Eden Brothers, Territorial Seed Company, True Leaf Market) Shin Kuroda 5” (Mercado de Folhas Verdadeiras) Amarelo Solar (Eden Brothers, True Leaf Market)
Cenouras para refogar/refogar	Dragão (Empresa Territorial de Sementes) Imperator 58 (Eden Brothers, True Leaf Market) Kuroda Long 8” (True Leaf Market, Territorial Seed Company) Parisiense (Eden Brothers, True Leaf Market) Yellowstone (Empresa Territorial de Sementes)
Cenouras para Sopas/Ensopados	Danvers 126 (Eden Brothers, True Leaf Market, Sementes Raras) Thumbelina (Irmãos Éden)

Tipos de resistência a doenças

As variedades de cenoura híbrida ou F1 tendem a ser mais resistentes às doenças comuns da cenoura.

Tipos de condições de cultivo preferidas

Como outras raízes vegetais, as cenouras têm necessidades variadas dependendo do cultivar. Veja abaixo qual variedade se adapta à capacidade do seu jardim.

Variedades populares de cenouras Chantenay

Esta vigorosa variedade de cenoura pode sobreviver em tipos de solo argiloso ou rochoso. Esteja ciente – a maioria das variedades do tipo Chantenay desenvolve uma textura fibrosa ou lenhosa após o período de maturidade. Para obter melhores resultados, escolha-os durante o período ideal de colheita.

Variedade	Descrição	Zona de robustez	Dias até a maturidade	Onde comprar
Caracas	Crescendo de 10 a 4,5 centímetros de comprimento, a variedade de cenoura Caracas é uma excelente escolha para plantio em vasos. A colheita de raízes resultante tem formas uniformemente cônicas, perfeitas para receitas que exigem cenouras em miniatura.	3	55 a 60 dias	Empresa Territorial de Sementes
Chantenay com núcleo vermelho	Red Cored Chantenay é uma variedade resistente a bifurcações e rachaduras. Espere cenouras de bom armazenamento ao plantar esta variedade, que pode atingir de 5 a 7 polegadas de comprimento, no máximo.	3 a 12 zonas	70 a 75 dias	Eden Brothers, True Leaf Market
Coração de boi	A variedade de cenoura Oxheart pode pesar até meio quilo e tem um formato de coração distinto. É uma boa opção para cultivo em vasilhames e tolera solos arenosos.	4 a 8 zonas	80 a 90 dias	Empresa Territorial de Sementes, Sementes Raras
Royal Chantenay	Royal Chantenay é uma variedade francesa confiável e de polinização aberta que produz laranjas de sabor doce e pontas duráveis ​​desde o século XIX.	2 a 10 zonas	65 a 70 dias	Eden Brothers, Empresa Territorial de Sementes, True Leaf Market
Shin Kuroda 5”	Derivado do Shin Kuroda do tipo Chantenay japonês, esta variedade pode prosperar em solos rasos e ainda desenvolver raízes de 12 centímetros. Especialmente doce, Shin Kuroda é excelente para enlatados, sucos ou conservas.	Adequado para todas as zonas de robustez do USDA	75 a 80 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras

Variedades populares de cenouras Danvers

Este tipo de cenoura tem todas as características genéricas de uma cenoura clássica – longa, delgada e tipicamente de cor laranja. Originalmente criados em Massachusetts, os Danvers foram posteriormente aprimorados para suportar condições de solo precárias e, assim, tornaram-se uma opção popular entre os jardineiros domésticos.

Variedade	Descrição	Zona de robustez	Dias até a maturidade	Onde comprar
Danvers 126	Uma variedade melhorada de herança de Danvers, Massachusetts, a cenoura Danvers 126 produz raízes mais finas, atingindo cerca de 10 a 20 centímetros de comprimento. Na década de 1940, esta variedade foi melhorada para obter um rendimento mais abundante e um formato de colheita uniforme.	Zona 3 a 10	65 a 70 dias	Eden Brothers, True Leaf Market

Variedades populares de cenouras Imperator

As variedades de cenoura Imperator preferem um solo argiloso inclinado e bem drenado para crescer com eficiência. Variedades populares desse tipo tendem a ser mais doces.

Variedade	Descrição	Zona de robustez	Dias até a maturidade	Onde comprar
Candysnax	Candysnax é uma cenoura incrivelmente doce, do tipo Imperator, com resistência a Alternaria e Cercóspora praga, e Alternaria cancro do caule.	Zona 4 a 9	65 a 70 dias	Empresa Territorial de Sementes
Gigantes de Colmar	A variedade Giants of Colmar de polinização aberta oferece produtos frescos e crocantes, que podem crescer com eficiência na maioria das estações – mesmo durante o inverno. Desfrute de cenouras de 28 a 30 centímetros de comprimento em boas condições.	Zona 3 a 10	75 a 80 dias	Empresa Territorial de Sementes
Imperador 58	Imperator 58 é uma variedade versátil comumente disponível em supermercados. Proporciona uma mordida crocante pontuada pela clássica doçura da cenoura. Em 1933, a All-America Selections coroou o Imperator 58 como vencedor dos vegetais.	Zona 3 a 9 zonas	65 a 80 dias	Eden Brothers, True Leaf Market
Purplesnax	Purplesnax é uma variedade atraente com um exterior roxo profundo e um interior amarelo dourado brilhante. Desenvolvido como híbrido, possui resistência ao aparafusamento.	Zona 2 a 11	70 a 75 dias	Empresa Territorial de Sementes
Samurai Vermelho	Esta variedade de cenoura Imperator pode atingir até 30 centímetros de comprimento. Devido ao seu sabor adocicado, esta variedade é processada como suco de cenoura ou salteada com outros vegetais e molhos.	Zona 3 a 10	70 a 90 dias	Empresa Territorial de Sementes, True Leaf Market

Variedades populares de cenouras Nantes

Um pilar do gourmet francês, as variedades Nantes de pontas rombas apresentam formato cilíndrico uniforme e exterior liso.

Variedade	Descrição	Zona de robustez	Dias até a maturidade	Onde comprar
Bolero	Bolero é uma notável variedade híbrida F1 com alta resistência ao início Alternaria ferrugem e oídio. Além disso, possui resistência intermediária a Cercóspora manchas de ferrugem e cavidades.	Zona 3 a 10	75 a 80 dias	Empresa Territorial de Sementes
Romance	A folhagem verde resistente cobre esta variedade de cenoura laranja para uma colheita fácil.	Adequado para todas as zonas de robustez do USDA	75 a 80 dias	Empresa Territorial de Sementes
Escarlate Nantes	Scarlet Nantes é um excelente suco de cenoura devido ao seu interior sem núcleo e tamanho médio.	Zona 3 a 10	70 a 75 dias	Eden Brothers, True Leaf Market
Speedo	Impermeável ao aparafusamento, o Speedo possui resistência intermediária a Alternaria e Cercóspora praga. A colheita resultante tende a ser de tamanho uniforme (cerca de 18 a 20 centímetros de comprimento), com pontas rombas e sabor suave.	Zona 3 a 10	65 a 70 dias	Empresa Territorial de Sementes
Yaya	Yaya é um híbrido F1 com excelente aderência ao solo e resistência intermediária à podridão negra e Cercóspora praga.	Zona 3 a 10	60 a 65 dias	Empresa Territorial de Sementes

Outras variedades populares de cenouras

Não se cansa de cenouras? Veja outras variedades abaixo.

