Página: 84 – FSM 2009 Amazônia

Celulose: O que é, seus usos e aplicações

A celulose é a substância que compõe a maior parte das paredes celulares de uma planta. Como é feita por todas as plantas, é provavelmente o composto orgânico mais abundante na Terra. Além de ser o principal material de construção das plantas, a celulose tem muitos outros usos. De acordo com a forma como é tratada, a celulose pode ser usada para fazer papel, filme, explosivos e plásticos, além de ter muitos outros usos industriais. O papel deste livro contém celulose, assim como algumas das roupas que você está usando. Para os seres humanos, a celulose também é uma das principais fontes de fibras necessárias em nossa dieta.

A celulose é um composto orgânico, um polissacarídeo constituído por uma cadeia linear de várias centenas a muitos milhares de unidades de D-glucose ligadas β(1→4). A celulose é um importante componente estrutural da parede celular primária das plantas verdes, de muitas formas de algas e dos oomicetos. Algumas espécies de bactérias secretam-na para formar biofilmes. A celulose é o polímero orgânico mais abundante na Terra. O teor de celulose da fibra de algodão é de 90%, o da madeira é de 40-50% e o do cânhamo seco é de aproximadamente 57%.

A celulose é utilizada principalmente na produção de papelão e papelão. Pequenas quantidades são convertidas em uma grande variedade de produtos derivados, como o celofane e o rayon. A conversão de celulose de culturas energéticas em biocombustíveis, como o etanol celulósico, está em desenvolvimento como uma fonte de combustível renovável. A celulose para uso industrial é obtida principalmente a partir de celulose de madeira e algodão.

Alguns animais, particularmente ruminantes e cupins, podem digerir celulose com a ajuda de microrganismos simbióticos que vivem nas suas entranhas, como a Trichonympha. Na nutrição humana, a celulose é um constituinte não digerível da fibra dietética insolúvel, atuando como um agente de volume hidrofílico para fezes e potencialmente auxiliando na defecação.

A celulose foi descoberta em 1838 pelo químico francês Anselme Payen, que a isolou da matéria vegetal e determinou sua fórmula química. A celulose foi utilizada para produzir o primeiro polímero termoplástico de sucesso, o celuloide, pela Hyatt Manufacturing Company, em 1870. A produção de rayon (“seda artificial”) a partir da celulose começou na década de 1890 e o celofane foi inventado em 1912. Hermann Staudinger determinou a estrutura polimérica da celulose em 1920. O composto foi sintetizado quimicamente pela primeira vez (sem o uso de quaisquer enzimas biologicamente derivadas) em 1992, por Kobayashi e Shoda.

A celulose não tem sabor, é inodora, hidrofílica com ângulo de contato de 20-30 graus, é insolúvel em água e na maioria dos solventes orgânicos, é quiral e é biodegradável. Foi demonstrado que derrete a 467 °C em testes de pulso feitos por Dauenhauer et al. (2016). Ele pode ser decomposto quimicamente em suas unidades de glicose, tratando-o com ácidos minerais concentrados a alta temperatura.

A celulose é derivada de unidades de D-glucose, que condensam através de β(1→4)- ligações glicosídicas. Este motivo de ligação contrasta com o da α(1→4)- ligações glicosídicas presentes no amido e no glicogênio. A celulose é um polímero de cadeia reta. Ao contrário do amido, não ocorre enrolamento ou ramificação e a molécula adota uma conformação estendida e bastante rígida da haste, auxiliada pela conformação equatorial dos resíduos de glicose. Os grupos hidroxila múltiplos na glicose de uma cadeia formam ligações de hidrogênio com átomos de oxigênio na mesma ou em uma cadeia vizinha, mantendo as cadeias firmemente unidas lado a lado e formando microfibrilas com alta resistência à tração. Isto confere resistência à tração em paredes celulares onde as microfibrilas de celulose são enredadas em uma matriz de polissacarídeo. A alta resistência à tração dos caules das plantas e da madeira das árvores também surge da disposição das fibras de celulose intimamente distribuídas na matriz de lignina. O papel mecânico das fibras de celulose na matriz de madeira responsável pela sua forte resistência estrutural, pode ser de certa forma comparado ao das barras de reforço em concreto, desempenhando a lignina aqui o papel da pasta de cimento endurecido atuando como a “cola” entre as fibras de celulose.

Em comparação com o amido, a celulose também é muito mais cristalina. Enquanto que o amido sofre uma transição cristalina a amorfa quando aquecido acima de 60-70 °C em água (como no cozimento), a celulose requer uma temperatura de 320 °C e pressão de 25 MPa para se tornar amorfa em água.

São conhecidas várias estruturas cristalinas diferentes de celulose, correspondentes à localização das ligações de hidrogênio entre e dentro dos filamentos. A celulose natural é a celulose I, com estruturas Iα e Iβ. A celulose produzida por bactérias e algas é enriquecida em Iα, enquanto a celulose de plantas superiores consiste principalmente em Iβ. A celulose em fibras de celulose regenerada é a celulose II. A conversão da celulose I em celulose II é irreversível, sugerindo que a celulose I é metastável e a celulose II é estável. Com vários tratamentos químicos é possível produzir as estruturas celulose III e celulose IV.

Muitas propriedades da celulose dependem do seu comprimento de cadeia ou grau de polimerização, do número de unidades de glucose que compõem uma molécula de polímero. A celulose de celulose de madeira tem comprimentos de cadeia típicos entre 300 e 1700 unidades; o algodão e outras fibras vegetais, bem como a celulose bacteriana, têm comprimentos de cadeia que variam de 800 a 10.000 unidades. As moléculas com comprimento de cadeia muito pequeno resultantes da quebra da celulose são conhecidas como celodextrinas; ao contrário da celulose de cadeia longa, as celodextrinas são tipicamente solúveis em água e solventes orgânicos.

A celulose contém 44,44% de carbono, 6,17% de hidrogênio e 49,39% de oxigênio. A fórmula química da celulose é (C6H10O5)n onde n é o grau de polimerização e representa o número de grupos de glicose.

A celulose derivada de plantas é normalmente encontrada em uma mistura com hemicelulose, lignina, pectina e outras substâncias, enquanto a celulose bacteriana é bastante pura, tem um teor muito maior de água e maior resistência à tração devido ao maior comprimento de cadeia.

A celulose é solúvel no reagente de Schweizer, cupriethylenediamine (CED), cadmiumethylenediamine (Cadoxen), N-methylmorpholine N-oxide, e cloreto de lítio / dimetilacetamida. Esta é utilizada na produção de celulose regenerada (como viscose e celofane) a partir da polpa dissolvida. A celulose também é solúvel em muitos tipos de líquidos iônicos.

A celulose é constituída por regiões cristalinas e amorfas. Ao tratá-la com ácido forte, as regiões amorfas podem ser quebradas, produzindo assim celulose nanocristalina, um novo material com muitas propriedades desejáveis. Recentemente, a celulose nanocristalina foi utilizada como fase de enchimento em matrizes poliméricas de base biológica para produzir nanocompósitos com propriedades térmicas e mecânicas superiores.

Células celulósicas e vegetais

Como a celulose é o principal material de construção a partir do qual as plantas são feitas, e as plantas são o principal ou primeiro elo no que é conhecido como cadeia alimentar (que descreve as relações alimentares de todos os seres vivos), a celulose é uma substância muito importante. Ela foi isolada pela primeira vez em 1834 pelo químico francês Anselme Payen (1795-1871), que anteriormente tinha isolado a primeira enzima. Ao estudar diferentes tipos de madeira, Payen obteve uma substância que ele sabia que não era amido (glicose ou açúcar na sua forma armazenada), mas que ainda podia ser decomposta em suas unidades básicas de glicose, assim como o amido pode. Ele chamou essa nova substância de “celulose” porque a tinha obtido das paredes celulares das plantas.

Usos humanos da celulose

A celulose é uma das substâncias naturais mais utilizadas e tornou-se uma das mais importantes matérias-primas comerciais. As principais fontes de celulose são as fibras vegetais (algodão, cânhamo, linho e juta são quase todas celulose) e, naturalmente, a madeira (cerca de 42% de celulose). Como a celulose é insolúvel na água, ela é facilmente separada dos outros constituintes de uma planta. A celulose tem sido usada para fazer papel desde que os chineses inventaram pela primeira vez o processo por volta do ano 100 d.C. A celulose é separada da madeira por um processo de polpação que tritura as aparas de madeira sob água corrente. A pasta que sobra é então lavada, branqueada e vertida sobre uma malha vibratória. Quando a água finalmente drena da celulose, o que resta é uma teia de fibras que, quando seca, prensada e alisada, se transforma numa folha de papel.

O algodão bruto é 91 por cento celulose, e suas células de fibra são encontradas na superfície da semente de algodão. Há milhares de fibras em cada semente, e à medida que a vagem do algodão amadurece e se abre, essas células de fibra morrem. Como essas células de fibra são principalmente celulose, elas podem ser torcidas para formar fios ou fios que são então tecidos para fazer tecido. Como a celulose reage facilmente tanto a bases fortes quanto a ácidos, um processo químico é frequentemente usado para fazer outros produtos. Por exemplo, o tecido conhecido como rayon e a folha transparente de filme chamado celofane são feitos usando um processo de muitas etapas que envolve um banho ácido.

Em misturas de ácidos nítricos e sulfúricos, a celulose pode formar o que é chamado de guncotton ou nitratos de celulose que são usados para explosivos. No entanto, quando misturada com cânfora, a celulose produz um plástico conhecido como celuloide, que foi usado para filmes de filmes de movimento precoce. No entanto, por ser altamente inflamável (o que significa que podia facilmente pegar fogo), acabou por ser substituído por materiais plásticos mais recentes e mais estáveis. Embora a celulose ainda seja um recurso natural importante, muitos dos produtos que foram feitos a partir dela estão sendo produzidos mais fácil e mais barato, usando outros materiais.

Importância da celulose para a dieta humana

Apesar de os seres humanos (e muitos outros animais) não conseguirem digerir a celulose (o que significa que o seu sistema digestivo não a consegue decompor nos seus constituintes básicos), a celulose é, no entanto, uma parte muito importante da dieta humana saudável. Isto porque constitui uma parte importante da fibra dietética que sabemos ser importante para uma digestão adequada.

Como não podemos quebrar a celulose e ela passa pelos nossos sistemas basicamente inalterada, ela age como o que chamamos de bulk ou roughage que ajuda os movimentos do nosso intestino. Entre os mamíferos, apenas aqueles que são ruminantes (animais de peluche como vacas e cavalos) podem processar celulose. Isto porque eles têm bactérias e micro-organismos especiais nas suas vias digestivas que o fazem por eles. Eles são então capazes de absorver a celulose decomposta e usar seu açúcar como fonte de alimento. Os fungos também são capazes de decompor a celulose em açúcar que podem absorver, e desempenham um papel importante na decomposição (apodrecimento) da madeira e de outros materiais vegetais.

Aplicações da celulose

A celulose para uso industrial é obtida principalmente a partir de pasta de madeira e algodão. O processo kraft é utilizado para separar a celulose da lignina, outro componente importante da matéria vegetal.

Produtos de papel: A celulose é o principal constituinte do papel, cartão e papelão.
Fibras: A celulose é o principal ingrediente dos têxteis feitos de algodão, linho, e outras fibras vegetais. Ela pode ser transformada em rayon, uma importante fibra que tem sido utilizada para os têxteis desde o início do século 20. Tanto o celofane quanto o raiom são conhecidos como “fibras de celulose regenerada”; são idênticos à celulose em estrutura química e geralmente são feitos de celulose dissolvente via viscose. Um método mais recente e ecológico para produzir uma forma de raiom é o processo Lyocell.
Consumíveis: A celulose microcristalina (E460i) e a celulose em pó (E460ii) são usadas como cargas inativas em comprimidos de medicamentos e uma ampla gama de derivados da celulose solúvel, os números E461 a E469, são usados como emulsificantes, espessantes e estabilizantes em alimentos processados. A celulose em pó é, por exemplo, utilizada em queijos processados para evitar a formação de bolos dentro da embalagem. A celulose ocorre naturalmente em alguns alimentos e é um aditivo em alimentos fabricados, contribuindo com um componente indigestível usado para textura e a granel, potencialmente auxiliando na defecação.
Ciência: A celulose é usada em laboratório como fase estacionária para cromatografia de camada fina. As fibras de celulose também são utilizadas na filtração de líquidos, às vezes em combinação com terra de diatomáceas ou outros meios de filtração, para criar um leito filtrante de material inerte.
Papel de isolamento elétrico: A celulose é usada em diferentes formas como isolamento em transformadores, cabos e outros equipamentos elétricos.
Culturas energéticas: O principal componente combustível das culturas energéticas não alimentares é a celulose, com a lignina em segundo lugar. As culturas energéticas não-alimentares produzem mais energia utilizável do que as culturas energéticas comestíveis (que têm um grande componente de amido), mas ainda competem com as culturas alimentares por terras agrícolas e recursos hídricos. As culturas energéticas não alimentares típicas incluem cânhamo industrial (embora proibido em alguns países), switchgrass, Miscanthus, Salix (salgueiro), e espécies Populus (choupo).
Biocombustível: TU-103, uma estirpe da bactéria Clostridium encontrada em resíduos de zebra, pode converter quase todas as formas de celulose em combustível butanol.
Material de construção: A ligação hidroxila da celulose em água produz um material pulverizável e moldável como alternativa ao uso de plásticos e resinas. O material reciclável pode ser tornado resistente à água e ao fogo. Proporciona resistência suficiente para ser utilizado como material de construção. O isolamento de celulose feito de papel reciclado está se tornando popular como um material ambientalmente preferível para isolamento de edifícios. Ele pode ser tratado com ácido bórico como retardante de fogo.
Diversos: A celulose pode ser convertida em celofane, uma fina película transparente. É o material base para o celulóide que foi usado para filmes fotográficos e cinematográficos até meados da década de 1930. A celulose é usada para fazer adesivos e ligantes solúveis em água, como a metilcelulose e a carboximetilcelulose, que são usados em pasta de papel de parede. A celulose é ainda utilizada para fazer esponjas hidrofílicas e altamente absorventes. A celulose é a matéria-prima na fabricação de nitrocelulose (nitrato de celulose) que é utilizada na pólvora sem fumo.
Produtos farmacêuticos: Os derivados da celulose, como a celulose microcristalina (CCM), têm as vantagens de reter água, ser um agente estabilizador e espessante, e no reforço de comprimidos de medicamentos.

Histamina: O que é e como controlar

A histamina é uma amina que é produzida como parte de uma resposta imunológica local para causar inflamação. Também desempenha várias funções importantes no intestino e atua como neurotransmissor ou mensageiro químico que transporta sinais de um nervo para outro.

A histamina é secretada pelos basófilos e mastócitos como parte de uma resposta imunológica local à presença de corpos invasores. Os basófilos e mastócitos são encontrados em tecido conjuntivo próximo. Esta libertação de histamina faz com que os capilares se tornem mais permeáveis aos glóbulos brancos e a outras proteínas, que se destinam e atacam corpos estranhos no tecido afetado. Além dos seres humanos, a histamina é encontrada em praticamente todos os animais.

A histamina foi sintetizada pela primeira vez em 1907 e as suas propriedades farmacológicas foram demonstradas em 1911. Como a substância foi extraída do tecido, a palavra “histo” foi usada para descrever esta “amina”. Os subtipos receptores para histamina foram caracterizados em 1966 e os primeiros medicamentos anti-histamínicos foram desenvolvidos entre 1943 e 1944.

A histamina dá um cristal higroscópico incolor que derrete a 84°C e é facilmente dissolvido em água ou etanol. É insolúvel no éter. Numa solução de água, a histamina existe em duas formas tautoméricas, “Nπ-H” -histamina e “Nτ-H” -histamina. A sua estrutura química inclui dois centros básicos – um deles é um grupo amino alifático e o outro é o nitrogênio que, no imidazol, não tem próton. No corpo, o grupo amino alifático (com uma pKa em torno de 9.4) é protonado e o nitrogênio a (pKa ≈ 5.8) não é protonado.

Para que a histamina se forme, o aminoácido histidina sofre uma descarboxilação. Esta reação química é catalisada pela enzima L-histidina descarboxilase. A histamina é uma amina hidrofílica vasoativa e uma vez formada, é rapidamente inativada ou armazenada. Quando liberada nas sinapses, é decomposta por acetaldeído desidrogenase. Quando esta enzima é deficiente, há um aumento do risco de reações alérgicas, pois a histamina acumula-se nas sinapses. A histamina é decomposta pelas enzimas diamina oxidase e histamina-N-metiltransferase.

Quando você se depara com seu ativador de alergia, seu sistema imunológico o conhece e lança uma reação em cadeia para defendê-lo. Primeiro ele envia um sinal químico aos “mastócitos” da sua pele, pulmões, nariz, boca, intestino e sangue. A mensagem é: “Liberte histaminas”, que são armazenadas nos mastócitos.

