A planta Jasmim é um gênero de videiras e arbustos da família das oliveiras (nome botânico Oleaceae). Existem 200 espécies impressionantes, muitas das quais são nativas de climas e regiões tropicais quentes, incluindo a Australásia, Eurásia e Oceania. A principal razão para a popularidade desta planta é a sua fragrância característica.
Quais são as características da flor de Jasmim?
A flor de jasmim ou é decídua (o que significa que as folhas caem no Outono) ou sempre-verdes (o que significa que as folhas são verdes durante todo o ano). Certas espécies ficam altas, enquanto outras se espalham ou trepam. As flores medem tipicamente 2,5 cm de diâmetro e apresentam tonalidades de branco e amarelo. Algumas espécies, no entanto, são de cor avermelhada, embora isto seja bastante raro.
As flores de Jasmim são carregadas em cachos de cymose e apresentam pelo menos três flores. Cada flor tem entre quatro e nove pétalas, quatro óvulos e dois glóbulos. Possuem dois estames que brandem filamentos extremamente curtos, com brácteas lineares ou ovais, com um cálice em forma de sino. As flores de jasmim também ostentam frutos em forma de bagas que se transformam em preto quando maduras.
Qual é o habitat da Jasmim?
Embora nativas de regiões subtropicais, várias espécies de jasmim se naturalizaram na Europa mediterrânea. Uma destas espécies é o jasmim espanhol (nome botânico, Jasminum grandiflorum). Esta variante específica era originária do Irão e da Ásia do Sul ocidental, e é agora cultivada na Península Ibérica.
Outras espécies populares incluem o Jasminum fluminense (também conhecido como “Jasmim brasileiro”) e o Jasminum dichotomum (Jasmim da Costa Dourada) – ambos são espécies invasivas cultivadas na Flórida e no Havaí. Jasminum polyanthum, (Jasmim branco), é outra espécie invasiva, que na verdade é tratada como uma erva daninha na Austrália.
Cultivo e usos da Jasmim
As plantas de jasmim são amplamente cultivadas por suas flores, e são uma planta popular de jardim e casa. Em certas partes do mundo, particularmente no sudeste asiático, as flores são usadas pelas mulheres em seus cabelos.
O chá de Jasmim
O chá verde com flores de jasmim é uma mistura prevalecente de chá, consumido na China e em outras partes do mundo. É muitas vezes chamado de chá de flores de jasmim. As flores de jasmim Samba são usadas para fazer esta bebida em particular, que tem uma base de chá branco, verde ou oolong. Para criar este chá, as flores são colocadas em máquinas que controlam tanto a umidade como a temperatura. O chá demora cerca de quatro horas para absorver a fragrância das flores de jasmim. Este processo é por vezes repetido até sete vezes para criar as mais altas qualidades de chá de jasmim.
As origens de Sampaguita são mais fáceis de rastrear. A espécie é nativa de uma pequena região do Himalaia oriental que se estende pelo Butão e pela Índia vizinha, mas cresce de forma proliferativa e é cultivada em grande parte da Ásia e do Sudeste Asiático. Naturalizou-se em outras regiões úmidas e tropicais do mundo, incluindo Madagascar, América Central, Caribe e Flórida.
A Sampaguita é a flor nacional das Filipinas. As flores são amarradas juntas em leis, grinaldas e coroas e usadas para homenagear dignitários visitantes, felicitar graduados, celebrar casamentos ou lamentar mortes. É também uma das três flores nacionais da Indonésia, onde representa pureza e sacralidade. Noivas e noivos usam guirlandas de jasmim para representar a flor da vida, enquanto as flores de jasmim são apresentadas como oferendas em funerais para honrar o espírito dos mortos. Sampaguita produz flores durante todo o ano, mas suas flores mais perfumadas florescem durante o verão.
O chá de jasmim pertence à categoria de chá aromatizado na indústria. Isto inclui qualquer tipo de chá que tenha sido aromatizado flores, frutas, especiarias, óleos, extratos e sabores naturais ou artificiais. Enquanto o aroma perfumado do jasmim é mais conhecido como chá verde, alguns jardins de chá também produzem chá de jasmim com uma base de chá branco ou preto.
