Nativo do sul do México, América Central e Caribe, o sapoti, cujo nome científico é Sapodilla, é cultivado na Tailândia, Malásia, Camboja, Índia, Indonésia, Bangladesh e México. Ela foi introduzida durante a colonização espanhola nas Filipinas. Existem quatro variedades de sapoti: Brown Sugar, Prolific, Russel, e Tikal. O sapoti também é conhecido pelos vários nomes vernáculos/comuns: Brasil: Sapoti; Alemão: Breiapfel, Sapotillbaum; Hindu: Chikoo, coreano: Kkom Na Mu; Paquistão: Cheeku, etc.
Quais são as características do sapoti?
O sapoti é uma árvore sempre verde, de vida longa, erecta e lactiferosa que atinge até 100 pés de altura com folhas dispostas alternadamente. As folhas são oblongo-lanceoladas a ovado-elípticas, verdes médias, brilhantes, de 3 a 4-1/2 polegadas de comprimento e de 1 a 1-1/2 polegadas de largura. As flores são pequenas, brancas e em forma de sino com diâmetro de 9,5 mm (3/8 polegadas). A árvore produz as flores durante todo o ano. Cada ramo é disposto horizontalmente ou inclinado. A casca áspera marrom escuro possui uma seiva branca e gomosa. O sapoti cresce em climas subtropicais e tropicais. Ela prefere solos bem drenados e leves.
Fruta
Sapoti é o fruto da família das plantas Sapotaceae que está geralmente disponível de maio a setembro. Inicialmente de sabor marrom e um pouco doce, o sapoti é de cor marrom-amarelo-pálido com textura granulosa e forma oval ou elipsóide. Sua carne acastanhada tem de 3 a 12 sementes pequenas, lisas, achatadas e pretas de ¾ polegadas de comprimento no centro. Os frutos vêm em uma variedade de tamanhos que variam de 3/8 polegadas (9,5 mm) de diâmetro e pesam cerca de 150 gm. O sapoti é de pele fina e possui um sabor doce e agradável.
Embora não tenha grande importância comercial em nenhuma parte do mundo, a fruta do sapoti é muito apreciada em muitas áreas tropicais e subtropicais, onde é consumida fresca. O látex leitoso do tronco da árvore já foi importante na indústria de chicletes como principal fonte de chicletes; também foi usado como chiclete pelos astecas. Lintéis elaborados de madeira de sapoti, com cerca de 1.000 anos de idade, ainda são vistos em algumas ruínas maias.
Como espécie cultivada, a árvore de sapoti é de porte médio e de crescimento lento. A madeira avermelhada é dura e durável. As folhas, de 5-12,5 cm (2-5 polegadas) de comprimento, são brilhantes e de cor verde claro e oval a elíptica no contorno; as flores são pequenas e inconspícuas. Os frutos são esferoides a ovóides em forma, marrom ferrugento na superfície e aproximadamente 5-10 cm (2-4 polegadas) de diâmetro. Seu sabor doce tem sido comparado a uma combinação de peras e açúcar mascavo. Quando o fruto está maduro, as sementes – duas a cinco em número, preto brilhante e do tamanho de feijão achatado – são cercadas por polpa translúcida, marrom-amarelada e suculenta. Quando o fruto é imaturo, sua polpa contém tanto tanino quanto látex leitoso e é desagradável. A propagação é geralmente feita por meio de sementes, mas árvores superiores podem ser reproduzidas por enxerto.
Valor nutricional do sapoti
O valor nutricional do sapoti em 241 gramas da fruta é como: Calorias (200 Kcal), Fibras dietéticas (12,8 g), Gordura (2,65 g), Proteína (1,06 g), Carboidrato (48,1 g), Cálcio (51 mg), Água (187,98 g), Magnésio (29 mg), Ferro (1. 93 mg), Potássio ( 465 mg), Fósforo (29 mg), Ácido Pantotênico (0,607 mg), Vitamina C (35,4 mg), Folato (34 µg), Niacina (0,482 mg) e Vitamina A (7 µg).
Quais são os benefícios do sapoti para a saúde?
O sapoti possui propriedades anti-inflamatórias. Contém fibra dietética em muito boa quantidade. O povo da Índia a utilizava para propriedades antibacterianas e anti-virais. Ela mantém a saúde geral, pois é carregada com vários nutrientes. O sapoti é rico em calorias. Junto com a fruta, outras partes também são usadas para resfriados e tosse porque contém efeitos antidiarréicos, diuréticos, anti-hiperglicêmicos, antibióticos e hipercolesterolemicos.
