O programa CHIP (agora chamado Pivio) tentou levar o trabalho pioneiro da medicina de estilo de vida de Pritikin e Ornish e espalhá-lo na comunidade.
A Inglaterra mantém estatísticas de mortalidade desde 1665, quando uma pessoa foi “morta por uma queda de escadas em St. Thomas Apostle”. Naquela mesma semana, porém, quase 4.000 pessoas morreram da praga.
Hoje, a praga moderna é a doença cardíaca, a principal causa de morte de homens e mulheres, mas nem sempre foi assim. Se você investigar essas estatísticas antigas, as doenças cardíacas já estavam matando de 5 a 10 por cento da população em meados do século passado, mas “era praticamente desconhecida no início do século [20th] século.” Considere a história natural da doença cardíaca coronária nas décadas de 1920 e 1930. Como você pode ver em 0:45 no meu vídeo Qual é a dieta ideal?, disparou dez vezes em homens e mulheres. O que estava acontecendo? Temos uma pista em um estudo que dividiu as pessoas por classe socioeconômica. (Você pode dizer que o artigo foi escrito por volta de 1950 porque os sujeitos são identificados como “Homens” e “Esposas”.) Os mais ricos tinham até o triplo das doenças cardíacas dos mais pobres. Teria algo a ver com suas dietas ricas? Você não sabe, até colocá-lo à prova. Ao fazê-lo, descobrimos “a cura natural da doença cardíaca coronária”, encontrada décadas atrás por Nathan Pritikin, que desenvolveu o programa de estilo de vida e dieta à base de plantas homônimo, seguido por Dean Ornish e depois Caldwell Esselstyn na Cleveland Clinic, mas como muitos conhecem o nome Hans Diehl?
Dr. Diehl foi o primeiro diretor de pesquisa do Pritikin Center em 1976. Ele foi inspirado pelos resultados surpreendentes que eles estavam obtendo – resultados surpreendentes como aqueles obtidos por uma certa vovó Frances Greger. Diehl “reconheceu as limitações da [live-in] programas residenciais, incluindo seu custo… e o ambiente de vida ‘artificial’ que tornava mais difícil sustentar os comportamentos aprendidos para os participantes quando eles voltavam para seu ambiente doméstico. Em resposta, a Diehl desenvolveu o CHIP”—agora conhecido como Programa Completo de Melhoria da Saúde—“como uma intervenção de estilo de vida acessível de 30 dias a ser entregue a indivíduos em sua comunidade.
Dez anos depois, o Dr. Esselstyn encorajou o Dr. Diehl a publicar seus resultados no Jornal Americano de Cardiologia. “Redução do risco coronariano por meio de intervenção intensiva no estilo de vida baseado na comunidade: a experiência do projeto de melhoria da saúde coronariana (CHIP)” começou com uma citação do pioneiro da cirurgia de revascularização do miocárdio que a descreveu como “apenas um tratamento paliativo. A incidência de doença coronariana só será diminuída por medidas preventivas adequadas”.
Sabemos que a “redução vigorosa do colesterol” pode retardar, interromper ou até reverter a aterosclerose, mas só funciona se você fizer isso. Os programas ao vivo funcionam porque você pode controlar a dieta das pessoas, mas são caros e as pessoas podem voltar para casa para ambientes alimentares tóxicos. Então, em vez de eles virem até você, e se você for até eles na comunidade?
O programa original era de 16 sessões noturnas ao longo de quatro semanas. “O principal foco do programa era encorajar os participantes a adotar a Dieta Ideal”, e eles também foram “incentivados a se exercitar 30 minutos por dia”. Mais importante, no entanto, eles deveriam “abraçar” centrando sua dieta em torno de alimentos vegetais integrais. Agora, isso era o ideal – uma dieta baseada em vegetais de alimentos integrais – mas “o programa não prescreveu um dogma dietético, mas encorajou os participantes a se moverem ao longo do espectro em direção ao consumo ad libitum de vegetais, frutas, grãos integrais e legumes” – incorporando mais alimentos vegetais integrais e saudáveis em suas dietas. Eles não forneciam refeições, apenas conselhos e encorajamento. E, após apenas quatro semanas, houve uma perda de peso média de cerca de seis quilos, a pressão arterial caiu cerca de seis pontos, o colesterol LDL ruim caiu de 16 a 32 pontos e os açúcares no sangue em jejum também caíram, como você pode ver abaixo e às 3:36 no meu vídeo.
“Muitas vezes, os participantes foram capazes de diminuir ou descontinuar antidiabéticos, hipolipemiantes [cholesterol-lowering]e anti-hipertensivo [blood pressure–lowering] medicação”, tornando suas descobertas ainda mais extraordinárias. De fato, eles alcançaram números melhores com menos drogas.
Programas ao vivo, como o Pritikin Longevity Center e o Programa McDougall, são ótimos porque você pode otimizar os benefícios clínicos, mas podem custar milhares de dólares e fazer com que muitos participantes percam o trabalho. Por outro lado, o CHIP é barato, e as pessoas podem viver em casa, então não recebem uma dieta perfeita por algumas semanas em algum spa apenas para voltar para seus armários de biscoitos. O CHIP é um programa de vida livre, que ensina as pessoas a comer e manter-se saudáveis em seus ambientes domésticos. Pelo menos, essa é a teoria. Esses resultados notáveis ocorreram após apenas quatro semanas no programa. “O verdadeiro teste, no entanto, será até que ponto as pessoas aderem ao seu novo estilo de vida e mantêm seus benefícios para a saúde”, esperando semanas, meses ou até mais de um ano depois, o que exploraremos no meu vídeo Flashback Friday: O programa de perda de peso que melhorou com o tempo.
Fonte: nutritionfacts.org