Carvão mineral: História, usos e tipos

O carvão mineral é um dos combustíveis fósseis primários mais importantes. Trata-se de um material sólido rico em carbono que é geralmente castanho ou preto e que ocorre mais frequentemente em depósitos sedimentares estratificados.

O carvão mineral é definido como tendo mais de 50% em peso (ou 70% em volume) de matéria carbonada produzida pela compactação e endurecimento de restos alterados de plantas – basicamente, depósitos de turfa. Diferentes variedades de carvão surgem devido a diferenças nos tipos de material vegetal (tipo de carvão), grau de coalificação (grau de carvão) e gama de impurezas (grau de carvão). Embora a maioria dos carvões ocorra em depósitos sedimentares estratificados, os depósitos podem mais tarde estar sujeitos a temperaturas e pressões elevadas causadas por intrusões ígneas ou deformações durante a orogênese (ou seja, processos de construção de montanhas), resultando no desenvolvimento de antracite e mesmo grafite. Embora a concentração de carbono na crosta terrestre não exceda 0,1% em peso, ela é indispensável à vida e constitui a principal fonte de energia da humanidade.

Este artigo considera as origens geológicas, estrutura e propriedades do carvão, sua utilização ao longo da história humana e sua atual distribuição mundial. Para uma discussão sobre o processo de extração do carvão, ver o artigo sobre a extração de carvão. Para um tratamento mais completo dos processos envolvidos na combustão do carvão, veja o artigo sobre a utilização do carvão.

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História do uso do carvão

Nos tempos antigos

A descoberta do uso do fogo ajudou a distinguir os humanos dos outros animais. Os primeiros combustíveis eram principalmente lenha (e carvão vegetal derivado dela), palha e esterco seco. As referências aos primeiros usos do carvão são escassas. Aristóteles referiu-se a “corpos que têm mais terra do que fumo” e chamou-os de “substâncias semelhantes ao carvão”. (Deve-se notar que as referências bíblicas ao carvão são mais para o carvão vegetal do que para o carvão de rocha). O carvão era usado comercialmente pelos chineses muito antes de ser usado na Europa. Embora nenhum registro autêntico esteja disponível, o carvão da mina de Fushun no nordeste da China pode ter sido empregado para cheirar o cobre já em 1000 a.C. Diz-se que as pedras usadas como combustível foram produzidas na China durante a dinastia Han.

Na Europa

As cinzas de carvão encontradas entre as ruínas romanas na Inglaterra sugerem que os romanos estavam familiarizados com o uso do carvão mineral antes de 400 EC. A primeira prova documentada de que o carvão era extraído na Europa foi fornecida pelo monge Reinier de Liège, que escreveu (cerca de 1200) de terra preta muito semelhante ao carvão usado pelos metalúrgicos. Muitas referências à mineração de carvão na Inglaterra e na Escócia e no continente europeu começaram a aparecer nos escritos do século XIII. O carvão era, no entanto, utilizado apenas em escala limitada até ao início do século XVIII, quando Abraham Darby da Inglaterra e outros desenvolveram métodos de utilização em altos-fornos e forjas de coque feito a partir do carvão. Sucessivos desenvolvimentos metalúrgicos e de engenharia – principalmente a invenção do motor a vapor de queima de carvão por James Watt-engenderam uma demanda quase insaciável por carvão.

No Novo Mundo

Até a época da Revolução Americana, a maior parte do carvão usado nas colônias americanas vinha da Inglaterra ou da Nova Escócia. No entanto, a escassez em tempo de guerra e as necessidades dos fabricantes de munições estimularam pequenas operações americanas de mineração de carvão, como as da Virgínia, no Rio James, perto de Richmond. No início da década de 1830, empresas de mineração haviam surgido ao longo dos rios Ohio, Illinois e Mississippi e na região dos Apalaches. Como nos países europeus, a introdução da locomotiva a vapor deu um tremendo impulso à indústria carbonífera americana. A expansão contínua da atividade industrial nos Estados Unidos e na Europa promoveu ainda mais o uso do carvão.

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Utilização moderna

O carvão como fonte de energia

O carvão é um recurso natural abundante que pode ser usado como fonte de energia, como uma fonte química da qual numerosos compostos sintéticos (por exemplo, corantes, óleos, ceras, produtos farmacêuticos e pesticidas) podem ser derivados, e na produção de coque para processos metalúrgicos. O carvão é uma importante fonte de energia na produção de energia elétrica utilizando a geração de vapor.

