A água é importante para todas as células, tecidos e órgãos do seu corpo. A melhor maneira de se manter hidratado: copos de água ao longo do dia. Mas que tipo de água? Algumas pessoas afirmam que a água alcalina é melhor do que qualquer outra água que se possa obter da torneira. Mas a ciência não está lá para a apoiar.
A água é uma combinação de hidrogênio e oxigênio. É por isso que lhe chamam H2O. O nível de pH da água determina quão ácida ela é e varia de 0 a 14. Um pH de 7 é considerado neutro. Esse número “sete” é considerado neutro ou equilibrado entre ácido e alcalino. Se a água estiver abaixo de 7 na escala de pH, é “ácida”. Se for superior a 7, é “alcalina”.
O “alcalino” em água alcalina refere-se ao seu nível de pH. O nível de pH é um número que mede a acidez ou alcalinidade de uma substância em uma escala de 0 a 14. Por exemplo, algo com um pH de 1 seria muito ácido e algo com um pH de 13 seria muito alcalino.
A água alcalina tem um nível de pH mais elevado do que a água potável normal. Por causa disso, alguns defensores da água alcalina acreditam que ela pode neutralizar o ácido do seu corpo.
A água potável normal geralmente tem um pH neutro de 7. A água alcalina normalmente tem um pH de 8 ou 9. No entanto, o pH por si só não é suficiente para conferir uma alcalinidade substancial à água.
A água alcalina também deve conter minerais alcalinos e potencial de redução da oxidação negativa (ORP). ORP é a capacidade da água de agir como um pró- ou antioxidante. Quanto mais negativo o valor do ORP, mais antioxidante ele é.
O pH da água da torneira deve estar entre 6,5 e 8,5. Ainda assim, a água da torneira nos EUA tende a cair abaixo disso — na faixa de 4,3 a 5,3 — dependendo de onde você mora. A água engarrafada está sujeita a padrões diferentes, dependendo de se afirmar ser alcalina. A água engarrafada alcalina tem um nível de pH acima de 7. Em alguns casos, os fabricantes utilizam um dispositivo especial para alterar a composição química da água. Outras vezes, eles adicionam nutrientes à água para alterar o seu pH.
Para comparação, o suco de laranja tem um pH de 3,3 e o café preto é cerca de 5. A água pura tem um pH neutro de 7. Mas a água da torneira tende a cair abaixo disso — na faixa de 4,3 a 5,3 — dependendo de onde você mora.
Os entusiastas da água alcalina afirmam que o seu aumento de hidrogênio proporciona maior hidratação do que a água normal, especialmente após um treino duro. Os fãs de água alcalina também dizem que água potável regular com um pH inferior a 7 cria demasiado ácido no sangue e nas células. Eles culpam o baixo pH da água comum por todo tipo de problemas de saúde, desde osteoporose até câncer.
A água que é mais alcalina supostamente reduz o ácido na corrente sanguínea e:
- Melhora o metabolismo.
- Aumenta a energia
- Abranda o envelhecimento
- Melhora a digestão
- Reduz a perda óssea
Os financiadores de água com alto teor de PH dizem que também tem o poder de matar à fome as células cancerígenas. As alegações de saúde sobre a água alcalina são mais sobre vendas do que sobre ciência. Não há muita pesquisa para apoiá-las.
Além disso, o seu corpo, por si só, pode manter os seus níveis de pH a um nível uniforme. Os seus rins são o seu sistema de filtração incorporado. O trabalho deles é equilibrar os níveis de ácido no seu corpo. Se o seu sangue se tornar demasiado ácido, o seu corpo reduz o seu nível ao expelir mais dióxido de carbono.
O seu estômago é o grande equalizador. Os seus sucos gástricos – uma combinação de enzimas digestivas e ácido clorídrico – neutralizam tudo o que você come e bebe. Basicamente, o seu estômago vai acidificar a água alcalina antes de poder fazer qualquer coisa que as alegações de saúde prometem.
A água alcalina é um pouco controversa. Muitos profissionais de saúde dizem que não há pesquisa suficiente para apoiar as muitas alegações de saúde feitas por usuários e vendedores. As diferenças nos resultados das pesquisas podem estar relacionadas com os tipos de estudos de água alcalina.
De acordo com a Clínica Mayo, a água normal é a melhor para a maioria das pessoas. Eles afirmam que não há evidências científicas que verifiquem completamente as alegações feitas pelos defensores da água alcalina.
Contudo, existem alguns estudos que sugerem que a água alcalina pode ser útil para certas condições.
Por exemplo, um estudo de 2012 da Trusted Source descobriu que beber água alcalina naturalmente carbonatada com um pH de 8,8 pode ajudar a desactivar a pepsina, a principal enzima que causa o refluxo ácido.
Outro estudo sugeriu que beber água alcalina ionizada pode ter benefícios para pessoas com pressão sanguínea alta, diabetes e colesterol alto.