Variedades populares de bolas ou minicenouras

Também existem cenouras em miniatura e variedades em formato de rabanete. Essas cenouras são algumas das melhores variedades para plantio em vasos.

Variedade	Descrição	Zona de robustez	Dias até a maturidade	Onde comprar
parisiense	Se você tiver um solo rochoso no jardim ou um espaço limitado no jardim, considere plantar a variedade de cenoura parisiense. Esta herança francesa produz cenouras redondas com uma polpa mais macia e doce.	Zona 3 a 10	60 a 65 dias	Eden Brothers, True Leaf Market
Polegarzinha	Pequena e doce, Thumbelina é a vencedora do All-America Selections em 1992. As raízes desta variedade são normalmente do tamanho de um golfe – não é necessário descascar quando cozidas. Não subestime seu pequeno tamanho.	Zona 2 a 10	50 a 70 dias	Irmãos Éden

Perguntas frequentes sobre tipos de cenouras

Qual tipo de cenoura é ideal para fazer suco?

Os tipos Danvers e Nantes têm uma grande seleção de variedades para sucos. Scarlet Nantes facilita a produção de sucos devido ao seu interior sem núcleo.

Quais são as melhores variedades de cenoura para plantio em recipientes?

Algumas das melhores variedades de cenoura em recipiente incluem Red Cored Chantenay, Little Fingers, Nantes Mini Core, Parisian e Thumbelina. Essas cenouras tendem a produzir cenouras com tamanhos gerenciáveis ​​​​que podem florescer com eficiência em espaços pequenos.

Pão de alho, purê de batata com alho, pesto de alho, ensopado de legumes com alho, alho aloo gobhi – você está vendo um tema aqui? Alho! Este artigo vai falar sobre o ingrediente popular de uma nova maneira. Em vez de nos concentrarmos em todas as receitas maravilhosas com alho, vamos discutir como suas propriedades medicinais podem apimentar a sua saúde.

Acredite ou não, o alho tem muitos benefícios (além daqueles para as nossas papilas gustativas quando combinado com as nossas refeições favoritas). Os benefícios do alho para a saúde foram documentados desde artigos científicos até a antiga mitologia e folclore indiano.

Na verdade, tenho alguns amigos queridos que só comem alho quando estão doentes, devido às associações folclóricas da cultura indiana. Eles têm um grande respeito pelos benefícios medicinais do alho (e da cebola, mas isso é outro artigo para uma época diferente) e muitas histórias de como ele os curou.

Eu recomendaria pesquisar a mitologia por trás do alho na Índia. É fascinante!

Talvez estejamos nos desviando do caminho aqui. Vamos falar sobre alho, o que é, de onde vem, para que serve e como pode ser utilizado.

O que é alho?

O alho pertence à família dos lírios (Amaryllidaceae). Sim, isso mesmo, lírio (assim como as cebolas). Alho e cebola são primos, pode-se dizer.

De qualquer forma, um bulbo de alho é composto de muitos dentes de alho menores; tudo embrulhado em uma pele branca como papel. O alho tem o cheiro mais pungente da família do lírio e, quando picado ou amassado, emite um aroma forte e tem um sabor levemente amargo. O sabor varia dependendo se foi seco.

O alho é nativo da Ásia Central e tem sido usado há milhares de anos tanto para fins culinários (é claro) quanto medicinais.

Curiosidade: tem sido comumente usado para afastar vampiros.

Se você usa alho regularmente no preparo de seus alimentos, ficará feliz em saber que está cientificamente comprovado que ele traz benefícios à sua saúde. O USDA forneceu informações nutricionais sobre o alho, dizendo que o alho cru contém calorias, carboidratos, proteínas, sódio, potássio, manganês e vitamina C. Embora consideremos que geralmente comemos pequenas quantidades de alho, os benefícios nutricionais que obtemos dele são bastante pequenos. .

Benefícios documentados do alho

1. Suporte ao sistema imunológico: Devido a um composto contendo enxofre encontrado no alho chamado alicina (bem como alguns compostos menos conhecidos que promovem a saúde), estudos recentes descobriram que o alho reduz a inflamação sistêmica e restaura os níveis de glóbulos brancos. Em termos mais simples, o alho ajuda a combater e prevenir o resfriado comum.
2. Antiviral e antioxidante: O mesmo composto (alicina) do alho ajuda a prevenir a entrada e a replicação de vírus em nossas células.
3. Baixar colesterol: Um estudo encontrou resultados positivos usando extrato de alho e suplementos de alho para reduzir o colesterol.
4. Pressão arterial mais baixa: Outra pesquisa descobriu que, devido ao potencial do alho em reduzir os níveis de colesterol e impactar positivamente o sistema imunológico, ele pode reduzir a pressão arterial sistólica e diastólica. Os benefícios foram encontrados em um estudo onde os participantes de um grupo de controle consumiram aproximadamente 2 dentes de alho para uma pessoa de 150 libras durante quatro semanas.
5. Regular os níveis de açúcar no sangue
6. Melhor saúde intestinal: A maioria das pessoas já ouviu falar de probióticos, mas muitas podem não estar familiarizadas com os prebióticos. Bem, se você só agora ouviu falar deles, deixe-me dizer, eles são tão importantes quanto os probióticos, e há evidências de que o alho está cheio deles. Na verdade, os prebióticos alimentam bactérias saudáveis ​​em seu intestino.

Nota: Só porque o alho tem efeitos positivos para muitos, não significa que seja amigo do trato gastrointestinal de todos. Como o alho é rico em frutanos, ele pode desencadear problemas digestivos, como gases e inchaço, especialmente para aqueles que lutam contra a síndrome do intestino irritável.

7. Reduzir o acúmulo de metais pesados ​​no sangue

Agora que discutimos os benefícios potenciais do alho e seu impacto positivo em nossas vidas, vamos falar dos aspectos negativos. Há algum efeito colateral?

Sendo o alho um ingrediente tão potente no nosso dia-a-dia, teríamos ouvido falar de potenciais factores de risco associados a ele. O maior fator de risco associado ao consumo de alho é aquele de que todos já ouvimos falar: mau hálito. Além da halitose, não há nenhum efeito colateral conhecido que possa ocorrer (além das reações alérgicas).

