Legumes de outono oferecem uma abundância de cor, sabor e nutrição. Os vegetais que estão na estação no outono incluem abóboras e abobrinhas de todos os tipos, couve-flor, batatas e verduras saudáveis, como couve e couve, que se dão muito bem em climas mais frios.
Outros favoritos do outono incluem cenoura, repolho, couve de Bruxelas e lindas beterrabas em todas as cores. Para todos os vegetais, o tempo de cultivo depende do clima local. Melhores casas e jardins nos lembra que precisamos plantar nossas hortaliças e frutas de outono com base na data prevista da primeira geada e depois fazer uma contagem regressiva com base na hortaliça que deseja plantar. Adicione cerca de duas semanas extras para contabilizar a diminuição das horas de luz do dia.
Continue lendo para descobrir alguns dos melhores vegetais de outono para cultivar na estação mais fria e dicas e truques para obter a melhor colheita de todos os tempos.
Alface
A alface pode ser plantada 4-8 semanas antes da primeira geada e, às vezes, até mesmo em climas gelados, se você tiver quadros frios.
Escolha variedades resistentes que resistam às temperaturas mais baixas e, mesmo assim, você pode querer escolher quadros frios para prolongar a estação. Chris, da Vegetable Gardener, recomenda a seguinte alface para o cultivo no outono. Tenho certeza de que todos são deliciosos, mas adoro esses nomes divertidos:
- ‘Rímel’ – folha solta
- ‘Mulher bêbada com cabelos crespos’ – folha solta
- ‘Winter Red’ – alface romana
- ‘Maravilha das Quatro Estações’ – bibb
- ‘May Queen’ – Butterhead
- ‘Salpicado Bibb’ – Butterhead
- ‘Grand Rapids’ – folha solta
- ‘Black-seeded Simpson’ – folha solta
Couve, Repolho e Couve
Repolho, couve e couve vão bem e realmente adoçam em climas mais frios. Essas plantas resistentes podem crescer durante o verão e continuarão a crescer muito mais durante o ano e, se você tiver sorte, durante várias estações.
Variedades mais resistentes, como couve, prosperam em temperaturas de 40º-65ºF. Embora eu tenha uma planta de couve muito saudável no meu quintal em Honolulu! Couve germinará em solo tão frio quanto 45 graus Fahrenheit, então você pode continuar plantando durante os meses de outono se o solo estiver certo. Outros, como a couve russa vermelha, podem até crescer durante o inverno.
Couve-flor
Como a couve-flor não produz aquelas lindas cabeças brancas até o outono, é um vegetal clássico do outono e um dos meus favoritos. Ele tende a ser um pouco meticuloso quando se trata de temperatura, e talvez isso explique o alto custo no supermercado.
O Farmer’s Almanac explica que a couve-flor precisa de temperaturas médias de cerca de 60 graus Fahrenheit, geralmente cerca de 6 a 8 semanas antes da geada do outono. Observe que as cabeças cheias podem levar até 85 dias após o transplante, portanto, é bom praticar o planejamento com antecedência.
Cenouras
As cenouras podem crescer durante toda a estação, mas são realmente deliciosas quando colhidas no outono. A Good Housekeeping recomenda semear cerca de 2 a 3 meses antes da geada, pois a maioria das variedades de cenoura leva cerca de 70 a 80 dias para amadurecer.
Mas em zonas mais quentes (zona de robustez 8 ou superior), você pode plantar durante o outono e o inverno.
Nabos
Os nabos são ótimas colheitas para climas frios e também duram bem durante o inverno. Gosto de usar nabos em meu chucrute caseiro (junto com beterraba e cenoura) para garantir que estou inserindo esse vegetal saudável em minha dieta.
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Você pode comer tanto as verduras (embora sejam bastante amargas) quanto as raízes, que têm um sabor forte e picante. Os nabos podem ser semeados no final do verão e no outono para colheitas posteriores. O Farmer’s Almanac recomenda colher após a primeira geada, o que os torna muito mais doces!
Alho
Coloque o alho no chão antes da primeira geada. Alguns dizem antes do equinócio de outono. Plantar no outono do próximo ano dá aos bulbos um pouco de vantagem para os dias mais longos da primavera e permite que eles estejam prontos para a colheita no final do verão do próximo ano.
Abóboras
Embora as abóboras sejam vegetais típicos do outono (tecnicamente são uma fruta!), Elas não crescem no clima frio, então você precisa planejar com antecedência durante a primavera e o verão para garantir uma boa colheita de abóboras e abóboras no outono.
Siga estas instruções úteis para cultivar abóboras da Almanaque do Velho Fazendeiro para garantir que você obtenha a melhor colheita de abóbora a cada temporada.
Linha do tempo de plantio para vegetais de outono
Para mais informações e para ter certeza de que está plantando no momento certo, confira este excelente gráfico de Gilmour que detalha a linha do tempo para o plantio de vegetais de outono:
| 12 a 14 semanas antes da primeira geada | Alface semear direto, rabanetes e rutabagas. Comece as sementes de repolho, couve, couve-flor, couve-rábano e outras brássicas dentro de casa. |
| 10 a 12 semanas antes da primeira geada | Beterraba, cenoura e acelga, mais uma rodada de alface e rabanete. Transplante mudas de repolho, couve, couve-flor, couve-rábano e outras brássicas ao ar livre. |
| 8 a 10 semanas antes da primeira geada | Espinafre de porca direta, rúcula, nabos, mostarda, verduras asiáticas e outra rodada de alface e rabanetes (incluindo rabanetes de inverno). |
| 6 a 8 semanas antes da primeira geada | Semear direto outra rodada de espinafre e rabanete. |
| Em ou em torno da primeira geada | Semeie diretamente alho, cebola e cebolinha. |
Fonte: insteading.com