O que acontece quando você coloca diabéticos em uma dieta composta principalmente de grãos integrais, vegetais e feijões?
A Associação Médica Americana descreveu as dietas macrobióticas como “um dos regimes dietéticos mais perigosos, apresentando não apenas sérios riscos à saúde do indivíduo, mas também à própria vida”. As dietas macrobióticas “são predominantemente vegetarianas, com grande ênfase na inclusão de cereais integrais”. O que há de errado com isso? Bem, eles também costumavam dizer às pessoas que “os líquidos devem ser evitados tanto quanto possível”, o que não é bom, e evitar tanto as frutas que resultou nos casos modernos de escorbuto.
Felizmente, conforme discuto em meu vídeo Flashback Friday: Prós e contras de uma dieta macrobiótica, “a dieta macrobiótica evoluiu nos últimos 30 anos”. Como você pode ver abaixo e em 0:46 no meu vídeo, a versão mais contemporânea enfatiza grãos integrais, vegetais e feijões e minimiza a maioria das carnes, ovos e laticínios. Não gosto que restrinja frutas e não gosto de todo o sal adicionado, mas em comparação com a dieta americana padrão, tem muito a seu favor, como você pode ver abaixo e em 1:04 no meu vídeo: Possui apenas um quarto da ingestão de gordura saturada, menos da metade da ingestão de açúcar e uma ingestão respeitável de fibras – duas vezes e meia a média nacional. No entanto, inclui mais sódio. Ele também tem uma pontuação de Índice Inflamatório Dietético negativo, em oposição à dieta americana pró-inflamatória típica. Alguns dos alimentos mais antiinflamatórios são as ervas e os temperos, então ao invés de adicionar sal marinho e molho de soja, a dieta macrobiótica, que já é antiinflamatória, poderia ser melhorada com o uso de temperos naturais.
A dieta macrobiótica já foi testada? Sim, foi para diabetes. O maior consumo de água pura está associado a um menor risco de diabetes tipo 2, mas a dieta macrobiótica restringe a água potável. Parte do vínculo benéfico pode ser porque as pessoas em uma dieta macrobiótica bebem menos refrigerante. E a restrição na ingestão de frutas? Isso provavelmente também não é útil porque “uma maior ingestão de frutas ou vegetais de folhas verdes está associada a um risco significativamente reduzido de diabetes tipo 2”. Mas os vegetais de folhas verdes são onde a dieta macrobiótica pode realmente brilhar: inclui muitos vegetais. Um estudo cruzado randomizado, duplo-cego, controlado por placebo de couve mostra que ela suprime o aumento de açúcar no sangue após a refeição. Como você pode ver no gráfico abaixo e em 2:19 no meu vídeo, comer uma refeição de arroz branco, frango e ovos produz um grande pico de açúcar no sangue, embora seja significativamente menor quando apenas uma colher de sopa de couve seca em pó é adicionada à refeição, em oposição a um placebo em pó.
Dietas macrobióticas também incluem grãos integrais, que podem melhorar significativamente a sensibilidade à insulina em comparação com grãos refinados, possivelmente em parte devido a todas as coisas maravilhosas que as fibras podem fazer para ajudar nossas boas bactérias intestinais a prosperar, diminuindo potencialmente a inflamação e diminuindo o risco de diabetes, como você pode veja abaixo e em 2:43 no meu vídeo. Você não sabe, é claro, até colocá-lo à prova.
Depois de apenas três semanas em uma dieta estritamente baseada em vegetais, composta principalmente de grãos integrais, vegetais e feijões, os participantes obtiveram uma queda de cerca de 10% na pressão arterial, uma queda impressionante de 35% no colesterol LDL ruim e uma queda de 38% no jejum. açúcares no sangue. Essas mudanças foram estatisticamente significativas? Sim, as mudanças foram significativas em todos os sentidos possíveis.
Da mesma forma, estudos intervencionais de curto prazo de pessoas com diabetes nas chamadas dietas macrobióticas Ma-Pi 2 foram realizados em quatro continentes. “Ma-Pi”, em homenagem à pessoa que criou a dieta, Mario Pianesi, é uma dieta estritamente baseada em vegetais, principalmente grãos integrais e vegetais, com legumes, algumas sementes e chá verde descafeinado como bebida preferida. Como você pode ver abaixo e em 3:54 no meu vídeo, os participantes de um desses estudos tiveram uma queda de quase 40% no açúcar no sangue em jejum e quase 27% no colesterol LDL em apenas 21 dias. Os sujeitos do estudo perderam peso – alguns quilos por semana -, mas esses tipos de resultados foram muito mais do que se esperaria com a perda de peso. Além do mais, essa queda de 40% nos açúcares no sangue foi depois cortando sua insulina pela metade! Portanto, esses números subestimam muito os efeitos. Melhores resultados, com menos drogas – esse é o poder das plantas. Tudo o que precisamos agora é de um ensaio clínico randomizado e controlado para realmente fechar o negócio, que abordo em meu próximo vídeo, Flashback Friday: Benefícios de uma dieta macrobiótica para diabetes.
Esses prós e contras me lembram de um vídeo que fiz no Flashback Friday: Melhorando a dieta mediterrânea e os flexitarianos vivem mais?
Tenho dezenas de outros vídeos sobre prevenção e tratamento de diabetes com dieta. Como não morrer de diabetes é um bom lugar para começar.
Fonte: nutritionfacts.org