A melhor forma de receber os benefícios do alho é comê-lo cru. O alho cru tem o maior teor de alicina, ao contrário do cozido ou torrado. Então, da próxima vez que você seguir uma receita que pede 1 dente de alho, adicione 3 dentes. Ou siga o caminho que meus amigos que respeitam a cultura indiana seguem e use o alho como um remédio potente – para ser consumido em momentos de necessidade.

Seja qual for sua escolha, você certamente se beneficiará. As pessoas comem alho há milhares de anos, e a ciência só agora está se atualizando para confirmar os benefícios medicinais do alho.

“Não. Não não não! ARGHHH!”

Normalmente, esse não é o som que você deseja ouvir vindo do patch de squash. Mas eu tinha chegado ao meu limite e estava tendo um ataque de assobio (pequenino) sobre minhas plantas (talvez). Com o desejo de segurança alimentar e auto-suficiência, plantei cerca de 30 plantas de abóbora Hubbard – uma raça conhecida pelo seu longo potencial de armazenamento. Visões de colheitas de outono dançavam em minha cabeça enquanto elas brotavam e começavam a crescer pelo chão. Mas então vieram as brocas da videira. Depois os percevejos e depois a seca – antes mesmo de eu ter visto a primeira flor feminina, cada uma das vinhas estava morta e murcha no chão.

Decepcionado e frustrado, corri para meus catálogos de sementes em busca de socorro, vasculhando a seção de abóbora em busca de uma variedade “melhor”, esperando ter sucesso no próximo verão. A estação de cultivo seguinte, no entanto, foi um caso de déjà vu, com as brocas da videira, os percevejos e a seca dizimando meu canteiro de abóboras Buttercup.

Mais uma vez, pedi sementes. Mais uma vez, plantei uma nova variedade em um novo local que foi cuidadosamente coberto com cobertura morta e fertilizado. Mais uma vez, os insetos e as condições climáticas fizeram suas vítimas.

Tendo plantado por três anos sem nenhuma abóbora madura para mostrar, eu, mais uma vez, me arrastei de volta aos catálogos de sementes, implorando às descrições floreadas das variedades que me dessem uma resposta. Meu marido, depois de assistir durante anos a essa triste demonstração de insanidade, colocou a mão na revista e me olhou nos olhos. “Você está procurando a abóbora perfeita, mas nunca conseguirá encomendá-la.” Ele fechou o catálogo. “Você vai ter que fazer isto.”

Assim, comecei a explorar o mundo estranho, maravilhoso e selvagem da jardinagem tradicional. Neste território desconhecido, não existem nomes de variedades, não existem pacotes de sementes com descrições bonitas, não há garantias de devolução do dinheiro, mas pode haver apenas uma abóbora que possa sobreviver e prosperar na minha colina seca, quente e cheia de insetos. .

O que é jardinagem Landrace?

A jardinagem Landrace é um método para criar plantas super resistentes e adaptadas ao local para o seu jardim. Como você sabe, as plantas selvagens e as ervas daninhas que cercam e invadem o seu jardim não precisam de ajuda para viver. Embora algumas de nossas plantas de jardim precisem de mãos botânicas, os dentes-de-leão, os quartos de cordeiro e as beldroegas parecem imunes a qualquer clima e pragas que os atinjam. O que a jardinagem tradicional se esforça para fazer, em essência, é dar às nossas variedades domesticadas e escolhidas de vegetais o mesmo vigor que as plantas selvagens não domesticadas.

Isso não é pouca coisa e envolve muitos custos iniciais com retornos esperançosos e de longo prazo no futuro. Na verdade, o melhorista de plantas crioulas precisa desconsiderar os limites de cultivar e variedade e, em vez disso, misturar tantos potenciais genéticos diferentes quanto possível. Em seguida, o criador da raça tradicional passa os anos seguintes selecionando e refinando as melhores características a partir dos resultados maravilhosamente diversos de seu cruzamento. O melhorista de plantas eventualmente conseguirá estabilizar uma nova variedade (produzindo resultados quase consistentes). Desde que as sementes sejam cultivadas e selecionadas todos os anos, elas sempre estarão se adaptando ao seu ambiente.

Como eu começo?

O primeiro passo na jardinagem tradicional é saber quais espécies de plantas você deseja criar – e neste caso, conhecer o latim é importante. Qualquer planta que compartilhe esse nome latino pode ser incluída em seu pool genético (ou excluída intencionalmente, se você não quiser). Esta etapa adicionará alguma diversidade genética à sua cultura tradicional.

Se você quiser trabalhar com melões, por exemplo, você trabalhará com Melão pepino – um grupo que nos dá melões, crenshaws, casabas, meladas, melões e pepinos armênios. Embora essas plantas sejam aparentemente diferentes, elas são todas iguais em termos botânicos e podem fazer polinização cruzada. Você pode coletar produtos de todo o espectro de domesticação para uma mistura super selvagem ou evitar os cultivares que apresentam características que você não deseja (como melões de bolso, que são perfumados, mas não têm sabor).

Em seguida, estabeleça seus objetivos. Você quer um melão que seja tolerante ao frio para o seu jardim do norte? Nesse caso, você pode tentar procurar variedades precoces que já tenham sido selecionadas para maturação rápida ou tentar procurar sementes de produtores do norte.

Agora é hora de começar a coletar germoplasma (matéria-prima de reprodução)… ou seja, suas sementes.

A primeira maneira de obter suas sementes é a mais trabalhosa, mas pode ser a mais gratificante. Para obter um ponto de partida genético potente, você terá que coletar tantas variedades diferentes de um tipo específico quanto possível. Eu recomendo fortemente procurar variedades de polinização aberta e antigas sempre que possível.

Embora não haja nada de errado com uma verdadeira variedade híbrida feita à moda antiga (duas variedades polinizadas cruzadamente pelo vento ou por insetos), muitos híbridos de grandes criadores foram adulterados em laboratório e frustrarão seus esforços. Eles podem produzir sementes estéreis, ser geneticamente modificados ou ter esterilidade programada em suas flores masculinas, resultando em polinização deficiente e baixa fertilidade para a prole.

A segunda maneira é comprar sementes tradicionais de um produtor de plantas que fez a maior parte do trabalho inicial para você. É claro que essas sementes, por mais diversas que sejam geneticamente diversas, obviamente não foram cultivadas em seu jardim, então ainda precisarão de muito trabalho. Basicamente, essas mixagens dão a você um ano ou mais de antecedência. Mesmo com sua genética diversificada, você ainda terá que passar pelo processo necessário de plantio e seleção ao longo dos anos que se seguem.

As sementes Landrace não estão disponíveis em lojas de jardinagem normais, mas estão disponíveis para quem sabe o que procurar. Às vezes você pode encontrá-los listados como grex, landrace ou ultracross. Listei vários sites no final deste artigo que podem fornecer locais específicos para comprar ou solicitar misturas de sementes tradicionais.

