O sal rosa do Himalaia é um tipo de sal de cor rosa natural e extraído perto dos Himalaias, no Paquistão. Muitas pessoas afirmam que ele está carregado de minerais e proporciona incríveis benefícios à saúde. Por estas razões, o sal rosa do Himalaia é frequentemente considerado muito mais saudável do que o sal de mesa comum. Entretanto, existe pouca pesquisa sobre o sal rosa do Himalaia, e outras pessoas insistem que estas extravagantes alegações de saúde não são mais do que especulação.
A seguir, saiba quais são as principais diferenças entre o sal rosa do Himalaia e o sal comum e avalia as evidências para decidir que tipo de sal é mais saudável.
O que é sal?
O sal é um mineral constituído em grande parte pelo cloreto de sódio composto. O sal contém tanto cloreto de sódio – cerca de 98% em peso – que a maioria das pessoas usa as palavras “sal” e “sódio” de forma intercambiável. O sal pode ser produzido pela evaporação da água salgada ou pela extração de sal sólido de minas subterrâneas de sal.
Antes de chegar a sua mercearia, o sal de mesa também passa por um processo de refino para remover impurezas e quaisquer outros minerais além do cloreto de sódio. Às vezes são adicionados agentes antiaglomerantes para ajudar a absorver a umidade, e o iodo é frequentemente incluído para ajudar os consumidores a prevenir a deficiência de iodo. Os humanos têm usado sal para aromatizar e preservar os alimentos por milhares de anos.
Curiosamente, o sódio também desempenha um papel importante em várias funções biológicas, incluindo equilíbrio de fluidos, condução nervosa e contração muscular. Por esta razão, é absolutamente necessário ter sal, ou sódio, em sua dieta. Entretanto, muitos profissionais de saúde afirmam que muito sódio pode levar à pressão alta e a doenças cardíacas, embora pesquisas recentes tenham posto em questão esta crença há muito defendida. Devido aos perigos potenciais de se consumir muito sal de mesa, muitas pessoas se voltaram para o uso do sal rosa do Himalaia, acreditando ser uma alternativa mais saudável.
O sódio é um mineral traço essencial encontrado no sal. O corpo necessita disto para uma variedade de funções. Ele pode suportar:
- músculos contraídos e relaxantes
- manter um equilíbrio adequado de fluidos e prevenir a desidratação
- enviando impulsos do sistema nervoso
- prevenindo a baixa pressão arterial
Pesquisas recentes sugeriram que comer sal pode reduzir o risco de infecção e matar bactérias nocivas. Um estudo sobre animais também levou os pesquisadores a inferir que o sal pode ter um efeito positivo sobre os sintomas da depressão.
O que é o sal rosa do Himalaia?
O sal rosa do Himalaia é um sal cor-de-rosa extraído da Mina de Sal de Khewra, que está localizada perto dos Himalaias no Paquistão. A Mina de Sal de Khewra é uma das mais antigas e maiores minas de sal do mundo. Acredita-se que o sal rosa dos Himalaias extraído desta mina tenha sido formado há milhões de anos a partir da evaporação de antigos corpos de água.
O sal é extraído à mão e minimamente processado para produzir um produto não refinado que é livre de aditivos e considerado muito mais natural do que o sal de mesa. Como o sal de mesa, o sal rosa do Himalaia é composto principalmente de cloreto de sódio. Entretanto, o processo natural de colheita permite que o sal rosa do Himalaia possua muitos outros minerais e oligoelementos que não são encontrados no sal de mesa comum.
Algumas pessoas estimam que ele pode conter até 84 diferentes minerais e oligoelementos. Na verdade, são estes mesmos minerais, especialmente o ferro, que lhe conferem sua cor rosada característica.
Como o sal rosa do Himalaia é utilizado?
O sal rosa do Himalaia tem diversos usos dietéticos e não-dietéticos. Você pode comê-lo ou cozinhar com ele. Em geral, você pode cozinhar com sal rosa do Himalaia, assim como faria com sal de mesa normal. Coloque-o em molhos e marinados ou adicione-o à sua comida na mesa de jantar.
