o adoçantes naturais à base de plantas estévia e fruta do monge (Luo Han Guo) são confrontados com aspartame e Splenda.
Vários adoçantes artificiais foram aprovado na América do Norte pela Food and Drug Administration dos EUA, incluindo aspartame e sucralose (vendido como Splenda), mas também existem “adoçantes naturais de alta intensidade” encontrado em plantas. O mercado global de adoçantes não nutritivos ou não calóricos, em geral, é nos bilhões. Isso inclui todos os artificiais e dois naturais extraídos de plantas – estévia e fruta do monge. Você deve se lembrar que já discuti a estévia antes, mas e a fruta do monge? Esse é o assunto do meu vídeo O adoçante de frutas monge é seguro?.
“Os frutos de Luo Han Guo [monk fruit in Chinese] têm estado usado há centenas de anos na China como adoçante natural e como remédio popular… O sabor doce não calórico… resulta principalmente dos mogrosídeos, um grupo de glicosídeos triterpênicos do tipo cucurbitano que estão presentes em cerca de 1% na polpa da fruta .”
“Estima-se que os mogrosídeos mistos sejam cerca de 300 vezes mais doces que a sacarose [table sugar] de modo que um extrato de 80% era quase 250 vezes mais doce que o açúcar.” Se você ler resenhas em jornais de medicina natural chinesa, verá pronunciamentos como este: A fruta do monge “foi mostrando ter os seguintes efeitos: antitússico [anti-coughing]antiasmático, antioxidante, protetor do fígado, hipoglicemiante [blood sugar-lowering], imuno-regulação e anti-câncer.” O que eles não dizem de antemão, no entanto, é que eles estão falando sobre reduzir a tosse de rato induzida por amônia. o que é trata-se de um “adoçante alimentar natural com propriedades anti-cancerígenas pancreáticas”? De fato, a fruta do monge “pode ser usada para consumo diário como aditivo em alimentos e bebidas para evita ou tratar o câncer pancreático” – em seu camundongo de estimação. Houve um estudo conduzido sobre a “atividade antiproliferativa do nutriente glicosídeo triterpeno da fruta do monge em câncer colorretal e câncer de garganta”, mas foi em células de câncer colorretal e de garganta em uma placa de Petri. Como você pode ver em 1:53 no meu vídeoos pesquisadores fizeram mostrar mogrosídeos matando células de câncer colorretal e células de câncer de garganta, e nosso trato digestivo poderia ser exposto diretamente a esses compostos se os comêssemos. O que está faltando, no entanto? Os pesquisadores não testaram contra células normais. Quero dizer, você pode fazer xixi em uma placa de Petri e matar as células cancerosas, mas o objetivo é encontrar algo que mate o câncer deixando as células normais em paz, algo que os pesquisadores não conseguiram mostrar neste estudo.
Existem estudos em humanos sobre a fruta do monge? Estamos com sorte. “Devido à crescente popularidade dos compostos naturais derivados de plantas, será de interesse determinar se NNS natural [non-nutritive sweeteners] seria uma alternativa mais saudável ao açúcar e NNS artificial para os consumidores.” Assim, os pesquisadores randomizaram as pessoas para beber bebidas adoçadas com aspartame, fruta do monge, estévia ou açúcar de mesa. Eles então medido açúcar no sangue ao longo de 24 horas e descobriu que não houve diferença significativa entre nenhum dos quatro adoçantes. Espere um segundo. Como você pode ver às 2:58 no meu vídeoo grupo açúcar foi dado 16 colheres de açúcar, a quantidade de açúcar adicionado em uma garrafa de 20 onças de Coca-Cola. Então, os outros três grupos consumiram 16 colheres a menos de açúcar e ainda assim tiveram a mesma média de açúcar no sangue?
Açúcar de mesa causa um grande pico de açúcar no sangue, como você pode Vejo às 3:20 no meu vídeo. Beber aquela garrafa de água com açúcar com suas 16 colheres cheias de açúcar, e seu açúcar no sangue salta 40 pontos na próxima hora. Se você receber uma bebida adoçada com aspartame, fruta do monge ou estévia, porém, nada acontece. Isso é de se esperar, certo? Esses são adoçantes não calóricos sem calorias, então não é como beber água? Nesse caso, como seus valores diários de açúcar no sangue podem ser iguais aos de beber a bebida adoçada com açúcar? A única maneira de isso acontecer é se os adoçantes não calóricos de alguma forma piorarem seus picos de açúcar no sangue no final do dia.
De fato, quando as pessoas beber Splenda misturado com água com açúcar, eles obtêm um maior pico de açúcar no sangue e um maior pico de insulina bebendo o açúcar com sucralose (Splenda) do que sem, embora Splenda sozinho não cause nenhum pico próprio, como você pode ver aos 4:04 no meu vídeo. E o aspartame? Faz a mesma coisa? Na marca de uma hora, os pesquisadores alimentaram os participantes do estudo com um almoço regular, e seus açúcares no sangue voltaram para cima e para baixo como normalmente fariam após uma refeição. No grupo do açúcar, seus níveis pós-almoço não aumentaram tanto quanto uma hora antes, quando beberam água pura com açúcar; houve apenas um suave para cima e para baixo. No grupo do aspartame, no entanto, embora seus níveis de açúcar no sangue não tenham subido no momento em que eles tomaram a bebida adoçada com aspartame, seus níveis de açúcar no sangue dispararam. mais altouma hora depois no almoço, como se tivessem acabado de beber uma garrafa de refrigerante.
E os adoçantes naturais? O que aconteceu nos grupos de estévia e monge? A mesma coisa aconteceu. Houve o mesmo pico exagerado de açúcar no sangue após uma refeição regular ingerida uma hora depois de beber as bebidas naturalmente adoçadas. E, lembre-se, isso apesar do fato de que os três grupos de adoçantes não calóricos – aspartame, estévia e fruta do monge – ingeriram 16 colheres a menos de açúcar. Então, você pode ver como tudo se iguala em termos de açúcar no sangue médio, pelo menos em parte porque aqueles nos grupos de adoçantes não calóricos comi mais. Depois de beber uma Diet Coke, é mais provável que você coma mais na próxima refeição do que depois de beber uma Coca normal. Na verdade, é provável que você coma muito mais que a energia “economizada” da substituição do açúcar por adoçantes não calóricos é totalmente compensada nas refeições subsequentes, portanto, não há diferença encontrada na ingestão diária total de calorias. A bebida adoçada com açúcar levou a grandes picos de açúcar no sangue e insulina, enquanto essas respostas foram maiores para as outras três bebidas após o almoço ingerido mais tarde. Então, quando se trata de ingestão de calorias, açúcar no sangue ou picos de insulina, todos eram igualmente ruins.
Stevia é bom para você? é o vídeo que mencionei.
Fonte: nutritionfacts.org