Quando deixam os mastócitos, as histaminas aumentam o fluxo sanguíneo na área do seu corpo afetada pelo alergênio. Isto causa inflamação, o que permite que outros químicos do seu sistema imunológico intervenham para fazer reparações. As histaminas então atracam em locais especiais chamados “receptores” no seu corpo.

O resultado? Se o seu nariz foi afetado – digamos por pólen – as histaminas provocam a formação de paredes finas, chamadas membranas, para fazer mais muco. Podes ficar com o nariz a pingar ou entupido. E vais espirrar. O muco também te pode incomodar a garganta e fazer-te tossir. As histaminas podem fazer-te comichão nos olhos e no nariz.

Alimentos e histaminas

Se você tem uma alergia alimentar, as histaminas também estão nesse processo de resposta. Quando você acidentalmente come ou bebe algo que não deveria, elas vão funcionar no seu instinto para desencadear a sua reação alérgica.

Alguns alimentos também são naturalmente ricos em histaminas. Estes incluem alimentos envelhecidos e fermentados e álcool (especialmente vinho tinto). Algumas pessoas podem ser sensíveis a isso.

O “envenenamento por histamina” pode acontecer se comer peixes que não foram mantidos a temperaturas seguras e estragados antes de os obter. Esses peixes podem acumular altos níveis de histaminas, o que pode deixá-lo doente. Os médicos chamam a isto “envenenamento por escombrotoxina de peixes”, ou SFP. Não é provável que isso aconteça com boas práticas de segurança alimentar.

Muitas plantas e animais também têm histaminas. Por exemplo, estão em algum veneno de insecto. Se você for picado ou mordido por um inseto, suas próprias histaminas também farão efeito como parte de suas defesas – neste caso, porque você está realmente sob ataque.

Quais são as propriedades da histamina?

A base de histamina, obtida como óleo mineral, derrete a 83-84 °C. Os sais de hidrocloreto e fósforo formam cristais higroscópicos brancos e são facilmente dissolvidos em água ou etanol, mas não em éter. Em solução aquosa, o anel imidazol de histamina existe em duas formas tautoméricas, identificadas por qual dos dois átomos de nitrogênio é protonado. O nitrogênio mais distante da cadeia lateral é o nitrogênio ‘tele’ e é denotado por um sinal de tau em minúsculas e o nitrogênio mais próximo da cadeia lateral é o nitrogênio ‘pros’ e é denotado pelo sinal de pi. O tele tautômero, Nτ-H-histamina, é preferido em solução em relação ao pros tautômero, Nπ-H-histamina.

A histamina tem dois centros básicos, nomeadamente o grupo amino alifático e qualquer átomo de azoto do anel imidazol que ainda não tenha um próton. Em condições fisiológicas, o grupo amino alifático (com uma pKa de cerca de 9,4) será protonado, enquanto o segundo nitrogênio do anel imidazol (pKa ≈ 5,8) não será protonado. Assim, a histamina é normalmente protonada a um catião carregado individualmente. A histamina é um neurotransmissor monoaminérgico.

Síntese e metabolismo da histamina

A histamina é derivada da descarboxilase do aminoácido histidina, uma reação catalisada pela enzima L-histidina descarboxilase. É uma amina vasoativa hidrofílica.

Uma vez formada, a histamina é armazenada ou rapidamente inativada por suas enzimas primárias degradantes, histamina-N-metiltransferase ou diamina oxidase. No sistema nervoso central, a histamina liberada nas sinapses é primeiramente decomposta pela histamina-N-metiltransferase, enquanto em outros tecidos ambas as enzimas podem desempenhar um papel. Várias outras enzimas, incluindo MAO-B e ALDH2, processam ainda os metabolitos imediatos da histamina para excreção ou reciclagem.

As bactérias também são capazes de produzir histamina usando enzimas de histidina descarboxilase não relacionadas com as encontradas nos animais. Uma forma não infecciosa de doença de origem alimentar, o envenenamento por escombroide, deve-se à produção de histamina por bactérias em alimentos estragados, particularmente peixes. Os alimentos e bebidas fermentados contêm naturalmente pequenas quantidades de histamina devido a uma conversão semelhante realizada por bactérias fermentadoras ou leveduras. O bagaço contém histamina na gama de 20-40 mg/L; os vinhos contêm-na na gama de 2-10 mg/L.

A maior parte da histamina no corpo é gerada em grânulos nos mastócitos e nos glóbulos brancos (leucócitos) chamados basófilos. Os mastócitos são especialmente numerosos nos locais de lesão potencial – nariz, boca e pés, superfícies internas do corpo e vasos sanguíneos. A histamina dos mastócitos é encontrada em vários tecidos, incluindo o cérebro, onde funciona como um neurotransmissor. Outro local importante de armazenamento e liberação de histamina é a célula tipo enterocromafina (ECL) do estômago.

O mecanismo fisiopatológico mais importante da liberação de histamina em mastócitos e basófilos é imunológico. Estas células, se sensibilizadas por anticorpos IgE ligados às suas membranas, degranulam quando expostas ao antígeno apropriado. Certas aminas e alcalóides, incluindo medicamentos como a morfina e os alcalóides curare, podem deslocar a histamina em grânulos e causar a sua libertação. Também são encontrados antibióticos como a polimixina para estimular a liberação de histamina.

A libertação de histamina ocorre quando os alergênios se ligam a anticorpos IgE ligados a mastócitos. A redução da produção excessiva de IgE pode diminuir a probabilidade de os alergênios encontrarem IgE livre suficiente para desencadear uma libertação de histamina no mastro das células.

O que é intolerância à histamina?

A intolerância à histamina não é uma sensibilidade à histamina, mas uma indicação de que a desenvolveu em demasia. A histamina é um químico responsável por algumas das principais funções:

comunica mensagens ao seu cérebro
desencadeia a libertação de ácido estomacal para ajudar a digestão
libera após uma lesão ou reação alérgica como parte da sua resposta imunitária. Quando os níveis de histamina ficam demasiado altos ou quando não se consegue decompor corretamente, pode afetar as suas funções corporais normais.

Sintomas de intolerância à histamina

A histamina está associada a respostas e sintomas alérgicos comuns. Muitos destes são semelhantes aos de uma intolerância à histamina. Embora possam variar, algumas reações comuns associadas a esta intolerância incluem:

dores de cabeça ou enxaquecas.
congestão nasal ou problemas sinusais
fadiga
urticária
problemas digestivos
ciclo menstrual irregular
náusea
vômitos

Em casos mais graves de intolerância à histamina, você pode experimentar:

cãibras abdominais
inchaço dos tecidos
hipertensão arterial
ritmo cardíaco irregular
ansiedade
dificuldade em regular a temperatura corporal
vertigem

O que causa altos níveis de histamina?

Você produz naturalmente histamina junto com a enzima diamina oxidase (DAO). A DAO é responsável pela decomposição da histamina que você ingere dos alimentos. Se você desenvolver uma deficiência de DAO e não for capaz de quebrar a histamina, você pode desenvolver uma intolerância. Algumas das razões pelas quais os níveis da sua enzima DAO podem ser afetados incluem:

Medicamentos que bloqueiam as funções DAO ou impedem a produção de DAO
doenças gastrointestinais, tais como síndrome do intestino delgado e doença inflamatória intestinal
alimentos ricos em histamina que causam o funcionamento inadequado das enzimas DAO
alimentos que bloqueiam as enzimas DAO ou desencadeiam a libertação de histamina

O crescimento excessivo de bactérias é outro fator que contribui para o desenvolvimento de uma intolerância à histamina. As bactérias crescem quando a comida não é digerida adequadamente, causando sobreprodução de histamina. Os níveis normais de enzimas DAO não podem quebrar os níveis aumentados de histamina no seu corpo, causando uma reação.

Como controlar os níveis de histamina com dieta?

Alimentos a evitar

Uma dieta saudável contém níveis moderados de histamina. No entanto, existem alguns alimentos ricos em histamina que podem desencadear reações inflamatórias e outros sintomas negativos.

Os alimentos ricos em histamina são:

o álcool e outras bebidas fermentadas
alimentos fermentados e produtos lácteos, tais como iogurte e chucrute
frutos secos
abacates
berinjela
espinafre
carnes processadas ou fumadas
marisco
queijo curado

Há também uma série de alimentos que desencadeiam a libertação de histamina no corpo, como por exemplo:

álcool
bananas
tomates
gérmen de trigo
feijões
papaia
chocolate
frutas cítricas
nozes, especificamente nozes, caju e amendoins
corantes alimentares e outros aditivos

Os alimentos que bloqueiam a produção de DAO incluem:

álcool
chá preto
chá mate
chá verde
bebidas energéticas
Comida para comer
Se você tem uma intolerância à histamina, incorporar alimentos com baixo teor de histamina na sua dieta pode ajudar a reduzir os sintomas. Não existe tal coisa como uma dieta sem histamina. Consulte um nutricionista antes de eliminar os alimentos da sua dieta.

Alguns alimentos com baixo teor de histamina incluem:

carne fresca e peixe acabado de pescar.
frutos não citrinos
ovos
grãos sem glúten, tais como quinoa e arroz
substitutos do leite, tais como leite de coco e leite de amêndoa
vegetais frescos exceto tomates, abacates, espinafres e beringelas
óleos alimentares, como o azeite
azeite de oliva

Diagnosticando a intolerância à histamina

Antes de chegar a um diagnóstico, o seu médico irá eliminar outros possíveis distúrbios ou alergias que causam sintomas semelhantes.

Os médicos também podem sugerir seguir uma dieta de eliminação durante 14 a 30 dias. Esta dieta requer que você remova quaisquer alimentos ricos em histamina ou estimulantes histamínicos, e os reintroduza lentamente para observar novas reações.

O seu médico também pode recolher uma amostra de sangue para analisar se você tem uma deficiência de DAO. Outra forma de diagnosticar a intolerância à histamina é através de um teste de picada. Um estudo de 2011 da Trusted Source examinou a eficácia de um teste de picar para diagnosticar a intolerância à histamina. Os pesquisadores picaram a pele de 156 pessoas e aplicaram uma solução histamínica de 1%. Para aqueles com suspeita de intolerância à histamina, o teste de picar foi positivo para 79 por cento, revelando um pequeno galo vermelho e comichão na área testada que não se resolveu em 50 minutos.

A intolerância à histamina pode causar sintomas desconfortáveis, mas pode ser tratada com uma dieta pobre em histamina. A intolerância à histamina não deve ser auto-diagnosticada, uma vez que os sintomas são semelhantes a outros alergênios, distúrbios ou infecções. Se você acha que pode ter uma intolerância ou que está com sintomas irregulares, fale com seu médico.

Boldo do Chile: Confira seus benefícios p/ saúde

Peumus boldus, a única espécie do gênero Peumus, é comumente conhecida como Boldo, boldus, boldoa, boldea, Boldu, Boldea fragrans, Boldine, Boldoak Boldea, Boldo Folium e Peumus fragrans. Arbusto aromático e sempre verde, o boldo pertence à família Monimiaceae e é uma planta nativa do centro do Chile e do Peru. O Boldo também foi introduzido na Europa e no Norte de África, embora não seja frequentemente visto fora dos jardins botânicos. Também é encontrado no México, Equador, Argentina e Marrocos, entre outros países. A planta tem folhas com um aroma forte que são utilizadas para fins culinários e medicinais. O cheiro emitido pela planta é semelhante ao de limão e cânfora, as partes que são utilizadas da planta são as folhas, embora em outros países seja utilizada a casca da planta.

Descrição do boldo do Chile

O boldo é um arbusto aromático, sempre verde ou pequena árvore que cresce cerca de 6-7m de altura (às vezes até 20m). Encontra-se a crescer em solo arenoso ácido bem drenado. É necessário um solo fértil e arenoso, e uma boa drenagem é essencial. O boldo não deve ser plantado em solo demasiado úmido. As folhas são opostas, sésseis, com cerca de 2 polegadas de comprimento inteiras, e coloridas quando secas, castanhas-avermelhadas, coriáceas, salientes, com um número de pequenas glândulas na sua superfície. O odor é peculiar, quando esmagado de forma muito desagradável, não muito diferente do óleo de Chenopodium. A superfície das folhas é áspera, pois são cobertas por protuberâncias glandulares. A parte inferior plana juntamente com costelas pronunciadas.

Flor

Inflorescência é um aglomerado de 10-12 pequenas flores. As flores do boldo são brancas ou amarelas, de 1cm de diâmetro e muito aromáticas. Os frutos são pequenas drupas carnudas (1-2 cm de diâmetro), muito aromáticas e comestíveis e são de cor verde-amarelada. Os frutos são constituídos por sementes esféricas de 5 mm de diâmetro.

Quais são os benefícios do boldo do Chile para a saúde?

Em sua área nativa, onde é mais freqüentemente consumido como chá, boldo tem sido tradicionalmente usado para tratar ressacas, gota, dor de estômago e inflamação urogenital. Pesquisas iniciais revelaram vários usos medicinais promissores para a planta nos tempos modernos. Abaixo estão listados alguns dos benefícios populares do uso do boldo para a saúde

Ajuda na eliminação de pedras nos rins

As folhas do boldo têm a capacidade de aumentar a produção da bílis no fígado resultando na redução dos cálculos biliares na vesícula biliar antes que possam criar sérios problemas. O aumento da produção da bílis ajuda no esvaziamento da vesícula biliar com mais frequência, garantindo assim a eliminação regular dos cálculos biliares antes que estes cresçam e se tornem problemáticos.

Melhora a digestão

As folhas de boldo talvez tenham sido usadas nos primeiros dias como suplemento para digerir alimentos. Os antioxidantes presentes nestas folhas ativam a produção da bílis no fígado e facilitam a decomposição dos nutrientes. A qualidade antiespasmódica das folhas de Boldo acalma as cólicas intestinais e também funciona como um laxante moderado, reduzindo assim sintomas leves de constipação. O extracto de folhas de Boldo é conhecido por reduzir os sintomas de perturbação do estômago e também é utilizado para aumentar o apetite em adultos e jovens.

Melhora a saúde do fígado

As folhas de boldo são bastante benéficas para o fígado. O chá preparado a partir dos galhos frescos das folhas de Boldo energiza a libertação da bílis digestiva do fígado, que serve várias funções essenciais. A principal função da bílis é facilitar a remoção de resíduos e toxinas do corpo através do fígado antes que eles continuem empilhando e causando danos ao corpo.

Várias pesquisas provaram que o chá de boldo ajuda a proteger as células do fígado dos danos causados pelas toxinas acumuladas, além de confinar os danos das células radicais livres. As capacidades anti-inflamatórias do chá Boldo também diminuem a inflamação do fígado, facilitando uma melhor cura e funcionamento do órgão.

Melhora a função imunitária

O chá de boldo suporta o sistema imunológico do corpo de várias maneiras. As folhas consistem em diferentes tipos de agentes anti-microbianos e anti-bacterianos naturais que ajudam a melhorar o mecanismo de defesa do organismo, diminuindo a existência de agentes causadores de infecção.

Suas habilidades anti-inflamatórias ajudam a aliviar a inflamação excessiva em qualquer parte do corpo, melhorando ainda mais os mecanismos de defesa do organismo contra os patógenos causadores da inflamação. Os antioxidantes restringem ao mínimo os danos celulares dos radicais livres e, portanto, tornam-no menos propenso a infecções.

Alivia a constipação

O óleo volátil em folhas de boldo também consiste em p-Cymene, um agente laxante. Assim, tomar a folha de boldo ou seus extratos pode ajudar a aliviar a tensão habitual com o movimento intestinal. De fato, a European Scientific Cooperative on Phyto therapy (ESCOP) deu permissão para usar o boldo como agente adjuvante no tratamento da constipação intestinal.

Agente antipirético

Diz-se que as folhas de boldo apresentam atividade antipirética, o que pode ajudar a suprimir a febre. Portanto, beber chá de folhas de boldo pode ser eficaz para aliviar a febre.

Rico em fitoquímicos

As folhas de boldo são ricas em fitoquímicos, incluindo limoneno, cânfora, boldine, cumarina e beta-pineno. Estes fitoquímicos proporcionam ao organismo a capacidade de combater os radicais livres e prevenir o aparecimento de várias infecções e doenças. Estes compostos de ocorrência natural reduzem os danos ao ADN e às células.

Apresenta propriedades antimicrobianas

Diz-se que as folhas de Boldo têm fortes propriedades antibacterianas e anti-sépticas. Assim, beber o chá de folhas de boldo pode tornar o sistema imunológico resistente a uma série de agentes infecciosos. Devido às suas propriedades antibacterianas, as folhas de boldo podem ser usadas para tratar sífilis e gonorreia, já que estas infecções sexualmente transmissíveis são de natureza bacteriana.

Alivia a infecção urinária

Tomar o chá de folhas de boldo uma forma natural de tratar as infecções urinárias. O uso de folhas de boldo para infecção urinária remonta à civilização inca. Sua suposta atividade antimicrobiana funciona para se livrar de agentes infecciosos, restaurando e mantendo a saúde do trato urinário.