Algumas pessoas até usam sal rosa do Himalaia como superfície de cozimento. Grandes blocos do sal podem ser comprados e usados para grelhar, pesquisar e dar um sabor salgado a carnes e outros alimentos. O sal rosa do Himalaia pode ser comprado moído finamente como o sal de mesa comum, mas não é incomum encontrar também variedades grosseiras vendidas em tamanhos maiores de cristal.
Considerações para cozinhar com o sal rosa do Himalaia
Sempre que você estiver medindo qualquer tipo de sal por volume, é importante considerar quão finamente ele é moído. Talvez seja necessário usar quantidades maiores de sal grosso para combinar com a salinidade do sal finamente moído. Isto porque o sal finamente moído está mais próximo do que o sal grosso, portanto há mais dele em um volume particular.
Por exemplo, 1 colher de chá de qualquer tipo de sal finamente moído pode conter cerca de 2.300 mg de sódio, enquanto 1 colher de chá de sal grosso variará com base no tamanho do cristal, mas pode conter menos de 2.000 mg de sódio. Além disso, o sal rosa do Himalaia contém um pouco menos de cloreto de sódio do que o sal comum de mesa, que você pode precisar levar em conta ao cozinhar.
As diretrizes dietéticas atuais nos EUA recomendam que a maioria dos adultos não consuma mais do que 2.300 mg de sódio por dia. Isto equivale a cerca de 1 colher de chá (6 gramas) de sal finamente moído. Entretanto, quando você estiver usando sal rosa do Himalaia, é melhor verificar o rótulo nutricional, pois o conteúdo de sódio pode variar muito, dependendo da marca.
Usos não dietéticos
Enquanto o sal rosa do Himalaia tem vários usos dietéticos, há também uma série de usos populares não dietéticos. O sal rosa do Himalaia é usado em alguns sais de banho, que afirmam melhorar as condições da pele e acalmar os músculos doloridos. As lâmpadas de sal também são frequentemente feitas de sal rosa do Himalaia e afirmam remover os poluentes do ar. Estas lâmpadas consistem de grandes blocos de sal com uma fonte de luz interna que aquece o sal.
Além disso, passar tempo em cavernas de sal feitas pelo homem, formadas de sal rosa do Himalaia, é popular entre as pessoas que procuram melhorar a pele e problemas respiratórios. Mas a pesquisa que apóia estes três usos não dietéticos do sal rosado do Himalaia é relativamente fraca. Mais estudos são necessários para confirmar estas afirmações.
O sal rosa do Himalaia contém mais minerais
Tanto o sal de mesa quanto o sal rosa do Himalaia consistem principalmente de cloreto de sódio, mas o sal rosa do Himalaia tem até 84 outros minerais e oligoelementos. Estes incluem minerais comuns como potássio e cálcio, assim como minerais menos conhecidos como estrôncio e molibdênio. Um estudo analisou o conteúdo mineral de vários tipos de sais, incluindo o sal rosa do Himalaia e o sal comum de mesa. No entanto, as quantidades destes minerais no sal rosa do Himalaia são muito, muito pequenas.
Eles são encontrados em quantidades tão pequenas que seria necessário 3,7 libras (1,7 kg) de sal rosa do Himalaia para obter a quantidade diária recomendada de potássio, por exemplo. É desnecessário dizer que é uma quantidade irrealista de sal para consumir. Na maioria das vezes, os minerais extras no sal rosa do Himalaia são encontrados em quantidades tão pequenas que é improvável que eles lhe proporcionem qualquer benefício à saúde.
As alegações do sal rosa do Himalaia para a saúde são verdadeiras?
Apesar do fato de que o sal rosa do Himalaia contém apenas pequenas quantidades de minerais adicionais, muitas pessoas ainda afirmam que ele pode proporcionar uma série de benefícios à saúde. A verdade é que a maioria dessas alegações não tem nenhuma pesquisa para apoiá-las.