O que agora?

Então, digamos que você reuniu cachos de variedades diferentes. Agora é hora de plantá-los. Este não é o seu plantio normal, no entanto, mas um plantio bastante brutal, no estilo Jogos Vorazes, onde muitos não sobreviverão. Veja, o objetivo do desenvolvimento de uma raça tradicional é, como já expliquei, trazer resiliência, robustez e vitalidade de volta a uma planta alimentícia. Isso significa que não há mimos. Se algumas das plantas estão fracas enquanto outras ainda estão fortes, você tem que deixar as plantas fracas murcharem e saírem do pool genético. Então, quando você plantar, plante mais – muito mais do que você imagina que iria querer.

Acho que posso explicar melhor o resto do processo partilhando os meus próprios esforços como exemplo.

Conforme mencionado em minha introdução, a planta que está na vanguarda de meus esforços de criação de raças locais é a abóbora. O clima e a pressão dos insetos na minha colina Ozark são ruins, para dizer o mínimo. Nos sete verões em minhas terras, consegui amadurecer um total impressionante de duas frutas de abóbora antes que suas respectivas vinhas sucumbissem.

Desde então, aprendi que as abóboras de inverno no A maior abóbora espécies (como Hubbard e Buttercup squash) são suscetíveis à infestação por percevejos, enquanto C. muscata abóbora (como Butternuts) são especialmente resistentes aos seus ataques. Com isso em mente, passei o inverno procurando outros protetores de sementes em Ozarks (nem sempre uma tarefa fácil) e negociando algumas de suas sementes de polinização aberta do C. muscata persuasão. Já coletei mais de 10 cultivares diferentes, desde Waltham Butternut até Seminole Pumpkin, e misturei todas elas alegremente no mesmo frasco.

Na primavera, plantarei pelo menos cem plantas (ou mais, se eu puder encaixá-las) em meu jardim “Squash Battle Royale” profundamente adubado e coberto com cobertura morta. Então, terei que esperar enquanto os fortes crescem suas vinhas e os fracos sucumbem aos insetos e à seca. Tudo o que sobreviver poderá florescer livremente e fazer polinização cruzada com os outros sobreviventes.

No outono, coletarei todas as abóboras maduras que consegui cultivar (espero que mais de duas). À medida que comemos a colheita durante o inverno, guardaremos todas as sementes que pudermos, reabastecendo meu C. muscata frasco com a primeira rodada de sementes de polinização cruzada.

O verdadeiro trabalho virá no próximo verão, quando as abóboras mestiças passarem pelo mesmo processo que seus pais. Desta vez, quando colhermos as abóboras, iremos rotulá-las e anotar seu vigor crescente, sabor, textura e potencial de armazenamento. A abóbora que tiver as melhores qualidades será selecionada entre as que não tiverem um sabor tão bom, e suas sementes serão as vencedoras que voltarem a entrar no meu pote.

À medida que continuo o processo ano após ano, continuarei a trabalhar para refinar o melhor dos melhores. O resultado final será… bem, nunca há realmente um resultado final, pois o processo continuará a cada ano que passa. A abóbora estará sempre respondendo e se adaptando ao seu ambiente, tornando-a mais forte e resistente, da mesma forma que as ervas daninhas do campo são continuamente selecionadas naturalmente pelo seu ambiente.

Leitura adicional

Embora esta seja apenas uma breve introdução, espero que tenha mostrado a você o potencial emocionante e a visão de longo prazo compartilhada pelos criadores de raças tradicionais em todo o mundo. Não somos realmente revolucionários ou inovadores. Em vez disso, estamos voltando ao básico e cultivando plantas como os jardineiros costumavam fazer, muito antes de existirem empresas de sementes, híbridos com segredo comercial ou pacotes de sementes caros.

Como você verá, há muitos outros fazendo esse trabalho. Ao fazer sua pesquisa, confira os links abaixo para saber mais, encontrar algumas sementes e começar a plantar.

A Iniciativa de Sementes de Código Aberto é um ótimo recurso para encontrar suas sementes. A sua grande missão é manter as sementes e os direitos de as produzir disponíveis e abertos a qualquer pessoa que queira cultivar uma horta. Embora não seja uma casa de sementes por si só, é um mercado que aponta na direção certa. Eles têm diversas variedades locais listadas, mas você terá que seguir seus links para adquirir as sementes por meio de catálogos ou sites que as oferecem.

A organização Going to Seed busca coletar e redistribuir potenciais misturas de sementes locais para possíveis produtores. Você pode obter seu próprio pacote de sementes pelo preço do frete ou pode doar algumas de suas próprias sementes para a coleção em troca de algumas sementes novas.

Carol Deppe, autora de Crie suas próprias variedades de vegetais, tem várias de suas próprias misturas e cultivares locais disponíveis por meio de sua empresa de sementes, Fertile Valley Seeds.

Joseph Lofthouse é uma das principais vozes do movimento de vegetais tradicionais e de Utah. Ele escreveu extensivamente sobre experimentos e esforços de raças locais em seu livro Landrace Gardening e em muitos de seus artigos hospedados no Mother Earth News. Muitas vezes você pode encontrar vegetais Lofthouse Strain listados em alguns dos outros sites desta seção; produtos de seus diversos esforços de criação.

utópico O Projeto Semente está sediado na Carolina do Norte. Este projeto visa criar e testar variedades e cruzamentos novos e experimentais de plantas alimentícias que sejam localmente adaptadas à sua região. Eles têm testado uma série de plantas que chamaram de ultracross – misturas de “primeiro passo” extremamente diversas de tantas variedades quanto puderem. Suas sementes de couve Ultracross estão disponíveis na Southern Exposure Seed Exchange, e eles também têm trabalhado com quiabo e feijão-caupi.

O Seed Savers Exchange é aberto a qualquer pessoa e lista milhares de variedades para centenas de plantas, todas cultivadas e oferecidas por produtores como você. Você pode usar a troca para coletar variedades diferentes ou (às vezes) encontrar raças locais criadas por produtores em sua região. Se você deseja coletar sementes para criar sua própria raça local, recomendo revelar sua intenção às pessoas com quem você faz intercâmbio. Alguns podem estar mais do que dispostos a contribuir com sementes para a causa, enquanto outros podem apenas querer partilhar as suas preciosas e raras variedades com pessoas dispostas a ajudar a preservá-las intactas.

A maioria dos jardineiros já ouviu falar de fixadores de nitrogênio e os utiliza de forma ativa. Quantos conhecem a metodologia científica de como funcionam os fixadores de nitrogênio? Que tal identificar sintomas de deficiência de nitrogênio? Ou as causas da deficiência de nitrogênio? Este artigo abordará essas e outras questões sobre fixação de nitrogênio. Continue lendo para saber mais.

O que é nitrogênio?

