Há uma enorme variedade de plantas que podemos escolher quando queremos iniciar nosso próprio jardim.
Mas começar seu jardim não é tão simples quanto jogar algumas sementes no chão. Você deve considerar os requisitos de sol, solo e água da planta, bem como se ela é adequada ou não para o seu clima.
Mas outra consideração que muitos jardineiros precisam fazer é se eles querem plantar plantas anuais, bienais ou perenes. As anuais crescem por uma temporada e morrem, as bienais levam dois anos para completar seu ciclo de vida completo e as perenes continuarão crescendo ao longo dos anos. Os vegetais perenes fornecem alimentos aos jardineiros nos próximos anos, tornando-os uma escolha popular para muitos jardins.
Alguns vegetais perenes incluem:
- Alcachofras
- Espargos
- Cardo
- Abóbora
- Alcachofras de Jerusalém (sunchokes)
- Chagas
- Urtigas
- Rampas
- Ruibarbo
- Alazão
Para aqueles que procuram expandir além dos vegetais, também há dezenas de flores perenes, como peônias e lilases (minhas duas flores favoritas do quintal da minha avó no sul de Michigan), zínias, íris e muito mais.
Legumes perenes para crescer
Se o seu quintal é grande o suficiente, cresça tudo os vegetais perenes listados acima! Cada um oferece sabor único e benefícios nutricionais, e muitas dessas plantas são bonitas (ou pelo menos interessantes, no caso do cardo) de se ver.
Usando a mesma lista acima, vamos mergulhar nos detalhes de cultivo e culinária sobre essa interessante mistura de comestíveis perenes.
Alcachofras
Alcachofras podem ser um dos maiores e mais estranhos vegetais de todos os tempos! Essas plantas crescerão como perenes por seis a sete anos, desde que não fique abaixo de 20 graus Fahrenheit. Essas plantas resistentes e às vezes assustadoras produzem deliciosas alcachofras no meio do verão.
Você pode colher assim que a parte mais baixa da balança começar a se abrir. Para aprender a plantar, semear e guardar sementes para alcachofras, leia este artigo de Barbara Pleasant.
Cardo
O cardo está relacionado às alcachofras, mas difere porque as partes comestíveis do cardo são as hastes. Essas plantas meio assustadoras são uma iguaria no Mediterrâneo e na Itália! Gayla Trail of You Grow Girl diz que elas são “plantas ousadas e esculturais”, e Graham Stuart Thomas as chama de “o maior de todos os prateados” e perfeitos para manter os jardins interessantes nos meses mais frios.
Trail explica que o esforço de cultivar cardo não é para os fracos de coração. Diz Trail: “Cardoon é um pouco chato e um pesadelo absoluto para preparar e cozinhar, mas é uma planta impressionante e um sabor delicioso, mas adquirido”.
Para manter a alcachofra e o cardo vivos durante os meses mais frios, cubra com uma caixa de papelão e encha com palha ou folhas para isolar.
Espargos
O aspargo é uma das plantas mais bonitas da primavera, e seu crescimento prolífico diário é ótimo para os produtores. Dado que esta planta pode levar alguns anos para realmente atingir todo o seu potencial, você precisará planejar um pouco com antecedência. No primeiro ano, os aspargos devem ser cultivados, mas não colhidos.
Mas quando estiver em pleno funcionamento, provavelmente produzirá por anos! Quando os aspargos estão em seus estágios mais prolíficos, as lanças podem ser colhidas em cerca de 8 polegadas. Você precisará verificar seus aspargos todos os dias para ver o que apareceu durante a noite.
Abóbora
As videiras de chuchu são outro vegetal resistente que pode suportar temperaturas mais baixas, apesar de migrar de climas mais tropicais. Esses vegetais versáteis podem ser consumidos crus, em conserva ou cozidos.
Se você puder encontrar esse vegetal único localmente, deixe-o em sua bancada por algumas semanas até que ele brote, depois plante-o onde ele terá espaço para escalar. Antes do inverno chegar, cubra-o com cobertura morta para manter as raízes o mais quentes possível.
Alcachofras de Jerusalém (Sunchokes)
Qualquer nome é apropriado para esses humildes vegetais de raiz. Apesar do nome, esses vegetais perenes não estão relacionados a alcachofras ou girassóis, mas são uma colheita de raiz fresca que pode ser consumida crua ou cozida.
Essas plantas são bastante grandes, crescendo de 6 a 10 pés de altura, então organize o jardim de acordo para liberar espaço. É importante notar que eles também irão tomar conta de todo o jardim sub-repticiamente, como hilariamente examinado aqui por Lauren Neverman.