Agente anti-helmíntico

Um dos supostos benefícios para a saúde do chá de folhas de boldo do Chile é a sua capacidade de se livrar de parasitas intestinais devido à presença de óleo volátil na folha. O teor de óleo volátil representa de 2 a 4% da folha. Este óleo volátil consiste de 16 a 38% de ascaridole, um composto orgânico que supostamente tem propriedades anti-helmínticas (antiparasitárias).

Outros usos e benefícios tradicionais do boldo

O boldo está oficialmente listado como planta fitoterápica como colagogo e colerético, para tratamento de dispepsia leve na farmacopeia brasileira. As folhas de boldo têm sido utilizadas por nativos sul-americanos contra doenças do fígado e para o tratamento de cálculos biliares. A planta é utilizada na homeopatia no tratamento de distúrbios digestivos, como laxante, colerético, diurético, e para doenças hepáticas. As folhas também têm sido usadas para vermes, inflamações urogenitais, gota, reumatismo, constipações na cabeça e dores de ouvido.

Há muito tempo é reconhecida na América do Sul como uma cura valiosa para a gonorreia. É frequentemente combinada com outras ervas, como Berberis vulgaris ou Chionanthus virginicus no tratamento de cálculos biliares. As folhas são consideradas uma cura valiosa para a gonorreia na América do Sul. A planta é tomada internamente no tratamento de doenças hepáticas, cálculos biliares, infecções do trato urinário, parasitas intestinais e reumatismo.Tem sido usada no passado como um substituto do quinino no tratamento da malária.

Os alcalóides contidos na casca são um estimulante para o fígado. Na América do Sul, é um remédio tradicional para a gonorréia. Eles têm sido usados como um substituto do quinino no tratamento da malária. O boldo estimula a secreção da saliva e aumenta o apetite. No Chile, é usado para curar dores de ouvido e inflamações urogenitais, incluindo doenças venéreas.

Quais são os benefícios do boldo para a saúde ayurvédica?

O fígado: Tire umas folhas frescas. Prepare uma infusão. Beba uma chávena diariamente.
Bloqueio: Prepare um chá a partir das folhas secas de Boldo. Beba-o antes de tomar as refeições.
Infecção do trato urinário: Tomar a mesma quantidade de flor de neve, de amora e de folhas de Boldo. Triture-os juntos. Tomar meia colher de chá com água morna diariamente.
Pedras biliares: Ferva 15 gramas de folhas de Boldo num litro de água durante 2 minutos. Filtrar e beber duas chávenas por dia.
Cholecystitis: Ferver 15 gramas de folhas de Boldo num litro de água durante 2 minutos. Filtrar e beber duas chávenas por dia.
Distúrbios estomacais: Infusão de folhas de Boldo. Tomar quente, de preferência depois das refeições.
Dores reumáticas: Utilizar uma cataplasma de decocção de folhas numa pequena quantidade de água e depois aplicar na zona afetada, afirmado com um pano limpo.
Hepatite: Infusão de 2% de folhas de Boldo. Tomar duas chávenas por dia após as refeições.
Litíase biliar: Ferver 15 gramas de folhas de Boldo em um litro de água durante 2 minutos. Filtrar e beber duas chávenas por dia.
Neuralgia: Usar cataplasma de decoção de folhas numa pequena quantidade de água e depois aplicar na área afetada, afirmado com um pano limpo.
Sedativo nervoso: Infusão de folhas de Boldo. Tomar quente, de preferência depois das refeições.

Formas de usar o boldo do Chile

A água do boldo é melhor para o seu corpo; pode ser consumida como um chá de infusão. Acrescentando 2 gramas de folhas secas em água quente, sugere-se que tome 15 minutos antes de cada refeição. As cápsulas de boldo são uma grande ajuda como complemento da dieta.

Como compressas, pode ser preparado cerca de 20 gramas de folhas secas em água quente. Sob a forma de cataplasmas e gessos pulverizando as folhas secas e adicionando água quente até obter uma pasta. Aplicar na zona afetada. Tomar banho com água boldo, é bom para acalmar as dores reumáticas.

Usos culinários do boldo

As folhas são utilizadas de forma semelhante às folhas de louro e também como chá de ervas, principalmente no Chile, Bolívia e Argentina. O extrato de boldo é usado como aromatizante para bebidas alcoólicas. As folhas e a casca são usadas como condimento. A fruta é comestível e com elas é preparada uma bebida muito apreciada, o chicho de boldo.

Outros fatos sobre o boldo

Sua madeira é utilizada na produção de carvão vegetal. O óleo volátil obtido da planta destrói os parasitas internos. A casca é uma fonte de tanino e também é utilizada como corante. O óleo essencial, deliciosamente perfumado, é obtido a partir das folhas. As folhas secas e em pó são espalhadas entre as roupas para adoçá-las e repelir os insetos.

As pequenas frutas são secas e usadas como contas em colares e artesanato. Quando aquecidas pelo corpo ou pelo sol, libertam o cheiro da canela. A casca é menos eficaz do que as folhas.

Como preparar o chá de boldo do Chile?

Os sacos de chá boldo herbal podem ser comprados online e em algumas lojas de alimentos saudáveis. A maneira mais rápida e simples de fazer chá boldo em casa é usar um saquinho de chá de alta qualidade e adicionar água quente. No entanto, você também pode comprar folhas secas de chá boldo e mergulhá-las para fazer a bebida.

Coloque uma a duas colheres de sopa de folhas de boldo secas e esmagadas no fundo de uma chávena de chá. Aqueça água a 90-95º Celsius ou 194-205º Fahrenheit. Se não tiver uma chávena de chá com temperatura controlada, leve a água a ferver e depois deixe sentar por um minuto para reduzir a temperatura apenas ligeiramente.

Jogue 8 onças de água sobre as folhas de chá. Deixe as folhas de chá crescerem o tempo que desejar, normalmente 5-15 minutos. Tensione as folhas soltas do copo antes de beber. Você também pode usar um método de fogão com folhas de boldo inteiras. Basta encher uma pequena caçarola com água e adicionar 2-3 folhas. Aqueça até ferver, depois reduza e deixe ferver em fogo brando durante cinco minutos. Deixe arrefecer ligeiramente antes de beber.

Precauções sobre o boldo

O óleo de boldo não deve ser utilizado interna ou externamente.
Pacientes com distúrbios renais, doenças hepáticas, cálculos biliares e outras doenças médicas não devem usar esta erva medicinal. Grandes doses podem causar paralisia e morte. Doses excessivas têm causado irritação dos rins e do trato geniturinário.

A planta não deve ser usada por mulheres grávidas e lactantes. O pó das folhas pode causar espirros. As pessoas que estão a usar medicamentos para diluir o sangue não devem consumir Boldo. Pessoas que sofrem de trombocitopenia ou hemofilia não devem consumir Boldo. Não beber se estiverem presentes cálculos biliares.

Óleo de Coco: Como usar e quais seus benefícios

Com a crescente popularidade do óleo de coco, muitas pessoas se interessaram em usar o óleo de coco para cuidar da pele. De fato, os produtos para a pele e para o cabelo com óleo de coco estão surgindo em quase todos os lugares e em muitas lojas (você encontrará frascos de óleo de coco pendurados ao lado de garrafas de loção convencional).

Como aplicar óleo de coco à pele é um conceito relativamente novo para a maioria das pessoas, todo o processo pode parecer confuso e um pouco intimidador. E acredite, a quantidade tão notável de indicações e sugestões sobre o uso de óleo de coco para acne, lavagem de rosto e hidratação é tão variada, que paralisa completamente qualquer um a tentar qualquer coisa porque não tem como saber em quem confiar ou por onde começar.

Portanto, para economizar tempo e incerteza, reunimos um guia simples que explica tudo o que você precisa saber sobre como usar o óleo de coco para cuidar da pele. Discutiremos benefícios, diferentes maneiras de usar o óleo de coco em sua rotina de cuidados com a pele e como saber quando o óleo de coco não é adequado para sua pele.

Por que usar óleo de coco para cuidados com a pele?

O óleo de coco é o óleo extraído da “carne” comestível e carnuda de um coco. É uma gordura saturada natural e é comprometida quase inteiramente por ácidos graxos de cadeia média. Embora isso possa não parecer algo extraordinário, o óleo de coco é uma das únicas fontes naturais de ácidos graxos de cadeia média, que é o que o torna incrivelmente macia a pele.

O ácido láurico, o ácido graxo predominante da cadeia média encontrado no óleo de coco, possui benefícios antibacterianos, antivirais, antifúngicos e anti-inflamatórios. Outras substâncias químicas no óleo de coco, incluindo fitonutrientes e polifenóis, atuam como antioxidantes e têm outras propriedades de suporte e proteção de tecidos.

Estudos mostram que essas propriedades benéficas não apenas tornam o óleo de coco um hidratante incrível, como também ajudam a reduzir as bactérias associadas à acne, infecções e outras condições da pele e podem melhorar a cicatrização de feridas aumentando a reticulação de colágeno.

Mas e se eu tiver pele oleosa, seca ou mista?

Mesmo com a literatura a favor do uso de óleo de coco para a saúde da pele, muitas pessoas se empolgam com a ideia de adicionar óleo à pele – ou assumem que, por terem pele oleosa, as práticas de cuidados com a pele com óleo de coco não funcionam para elas. Mas a boa notícia é que o óleo de coco funciona para todos os tipos de pele.

A pele seca ocorre quando a nossa pele não possui óleo apropriado, resultando em pele áspera, seca ou escamosa. A aplicação tópica de um óleo nutritivo como o óleo de coco ajuda a restaurar a barreira lipídica, o que reduz a perda de água, inibe os danos peroxidativos, oxidativos e melhora a função antimicrobiana.

Se a sua pele produz excesso de óleo, a aplicação de óleos nutritivos ajuda a esfoliar a pele, porque ela dissolve o excesso de óleo sem remover a pele da barreira lipídica natural. De fato, embora a associação do sebo à acne seja pouco compreendida, algumas pesquisas sugerem que ele pode ter mais a ver com a qualidade do sebo, não com a quantidade. É por isso que práticas como limpar o rosto com óleo de coco ou usar óleos nutritivos como hidratante facial podem funcionar incrivelmente bem para todos os tipos de pele.

O melhor óleo de coco para cuidados com a pele

Embora possa parecer um produto bastante simples e direto, há uma variedade infinita de marcas e tipos de óleo de coco no mercado, o que torna a escolha do melhor óleo de coco para o cuidado da pele ainda mais confusa. Para simplificar, existem três tipos principais de óleo de coco: óleo de coco não refinado, óleo de coco refinado e óleo de coco líquido.

O óleo de coco não refinado é o óleo de coco que foi extraído da carne fresca de coco, usando métodos como moagem a úmido ou secagem rápida. Esse processo mantém intactos todos os fitonutrientes e polifenóis que ocorrem naturalmente.

O óleo de coco refinado é o óleo que foi extraído da carne de coco previamente seca com solventes químicos ou através de métodos de extração física. O óleo de coco produzido dessa maneira deve ser purificado por meio de refino, o que significa que alguns dos nutrientes benéficos do óleo de coco são perdidos.

O último tipo, óleo de coco líquido, é o óleo de coco com o ácido láurico removido. O que resta são outros dois ácidos graxos de cadeia média com pontos de fusão mais baixos.

Então, qual é o melhor óleo de coco?

O óleo de coco orgânico e não refinado é o melhor óleo de coco para o cuidado da pele, pois contém todos os fitonutrientes e polifenóis que ocorrem naturalmente. Procure por óleos de coco descritos como “virgens”, “prensados a frio” ou “crus”. Os melhores são o óleo de coco virgem Radiant Life, o óleo de coco virgem tropical Traditions ou o óleo de coco virgem Nutiva.

Se você está limitado com as finanças, opções ou não suporta o cheiro de óleo de coco, use um óleo de coco orgânico refinado. Procure por aqueles designados com termos como “prensado pelo expeller”. Eu recomendo o óleo de coco refinado da Tropical Traditions ou o óleo de coco refinado da Nutiva. Se você sabe que é propenso a acne comedogênica ou experimenta acne comedogênica com óleo de coco não refinado ou refinado, convém usar um óleo não comedogênico como o óleo de coco líquido, que não contém ácidos graxos solidificantes.

Como usar o óleo de coco para cuidados com a pele?

Antes de avançarmos para todas as maneiras fantásticas de usar o óleo de coco para cuidar da pele, recomendo testar o óleo de coco em uma pequena área da sua pele antes de avançar com novos protocolos. É melhor aplicar o óleo de coco no rosto e no corpo no mesmo local por 3 a 4 dias seguidos, para que você saiba se você tem alguma reação anormal ao óleo de coco.

Enquanto o óleo de coco é ótimo para todos os tipos de pele e funciona bem para a maioria das pessoas, não existe um tamanho único para todos os cuidados com a pele. Somos todos pessoas incrivelmente individuais com diferentes origens genéticas, e apenas porque algo funciona ou não funciona para outra pessoa não significa que funcionará ou não para você. Mantenha a mente aberta e esteja disposto a usar o feedback que sua pele fornece para descobrir quais protocolos funcionarão melhor para sua pele.

Óleo de coco para lavar o rosto

Você pode lavar o rosto com óleo de coco ou uma combinação de óleos, usando um protocolo chamado método de limpeza de óleo. Usando o princípio de “como se dissolve como” – o conceito básico é este: o óleo natural que você massageia em sua pele dissolve o óleo que endureceu em sua pele com impurezas e / ou obstruiu seus poros. Quando você aplica vapor de um pano quente no rosto, os poros se abrem e o óleo natural elimina qualquer sujeira ou maquiagem que possa ser removida com facilidade.

Dependendo do seu tipo de pele, você pode usar apenas óleo de coco, que é um óleo transportador, ou uma combinação de um óleo transportador e um óleo adstringente, o que é ótimo para uma limpeza mais profunda. Confira meu tutorial passo a passo completo sobre como limpar seu rosto com óleo de coco para obter mais informações.

Óleo de coco para hidratação

Você provavelmente leu muito sobre o óleo de coco para hidratar. Então, vamos deixar de lado a especulação e olhar para a literatura. Existem quatro estudos que analisaram os efeitos hidratantes do óleo de coco. Ao analisar o tratamento para condições associadas à pele seca e com coceira, os estudos mostram que o óleo de coco melhora significativamente a secura, e se sai melhor em comparação com outros óleos devido aos seus efeitos antibacterianos e emolientes.

Estudos também mostram que o óleo de coco reduz notavelmente a perda de proteínas para cabelos danificados e não danificados por causa de seu peso molecular e cadeia linear reta. Por fim, descobriu-se que o óleo de coco melhora a reticulação do colágeno e aumenta a atividade da enzima antioxidante quando aplicado regularmente.

Embora esses estudos não provem que o óleo de coco funciona para todos, ele mostra que o óleo de coco é um hidratante eficaz e superior para o rosto e o corpo. Recomenda-se aplicar o óleo de coco diretamente ou fazer manteiga corporal batida com óleo de coco para uma experiência mais luxuosa. Se você estiver viajando, recomenda-se usar o creme hidratante Tropical Traditions.

Óleo de coco para estrias

Como o óleo de coco melhora a reticulação do colágeno e pode restaurar a função da barreira lipídica, também pode ser um tratamento eficaz para estrias. Embora não exista literatura científica que mostre que o óleo de coco melhore as estrias, as propriedades benéficas do óleo de coco e os dados empíricos existentes sugerem que o óleo de coco pode reduzir ou impedir as estrias. É recomendado aplicar o óleo de coco diretamente nas estrias ou fazer uma pomada caseira de tigre para adicionar efeitos nutritivos.

Óleo de coco para acne

Pesquisas preliminares sugerem que o óleo de coco pode ser um tratamento eficaz para certos tipos de acne, incluindo Propionibacterium acnes, e tem o potencial de atuar como um tratamento alternativo para a acne vulgar. Devido às suas propriedades antimicrobianas, o óleo de coco foi 15 vezes mais eficaz na inibição do crescimento de bactérias associadas à acne sobre o peróxido de benzoíla (BPO), um antibiótico tópico popular para acne leve a moderada. Estudos também descobriram que o óleo de coco reduz efetivamente a inflamação e o inchaço associados à acne por causa de suas propriedades anti-inflamatórias.

Embora isso não signifique que o óleo de coco seja a solução para a acne, ele sugere que o óleo de coco pode ajudar a melhorar a acne para algumas pessoas. Se você deseja experimentar o uso de óleo de coco para acne, recomendo o uso de óleo de coco como uma lavagem facial. Você também pode aplicar óleo de coco diretamente à acne como hidratante, o que também pode melhorar a reticulação de colágeno (cicatrização de feridas), atividade de enzimas antioxidantes e função da barreira lipídica.

Óleo de coco para doenças de pele

Se você sofre de doenças da pele associadas à pele seca, como dermatite atópica (eczema) ou xerose, os estudos mostram que o óleo de coco pode melhorar a hidratação da pele e a função da barreira lipídica, além de reduzir infecções da pele.