Tenho certeza de que muitos jardineiros e proprietários rurais viram sacos de terra compráveis ​​que anunciam que são ricos em NPK. Esta sigla significa nitrogênio, fósforo e potássio – em outras palavras, os três nutrientes essenciais necessários para o crescimento das plantas.

Falando em terminologia científica, o nitrogênio é um elemento da tabela periódica e, especificamente, faz parte do composto de clorofila, que é um componente essencial para o funcionamento da fotossíntese e para a construção das células vegetais (é parte do protoplasma vegetal). Simplificando, os átomos de nitrogênio ajudam as folhas, flores e frutos a crescer.

Dos três nutrientes NPK, a maior demanda das plantas é por nitrogênio. O nitrogênio é geralmente o primeiro nutriente em que o solo se torna deficiente.

O que são fixadores de nitrogênio?

Ok, agora que explicamos o que é nitrogênio, o que são fixadores de nitrogênio?

Para entender as plantas fixadoras de nitrogênio, precisamos entender um pouco sobre bactérias. As plantas fixadoras de nitrogênio têm uma relação mutuamente benéfica com bactérias chamadas rizóbios. Os rizóbios vivem nas raízes das plantas fixadoras de nitrogênio.

As bactérias “fixam” o nitrogênio, absorvendo-o do ar e transformando-o em uma forma que as plantas possam usar. As plantas não podem usar o nitrogênio atmosférico, apenas o nitrogênio que foi transformado em uma forma utilizável (chamado nitrato) pode ser usado pelas plantas. As bactérias fixadoras de nitrogênio armazenam esse nitrogênio no solo e, em troca, as plantas fornecem às bactérias os açúcares de que precisam para sobreviver. É uma situação em que todos ganham.

Se você já arrancou uma planta fixadora de nitrogênio pela raiz, deve ter visto bolinhas brancas presas a ela. Eles são chamados de nódulos radiculares e são onde as bactérias fixam o nitrogênio.

Pode ser uma ótima lição de ciências para as crianças pegarem um fixador de nitrogênio e discutirem os nódulos com elas (e divertido para os adultos também).

Devido a esta relação simbiótica entre plantas e bactérias, as plantas fixadoras de nitrogênio atuam como fertilizantes naturais de nitrogênio para as plantas ao seu redor. Outra grande vantagem das plantas fixadoras de N é que muitas delas são ótimas para atrair polinizadores e insetos benéficos como joaninhas.

Quais são algumas das melhores maneiras de utilizar fixadores de nitrogênio?

As culturas de cobertura ou cobertura do solo podem ser uma excelente forma de utilizar os benefícios dos fixadores de azoto. Isso ocorre porque eles retêm a umidade do solo, regulam a temperatura do solo e fornecem cobertura morta – ao mesmo tempo que fixam o nitrogênio no solo como uma forma utilizável.

Você lerá abaixo sobre alguns dos motivos pelos quais o nitrogênio pode se tornar deficiente no solo, e um desses motivos é devido ao excesso de água. As culturas de cobertura ajudam a eliminar este problema.

As culturas de cobertura, no entanto, são melhor utilizadas com um método de rotação de culturas. Isto significa que depois de colher as suas colheitas, em vez de deixar o solo descoberto, plante uma cultura de cobertura para crescer até à próxima colheita principal. Isto permite que o solo seja protegido e corrigido passivamente até que você esteja pronto para cultivar mais alimentos.

As culturas de cobertura podem ser plantadas entre as fileiras de árvores frutíferas. Você pode, por exemplo, plantar trevo como cobertura do solo e deixá-lo permanentemente entre as fileiras de árvores frutíferas.

Quando terminar de usar as culturas de cobertura, você pode removê-las ou cultivar toda a planta de volta ao solo para maximizar os benefícios.

Quais plantas funcionam como fixadoras de nitrogênio?

Existem algumas plantas que atuam como fixadoras de N: árvores, arbustos, flores, ervas e leguminosas. Você pode escolher entre uma grande variedade de opções, dependendo de suas necessidades ou desejos.

Muitos fixadores de nitrogênio são leguminosas, como acácia, algaroba, tremoço, alfarroba preta, feijão, ervilha e trevo. Geralmente, todos fazem parte da família do feijão, Fabaceae. Porém, nem todas as plantas das espécies leguminosas são fixadoras de nitrogênio, então não se deixe enganar. Por exemplo, a alfarroba e a alfarroba não são plantas fixadoras de nitrogênio, embora também pertençam à família Fabaceae.

Em termos de árvores fixadoras de N, geralmente é melhor plantá-las antes de serem plantadas árvores frutíferas e outras espécies sensíveis. Isto pode ajudar a estabelecer um microclima através da sua copa e corrigir o solo para ajudar a criar um ambiente de cultivo bem-sucedido para outras árvores frutíferas e espécies vulneráveis.

Isso é conhecido como sucessão ecológica.

Outra forma de pensar neste método é plantar espécies de “suporte” antes de plantar espécies “produtivas”. À medida que as espécies produtivas se estabelecem, você pode começar a podar e cortar as espécies de suporte.

É importante lembrar que, ao selecionar espécies de árvores fixadoras de nitrogênio, escolha-as com base em sua altura potencial e clima preferido. Isso pode ajudar a reduzir muitos erros potenciais, resultados indesejados e tentativas fracassadas de crescimento.

As listas a seguir não são abrangentes, mas são algo para ajudá-lo a começar.

Árvores que fixam nitrogênio

1. Acácia
2. Amieiro
3. Gafanhoto negro
4. Mogno da montanha
5. Mesquita
6. Mimosa
7. Glicínias (depende de como você olha para as “árvores”)

Arbustos que fixam nitrogênio

1. Buffaloberry (comestível)
2. Azeitona de outono
3. Amora
4. Espinheiro-mar (comestível)
5. Ervilha Carolina
6. Silverberry (passavelmente comestível)
7. Murta de cera

Ervas que fixam nitrogênio

1. Alcaçuz
2. Ervilhaca
3. Feijão frade

Flores que fixam nitrogênio

Qualquer coisa com flores também atrairá polinizadores.

1. Ervilha borboleta
2. Ervilha doce
3. Tremoço
4. Ervilhaca doce
5. Falso Índigo

Anuários que fixam nitrogênio

1. Feijão de corda
2. Feijão nhemba vermelho
3. Trevo carmesim
4. fenacho
5. Feijão-de-bico
6. Soja
7. Amendoim

Perenes que fixam nitrogênio

1. Alfafa
2. Trevo de morango
3. Trevo de pássaro

O que causa a deficiência de nitrogênio em primeiro lugar?

• Fornecimento inadequado de nitrogênio
• pH do solo muito alto
• Outros minerais em excesso (manganês, cloreto, zinco, potássio)
• Excesso de rega ou chuva (pode causar a eliminação do nitrogênio)
• Algumas plantas têm maiores necessidades de nitrogênio do que outras (algumas tornam-se deficientes em nitrogênio enquanto outras prosperam)

Quais são os sintomas da deficiência de nitrogênio?

