Há algo no ar fresco do outono que desperta o desejo de uma deliciosa sopa quente de outono. A abóbora está madura e abundante, as abóboras estão no auge, e muitas outras delícias estão disponíveis – levando a panelas cheias de sopas e ensopados frescos.
Algumas sopas são grossas e cremosas, enquanto outras são caldosas e cheias de belos vegetais e (talvez) pedaços de carne. As receitas de sopa de outono vêm em uma variedade de sabores, riqueza, espessura, cremosidade e níveis de delícias que tornam a temporada de sopas cheia de opções para todos.
Então, o que torna as receitas de sopa de outono diferentes de outras estações? Para começar, eles são servidos quentes, ao contrário de uma sopa de pepino gelada. Eles normalmente têm mais vegetais resistentes ao frio porque são frescos no mercado. Muitos dos ingredientes, especiarias e temperos destinam-se a aquecer o corpo de dentro para fora, como canela, cravo, pimenta da Jamaica, alecrim e açafrão, para citar alguns.
Se você quiser uma sopa para aquecer seus ossos neste outono, confira algumas de nossas receitas favoritas de sopa de outono para cozinhar.
Sopa de Abóbora-cheirosa
Há algo de reconfortante na sopa cremosa quando está frio lá fora. Esta sopa vegetariana é feita com caldo de legumes, alho, cenoura, uma maçã Granny Smith, abóbora, cebola e algumas ervas e especiarias incríveis. Não vamos esquecer a lata de leite de coco sem açúcar.
Cozinhe em uma panela elétrica, no fogão ou em uma panela instantânea. Não importa o caminho que você vá, é obrigado a ser incrível. Eu mencionei que o criador da receita adicionou as instruções para todos os três métodos de cozimento?
Sopa Cremosa de Abóbora
Eu absolutamente amo purê de abóbora e seus muitos usos culinários. Esta receita de sopa simples pede purê de abóbora, caldo de galinha, cebola, alho picado, ervas frescas, creme de leite e pimenta. Não é tão espessa quanto uma sopa de abóbora, mas definitivamente suave e cremosa.
Sopa de cenoura e batata-doce de outono
Se você gosta de doces e salgados, pode gostar desta receita de sopa. Batata-doce, cenoura, maçã, mel, cebola e curry suave são tudo o que você precisa para trazer o sabor do outono ao seu paladar.
Sopa cremosa de tomate com croutons amanteigados
Esta receita deve ser incrível, pois tem mais de 3.000 classificações em 5 estrelas. É caseiro, mas simples.
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Os ingredientes pedem tomates enlatados, mas se quiser algo fresco, pode sempre substituí-lo. Esta sopa cremosa vai precisar de tomate, alho, cebola, creme de leite, especiarias e ervas.
Sopa de tomate e manjericão de fogão lento
Aqui, você tem sopa de tomate elevada. Quando ingredientes como tomate, manjericão, pimentão vermelho, orégano e tomilho se juntam e são cozidos lentamente, eles liberam sabores ricos e aromáticos que aquecem e combinam perfeitamente com queijo grelhado derretido.
Sancocho – Sopa de Raízes
Esta é uma sopa de alma para mim! A receita foi passada pela minha linhagem familiar. É uma culminação incrível de vegetais de raiz que proclamam “o outono está aqui”. Pontas de carne ou costelas, presunto defumado em cubos, raiz de taro, abóbora, batata-doce, raiz de mandioca, banana verde, espigas de milho frescas, temperos, especiarias e molhos oh my!
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É bastante versátil para que outros ingredientes possam ser adicionados e alterados. Se você quiser torná-lo vegetariano, substitua o caldo de legumes, omita as carnes e personalize o conteúdo do seu coração.
Sopa de vegetais
A sopa de legumes tem infinitas combinações e adições. Eu pessoalmente gosto de adicionar alguns pedaços de batatas ao meu. Os ingredientes para esta receita são bastante clássicos com cenoura, aipo, ervilha, feijão verde, tomate, milho, cebola e alho. Há alguns temperos envolvidos na mistura também.
Sopa de frango cremoso
A Susie, da Simply Sated, partilhou esta receita e tenho de experimentar. Eu vi muitas receitas de canja de galinha cremosa no meu dia e depois de olhar para esta, devo dizer que parece a nata da cultura. Pedaços de frango, um delicioso roux caseiro, temperos e especiarias esplêndidos, algumas cenouras, cebola, alho, aipo e vinho branco são apenas alguns dos ingredientes ricos que tornam esta sopa tão saudável.
Sopa de Abóbora Assada
As bolotas são doces como nozes, mas o sabor é um pouco mais suave. Asse a abóbora no forno por 45 minutos ou até que a polpa seja fácil de picar com um garfo. Retire a carne da abóbora e reserve. Essa deliciosa carne de abóbora é combinada com vegetais de raiz e couve-flor e, eventualmente, transformada em uma bela sopa de outono.
Sopa cremosa de batata doce
A batata-doce pode ser usada em receitas de café da manhã, almoço, jantar e sobremesas: todas são deliciosas à sua maneira. Esta receita de sopa cremosa e saborosa pede batata-doce, cebola amarela, aipo, uma variedade de especiarias e leite de coco. Estou tentando decidir que tipo de pão torrado e crocante combinaria bem com ele. Talvez centeio ou pumpernickel. Alguma ideia?
Sopa de Presunto e Feijão
Às vezes chamada de sopa de bairro, esta sopa de presunto e feijão é para compartilhar. As especiarias aromáticas combinadas com presunto defumado, feijão branco, cebola, cenoura e aipo me deixam com fome de mais.
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Às vezes eu gosto de trocar o presunto por um pouco de bacon salgado e friável. Esta é uma ótima receita para ter à mão durante as férias, quando você tem mais presunto do que você sabe o que fazer.
Sopa Vegetariana de 15 Feijões
Se você for ao corredor onde eles têm feijões secos, poderá encontrar um saco pré-misturado de 15 sopas de feijão. Na verdade, você pode usar 15 grãos de sua preferência e fazer sua própria mistura. Às vezes, esses grãos vêm com pacotes de temperos que são bons, mas o criador desta receita faz sua própria mistura de especiarias, e eu costumo fazer o mesmo. Esta é uma daquelas receitas de sopa de outono que se juntam rapidamente e são perfeitamente quentes e saudáveis.
Sopa de macarrão com alho e gengibre com bok choy
O nome deste prato já me faz sentir que esta receita de sopa de outono vai esquentar. Esta receita pede cebolinha, gengibre, alho, bok choy, anis estrelado inteiro, cogumelos crimini, molho de soja, macarrão de arroz e sementes de gergelim por cima. Se você quiser aumentar o teor de proteína, você pode definitivamente colocar um pouco de tofu ou frango.
Mais receitas de sopa de outono para considerar
Aqui estão mais algumas receitas de bônus porque há muitas receitas de sopa de outono para escolher!
Quais são algumas das suas receitas de sopa de outono favoritas? Deixe-nos saber nos comentários abaixo. Adoro receber inspiração dos leitores, então sinta-se à vontade para deixar sua receita favorita.
Fonte: insteading.com