Também foi descoberto que o óleo de coco melhora a cicatrização de feridas, aumentando a atividade de ligação cruzada de colágeno e enzima antioxidante, o que sugere que o óleo de coco pode ser uma maneira suficiente de tratar pequenos cortes, aparas e abrasões

É recomendado aplicar o óleo de coco a muitas condições comuns da pele, como queimaduras de barbear, pelos encravados e espinhas que foram exprimidas. E, finalmente, através de uma prática chamada extração de óleo, o óleo de coco reduz a gengivite relacionada à placa.

Óleo de coco para cabelos

Como sugerido acima, o óleo de coco é uma maneira fantástica de criar bloqueios saudáveis e deliciosos. Por causa do peso molecular e da forma do óleo de coco, o óleo de coco é capaz de penetrar profundamente nos cabelos, o que reduz a perda de proteínas nos cabelos danificados e não danificados. O óleo de coco também pode melhorar a caspa e o couro cabeludo seco por causa de suas propriedades antimicrobianas.

Se você deseja começar a usar óleo de coco para cabelos, tente fazer uma máscara de cabelo com óleo de coco e considere segui-la com um enxágue de vinagre de maçã. E para os piolhos, o óleo de coco, em combinação com o spray de anis, mostrou ser significativamente mais eficaz que o pediculicida em sua eliminação (piolhos). Felizmente, isso nunca será uma informação que você precisará usar.

Outros usos para o óleo de coco

Então, de que outras maneiras aleatórias você pode usar o óleo de coco para cuidar da pele? O óleo de coco pode ser usado no lugar do creme de barbear porque, quando aplicado, cria uma camada hidratante de proteção na pele. Muitos cremes ou espumas de barbear convencionais tendem a aumentar a secagem, tornando a pele propensa a ficar seca ou com coceira após o banho.

O óleo de coco também é um óleo de massagem fantástico e lubrificante pessoal. É suave, tem um perfume agradável e não seca ou fica “pegajoso” com o atrito. Observação: não está claro se o óleo de coco funciona com preservativos de látex; portanto, se você não quer bebês, use outro lubrificante natural com preservativos.

Devido às suas propriedades antimicrobianas, o óleo de coco também funciona muito bem como desodorizante. Você pode usá-lo sozinho, com bicarbonato de sódio, ou você pode comprar desodorantes com óleo de coco, como Stick Up da Primal Life Organics ou Stinkbug Naturals. E, finalmente, você pode realmente usar o óleo de coco como base para creme dental caseiro.

Melaleuca: Fatos e benefícios do óleo

O óleo de árvore de chá, também conhecido como óleo de melaleuca, é um óleo essencial destilado das folhas da planta nativa australiana Melaleuca alternifolia.

Nas últimas décadas, sua popularidade tem crescido em outras áreas do mundo como tratamento alternativo e complementar. Hoje, o óleo de árvore de chá é comumente encontrado em cosméticos, medicamentos tópicos e produtos domésticos.

Fatos rápidos sobre o óleo de árvore de chá (Melaleuca)

O óleo de árvore de chá é destilado das folhas da planta Melaleuca alternifolia, encontrada na Austrália. O óleo possui propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias, antivirais e antifúngicas. Uma pessoa pode tratar a acne, pé de atleta, dermatite de contato ou piolho da cabeça usando o óleo da árvore do chá. O óleo de árvore de chá nunca deve ser ingerido/engolido.

Quais são os benefícios do óleo de árvore de chá?

Há algumas evidências que demonstram que o óleo de árvore de chá pode ter várias utilizações.

Antibacteriano

O óleo tem sido usado há quase 100 anos como tratamento curativo na Austrália, particularmente para condições de pele. Hoje em dia, é usado para uma série de condições.

O óleo de árvore de chá é provavelmente mais conhecido pela sua actividade antibacteriana.

Algumas pesquisas sugerem que a actividade antimicrobiana de largo espectro associada ao óleo vem da sua capacidade de danificar as paredes celulares das bactérias. É necessária mais investigação para compreender como pode funcionar.

Anti-inflamatório

O óleo de árvore de chá pode ajudar a combater a inflamação, possivelmente devido à sua alta concentração de terpinen-4-ol, um composto com propriedades anti-inflamatórias.

Em testes com animais, foi encontrado terpinen-4-ol para suprimir a atividade inflamatória em casos de infecção bucal. Em humanos, o óleo de árvore de chá aplicado topicamente reduziu o inchaço na inflamação da pele induzida pela histamina de forma mais eficaz do que o óleo de parafina.

Antifúngico

Uma análise da eficácia do óleo de árvore de chá destaca a sua capacidade de matar uma série de leveduras e fungos. A maioria dos estudos revisados foca na Candida albicans, um tipo de levedura que comumente afeta a pele, os genitais, a garganta e a boca.

Outras pesquisas sugerem que o terpinen-4-ol aumenta a atividade do fluconazol, um antifúngico comum, em casos de cepas resistentes de Candida albicans.

Antiviral

Alguns estudos mostram que o óleo de árvore de chá pode ajudar a tratar certos vírus, mas a pesquisa é limitada nesta área.

Acne

O Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa aconselha que a pesquisa sobre os efeitos do óleo de árvore de chá topicamente aplicado nas pessoas é limitada. No entanto, o óleo pode ser útil para uma série de irritações de pele.

A acne é a condição cutânea mais comum. Afeta até 50 milhões de americanos a qualquer momento. Um estudo encontrou uma diferença significativa entre o gel de óleo de árvore de chá e um placebo no tratamento da acne.

Os participantes tratados com óleo de árvore de chá experimentaram uma melhoria tanto na contagem total de acne como na gravidade da acne. Isso se baseia em pesquisas anteriores que compararam 5% de gel de óleo de árvore de chá com 5% de peróxido de benzoíla no tratamento de casos de acne leve a moderada.

Ambos os tratamentos reduziram significativamente o número de lesões de acne, embora o óleo de árvore de chá tenha funcionado mais lentamente. Aqueles que utilizam o óleo de árvore de chá experimentaram menos efeitos secundários.

Pé de Atleta

Os sintomas do pé de atleta, ou tinea pedis, foram reduzidos através da aplicação tópica de um creme de óleo de árvore de chá, de acordo com um estudo.

Um creme de óleo de árvore de chá de 10% pareceu reduzir os sintomas tão eficazmente quanto 1% de tolnaftate, um medicamento antifúngico. No entanto, o óleo de árvore de chá não foi mais eficaz do que um placebo para alcançar uma cura total.

Pesquisas mais recentes compararam concentrações mais elevadas de óleo de árvore de chá no pé do atleta com um placebo.

Uma melhoria significativa nos sintomas foi observada em 68% das pessoas que utilizaram uma aplicação de 50% de óleo de árvore de chá, com 64% atingindo a cura total. Isto foi mais do dobro da melhoria observada no grupo do placebo.

Dermatite de contato

A dermatite de contacto é uma forma de eczema causado pelo contacto com um irritante ou alergénico. Foram comparados vários tratamentos para a dermatite de contacto, incluindo óleo de árvore de chá, óxido de zinco, e butirato de clobetasona.

Os resultados sugerem que o óleo de árvore de chá foi mais eficaz na supressão de dermatites de contacto alérgicas do que outros tratamentos. No entanto, não teve qualquer efeito na dermatite de contacto irritante.

Tenha em mente que o próprio óleo de árvore de chá pode induzir dermatite de contacto alérgica em algumas pessoas.

Caspa

A caspa leve a moderada relacionada com a levedura Pityrosporum ovale pode ser tratada com 5% de óleo de árvore de chá, de acordo com um estudo.

Pessoas com caspa que usaram um xampu de 5% de óleo de árvore de chá diariamente durante 4 semanas mostraram melhorias significativas na severidade geral, bem como nos níveis de coceira e oleosidade, quando comparados com um placebo. Os participantes não sofreram efeitos negativos.

Outro estudo descobriu que o shampoo de óleo de árvore de chá era eficaz no tratamento de crianças com crosta láctea. É possível ser alérgico ao óleo de árvore de chá. Para verificar uma reação, colocar um pouco de champô no antebraço do bebé e enxaguar. Se não ocorrer qualquer reação em 24 a 48 horas deve ser seguro de usar.

Piolhos da cabeça

Os piolhos estão a tornar-se mais resistentes aos tratamentos médicos, por isso os especialistas estão a considerar cada vez mais os óleos essenciais como alternativas.

A investigação comparou o óleo de árvore de chá e o nerolidol – um composto natural encontrado em alguns óleos essenciais – no tratamento dos piolhos da cabeça. O óleo de árvore de chá foi mais eficaz para matar os piolhos, erradicando 100 por cento após 30 minutos. Por outro lado, o nerolidol era mais eficaz a matar os ovos.

Uma combinação de ambas as substâncias, numa proporção de 1 parte para 2, funcionou melhor para destruir tanto os piolhos como os ovos. Outras pesquisas descobriram que uma combinação de óleo de árvore de chá e óleo de lavanda era eficaz em “sufocar”.

Fungos das unhas

As infecções fúngicas são uma causa comum de anomalias nas unhas. Elas podem ser difíceis de curar. Um estudo comparou os efeitos de um creme composto por 5% de óleo de árvore de chá e 2% de cloridrato de butenafina (um antifúngico sintético) com um placebo.

Após 16 semanas, o fungo das unhas foi curado em 80 por cento das pessoas. Nenhum dos casos do grupo placebo foi curado. Outro estudo mostrou que o óleo de árvore de chá era eficaz na eliminação do fungo das unhas em laboratório. No entanto, esta pesquisa não mostra definitivamente que o componente de óleo de árvore de chá do creme é responsável pelas melhorias experimentadas, por isso é necessária mais pesquisa.

Saúde oral

Um gel contendo óleo de árvore de chá pode ser benéfico para aqueles com gengivite crônica, uma condição inflamatória da gengiva.

Os participantes do estudo que utilizaram gel de óleo de árvore de chá experimentaram uma redução significativa no sangramento e inflamação quando comparado com um placebo ou um gel anti-séptico de clorexidina.

Outras pesquisas indicam que um tipo de bactéria associada ao mau hálito pode ser tratada com óleo de árvore de chá e alfa-bisabolol, o componente ativo na camomila.

Dose

A quantidade e o momento da dosagem de óleo de árvore de chá depende de vários fatores, incluindo a condição que requer tratamento, sua gravidade e a concentração do óleo de árvore de chá.

Riscos e advertências sobre o uso do óleo de árvore de chá

A aplicação tópica de óleo de árvore de chá, ou a ingestão do mesmo, acarreta vários riscos. O óleo de árvore de chá não é monitorado para segurança ou pureza pela Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos, portanto deve ser comprado de uma fonte respeitável.

Riscos associados à ingestão

Nunca engula óleo de árvore de chá, pois isso pode causar:

erupções cutâneas graves
anomalias das células sanguíneas
dor de estômago
diarreia
vômitos
náusea
alucinações
confusão
sonolência
coma

Riscos associados às aplicações tópicas do óleo de árvore de chá

Os riscos associados ao uso de óleo de árvore de chá topicamente incluem:

Dermatite de contato alérgica

Se isto ocorrer após o uso de óleo de árvore de chá, descontinuar o uso. Algumas pesquisas indicam que isto é mais provável de acontecer após a aplicação do óleo puro do que após a aplicação de champô ou cosméticos.

Ginecomastia pré-puberal masculina: O tecido mamário aumentado em rapazes pré-púberes tem sido associado ao uso tópico de produtos contendo óleo de lavanda ou óleo de árvore de chá. No entanto, a evidência é limitada.
Resistência bacteriana: O uso consistente de antibióticos, incluindo doses baixas de óleo de árvore de chá, pode contribuir para bactérias resistentes aos antibióticos, uma preocupação significativa entre a comunidade médica.

Cinco usos possíveis do óleo de árvore de chá

O óleo de árvore de chá tem muitas aplicações. Algumas sugestões incluem:

Feridas. Coloque algumas gotas de óleo sobre a ferida para matar as bactérias e reduzir a inflamação.
Efeito colutório caseiro. Adicione 2 gotas de óleo de árvore de chá a uma chávena de água e use como elixir bucal. Não engolir como o óleo de árvore de chá é tóxico se tomado internamente.
Remédio natural contra a caspa. Misture algumas gotas de óleo de árvore de chá num champô normal e lave o cabelo como habitualmente.
Tratamento para o acne. Adicionar 4 gotas de óleo de árvore de chá a uma meia chávena de água. Aplicar uma vez por dia no rosto com uma almofada de algodão.
Produto de limpeza para o lar. Misturar 20 gotas de óleo de árvore de chá com uma chávena de água e meia chávena de vinagre branco. Verter a mistura para um frasco pulverizador e utilizar como produto de limpeza antimicrobiano para todos os fins.

Labirintite: Causas, sintomas e tratamentos

Quando seu ouvido interno é infectado ou inflamado, pode causar um tipo de distúrbio de equilíbrio conhecido como labirintite. Às vezes você pode infeccionar quando você tem uma infecção respiratória superior, como a gripe.

As infecções do ouvido interno que levam à labirintite são geralmente causadas por um vírus. Por vezes, as bactérias também a podem causar. Os sintomas das infecções virais e bacterianas podem ser tão semelhantes que um médico precisa de confirmar qual o tipo que você tem antes de poder tratá-la.

A labirintite é um distúrbio do ouvido interno. Os dois nervos vestibulares do seu ouvido interno enviam ao seu cérebro informação sobre a sua navegação espacial e controlo do equilíbrio. Quando um desses nervos fica inflamado, ele cria uma condição conhecida como labirintite.

Os sintomas incluem tonturas, náuseas e perda de audição. A vertigem, outro sintoma, é um tipo de vertigem marcada pela sensação de que você está se movendo, mesmo que não esteja. Pode interferir com a condução, o trabalho e outras atividades. Medicamentos e técnicas de auto-ajuda podem diminuir a gravidade da sua vertigem.

Vários fatores podem causar esta condição, incluindo infecções e vírus. Você deve receber tratamento imediato para qualquer infecção dos ouvidos, mas não há nenhuma maneira conhecida de prevenir a labirintite.

O tratamento da labirintite geralmente envolve o uso de medicamentos para controlar os seus sintomas. A maioria das pessoas encontra alívio dos sintomas dentro de uma a três semanas e consegue uma recuperação completa em um ou dois meses.

Quais são as causas da labirintite?

A labirintite pode ocorrer em qualquer idade. Uma variedade de fatores pode causar labirintite, incluindo:

doenças respiratórias, como a bronquite.
infecções virais do ouvido interno
vírus estomacais
vírus do herpes
infecções bacterianas, incluindo infecções bacterianas do ouvido médio
organismos infecciosos, tais como o organismo que causa a doença de Lyme

Você tem um risco maior de desenvolver labirintite se você:

fumar
beber grandes quantidades de álcool
ter um histórico de alergias
estão habitualmente fatigados
estão sob extrema tensão
tomar alguns medicamentos de prescrição
tomar medicamentos de venda livre (especialmente aspirina)

Quais são os sintomas da labirintite?

Os sintomas de labirintite começam rapidamente e podem ser bastante intensos durante vários dias. Normalmente começam a desaparecer depois disso, mas podem continuar a aparecer quando se move a cabeça de repente. Esta condição normalmente não causa dor.

Os sintomas da labirintite podem incluir:

tonturas
vertigem
perda de equilíbrio
náuseas e vômitos
tinnitus, que se caracteriza por um zumbido ou zumbido no seu ouvido
perda de audição na faixa de alta freqüência em um ouvido
dificuldade em focar os olhos

Em casos muito raros, as complicações podem incluir a perda auditiva permanente.

Quando consultar o seu médico

Se você tiver sintomas de labirintite, deve marcar uma consulta com o seu médico para determinar a causa. Certos sintomas podem ser sinais de uma condição mais grave. Considere estes sintomas como sendo uma emergência e procure imediatamente um médico:

desmaio
convulsões
fala desarticulada
febre
debilidade
paralisia
dupla visão

Como a labirintite é diagnosticada?

Os médicos podem geralmente diagnosticar a labirintite durante um exame físico. Em alguns casos, não é óbvio durante um exame auditivo, por isso deve ser realizado um exame físico completo, incluindo uma avaliação neurológica.

Os sintomas de labirintite podem imitar os de outras condições. O seu médico pode pedir exames para excluí-los. Estas condições incluem:

Doença de Meniere, que é uma doença do ouvido interno.
enxaqueca
traço pequeno
hemorragia cerebral, que também é conhecida como “hemorragia cerebral”.
danos nas artérias do pescoço
vertigem posicional paroxística benigna, que é um distúrbio do ouvido interno
tumor cerebral

Os testes para verificar estas condições podem incluir:

testes de audição
análises de sangue
uma tomografia ou ressonância magnética da cabeça para gravar imagens das suas estruturas cranianas
electroencefalograma (EEG), que é um teste de ondas cerebrais
eletronistagmografia (ENG), que é um teste de movimento dos olhos

Como o tratamento da labirintite é feito?