Alivia o estresse
A análise do estudo mostra que a Vitamina C ajuda o sistema imunológico enfraquecido que é causado devido ao estresse. O estresse se tornou o problema de saúde comum que poderia ser aliviado com a ingestão adequada de Vitamina C que melhora a saúde geral. A vitamina C poderia ser encontrada no sapoti em 39,33%.
Previne o frio
A presença da Vitamina C melhora o sistema imunológico para combater as constipações e vírus. 1000 mg de Vitamina C ajuda a prevenir o resfriado. As evidências mostram que o sapoti, que é rica em vitamina C, ajuda a prevenir as chances de infecções pulmonares e pneumonias.
Ajuda na digestão
A fibra é essencial para melhorar a digestão. A fibra insolúvel ajuda a passar as fezes e o volume pelo corpo, o que proíbe as condições de saúde como câncer de cólon, diverticulite e intestino inflamatório.
Ajuda a perder peso
Os alimentos ricos em fibras ajudam a diminuir os anseios alimentares. Reduz o pico de glicose no sangue que resulta em menos desejos de carboidratos e menos armazenamento de gorduras. Ajuda a eliminar os intestinos, o que resulta em perda de peso. Deve-se acrescentar os alimentos ricos em proteínas à dieta para a perda de peso.
Previne a anemia
A anemia é causada devido à deficiência de ferro. O organismo não será capaz de produzir hemoglobina e transportar oxigênio devido à presença inadequada de ferro. Os pacientes com anemia apresentam sintomas como má função mental, falta de energia e apatia. A anemia é vista principalmente em crianças e mulheres na menopausa, portanto, elas devem consumir os alimentos ricos em ferro.
Contribui para a função adequada do cérebro
O cérebro requer oxigênio para uma função eficiente. O ferro ajuda a entregar o oxigênio ao cérebro e elimina a memória fraca e a apatia. A deficiência de ferro resulta em agitação, irritabilidade e desatenção.
O estudo mostrou que o cobre ajuda na galactose e na dopamina, que são os neurotransmissores essenciais para manter a energia, o humor, a perspectiva e o foco.
Reduz a artrite
O cobre possui propriedades anti-inflamatórias que eliminam a rigidez e a dor relacionada à artrite. Ele ajuda a fortalecer os músculos, diminuir a dor articular e reparar o tecido conjuntivo. Os pacientes com artrite usam faixas ou pulseiras de cobre com a crença de que o cobre pode reduzir os sintomas dolorosos.
Estrutura do esqueleto saudável
O cobre é essencial para o crescimento dos ossos, tecido conjuntivo e músculos. A deficiência de cobre aumenta as chances de osteoporose, fraqueza muscular, baixa força, quebra, articulações fracas, etc. Os estudos mostram que a ingestão de cobre com manganês, zinco, cálcio retarda a perda de osso em mulheres mais velhas.
Cura feridas
Os estudos mostram que a Vitamina B5 acelera o processo de cicatrização de cortes e feridas e também trata as reações cutâneas da radioterapia. Ela também retarda o processo de envelhecimento, como manchas escuras e rugas. Os estudos recentes mostram que a Vitamina B5 acelera o processo de cicatrização, melhorando a multiplicação das células.
Auxilia o sistema nervoso
O potássio é vital para a função celular, impulsos nervosos e sinais elétricos dos quais depende a função do cérebro. A deficiência de potássio leva a uma fraca concentração, fadiga, problemas de memória e aprendizagem e mudança de humor.
Quais são os usos tradicionais do sapoti?
A decocção desta fruta é útil para tratar a diarreia. A infusão das frutas e flores jovens ajuda a aliviar as enfermidades pulmonares. A semente desta fruta contém quercetina e saponinas que são utilizadas como aperitivo, febrífugo, diurético e tônico. As sementes comprimidas são utilizadas para erradicar os cálculos da bexiga e dos rins. A pasta das sementes é aplicada no caso das picadas e picadas de animais venenosos. A decocção de folhas velhas e amareladas é eficaz para resfriados, tosse e diarreia. A ingestão diária de decocção feita a partir das folhas de Sechium edule e sapoti ajuda a reduzir a pressão arterial. Nos trópicos, o látex é usado para as cáries dentárias. A decocção da casca é útil para curar a diarreia, a disenteria e o paludismo. As flores são usadas na Indonésia como ingrediente de um pó que é esfregado no corpo da mulher após o parto. A febre e a diarreia são tratadas no Camboja com a casca, pois ela possui tanino.
