Descobriu-se que as dietas cetogênicas prejudicam os esforços de exercício e levam ao encolhimento muscular e à perda óssea.
Um documento oficial da Sociedade Internacional de Nutrição Esportiva que cobre as dietas cetônicas observa o “efeito ergolítico” das dietas cetônicas em treinos de alta e baixa intensidade. Ergolítico é o oposto de ergogênico. Ergogênico significa aumentar o desempenho, enquanto ergolítico significa prejudicar o desempenho.
Para não atletas, a cetose também pode prejudicar os esforços de exercício. A cetose foi correlacionada com sentimentos aumentados de “esforço percebido de exercício” e “também significativamente correlacionada com sentimentos de 'fadiga' e 'perturbação total do humor'” durante a atividade física. “Juntos, esses dados sugerem que a capacidade e o desejo de manter exercícios sustentados podem ser afetados negativamente em indivíduos que aderem a dietas cetogênicas para perda de peso”.
Você deve se lembrar que já discuti anteriormente que foi relatado um encolhimento da massa muscular medida entre os praticantes de CrossFit. Portanto, uma dieta cetogênica pode não apenas diminuir o desempenho dos atletas de resistência, mas também o treinamento de força. Como discuto no meu vídeo Dietas cetônicas: crescimento muscular e densidade óssea, os participantes do estudo realizaram oito semanas da bateria de protocolos padrão de treinamento da parte superior e inferior do corpo, como supino, flexões, agachamentos e levantamento terra, e não houve surpresa. Você aumenta a massa muscular – a menos que esteja em uma dieta cetônica, caso em que não houve mudança significativa na massa muscular depois de todo esse esforço. Aqueles randomizados para uma dieta não cetogênica adicionaram cerca de um quilo de massa muscular, enquanto a mesma quantidade de levantamento de peso na dieta cetogênica tendeu a subtrair a massa muscular em cerca de 3,5 onças, em média. De que outra forma você poderia fazer oito semanas de treinamento com pesos e não ganhar um único grama de músculo com uma dieta cetogênica? Até mesmo os defensores da dieta cetônica chamam o fisiculturismo em uma dieta cetogênica de “oxímoro”.
E quanto à perda óssea? Infelizmente, as fraturas ósseas são um dos efeitos colaterais que afetam desproporcionalmente as crianças submetidas a dietas cetogênicas, juntamente com crescimento lento e pedras nos rins. As dietas cetogênicas podem causar uma taxa constante de perda óssea medida na coluna, presumivelmente porque as cetonas são ácidas, então as dietas cetônicas podem colocar as pessoas no que é chamado de “estado acidótico crônico”.
Alguns dos relatos de casos de crianças em dietas cetônicas são verdadeiramente comoventes. Uma menina de nove anos parecia ter contraído tudo, incluindo osteoporose, fraturas ósseas e cálculos renais, depois contraiu pancreatite e morreu. A pancreatite pode ser desencadeada por excesso de gordura no sangue. Como você pode ver no gráfico abaixo e às 2:48 no meu vídeouma única refeição rica em gordura pode causar quintuplicação do aumento de triglicerídeos na corrente sanguínea poucas horas após o consumo, o que pode colocá-lo em risco de inflamação do pâncreas.
A jovem tinha uma doença genética rara chamada síndrome de deficiência do transportador de glicose. Ela nasceu com um defeito no transporte de açúcar no sangue para o cérebro. Isso pode resultar em convulsões diárias começando na infância, mas uma dieta cetogênica pode ser usada como uma forma de colocar combustível no cérebro, o que torna a dieta cetônica uma dádiva de Deus para 1 em 90.000 famílias afetadas por esse distúrbio.
Como acontece com qualquer coisa na medicina, tudo se resume a riscos versus benefícios. Até 30% dos pacientes com epilepsia não respondem aos medicamentos anticonvulsivantes. Infelizmente, as alternativas não são bonitas e podem incluir cirurgia cerebral que implanta eletrodos profundos no crânio ou até mesmo remove um lóbulo do cérebro. Obviamente, isso pode levar a efeitos colaterais graves, mas também pode ter convulsões todos os dias. Se uma dieta cetogênica pode ajudar nas convulsões, os prós podem superar em muito os contras. Para aqueles que apenas escolhem uma dieta para perder peso, porém, a análise de custo-benefício parece realmente ir no sentido contrário. Felizmente, você não precisa hipotecar sua saúde a longo prazo para perder peso a curto prazo. Podemos obter o melhor dos dois mundos escolhendo uma dieta saudável, como discuti no meu vídeo Flashback Friday: O programa de perda de peso que melhorou com o tempo.
Lembre-se do estudo que mostrou que a perda de peso foi quase idêntica naqueles que foram orientados a seguir a dieta Atkins com baixo teor de carboidratos por um ano e naqueles que foram orientados a seguir a dieta Ornish com baixo teor de gordura, como visto abaixo e às 4:18 em meu vídeo? Os autores concluíram: “Isso apoia a prática de recomendar qualquer dieta que um paciente siga para perder peso”. Parece um conselho terrível.
Existem regimes por aí como “A Dieta da Última Chance, que consistia em uma fórmula líquida de baixa caloria feita a partir de sobras de subprodutos de um matadouro [that] foi associada a aproximadamente 60 mortes por eventos cardiovasculares”. Um processo fracassado que se seguiu movido por um viúvo abriu o precedente para a proteção da Primeira Emenda para aqueles que produzem livros de dietas mortais.
É possível construir uma dieta saudável com baixo teor de carboidratos ou uma dieta não saudável com baixo teor de gordura – uma dieta de algodão doce teria zero gordura – mas os efeitos para a saúde de uma dieta cetogênica típica com baixo teor de carboidratos, como Atkins, são muito diferentes de uma dieta com baixo teor de gordura. dieta baseada em vegetais como a de Ornish. Como você pode ver no gráfico abaixo e às 5:26 no meu vídeoeles teriam, em teoria, efeitos diametralmente opostos sobre os fatores de risco cardiovasculares, com base no conteúdo de fibras, gordura saturada e colesterol de seus planos de refeições representativos.
E quando realmente testadas, descobriu-se que as dietas com baixo teor de carboidratos prejudicam a função arterial. Com o tempo, o fluxo sanguíneo para o próprio músculo cardíaco melhora em uma dieta estilo Ornish e diminui em uma dieta com baixo teor de carboidratos, como mostrado abaixo e às 5:44 no meu vídeo. A doença cardíaca tende a progredir em dietas típicas de perda de peso e piora ativamente em dietas com baixo teor de carboidratos, mas pode ser revertida por uma dieta estilo Ornish. Dado que as doenças cardíacas são a causa de morte número um de homens e mulheres, “recomendar qualquer dieta que um paciente siga para perder peso” parece irresponsável. Por que não dizer às pessoas para fumarem? Os cigarros também podem causar perda de peso, assim como a tuberculose e o hábito de metanfetamina. O objetivo da perda de peso não é aliviar a carga dos carregadores.
Para mais informações sobre dietas cetônicas, veja meu vídeos sobre o assunto. Interessado em melhorar o desempenho atlético? Confira os vídeos relacionados abaixo.
Fonte: nutritionfacts.org