O abacaxi é uma fruta tropical disponível em qualquer mercearia e um alimento básico em muitas casas em todo o mundo. Cristóvão Colombo levou abacaxis à Europa depois de uma expedição à América do Sul. O abacaxi tornou-se conhecido como uma fruta extravagante e exótica, servida apenas no mais luxuoso dos banquetes. No entanto, o abacaxi agora é uma fruta amplamente popular, e as pessoas podem apreciá-lo em formas sólida ou em forma de suco.
Na América Central e do Sul, o abacaxi não é apenas valorizado pelo seu sabor doce, ele tem sido usado há séculos para tratar problemas de digestão e inflamação.
Uma chávena de pedaços de abacaxi fresco contém aproximadamente:
- 82 calorias
- 0,2 gramas (g) de gordura
- 0 g de colesterol
- 2 miligramas (mg) de sódio
- 21,65 g de hidratos de carbono totais (incluindo 16 gramas de açúcar e 2,3 gramas de fibra)
- 0,89 g de proteína
Como uma percentagem das suas necessidades diárias, a mesma quantidade de pedaços de abacaxi fresco fornece:
- 131 por cento de vitamina C
- 2 por cento de vitamina A
- 2 por cento de cálcio
- 3 por cento de ferro
O abacaxi é também uma fonte de vitaminas e minerais importantes, incluindo:
- tiamina
- riboflavina
- vitamina B-6
- folato
- ácido pantotênico
- magnésio
- manganês
- potássio
- beta-caroteno e outros antioxidantes
O abacaxi fresco é a única fonte conhecida de uma enzima chamada bromelaína, que pode desempenhar um papel numa série de diferentes benefícios para a saúde.
Quais são os benefícios do abacaxi para a saúde?
O consumo de frutas e legumes de todos os tipos há muito que está associado a um risco reduzido de muitas condições de saúde relacionadas com o estilo de vida.
Muitos estudos têm sugerido que o aumento do consumo de alimentos vegetais como abacaxis diminui o risco de obesidade, mortalidade geral, diabetes e doenças cardíacas.
Também promove uma tez e cabelo saudáveis, aumento de energia e um peso geral mais baixo. Os benefícios de comer abacaxi são os seguintes:
Degeneração macular relacionada com a idade
Num estudo prospectivo de 2004, pessoas que comeram 3 ou mais porções por dia de todas as frutas demonstraram uma diminuição do risco e um abrandamento da progressão da degeneração macular relacionada com a idade.
Prevenção da asma
Os riscos de desenvolver asma são menores nas pessoas que consomem uma grande quantidade de certos nutrientes.
Um desses nutrientes é o beta-caroteno. Ele é encontrado em alimentos vegetais laranja, amarelo e verde escuro, tais como abacaxi, manga, mamão, damasco, brócolis, melão, abóbora e cenoura. Alguns estudos menores sugeriram que a bromelaína também pode contribuir para reduzir os sintomas da asma.
Pressão arterial
Aumentar a ingestão de potássio através do consumo de frutas e vegetais com alto teor de potássio pode ajudar a baixar a pressão arterial. De acordo com o National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), menos de 2% dos adultos dos EUA cumprem a recomendação diária de 4.700 mg.
Uma alta ingestão de potássio está associada a uma diminuição de 20% do risco de morrer por todas as causas.
Câncer
Como uma excelente fonte de vitamina C, um forte antioxidante, o abacaxi pode ajudar a combater a formação de radicais livres. Estes estão ligados ao desenvolvimento do cancro. Estudos mais antigos mostraram que o beta-caroteno tem uma associação inversa com o desenvolvimento do câncer de cólon em uma população japonesa.
Um estudo de caso-controle de 2004 ligou o beta-caroteno a um efeito protetor no cancro da próstata. No entanto, estudos mais recentes demonstraram que este pode não ser o caso. A alta ingestão de fibras de todas as frutas e vegetais está associada a um menor risco de câncer colorretal.
Diabetes
Indivíduos com diabetes tipo 1 que consomem dietas com alto teor de fibras tendem a ter níveis mais baixos de glicose no sangue, e indivíduos com diabetes tipo 2 podem ter melhorado os níveis de açúcar no sangue, lipídios e insulina.
Um abacaxi médio fornece cerca de 13 g de fibra. É recomendado o consumo de 21 a 25 g por dia de abacaxi para as mulheres e entre 30 e 38 g por dia para os homens.
Digestão
Devido ao seu conteúdo em fibras e água, o abacaxi ajuda a prevenir a obstipação e promovem a regularidade e um trato digestivo saudável.