• Crescimento lento
• Amarelecimento das folhas
• Folhas pequenas
• Folhas caindo da planta
• Má produção de frutas ou flores
• Suscetibilidade a pragas e doenças

Como você gerencia a deficiência de nitrogênio?

Plantar fixadores de nitrogênio, é claro. Isto pode ser feito na forma de plantio companheiro de fixadores de nitrogênio ou usando culturas de cobertura. A rotação de culturas dentro e fora dos canteiros também é uma ótima opção. Você também pode usar fertilizantes ricos em nitrogênio, matéria orgânica ou cobertura morta. Como já mencionado, a rega excessiva pode eliminar o nitrogênio do solo, portanto, use métodos de irrigação adequados para ajudar a minimizar esse problema.

O divertido de utilizar fixadores de nitrogênio é que há muitas opções! Você pode plantar árvores, flores ou culturas que produzam alimentos. Você pode plantar companheiras, cultivar árvores, criar cadeias de sucessão ecológica natural, utilizar culturas de cobertura – você escolhe, provavelmente você pode fazer isso. Você pode até cultivar ervilhas próximo a uma cerca onde cultiva rosas. As ervilhas podem escalar a cerca, fornecer lindas flores roxas e, claro, ervilhas deliciosas, além de dar às suas rosas um impulso de nutrientes para torná-las exuberantes.

Não estou tentando parecer apocalíptico com esse título. O cultivo de alimentos tem sido um modo de vida há séculos. Muito antes dos mercados agrícolas e das mercearias, as pessoas cultivavam produtos. Fazia parte da vida cotidiana.

Ter comida suficiente para sustentar a sua família ou agregado familiar em momentos de necessidade é segurança. Se você é como muitos jardineiros, pode estar plantando alimentos em seu espaço de cultivo até a capacidade total. Coisas como alface, tomate, cenoura e pimentão são culturas básicas comuns na horta. No entanto, planejar um jardim de sobrevivência, ou como gosto de chamá-lo, um jardim sustentável, requer um pouco mais de consideração.

Por que plantar um jardim de sobrevivência sustentável?

Acho que a melhor pergunta é: por que não plantar um jardim de sobrevivência? Existem várias razões pelas quais alguém consideraria a jardinagem de sobrevivência. Um dos benefícios de cultivar os produtos necessários para alimentar sua família é economizar dinheiro. Isso significa menos idas ao mercado e menos dinheiro gasto, especialmente com a inflação crescente. Outro benefício adicional é ter um suprimento de alimentos básicos ao qual você pode recorrer.

Saber o que está em nossa comida e de onde ela vem

Muitas pessoas preferem saber exatamente de onde vem sua comida. A quantidade de produtos químicos e pesticidas eternos usados ​​em alimentos produzidos em fazendas industriais ou em grandes indústrias é escandalosa, o que faz com que mais pessoas desejem viver um estilo de vida mais limpo, e isso começa com o que consumimos. Aqueles de nós que estão preocupados, mas não têm espaço ou tempo para cultivar os seus próprios alimentos, tendem a comprar localmente com agricultores de confiança.

Limitações levam a movimentos

Considere, se quiser, situações que nos obrigam a nos abrigar no local. Parece que o mundo inteiro passou por algo assim nos últimos anos. Você deve se lembrar daquele “grande evento”. Muitos de nós vivenciamos o abrigo no local, não foi?

Dito isto, ter uma horta sustentável em sua propriedade manterá você e sua família alimentados. Se, por acaso, você tiver alguns patos ou galinhas para os ovos, e talvez uma pequena cabra para o leite, você já tem uma certa vantagem que o sustentará por um tempo. Limitações externas podem levar a movimentos necessários que mantêm a vida em movimento.

Se você cultivar jardins de sustentação ou de sobrevivência, poderá colher o que semear durante o verão e o outono. A quantidade de produtos frescos que se pode gerar é incrível. Pode ser tão generoso que a preservação (enlatamento) é necessária. Molhos de tomate e marinara, picles, salsa e vegetais enlatados podem encher uma despensa durante os meses de inverno. Mas mesmo com a despensa cheia, provavelmente precisaremos complementar a nossa dieta com algo mais. Precisaremos de alimentos fartos, saudáveis ​​e cheios de calorias.

Mesmo quando temos um jardim gigante, se formos forçados a viver apenas do que o nosso jardim produz, podemos passar fome rapidamente. Se mudarmos a forma como pensamos sobre jardinagem e tomarmos as medidas certas, porém, estaremos todos prontos. Incluir culturas básicas ricas em amido e vegetais com alto teor calórico numa horta de sobrevivência sustentável é fundamental. Vamos falar sobre eles.

O que plantar em seus jardins de sobrevivência ou manutenção

Humanos adultos necessitam entre 1.600 e 3.000 calorias diariamente. As calorias são essenciais para todos; quanto mais ativa uma pessoa é, mais calorias ela precisa. Os tipos de culturas que você escolher desempenharão um papel importante. É por isso que escolher hortaliças com alto teor calórico e nutritivos ajuda muito no fornecimento de sustento. As saladas não serão suficientes, mesmo que encha a barriga.

Batatas

A batata é uma das culturas básicas da América e a favorita em muitos lares. Eles são fáceis de cultivar e ficam bem em recipientes grandes. Depois que uma planta de batata estiver estabelecida, você pode cavar e colher com atenção pequenas batatinhas perfeitas para churrascos de verão. Quando as folhas da planta começam a morrer no final da temporada, é hora de desenterrar a planta inteira para obter batatas grandes. As batatas russet são ideais para incluir em um jardim sustentável porque podem ser armazenadas bem durante o inverno.

Cerca de ⅔ xícara de batatas cozidas com casca contém cerca de 87 calorias.

Batatas doces

A batata-doce pode ser fácil de cultivar nas condições certas. Essas raízes com alto teor calórico ocupam uma quantidade razoável de espaço, uma vez que crescem no solo (ao contrário das batatas normais, que têm um talo que cresce verticalmente). As batatas doces requerem uma longa estação de cultivo, mas se você estiver em uma área onde você as planta cedo o suficiente, pode ser um sucesso. Isto é verdade mesmo em regiões mais frias.

Você precisará de no mínimo 90 dias desde a primeira até a última geada. Como as batatas normais, as batatas-doces podem ser armazenadas perfeitamente para uso no inverno.

Uma xícara de batata-doce assada (com casca) tem em média cerca de 180 calorias. Eles contêm uma dose saudável de carboidratos e 4 gramas de proteína.