A planta florescente de jasmim prospera em condições geográficas semelhantes às dos chás mais famosos da China – em altas elevações montanhosas que vão desde climas subtropicais a climas frios. Existem pelo menos sete províncias na China que produzem chá de jasmim, mas o chá de jasmim mais famoso e mais tradicionalmente perfumado sai da região de Fujian.
Um chá de jasmim tradicionalmente perfumado é prezado pela sua doçura, aroma mal perfumado e delicadamente alcançou o equilíbrio de sabor entre as flores florais e as delicadas folhas de chá. Grande cuidado e habilidade vai para produzir um chá de jasmim tradicional. O processo é algo parecido com isto:
- Depenagem: As folhas de chá são depenadas no final da Primavera, quando estão no seu ponto mais fresco e delicado.
- Secagem: As folhas de chá são preparadas para perfumar, ou vaporizando a folha ou secando-a com ar quente e indirecto. Ambos os processos de secagem aplicam calor suave para parar a oxidação da folha; este processo ajuda a enrolar e enrolar menos a folha para que haja mais superfície para que a folha absorva a fragrância das flores de jasmim quando o processo de aroma começa.
- Armazenamento: Uma vez preparadas as folhas de chá base, elas são mantidas em armazenamento fresco até o final do verão, quando as flores de jasmim estão no seu auge e prontas para serem colhidas.
- Colheita: As flores de jasmim são colhidas durante a época mais quente do verão e ao meio-dia, quando as flores estão bem fechadas contra o sol. À medida que secam e arrefecem, as flores abrem-se e estão no seu auge para o processo de aromatização.
- Aromatização: As flores de jasmim colhidas e acabadas de florir são misturadas com as folhas de chá à espera em salas (ou máquinas) com temperatura e umidade cuidadosamente controladas. As folhas de chá são naturalmente altamente absorventes e, portanto, fazem a base perfeita para aceitar o aroma perfumado da flor de jasmim simplesmente entrando em contato próximo com a flor. Dependendo do grau do chá e do estilo do mestre do chá, a base do chá pode ser perfumada várias vezes. Para cada rodada de aroma, um lote fresco de flores de jasmim pode ser introduzido na base do chá para adicionar outra camada de sabor floral. Este processo pode levar de 24 horas a várias semanas, dependendo do resultado pretendido.
- Queima: A mistura final de chá perfumado é então queimada para secar completamente tanto as folhas de chá como as flores de jasmim para que toda a umidade seja removida. Às vezes as flores gastas podem ser deixadas na mistura do chá; embora isto seja apenas para a aparência, uma vez que toda a fragrância teria sido transferida das flores para as folhas de chá durante o processo de aromatização.
Embora esta forma tradicional de perfumar o chá de jasmim seja a mais natural, é também a mais trabalhosa. Para acompanhar a demanda pela delicadeza perfumada que o mundo veio a amar, a indústria do chá desenvolveu formas mais competitivas de infundir o cobiçado sabor de jasmim no chá. Os chás de jasmim aromatizados comercialmente podem ser aromatizados com óleo de jasmim ou sabores naturais de jasmim. Estes chás comercialmente perfumados são aromatizados imediatamente durante o processo de produção do chá, sem ter que depender de padrões meteorológicos, cronogramas de colheita e processos de armazenamento.
O sabor do chá de jasmim pode depender de muitos fatores, incluindo a base do chá (verde, branco ou preto), onde tanto as folhas de chá como as flores de jasmim foram cultivadas, que tipo de processo foi usado para perfumar o chá (tradicional ou comercial), e como a chávena de chá final foi fabricada. No entanto, existem alguns traços comuns usados para descrever o perfil geral do sabor do chá de jasmim, incluindo: floral, doce, perfumado, fresco, florido, orvalhado, perfumado, delicado e sutil.
Importância cultural da Jasmim
Uma cidade localizada em Tamil Nadu chamada Madurai é famosa pela sua produção de jasmim. Outras áreas onde esta flor pode ser encontrada incluem os estados do oeste e sul da Índia, incluindo Karnataka, Maharashtra, Andhra Pradesh, Kerala e Tamil Nadu.
