Estou apaixonado por samambaias e coloco todas as variedades em fendas, nichos, recantos e recantos sombreados no jardim ornamental de minha propriedade. Verde-maçã na primavera e um glorioso amarelo-ouro no outono, a joaninha é uma das plantas mais fáceis de cultivar em locais úmidos e sombreados. Com centenas de espécies de joaninhas e mais dezenas de cultivares, é impossível escolher uma preferida.
Junto com o cultivo da samambaia dentro e fora de casa, a joaninha é uma planta maravilhosa para forragem em uma caminhada na primavera ou na natureza. Os pés de violino da planta de samambaia são semelhantes em textura aos aspargos e oferecem uma adição única ao jantar como um verde saudável.
Continue lendo para saber mais sobre a planta de samambaia, como cultivá-la e como procurar seus deliciosos fiddleheads.
Descrição da planta
Nativa do Canadá e das regiões do norte dos Estados Unidos, a joaninha é uma planta perene nativa atraente e resistente com longas folhas de penas.
Atingindo uma altura madura de 3 a 5 pés, os grupos de samambaias podem medir até 7 pés de diâmetro. Um membro amplamente distribuído da família de plantas Woodsiaceae, a joaninha floresce em áreas úmidas e sombreadas. Nos Estados Unidos, a samambaia frondosa é encontrada principalmente nos estados do noroeste, da Califórnia ao Alasca.
Em seu habitat nativo, a joaninha cresce em bosques, pântanos, margens de prados, matagais, ravinas e ao longo de margens de lagos ou leitos de rios. Em áreas montanhosas, a joaninha é frequentemente encontrada crescendo nas paredes dos penhascos acima das cachoeiras.
Os caules individuais da samambaia atraente são de cor vermelha a roxa. Folhas emplumadas de textura fina crescem até 3 pés de largura e de 1 a 3 pés de comprimento com uma cor verde suave. Folhetos minúsculos e transparentes dão à samambaia sua aparência delicada e elegante.
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As folhas são usadas como verdura em arranjos florais e como ingredientes em diversas receitas. Os caules e raízes são valorizados por suas impressionantes propriedades medicinais e, na primavera, as tenras folhas jovens (as fiddleheads) servem como um deleite comestível e saboroso.
Lady Fern em crescimento
Exigindo pouca manutenção, variedades cultivadas de samambaias estão disponíveis para compra on-line ou em centros domésticos e de jardinagem locais. Florescendo nas zonas 3 a 6 do USDA, exuberantes aglomerados de samambaias acrescentam interesse visual e valor estético às paisagens urbanas e rurais. As samambaias joaninhas acrescentam uma beleza atraente quando plantadas ao longo de uma cerca ou contra uma parede de jardim. A planta é uma excelente escolha para uma parte sombreada da paisagem que precisa de vegetação fácil de cultivar.
Resistente a doenças e insetos, a resistente perene prospera em jardins de pedra, bordas sombreadas, bosques, jardins sombreados e ao longo das margens de lagoas ou riachos. O verde claro e espumoso das folhas é um pano de fundo impressionante para plantas anuais coloridas de verão, como capuchinha, calêndula ou petúnia.
Lady fern também adiciona uma cor gloriosa de outono. A planta fica com um amarelo dourado brilhante após a primeira geada. Lady fern é uma samambaia de folha caduca que deixa cair sua folhagem de penas no final do outono. Quando a folhagem morrer, corte as samambaias de volta ao solo e adicione as folhas a uma pilha de compostagem. Novo crescimento surgirá na primavera.
Todas as variedades de samambaias requerem muita umidade. Dito isto, as samambaias têm uma desvantagem significativa que as impede de serem a planta perfeita. Se secarem, ficam marrons, murcham e parecem morrer. É uma triste prova do meu polegar castanho e da memória fraca quando me esqueço de regá-los conforme necessário.
No entanto, como Lázaro, com amor, água e carinho, eles voltam em forma plena e exuberante após o que parece ser uma morte certa.
Plantando Lady Fern
Ao cultivar joaninhas na paisagem doméstica, é importante escolher um local de plantio com base na exposição à luz e na drenagem. A samambaia requer um local sombreado com solo arenoso ou húmus rico em nutrientes e bem drenado. Lady fern é uma excelente escolha para reunir em áreas sombreadas onde outras plantas não florescem. Encontre um local que não receba exposição direta ao sol do meio-dia e da tarde.
Ao plantar ao ar livre, altere o solo com 2 partes de estrume de herbívoro bem envelhecido (vaca, ovelha, cabra, cavalo, lhama) e turfa ou composto de jardim bem envelhecido, 1 parte de turfa e 1 parte de areia para horticultura. Não use areia de praia, pois contém sal que mata a maioria das plantas de jardim.
Dividindo suas plantas
A joaninha se propaga de duas maneiras: divisão da raiz ou disseminação de esporos. A moita central de samambaia pode ser dividida em inícios menores no início da primavera. As samambaias plantadas ao ar livre também podem ser divididas cortando os corredores estabelecidos.