Os sintomas podem ser aliviados com medicamentos, inclusive:

anti-histamínicos de prescrição, tais como desloratadina (Clarinex)
Medicamentos que podem reduzir tonturas e náuseas, tais como a meclizina (Antivert)
sedativos, como o diazepam (Valium)
corticosteróides, como a prednisona
anti-histamínicos de venda livre, como fexofenadina (Allegra), difenidramina (Benadryl), ou loratadina (Claritina)

Se você tem uma infecção ativa, seu médico provavelmente prescreverá antibióticos. Além de tomar medicamentos, há várias técnicas que você pode usar para aliviar as vertigens:

Evite realizar mudanças rápidas de posição ou movimentos bruscos.
Sente-se imóvel durante um ataque de vertigens.
Levante-se lentamente a partir de uma posição deitada ou sentada.
Evite a televisão, telas de computador e luzes brilhantes ou intermitentes durante um ataque de vertigem.

Se a vertigem ocorrer enquanto estiver na cama, tente sentar-se numa cadeira e manter a cabeça quieta. Iluminação baixa é melhor para os seus sintomas do que escuridão ou luzes brilhantes.
Se a sua vertigem continuar por muito tempo, os fisioterapeutas e terapeutas ocupacionais podem ensinar-lhe exercícios para ajudar a melhorar o equilíbrio.

A vertigem pode interferir com a sua capacidade de operar um carro ou outra maquinaria com segurança. Você deve tomar outras providências até que seja seguro dirigir novamente.

Na maioria dos casos, os sintomas se resolverão dentro de uma a três semanas e você terá uma recuperação completa em poucos meses. Entretanto, sintomas como vertigens e vômitos podem interferir com a sua capacidade de trabalhar, conduzir ou participar plenamente em desportos. Tente voltar lentamente a estas atividades à medida que se recupera.

Se os seus sintomas não melhoraram após vários meses, o seu médico pode querer pedir exames adicionais para descartar outras condições, caso ainda não o tenham feito.

A maioria das pessoas só tem um único episódio de labirintite. Raramente se torna uma condição crônica.

Quais são os tipos de labirintite?

Existem vários tipos diferentes de labirintite, que abordamos em mais detalhe abaixo.

Labirintite viral

A maioria dos casos de labirintite é devida a infecções virais, como uma constipação ou gripe, que se propagam até ao ouvido interno. A labirintite viral normalmente resulta em vertigens, náuseas e vômitos repentinos. Às vezes, também leva à perda de audição.

A labirintite viral geralmente desaparece por si só. Os medicamentos para esta forma de labirintite visam aliviar sintomas, tais como tonturas e náuseas.

Labirintite bacteriana

Existem dois tipos principais de labirintite bacteriana:

Labirintite serosa

Também chamada labirintite tóxica, a labirintite serosa resulta comumente de uma infecção bacteriana no ouvido médio, que os médicos chamam de otite média crônica (COM). A COM causa uma acumulação de fluido no ouvido médio, que pode progredir para o ouvido interno se a pessoa não receber tratamento.

A labirintite serosa é o tipo menos grave de labirintite bacteriana, e a perda de audição só afeta os sons de alta frequência. Os sintomas da labirintite serosa incluem:

Vertigens leves
Náuseas ou vômitos

Labirintite supurativa

Esta forma de labirintite ocorre quando as bactérias do ouvido médio entram no ouvido interno. Os sintomas são mais graves do que os da labirintite serosa, e normalmente afetam apenas uma das orelhas.

Os sintomas da labirintite supurativa incluem:

vertigens graves
náuseas e vômitos
tinnitus
nistagmo, que é uma condição que causa movimentos oculares repetitivos e descontrolados
perda de audição

Quais são as possíveis complicações da labirintite?

O diagnóstico precoce e o tratamento da labirintite podem reduzir o risco de lesões permanentes no ouvido interno. Casos graves de labirintite podem resultar em lesão permanente do sistema vestibular e em diferentes graus de perda auditiva.

A labirintite também pode levar a uma condição conhecida como vertigem posicional paroxística benigna (VPPB). A VPPB é um tipo de vertigem que resulta de movimentos bruscos da cabeça. Esta condição não é fatal, mas pode aumentar o risco de uma pessoa cair.

Quais são os exames e testes para diagnosticar labirintite?

Um médico lhe fará perguntas que ajudarão a determinar se a causa é grave ou não. Em muitos casos, o médico precisará primeiro certificar-se de que seus sintomas não estão associados a um acidente vascular cerebral.

Estas perguntas podem incluir o seguinte:

A rapidez com que os sintomas começaram
Se eles são piores com o movimento da cabeça
Que outros problemas médicos você tem
Que medicamentos você está tomando
Que outros sintomas você tem

O médico realizará então um exame que se concentra nos seus ouvidos e sistema nervoso. O médico pode tentar reproduzir os sintomas virando rapidamente a cabeça ou mudando a posição do corpo. O médico pode então prescrever uma terapia experimental com medicamentos ou manobras especiais enquanto você ainda está no consultório ou no departamento de emergência para ver se eles funcionam.

Se o médico suspeitar fortemente de uma causa mais grave, o médico pode pedir um TAC ou uma RM da sua cabeça. O médico geralmente pode dizer através de um exame físico se existem condições mais graves. Se houver suspeita, ou se os sintomas piorarem ou continuarem com o tempo, o médico pode procurar uma opinião de um especialista em otorrinolaringologia ou neurologista.
O médico irá provavelmente enviá-lo para um exame auditivo com um audiologista para avaliar melhor a função do ouvido interno.

Recuperação

A labirintite não é uma ameaça à vida. Na maioria dos casos, a audição e o equilíbrio voltam ao normal ao longo do tempo. Os sintomas de vertigens e tonturas costumam durar apenas alguns dias.

A maioria das pessoas faz uma recuperação completa desde que receba um tratamento adequado, especialmente para a labirintite bacteriana. A recuperação da labirintite geralmente leva algumas semanas.

Ao recuperar da labirintite, a pessoa deve descansar e evitar qualquer movimento brusco da cabeça. Como esta condição pode afetar significativamente o equilíbrio e a coordenação de uma pessoa, também é essencial evitar conduzir e operar maquinaria potencialmente perigosa.

Durante um ataque de vertigem, uma pessoa deve tentar permanecer calma e evitar movimentos desnecessários. É melhor evitar luzes brilhantes e telas de televisão ou computador durante um ataque. Em vez disso, encontre um lugar tranquilo para sentar-se e esperar que passe.

As pessoas que sofrem de labirintite crônica devem falar com seu médico sobre outras opções de tratamento, como a reabilitação vestibular.

A labirintite pode ser prevenida?

Você não pode contrair labirintite (infecções do ouvido interno) de outra pessoa que tenha a condição. No entanto, a labirintite resulta frequentemente de infecções dos ouvidos. Uma infecção dos ouvidos em si não é contagiosa, mas os vírus e as bactérias que as causam são.

Para prevenir infecções nos ouvidos, pratique uma boa higiene:

Lave as suas mãos frequentemente
Evite compartilhar alimentos e bebidas, especialmente com alguém que você sabe que tem uma infecção nos ouvidos.
Não fume e evite o fumo passivo

As crianças devem ser vacinadas, especificamente com a vacina pneumocócica conjugada para proteger contra vários tipos de bactérias pneumocócicas, que são a causa mais comum de infecções dos ouvidos.

Energia solar: História, números e vantagens

O que é energia renovável e de onde vem? Todos nós pensamos que sabemos e alguns de nós podem até ser capazes de nomear algumas das fontes mais importantes de energia renovável, mas realmente entendemos o propósito de cada tipo (como e onde é usado), quanta energia é consumida para produzi-la? Pode gerar benefícios econômicos mais amplos? Aqui, tentamos cortar o nevoeiro e fornecer um resumo claro e decisivo das informações atualmente disponíveis sobre energia renovável e em específico a energia solar. Simplificando, as energias renováveis são aquelas geradas a partir de fontes que não têm um fim finito ou aquelas que podem ser recicladas, geralmente a partir de fontes naturais (como energia solar, energia eólica e água). Estes são os exemplos em que mais pensamos quando ouvimos o termo “energia renovável”, mas eles não são as únicas fontes.

Usamos energia todos os dias de nossas vidas. Nossos dispositivos eletrônicos requerem eletricidade para poder funcionar, nossas luzes de rua precisam da mesma para iluminação, nossos veículos precisam de gasolina e etanol para andarem. Abastecemos nossas casas com óleo doméstico, propano ou eletricidade de uma rede nacional ou local para iluminação, aquecimento e alimentação de nossos dispositivos. Você está lendo este artigo em um site hospedado em um servidor que precisa de energia, assim como o computador com o qual você está visualizando o site. Os locais onde trabalhamos usam computadores, redes telefônicas, sistemas e servidores de segurança, assim como nossos shoppings, estacionamentos, estádios esportivos, carros, aviões e assim por diante. Todas essas coisas exigem energia para funcionarem.

O mundo está fazendo o possível para reduzir as emissões de carbono e limitar a mudança de temperatura média global com um novo acordo decidido em 2015 na Cúpula do Clima de Paris (ou COP21). Para avançar, também precisamos perceber que há muito que pode ser feito para limitar a produção de gases de efeito estufa, pois a população humana apenas aumenta e impõe mais demandas à nossa infraestrutura de energia. Para ajudar ainda mais o meio ambiente e garantir o futuro do planeta para nossos filhos e filhas, precisamos mudar nossa geração de energia para fontes renováveis.

A história de energia renovável

Pode ou não ser uma surpresa saber que antes da descoberta dos depósitos de carvão na época da Revolução Industrial, a maior parte da energia que usamos para iluminação e aquecimento era de fontes renováveis (com uma ou duas exceções). Então descobrimos o carvão, que alimentou a revolução industrial no mundo ocidental, e mais tarde ainda aprendemos a explorar o petróleo em maiores quantidades, levando a uma aceleração das tecnologias que nos levariam ao século XX. Durante a maior parte da história e pré-história humana, queimamos o que hoje seria conhecido como “biomassa”: material vegetal como madeira, grama, musgos e assim por diante, para alimentar nossas lareiras e, mais tarde, propriedades rurais. Tornou-se uma importante fonte de combustível, por isso a lareira e o fogareiro eram centrais para as casas até relativamente recentemente.

De uma perspectiva, a descoberta e utilização do fogo faz parte da história da civilização e uma história do uso de energia renovável. A humanidade continuou dessa maneira por muitos milhares de anos antes da descoberta de óleos (embora obviamente em quantidades menores que as posteriores) na antiguidade e da perfuração em massa de petróleo durante a era industrial. Outros usos de fontes renováveis na antiguidade incluem a energia animal (usando o gado para impulsionar arados ou transformar pedras de moinho) e o vento para a vela que impulsiona o comércio há cerca de 8.000 anos da história da humanidade. O uso de fontes de água, como a criação de barragens para aproveitar o poder do movimento fluido da água, também não é uma ideia nova.

Foi na década de 1970 que começamos a olhar para alguns desses métodos e tecnologias antigas para fornecer as fontes de energia do amanhã. O pico do petróleo e o pico do carvão foram teorizados desde a década de 1870. Surpreendentemente, mesmo durante a Revolução Industrial, alguns pensadores estavam teorizando e desenvolvendo conceitos de tecnologia solar para se preparar para um mundo pós-carvão. O motivo pode ter mudado, mas o pensamento não tem tantos desenvolvimentos modernos para um mundo pós-petróleo. Sabemos desde o início do processo de mineração em massa de carvão e petróleo que haveria um pico e uma época em que esses recursos acabariam. Teorias e investimentos em tecnologia solar duraram até o início da Primeira Guerra Mundial. Mesmo em 1912, um artigo da Scientific American levantou a hipótese de que em breve os combustíveis fósseis acabariam deixando a energia solar como nossa única opção.

O conceito de pico de petróleo na década de 1950 deu início a um novo impulso em direção às energias renováveis. Solar, hidro e outros foram aproveitados por ambientalistas e industriais. Ambos estavam igualmente preocupados com o crescimento exponencial da população humana, no consumo de petróleo e perceberam que é um recurso finito e que acabará, independentemente do tamanho da oferta atual. Um movimento ambiental crescente, o desenvolvimento das ciências ambientais e um impulso contra a poluição (como a Lei do Ar Limpo nos EUA e equivalentes em outros países, a maioria aprovada na década de 1960- 1970) significavam que, mais do que nunca, a energia renovável se tornava não apenas uma inovação científica para o futuro, mas uma necessidade.

Desde então, houve debates sucessivos sobre se atingimos o pico do petróleo. Muitos especialistas concordam que isso aconteceu por volta de 2008 (8). Novos bolsões de petróleo estão ficando cada vez com menos quantidades do material, cada vez menores. Surpreendentemente, a demanda ultrapassou a oferta desde 1986, incentivando economistas, pesquisadores científicos e ativistas ambientais a acelerar seu fim, fazendo campanha para que o que está no chão permaneça no chão. A instabilidade nos países produtores de petróleo levou a flutuações, principalmente desde os anos 90, e isso trouxe outra questão à atenção do mundo; a famigerada segurança energética.

A segurança energética tem sido uma grande preocupação para os líderes mundiais desde o final do século XX, mas ainda mais desde o início do século XXI. O termo refere-se ao vínculo entre a segurança nacional de cada país e a disponibilidade desse país com recursos para produção e consumo de energia. Se um país perde ou acha que tem acesso restrito ao petróleo e outros recursos, é provável que haja instabilidade quando a energia é racionada. A segurança energética pode ser o resultado de um conflito armado ou instabilidade política nos países produtores de gás ou petróleo, ou provindo de um país comprador com acesso restrito quando um país produtor deliberadamente corta um suprimento.

Energia renovável: os números

Segundo um relatório da Agência Internacional de Energia, o aumento da quantidade de eletricidade produzida a partir de fontes renováveis aumentou de pouco mais de 13% em 2012 para 22% no ano seguinte. Eles também preveem que esse número deve atingir 26% até 2020. Em termos de geração total, as energias renováveis representam 19% do nosso uso atual. Porém, é necessário fazer isso com mais clareza pelas razões indicadas abaixo, mas esses números são encorajadores da perspectiva do uso de energias renováveis por conta própria. A maioria dos modelos de previsão de longo prazo prevê que o uso triplicará entre 2012 e 2040, com uma quantidade maior caso o planeta atinja níveis alarmantes de aquecimento.

Podemos detalhar ainda mais esses números e observar a divisão entre os tipos de energia renovável. Esses são:
9% da biomassa
2% como energia térmica sem biomassa
8% da geração de energia elétrica
2% da eletricidade gerada a partir de energia geotérmica, biomassa, eólica e solar

Ainda há muito o que fazer; entre 2000 e 2012, a maior área de crescimento em termos de recursos foi o carvão (facilmente a forma mais suja de combustível fóssil). O recurso mais utilizado em meio a preços flutuantes, juntamente com o que agora entendemos ter sido superprodução há vários anos, foi o petróleo.

No mercado interno, os EUA produzem pouco mais de 13% de sua eletricidade a partir de fontes renováveis. Como um dos maiores consumidores de energia do mundo (a 11,4kw por pessoa por ano) e consumindo cerca de 25% da produção mundial a cada ano, a situação nos EUA é imediata. O crescimento exponencial da produção na China e o crescimento exponencial igual na mineração de carvão não devem ser permitidos superar o uso de fontes renováveis e parece que estamos vencendo essa batalha em particular. Um relatório da ONU concluiu em 2015 que a tecnologia renovável está sendo produzida em escala industrial.

Por que precisamos de energia renovável?

A primeira e principal razão pela qual governos e empresas desejam mudar para energias renováveis o mais rápido possível é que os combustíveis fósseis são um recurso finito. Podemos ou não ter atingido o pico do petróleo (o ponto em que a demanda supera a oferta) e, segundo os números atuais, muitos especialistas parecem concordar que o fizemos por volta de 2008 com apenas fatores externos criando flutuações na demanda, dificultando a previsão precisa de quando. acabar. Esse é outro debate inteiramente discutido por nossos políticos e economistas por décadas e continuará a argumentar por muitos anos. Seja como for, os combustíveis fósseis acabarão eventualmente e levará cerca de 10 milhões de anos para reabastecer o que usamos em cerca de 150 anos.

À medida que a população humana aumenta, nossa taxa de consumo desses combustíveis fósseis também aumenta. Geólogos e outros cujo trabalho é localizar e acessar esses bolsões de petróleo estão encontrando cada vez mais dificuldade em localizar e extrair novas fontes. Quer tenhamos 1 ou 100 anos restantes de petróleo, muitos argumentam que o que resta deve permanecer no solo porque não é sustentável. Acabará eventualmente e, portanto, devemos nos preparar para um mundo pós-combustível fóssil agora.