O abacaxi também é rico em bromelaína, uma enzima que ajuda o corpo a digerir as proteínas. A bromelaína também reduz as células imunitárias inflamatórias, chamadas citocinas, que danificam o revestimento do trato digestivo.
Os caules não comestíveis são a fonte mais concentrada de bromelaína, que pode ser extraída e está prontamente disponível na forma de suplemento.
Fertilidade
As dietas ricas em antioxidantes têm demonstrado melhorar a fertilidade. Como os radicais livres podem danificar o sistema reprodutivo, os alimentos com alta atividade antioxidante, como o abacaxi, são recomendados para aqueles que tentam conceber.
Os antioxidantes do abacaxi como a vitamina C e o beta-caroteno, e as vitaminas e minerais cobre, zinco e folato têm propriedades que afetam tanto a fertilidade masculina como a feminina.
Cura e inflamação
Alguns estudos demonstraram que a bromelaína, principalmente no caule, pode reduzir o inchaço, os hematomas, o tempo de cicatrização e a dor associada à lesão e à intervenção cirúrgica.
Saúde cardíaca
A fibra, o potássio e a vitamina C contida no abacaxi promovem a saúde do coração.
Em um estudo, pessoas que consumiram 4.069 mg de potássio por dia reduziram o risco de morte por doença cardíaca isquêmica em 49% quando comparadas com aquelas que consumiram menos potássio.
Pesquisadores relacionam a alta ingestão de potássio a um risco reduzido de derrame, proteção contra perda de massa muscular, preservação da densidade mineral óssea e redução na formação de cálculos renais.
Pele
A vitamina C antioxidante, quando ingerida na sua forma natural ou aplicada topicamente, pode ajudar a combater os danos causados pelo sol e pela poluição, reduzir as rugas e melhorar a textura geral da pele.
A vitamina C também desempenha um papel vital na formação do colágeno, o sistema de suporte da pele.
Dieta
Selecione um abacaxi com corpo firme e roliço, sem contusões ou manchas macias e com folhas verdes na coroa.
Uma casca exterior verde não significa que o abacaxi não esteja maduro e, ao contrário do que se pensa, nem a facilidade com que as folhas puxam da coroa.
Apanhe o abacaxi no seu auge de maturação. Ao contrário de outros frutos, eles não continuarão a amadurecer depois de colhidos.
Os abacaxis inteiros devem ser armazenados à temperatura ambiente, enquanto os abacaxis cortados devem ser armazenados na geladeira.
Ao comer abacaxis enlatados ou embalados, certifique-se de pegar as variedades enlatadas em suco de abacaxi, e não em calda pesada.
Aqui estão algumas dicas de preparação para incluir mais abacaxis na dieta:
Adicione abacaxi aos seus espetos de churrasco. Experimente espetadas de camarão, frango ou bife com cebola vermelha, abacaxi e tomate cereja. Faça uma salada de frutas com morangos, abacaxi, laranjas tangerinas e uvas. Cubra com coco ralado não adoçado para um toque de frescor.
Adicione algumas fatias de abacaxi à sua salada no almoço ou no jantar. Tempero o abacaxi com nozes ou nozes pecan, um queijo ralado e um molho balsâmico ou vinagrete cítrico leve.
Faça o seu próprio sumo. Nada sabe melhor que suco de frutas frescas pela manhã. Quando você faz o seu próprio, você pode ter certeza de que não há conservantes ou adoçantes adicionados.
Faça uma salsa fresca com abacaxi, manga, jalapeño, pimentos vermelhos e pimenta chipotle e use como topper para os seus tacos de peixe favoritos.
Como plantar abacaxi em casa?
O abacaxi é fácil de ser cultivado em casa, e você pode começar com uma coroa de abacaxi da tua cozinha.
O enraizamento leva alguns meses, e provavelmente levará de dois a três anos para obter frutos, mas entretanto, você pode desfrutar da folhagem tropical pontiaguda e da diversão de cultivar uma iguaria tropical.
O abacaxi é um tipo de bromélia, o que o torna primo primo das bromélias coloridas comumente cultivadas como plantas domésticas. Tal como outros tipos de bromélias, o abacaxi é capaz de absorver alguma água e nutrientes através das suas folhas, para além das suas raízes.
Uma planta madura de abacaxi em vaso terá vários pés de diâmetro e altura, e uma planta madura precisará de um recipiente de plantio de cinco galões. Será necessário pelo menos um ano de crescimento para que uma planta atinja este tamanho. Você pode colocar o vaso ao ar livre durante o verão, mas você precisa trazer a planta do abacaxi para dentro antes da primeira geada do outono.
