O poder muscular, força e resistência dos vegetarianos

Ensaios controlados randomizados colocam a alimentação à base de plantas à prova de desempenho atlético.

Exemplos históricos de atletas de base vegetal bem-sucedidos vão desde os gladiadores da Roma antiga até os índios Tarahumara, que fazem corridas de 160 milhas por diversão. São seis maratonas consecutivas. Mas, eles não foram testados até o século passado ou mais ou menos em um estudo que pretendia mostrar “sem dúvida razoável que o grupo de atletas comedores de carne era muito inferior em resistência aos abstêmios, mesmo o grupo sedentário” de vegetarianos – o que significa que não é que os atletas vegetarianos venceram simplesmente porque treinaram mais ou algo assim. De fato, certamente há vantagens na alimentação baseada em vegetais, como mais antioxidantes para combater o estresse oxidativo induzido pelo exercício e a natureza antiinflamatória de muitos alimentos vegetais que podem acelerar o reparo muscular e a recuperação da força. Mas, você tem que comer dessa forma por anos, décadas ou mesmo a vida inteira para obter esses aparentes benefícios? Eu discuto isso no meu vídeo Potência, Força e Resistência Muscular Vegetariana.

E se você pegasse alguns homens do Texas, comendo sua dieta texana regular, os submetesse a um teste de exercício máximo e depois pedisse que cortassem a carne por quatro dias. Então, depois desses quatro dias sem carne, você os testou novamente para medir o tempo até a exaustão, subindo na esteira para ver quantos minutos eles poderiam passar sem desmaiar? Um pesquisador fez isso e encontrou uma diferença significativa favorecendo a dieta vegetariana, que aumentou o tempo até a exaustão em cerca de 13%, como você pode ver em 1:28 no meu vídeo. Dos cinco participantes, “cada sujeito teve um tempo maior até a exaustão após seguir uma dieta vegetariana”. Mas havia uma falha fatal no estudo. Você pegou? Eles estavam todos na mesma sequência – carne primeiro, depois vegetais – e sempre que você fizer um teste pela segunda vez, poderá se sair melhor apenas porque está mais familiarizado com ele. Se os texanos voltaram a comer carne depois de seguirem a dieta vegetariana e seu desempenho caiu durante um terceiro teste, então você pode estar no caminho certo, mas isso não é muito convincente. E, mesmo que o efeito seja real, pode não ser a redução de carne per se, mas uma função de estoques de glicogênio melhorados por comer mais carboidratos ou algo assim.

Que tal colocar os atletas em uma dieta vegetariana versus onívora antes de uma corrida de 621 milhas? (Você já ouviu falar de 5K? Isso é 1.000K!) E se você tivesse certeza de projetar as duas dietas para que todos os atletas recebessem aproximadamente a mesma porcentagem de carboidratos? Como você pode ver em 2:16 no meu vídeoos pesquisadores fizeram isso e descobriram que as taxas de finalização dos atletas eram idênticas e seus tempos totais estavam dentro de apenas algumas horas um do outro, seja na dieta vegetariana ou onívora.

O mesmo com a corrida. Como você pode ver em 2:44 no meu vídeo, um estudo randomizou pessoas em grupos de dieta vegetariana ou mista, e não houve diferença significativa na potência de sprint entre os dois grupos. Os pesquisadores concluíram que “o vegetarianismo agudo não tem efeitos adversos agudos nas adaptações ao exercício de sprint”, mas também não há benefícios aparentes no desempenho.

O mesmo com o treinamento de força também. Um estudo mediu a contração voluntária máxima de ambos os bíceps e quadríceps antes e depois de cada período de dieta, e nenhuma diferença significativa foi observada de qualquer maneira. Quando você reúne todos os estudos que comparam o desempenho físico nesses tipos de ensaios randomizados e controlados, em que as pessoas comem mais à base de plantas por apenas alguns dias ou semanas, “parece não haver diferenças, pelo menos agudamente, entre um dieta vegetariana e uma dieta onívora em potência muscular, força muscular, desempenho anaeróbico ou aeróbico.” A longo prazo, porém, uma dieta baseada em vegetais pode ser propícia tanto para o desempenho de resistência quanto para a saúde. “Enquanto os atletas estão mais preocupados com o desempenho, as dietas vegetarianas também fornecem benefícios de saúde a longo prazo e uma redução no risco de doenças crônicas” e estão “associadas a um risco reduzido de desenvolver doenças cardíacas coronárias” – o assassino número um de homens e mulheres. mulheres – “câncer de mama, câncer colorretal, câncer de próstata, diabetes tipo 2, resistência à insulina, hipertensão, catarata e demência”. Não importa como você destrói se estiver morto.

Tive a honra de ser um consultor científico para o incrível documentário sobre dieta e atletismo chamado Os Mudadores de Jogo. Confira em http://gamechangersmovie.com/.

Fonte: nutritionfacts.org

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