Principais conclusões do Dr. Greger sobre saúde cerebral, eritritol e dietas sem glúten

Todos os meses, publicamos cerca de oito novos vídeos, quatro Friday Favorites, oito blogs e quatro podcasts em NutritionFacts.org. Estamos cheios de informações sobre saúde e nutrição que não queremos que você perca. caso você tenha perdido alguma coisa ou apenas queira uma atualização. Então, quais foram alguns destaques de março?

O papel das endotoxinas na doença de Alzheimer e na demência

Variedade de frutos do mar, carne e ovos

As endotoxinas são componentes altamente pró-inflamatórios de bactérias como E. coli que pode ser absorvido pela parede do nosso intestino e circular em nossa corrente sanguínea. Níveis elevados de endotoxinas estão associados a uma série de condições de saúde, como obesidade, diabetes tipo 2, depressão e doenças cardíacas. Os pesquisadores descobriram uma maior abundância de endotoxinas no cérebro de pacientes com doença de Alzheimer na autópsia. Os níveis mais altos desses componentes são encontrados em alimentos como a carne, talvez ajudando a explicar por que aqueles que comem mais vegetais podem ter até três vezes menos chances de desenvolver demência.

Os impactos das dietas à base de plantas no câncer de mama e câncer de próstata

Tigela redonda de feijão, verduras e outros alimentos integrais em uma superfície brancaSabemos que parece haver um efeito protetor significativo de uma dieta vegetariana para doenças cardíacas e todos os tipos de câncer combinados, particularmente para aqueles que comem vegan, mas e quanto ao câncer de mama e câncer de próstata especificamente? Estudos demonstraram que uma alimentação mais baseada em vegetais está associada a uma redução significativa no risco de câncer de mama e, quando se trata de câncer de próstata, os alimentos à base de plantas estão associados a um risco diminuído ou neutro e os alimentos de origem animal estão associados a um risco aumentado ou risco neutro. Não devemos olhar apenas para os alimentos a evitar, como carne, ovos e laticínios; também devemos procurar alimentos a serem adotados, como vegetais, especialmente verduras e leguminosas, como feijão, lentilha e grão de bico – alimentos que o Dr. Greger inclui em seu Daily Dozen para incentivar as pessoas a adicionar às refeições todos os dias.

Quanto adoçante de eritritol é demais?

Colher de pau com adoçanteO eritritol, um álcool de açúcar encontrado naturalmente em pequenas quantidades em certas frutas e vegetais, é produzido comercialmente em massa para uso como adoçante. Tem um papel na prevenção ativa da cárie dentária e foi relatado como “totalmente seguro”, quase sem calorias. Ele também tem a maior tolerância digestiva de todos os álcoois de açúcar e parece ter propriedades antioxidantes e efeitos protetores nas células que revestem nossas artérias. Infelizmente, como detalharei em 3 de abril no seguimento Atualização sobre o adoçante de eritritol: existem efeitos colaterais?um novo estudo publicou dados intervencionais em camundongos e in vitro que sugerem que o eritritol pode ser prejudicial, e assim (*alerta de spoiler*) Peço a todos que parem de consumi-lo até sabermos mais.

O café torrado claro ou escuro é mais saudável? e Menos refluxo ácido do café com baixo teor de ácido?

O café é mais do que apenas uma bebida para dar um pouco de ânimo ao seu passo. Pode influenciar o colesterol, o peso corporal, o açúcar no sangue e muito mais, e os assados ​​claros e escuros têm efeitos diferentes e seus próprios prós e contras, dependendo de suas próprias prioridades de saúde. Um exemplo é que a torrefação escura pode destruir até cerca de 90% dos ácidos clorogênicos, os fitonutrientes antioxidantes e anti-inflamatórios considerados responsáveis ​​por muitos dos benefícios do café, portanto a torra clara seria melhor nesse aspecto.

Não se deixe enganar pelo café “baixo ácido”. Não ajuda com o refluxo ácido, azia ou dor de estômago que atormenta alguns bebedores de café. A baixa acidez é uma referência à baixa clorogênico ácido – que é exatamente o que não queremos. Os produtores de café com baixa acidez usam um processo de torrefação lento que destrói os compostos benéficos. Isso é como uma empresa de suco de laranja fazendo de tudo para destruir a vitamina C e depois rotular seu suco de laranja como “baixo teor de ácido”. Tecnicamente verdade, já que a vitamina C é ácido ascórbico, mas o fabricante do suco estaria se gabando de destruir parte da nutrição, e é exatamente isso que as empresas de café com baixo teor de ácido estão fazendo.

Este mês incluiu um monte de conteúdo sobre café! Além deste par de blogs, também lançamos um novo vídeo sobre café e absorção de ferro e um vídeo de Favoritos de sexta-feira que pergunta: Os benefícios do café para a saúde se aplicam a todos?.

Lute contra o envelhecimento com alimentos saudáveis ​​para o cérebro e Os suplementos de luteína podem beneficiar nossa função cerebral?

Dois principais fatores de risco que afetam o envelhecimento cerebral são a inflamação crônica de baixo grau e o estresse oxidativo e nitrosativo, portanto, alimentos antioxidantes e anti-inflamatórios podem ser úteis. Os pesquisadores investigaram oito diferentes antioxidantes dietéticos, incluindo as vitaminas A e E, e apenas a luteína, o principal carotenóide concentrado no cérebro, foi “significativamente relacionada a uma melhor cognição”.

Vegetais de folhas verdes escuras são superestrelas da luteína: meia xícara de couve tem 50 vezes mais luteína do que um ovo, e adicionar apenas 60 gramas de espinafre por dia durante um mês pode aumentar significativamente o pigmento macular para a maioria. Com base em testes de suplemento de luteína/zeaxantina, os verdes podem melhorar a velocidade de processamento visual em jovens saudáveis ​​e melhorar significativamente a função cognitiva em adultos jovens e idosos. Quanto mais cedo começarmos a carregar, melhor. Coma seus verdes!

Você precisa ser livre de glúten?

Você provavelmente está familiarizado com o burburinho em torno de “dietas sem glúten”, mas a dieta sem glúten é segura e benéfica para todos? Até recentemente, o mundo científico sustentava amplamente que o glúten da proteína do trigo provocaria efeitos negativos apenas em pessoas com condições raras, como a doença celíaca. Agora, um painel de especialistas reconhece a sensibilidade ao glúten, que pode afetar cerca de 1% da população.

No entanto, não há evidências que sugiram que seguir uma dieta sem glúten tenha algum benefício significativo na população em geral e, de fato, há algumas evidências de que uma dieta sem glúten pode afetar adversamente a saúde intestinal em pessoas sem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Para a esmagadora maioria daqueles que não têm problemas com o glúten, os grãos integrais – incluindo os grãos de glúten do trigo, cevada e centeio – são benéficos para a saúde e o consumo está associado à redução do risco de doenças crônicas. O Dr. Greger inclui dois desses grãos em seu popular Basic BROL, que você pode encontrar em nossa página de receitas.


Este foi um resumo de apenas uma pequena amostra do nosso conteúdo recente. Para ver tudo do mês passado, verifique as páginas de vídeo, blog e podcast.

Fonte: nutritionfacts.org

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