O dente-de-leão comum (Taraxacum officinale)é uma planta herbácea florida perene da família Asteraceae (Compositae). Esta plant pode ser encontrada nas regiões temperadas do mundo, nos relvados, nas margens das estradas, nas margens e margens perturbadas dos cursos de água e noutras zonas com solos húmidos. A T. officinale é considerada uma erva daninha, especialmente nos relvados e à beira das estradas, mas é por vezes utilizada como erva medicinal e na preparação de alimentos. O dente-de-leão comum é bem conhecido pelas suas flores amarelas que se transformam em bolas redondas de frutos tufados de prata que se dispersam ao vento.
Araxacum officinale cresce a partir de raízes primárias geralmente não ramificadas e produz um a mais de dez caules que têm tipicamente 5-40 cm (2.0-15.7 in) de altura, mas às vezes até 70 cm (28 in) de altura. Os caules podem ser coloridos de púrpura, são verticais ou frouxos e produzem cabeças de flores que são mantidas tão altas ou mais altas do que a folhagem. A folhagem pode ser de crescimento vertical ou horizontal; as folhas têm pecíolos não alados ou de asas estreitas. Os caules podem ser glabrosos ou esparsamente cobertos de pêlos curtos. As plantas têm látex leitoso e as folhas são todas basais; cada caule floral carece de brácteas e tem uma única cabeça floral. As flores amarelas carecem de brácteas e todas as flores, chamadas floretas, são ligulosas e bissexuais. Em muitas linhagens, os frutos são produzidos principalmente por apomixis, apesar das flores serem visitadas por muitos tipos de insetos.
As folhas de dente-de-leão têm 5-45 cm (2,0-17,7 in) de comprimento e 1-10 cm (0,39-3,94 in) de largura, e são oblanceoladas, oblongas ou obovadas em forma, com as bases gradualmente estreitando para o pecíolo. As margens das folhas são tipicamente lobadas superficialmente a profundamente lobadas e frequentemente laceradas ou dentadas com dentes afiados ou sem brilho.
Os calicúlios (as brácteas que prendem os floretes) são compostos de 12 a 18 segmentos: cada segmento é reflexo e às vezes glaucoso. As pulseiras em forma de lanceolado estão em duas séries, com os ápices acuminando em forma. Os invólucros largos de 14-25 mm (0.55-0.98 in) são verdes a verde escuro ou verde-acastanhado, com as pontas cinza escuro ou púrpura. Os floretes são de 40 a mais de 100 por cabeça, com corolas amarelas ou amarelo-alaranjadas.
Os frutos, chamados cippselae, [citação necessária] variam em cor de verde-azeitona ou castanho-azeitona a amarelo-palha a acinzentada, têm forma oblanceolóide e 2-3 mm (0.079-0.118 in) de comprimento com bicos esguios. Os frutos têm de 4 a 12 costelas com bordas afiadas. Os pappi sedosos, que formam os pára-quedas, são brancos a branco-prata e têm cerca de 6 mm de largura. As plantas têm tipicamente 24 ou 40 pares de cromossomas, enquanto algumas têm 16 ou 32 pares.
Dente-de-leão norte-americano
A taxonomia do gênero Taraxacum é complicada por linhagens apômicas e poliplóides, e a taxonomia e a situação nomenclatural do Taraxacum officinale ainda não está totalmente resolvidas. A taxonomia deste gênero tem sido complicada pelo reconhecimento de numerosas espécies, subespécies e microespécies. Por exemplo, a flora de Rothmaler na Alemanha reconhece cerca de 70 microespécies. As plantas introduzidas a América do Norte são triploids que reproduzem pelo apomixis gametophytic obligate Algumas autoridades reconhecem três subespécies de Taraxacum officinale incluem:
- Taraxacum officinale ssp. ceratophorum (Ledeb.) Schinz ex Thellung, vulgarmente designado por dente-de-leão comum, dente-de-leão carnudo, dente-de-leão com cornos ou dente-de-leão rugoso. É nativo do Canadá e do oeste dos EUA. Algumas fontes o listam como uma espécie, Taraxacum ceratophorum.
- Taraxacum officinale ssp. officinale ssp. officinale, que é comumente chamado de dente-de-leão comum ou dente-de-leão errante.
- Taraxacum officinale ssp. vulgare (Lam.) Schinz & R. Keller, que é comumente chamado de dente-de-leão comum.
- Dois deles foram introduzidos e estabelecidos no Alasca e o terceiro (ssp. ceratophorum) é nativo de lá.
Dente-de-leão europeu
O Taraxacum officinale (dente-de-leão) é uma erva daninha vigorosa na Europa com populações sexuais diplóides nas regiões meridionais e populações parcialmente sobrepostas de sexuais diplóides e apómicas triplóides ou tetraplóides nas regiões centro e norte.
