Os organizadores do Veganuary estão se preparando para seu maior ano de sempre no próximo mês desde que a promessa de não comer carne foi lançada há sete anos, graças a um aumento dos consumidores que se aconchegaram a alimentos mais vegetais durante o fechamento e uma maior preocupação com a saúde e o meio ambiente.
A campanha baseada no Reino Unido, que desde 2014 pede às pessoas que se comprometam a seguir uma dieta livre de produtos animais em janeiro, estabeleceu uma meta de 500.000 signatários em todo o mundo e espera chegar a 350.000 até terça-feira.
Um recorde de 400.000 pessoas assinaram a campanha no ano passado, em comparação com 250.000 participantes em 2019 e 170.000 em 2018.
Este ano, os chefes de grandes empresas britânicas e multinacionais – incluindo a Nestlé – estão apoiando a campanha por motivos de saúde e instando suas forças de trabalho a fazer o mesmo.
Marco Settembri, o chefe executivo da Nestlé (Europa, Oriente Médio e norte da África) disse: “Uma dieta bem planejada baseada em plantas pode atender às necessidades nutricionais durante todas as etapas da vida, enquanto há benefícios ambientais e de saúde também”.
“Este ano estou passando o testemunho e encorajando todos os funcionários a participarem do Veganuary e a se inscreverem no desafio”. Estou feliz em fazer parte deste movimento à medida que ele cresce em toda a Europa e além”.
Entre outras grandes empresas cujas equipes de liderança estão apoiando a campanha estão as principais empresas de contabilidade PwC e EY, a empresa de mídia Bloomberg, Marks & Spencer e a maior marca do Reino Unido sem carne, a Quorn.
Philip Watson, diretor comercial da Quorn para o Reino Unido e Europa, disse: “Nosso objetivo é fornecer alimentos saudáveis para as pessoas e para o planeta e, ao apoiar a Veganuary 2021, pretendemos nos aproximar de nossa meta de 8 bilhões de porções sem carne por ano em todo o mundo em 2030”.
April Preston, diretor de desenvolvimento de produtos da Marks & Spencer, disse que o varejista estaria expandindo ainda mais sua linha de cozinhas com rótulo próprio vegan.
“A equipe de liderança alimentar da M&S está se envolvendo totalmente e estará criando uma série de vídeos divertidos e semanais que estaremos compartilhando internamente, comparando diferentes produtos Plant Kitchen e seus equivalentes de carne e descobrindo o que vem em primeiro lugar”, disse ela.
Mesmo antes dos fabricantes britânicos pandêmicos, supermercados, restaurantes e cadeias de pubs se esforçarem para explorar não apenas o mercado vegano em expansão, mas também o grande número adotando dietas “flexitárias” – pessoas que gostam de carne e laticínios, mas querem comer menos.
O bloqueio forçou os consumidores a cozinhar mais do zero como resultado do fechamento de restaurantes, e a prestar mais atenção à sua dieta.
Na sexta-feira, pães de salsicha vegan e bifes da cadeia de panificação Greggs irão à venda exclusivamente nos armários congelados da Islândia, enquanto a cadeia Domino’s Pizza está prestes a adicionar sua primeira pizza alternativa à carne – a Chick-Ain’t – e nuggets vegan fritos do sul à sua linha vegan-friendly.
A empresa de carne Moving Mountains, baseada em plantas, está lançando dedos de peixe veganos feitos de soja branca, com uma textura parecida com a dos peixes, que visa replicar a coisa real.
Enquanto isso, a cadeia de conveniência Co-op, nomeada pela Kantar como o varejista britânico de maior crescimento na venda de alimentos e bebidas à base de plantas, duplicará o número de tortas e refeições em sua linha GRO.
A caridade Veganuary começou modestamente há seis anos em York na mesa da cozinha de seus fundadores, Jane Land e Matthew Glover, e inicialmente atraiu apenas 3.300 apoiadores.
Em parceria com o chef e restaurador de York Adam Lyons, Glover revelou este mês de forma provocadora uma empresa vegan fried chick*n chamada VFC, que ele espera expor a produção em massa de carne e “um sistema que nos trouxe mudanças climáticas, destruição ambiental, criação de fábricas e abatedouros”.
Fonte: https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2020/dec/29/veganuary-biggest-year-lockdown-diet-overhaul