Além disso, a gaseificação e liquefação do carvão produzem combustíveis gasosos e líquidos que podem ser facilmente transportados (por exemplo, por gasoduto) e convenientemente armazenados em tanques. Após o tremendo aumento do uso do carvão no início dos anos 2000, que foi impulsionado principalmente pelo crescimento da economia da China, o uso do carvão em todo o mundo atingiu o seu auge em 2012. Desde então, o uso do carvão tem experimentado um declínio constante, compensado em grande parte pelo aumento do uso do gás natural.

As operações de mineração são perigosas. Todos os anos centenas de mineiros de carvão perdem a vida ou são gravemente feridos. Os principais perigos das minas incluem quedas de telhados, rebentamentos de rochas, incêndios e explosões. Estes últimos resultam quando gases inflamáveis (como o metano) presos no carvão são liberados durante as operações de mineração e acidentalmente são acendidos. O metano pode ser extraído de leitos de carvão antes da mineração através do processo de fraturamento hidráulico, que envolve a injeção de alta pressão de fluidos subterrâneos a fim de abrir fissuras na rocha que permitiriam a fuga de gás aprisionado ou petróleo bruto em tubulações que trariam o material para a superfície.

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Esperava-se que a extração de metano levasse a minas mais seguras e fornecesse uma fonte de gás natural que há muito tempo era um resíduo. No entanto, o entusiasmo por esta tecnologia foi temperado com o conhecimento de que o fracionamento também foi associado à contaminação das águas subterrâneas. Além disso, os mineiros que trabalham abaixo do solo inalam frequentemente pó de carvão durante longos períodos de tempo, o que pode resultar em sérios problemas de saúde – por exemplo, pulmão negro.

As minas de carvão e as instalações de preparação do carvão têm causado muitos danos ambientais. Áreas superficiais expostas durante a mineração, bem como resíduos de carvão e rochas (que muitas vezes foram despejados indiscriminadamente), clima rapidamente, produzindo sedimentos abundantes e produtos químicos solúveis, tais como ácido sulfúrico e sulfatos de ferro.

Córregos próximos se entupiram com sedimentos, óxidos de ferro manchados de rochas e “drenagem ácida de minas” causaram reduções marcantes no número de plantas e animais que vivem nas proximidades. Elementos potencialmente tóxicos, lixiviados do carvão exposto e das rochas adjacentes, foram liberados no meio ambiente. Desde os anos 70, leis mais severas reduziram significativamente os danos ambientais causados pela mineração de carvão nos países desenvolvidos, apesar de danos mais graves continuarem a ocorrer em muitos países em desenvolvimento.

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Perigos de utilização

O uso do carvão pode causar problemas. Durante a queima ou conversão incompleta do carvão, muitos compostos são produzidos, alguns dos quais são cancerígenos. A queima do carvão também produz enxofre e óxidos de nitrogênio, que reagem com a umidade atmosférica para produzir ácido sulfúrico e ácido nítrico – também chamado chuva ácida. Além disso, produz partículas (cinzas volantes) que podem ser transportadas pelos ventos durante muitas centenas de quilômetros e sólidos (cinzas de fundo e escória) que devem ser eliminados.

Os elementos vestigiais originalmente presentes no carvão podem escapar como voláteis (por exemplo, cloro e mercúrio) ou ser concentrados nas cinzas (por exemplo, arsênico e bário). Alguns destes poluentes podem ser aprisionados através de dispositivos como precipitadores electrostáticos, casas de saco e depuradores. Espera-se que as pesquisas atuais sobre meios alternativos de combustão (por exemplo, combustão em leito fluidizado, magnetoidrodinâmica e queimadores com baixo teor de dióxido de nitrogênio) forneçam métodos eficientes e ambientalmente atraentes para a extração de energia do carvão. Independentemente dos meios utilizados para a combustão, devem ser encontradas formas aceitáveis de eliminação dos produtos residuais.

A queima de todos os combustíveis fósseis (incluindo petróleo e gás natural) liberta grandes quantidades de dióxido de carbono (CO2) para a atmosfera. As moléculas de CO2 permitem que os raios de menor comprimento de onda do Sol entrem na atmosfera e atinjam a superfície da Terra, mas não permitem que grande parte da radiação de onda longa irradiada da superfície escape para o espaço. O CO2 absorve essa radiação infravermelha de propagação ascendente e reemita uma parte dela para baixo, fazendo com que a atmosfera inferior permaneça mais quente do que seria de outra forma. Enquanto o efeito estufa é um processo natural, o seu aumento devido ao aumento da libertação de gases com efeito de estufa (CO2 e outros gases, como o metano e o ozono) é chamado de aquecimento global.