Milho

Acho que o milho doce é melhor consumido na horta na estação e não armazena bem, a menos que seja enlatado. Embora seja uma excelente opção para calorias da estação, jardineiros ambiciosos podem querer considerar descascar milho para seus jardins, porque ele pode ser seco na espiga. Assim que o milho estiver seco, retire os grãos e triture-os para fazer fubá para uso no inverno. Você pode ter o melhor dos dois mundos durante o inverno se conseguir parte da colheita do milho doce. O cultivo de milho é ideal para qualquer jardim, especialmente aquele destinado a sustentar a vida.

Uma espiga de milho tem cerca de 77 a 88 calorias, dependendo do tamanho da espiga.

Feijões

Todos os tipos de feijão são ideais para plantar em um jardim de sobrevivência ou sustentação. O feijão verde é um alimento básico comum no jardim e pode ser seco ou enlatado para preservação. Feijão nhemba, feijão preto, feijão vermelho, feijão e feijão verde também são excelentes opções. Além de encherem, são fáceis de secar e conservar por muito tempo.

Diferentes variedades de feijão contêm diferentes quantidades de calorias.

Grãos de fava

As favas são de uma família completamente diferente das leguminosas comuns com as quais estamos familiarizados e crescem de maneira bastante diferente. Essas plantas crescem eretas e são robustas. Os grandes frutos que as plantas produzem estão cheios de favas, também chamadas de favas. Esta é uma planta 2 por 1 porque as pontas das plantas são comestíveis e podem ser consumidas cruas ou cozidas.

Uma xícara de fava com casca tem em média cerca de 187 calorias.

Ervilhas

Aqui temos mais uma leguminosa que pode ser apreciada fresca e verde da horta. Podemos colher, secar e armazenar ervilhas para o inverno e, claro, enlatar é outro método de preservação. Dependendo da variedade de ervilhas que você cultiva, algumas podem ser comidas com casca e tudo.

Se você está procurando um vegetal com mais amido e mais calorias, descascar ervilhas é a melhor opção. Esses bebês crescem até ficarem bonitos e gordinhos, e então as ervilhas são removidas da casca. Você pode comê-los frescos, secos ou enlatados na despensa.

Uma xícara de ervilhas sem casca tem cerca de 118 calorias.

Abóbora e abóbora

Embora as abóboras e as abóboras de inverno não sejam tão ricas em calorias quanto os vegetais listados até agora, são culturas fáceis de cultivar. Eles enchem e podem ser usados ​​de várias maneiras. Um problema que algumas pessoas têm com as plantas de abóbora é que elas ocupam bastante espaço. Eles produzem generosamente e são bons guardiões na maior parte.

Uma xícara de abóbora ou abóbora cozida pode conter cerca de 50 a 80 calorias, dependendo da variedade.

Grãos

Se você tiver espaço e se sentir aventureiro, considere tentar cultivar alguns grãos. Embora a arte de cultivar grãos não seja difícil, o ato de prepará-los para a mesa exige um esforço extra. Debulhar e remover as cascas dos grãos é uma tarefa árdua, mas eles podem ser preparados “como estão” para os cereais e moídos em farinha para panificação.

Existem muitos grãos para escolher, então você tem inúmeras opções.

Pode ser difícil de acreditar, mas a farinha de trigo tem quase 500 calorias por xícara.

Outras opções e considerações

Quanto mais opções tivermos, melhor, certo? Suponha que você tenha uma família grande ou planeje preservar grandes quantidades de alimentos sempre que possível. Nesse caso, você pode considerar produtos que cresçam muito. As abóboras gigantes do Atlântico de Dill são enormes.

Além de frutas e vegetais grandes, encontrar variedades que sejam produtoras prolíficas é ideal porque aumenta a quantidade de produtos que podemos colher. Tomates, pepinos, árvores frutíferas, vagens, cenouras, alface e couve têm variedades naturalmente prolíficas. Os produtos de duplo rendimento produzirão o dobro da quantidade produzida duas vezes por ano.

Vegetais com auto-semeadura são excelentes para ter em jardins de sobrevivência e sustentação. Alho, cebola e alho-poró são alguns dos meus favoritos. Cenouras, beterrabas, rabanetes, couve e mostarda são outras plantas que se auto-semeiam. Isto significa menos trabalho exigido de você, com potencial mais significativo para a segurança alimentar.

Sempre considere o clima em sua área. Se você mora em algum lugar que enfrenta secas, altas temperaturas, congelamento, etc., você vai querer encontrar plantas que tolerem as condições.

Armazenar

Um dos benefícios de algumas culturas desta lista é que podem ter uma vida útil prolongada quando armazenadas de forma adequada. Por exemplo, abóbora, algumas variedades de abóbora, batata-doce, batata e outras raízes podem ser armazenadas por meses sem muito esforço extra de sua parte. Embora um depósito de raízes seja uma forma tradicional de manter essas colheitas frescas durante o inverno, muitas delas podem ser guardadas em qualquer lugar frio e escuro que você tiver disponível. A secagem da colheita de feijão e ervilha prolonga o prazo de validade, assim como o enlatamento.

A preparação com uma fonte alimentar sustentável é o melhor caminho a seguir, independentemente da situação. “Um grama de prevenção vale um quilo de cura” é uma das minhas citações favoritas do Sr. Ben Franklin.

Se você é jardineiro, é provável que já tenha cultivado tomates. Existem poucas plantas mais adoradas e amplamente cultivadas na paisagem do jardineiro, desde vasos de pátio cuidadosamente regados, até o extenso voluntário emergindo da pilha de compostagem, até as plantas cravejadas de rubi fixadas na parte de trás 40.

Mas eu diria que, embora a percentagem de jardineiros que cultivaram tomate seja próxima dos 100%, a percentagem de pessoas que guardaram sementes de tomate é muito menor.

Vamos mudar isso. Salvar suas próprias sementes de tomate é uma ótima maneira de ajudar o novato em economizar sementes a “cortar os dentes” e é tão gratificante quanto fácil.

Aqui está o processo em 12 etapas autossuficientes.

1. Cultive uma planta de tomate (opcional)

As sementes devem ser colhidas de frutos maduros. No caso de plantas que comemos na infância, como berinjela, pepino e abobrinha, você precisa cultivar as suas próprias para colher as sementes da forma final, pouco comestível, da planta em questão. Mas quando se trata de tomate, a fruta desejável é a fruta madura e madura (o tomate verde é uma exceção notável, é claro). As sementes viáveis ​​podem ser colhidas de qualquer fruto maduro e de cor final.

Se você está cultivando suas próprias sementes e deseja sementes puras, certifique-se de cultivar apenas uma variedade de tomate. Caso contrário, se você tiver espaço, certifique-se de cultivar variedades diferentes com pelo menos 10 metros de distância. Tome nota: se você estiver cultivando tomates groselhas, eles precisam estar a pelo menos 45 metros de qualquer outro tomate.

