Pão de alho, purê de batata com alho, pesto de alho, ensopado de legumes com alho, alho aloo gobhi – você está vendo um tema aqui? Alho! Este artigo vai falar sobre o ingrediente popular de uma nova maneira. Em vez de nos concentrarmos em todas as receitas maravilhosas com alho, vamos discutir como suas propriedades medicinais podem apimentar a sua saúde.
Acredite ou não, o alho tem muitos benefícios (além daqueles para as nossas papilas gustativas quando combinado com as nossas refeições favoritas). Os benefícios do alho para a saúde foram documentados desde artigos científicos até a antiga mitologia e folclore indiano.
Na verdade, tenho alguns amigos queridos que só comem alho quando estão doentes, devido às associações folclóricas da cultura indiana. Eles têm um grande respeito pelos benefícios medicinais do alho (e da cebola, mas isso é outro artigo para uma época diferente) e muitas histórias de como ele os curou.
Eu recomendaria pesquisar a mitologia por trás do alho na Índia. É fascinante!
Talvez estejamos nos desviando do caminho aqui. Vamos falar sobre alho, o que é, de onde vem, para que serve e como pode ser utilizado.
O que é alho?
O alho pertence à família dos lírios (Amaryllidaceae). Sim, isso mesmo, lírio (assim como as cebolas). Alho e cebola são primos, pode-se dizer.
De qualquer forma, um bulbo de alho é composto de muitos dentes de alho menores; tudo embrulhado em uma pele branca como papel. O alho tem o cheiro mais pungente da família do lírio e, quando picado ou amassado, emite um aroma forte e tem um sabor levemente amargo. O sabor varia dependendo se foi seco.
O alho é nativo da Ásia Central e tem sido usado há milhares de anos tanto para fins culinários (é claro) quanto medicinais.
Curiosidade: tem sido comumente usado para afastar vampiros.
Se você usa alho regularmente no preparo de seus alimentos, ficará feliz em saber que está cientificamente comprovado que ele traz benefícios à sua saúde. O USDA forneceu informações nutricionais sobre o alho, dizendo que o alho cru contém calorias, carboidratos, proteínas, sódio, potássio, manganês e vitamina C. Embora consideremos que geralmente comemos pequenas quantidades de alho, os benefícios nutricionais que obtemos dele são bastante pequenos. .
Benefícios documentados do alho
- Suporte ao sistema imunológico: Devido a um composto contendo enxofre encontrado no alho chamado alicina (bem como alguns compostos menos conhecidos que promovem a saúde), estudos recentes descobriram que o alho reduz a inflamação sistêmica e restaura os níveis de glóbulos brancos. Em termos mais simples, o alho ajuda a combater e prevenir o resfriado comum.
- Antiviral e antioxidante: O mesmo composto (alicina) do alho ajuda a prevenir a entrada e a replicação de vírus em nossas células.
- Baixar colesterol: Um estudo encontrou resultados positivos usando extrato de alho e suplementos de alho para reduzir o colesterol.
- Pressão arterial mais baixa: Outra pesquisa descobriu que, devido ao potencial do alho em reduzir os níveis de colesterol e impactar positivamente o sistema imunológico, ele pode reduzir a pressão arterial sistólica e diastólica. Os benefícios foram encontrados em um estudo onde os participantes de um grupo de controle consumiram aproximadamente 2 dentes de alho para uma pessoa de 150 libras durante quatro semanas.
- Regular os níveis de açúcar no sangue
- Melhor saúde intestinal: A maioria das pessoas já ouviu falar de probióticos, mas muitas podem não estar familiarizadas com os prebióticos. Bem, se você só agora ouviu falar deles, deixe-me dizer, eles são tão importantes quanto os probióticos, e há evidências de que o alho está cheio deles. Na verdade, os prebióticos alimentam bactérias saudáveis em seu intestino.
Nota: Só porque o alho tem efeitos positivos para muitos, não significa que seja amigo do trato gastrointestinal de todos. Como o alho é rico em frutanos, ele pode desencadear problemas digestivos, como gases e inchaço, especialmente para aqueles que lutam contra a síndrome do intestino irritável.
- Reduzir o acúmulo de metais pesados no sangue
Agora que discutimos os benefícios potenciais do alho e seu impacto positivo em nossas vidas, vamos falar dos aspectos negativos. Há algum efeito colateral?
Sendo o alho um ingrediente tão potente no nosso dia-a-dia, teríamos ouvido falar de potenciais factores de risco associados a ele. O maior fator de risco associado ao consumo de alho é aquele de que todos já ouvimos falar: mau hálito. Além da halitose, não há nenhum efeito colateral conhecido que possa ocorrer (além das reações alérgicas).
A melhor forma de receber os benefícios do alho é comê-lo cru. O alho cru tem o maior teor de alicina, ao contrário do cozido ou torrado. Então, da próxima vez que você seguir uma receita que pede 1 dente de alho, adicione 3 dentes. Ou siga o caminho que meus amigos que respeitam a cultura indiana seguem e use o alho como um remédio potente – para ser consumido em momentos de necessidade.
Seja qual for sua escolha, você certamente se beneficiará. As pessoas comem alho há milhares de anos, e a ciência só agora está se atualizando para confirmar os benefícios medicinais do alho.
Fonte: insteading.com