Algumas das alegações de saúde comumente promovidas pelo sal rosa do Himalaia incluem que ele pode:
- Melhorar as doenças respiratórias
- Equilibrar o pH de seu corpo
- Reduzir os sinais de envelhecimento
- Melhorar a qualidade do sono
- Regulamentar o açúcar no sangue
- Aumentar a libido
Algumas das reivindicações relacionadas aos usos não dietéticos do sal rosa do Himalaia podem se basear vagamente em pesquisas.
Algumas pessoas acreditam que o sal rosa do Himalaia é mais baixo em sódio do que o sal de mesa comum. No entanto, ambos os tipos consistem em aproximadamente 98% de cloreto de sódio. Como o sal rosa do Himalaia muitas vezes tem cristais maiores que o sal de mesa, tecnicamente contém menos sódio por colher de chá. Ele também tem um sabor mais salgado do que o sal de mesa, o que significa que uma pessoa pode usar menos sal em uma porção para obter o mesmo sabor.
Entretanto, o sal rosa também está disponível em um grânulo de tamanho menor, que se assemelha mais ao sal comum. Considere isto ao temperar os alimentos e medir a ingestão de sódio. A American Heart Association (AHA) aconselha que mais de 75% da ingestão de sódio provém do sal já presente em alimentos processados e preparados. O sal de mesa não adiciona a maior parte do conteúdo de sódio a uma refeição.
Alguns acreditam que a adição de uma pitada de sal rosa às refeições ou bebidas pode ajudar o corpo a alcançar um ótimo equilíbrio de fluidos e evitar a desidratação. É verdade que o sódio é necessário para manter o equilíbrio de fluidos adequado. Entretanto, isto é verdade tanto para o sódio de outras fontes quanto para o sal rosa do Himalaia.
O uso de cavernas de sal como tratamento para várias doenças pulmonares foi avaliado em alguns poucos estudos. Os resultados sugerem que poderia haver algum benefício, mas, em geral, é necessária uma pesquisa mais rigorosa para investigar sua eficácia. Por outro lado, algumas destas alegações de saúde são na verdade apenas funções normais do cloreto de sódio no organismo, portanto, você obterá estes benefícios de qualquer tipo de sal.
Por exemplo, os pesquisadores descobriram que dietas muito pobres em sal podem contribuir para problemas de sono. Isto sugere que uma quantidade adequada de sal pode ser necessária para um sono de qualidade. Entretanto, o estudo não examinou o sal rosa do Himalaia e é provavelmente uma função do cloreto de sódio em qualquer sal. Além disso, os minerais no sal rosa do Himalaia não estão presentes em quantidades suficientes para ter qualquer efeito no equilíbrio do pH do corpo. Seus pulmões e rins regulam o pH do seu corpo sem a ajuda do sal rosa do Himalaia.
Além disso, os níveis de açúcar no sangue, o envelhecimento e a libido são todos controlados principalmente por outros fatores que não o sal em sua dieta, e simplesmente não existem estudos científicos que sugiram que o consumo de sal rosa do Himalaia pode beneficiar qualquer um destes aspectos de sua saúde. Da mesma forma, não há pesquisas comparando os efeitos do sal rosa do Himalaia e do sal comum de mesa sobre a saúde. Se a pesquisa existisse, é improvável que ela encontrasse qualquer diferença em seus efeitos à saúde.
Dadas todas as alegações de saúde equivocadas, é fácil ver porque algumas pessoas estão confusas sobre qual tipo de sal usar. Mas nenhum estudo comparou os efeitos à saúde do sal rosa do Himalaia e do sal de mesa comum. Se assim fosse, é improvável que eles relatassem qualquer diferença. No entanto, se você gostaria de evitar os aditivos do sal comum de mesa, o sal rosa do Himalaia é uma grande alternativa natural. E lembre-se que o sal de mesa é uma importante fonte dietética de iodo, portanto, se você estiver usando sal rosa do Himalaia, você precisará obter iodo de outros alimentos como algas marinhas, produtos lácteos e peixe para ajudar a evitar a deficiência de iodo.
Finalmente, o sal rosa do Himalaia é muitas vezes muito mais caro do que o sal comum. Portanto, se você não se importar com os aditivos, o uso de sal comum de mesa deve ser muito bom.
Fonte: www.healthline.com
www.medicalnewstoday.com