Não é raro as flores de jasmim serem cultivadas em casas particulares nestas áreas. Além dos chás, essas flores também são usadas como ornamentos de cabelo e no culto em rituais de casamento, cerimônias religiosas e festivais. As flores de jasmim também são cultivadas comercialmente, tanto para uso industrial como doméstico, inclusive para perfumes. No Yatra Chandan, a divindade é banhada com água aromatizada com jasmim e sândalo.
Vários estados e países consideram a flor de jasmim como a sua flor nacional, inclusive:
- Havaí: O Jasminum Sambac (também conhecido como “pikake”) é uma das flores mais predominantes na área, é o tema de muitas canções.
- Paquistão: Jasminum Officinale (também conhecido como “chambeli” ou “yasmin”), é a flor nacional da cidade.
- Indonésia: A Jasminum Sambac é também a flor nacional da Indonésia. Foi adotada em 1990 e é localmente conhecida como “melati putih”. É utilizada em cerimônias de casamento de indonésios étnicos, particularmente na ilha de Java.
- Tailândia: As flores de jasmim são o símbolo da maternidade.
- Filipinas: Jasmimum Sambac foi adotado em 1935, e é conhecido como sampaguita pelos habitantes locais. Geralmente é enfiada em grinaldas, usadas para decorar imagens religiosas.
- Síria: A cidade síria Damasco, também conhecida como a Cidade de Jasmim, tem esta flor como um símbolo.
A planta de jasmim é uma fonte de fragrância exótica em climas mais quentes. A flor de jasmim tem cheiro importante notado em perfumes e tem propriedades herbais.
As plantas podem ser trepadeiras ou arbustos e algumas são sempre verdes. A maioria das plantas de jasmim é encontrada em climas tropicais a subtropicais, embora algumas possam prosperar em zonas temperadas. A proteção contra o frio é um dos aspectos mais importantes dos cuidados com as plantas de jasmim.
O cultivo das videiras de jasmim pode criar um escudo perfumado sobre árvores, treliças e cercas. Os tipos de arbustos são excelentes espécimes paisagísticos com flores de rosa estrelado, branco, marfim ou mesmo amarelo perfumado.
Cuidados com as plantas de Jasmim
Embora esta planta exija uma pequena manutenção, vale bem a pena o esforço. Nem todas as plantas de jasmim são perfumadas, no entanto as flores mais predominantes são rústicas e de cheiro doce. As flores de jasmim mais comuns vêm em forma de vinha e ostentam folhas verdes maiores e brilhantes. O jasmim real, por outro lado, é menos vistoso.
Se banhados em uma área protegida, ambos podem sobreviver em climas temperados. O jasmim árabe, outra espécie popular, vem na forma de um pequeno arbusto com folhas sempre verdes.
Existem vários outros tipos de jasmim disponíveis, muitos dos quais são mais adequados para climas subtropicais. Todas prometem adicionar um visual marcante a qualquer espaço interior ou exterior.
Dicas e cuidados para o cultivo de flores de Jasmim
Selecione uma área quente e abrigada e use uma estrutura de algum tipo ao cultivar as variedades de videira, já que estas plantas em particular podem crescer até uns impressionantes 15 pés de altura. Todas as plantas de jasmim apreciam locais ensolarados e devem ser colocadas em solos bem drenados e moderadamente férteis. Colocar a planta no solo ao mesmo nível em que cresceu no seu vaso do viveiro.
Os cuidados com as plantas de jasmim não são difíceis, mas consomem muito tempo. Isto é particularmente o caso quando se cultiva videiras, pois elas precisam de ser treinadas quando são jovens. Para isso, pode-se usar gravatas ou uma grade.
Para obter melhores resultados, fertilizar as plantas nos meses de primavera, antes do aparecimento de um novo crescimento. Para favorecer um novo crescimento, beliscar as pontas das videiras no segundo ano. Cuidado com as pragas, como os ácaros. Se você notar que estas atacam a sua planta, use óleo de horticultura para atacar as pragas.
As variedades anãs de jasmim são melhor utilizadas como plantas domésticas. Requerem um local ensolarado e até umidade. As videiras também podem ser cultivadas em casa. Você pode controlar a altura através da poda ou beliscão na estação dormente. Ao cultivar flores de jasmim em vasos, lembre-se de fertilizar duas vezes por ano. Cuidado com as pragas e a água do fundo para evitar que as folhas brilhantes se manchem.
