Atletas carnívoros são postos à prova contra atletas vegetarianos e até sedentários herbívoros em provas de resistência.
“Em 1896, o apropriadamente chamado James Parsley levou o Vegetarian Cycling Club a uma vitória fácil sobre dois clubes regulares. Uma semana depois, ele venceu a corrida de escalada mais prestigiosa da Inglaterra… Outros membros do clube também tiveram desempenhos notáveis. Seus concorrentes estavam tendo que engolir carne junto com sua carne.” Então, um pesquisador belga colocou isso à prova em 1904 e descobriu que aqueles que comem mais vegetais aumentaram de peso 80% mais vezes. (Não consegui encontrar a fonte primária em inglês, no entanto.) Encontrei uma famosa série de experimentos em Yale, publicada há mais de um século, sobre “a influência do consumo de carne na resistência”, que discuto em meu vídeo Os primeiros estudos sobre atletas vegetarianos.
O estudo de Yale comparou 49 pessoas: atletas que comem carne (principalmente estudantes de Yale), atletas vegetarianos e vegetarianos sedentários. “O experimento forneceu um teste severo das reivindicações dos abstêmios de carne.” E, “para minha surpresa”, escreveu o pesquisador, os resultados pareciam justificar os vegetarianos, sugerindo que aqueles que evitam a carne “têm muito mais resistência do que aqueles que estão acostumados à dieta americana comum”.
Como você pode ver em 1:12 no meu vídeo, o primeiro teste de resistência mediu quantos minutos contínuos os participantes conseguiram estender os braços horizontalmente: “comedores de carne” versus “abstêmios de carne”. Os atletas carnívoros de Yale conseguiram manter os braços estendidos por cerca de dez minutos em média. (É mais difícil do que parece. Experimente!) Os vegetarianos se saíram cerca de cinco vezes melhor. O tempo máximo do comedor de carne foi apenas metade da média vegetariana. Apenas dois carnívoros atingiram 15 minutos, enquanto mais de dois terços dos carnívorosevitadores fez. Nenhum dos atletas carnívoros atingiu meia hora, enquanto quase metade dos herbívoros o fez. Isso incluiu nove que excederam uma hora, quatro que excederam duas horas e um participante que continuou por mais de três horas.
Quantas flexões profundas do joelho você consegue fazer? Um atleta carnívoro fez mais de 1.000, com o grupo como um todo com uma média de 383, mas os atletas que comem vegetais os superaram, com uma média de 927. Mesmo os vegetarianos sedentários tiveram um desempenho melhor do que os atletas carnívoros; eles tiveram uma média de 535 flexões profundas do joelho. Isso é selvagem! “Mesmo o sedentário [meat] abstêmios superaram o exercício comedores de carne” na performance. Na maioria dos casos, os herbívoros sedentários eram médicos que ficavam sentados o dia todo. Eu quero um médico que possa fazer mil flexões profundas de joelhos! Como você pode ver em 2:15 no meu vídeo.
Então, em termos de recuperação, todas aquelas dobras profundas do joelho deixaram todo mundo dolorido, mas muito mais entre os que comem carne. Entre os vegetarianos, dos dois que fizeram cerca de 2.000 flexões de joelho cada um, um foi direto para a pista correr e o outro foi para a enfermagem. Entre os carnívoros, um atleta “atingiu seu limite absoluto em 254 vezes e foi incapaz de se levantar de uma postura curvada 255 vezes.º tempo. Ele teve que ser carregado para baixo após o teste e ficou incapacitado por vários dias. Outro atleta carnívoro ficou incapacitado por semanas após desmaiar.
“Pode-se inferir sem dúvida razoável”, concluiu o outrora cético pesquisador de Yale, “que o grupo de atletas carnívoros era muito inferior em resistência aos abstêmios”, aos vegetarianos, “até mesmo ao grupo sedentário”. O que poderia explicar essa notável diferença? Alguns alegaram que os alimentos cárneos continham algum tipo de “veneno da fadiga”, mas um pesquisador alemão que detalhou seus próprios experimentos com atletas ofereceu uma resposta mais prosaica. Em seu livro, Estudos Fisiológicos sobre o Vegetarianismo-parece Estudos fisiológicos de vegetarianos que dirigem Uber, não é? (Eu lhe disse que só sei inglês) – ele conjecturou que a aparente superioridade vegetariana se devia à sua tremenda determinação “para provar a correção de seus princípios e espalhar sua propaganda”. Se acreditarmos nele, os vegetarianos aparentemente se esforçam mais em qualquer competição do que seus rivais carnívoros. Os pesquisadores de Yale estavam preocupados com isso, então “esforços especiais foram tomados para estimular ao máximo os carnívoros”, apelando para seu orgulho universitário. Não deixe aqueles vegetarianos ruins vencerem o “espírito de Yale”!
Os experimentos de Yale transformaram isso em O jornal New York Times. “Atletas carnívoros de Yale” — até agora parece o título de um filme de zumbis, não é? — “Derrotados em severos testes de resistência”. “Prof. Irving Fisher, de Yale, acredita ter demonstrado definitivamente a inferioridade nos testes de força e resistência de comedores de carne em relação aos que não comem carne… Alguns dos atletas mais bem-sucedidos de Yale participaram dos testes de força para comedores de carne, e o Prof. foram obrigados a admitir sua inferioridade em força”. Como a verdade desse resultado foi obscurecida por tanto tempo? Uma razão, sugeriu o professor Fisher, é que os vegetarianos são seus piores inimigos. Em seu “fanatismo vegetariano”, eles saltam da premissa de que comer carne é errado – “muitas vezes reforçado por dogmas teológicos” – para comer carne não é saudável. Não é assim que a ciência funciona. Tais saltos na lógica fazem com que as pessoas sejam descartadas como fanáticas, “impedindo qualquer investigação científica genuína”. Muita ciência, mesmo naquela época, apontava para “uma tendência distinta para uma dieta sem carne”, para uma alimentação mais baseada em vegetais, mas a palavra vegetariano, mesmo 110 anos atrás, tinha um rap tão ruim e enfadonho “que muitos relutavam” em conceder a ciência a seu favor. “A atitude científica adequada é estudar a questão do consumo de carne exatamente da mesma maneira que alguém estudaria a questão do consumo de pão” ou qualquer outra coisa.
Fonte: nutritionfacts.org