A manjerona é uma erva que vem das folhas da planta que pertence ao gênero Origanum, que é da família da menta. As folhas de manjerona são de cor verde claro e têm uma forma oval. A manjerona é muitas vezes confundida com os oréganos por serem semelhantes. No entanto, a manjerona é considerada como suave em relação aos oréganos e tem características de sabor doce que os oréganos não contêm. A manjerona é uma erva perene.
Acredita-se que a manjerona veio originalmente da região do Mediterrâneo e Anatoila (Ásia Menor) e tem sido usada desde tempos antigos. Os antigos gregos utilizavam esta erva como tratamento natural para muitas doenças. Acreditavam que ajudava a curar de veneno, convulsões e edemas. Eles chamavam esta erva de montanha da alegria e coroavam jovens casais com ela durante as cerimônias de casamento.
Acreditava-se que a manjerona ajudava a nutrir o amor. Esta erva foi adicionada à comida para promover a civilidade e o amor. As mulheres carregavam esta erva em sacos e ela era colocada ao redor das casas para a fragrância doce. Também era usada em “feitiços de amor”. Uma jovem mulher colocava manjerona debaixo do travesseiro à noite acreditando que a erva ajudaria a revelar seu futuro marido enquanto sonhava.
A manjerona acabou indo para a Inglaterra, onde a usavam na cerveja e no tabaco. Era usada como ingrediente no rapé para adicionar um pouco de sabor de menta. A manjerona também era usada com freqüência na cerveja para o sabor e para atuar como conservante. Muitas pessoas acreditavam que se a manjerona crescesse em seu túmulo você teria felicidade no céu. Hoje, muitos ainda consideram que é uma boa sorte e felicidade ter a manjerona crescendo ao lado da sua sepultura.
A manjerona tem gosto semelhante ao dos oréganos suaves e muitas vezes são substituídos por outros. O orégano tem um sabor muito mais forte do que a manjerona. Esta erva é um ingrediente comum nas receitas de salsichas alemãs e polacas. Na culinária francesa, é frequentemente incluída na mistura de herbáceas para temperos. A manjerona é ótima em marinadas, molhos para salada e sopas, pois acrescenta um sabor agradável e suave.
A manjerona, também conhecida como manjerona doce, é uma erva aromática da família da hortelã que cresce no Mediterrâneo, Norte da África e Ásia Ocidental há milhares de anos. Embora semelhante aos oréganos, tem um sabor mais suave e é frequentemente usada para guarnecer saladas, sopas e pratos de carne. É particularmente potente quando seco, mas também pode ser usado fresco.
Além disso, a manjerona tem várias propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas comprovadas. Tem sido usada medicinalmente para ajudar a tratar uma variedade de doenças, incluindo problemas digestivos, infecções, e menstruação dolorosa. Folhas frescas ou secas podem ser transformadas em um chá ou extrato. Ambas as formas podem ser encontradas em lojas de alimentos saudáveis ou online.
É importante notar que os extratos de manjerona variam em força e pureza com base no fabricante e na fonte. Para ter certeza de que você está obtendo um produto de alta qualidade, procure a certificação de terceiros no rótulo.
Quais são os benefícios em potencial da manjerona para a saúde?
Pesquisas sugerem que a manjerona pode ter vários benefícios à saúde. Consumir grandes quantidades de manjerona pode aumentar significativamente a ingestão de micronutrientes e proporcionar benefícios à saúde. Mas não é provável que você consuma manjerona o suficiente para aproveitá-la. A maioria das receitas requer uma ou duas colheres de sopa da erva. Essa quantidade não mudará significativamente os benefícios nutricionais que você obtém da sua alimentação. A manjerona é usada na medicina folclórica em diferentes formas: como folhas secas, extrato de folhas e óleo essencial. De acordo com fontes da medicina natural, as pessoas podem usar produtos de manjerona para tratar:
- Tosse
- Frios
- Cãibras no estômago
- Problemas de fígado
- Dor de cabeça
- Diabetes
- Sintomas da menopausa
- Dor nos nervos
- Dores musculares
- Melhorar o apetite e a digestão
- Melhorar o sono
Um estudo preliminar indicou que o óleo de manjerona pode ajudar a melhorar a função pulmonar em pessoas com asma. No entanto, a análise estatística do estudo foi questionada e mais pesquisas são necessárias para entender este efeito. Outro estudo investigou o papel que um óleo essencial contendo manjerona pode desempenhar em mulheres que passam por períodos dolorosos. O óleo que combinava lavanda, salva esclareia e óleo essencial de manjerona ajudou a reduzir a duração da dor menstrual quando aplicado topicamente no baixo ventre, mas como o creme era uma combinação de vários ingredientes, não está claro o quanto o óleo de manjerona teve um efeito.