O problema mais imediato, principalmente à luz do acordo COP21 de 2016, e as mudanças que vimos no clima nos últimos 150 anos, são as mudanças climáticas e as emissões de carbono que as estão forçando. Nos últimos anos, especialmente, grande parte do mundo foi afetada pelas condições climáticas extremas. A maioria dos continentes registrou altas temperaturas recorde no verão, baixas mínimas no inverno e maior frequência de tufões e furacões, períodos de seca, seca e inundações. Não há dúvida de que essas condições climáticas esquisitas estão afetando todos os países.

A maioria das fontes de energia renováveis e a tecnologia usada para aproveitá-las são de baixa emissão de carbono. Na maioria dos casos, uma vez instalados, eles têm uma produção mínima ou inexistente de carbono e ainda podem fornecer nossas necessidades de energia. Nunca podemos ser totalmente neutros em carbono, pois são necessários recursos para fazer um painel solar, construir uma barragem e assim por diante, mas é uma redução crítica e significativa de nossa produção de carbono. O que precisamos fazer é tomar as medidas possíveis para reduzir nossa pegada de carbono para regulamentações internacionais, ajudar as pessoas no mundo em desenvolvimento e nos proteger contra o clima extremo. Também sabemos que as calotas polares estão derretendo e o nível do mar está subindo, o que cria escassez de alimentos e instabilidade nacional, além de ser uma situação cara para nossa segurança.

Segurança energética

A segurança energética é relativamente recente para a percepção do público quando consideramos a maior necessidade de energia renovável. O início desta década viu instabilidade no Oriente Médio. A Primavera Árabe varreu a Argélia, Tunísia, Líbia, Egito e Síria, levando a manifestações pró-democracia. Existem problemas em andamento na Síria com o aumento e a disseminação do ISIS. Por que essas questões políticas em outras partes do mundo incentivaram o resto do mundo a pensar em seu plano de energia?

O Oriente Médio é um dos maiores fornecedores de petróleo do mundo. A América do Sul também produziu petróleo, a América do Norte e a América do Sul fornecem carvão e o Reino Unido, a Rússia e outras potências atlânticas europeias exploram gás. Novas tensões entre a Rússia e o Ocidente, primeiro sobre a Ucrânia e depois sobre a Síria, levaram a uma crescente desconfiança entre as potências mundiais. Estar dependente de outros países para o nosso suprimento de energia é problemático por si só, mas quando as relações internacionais entre fornecedor e suprimento são azedas, o aumento dos preços no atacado que ameaça desestabilizar a economia é o mínimo que poderia acontecer. Se um suprimento for cortado, poderá ocorrer um desastre. Por esse motivo, precisamos de capacidade não utilizada e várias vias de aquisição de energia.

A segurança energética se tornará um fator muito maior à medida que os combustíveis fósseis começarem a diminuir. Mais do que nunca, a demanda por suprimento de energia geralmente ultrapassa a oferta da produção convencional, forçando os preços a subir. Espera-se que o aumento da tensão sobre a aquisição e a proteção de recursos possa levar a conflitos globais. Alguns já estão argumentando que a crise na Síria é menos uma campanha pela reforma da democracia em uma grande potência do Oriente Médio e mais um resultado da atual crise climática regional. Ex-agricultores que fugiram para a Europa, citaram a seca como o principal catalisador da guerra civil no país.

O preço do petróleo flutuou bastante nos últimos 10 a 15 anos (de uma alta histórica de 2012 a 2013 a mínimos recordes de 2015 a 2016). Os preços do petróleo afetam a economia quando estão no extremo e levam a protestos. Devemos lembrar que o petróleo é uma mercadoria e, quando os preços são irregulares, afetam empregos em todo o mundo.

Energia solar

Podemos ser pedantes e apontar que o sol não é renovável, que tem um fim. Mas o fato de ter cerca de 4,5 bilhões de anos de vida ainda não é um motivo importante ou imediato de preocupação. A energia solar é sem dúvida uma das fontes de energia renováveis mais conhecidas e muitos argumentam que a energia solar deveria ter sido mais comum muito antes do que era. O interesse começou no século 19 com as mesmas pessoas que entendem que o carvão acabaria por acabar. O investimento pesado em combustíveis fósseis significou que ele não foi desenvolvido até o final da década de 1970, quando a instabilidade do suprimento de petróleo recomeçou (embargo de 1973 e Crise de 1979). Além disso, o aumento da conscientização ambiental e a importância do pico do petróleo significaram que precisamos novamente procurar energias mais limpas. Existem dois tipos básicos de energia solar:

Fotovoltaica: Essa é a forma mais comum e sempre foi, mas o novo tipo de energia solar que está em desenvolvimento desde o ano 2000-2005, e a que agora é cada vez mais comum em nossas casas, usam a mesma tecnologia básica usada nas décadas de 1970 e 1980. Cada célula converte a luz do sol em energia elétrica, que pode ser usada para alimentar dispositivos elétricos.

Energia Solar Concentrada (CSP): se você já viu um painel solar usando um grande número de painéis curvos, provavelmente é esse tipo de tecnologia. Eles podem parecer semelhantes ao fotovoltaico, mas funcionam de maneira diferente, pois atraem um feixe concentrado de luz solar, refletindo-o através de um sistema de espelhos. O calor resultante gerado pelo processo ativa uma turbina que produz eletricidade através de um gerador convencional. Onde o fotovoltaico produz energia a partir da luz, a energia solar concentrada produz energia a partir do calor.

Quais são as vantagens da energia solar?

A vantagem mais óbvia é que durará o quanto o sol durar (bilhões de anos contra o máximo de 70 a 80 anos que acreditamos ser a vida útil restante de nosso suprimento de petróleo e contra as várias décadas de gás e carvão). É uma fonte de energia muito flexível e não apenas pode gerar eletricidade, mas também pode ser usada para aquecer a água diretamente e é uma fonte de luz.

O segundo é a economia de custos do sistema. Muitas pessoas estão preocupadas com o custo do desembolso inicial, mas hoje são muito mais baratas do que na década de 1980 e muito mais eficientes, representando investimento e economia a longo prazo. Eles são silenciosos e funcionam o tempo todo também. Além disso, se você usar seus painéis solares de acordo com sua grade local ou nacional, poderá economizar muito dinheiro usando energia solar. Em alguns casos, você poderá alimentar essa energia de volta ao suprimento, vendendo-a efetivamente e ganhando dinheiro no processo. Uma vez instalados, eles são de baixa manutenção e com muito pouca poluição em comparação com outras formas de combustível.

Como será uma forma importante de nosso suprimento de energia nos próximos anos, ela está constantemente em desenvolvimento. O investimento em melhores tecnologias provavelmente levará a sistemas mais eficientes no futuro.

Quais são as desvantagens da energia solar?

Existem três grandes desvantagens para a energia solar. Em primeiro lugar, sua eficiência cai durante os dias mais nublados, durante o inverno, quando geralmente há menos luz solar e durante tempestades. Embora os sistemas fotovoltaicos de hoje sejam muito mais eficientes do que costumavam ser, ainda há um caminho a percorrer. Se você vive em climas mais quentes e ensolarados (como Califórnia, Texas, Arizona e assim por diante), é provável que obtenha um uso mais eficiente deles do que viveria nos estados do norte ou em lugares do mundo onde há menos sol.

A segunda desvantagem é que você precisa considerar uma colocação cuidadosa. A rotação da Terra não precisa ser explicada aqui, além do entendimento de que o sol não permanece no mesmo lugar o dia todo. Nasce no leste e se põe no oeste. A menos que você tenha um sistema caro pelo qual girar seus painéis, ou painéis em todas as inclinações do seu telhado, para capturar a luz solar em todas as fases do dia (e a maioria não o faz porque ambos os sistemas seriam caros), seus painéis fotovoltaicos serão menos eficientes em determinados momentos do dia.

O terceiro é o que fazer com toda essa energia e potência para obter o uso eficiente máximo da energia que os painéis fotovoltaicos capturam. Você pode comprar baterias para impedir que toda a energia seja desperdiçada, mas elas podem ser caras, mesmo que sejam eficientes em termos energéticos. O que a maioria das pessoas faz é usar a energia gerada a partir de fontes solares durante o dia e usar a energia da rede à noite – para a pessoa ambientalmente consciente, isso pode ser contraproducente para o que está tentando alcançar.

Alcachofra: Tipos e benefícios

Muitas pessoas pensam na alcachofra como uma erva daninha, e nenhum jardineiro quer uma erva daninha na sua horta. Mas a alcachofra, cientificamente conhecida como Cynara scolymus, prova que nem todos os cardos são um incômodo. Consumida pelos antigos gregos e romanos, a alcachofra vem sido cultivada como um alimento gourmet há séculos.

Onde é que crescem as alcachofras? As zonas de cultivo da alcachofra vão desde as Zonas 3-11, enquanto a alcachofra cresce como perene nas Zonas 7-11. Os jardineiros das zonas mais frias ainda podem cultivar alcachofras, mas apenas como legumes anuais. A maior parte da planta é comestível, mas a porção geralmente consumida é o botão floral imaturo no centro, formado antes do florescimento da alcachofra.

Quais são os passos para o cultivo da alcachofra?

Os membros da família cardo são conhecidos pela sua capacidade de crescer em quase todos os locais. Como as alcachofras requerem muito espaço e uma longa estação de crescimento, como cultivar alcachofras e conseguir grandes colheitas é uma preocupação primária para muitos agricultores.

Escolha o local certo

Os cuidados com as plantas de alcachofra começam com grande drenagem e muita luz solar. Muitas vezes, os jardineiros assumem que suas plantas de alcachofra não voltaram na primavera devido a um inverno frio. Mas na realidade, a culpa é geralmente do solo encharcado. A alcachofra adora consumir todo o nitrogênio do solo. Se você estiver plantando alcachofras em sua horta, boas plantas companheiras da alcachofra incluem ervilhas, couve, girassóis e estragão. Estas plantas não vão competir por nutrientes.

Prepare o solo

As alcachofras crescem na maioria dos solos, mas um solo profundamente trabalhado e rico em nutrientes, cheio de matéria orgânica, aumentará a sua colheita de alcachofras. Para verificar a textura da sua terra, pegue numa mão cheia, dê-lhe um aperto e depois abra a sua mão. A terra devidamente misturada não se aglomera, mas também não se desfaz. Para preparar a sua cama de alcachofra, escave a sua linha com pelo menos 8 polegadas de profundidade e trabalhe em 5 polegadas de adubo. Para um grande jardim de alcachofra, misture em 100 lb. de estrume para cada 100 pés quadrados de espaço de jardim.

Plante as suas alcachofras

Plantar alcachofras a partir de sementes pode ser um pouco arriscado – elas nem sempre se mantêm fiéis às etiquetas das embalagens de sementes. Cultivar alcachofras a partir de sementes não é impossível, mas fique avisado de que leva um pouco de tempo. As plântulas de alcachofra geralmente precisam ter aproximadamente 60 dias de idade antes de serem transferidas para o seu jardim. Com uma altura de 3 a 4 pés e um diâmetro maduro de até 6 pés, as alcachofras ocupam muito espaço. As plantas de alcachofra requerem muito sol, por isso, se as plantar muito juntas, as plantas grandes podem sombrear as mais pequenas. Plante as suas plantas de alcachofra em fila, com um intervalo de 4 a 6 pés. Colocar filas de 6 a 8 pés de distância permitirá que haja espaço para regar, fertilizar e colher facilmente. Construir a fila num monte ou com canais de irrigação vai ajudar a melhorar a drenagem do solo.

Engane as suas alcachofras anuais

As variedades anuais produzem botões durante a sua primeira estação porque não têm garantia de durar o Inverno. Se você vir maus resultados com suas alcachofras anuais, você pode ter que enganá-las. Exponha as plântulas a temperaturas inferiores a 50 graus em Março e Abril. Se as temperaturas descerem abaixo de zero, traga-as para dentro de casa. Depois, espere para plantar até depois da última geada.

Regue as alcachofras de forma consistente

As alcachofras adoram água. Elas precisam dela para produzir botões tenros. Como um cardo, o poder perene de uma planta de alcachofra está nas suas raízes profundas. Para encorajar raízes fortes, use o Bico Giratório de Controlo de Polegar de Gilmour para regar profundamente entre 1 a 3 vezes por semana, dependendo do tempo. Verões extremamente quentes podem fazer com que os botões da alcachofra se abram rapidamente nas flores. Para evitar que isto aconteça, a rega por cima pode manter as temperaturas baixas para que os botões não se abram. A cobertura morta ao redor de cada planta também pode ajudar a reduzir a temperatura do solo e a evaporação da água.

Aplique adubo de alcachofra

Ao tomar o tempo necessário para fertilizar corretamente o seu leito de alcachofra, as suas plantas obtêm os nutrientes essenciais para um arranque bem estabelecido. Aplique um alimento vegetal equilibrado a cada duas semanas durante toda a estação de crescimento para plantas saudáveis e de alto rendimento.

Colheita de alcachofras com facilidade

O botão central da alcachofra amadurece mais rapidamente e cresce a maior. Na colheita das alcachofras, basta uma faca utilitária para cortar o caule a cerca de 1 a 3 polegadas da base do botão. Após a colheita do botão central, a planta da alcachofra irá produzir rebentos laterais com pequenos gomos de 1 a 3 polegadas de diâmetro. Estas gemas laterais são extremamente tenras e saborosas.

Poda – Continuar os cuidados após a colheita

Quando a planta deixa de produzir gemas no outono, a poda das alcachofras ajuda a preparar-se para o excesso de inverno. Basta cortar o caule da alcachofra de volta a alguns centímetros acima do solo. Aplique uma cobertura grossa de folhas ou palha sobre o seu canteiro de alcachofra para proteger as plantas para os invernos frios. Se o tempo de inverno descer abaixo dos 15 graus, algumas plantas podem ser danificadas. Retire a cobertura morta na primavera após a última data de geada para a sua zona de crescimento.

Dividir as plantas maduras de alcachofra

As alcachofras são geralmente consideradas plantas de 5 anos. Cada planta produz ramos que começam a lotar a planta-mãe. Para manter um jardim de alcachofra saudável, divida cuidadosamente suas plantas de alcachofra a cada poucos anos. Mas não é preciso escavar a planta inteira. Pode simplesmente separar um rebento enraizado com a sua faca de jardinagem e depois desenterrá-lo cuidadosamente com uma pá.

Como aparar uma alcachofra

Cortar uma alcachofra não é difícil uma vez que você entenda o processo. A alcachofra requer apenas um pouco de trabalho após a colheita para se tornar comestível.

Use uma faca serrilhada para aparar o terço superior do rebento da alcachofra. Remova as 2 camadas exteriores de folhas à volta do caule. Use uma tesoura de cozinha para aparar as pontas afiadas de cada folha externa restante. Se você quiser que a alcachofra se situe plana, corte o caule. Caso contrário, simplesmente descasque-a com uma faca de poda. Coloque a alcachofra aparada numa tigela com água de limão para a manter fresca até estar pronta para o vapor.

Tipos de plantas de alcachofra

As muitas variedades diferentes de alcachofras significam que você pode escolher a variedade perfeita para o seu jardim. Alguns dos tipos mais populares de alcachofra incluem:

Alcachofra verde – considerada a alcachofra original melhorada. É capaz de brotar no primeiro ano, produz anualmente em climas tão frios como a Zona 3 e ainda é capaz de lidar com verões quentes como um perene. Atinge a colheita cedo – com apenas 75 dias.
Alcachofra Big Heart – uma variedade sem espinhos. Esta variedade relativamente nova é capaz de lidar com climas quentes e pode ser cultivada como um anual a partir de sementes. O nome desta alcachofra é uma homenagem à sua capacidade de atingir até 5 ½ polegadas.
Alcachofra Violetta – uma pesada produtora de botões laterais. Esta variedade herdeira da Itália tem um atraente botão roxo conhecido pela sua ternura. Sendo uma planta menor, a alcachofra Violetta requer apenas um espaçamento de 3 pés entre as plantas.
Alcachofra de Jerusalém – também conhecida como sunchoke. Na verdade, a alcachofra de Jerusalém não é de todo uma alcachofra, apesar do seu nome. É uma espécie de girassol, nativa da América do Norte. Muito diferente de uma alcachofra real, estas plantas crescem de cerca de 1,80 m a mais de 1,80 m, com flores de girassol amarelo ensolarado. A porção comestível do tubérculo assemelha-se à raiz de gengibre e tem tipicamente entre 3 – 4 polegadas de comprimento.

Fatos sobre o cultivo da alcachofra

Embora sejam plantas extremamente resistentes, os jardineiros devem estar atentos a algumas das seguintes pragas e doenças comuns das alcachofras:

A traça da alcachofra é na verdade uma pequena larva que danifica o botão da alcachofra durante toda a época de crescimento. Um programa regular de insecticidas pode ajudar a controlar uma infestação.

As lesmas e os caracóis comem frequentemente as folhas, os caules e a superfície exterior dos botões da alcachofra. Existem muitos métodos orgânicos e químicos para o controlo.