2. Obtenha vários tomates maduros

Seja como for, para ter sementes de tomate maduras, você precisa de tomates maduros. Se você estiver cultivando por conta própria, escolha as frutas mais bonitas das plantas mais bonitas. Idealmente, você gostaria de pelo menos seis tomates diferentes de seis plantas diferentes para ter uma base de diversidade genética.

Se você está tentando guardar sementes de tomate de supermercado, eu alertaria contra isso. Muitos são híbridos que darão resultados desconhecidos, e alguns dos híbridos terão sido adulterados geneticamente (algumas sementes de tomate ocasionalmente brotam dentro da fruta, algo que os tomates naturais não deveriam fazer). Existem até tomates OGM vendidos nas lojas. É muito melhor conseguir alguns de um jardineiro ou cultivar o seu próprio.

Se você estiver guardando sementes de um tomate tradicional dado a você por um amigo ou comprado no mercado do fazendeiro, também é possível que eles sejam hibridizados, mas provavelmente terão hibridizado naturalmente. Estes ainda serão curingas genéticos que podem dar um tomate incrível.

3. Corte ao meio e esprema

Os tomates têm várias partes sob a casca fina – a polpa carnuda e deliciosa e as cavidades das sementes cheias de sacos e sementes translúcidos, semelhantes a gel. A maneira mais fácil de acessar as sementes é simplesmente cortar o tomate ao meio (com a ponta da flor na parte inferior e a ponta do caule em cima). Este método irá expor a maioria das cavidades das sementes.

Em seguida, esprema o tomate em uma jarra. As sementes irão inundar a jarra, deixando para trás a polpa carnuda. O bom de guardar sementes de tomate é que a polpa, obviamente, ainda é totalmente comestível. Pode não parecer bonito, mas você pode facilmente jogar aquele tomate agora sem sementes no molho ou em uma salada um pouco feia e totalmente saborosa.

Repita o processo com o restante dos tomates selecionados.

4. Adicione um pouco de água, mexa e tampe

Agora você tem um pote cheio de sementes de tomate – mas há um problema. Do jeito que estão, eles estão todos presos dentro de um saco gelatinoso cheio de inibidor de germinação. Esse material é importante porque evita que as sementes brotem quando ainda estão nas entranhas aquosas do tomate. Para deixar essas sementes secas e estáveis, precisamos libertá-las de suas prisões translúcidas.

Felizmente, existe um método natural para isso, que os próprios tomates usam na natureza. Quando um tomate cai no chão, ele apodrece. Essa atividade bacteriana destrói o inibidor de brotação e permite que as sementes façam sua ação no solo. Faremos uma versão controlada disso enquanto fermentamos a polpa para liberar as sementes.

Adicione cerca de um quarto de xícara de água à jarra e mexa. Em seguida, cubra o pote com duas camadas de papel toalha presas com um elástico (isso afasta as moscas da fruta, que adoram fermentar sementes de tomate) e coloque-o em um lugar onde você não vai esquecer – a bancada da cozinha é ideal .

Se você estiver cultivando e processando sementes de mais de uma variedade de tomate, certifique-se de rotular cada frasco com o nome da variedade – as sementes de tomate ficam praticamente iguais quando estão livres da fruta.

5. Deixe as sementes assentarem e fermentarem

Devo avisar que fermentar sementes de tomate não cheira bem. Na verdade, eles têm um cheiro totalmente repulsivo. Mas mesmo que seu nariz fique ofendido nos próximos dias, considere isso um sucesso fedorento e fedorento. Você saberá que suas sementes de tomate fermentaram por tempo suficiente quando um mofo branco e difuso aparecer no topo do frasco. Isso geralmente leva cerca de três dias no calor e umidade do verão (quando os tomates estão maduros), embora possa demorar um pouco mais se você estiver em uma casa com muito ar condicionado.

É importante interromper a fermentação assim que aparecer o mofo. Deixe o frasco descansar por muito tempo e as sementes (agora livres de seus inibidores) podem muito bem começar a brotar.

6. Adicione muito mais água e mexa

Você tem um pote com cheiro podre cheio de mofo, polpa de tomate fermentada e sementes. Agora você vai querer adicionar muito mais água e mexer a bagunça mole. As sementes boas irão afundar e o restante das nocivas irá flutuar para o topo.

7. Despeje cuidadosamente a espuma, o mofo e a polpa

Com uma mão cuidadosa, despeje lentamente todo o líquido nocivo do topo do frasco. Se você derramar muito rápido, as preciosas sementes do fundo escaparão, então não tenha pressa.

Se houver muita polpa de tomate na jarra, talvez seja necessário adicionar mais água e enxaguar novamente. O objetivo final é um aglomerado encharcado de sementes limpas no fundo do frasco.

8. Coloque as sementes de tomate para secar em uma toalha de papel

Agora, as sementes precisam ser secas antes de germinarem. Espalhe as sementes em uma toalha de papel rotulada com o nome da variedade (normalmente reutilizo a toalha de papel que serviu como barreira contra moscas-das-frutas).

9. Deixe secar completamente

Não há pressa quando se trata de secar suas pequenas sementes de tomate. É melhor ter cautela e deixá-los secar por pelo menos uma ou duas semanas antes de armazená-los. Como alguém que já passou por isso, posso confirmar com certeza que descobrir que suas sementes armazenadas não secaram por tempo suficiente (e acabaram mofando durante o armazenamento) não é uma experiência agradável.

10. Desmonte e coloque em um saco plástico etiquetado

As sementes de tomate secas devem se parecer com torrões de granola depois de secas. Simplesmente esfarele e coloque-os em um envelope ou saco plástico para armazenamento. Certifique-se, como sempre, de etiquetar claramente o envelope com o nome da variedade e a data em que foi cultivada.

11. Compartilhe quaisquer extras

Se você ouviu meu conselho e guardou pelo menos seis frutas de seis plantas diferentes (ou mais), provavelmente acabará com mais sementes de tomate do que poderá usar na próxima temporada de jardinagem. Este é meu tipo de problema favorito. Sempre que me encontro com um excedente de sementes (o que é um estado quase constante, visto que as plantas são generosas), procuro encontrar outra pessoa que as queira.

Compartilhar sementes – e compartilhá-las livremente – é uma das alegrias tranquilas de ser um jardineiro autossuficiente. Quer você repasse suas sementes em uma troca de sementes, faça uma doação para a biblioteca de sementes local ou negocie com um vizinho, a diversão secreta de cultivar muitas sementes é fazer amigos.

12. Crescer novamente no próximo ano

Claro, o objetivo de guardar sementes de tomate é cultivá-las novamente no próximo ano! Embora as sementes de tomate tenham uma vida útil de vários anos, elas não servirão de nada guardadas em um envelope. Ao colocar as sementes na terra na primavera seguinte, você terá a profunda satisfação de saber que elas são seus tomates. E esse é um sentimento que qualquer pessoa pode saborear quando sabe como guardar as suas próprias sementes.