O chá de manjerona pode ajudar as mulheres com síndrome ovariana policística (PCOS), segundo um estudo piloto publicado no Journal of Human Nutrition and Dietetics. Mas os autores do estudo observam que são necessários mais estudos para entender completamente o efeito.
Propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias
Os antioxidantes ajudam a prevenir danos celulares causados por moléculas potencialmente nocivas chamadas radicais livres. Vários compostos na manjerona, como o carvacrol, têm demonstrado ter efeitos antioxidantes. Em particular, eles podem ajudar a reduzir a inflamação em seu corpo.
Enquanto inflamação é uma resposta corporal normal, inflamação crônica pode aumentar seu risco de certas doenças, incluindo diabetes, câncer e distúrbios auto-imunes. Assim, a redução da inflamação pode diminuir o seu risco.
Pode ter atividade antimicrobiana
A manjerona também tem demonstrado propriedades antimicrobianas. Os usos comuns incluem a aplicação de seu óleo essencial diluído na pele para tratar infecções fúngicas, bem como tomar suplementos para ajudar a tratar o crescimento excessivo de bactérias intestinais.
Entretanto, mais pesquisas são necessárias sobre estes usos particulares. Além disso, esta erva é utilizada como pesticida natural para várias culturas alimentares.
Pode aliviar problemas digestivos
A manjerona tem sido historicamente usada para prevenir problemas digestivos como úlceras estomacais e certas doenças transmitidas por alimentos. Um estudo com seis ervas revelou que a manjerona lutou contra o Clostridium perfringens, um patógeno comum transmitido pelos alimentos.
Além disso, um estudo com ratos observou que seu extrato estava protegido contra as úlceras estomacais. Ainda assim, estudos humanos são necessários.
Pode ajudar a regular seu ciclo menstrual e seus hormônios
A manjerona tem demonstrado estimular o fluxo menstrual. Seu extrato ou chá pode ajudar a regular seu ciclo menstrual, assim como restaurar o equilíbrio hormonal em mulheres não grávidas com um ciclo irregular. Também pode ajudar a tratar a síndrome dos ovários policísticos (PCOS), um distúrbio hormonal com sintomas como períodos irregulares e acne. Um estudo em 25 mulheres com PCOS descobriu que o chá de manjerona melhorou seu perfil hormonal e sua sensibilidade insulínica. Para evitar riscos, verifique com seu médico antes de tomar qualquer suplemento herbal para ajudar na menstruação.
Quais são os possíveis efeitos colaterais da manjerona para a saúde?
Quando usada em quantidades típicas para aromatizar alimentos, a manjerona é provavelmente segura para a maioria das pessoas. Também é possivelmente segura quando usada medicinalmente por um curto período de tempo. De acordo com algumas fontes, a manjerona pode ser insegura quando usada a longo prazo. “Há alguma preocupação de que a manjerona possa prejudicar o fígado e os rins ou causar câncer se usada a longo prazo”.
Algumas pessoas devem consultar um profissional de saúde antes de usar a manjerona como medicamento. Estes incluem mulheres grávidas ou a amamentar, crianças, pessoas com distúrbios hemorrágicos e aquelas prestes a serem submetidas a cirurgia. Pessoas que têm alergia ao manjericão, hissopo, lavanda, menta, orégano e sálvia ou qualquer outra planta da família da menta podem sofrer uma reação alérgica à manjerona. A manjerona pode ter vários efeitos colaterais. Como tal, você deve ter cuidado ao acrescentá-la à sua dieta.