Estes dentes-de-leão europeus podem ser divididos em dois grupos. O primeiro grupo reproduz-se sexualmente como a maioria das plantas-semente. Este grupo é constituído por dentes-de-leão que têm um conjunto diplóide de cromossomas e são sexualmente auto-incompatíveis. A reprodução sexual envolve uma redução do número de cromossomos somáticos por meiose seguida de uma restauração do número de cromossomos somáticos por fertilização. Os dente-de-leão diplóides têm oito pares de cromossomos, e a meiose é regular com o pareamento normal de cromossomos homólogos no estágio de metáfase I da meiose.
O segundo grupo consiste em apômicos poliplóides (principalmente triplóides), o que significa que tanto um embrião viável quanto um endosperma funcional são formados sem fertilização prévia. Em contraste com os diplóides sexuais, o emparelhamento de cromossomos na metafase I em apômicas triplóides é fortemente reduzido. No entanto, o emparelhamento ainda é suficiente para permitir alguma recombinação entre cromossomos homólogos.
Taraxacum officinale tem muitos nomes comuns ingleses (dos quais alguns já não estão em uso), incluindo blowball, dente de leão, cankerwort, bruxa-leite, amarelo-gowan, margarida irlandesa, monges-cabeça, coroa de padre e puff-ball; outros nomes comuns incluem, faceclock, mija-cama, molha-cama, focinho de porco, endívia branca, e endívia selvagem.
Carl Linnaeus nomeou a espécie Leontodon taraxacum em 1753. O nome do gênero atual Taraxacum deriva possivelmente do Tharakhchakon árabe, ou do Tarraxos grego. O nome comum dente de leão vem do dente de leão francês, ou “dente de leão”, em referência às folhas recortadas da planta.
O taraxacum officinale é originário da Europa e da Ásia e foi originalmente importado para a América como cultura alimentar. É agora naturalizado em toda a América do Norte, África Austral, América do Sul, Nova Zelândia, Austrália e Índia. Ocorre em todos os 50 estados dos EUA e na maioria das províncias canadenses. É considerada uma erva daninha nociva em algumas jurisdições, e é considerada um incômodo em gramados residenciais e recreativos na América do Norte. É também uma erva daninha importante na agricultura e causa danos económicos significativos devido à sua infestação em muitas culturas em todo o mundo.
O dente-de-leão é um colonizador comum de habitats perturbados, tanto de sementes sopradas pelo vento como da germinação de sementes do banco de sementes. As sementes permanecem viáveis no banco de sementes por muitos anos, com um estudo mostrando a germinação após nove anos. Esta espécie é um produtor de sementes algo prolífico, com 54 a 172 sementes produzidas por cabeça, e uma única planta pode produzir mais de 5.000 sementes por ano. Estima-se que mais de 97.000.000.000 de sementes/hectare poderiam ser produzidas anualmente por um denso povoamento de dentes-de-leão. Quando libertadas, as sementes podem ser espalhadas pelo vento até várias centenas de metros da sua fonte. As sementes são também um contaminante comum nas sementes de culturas e forragens. As plantas são adaptáveis à maioria dos solos e as sementes não dependem de temperaturas frias antes de germinarem, mas precisam estar dentro dos 2,5 cm (1 in) do solo. T. officinale é um alimento para as lagartas de várias Lepidopteras (borboletas e traças), como a traça tortrix Celypha rufana.
Embora o pólen de dente-de-leão seja de baixa qualidade nutricional para as abelhas melíferas, elas o consomem rapidamente e pode ser uma importante fonte de diversidade nutricional em monoculturas muito manejadas, como a de mirtilos. Não foi demonstrado que as abelhas melíferas reduzam sua atividade de polinização em cultivos frutíferos próximos quando se alimentam de dentes-de-leão.
Embora não esteja em flor, esta espécie é por vezes confundida com outras, como a Chondrilla juncea, que têm rosetas basais de folhagem semelhantes. Outra planta, por vezes referida como dente-de-leão de queda, é muito semelhante ao dente-de-leão, mas produz “campos amarelos” mais tarde.
Enquanto o dente-de-leão é considerado uma erva daninha pela maioria dos jardineiros e especialmente proprietários de gramados, a planta tem vários usos culinários. O nome específico officinalis refere-se ao seu valor como erva medicinal, e deriva da palavra opificina, mais tarde officina, que significa oficina ou farmácia. As flores são usadas para fazer vinho dente-de-leão, os verdes são usados em saladas, as raízes foram usadas para fazer um substituto do café (quando assadas e moídas em pó) e a planta foi usada pelos nativos americanos como alimento e medicamento.