Como consumir sapoti?
O sapoti é consumido cru, retirando a polpa ou fazendo geleia ou sherbet. A fruta também pode ser adicionada às panquecas e bolos. O sapoti ainda é encontrado na forma de creme de leite, suco, sorvetes ou batidas de leite.
Goma de mascar de sapoti
Além de ser talvez uma das frutas tropicais mais saborosas, o sapoti tem uma história única. Assim como as seringueiras nativas da América do Sul, as árvores de sapoti já foram exploradas para o látex branco e gomoso que era colhido dos troncos dessas árvores para fazer – você adivinhou – chicletes, gomas de mascar ou pastilhas elásticas. O látex seco foi mastigado pelos maias e introduzido nos Estados Unidos pelo general Antonio López, do México, em 1866, quando ele estava visitando aquele país. Ele tinha um suprimento para mastigar e deu algum a Thomas Adams, um farmacêutico americano, que mais tarde lançou a indústria de pastilhas elásticas. Durante muitos anos foi empregado como ingrediente principal na mastigação de chicletes, mas agora foi substituído por chicletes sintéticos.
O sapoti é uma árvore elegante que cresce até 20 metros de altura com folhas brilhantes e sempre verdes. Os frutos são quase redondos com uma casca marrom, de textura arenosa. Eles variam de 5 a 10 centímetros de diâmetro e têm uma polpa muito doce, suculenta, marrom-avermelhada, com um toque de sabor de canela e uma textura como uma pera. Cada fruto tem várias sementes pretas.
O sapoti é encontrado em florestas em toda a América Central e México, e agora é cultivada na maioria das regiões tropicais do mundo. Ela cresce bem em regiões mais quentes do país em elevações de até 1.500 m.
Os pés de sapoti crescem melhor em solos bem drenados, particularmente aqueles ricos em calcário; no entanto, os solos argilosos argilosos argilosos também servem bem. As sementes são geralmente utilizadas para propagação, embora as plantações comerciais utilizem frequentemente enxertia, estratificação a ar ou estacas de caule. As árvores enxertadas produzem frutos em três a cinco anos, enquanto as mudas podem levar de cinco a oito anos.
As árvores Sapodilla estão agora em produção na Costa Rica e os frutos podem ser encontrados nos mercados de agricultores em todo o país, portanto, este é um bom momento para os jardineiros procurarem sapotis para um teste de gosto e adquirirem sementes para o plantio. Para um verdadeiro deleite, experimente comer um sapoti maduro e refrigerado. Basta cortá-lo ao meio e comer a polpa com uma colher. O sapoti é uma fruta de sobremesa ideal, pois a casca externa permanece firme o suficiente para servir como “casca”.
As sementes podem ser plantadas em sacos plásticos de viveiro ou em recipientes reciclados com terra preparada para envasamento. Quando as mudas alcançarem cerca de 30 a 40 cm de altura, transplante-as para locais permanentes com boa luz solar e solo bem drenado. As adições de adubo e calcário envelhecido ajudarão a aumentar sua taxa de crescimento. Em geral, as árvores de sapoti permanecem supremamente saudáveis com pouco ou nenhum cuidado.
Precauções
A ingestão de sapoti não maduro causa a irritação na garganta, problemas respiratórios e úlcera bucal. O sapoti cru possui sabor amargo devido à alta quantidade de látex e taninos. O consumo de sapoti em grande quantidade ajuda a aumentar o peso, pois é alto em calorias. A quantidade excessiva de sapoti causa o desconforto e dor no abdômen. Como as sementes são altamente tóxicas, deve ser evitado o uso como medicamento.
A fruta pode ser consumida fresca – enxague, seque, reduza à metade e depois coma a polpa da pele. Após remover as sementes centrais, desfrute desta fruta em smoothies, frutas e saladas de alface, em molhos, xaropes, tortas e em massa para panquecas ou muffins.
Fonte:
www.healthbenefitstimes.com
www.britannica.com
www.fruitsandveggies.org
www.ticotimes.net