A doença dos caracóis anões mata as plantas da alcachofra. Os sintomas incluem folhas de caracóis, crescimento atrofiado, botões deformados e produção reduzida. As plantas devem ser removidas do jardim.

Botrytis blight é um fungo que se desenvolve em plantas de alcachofra danificadas por doenças, clima ou pragas. Aparece frequentemente como uma cobertura castanha-acinzentada nas folhas durante um Verão quente e úmido. Não há remédio. As plantas infectadas devem ser removidas e destruídas.

As bichas-cadelas jovens deixam buracos nas folhas. A maior parte dos danos é simplesmente cosmética, mas uma infestação pesada pode danificar os rebentos jovens. As armadilhas auriculares ajudam a reduzir a população. Os repelentes de pimenta quente podem ser pulverizados como um dissuasor.

Quais são os benefícios da alcachofra?

As pessoas adoram comer alcachofra por causa do seu sabor delicioso. No entanto, não há muitas pessoas que sabem que a alcachofra está repleta de inúmeros benefícios para a saúde. Os nutricionistas recomendam adicionar este vegetal à sua dieta. Neste artigo, gostaria de apresentar os principais benefícios para a saúde da alcachofra.

As alcachofras são baixas em colesterol e gordura saturada, mas ricas em nutrientes essenciais como vitaminas, fibras e minerais. Elas contêm uma grande fonte de vitaminas vitais como A, C, D, E, K, tiamina, folato, riboflavina, e niacina. As alcachofras são carregadas com minerais como ferro, cálcio, sódio, zinco, manganês, potássio e fósforo.

Ajuda a reduzir o risco de câncer

As alcachofras estão repletas de poderosos antioxidantes que podem ajudar o sistema imunitário a lutar contra os radicais livres no seu corpo. Os polifenóis são antioxidantes nas alcachofras. Os polifenóis têm a capacidade de inibir, parar ou reverter as células cancerígenas dos pacientes. A rutina e a quercetina encontradas nas alcachofras também contêm propriedades antioxidantes que podem diminuir a chance de desenvolver câncer.

As alcachofras têm um nível significativo de vitamina C. Aumentar a ingestão de vitamina C pode ajudar a manter o câncer de mama à distância. Além disso, os flavonoides compartilham o mesmo benefício com a vitamina C.

Tensão arterial mais baixa

Outro benefício para a saúde das alcachofras é ajudar a baixar a pressão arterial. As alcachofras são ricas em potássio que ajuda a regular os efeitos do sódio no seu corpo. O alto nível de sódio pode resultar em aumento da pressão sanguínea. Pacientes com pressão arterial alta ou hipertensão muitas vezes têm deficiência de potássio. Portanto, é aconselhável que você aumente a ingestão de potássio através da sua dieta. Pacientes com diabéticos devem consumir alcachofra regularmente para ajudar a prevenir complicações como a hipertensão arterial.

Contribui para a saúde cardiovascular

A alcachofra aumenta a saúde cardiovascular, ajudando a aumentar o colesterol bom e a reduzir o colesterol mau. O colesterol que se acumula nas artérias pode afetar o seu sistema cardiovascular, aumentar a pressão arterial, bloquear o fluxo sanguíneo e levar a doenças cardíacas fatais e acidentes vasculares cerebrais. Para ajudar a reduzir o mau colesterol no seu corpo e proteger a saúde do seu coração, considere o consumo regular de alcachofras.

Ajuda a função hepática

As alcachofras têm sido consideradas como um tônico natural do fígado há muito tempo. A ciência explica o impacto positivo da alcachofra sobre o fígado. Dois antioxidantes, incluindo a silimarina e a cynarina, melhoram a saúde do fígado e mantêm-no a funcionar bem, eliminando toxinas e resíduos de produtos do fígado e do corpo. Estes antioxidantes são benéficos para promover o crescimento celular e reparar as células hepáticas danificadas.

Pode prevenir defeitos de nascimento

Por causa dos nutrientes essenciais, as alcachofras podem ajudar a diminuir o risco de defeitos de nascença. O ácido fólico nesta vegetariana pode ajudar a manter os recém-nascidos afastados dos defeitos de tubo. O ácido fólico é uma vitamina B e deve ser incluído antes e durante a gravidez para ajudar a prevenir defeitos de nascença no cérebro ou na coluna vertebral de um bebê.

Mantém a saúde dos ossos

Alcachofra é um dos super-alimentos mais saudáveis do mundo, pois está carregado de vitaminas vitais e minerais essenciais. Os minerais essenciais como fósforo, manganês e magnésio podem ajudar a aumentar a densidade óssea, promover a saúde óssea em geral e diminuir as chances de desenvolver condições ósseas como a osteoporose.

Facilita os processos metabólicos do corpo

O manganês e o magnésio são nutrientes essenciais para os processos metabólicos do organismo. O magnésio aumenta as taxas metabólicas de aminoácidos, colesterol e carboidratos.

Contribui para o seu cérebro ficar saudável

A alcachofra é benéfica para a saúde do cérebro. Comer alcachofras regularmente pode ajudar a aumentar a função cognitiva, fornecendo mais oxigênio ao cérebro. O fósforo encontrado em abundância nas alcachofras pode ajudar a prevenir a lesão das células cerebrais. A deficiência de fósforo pode levar a um declínio na função cognitiva. Se você quer ajudar a manter o seu cérebro saudável, considere a ingestão de alcachofras.

Facilita a perda de peso

A alcachofra é um dos grandes alimentos para a perda de peso. A alcachofra tem baixo teor de calorias e gordura. Portanto, você pode comer este alimento saudável em boas proporções sem se preocupar com o ganho de peso. Além disso, a alcachofra é uma grande fonte de fibra que pode deixá-lo satisfeito e pode ajudar a evitar o excesso de comida. Além de comer alcachofra, você deve ter uma dieta e um estilo de vida saudáveis se você quiser perder peso de forma segura e eficaz.

Trata o diabetes

A alcachofra é uma grande fonte de cálcio, potássio, enxofre e ferro que são benéficos para a saúde. As alcachofras são carregadas com insulina; portanto, é um alimento recomendado para a diabetes. Uma alcachofra totalmente madura contém cerca de 2% de insulina. A alcachofra crua pode ser adicionada às suas saladas favoritas. Alternativamente, você pode cozinhar alcachofras com outros vegetais.

Tofu: Conheça suas características e benefícios

O tofu é um daqueles alimentos que suscita o debate. Alguns não param de falar sobre os seus benefícios à saúde, enquanto outros declaram que este alimento é um veneno geneticamente modificado a ser evitado a todo custo. Isto pode deixá-lo a pensar se deve ou não comer tofu.

O tofu é um alimento feito de leite de soja condensado que é prensado em blocos brancos sólidos num processo bastante semelhante ao da queijaria. Ele é originário da China. Diz-se que um cozinheiro chinês descobriu o tofu há mais de 2.000 anos, misturando acidentalmente um lote de leite de soja fresco com nigari.

Nigari é o que resta quando o sal é extraído da água do mar. É um coagulante rico em minerais utilizado para ajudar o tofu a solidificar e manter a sua forma. A maioria dos grãos de soja do mundo são atualmente cultivados nos EUA, e uma proporção muito grande é geneticamente modificada (GMO). Embora os transgênicos sejam controversos, as pesquisas até o momento ainda não os constataram como prejudiciais à saúde humana. No entanto, se você está preocupado com isso, simplesmente opte por marcas de tofu orgânico não-OGM.

O tofu é rico em proteínas e contém todos os aminoácidos essenciais que o seu corpo necessita. Ele também fornece gorduras, carboidratos e uma grande variedade de vitaminas e minerais.

Tofus podem ser adquiridos a granel ou em embalagens individuais, ambas refrigeradas. São vendidos em recipientes selados mantidos à temperatura ambiente, que não necessitam de refrigeração até serem abertos. Quando abertos, todos os tofus precisam ser lavados, cobertos com água e mantidos em um recipiente refrigerado. Para manter o tofu fresco por até uma semana, a água deve ser trocada com freqüência. Se mantido na embalagem original, você pode congelá-lo por até cinco meses.

Dado o sabor neutro e a sua variedade de consistência, o tofu tem uma capacidade incrível de trabalhar com quase todos os tipos de sabores e alimentos. Os tofus extra firmes são melhores para assar, grelhar e fritar, enquanto o tofu macio é adequado para molhos, sobremesas, batidos e molhos para salada. É claro, cabe a você experimentar! Experimente fatiá-lo, marinar e grelhá-lo, ou picá-lo em pequenos pedaços e fritá-lo com alho até dourar. O tofu de seda é um produto cremoso e mais macio.

Uma porção de 3,5 onças (100 gramas) de tofu oferece:

Proteína: 8 gramas
Carboidratos: 2 gramas
Fibra: 1 grama
Gordura: 4 gramas
Manganês: 31% do IDI
Cálcio: 20% da IDR
Selénio: 14% da IDR
Fósforo: 12% da IDR
Cobre: 11% da IDR
Magnésio: 9% do IDI
Ferro: 9% do IDI
Zinco: 6% do IDI

Isto vem com apenas 70 calorias totais, o que faz do tofu um alimento altamente rico em nutrientes. No entanto, o conteúdo em micronutrientes do tofu pode variar de acordo com o coagulante utilizado. Nigari adiciona mais magnésio enquanto o cálcio precipitado aumenta o conteúdo de cálcio.

Tofu vs. Tempeh

O tempeh é outra proteína à base de soja, mas ao contrário do tofu, o tempeh é feito a partir de grãos de soja integral fermentados comprimidos, em vez de leite de soja. É mais rico em proteínas e fibras do que o tofu e tem uma textura mais firme e mastigável que resiste bem a marinar, grelhar e fritar. Você encontrará tofu e tempeh na mesma seção da mercearia.

Variedades do tofu

O tofu vem em diferentes graus de firmeza: sedoso, macio, firme e extra-firme. A seda é melhor para misturar em smoothies e sobremesas, assim como em sopa de miso japonesa. Macio é ideal para sopas e ensopados mais quentes, e firme e extra-firme fica bem de pé para fritar, fritar em profundidade e assar. Estes estilos são muito diferentes em termos de textura e propriedades culinárias, por isso verifique a etiqueta para ter a certeza que está a comprar o tofu certo para a receita que está a fazer.

Quais são os benefícios do tofu para a saúde?

Contém antinutrientes

Como a maioria dos alimentos vegetais, o tofu contém vários antinutrientes. Estes incluem:

Inibidores de tripsina: Estes compostos bloqueiam a tripsina, uma enzima necessária para digerir adequadamente as proteínas.
Fitatos: Os fitatos podem reduzir a absorção de minerais, tais como cálcio, zinco e ferro.

No entanto, a demolha ou cozimento de soja pode inativar ou eliminar alguns destes antinutrientes.

A germinação de grãos de soja antes de fazer tofu reduz os fitatos em até 56% e os inibidores da tripsina em até 81%, ao mesmo tempo em que aumenta o conteúdo protéico em até 13% (3Trusted Source).

A fermentação também pode reduzir os antinutrientes. Por esta razão, alimentos de soja probióticos fermentados – tais como miso, tempeh, tamari, ou natto – são baixos em antinutrientes.

Tenha em mente que o teor de antinutrientes do tofu não é motivo de preocupação, a menos que você esteja seguindo uma dieta desequilibrada e confiando no tofu como sua principal fonte de ferro ou zinco.

Contém isoflavonas benéficas

Os grãos de soja contêm compostos vegetais naturais chamados isoflavonas. Estes funcionam como fitoestrogênios, o que significa que eles podem se fixar e ativar receptores de estrogênio em seu corpo.

Isto produz efeitos semelhantes aos do estrogênio hormonal, apesar de serem mais fracos. Tofu contém 20.2-24.7 mg de isoflavonas por porção de 3.5-ounce (100-grama). Muitos dos benefícios para a saúde do tofu são atribuídos ao seu alto conteúdo de isoflavonas.

Pode reduzir o risco de doenças cardíacas

Apenas alguns estudos analisam especificamente os efeitos do tofu na saúde do coração. No entanto, pesquisas têm mostrado que uma alta ingestão de leguminosas, incluindo a soja, está ligada a taxas mais baixas de doenças cardíacas. Os cientistas também descobriram que as isoflavonas da soja podem reduzir a inflamação dos vasos sanguíneos e melhorar a sua elasticidade.

Um estudo descobriu que o suplemento com 80 mg de isoflavonas por dia durante 12 semanas melhorou o fluxo sanguíneo em 68% em pessoas que estavam em risco de acidente vascular cerebral. Tomar 50 gramas de proteína de soja por dia também está associado à melhora das gorduras no sangue e a um risco 10% menor estimado de doença cardíaca.

Além disso, em mulheres na pós-menopausa, a ingestão elevada de isoflavonas de soja está ligada a vários factores de protecção do coração, incluindo melhorias no índice de massa corporal, circunferência da cintura, insulina em jejum, e colesterol HDL “bom”.

Finalmente, o tofu contém saponinas, compostos que se pensa terem efeitos protetores sobre a saúde do coração. Estudos com animais mostram que as saponinas melhoram o colesterol no sangue e aumentam a eliminação dos ácidos biliares – ambos podem ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas.

Ligado à redução do risco de câncer

Estudos examinaram os efeitos do tofu sobre os cânceres de mama, próstata e sistema digestivo.

Câncer de mama

As pesquisas mostram que as mulheres que comem produtos de soja pelo menos uma vez por semana têm um risco 48-56% menor de câncer de mama.

Pensa-se que este efeito protector provém das isoflavonas, que também têm demonstrado influenciar positivamente o ciclo menstrual e os níveis de estrogénio no sangue.

Parece que a exposição à soja durante a infância e a adolescência pode ser mais protetora, mas isso não quer dizer que a ingestão mais tarde na vida não seja benéfica.

De fato, pesquisas mostram que as mulheres que comeram produtos de soja pelo menos uma vez por semana durante a adolescência e a idade adulta tiveram um risco 24% menor de câncer de mama, em comparação com aquelas que comeram soja somente durante a adolescência.

Uma crítica freqüente ao tofu e outros produtos de soja é que eles podem aumentar o risco de câncer de mama. Entretanto, um estudo de dois anos em mulheres na pós-menopausa que consumiram duas porções de soja por dia não conseguiu encontrar um risco maior.

Outros estudos relatam conclusões semelhantes, incluindo uma revisão de 174 estudos, que não encontraram qualquer ligação entre as isoflavonas da soja e o aumento do risco de câncer de mama.

Cânceres do sistema digestivo

Um estudo observou que a maior ingestão de tofu estava ligada a um risco 61% menor de câncer de estômago nos homens.

Curiosamente, um segundo estudo relatou um risco 59% menor nas mulheres.

Além disso, uma revisão recente de vários estudos em 633.476 pessoas relacionou uma maior ingestão de soja a um risco 7% menor de cânceres no sistema digestivo.

Câncer de próstata

Dois estudos de revisão constataram que homens que consomem maiores quantidades de soja, especialmente tofu, tinham um risco 32-51% menor de câncer de próstata.

Uma terceira revisão confirmou estes resultados, mas acrescentou que os benefícios das isoflavonas podem depender da quantidade consumida e do tipo de bactérias intestinais presentes.

Pode reduzir o seu risco de diabetes

Vários estudos recentes com animais e tubos de ensaio mostram que as isoflavonas da soja podem aumentar o controlo do açúcar no sangue.

Em um estudo com mulheres saudáveis na pós-menopausa, 100 mg de isoflavonas de soja por dia reduziram os níveis de açúcar no sangue em 15% e os níveis de insulina em 23%.

Para mulheres pós-menopausadas com diabetes, a suplementação com 30 gramas de proteína de soja isolada reduziu os níveis de insulina em jejum em 8,1%, resistência à insulina em 6,5%, colesterol LDL “ruim” em 7,1%, e colesterol total em 4,1%.

Em outro estudo, a toma diária de isoflavonas durante um ano melhorou a sensibilidade insulínica e as gorduras no sangue, reduzindo o risco de doenças cardíacas.

No entanto, estes achados não são universais. Uma revisão recente de 24 estudos em humanos descobriu que a proteína de soja intacta – em oposição aos suplementos de isoflavonas ou extratos de proteínas – era mais provável que reduzisse o açúcar no sangue. Portanto, são necessários mais estudos.

Outros potenciais benefícios do tofu

Devido ao seu alto conteúdo de isoflavona, o tofu também pode ter benefícios para:

Saúde óssea: Dados científicos sugerem que 80 mg de isoflavonas de soja por dia podem reduzir a perda óssea, especialmente na menopausa precoce.

Função cerebral: As isoflavonas de soja podem ter uma influência positiva na memória e função cerebral, especialmente para mulheres com mais de 65 anos.

Sintomas da menopausa: As isoflavonas de soja podem ajudar a reduzir os afrontamentos. No entanto, nem todos os estudos concordam.

Elasticidade da pele: Tomar 40 mg de isoflavonas de soja por dia reduziu significativamente as rugas e melhorou a elasticidade da pele após 8-12 semanas.

