A couve é uma hortaliça muito rica em vitaminas A, complexo B, C e minerais como cálcio, ferro e fósforo. A couve pode ser usada para aliviar a prisão de ventre (devido ao seu alto teor de fibras), evitar ressacas, evitar a má disposição e aliviar dores causadas pelas úlceras gástricas. Ela é excelente para combater problemas digestivos, artrite, bronquite, enfermidades do fígado, cálculos renais, menstruação dolorosa, além de curar úlceras e gastrites estomacais.
A couve tem também um grande índice de iodo, e é um excelente remédio natural para portadores de bócio ou papeira (doença que se origina pela deficiência da ingestão deste mineral). O iodo da couve é um elemento essencial para glândula tireoide, participando da produção de hormônios Triodotironina (T3) e Tiroxina (T4).
A couve é um alimento mais adequado para os ossos que o leite de vaca. Além de ter cálcio e magnésio, ela carrega esses dois minerais na proporção adequada. O cálcio precisa do magnésio na medida certa para conseguir exercer suas funções; entre elas, formar a massa óssea. O leite de vaca tem pelo menos nove vezes menos magnésio e três vezes mais cálcio do que a proporção necessária para o corpo humano, fazendo com que o cálcio do leite tenha dificuldade de se fixar no nosso esqueleto. Esse desequilíbrio aumenta o risco de perda de massa óssea, gerando o risco da osteoporose.
O magnésio atual também como facilitador do cálcio em várias outras tarefas: manter a pressão arterial sob controle, se livrar do acúmulo de gordura, regular a ação dos hormônios e controlar os movimentos dos músculos. Na couve, o magnésio faz parte da clorofila, dando a cor verde à folha e com potencial de renovar as células do nosso organismo. Sendo assim a couve exerce um poder rejuvenescente para a pele humana.
A quantidade ideal para a obtenção dos benefícios da couve, é comer com moderação. Em média de 5 a 6 folhas por dia, sendo essa uma fração totalmente segura. A melhor maneira é comer a couve crua, pois dessa maneira o corpo humano consegue aproveitar melhor todos seus nutrientes. Caso a couve seja refogada, o aconselhável é que não passe muito tempo no fogo. A ideia é apenas saltear a couve rapidamente, sem ficar muito tempo no calor.
Algo muito importante de ser observado é que apesar de todas as boas características e propriedades elencadas, a couve é uma das verduras que mais contém resíduos de pesticidas. Procure consumir a couve orgânica e conhecer o produtor rural de quem se compra a couve e todos os outros tipos de folhosos e leguminosas. Isso garante que sua produção cumpra com os mais altos níveis de qualidade, além de não afetar nossa saúde.
Quais são os benefícios da couve?
- Aumenta nossa sensação de saciedade pois contém fibras
- O magnésio provindo da couve é imprescindível para o bom funcionamento e para a formação de neurotransmissores, os quais são responsáveis por toda a malha de comunicação interna do cérebro, suas ligação e da emoção
- A couve é fonte de minerais do complexo B como a niacina (vitamina B-3), piridoxina (vitamina B-6), ácido pantotênico (vitamina B-5) e riboflavina
- As folhas e caules são excelentes fontes de minerais como cálcio, potássio, zinco, ferro, fósforo, cobre, manganês e selênio.
- Contém uma quantidade considerável de vitamina E e proteína.
- É muito utilizada em dietas de redução de peso pois são pobres em calorias
- Estimula a limpeza de substâncias tóxicas do corpo pois contem glicosinolatos, que são fitoquímicos naturais com ação desintoxicante
- É rica em vitamina A, que age como um antioxidante, reduzindo o inchaço e melhorando a textura da pele. Principalmente da acne. Os antioxidantes são responsáveis por combaterem os radicais livres que estão associados ao envelhecimento precoce da pele
- Deixa seus ossos mais fortes, pois a couve é rica em magnésio e cálcio na proporção ideal. Para melhorar a densidade óssea não basta somente o cálcio, precisamos também do magnésio que sintetiza o cálcio dentro do osso humano
Suco de couve
O suco de couve é tradicionalmente conhecido por ser um tônico mineralizante excelente para o organismo, atuando também como estimulador de apetite e vermífugo. O suco de couve possui um teor de calorias muito baixo, trazendo uma sensação de satisfação e saciação de apetite, e portanto é recomendado para tratamento em obesos ou pessoas que querem perder peso em pouco tempo. Além do que as receitas de suco de couve são uma delícia e além de proporcionar saúde e vitalidade, trazem a leveza e o frescor para um dia ativo e produtivo. Confira várias dicas de como usar a couve em sucos deliciosos que vão colorir seus dias com saúde e vitalidade.
Suco de couve com laranja e gengibre
Ingredientes
2 folhas de couve rasgadas (bem lavadas e com talos)
1 laranja descascada
1 pedaço de gengibre sem casca (1 cm)
água
Modo de fazer: corte as laranjas em pedaços, tire as sementes e coloque no liquidificador. Junte a couve, o gengibre, a água e bata bem. Coe, e sirva em seguida. Há muitas outras opções de sucos feitos com Couve.
Polpa da couve congelada
Ingredientes
1 maço de couve
Modo de Preparo: Como a durabilidade da couve é pequena, o ideal é preparar cubos de couve concentrada para usar posteriormente de maneira fracionada para não haver desperdício. Coloque no liquidificador um maço inteiro (inclusive os talos) de couve bem lavada e, de preferência, orgânica. Acrescente um pouco de água filtrada e bata até formar um caldo grosso. Coe, distribua em formas de gelo e coloque no freezer. Depois de congelar, proteja a forma com filme plástico. Use um ou dois cubos de couve congelada por dia para preparar seu suco. Bata ou deixe dissolver no suco de sua preferência e acrescente limão ou laranja.
Suco de couve com abacaxi e hortelã
Ingredientes
1 folha de couve manteiga
2 fatias grossas de abacaxi
folhinhas de hortelã
Modo de Preparo: Ao juntar o abacaxi e a hortelã ao suco de couve é possível aumentar o seu poder diurético, eliminando o excesso de líquidos que provocam aumento do peso. Além disso, como o a couve e o abacaxi são ricos em fibras, são capazes de reduzir o apetite, ajudando a controlar a vontade de comer durante o dia. Para fazer o suco deve-se bater no liquidificador 1 folha de couve manteiga com 2 fatias grossas de abacaxi e algumas folhinhas de hortelã. Beber a seguir, de preferência sem coar e sem adoçar. Podem ainda ser adicionadas algumas gotas de limão para melhorar o sabor, caso seja necessário.