Um estudo mais recente, que incluiu 100 pessoas, encontrou uma diferença significativa na viscosidade do sangue total após o consumo de água com alto teor de PH em comparação com a água normal após um treino extenuante. Viscosidade é a medida direta de quão eficiente o sangue flui através dos vasos sanguíneos.
Aqueles que consumiram água com alto teor de PH reduziram a viscosidade em 6,3 por cento em comparação com 3,36 por cento com água potável purificada padrão. Isto significa que o sangue flui mais eficientemente com água alcalina. Isto pode aumentar o fornecimento de oxigénio através do corpo.
No entanto, são necessárias mais pesquisas para além destes pequenos estudos. Em particular, a pesquisa é necessária para responder a outras alegações feitas por defensores da água alcalina.
Quais são os possíveis benefícios da água alcalina?
Os alimentos que se transformam em cinza ácida depois de queimados no processo metabólico podem tornar o sangue mais ácido. Isto causa osteoporose, uma condição onde os nossos ossos ficam enfraquecidos, frágeis e mais propensos a quebrar. Uma acidez elevada também leva a um envelhecimento mais rápido e nutre as células cancerígenas, segundo os defensores.
Esta é a raiz da dieta alcalina, uma dieta composta principalmente por alimentos que, quando queimados, produzem cinzas que têm um pH básico. Os seguidores desta dieta acreditam que ela pode melhorar sua saúde e condição de pele, retardar o processo de envelhecimento e reduzir o risco de câncer. A água alcalina é uma parte amplamente aceita desta dieta.
Apesar da falta de investigação científica comprovada, os defensores da água alcalina ainda acreditam nos benefícios para a saúde propostos. Estes incluem:
- propriedades anti-envelhecimento (através de antioxidantes líquidos que absorvem mais rapidamente no corpo humano)
- propriedades de limpeza dos cólons
- suporte do sistema imunológico
- hidratação, saúde da pele, e outras propriedades desintoxicantes
- emagrecimento
- resistência ao câncer
- Eles também argumentam que os refrigerantes, que são notoriamente ácidos, têm ORPs muito positivos levando a muitos problemas de saúde, enquanto as águas devidamente ionizadas e alcalinizadas têm ORPs altamente negativos. O chá verde é rico em antioxidantes e tem um ORP ligeiramente negativo.
Possíveis efeitos secundários e riscos da água alcalina
Embora a água potável alcalina seja considerada segura, ela pode produzir efeitos colaterais negativos. Alguns exemplos de efeitos colaterais negativos incluem a diminuição da acidez natural do estômago, que ajuda a matar bactérias e expulsar outros patógenos indesejáveis da sua corrente sanguínea.
Além disso, um excesso geral de alcalinidade no corpo pode causar problemas gastrointestinais e irritações na pele. Alcalinidade excessiva também pode agitar o pH normal do corpo, levando à alcalose metabólica, uma condição que pode produzir os seguintes sintomas:
- náusea
- vômitos
- abalos de mãos
- contrações dos músculos
- formigamento nas extremidades ou no rosto
- confusão
A água alcalina também pode causar uma diminuição do cálcio livre no organismo, o que pode afetar a saúde óssea. No entanto, a causa mais comum de hipocalcemia não é por beber água alcalina, mas por ter uma glândula paratiróide sub-ativa.
Água natural ou artificial?
A água que é naturalmente alcalina ocorre quando a água passa sobre as rochas – como as nascentes – e recolhe minerais, que aumentam o seu nível alcalino. No entanto, muitas pessoas que bebem água alcalina compram água alcalina que passou por um processo químico chamado electrólise.
Esta técnica utiliza um produto chamado ionizador para elevar o pH da água normal. Os fabricantes de ionizadores dizem que a eletricidade é usada para separar as moléculas na água que são mais ácidas ou mais alcalinas. A água ácida é então funneled para fora.
Ainda assim, alguns médicos e pesquisadores dizem que essas afirmações não são apoiadas por pesquisas de qualidade. A qualidade da água da fonte original, antes da ionização, é crucial para garantir que os contaminantes não estejam presentes na água potável.
Alguns cientistas aconselham o uso de osmose reversa para purificar adequadamente a água antes de ligar um ionizador alcalino, que pode elevar o pH e adicionar minerais.
Um estudo publicado pela Organização Mundial de Saúde Fonte Confiável adverte contra a água potável com baixo conteúdo mineral, que é criada por osmose reversa, destilação, e outros métodos (sem mineralização adicional) em uma base regular.
Onde obtém-se água alcalina?
A água alcalina pode ser comprada em muitas mercearias ou lojas de alimentos saudáveis. Também pode ser encontrada a venda online.
Os ionizadores de água também são vendidos em muitas grandes cadeias de lojas. Você também pode fazer o seu próprio em casa. Embora os sucos de limão e lima sejam ácidos, eles contêm minerais que podem criar subprodutos alcalinos, uma vez digeridos e metabolizados. Adicionar um espremedor de limão ou limão a um copo de água pode tornar a sua água mais alcalina à medida que o seu corpo a digere. Adicionar gotas de pH ou bicarbonato de sódio é outra forma de tornar a água mais alcalina.