Chagas
Estas flores brilhantes e folhas redondas são uma adição adorável e picante a saladas e outros pratos. Embora sejam mais frequentemente consideradas flores do que vegetais, já que você pode comer as flores, verduras e as sementes, acho que elas são uma boa forragem para discussão aqui como uma incrível colheita de alimentos.
As geadas duras transformarão essas plantas em anuais, portanto, se você estiver em zonas mais frias, mantenha as capuchinhas em vasos para poder movê-las para dentro de casa durante o inverno.
Urtigas
As urtigas funcionam como uma erva medicinal e vegetal. Essas plantas chegam no início da primavera e são anuais prolíficas com uma mordida. As plantas têm pêlos urticantes que podem ser inativos cozinhando ou misturando. Dito isto, eles podem ser realmente irritantes quando você os está colhendo, então fique atento e use luvas.
As urtigas podem ser transformadas em chá, tinturas e misturadas em pestos e molhos para alimentos verdes ricos em minerais no final de um longo inverno. Barbara Pleasant tem uma ótima discussão em seu site sobre como colher, treinar e cultivar urtigas.
Rampas (Alho-porro Selvagem)
As rampas são uma das primeiras coisas verdes da primavera, e muitos forrageadores e apreciadores de comida adoram esses vegetais picantes e pungentes que fazem parte da família allium de cebola e alho. No entanto, à medida que essas plantas se tornam mais comumente forrageadas, elas se esgotam, então é melhor plantar as suas próprias.
Essas plantas têm um ciclo de vida único e uma longa pista antes da produção total, cerca de cinco a sete anos! Ashley Adamant, da Practical Self Reliance, tem o melhor artigo sobre como escolher sementes de rampa e os detalhes de como cultivar sua própria colheita desse alimento incrível.
Ruibarbo
Tal como as alcachofras e os sunchokes, o ruibarbo é uma planta que tem um grande compromisso de espaço. Esses talos azedos e picantes são a única parte comestível da planta – as folhas são venenosas. O ruibarbo realmente prospera em climas mais frios e se sairá bem com pouca manutenção no inverno.
Como os aspargos, o ruibarbo pode precisar de um ano para começar. Considere não colher durante o primeiro ano para estabelecer completamente a planta. Depois, os talos podem ser colhidos facilmente da base. Quando a estação esfriar, cubra a planta com cobertura morta e espere até a próxima primavera!
Alazão
Sorrel é outro verde tenro que é um madrugador na primavera. Embora a azeda seja uma planta de crescimento alto, você pode manter o tamanho pequeno beliscando ou cortando as folhas, mantendo as restantes em aglomerados para estimular mais crescimento. Leia mais sobre como cultivar isso (e lovage, uma erva vegetal relacionada) aqui no GrowVeg.
Benefícios dos vegetais perenes
O principal benefício das plantas perenes é que você pode colocar uma planta no chão e se tornar um presente que continua dando. Vegetais perenes comestíveis, como aspargos, ruibarbo e rampas, ganharão vida novamente na primavera e fornecerão colheitas contínuas a cada ano.
Você pode ver na lista acima que os vegetais perenes geralmente são vegetais menos comuns e muitas vezes não são encontrados em suas mercearias locais. Mas adicionar essa mistura diversificada de vegetais em seu jardim pode ajudar a melhorar seu rendimento geral e oferecer uma abundância de variedade quando intercalada com outros paisagismo comestível.
Plantar em torno de vegetais perenes também fornece uma estrutura de como planejar seu jardim. Por exemplo, saber que os aspargos sempre surgirão em um determinado local do jardim significa que você sabe quais outras plantas você pode plantar ao redor para que seja o mais produtivo possível.
Outro benefício das plantas perenes é que às vezes elas são as primeiras coisas verdes a surgir no início da primavera. Eric Toensmeier é citado no Mother Earth News promovendo o benefício desses madrugadores. Ele diz: “Algumas culturas perenes, como azedas, estão prontas para comer em março, quando a neve está derretendo [and most] de nossa colheita de alimentos da primavera vem de plantas perenes. Quando terminam, os vegetais anuais estão chegando.”
Também vale a pena notar que, dependendo da sua zona de cultivo do USDA, algumas plantas (como tomates) simplesmente viverão quando o clima estiver mais quente. Eu tenho uma planta de couve (realmente, é mais como uma árvore neste momento!) que meus amigos plantaram há mais de dois anos; da mesma forma, as couves que plantamos quando nos mudamos estão finalmente atingindo um ponto de colheita regular.
E mesmo em climas mais frios, quando devidamente protegidas com coberturas de fileiras ou protegidas do frio profundo, plantas como couve e couve e algumas ervas resistirão à neve e voltarão à vida nos meses mais quentes.
Fonte: insteading.com