A ortorexia nervosa é “um distúrbio alimentar psicológico não reconhecido no qual a pessoa torna-se obcecado em comer alimentos puros, saudáveis e certos para melhorar a saúde.” Enquanto os indivíduos com distúrbios alimentares reconhecidos, como a anorexia, preocupam-se com a quantidade de comida, os ortoréxicos preocupam-se com a qualidade de seus alimentos. “Muitos pesquisadores levantaram questões sobre a “validade” da ortorexia como entidade, mas sempre tento dar o benefício da dúvida. Um relatório de caso médico foi Publicados sobre ortorexia em um diário de cuidados intensivos sobre “emergências de distúrbios alimentares”. O artigo discutia casos de distúrbios alimentares genuínos, como uma mulher com anorexia desmaiando devido ao vômito autoinduzido e ao uso de laxantes após anos de sangramento retal e na garganta – na verdade, uma trágica emergência de distúrbio alimentar. Mas e o ortoréxico caso?
Um homem de 53 anos que havia feito um bypass triplo dois anos antes foi fazer um check-up. Seu médico recomendou que ele procurasse um nutricionista, já que seu IMC caiu para 18,5 ou mais, o que é o ponto de corte para estar abaixo do peso. Evidentemente, ele estava comendo de forma tão saudável que havia perdido uma quantidade significativa de peso. Ele afirmou que “desde o diagnóstico de doença coronariana e colesterol alto, ele só come ‘alimentos naturais e orgânicos’”. Portanto, concluiu o autor, ele “provavelmente tem ortorexia nervosa”, uma doença psiquiátrica. “Ele claramente está preocupado com comida e julga os outros com base em suas escolhas alimentares”, quando, na verdade, ele pode muito bem estar salvando sua própria vida. Para mim, a coisa mais escandalosa que esse cara fez foi fazer um bypass triplo. Quero dizer, imagine-se deitado no divã de um psiquiatra e dizendo: eu sei poderia mudar para burritos de feijão, mas prefiro pagar a alguém para abrir meu peito com uma faca, talvez cortar meu esterno ao meio e me colocar em risco de sofrer um derrame em vez de lidar com a causa subjacente. O que você acha, doutor?
Então, aprendemos que alguns ortoréxicos tornar-se evangélicos ao compartilharem seus sentimentos de desgosto ou desapontamento em relação à família, amigos e até filhos por suas escolhas alimentares normais”. Quero dizer, é ruim o suficiente que eles se preocupem com sua própria saúde, mas se preocupar com sua família e amigos ou mesmo com seus crianças? Fora para a instituição que você vai!
O que comemos é a causa número um de morte nos Estados Unidos, matando centenas de milhares de americanos a mais todos os anos do que cigarros, e também é a causa número um de incapacidade. Mas, se você está desapontado por seus filhos estarem comendo marshmallows multicoloridos no café da manhã, você pode ter uma doença mental? Absurdo.
Se você reconhecer esses chamados sinais de alerta, o que deve fazer? no meu vídeo Ortorexia Nervosa Sintomasfalo sobre um artigo que sugere que você deve enfrentar a pessoa. Eu sei que não é fácil, mas se você vir alguém tentando obsessivamente evitar alimentos não saudáveis – e, pior ainda, tentando fazer os outros fazerem o mesmo – “a coisa mais importante a fazer é deixá-los saber que você percebeu”. Confronte-os. A “possibilidade de ajudá-los a salvar a própria vida ou obter a ajuda de que precisam supera em muito as emoções desconfortáveis”. A ironia, é claro, é que eles são tentando salvar a própria vida e talvez seu. Imagine se você fosse capaz de falar Mr. Triple Bypass fora de sua obsessão por alimentação saudável. Você provavelmente o mataria.
Para seu crédito, até mesmo Steven Bratman, a pessoa que cunhado O termo ortorexia recuou, dizendo que “não pretendia propor um novo distúrbio alimentar”. Como praticante de medicina alternativa, ele só queria que seus pacientes “relaxe o espartilho dietético e viva um pouco.” De onde as pessoas tiraram essa ideia de que ele estava tentando “moeda” o nome de um novo distúrbio alimentar? Se você voltar ao artigo original dele, ele apenas disse que “cunhado o nome ‘ortorexia nervosa’” para um novo distúrbio alimentar – um distúrbio alimentar do qual ele se salvou. “Acabei sendo salvo da condenação do eterno vício em comida saudável” com a ajuda de “tacos, pizza e um milk-shake”.
Uma das diretoras do Yale Center for Eating Disorders, Kelly Brownell, expresso seu ceticismo: “Nunca recebemos ninguém em nossa clínica com [orthorexia]e trabalho nessa área há pelo menos 20 anos.”
“Sem pesquisas para apoiar sua teoria, Bratman é simplesmente outro cara tentando ganhar dinheiro com o público preocupado com a saúde, diz Brownell. “Eles inventam um novo termo, uma nova dieta, uma solução para um problema que nem existe. O ônus deve recair sobre os autores para provar que o que eles estão dizendo é correto, antes de começarem a dar conselhos ao público’”.
Fonte: nutritionfacts.org