A Dieta da Candida: Separando Fato da Ficção

Um ouvinte escreve: “Tenho problemas recorrentes com candida ou levedura. Tenho visto artigos afirmando que devo comer menos açúcar e evitar alimentos que contenham fermento, como pão. Quão preciso é esse conselho?”

Estou tão feliz que você perguntou! Há uma mistura confusa de informações verdadeiras e falsas sobre dieta e nutrição de candida. Vamos separar o fato da ficção.

Candida albicans é um tipo de levedura que é comumente encontrada no corpo humano, onde geralmente não causa problemas. Certas condições, no entanto, podem levar a um crescimento excessivo desse organismo benigno. A infecção resultante é conhecida como candidíase.

Um crescimento excessivo pode afetar a boca e a garganta, caso em que é comumente referido como aftas. Muito raramente, pode se espalhar através do sangue para órgãos internos. Mas, de longe, o local mais comum para candidíase é a vagina.

O que causa infecções fúngicas?

O uso de antibióticos pode preparar o terreno para o crescimento excessivo de leveduras, matando bactérias benéficas que normalmente manteriam as populações de candida sob controle. Altos níveis de estrogênio também podem ser um fator de risco, e é por isso que as infecções fúngicas são mais comuns quando você está grávida ou tomando hormônios. Pessoas com um sistema imunológico suprimido também podem ser mais suscetíveis ao crescimento excessivo de fungos, assim como aqueles com diabetes.

Mas, além desses fatores de risco mais óbvios, algumas mulheres parecem sofrer mais do que sua parcela dessas infecções desconfortáveis. É natural se perguntar se a dieta e a nutrição podem desempenhar um papel. E, como este ouvinte descobriu, você encontrará muitos conselhos na Internet para dietas anti-levedura ou anti-candida.

O conselho mais comum é limitar o açúcar e os carboidratos, evitar alimentos que contenham levedura e aumentar a ingestão de alimentos probióticos. Vamos pegar esses um por um.

Uma dieta rica em carboidratos causa infecções fúngicas?

Como mencionei antes, as pessoas com diabetes correm maior risco de infecções fúngicas—especialmente se o diabetes for mal controlado. Isso pode sugerir que níveis elevados de açúcar no sangue estimulam o crescimento de leveduras—mas isso não foi comprovado. Organismos de levedura geralmente não estão em sua corrente sanguínea, então não é como se ter açúcar extra no sangue fornecesse mais alimento para a levedura e fizesse com que ela se proliferasse.

Se houver uma ligação entre o consumo de açúcar e o crescimento de levedura, é mais provável que seja devido à maneira como a dieta afeta a composição química da urina. Um estudo descobriu que reduzir o consumo de açúcar e adoçantes artificiais reduziu a frequência de infecções fúngicas em mulheres propensas a eles.

Muitas das chamadas dietas de candida também recomendam a eliminação de amidos. Não consegui encontrar nenhuma pesquisa mostrando que cortar macarrão, pão, bolachas e outras coisas feitas com farinha branca afeta a frequência ou gravidade das infecções fúngicas. Dito isto, há muitos outros benefícios em limitar o consumo de açúcares adicionados e farinha refinada.

O rápido e sujo: Embora as evidências que ligam carboidratos refinados ao crescimento excessivo de leveduras sejam limitadas, não parece haver nenhuma desvantagem em seguir esse conselho.

Evitar o fermento ajudará a prevenir infecções fúngicas?

Provavelmente não. Novamente, isso não parece ter sido estudado em ensaios controlados e talvez seja porque não faz muito sentido. O tipo de levedura que vive em sua pele e às vezes causa infecções é Candida albicans. O tipo de fermento usado para assar pão e fazer cerveja é chamado Saccharomyces cerevisiae, e raramente causa infecções. Se alguma coisa, ter algum S. cerevisiae ao redor pode ajudar a manter o seu C. albicans população em cheque.

Pessoas com alergia a levedura ou mofo, que pode ser facilmente confirmada com testes de alergia, devem evitar absolutamente alimentos feitos com levedura. No entanto, infecções fúngicas não são causadas por alergia a levedura.

O Rápido e Sujo: Alimentos e bebidas que contenham levedura provavelmente não são um fator de candidíase ou infecções fúngicas.

Os alimentos probióticos podem prevenir infecções fúngicas?

Existem algumas pesquisas que mostram que comer iogurte pode reduzir a proliferação de Candida tanto na boca quanto na vagina – e isso parece lógico. As bactérias benéficas no iogurte e outros alimentos fermentados podem ajudar a manter a população de candida sob controle. A suplementação de probióticos durante ou após o uso de antibióticos também pode ajudar a reduzir o risco de infecções fúngicas relacionadas a antibióticos.

Os alimentos probióticos são um ótimo complemento para uma dieta saudável e podem ajudar a prevenir infecções fúngicas.

Embora os probióticos ou alimentos probióticos possam ajudar a prevenir infecções fúngicas, eles geralmente não são suficientes para tratar uma que já está em andamento. Felizmente, existem medicamentos antifúngicos (tanto tópicos quanto sistêmicos) que são eficazes. E pelo menos um estudo descobriu que combinar uma dessas terapias antifúngicas com um suplemento probiótico pode funcionar ainda melhor.

O Rápido e Sujo: Os alimentos probióticos são um ótimo complemento para uma dieta saudável e podem ajudar a prevenir infecções fúngicas.

Todos nós sofremos de Candida?

As infecções fúngicas são muito difíceis de perder. Os sintomas são bastante óbvios, bastante inequívocos e geralmente desconfortáveis ​​o suficiente para chamar sua atenção. No entanto, existem alguns profissionais que culpam a intolerância ou a hipersensibilidade ao fermento por uma longa lista de sintomas vagos, que vão de dores de cabeça a fadiga, dores musculares e depressão. Alguns até afirmam que a grande maioria da população sofre de supercrescimento de levedura não diagnosticado. Há pouca evidência para apoiar esta teoria.

É possível que alguns desses sintomas melhorem com uma dieta “anti-candida”, mas isso provavelmente tem mais a ver com a redução do consumo de carboidratos refinados e outros alimentos processados ​​do que com a contagem de candida.

Portanto, em resumo, se você sofre de infecções fúngicas frequentes, consulte um médico para descartar quaisquer causas subjacentes, como diabetes ou disfunção imunológica. Depois disso, reduzir o consumo de açúcares adicionados e aumentar a ingestão de iogurte e outros alimentos probióticos pode ajudar e não pode prejudicar. Na verdade, é uma boa estratégia para melhorar sua nutrição geral.

Imagem do diário de dieta de candida © Shutterstock