Espinafre (Espinhacia olerácea) pode ser a próxima grande adição ao seu jardim. Uma planta com folhas floridas, o espinafre é popular entre os fãs de saúde devido ao seu valor nutricional. Considere cultivar seu próprio espinafre em casa para garantir que suas verduras sejam puramente orgânicas. Isso também apresenta o maravilhoso mundo dos cultivares de espinafre.
As aplicações culinárias do espinafre são ilimitadas. As folhas de espinafre podem ser consumidas frescas em saladas e servidas como suco. Em termos de culinária, o espinafre é uma adição bem-vinda em caçarolas, caril, molhos, sopas e ensopados. Se a sua horta produz espinafre em excesso, você pode guardá-lo para uso posterior enlatando, desidratando e congelando.
Tipos comuns de espinafre
Diferentes tipos de espinafre têm características próprias em sabor, crescimento e textura. Esses tipos incluem cultivares ou variedades que podem ser compradas nos mercados de sementes e plantadas em casa para sua diversão.
Antes de examinarmos os tipos de espinafre plano, savoy e semi-savoy, vamos conhecer as diferenças entre as variedades de espinafre tradicionais e híbridas.
Herança e espinafre híbrido
Variedades de espinafre como Bloomsdale Long Standing, Noble Giant, Perpetual, Red Aztec, Strawberry e Viroflay são consideradas herança de família. Através do armazenamento de sementes, as sementes tradicionais são transmitidas de geração em geração entre grupos étnicos, familiares ou sociais distintos em uma região geográfica. O espinafre tradicional carrega características semelhantes às da planta-mãe, tornando-os fiéis à semente. Estes estão essencialmente livres de cruzamentos por pelo menos 40 a 50 anos.
Plantas tradicionais de espinafre tendem a ser mais suscetíveis a doenças: bacterianas, Cladosporium e Estefílio mancha foliar e míldio. Para aliviar esta suscetibilidade, foram produzidas variedades híbridas de espinafre. Características específicas de duas variedades podem ser imbuídas na semente híbrida através de cruzamentos deliberados e manuais. Além disso, o aprimoramento da resistência a doenças, frio, calor e pragas pode ser feito em variedades híbridas. Estas melhorias são favoráveis entre os agricultores ou jardineiros que pretendem produzir espinafres em massa.
Espinafre Verdadeiro, Espinafre da Nova Zelândia e Espinafre Malabar
O espinafre verdadeiro é normalmente uma cultura da estação fria. Diferentes variedades de espinafre requerem solo bem drenado e luz solar parcial para crescer. Para regiões com altas temperaturas, existem duas alternativas populares de espinafre – espinafre da Nova Zelândia (Tetragonia tetragonioides) e espinafre Malabar (Basella alba). Botanicamente, ambas as plantas não têm relação com o espinafre. No entanto, os chefs utilizam-nos de forma intercambiável e alguns mercados de sementes categorizam-nos como parte da sua linha de sementes de espinafre.
Outros agrupamentos populares de espinafre
Descubra variedades de espinafre apreciadas, classificadas por características específicas.
Tipos de cores de caule de espinafre
Os caules do espinafre vêm em cores variadas. Além do espinafre de caule verde, outras cultivares têm caules roxos ou vermelhos profundos.
Tipos de sabores de espinafre
As folhas frescas de espinafre oferecem sabores suaves que funcionam bem em muitas receitas. Algumas variedades têm sabor mais robusto do que outras.
Tipos de texturas de folhas de espinafre
As texturas do espinafre são enrugadas ou lisas. Variedades com vincos e babados tendem a levar mais tempo e esforço para serem lavadas.
Tipos de origens geográficas
Não há certeza sobre a origem do espinafre. Os pesquisadores acreditavam que ela foi cultivada pela primeira vez em algum lugar do Irã (anteriormente conhecido como Pérsia) antes de se espalhar para o Ocidente.
Tipos de usos culinários
O espinafre é um complemento saudável e folhoso para caril, fritadas, sopas e ensopados. Junto com outros vegetais e frutas, é um dos complementos mais populares aos smoothies devido ao seu valor nutricional.
Tipos de ciclos de vida do espinafre
Tecnicamente, o espinafre é considerado uma planta anual, mas algumas variedades são tratadas como perenes.
| Ciclos de vida do espinafre | Exemplos comuns (onde comprar) |
|---|---|
| Espinafre Anual | Bloomsdale de longa data (Eden Brothers, True Leaf Market, Rare Seeds) Monstrueux de Viroflay ou Viroflay (Eden Brothers, True Leaf Market, Rare Seeds) Nova Zelândia (Eden Brothers, Territorial Seed Company, True Leaf Market, Rare Seeds) Gigante Nobre (Irmãos Éden, Sementes Raras) |
| Perene (mas também cultivado anualmente nos Estados Unidos) | Green Vines Supreme (Mercado de Folhas Verdadeiras) Lakeside (Companhia Territorial de Sementes, True Leaf Market) Red Malabar (Empresa Territorial de Sementes, Mercado de Folhas Verdadeiras, Sementes Raras) |
Tipos de resistência a doenças
Algumas variedades de espinafre são mais resistentes que outras.
Tipos de condições de cultivo preferidas
Antes de comprar sementes de espinafre, descubra quais variedades se adaptam às condições e recursos do seu jardim. A execução desta etapa preliminar garante o crescimento próspero desta folhagem verde.