Perda de peso: Em um estudo, tomar isoflavonas de soja por 8-52 semanas resultou em uma perda de peso média de 4,5 kg a mais do que um grupo de controle.

Pode causar problemas para algumas pessoas

Comer tofu e outros alimentos de soja todos os dias é geralmente considerado seguro. Dito isto, você pode querer moderar a sua ingestão, se tiver:

Tumores mamários: Devido aos fracos efeitos hormonais do tofu, alguns médicos dizem às mulheres com tumores mamários sensíveis ao estrogênio para limitar a sua ingestão de soja.

Problemas de tiróide: Alguns profissionais também aconselham a evitar o tofu devido ao seu teor de goitrogénio.

No entanto, um relatório recente da Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) concluiu que a soja e as isoflavonas de soja não representam preocupação com a função tireoidiana ou cânceres de mama e uterinos.

No entanto, os pesquisadores concordam que os bebês não devem ser expostos às isoflavonas da soja, o que pode perturbar o desenvolvimento dos órgãos reprodutivos.

Embora isto não tenha sido bem estudado em humanos, alguns estudos em animais sugerem que altas quantidades de soja podem interferir na fertilidade. Se você tem preocupações, discuta o consumo de soja com seu médico.

Abobrinha: Benefícios e características

A abobrinha é um vegetal pertencente à família das Cucurbitaceae. Pode crescer até mais de 1 metro de comprimento, mas é normalmente colhida quando ainda imatura – medindo tipicamente menos de 20 cm (8 polegadas).

Embora a abobrinha seja frequentemente considerada um vegetal, é classificada botanicamente como um fruto. Ocorre em várias variedades, que variam na cor do amarelo profundo ao verde escuro.

Embora as abobrinhas sejam originárias das Américas, esta variedade particular foi desenvolvida pela primeira vez no início do século XIX na Itália.

A abobrinha tem sido usada na medicina popular para tratar constipações, dores, e várias condições de saúde. No entanto, nem todos os seus usos são apoiados pela ciência.

A flor fêmea da abobrinha é uma flor dourada no final de cada abobrinha emergente. A flor masculina cresce diretamente no caule da planta abobrinha nas axilas da folha (onde o pecíolo da folha encontra o caule), em um talo longo, e é ligeiramente menor do que a fêmea. Ambas as flores são comestíveis e são frequentemente usadas para vestir uma refeição ou para guarnecer os frutos cozidos.

As flores firmes e frescas que são apenas ligeiramente abertas são cozidas para serem comidas, com pistilos retirados das flores femininas, e estames retirados das flores masculinas. Os caules das flores podem ser retidos como uma forma de dar ao cozinheiro algo a que se agarrar durante o cozimento, em vez de ferir as pétalas delicadas, ou podem ser removidos antes do cozimento, ou antes de servir. Há uma variedade de receitas em que as flores podem ser fritas como fritos ou tempura (depois de mergulhadas numa massa leve de tempura), recheadas, salteadas, assadas, ou usadas em sopas.

A abobrinha, como todas as abóboras, tem sua ancestralidade nas Américas, especificamente na Mesoamérica. No entanto, as variedades de abobrinha verde, cilíndrica colhida imatura e tipicamente chamada “zucchini”, foram cultivadas no norte da Itália, até três séculos após a introdução das cucurbitáceas das Américas. Parece que isso ocorreu na segunda metade do século XIX, embora a primeira descrição da variedade com o nome de abobrinha ocorra em um trabalho publicado em Milão, em 1901. As primeiras variedades geralmente anexavam em seus nomes os nomes das cidades próximas.

Os primeiros registros da abobrinha nos Estados Unidos datam do início da década de 1920. Foi quase certamente levada para os Estados Unidos por imigrantes italianos e provavelmente foi cultivada pela primeira vez nos Estados Unidos, na Califórnia. Um relatório de 1928 sobre legumes cultivados no estado de Nova Iorque trata a “abobrinha” como uma entre 60 variedades cultivadas de C. pepo.

Quando usadas para alimentação, as abobrinhas são normalmente colhidas quando têm menos de 20 cm de comprimento, quando as sementes ainda estão macias e imaturas. As abobrinhas maduras podem ter 1 m (100 cm; 39 pol.) de comprimento ou mais. As maiores são frequentemente fibrosas. Uma abobrinha com as flores presas é um sinal de um fruto verdadeiramente fresco e imaturo, e é especialmente procurada pelo seu sabor mais doce.

Ao contrário do pepino, a abobrinha é normalmente servida cozida. Pode ser preparada usando uma variedade de técnicas de cozimento, incluindo cozido a vapor, cozido, grelhado, recheado e assado, grelhado, frito ou incorporado em outras receitas, como soufflés. As abobrinhas também podem ser assadas em um pão semelhante ao pão de banana ou incorporadas em uma mistura para bolo semelhante ao bolo de cenoura. Suas flores podem ser comidas recheadas e são uma iguaria quando fritas, como a tempura.

A abobrinha tem um sabor delicado e requer pouco mais que uma rápida cozedura com manteiga ou azeite de oliva, com ou sem ervas frescas. A pele é deixada no lugar. A rápida cozedura da abobrinha mal molhada em óleo ou manteiga permite que a fruta cozinhe parcialmente e deixe ferver ao vapor, com os sucos concentrados nos momentos finais da fritura, quando a água tiver desaparecido, antes de ser servida. A abobrinha também pode ser consumida crua, fatiada ou desfiada, em salada fria, assim como ligeiramente cozida em saladas quentes, como nas receitas tailandesas ou vietnamitas. As abobrinhas maduras (de tamanho maior) são bem adequadas para cozinhar em pães. As abobrinhas podem ser cortadas com um espiralador para fazer macarrão de abobrinha que atua como um substituto do espaguete para receitas de baixo teor de carboidratos.

Na Bulgária, as abobrinhas podem ser fritas e depois servidas com um molho, feito com iogurte, alho e endro. Outro prato popular é a abobrinha assada no forno ao alho ou ralada com uma mistura de ovos, iogurte, farinha e endro.

No Egito, as abobrinhas podem ser cozidas com molho de tomate, alho e cebola.

Na França, a abobrinha é um ingrediente chave no ratatouille, um guisado de frutas e legumes de verão preparado em azeite e cozido por um tempo prolongado em fogo baixo. O prato, originário perto de Nice actual, é servido como acompanhamento ou por conta própria ao almoço com pão. As abobrinhas podem ser recheadas com carne ou com outras frutas, como tomates ou pimentão num prato chamado courgette farcie (abobrinha recheada).

Na Grécia, a abobrinha é normalmente frita ou estufada com outras frutas (muitas vezes pimentas verdes e berinjelas). É servida como prato principal, especialmente durante as épocas de jejum. As abobrinhas também são recheadas com carne picada, arroz e ervas e servidas com molho avgolemono. Em várias partes da Grécia, as flores da planta são recheadas com queijo branco, geralmente feta ou mizithra, ou com uma mistura de arroz, ervas e, ocasionalmente, carne picada. Depois são fritos ou assados no forno com molho de tomate.

Na Itália, a abobrinha é servida de várias maneiras: frita, assada, cozida, ou frita no forno, sozinha ou em combinação com outros ingredientes. Em casa e em alguns restaurantes, também é possível comer as flores, fritas, conhecidas como fiori di zucca (cf. Fritas de flores de abóbora).

Na culinária do antigo Império Otomano, as abobrinhas são muitas vezes recheadas e chamadas de dolma. Também é utilizada em vários guisados, com e sem carne, incluindo a ladera.

No México, a flor (conhecida como flor de calabaza) é muitas vezes cozida em sopas ou usada como recheio para quesadillas. A fruta é utilizada em ensopados, sopas (ou seja, caldo de res, de pollo, ou de pescado, mole de olla, etc.) e outras preparações. A flor, assim como o fruto, é consumido com freqüência em toda a América Latina.

Na Rússia, Ucrânia e outros países da CEI, a abobrinha é normalmente revestida com farinha ou sêmola e depois frita ou cozida em óleo vegetal, servida com um creme azedo. Outra receita popular é o caviar de abobrinha, a abobrinha untada com abobrinha termicamente processada, cenoura, cebola e pasta de tomate, produzida artesanalmente ou industrialmente como conservas de legumes.

Na Turquia, a abobrinha é o ingrediente principal do popular prato mücver, ou “panquecas de abobrinha”, feitas com abobrinha desfiada, farinha e ovos, levemente frita em azeite de oliva e consumida com iogurte. Também são frequentemente utilizadas em espetadas, juntamente com várias carnes. As flores também são usadas num prato frio, onde são recheadas com uma mistura de arroz com várias especiarias e nozes e estufadas.

Quais são os benefícios da abobrinha para a saúde?

Aqui estão 12 benefícios da abobrinha para a saúde:

Rica em muitos nutrientes

A abobrinha é rica em várias vitaminas, minerais e outros compostos vegetais benéficos.

Uma xícara (223 gramas) de abobrinha cozida fornece:Trusted Source):

Calorias: 17
Proteína: 1 grama
Gordura: menos de 1 grama
Carboidratos: 3 gramas
Açúcar: 1 grama
Fibra: 1 grama
Vitamina A: 40% da Ingestão Diária de Referência (IDR)
Manganês: 16% do IDI
Vitamina C: 14% da IDR
Potássio: 13% da IDR
Magnésio: 10% da IDR
Vitamina K: 9% da IDR
Folato: 8% da IDR
Cobre: 8% do IDI
Fósforo: 7% da IDR
Vitamina B6: 7% da IDR
Tiamina: 5% da IDR

Também contém pequenas quantidades de ferro, cálcio, zinco e várias outras vitaminas do complexo B. Em particular, o seu amplo conteúdo de vitamina A pode apoiar a sua visão e o seu sistema imunológico.

A abobrinha crua oferece um perfil nutricional semelhante ao da abobrinha cozida, mas com menos vitamina A e mais vitamina C, um nutriente que tende a ser reduzido pela cozedura.

Alta em antioxidantes

A abobrinha também é rica em antioxidantes. Os antioxidantes são compostos vegetais benéficos que ajudam a proteger o seu corpo dos danos causados pelos radicais livres. Os carotenoides – como a luteína, zeaxantina e beta-caroteno – são particularmente abundantes na aboborinha.

Estes podem beneficiar os seus olhos, pele e coração, assim como oferecer alguma proteção contra certos tipos de cancro, como o cancro da próstata. As pesquisas indicam que a pele da planta abriga os níveis mais altos de antioxidantes. As abobrinhas amarelas podem conter níveis ligeiramente mais altos do que as verdes claras.

Contribui para uma digestão saudável

A abobrinha pode promover uma digestão saudável de várias maneiras. Para começar, é rica em água, o que pode amolecer as fezes. Isto torna-as mais fáceis de passar e reduz as suas hipóteses de obstipação.

A abobrinha também contém fibras solúveis e insolúveis

A fibra insolúvel adiciona volume às fezes e ajuda os alimentos a se moverem pelo intestino mais facilmente, reduzindo ainda mais o risco de prisão de ventre. Este benefício é agravado se você tiver líquidos suficientes em sua dieta.

Enquanto isso, a fibra solúvel alimenta as bactérias benéficas que vivem no seu intestino. Por sua vez, estas bactérias amigáveis produzem ácidos gordos de cadeia curta (SCFAs) que nutrem as suas células intestinais. Além disso, os SCFAs podem ajudar a reduzir a inflamação e os sintomas de certos distúrbios intestinais, como a síndrome do intestino irritável (SII), a doença de Crohn, e a colite ulcerosa.

Pode reduzir os níveis de açúcar no sangue

A aboborinha pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2.

Com 3 gramas de carboidratos por copo cozinhado (232 gramas), a abobrinha oferece uma ótima alternativa de baixo teor de carboidratos para aqueles que procuram reduzir a ingestão de carboidratos. Ela pode ser espiralada ou fatiada para substituir o espaguete, linguini ou massa de lasanha em pratos.

Dietas com baixo teor de carboidratos podem reduzir significativamente os níveis de açúcar no sangue e insulina, o que pode manter os níveis de açúcar no sangue estáveis e reduzir a necessidade de medicação em pessoas com diabetes tipo 2.

Além disso, a fibra de abobrinha ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, impedindo que os níveis se elevem após as refeições. Dietas ricas em fibras de frutas e vegetais – incluindo abobrinhas – estão consistentemente ligadas a um menor risco de diabetes tipo 2.

A fibra encontrada na abobrinha também pode ajudar a aumentar a sensibilidade insulínica, o que também pode ajudar a estabilizar o açúcar no sangue. Além disso, estudos com animais observam que o extrato de abobrinha pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e de insulina. Isto pode ser devido aos potentes antioxidantes da pele. No entanto, a pesquisa humana é necessária antes que conclusões fortes possam ser feitas.

Pode melhorar a saúde do coração

A abobrinha também pode contribuir para a saúde do coração. O seu alto teor de fibras pode ser amplamente responsável. Estudos observacionais mostram que as pessoas que comem mais fibras têm um risco menor de doença cardíaca. A pectina, um tipo de fibra solúvel encontrada na abobrinha, parece particularmente eficaz na redução dos níveis de colesterol LDL total e “ruim”.

Em uma revisão de 67 estudos, consumindo tão pouco quanto 2-10 gramas de fibra solúvel por dia durante cerca de 1-2 meses reduziu, em média, o colesterol total em 1,7 mg/dl e o “mau” colesterol LDL em 2,2 mg/dl.

A abobrinha também é rica em potássio, o que pode ajudar a reduzir a pressão arterial elevada ao dilatar os vasos sanguíneos. Uma pressão sanguínea mais saudável está ligada a um menor risco de doença cardíaca e de acidente vascular cerebral. Além disso, as dietas ricas em carotenoides – também encontradas nas abobrinhas – parecem particularmente protetoras contra doenças cardíacas.

Pode fortalecer a sua visão

Adicionar abobrinha à sua dieta pode ajudar a sua visão. Isso em parte porque a abobrinha é rica em vitamina C e beta-caroteno – dois nutrientes importantes para a saúde dos olhos.

A abobrinha também contém os antioxidantes luteína e zeaxantina. Pesquisas mostram que esses antioxidantes podem se acumular na retina, melhorando sua visão e reduzindo o risco de doenças oculares relacionadas à idade.

Isto pode incluir um menor risco de degeneração macular, que é a principal causa de perda irreversível da visão em adultos mais velhos. Além disso, as dietas ricas em luteína e zeaxantina também podem diminuir a sua probabilidade de desenvolver cataratas, uma turvação do cristalino que pode levar a uma visão deficiente.

Pode ajudar na perda de peso

O consumo regular de abobrinha pode ajudar a perder peso. Esta fruta é rica em água e tem uma baixa densidade calórica, o que pode ajudá-lo a sentir-se cheio.

O seu conteúdo em fibras também pode reduzir a fome e manter o seu apetite à distância. Além disso, estudos relacionam consistentemente o consumo elevado de frutas e vegetais com a perda de peso e uma taxa de ganho de peso mais lenta ao longo do tempo. Além disso, a ingestão de vegetais sem amido, verde escuro ou amarelo – com perfis nutricionais semelhantes aos da aboborinha – parece particularmente benéfica para a perda de peso.

Outros benefícios potenciais

A abobrinha pode oferecer alguns benefícios adicionais. As mais bem pesquisadas incluem:

A saúde dos ossos. A Abobrinha é rica em antioxidantes luteína e zeaxantina, assim como vitamina K e magnésio, que podem ajudar a fortalecer os ossos.

Efeitos anticancerígenos. Estudos com tubos de ensaio e animais indicam que os extractos de aboborinha podem ajudar a matar ou limitar o crescimento de certas células cancerígenas. No entanto, a pesquisa humana é necessária.

Uma próstata saudável. Pesquisas com animais mostram que extratos de sementes de abobrinha podem ajudar a limitar a hiperplasia prostática, um aumento da próstata que geralmente causa dificuldades urinárias e sexuais em homens mais velhos.

Função tireoidiana. Testes em ratos revelam que extratos de casca de abobrinha podem ajudar a manter estáveis os níveis da hormona tiroideia. Dito isto, a pesquisa em humanos é necessária.

Fácil de adicionar à sua dieta

A abobrinha é incrivelmente versátil e pode ser consumida crua ou cozida. Aqui estão algumas formas de o incorporar nas suas refeições:

Acrescente-a crua às saladas.
Cozinhe-a com outras frutas e legumes de verão para fazer ratatouille.
Recheie-a com arroz, lentilhas ou outros legumes e depois asse-a.
Para uma fritura suave, adicione o azeite e salteie.
Ferva-a, e depois adicione-a em sopas.
Sirva-a como acompanhamento, grelhada ou salteada com um pouco de alho e azeite.
Experimente-a empanada e frita.
Misture-a com macarrão espaguete e linguiça, ou corte-a em fatias para substituir as folhas de lasanha.
Em algumas culturas, a flor de abobrinha é considerada uma iguaria. Você pode fritá-la ou salpicá-la com saladas, sopas e guisados crus.