Complicações na gravidez
Mulheres grávidas ou amamentando devem evitar suplementos de manjerona. Devido a sua influência em vários hormônios reprodutivos e menstruação, esta erva pode desencadear efeitos colaterais negativos durante a gravidez.
Pode afetar a coagulação sanguínea
Os suplementos de manjerona podem inibir a coagulação do sangue. Um estudo analisando 20 ervas determinou que a manjerona impedia a formação de plaquetas, que é um fator chave na coagulação do sangue. Isto pode ser especialmente preocupante para qualquer pessoa que esteja tomando anticoagulantes.
Pode interagir com certos medicamentos
A manjerona pode interagir com certos medicamentos, tais como anticoagulantes e anticoagulantes, para aumentar o risco de sangramento. Esta planta pode também interagir com alguns medicamentos para diabetes baixando o açúcar no sangue, resultando em níveis perigosamente baixos. Se tem diabetes, consulte o seu médico antes de tomar manjerona.
Como posso adicionar manjerona à minha dieta?
Esta erva é normalmente usada em pequenas quantidades como guarnição ou especiaria. Assim, você pode ter que beber seu chá ou tomá-lo em forma de suplemento para experimentar seus benefícios. A manjerona também pode ser incorporada aos óleos de cozinha misturando 1 colher (15 ml) do seu óleo favorito com 1 colher de chá (1 grama) de manjerona. Você pode usar esta mistura para cozinhar no dia-a-dia ou para marinar legumes e carnes. Ao fazer sopas ou ensopados, experimente envolver 2-3 colheres (6-9 gramas) de manjerona em um pequeno pedaço de pano de queijo e mergulhá-lo na panela enquanto cozinha.
Substituindo a manjerona durante o cozimento
Se você não tem manjerona em mãos, você pode substituir várias outras ervas. Os oréganos funcionam particularmente bem, embora sejam mais fortes que a manjerona – por isso você pode querer usar um pouco menos. Tomilho e salva – embora ligeiramente diferentes no sabor – também podem servir como substitutos viáveis. Use uma proporção de 1:1 para estas ervas.
A manjerona é uma erva aromática usada há muito tempo na culinária e na medicina tradicional. Ela tem vários benefícios potenciais, incluindo a redução da inflamação, alívio de problemas digestivos e regulação do ciclo menstrual. Tenha cuidado ao tomá-la em forma de suplemento e consulte seu médico se você tiver determinadas condições médicas.
Manjerona e nutrição
Quando você cozinha com manjerona, é provável que você use a variedade seca da erva. Também é provável que você use uma quantidade relativamente pequena. Uma generosa porção de 1 colher de sopa de manjerona fornece apenas 5 calorias, de acordo com os dados do USDA. A maioria dessas calorias vem de carboidratos – na forma de fibra e açúcar natural, mas a manjerona não é uma fonte significativa de carboidratos, açúcar ou fibra.
Uma porção típica de 1 colher de sopa de manjerona também não é susceptível de fornecer micronutrientes significativos. Mas você receberá uma pequena quantidade de vitamina K (9,3 mcg ou 12% da sua ingestão diária recomendada). Você também receberá um pequeno aumento na ingestão de vitamina A, vitamina C, folato e vitamina B6. Os minerais da manjerona incluem cálcio, ferro e manganês.
Como a seleção, a preparação e o armazenamento da manjerona são feitos?
A manjerona tem um sabor que é muitas vezes descrito como menta, doce ou amadeirado. Como muitos cozinheiros usam manjerona seca, é provável que você encontre esta erva no corredor das especiarias. Você também pode comprar manjerona seca, a granel, online. A manjerona moída também é uma opção.
Como todas as ervas secas e especiarias, guarde sua manjerona em um recipiente hermético em um espaço escuro e fresco. Armazenada adequadamente, é provável que ela permaneça boa por três a quatro anos.
Você também pode encontrar manjerona fresca em alguns mercados. No entanto, muitos cozinheiros dizem que a manjerona é uma das raras ervas que sabe melhor a seco. Quando adicionar às receitas, use uma colher de chá de manjerona seca para cada colher de sopa de manjerona fresca.