Se a água for filtrada adequadamente para remover contaminantes, ionizada e re-mineralizada, ou comprada a uma fonte de qualidade, não há evidências que sugiram uma limitação na quantidade de água alcalina que pode ser consumida diariamente.
A água alcalina é segura?
A questão que muitos profissionais de saúde têm com a água alcalina não é a sua segurança, mas sim as alegações de saúde que são feitas sobre ela.
Não existem provas científicas suficientes para apoiar o uso de água alcalina como tratamento para qualquer condição de saúde. Os especialistas médicos advertem contra a crença em todas as alegações de marketing.
A ingestão de água alcalina natural é geralmente considerada segura, uma vez que contém minerais naturais. No entanto, deve ter cuidado com a água alcalina artificial, que provavelmente contém menos minerais bons do que o seu pH elevado faria crer, e pode conter contaminantes. Tenha também em mente que beber demasiada água alcalina pode deixá-lo deficiente em minerais.
Como fazer água alcalina?
Bicarbonato de sódio
Com um nível de pH de 9, adicionar bicarbonato de sódio é uma das formas mais populares de alcalinizar a sua água de beber. Uma receita amplamente recomendada é ⅛ colher de sopa de bicarbonato de sódio em 8 onças fluidas de água purificada. Mexa ou agite bem a mistura para que o bicarbonato de sódio fique completamente dissolvido. É isso mesmo – você tem a sua bebida alcalina pronta.
Note, no entanto, que o bicarbonato de sódio é bastante elevado em sódio. Você pode não gostar do sabor na sua água. Além disso, se você é sensível ao sódio ou está em uma dieta especial que precisa cortar o sal, os benefícios podem não valer a pena os riscos de experimentar este método.
Suco de limão
Isto pode parecer contra-intuitivo, mas o sumo de limão faz parte de uma dieta alcalina. O suco, embora altamente ácido (normalmente com um pH de 2 ou 3), é alegado para produzir subprodutos básicos quando metabolizado. De fato, descobriu-se que o suco de limão pode aumentar o pH da urina. Entretanto, a ciência ainda não confirmou o impacto real que esse suco tem sobre o pH do seu sangue ou os alegados benefícios à saúde relacionados à alcalinidade dessa bebida.
Se você gostaria de experimentar este método, a boa notícia é que o suco de limão diluído é seguro (e saboroso) para beber. Se alguma coisa, ele adicionará vitamina C, e um aroma e sabor ácido à sua bebida. Os efeitos estéticos são semelhantes a quando você adiciona fatias de limão em seu jarro de água.
Similar à receita do bicarbonato de sódio, você pode adicionar ⅛ colher de sopa de suco de limão em 8 gramas de água limpa. Você pode querer suco de limão antes, e armazenar o suco na geladeira para uso futuro.
Gotas de pH
O uso de gotas de pH está a aumentar, uma vez que a água alcalina potável se torna uma tendência.
As gotas de pH são líquidos com minerais altamente concentrados e eletrólitos. Basta adicionar algumas gotas a cada copo de água para aumentar o seu pH. Os líquidos normalmente vêm em pequenas e práticas garrafas para que você possa levá-los consigo para todo o lado. Uma única garrafa pode melhorar o pH de centenas de copos de água. Isto faz com que estes pingos sejam uma escolha favorita em comparação com o sumo de limão ou bicarbonato de sódio.
Sistema de filtração de água
Os filtros de água domésticos não removem apenas vários poluentes e contaminantes como flúor, cloro e metais pesados tóxicos. Alguns deles são concebidos para tornar a água mais alcalina.
Filtros simples como filtros para montagem em torneiras multi-estágio podem incluir bolas minerais entre as camadas de materiais de filtração para este fim. Em sistemas mais avançados e complicados, isto acontece durante a remineralização. Durante esta fase, uma pequena quantidade de cálcio e magnésio é libertada na água para aumentar ligeiramente o pH. Esta etapa é muito popular em sistemas como o filtro de imersão ou o sistema de filtração da casa inteira, especialmente os do tipo de osmose inversa.
Ionizador de água
A forma mais eficiente de fazer água alcalina em casa é usar um ionizador/electrolisador de água.
Este tipo de máquina funciona tirando partido do fenómeno da electrólise. Ela separa os eléctrodos negativos e positivos na água. A máquina devolve dois fluxos de água: alcalina em um fluxo e ácida no outro.
O ionizador é altamente eficaz na produção de água básica. A cereja no bolo é que o faz sem introduzir quaisquer substâncias no mesmo. Tenha cuidado, no entanto, que alguns podem ser um pouco mais eficazes. Eles podem ter um pH até 12, o que pode ser um pouco alto demais para beber.
Em comparação com a compra de água engarrafada, as máquinas ionizantes são a opção mais acessível a longo prazo, em termos de dinheiro. Elas também reduzem a necessidade de garrafas plásticas e, portanto, são melhores para o meio ambiente. Infelizmente, este tipo de máquina pode ser de custo muito alto para a maioria das pessoas.