Divida as plantas ao ar livre após a primeira geada. Isso permite que os transplantes tenham tempo para se regenerar e estabelecer novas raízes antes que chegue o pior inverno. É melhor dividir touceiras de samambaias a cada 2 a 5 anos, posicionando as copas no nível do solo.
Crescendo Lady Fern dentro de casa
Cultivar samambaia dentro de casa pode ser um pouco desafiador, pois a planta prefere um vaso pequeno e não gosta de replantar. A samambaia requer alta umidade e não se dá bem em ar seco e interno. Se crescer dentro de casa, mantenha a planta longe de aberturas de aquecimento ou resfriamento.
Um local ideal para samambaias internas é pendurar em uma janela norte em uma cozinha ou banheiro úmido. Mantenha o solo úmido e borrife a planta diariamente, ou coloque a panela em uma bandeja de seixos cheia de água para manter a umidade. Quando a planta crescer muito para o vaso, divida a touceira.
Colheita Selvagem Lady Fern Fiddleheads
As fiddleheads de samambaia aparecem no início da primavera e oferecem uma textura crocante e sabor verde terroso semelhante ao aspargo. Fiddleheads ganham seu nome do pergaminho em forma de violino das folhas de samambaia. Os pequenos violinistas emergem cobertos por uma bainha peluda de papel. Na colheita silvestre, corte o caule da samambaia (também conhecido como báculo) rente ao solo.
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As fiddleheads de samambaias são mais doces e saborosas quando jovens e tenras. Colha fiddleheads assim que eles aparecerem. Quando você estiver caminhando durante os meses de verão e as samambaias forem grandes e exuberantes, anote o local. Então, quando a primavera chegar, será fácil encontrar o mesmo remendo.
Nunca corte todos os fiddleheads em uma moita de samambaias. Pegue apenas alguns e deixe o restante se desenvolver e sustentar a vida da planta. Aparar algumas das cabeças de violino estimula um novo crescimento; cortar todas as cabeças de violino enfraquece a energia da planta.
Tenha em mente que existem muitas espécies e variedades diferentes de samambaias na natureza. Não há samambaias venenosas. No entanto, nem todos são comestíveis. Alguns são amargos com um sabor desagradável. É aconselhável levar sempre um guia ilustrado de plantas nativas e flores silvestres ao perseguir a generosidade comestível da natureza. Esteja seguro e certifique-se de saber o que está colhendo.
Benefícios de saúde e cura de Lady Fern
Um remédio popular tradicional, a joaninha é um tratamento confiável para febre, tosse e falta de apetite. A samambaia fresca, esmagada e aplicada como cataplasma, pode curar queimaduras, arranhões, cortes e queimaduras solares. Tomadas internamente, as joaninhas ajudam a equilibrar o sistema digestivo e fornecem proteção contra bronquite, asma e pneumonia.
Fiddleheads há muito desempenham um papel na medicina popular tradicional como proteção e tratamento para vermes e parasitas internos. Se você for incomodado por mosquitos, moscas ou outros insetos durante a caminhada, pegue um punhado de samambaia, esmague a folhagem e esfregue-a na pele exposta. O perfume é um repelente de insetos eficaz, e o suco liberado da folhagem esmagada alivia a coceira e a irritação das picadas de insetos.
Uma deliciosa iguaria primaveril
Valorizados por chefs gourmet por seu sabor requintado, os fiddleheads são adicionados aos menus de muitos restaurantes sofisticados. Lady fern fiddleheads adicionam sabor, textura, cor e sabor a aperitivos, saladas, sopas, massas e pratos salteados.
É importante cozinhar os fiddleheads antes do consumo. Fiddleheads contêm tiaminase. A tiaminase é uma enzima que esgota a vitamina B, então aqueça os violinos ao ponto de ebulição para destruir a enzima e torná-los saborosos e seguros para consumo.
Como preparar Fiddleheads para consumo
Fiddleheads são fáceis e simples de preparar.
- Prepare os fiddleheads aparando o caule lenhoso duro e quaisquer pontas grossas.
- Escove a bainha de papel, enxágue os fiddleheads em água fria e escorra.
- Coloque 2 litros de água em uma panela grande e deixe ferver.
- Adicione os fiddleheads e 1 colher de chá de sal marinho.
- Parboilize por 2 minutos e escorra.
- Refresque os fiddleheads mergulhando-os em água gelada.
- Escorra e seque os fiddleheads com uma toalha de papel.
- Refogue na manteiga até ficar macio – tempere com pimenta do reino a gosto.
Fiddleheads adicionam cor e crocância a saladas, molhos e salsas. Use-os como um saboroso acompanhamento servido com salmão selvagem grelhado. Adicione os fiddleheads a massas, pizzas, caçarolas e pratos refogados ou misture-os com ovos mexidos. Fiddleheads são especialmente deliciosos quando combinados com pedaços de bacon e alho.
Referências:
Fonte: insteading.com