Variedades populares de espinafre Savoy
Folhas fortemente enrugadas caracterizam os tipos de espinafre savoy. Algumas variedades têm bordas enroladas, que ficam excelentes em saladas frescas. O espinafre Savoy tende a crescer perto do solo, onde a poeira e a areia podem manchar as folhas. É necessário muito mais tempo para lavá-lo para se livrar das impurezas antes de comer. Abaixo estão excelentes variedades de espinafre savoy que você pode cultivar em casa.
| Variedade | Descrição | Dias para Germinação | Dias até a maturidade | Onde comprar |
|---|---|---|---|---|
| Bloomsdale de longa data | Esta variedade tradicional irá satisfazer os jardineiros domésticos devido à sua maturidade precoce, tolerância ao calor e resistência a doenças, como o míldio (raças 1 a 12, 14 e 15). | 7 a 21 dias | 35 a 50 dias | Eden Brothers, True Leaf Market, Sementes Raras |
| Bloomsdale Sabóia | Bloomsdale Savoy produz folhas verdes profundas e grossas, estabelecendo um padrão para espinafre cultivado em casa. | 6 a 21 dias | 50 a 55 dias | Empresa Territorial de Sementes |
| Regimento | Regiment é uma variedade híbrida de espinafre com robusto desempenho de germinação e tolerância ao míldio (raças 1 a 7, 11, 13 e 15). | 6 a 16 dias | 37 a 40 dias | Empresa Territorial de Sementes |
Variedades populares de espinafre semi-Savoy
Quando o espinafre de folha plana e o espinafre savoy são cruzados, o resultado será um semi-savoy híbrido. Sob este tipo estão variedades com um pouco menos de ondulações e rugas nas folhas. Eles são mais convenientes de limpar em comparação com os tipos Savoy.
| Variedade | Descrição | Dias para Germinação | Dias até a maturidade | Onde comprar |
|---|---|---|---|---|
| Híbrido inicial nº 7 | Esta variedade híbrida é adequada para plantio em todas as zonas de resistência dos Estados Unidos. O Early Hybrid No. 7 foi desenvolvido em 1955 para ser resistente ao vírus do mosaico do pepino e ao míldio. Curiosidade – esta variedade é a primeira variedade de espinafre resistente ao míldio. | 7 a 14 dias | 36 a 40 dias | Mercado de Folhas Verdadeiras |
| Inverno Gigante | Giant Winter é uma variedade de polinização aberta. Produz folhas grossas, perfeitas para comer frescas ou cozinhar no vapor. Esta variedade pode tolerar o frio. | 4 a 7 dias | 45 a 50 dias | Empresa Territorial de Sementes |
| Monstruoso de Viroflay ou Viroflay | Crocante e levemente doce, a variedade Viroflay pode atingir 25 centímetros de altura em condições ideais. É um espinafre clássico da herança francesa, resistente à sombra parcial e à exposição ao sol. | 7 a 14 dias | 55 a 65 dias | Eden Brothers, True Leaf Market, Sementes Raras |
| Patton | Patton é um espinafre F1 com resistência intermediária às raças 1 a 15 e 17 de míldio. | 6 a 21 dias | 42 a 50 dias | Empresa Territorial de Sementes |
| Espaço | Esta variedade de espinafre F1 de crescimento lento produz deliciosas folhas verdes escuras, resistentes às raças 1 a 3 de míldio e bolor foliar. Você pode colher as folhas mais cedo, 37 dias após a semeadura. | 7 a 14 dias | 51 a 55 dias | Empresa Territorial de Sementes |
| Tundra | Folhas tenras e de formato oval podem ser apreciadas na variedade Tundra. Possui tolerância intermediária às raças 1 a 13, 15 a 16 e 18 de míldio. | 7 a 10 dias | 40 a 45 dias | Empresa Territorial de Sementes |
Variedades populares de espinafre de folhas planas ou lisas
Também conhecido como espinafre de folhas retas, as variedades planas ou lisas não apresentam cachos ou rugas. Eles são os mais convenientes para limpar e são altamente preferidos para conservar. Algumas variedades podem ser colhidas como espinafre baby.
| Variedade | Descrição | Dias para Germinação | Dias até a maturidade | Onde comprar |
|---|---|---|---|---|
| À beira do lago | Uma favorita no teste de sabor da Territorial Seed, a variedade Lakeside produz exclusivamente folhas verdes de formato redondo a oval. Possui alta resistência ao míldio das raças 1 a 11 e leve resistência às raças 12 a 14. Você pode colhê-los na forma de folhas pequenas, 25 a 30 dias após a semeadura. | 7 a 14 dias | 40 a 60 dias | Empresa Territorial de Sementes, True Leaf Market |
| À beira-mar | Excelente em pratos salteados e sopas, Oceanside é uma variedade híbrida de espinafre com alta resistência às raças de míldio 1 a 9, 13, 15 e 16. Espere uma tolerância mais suave às raças 12 e 14. Você pode semear as sementes durante a primavera ou no final do verão ao início do outono. | 7 a 14 dias | 40 a 60 dias | Mercado de Folhas Verdadeiras |
| Beira-mar | O espinafre à beira-mar tem folhas distintamente em forma de pá. Esta variedade apresenta alta resistência às raças 1 a 11, 15 e 16 de míldio. Lembre-se: possui resistência intermediária às corridas 12 a 14. | 7 a 14 dias | 40 a 60 dias | Mercado de Folhas Verdadeiras |
Perguntas frequentes sobre tipos de espinafre
Qual tipo de espinafre é melhor para enlatar e congelar?
Entre os tipos básicos de espinafre, as variedades de folhas planas ou lisas são ideais para a maioria das técnicas de processamento de alimentos, incluindo enlatados e congelamento. Em comparação com outros tipos de espinafre, os tipos de folhas planas são mais fáceis de limpar, garantindo que não restam impurezas durante o processamento.
Que nutrientes você pode obter do espinafre?
Fonte: insteading.com