Como enraizar uma coroa de abacaxi
Siga estes passos fáceis para iniciar a sua planta de abacaxi:
Passo 1: Compre abacaxi fresco
Da próxima vez que comprar um abacaxi fresco para comer, certifique-se de escolher um que esteja igualmente maduro, com um belo e saudável conjunto de folhas verdes no topo. Evite as que estão muito maduras ou que têm folhas mortas ou com aspecto de doença.
Passo 2: Corte a coroa do abacaxi
Com uma faca afiada, corte a parte de cima do abacaxi bastante perto da coroa. Corte cuidadosamente a casca e os frutos restantes – é importante remover qualquer polpa de fruta que apodreça mais tarde. Em seguida, faça fatias muito finas no talo, até ver um anel de pontos acastanhados. Estas são as “raízes primordiais”, as raízes não formadas que você está prestes a crescer.
Passo 3: Remova as folhas do talo
Tirar algumas das folhas inferiores do talo do abacaxi, expondo cerca de um centímetro de talo nu.
Passo 4: Permita que o talo seque
Reserve a coroa do abacaxi por alguns dias para permitir que a ferida seque. O abacaxi é muito susceptível de apodrecer, por isso é importante secar a extremidade cortada antes de plantar.
Passo 5: Plante o talo do abacaxi
Encha um vaso de flores de 6″ a 8″ (barro é melhor, mas qualquer vaso serve) com uma mistura leve e de drenagem rápida – como a mistura de cactos – ou uma mistura de turfa, areia e perlite.
Se você quiser, você pode mergulhar a extremidade em hormônio de enraizamento antes de plantar. Plante a coroa do abacaxi com cerca de um centímetro de profundidade, firmando suavemente o solo à sua volta.
Passo 6: Talo de abacaxi aquático
Regue o talo do abacaxi muito ligeiramente, apenas o suficiente para umedecer a terra – um frasco pulverizador funciona bem para isso. Coloque o vaso numa janela brilhante, e regue a planta quando estiver seca, apenas o suficiente para a manter úmida.
Não use ainda nenhum fertilizante. Para evitar a rega excessiva, algumas pessoas colocam o vaso num terrário, ou num saco de plástico ligeiramente fechado, para que a planta possa reciclar a sua própria água.
Passo 7: Espere que o abacaxi se enraíze
Vai demorar cerca de 1-3 meses para o seu abacaxi enraizar. Para testar o progresso, puxar muito suavemente a coroa para ver se está a tomar posse do solo. Não puxe com força suficiente para quebrar as raízes.
Etapa 8: Planta do abacaxi
Quando o seu abacaxi estiver firmemente enraizado, começará a crescer novas folhas a partir do centro. Neste ponto, você pode replantar a planta num vaso de 10″ a 12″, usando uma mistura rica, mas de drenagem rápida.
Após cerca de um ano de crescimento, você pode mudá-la para sua casa final em uma grande plantadora de 5 galões.
Como cuidar de sua planta de abacaxi
Localização
O seu abacaxi precisa de luz brilhante ou de sol durante a maior parte do dia. A planta pode aguentar um pouco de sombra desde que haja muita luz. Mantenha a planta longe de temperaturas geladas.
Água e fertilizante
O excesso de água e a sobrealimentação são as duas melhores formas de matar uma planta de abacaxi. Regue apenas quando necessário, e alimente a planta cerca de uma vez por mês com um fertilizante orgânico equilibrado a uma força não superior à regular.
Mantenha a sua planta de abacaxi ligeiramente úmida, e nunca a deixe ficar encharcada ou seca.
Época de cultivo do abacaxi
A sua planta de abacaxi fará a maior parte do seu crescimento durante as estações quentes e irá abrandar quando os dias ficarem curtos.
Florescimento do abacaxi
Como outras bromélias, pode ser muito difícil conseguir que um abacaxi floresça, e não é provável que floresça ou produza frutos durante 2-3 anos. Se não florescer por si só, uma maneira popular de induzir a floração é expor a planta do abacaxi a gás etileno, fechando a planta do abacaxi em plástico com algumas maçãs excessivamente maduras durante algumas semanas durante o inverno.
À medida que as maçãs se decompõem, elas liberam etileno que estimula a floração.
Colheita do abacaxi
Uma vez que o seu abacaxis floresce, leva vários meses a dar frutos. As plantas mais pequenas produzirão abacaxis menores, mas são igualmente deliciosas! Colha os abacaxis quando estiverem igualmente maduros e amarelos dourados.
Cultivar mais abacaxi
Todos esses novos abacaxis podem ser enraizados para fazer mais plantas. Quando colher os abacaxi, olhe para a base dos frutos para os pequenos rebentos de bebé.
Colha cuidadosamente o seu abacaxi, deixando estes rebentos crescerem um pouco. Ele pode então ser suavemente retirado e plantado nos seu próprio vaso.