Os dentes-de-leão são colhidos na natureza ou cultivados em pequena escala como um vegetal de folha. As folhas (chamadas de verdes dente-de-leão) podem ser consumidas cozidas ou cruas em várias formas, como na sopa ou salada. O seu carácter é provavelmente mais próximo do dos grelos de mostarda. Normalmente, as folhas jovens e os botões fechados são consumidos crus nas saladas, enquanto as folhas mais velhas são cozinhadas. As folhas cruas têm um sabor ligeiramente amargo. A salada de dente-de-leão é frequentemente acompanhada de ovos cozidos. As folhas são ricas em beta-caroteno, vitamina C e ferro, transportando mais ferro e cálcio que os espinafres.
As flores de dente-de-leão podem ser usadas para fazer vinho dente-de-leão, para o qual existem muitas receitas. A maioria destes são mais precisamente descritos como “vinho com sabor de dente-de-leão”, como algum outro tipo de suco ou extrato fermentado serve como o ingrediente principal. Ele também foi usado em uma cerveja saison chamada Pissenlit (a palavra francesa para dente-de-leão, literalmente significa “molhar a cama”) feita pela Brasserie Fantôme na Bélgica. O dente-de-leão e a bardana são refrigerantes muito populares no Reino Unido.
Outra receita que utiliza a planta é o doce de flores de dente-de-leão. Na Silésia e noutras partes da Polónia e do mundo, as flores de dente-de-leão são utilizadas para fazer um xarope substituto do mel com adição de limão (o chamado “May-honey”). A raiz de dente-de-leão torrada moída pode ser utilizada como substituto do café não cafeinado.
O Dente-de-leão (Taraxacum officinale) é uma planta espontânea (nascida sozinha) e muito rica em nutrientes. As plantas espontâneas são muito fortes porque os desafios que enfrentam no “autocrescimento” as enriquecem com propriedades benéficas para a sua própria defesa (e para o nosso bem-estar no uso).
As suas flores amarelas desenvolvem-se em coroas brancas redondas formadas por penas (as sementes) que são libertadas e espalhadas pelo vento. As folhas têm a forma de um dente-de-leão, daí o nome.
As partes desta planta podem ser utilizadas de diferentes formas, como saladas, tônicos, sucos, chás, sopas e outras aplicações.
Quais são os benefícios do dente-de-leão para a saúde?
O dente-de-leão tem muitas propriedades nutricionais, fisiológicas e médicas que podem nos ajudar a manter a boa saúde e função de nossos corpos:
Vitaminas A, B6, E, K e C;
Minerais: cálcio, potássio, magnésio, cobre e ferro.
Proteínas
Inulina
Pectina
Riboflavina
Tiamina
O Dente-de-leão contém substâncias com propriedades positivas para o nosso corpo e saúde, como:
Taxacina – estimulante hepático;
Lacvulina – um açúcar;
Colina – uma vitamina do complexo B;
Fotosterol – previne que o corpo acumule colesterol;
Potássio – diurético.
Razões para beber chá dente-de-leão
Devido às propriedades medicinais da planta, o chá dente-de-leão tem as seguintes propriedades curativas:
Agente fortalecedor do fígado;
Diurético;
Limpador do sangue;
Antiescorbútico;
Antiácido;
Digestivo;
Estimulante;
Antidiabético;
Desintoxicante;
Laxante, entre outros
E pode ser usado nos seguintes casos:
Facilitar a digestão;
Tratar a obstrução;
Aumentar a produção de bílis;
Para problemas de fígado e vesícula biliar.
Para casos de reumatismo e artrite;
Ajuda a perder peso durante a dieta,
Previne o câncer;
Combate as doenças cardiovasculares;
Previne e trata a anemia;
Previne diabetes
O chá de dente-de-leão é feito adicionando um punhado de raízes da planta a um copo de água quente durante alguns minutos até que a bebida esteja quente. Depois de coar, pode beber o chá.
Embora as plantas espontâneas sejam consideradas fortes, a indicação neste caso é que as raízes do dente-de-leão devem ser mantidas em uma loja especializada e que a planta não deve ser consumida nas ruas e calçadas, pois podem estar contaminadas (poluição, animais, resíduos químicos, etc.).
Cuidados
Para a utilização de plantas para fins medicinais é necessário conhecer as suas propriedades, vantagens e benefícios e as suas contra-indicações. Embora o Dente-de-leão seja uma opção natural, ele deve ser usado sob orientação médica e o consumo excessivo deve ser evitado.
Contra-indicações
O uso do chá dente-de-leão é contra-indicado:
- Mulheres grávidas;
- Bebês;
- Crianças;
- Hipertensão arterial;
- Pessoas com vesícula biliar ou cálculos renais;
- Indivíduos com úlceras;
- Pessoas com glaucoma.