O argumento da alimentação baseada em vegetais para reduzir o fardo do diabetes nunca foi tão forte.
Existem todos os tipos de sistemas de pontuação diferentes para avaliar qualidade da dieta. O meu preferido, pela sua simplicidade, é o índice fitoquímico dietético – um nome chique para um conceito simples. É apenas a porcentagem de suas calorias de alimentos vegetais integrais, de 0 a 100. (Veja Calcule sua pontuação de alimentação saudável.) A dieta americana média tem uma pontuação de 12 – em 100. Assim, em uma escala de um a dez, nossa dieta é um.
quando as pessoas estão dividir Com base na pontuação, os pesquisadores descobriram que quanto maior a pontuação, melhores os marcadores metabólicos quando se trata de risco de diabetes. Como eu discuto no meu vídeo A melhor dieta para diabeteslá parece ser uma queda gradual na resistência à insulina e na disfunção das células beta produtoras de insulina à medida que você come mais e mais à base de plantas. Os pesquisadores relataram que o grupo mais alto estava marcando apenas cerca de 30 (em 100). Menos de um terço de sua dieta era de alimentos vegetais integrais. Não ótimo, mas melhor do que o grupo mais baixo, cuja pontuação caiu em torno do nível da dieta americana padrão, como você pode ver abaixo e em 0:49 no meu vídeo.
Não é de admirar dietas centrado em torno de plantas, “padrões alimentares que enfatizam leguminosas [beans, split peas, chickpeas, and lentils], grãos integrais, vegetais, frutas, nozes e sementes e desencorajam a maioria ou todos os produtos de origem animal… e não apenas prevenir o diabetes tipo 2, mas também tratá-lo. Uma revisão sistemática e meta-análise encontrado que o consumo de dietas vegetarianas está associado a um melhor controle do açúcar no sangue, mas quanto de melhoria?
Um dos ensaios mais recentes, um ensaio clínico randomizado de 12 semanas feito na Ásia, estudado o efeito de uma dieta estritamente baseada em vegetais centrada em arroz integral versus a dieta diabética convencional no controle do açúcar no sangue de pacientes com diabetes tipo 2. Para a dieta de controle diabético, os pesquisadores estabeleceram trocas de alimentos e calcularam os controles específicos de calorias e porções, enquanto na dieta baseada em vegetais, as pessoas podiam comer o quanto quisessem, o que é um dos benefícios desse padrão alimentar: A ênfase é na qualidade dos alimentos e não na quantidade. No entanto, os participantes ainda perderam mais peso. Mesmo depois de controlar a maior perda de gordura abdominal no grupo à base de plantas, eles ainda venceram. Claro, isso só funciona se você realmente fizer isso, mas aqueles que praticamente aderiram à dieta mais saudável reduziram seus níveis de A1c em 0,9%. Isso é o que você pode obter tirando o principal medicamento para diabetes, mas, comendo à base de plantas, eles só tiveram bons efeitos colaterais.
Funcionaria em uma população carente? Pesquisadores estudado o impacto de um programa de apoio à dieta à base de plantas na mitigação do diabetes tipo 2 em San Bernardino, a cidade mais pobre de seu tamanho na Califórnia. Este foi um ensaio controlado randomizado, mas não de uma dieta à base de plantas em si, como o título sugere. Era um teste de um programa educacional que contava às pessoas sobre os benefícios de uma dieta baseada em vegetais para diabetes, então cabia a eles. Os participantes ainda obtiveram uma melhora significativa no controle do açúcar no sangue. Como você pode ver abaixo e em 3:10 no meu vídeo A melhor dieta para diabetesos números melhoraram um pouco no grupo de controle, mas muito melhor na instrução baseada em plantas e no grupo de apoio.
E, mais dietas à base de plantas são eficaz não apenas na prevenção e gestão da diabetes, mas também nas suas complicações. Uma das complicações mais devastadoras do diabetes é a insuficiência renal. Como você pode ver abaixo e em 3:26 no meu vídeooito diabéticos todos mostrou um declínio constante e inexorável da função renal em um ou dois anos antes de mudar suas dietas. Eles estavam em um caminho rápido para completar insuficiência renal e diálise. Mas, depois que eles mudaram para uma dieta vegana suplementada especial, o declínio renal foi interrompido. Imagine se eles tivessem trocado um ou dois anos antes!
A maioria dos diabéticos na verdade não acaba em diálise, porque eles morrer primeiro. “A doença cardiovascular é a principal causa de mortalidade prematura na população diabética”, e é por isso que as dietas à base de vegetais são perfeitas. “Existe um general [scientific] Há um consenso de que os elementos de uma dieta baseada em vegetais – leguminosas, grãos integrais, frutas, vegetais e nozes, com ingestão limitada ou inexistente de alimentos processados e produtos de origem animal – são altamente benéficos para prevenir e tratar o diabetes tipo 2. Igualmente importante, as dietas à base de plantas abordam o quadro geral de pacientes com diabetes, tratando simultaneamente doenças cardiovasculares, a principal causa de morte nos Estados Unidos, e seus fatores de risco, como obesidade e hipertensão. [high blood pressure], hiperlipidemia e inflamação”, e também podemos incluir o câncer, que é o nosso assassino número dois. O ponto principal é que “o uso de uma dieta baseada em vegetais para reduzir o fardo do diabetes e melhorar a saúde geral nunca foi tão forte”.
Se tudo o que uma dieta baseada em vegetais pode fazer é prevenir e reverter doenças cardíacas, a principal causa de morte em homens e mulheres, não deveria ser a dieta padrão até que se prove o contrário? Eu diria que sim, e as evidências dos benefícios de uma dieta mais baseada em vegetais continuam a surgir para uma variedade de outras doenças crônicas que ameaçam a vida. Para começar, consulte Como não morrer de doença cardíaca.
Fonte: nutritionfacts.org