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De acordo com o Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC), há evidências substanciais de que maiores concentrações de CO2 e outros gases de efeito estufa têm aumentado a temperatura média da Terra desde 1950. Este aumento é provavelmente a causa de reduções notáveis na cobertura de neve e na extensão de gelo marinho no Hemisfério Norte. Além disso, um aumento mundial do nível do mar e uma diminuição da extensão das geleiras de montanha têm sido documentados. As tecnologias consideradas para reduzir os níveis de dióxido de carbono incluem fixação biológica, recuperação criogênica, eliminação nos oceanos e aquíferos e conversão para metanol.

Tipos de carvão mineral

Os carvões podem ser classificados de várias formas. Um modo de classificação é por tipo de carvão; tais tipos têm algumas implicações genéticas porque são baseados nos materiais orgânicos presentes e nos processos de coalificação que produziram o carvão. Os esquemas de classificação de carvão mais úteis e amplamente aplicados são aqueles baseados no grau em que os carvões foram submetidos à carbonificação. Tais graus variáveis de coalificação são geralmente chamados de classificações (ou classes) de carvão. Além do valor científico dos esquemas de classificação deste tipo, a determinação da classificação tem uma série de aplicações práticas. Muitas propriedades do carvão são em parte determinadas pela classificação, incluindo a quantidade de calor produzido durante a combustão, a quantidade de produtos gasosos liberados no aquecimento e a adequação dos carvões à liquefação ou à produção de coque.

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Tipos de carvões

Macerais

Os carvões contêm tanto fases orgânicas como inorgânicas. Este último consiste em minerais como o quartzo e argilas que podem ter sido trazidos pela água corrente (ou atividade do vento) ou de minerais como a pirita e o marcasite que se formaram no lugar (authigenic). Alguns formados em tecidos de plantas vivas, e outros formados mais tarde durante a formação de turfa ou a coalificação. Alguns piritas (e marcasitas) estão presentes em esferóides do tamanho de micrómetros chamados framboides (chamados pela sua forma semelhante à framboesa) que se formaram muito cedo. Os framboides são muito difíceis de remover pelos processos convencionais de limpeza do carvão.

Por analogia ao termo mineral, a botânica britânica Marie C. Stopes propôs em 1935 o termo maceral para descrever os constituintes orgânicos presentes no carvão. A palavra é derivada do latim macerare, que significa “macerar”. (Nomes minerais muitas vezes terminam em -ite. O final correspondente para os macerais é -inite). A nomenclatura maceral tem sido aplicada de forma diferente por alguns petrologistas europeus do carvão que estudaram blocos de carvão polidos usando microscopia de luz refletida (sua terminologia é baseada na morfologia, afinidade botânica e modo de ocorrência) e por alguns petrologistas norte-americanos que estudaram fatias muito finas (cortes finos) de carvão usando microscopia de luz transmitida. Vários sistemas de nomenclatura têm sido utilizados.

Três grandes grupos macerais são geralmente reconhecidos: vitrinite, liptinite (anteriormente chamada exinite) e inértinite. O grupo da vitrinite é o mais abundante, constituindo até 50 a 90 por cento de muitos carvões norte-americanos. A vitrinite é derivada principalmente das paredes celulares e dos tecidos lenhosos. Eles mostram uma ampla gama de valores de reflexão (como o carvão reflete a luz; discutido abaixo), mas em amostras individuais esses valores tendem a ser intermediários em comparação com os dos outros grupos macerais. Várias variedades são reconhecidas – por exemplo, a telinite (as partes mais brilhantes da vitrinite que compõem as paredes celulares) e a colinite (vitrinite clara que ocupa os espaços entre as paredes celulares).

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O grupo liptinite constitui 5 a 15 por cento de muitos carvões. Os liptinitos são derivados de partes cerosas ou resinosas de plantas, tais como cutículas, esporos e resinas de feridas. Seus valores de reflectância são geralmente os mais baixos em uma amostra individual. Várias variedades são reconhecidas, incluindo a esporinita (esporos são tipicamente preservados como esferóides achatados), cutinita (parte de secções transversais de folhas, muitas vezes com superfícies crenuladas), e resinita (massas de resina ovóide e por vezes translúcidas). Os liptinitos podem fluorescer (isto é, luminescer devido à absorção de radiação) sob luz ultravioleta, mas com o aumento da classificação as suas propriedades ópticas aproximam-se das das vitrinites, e os dois grupos tornam-se indistinguíveis.

O grupo inertinito constitui 5 a 40 por cento da maioria dos carvões. Os seus valores de reflectância são normalmente os mais elevados numa determinada amostra. A inertinita maceral mais comum é a fusinite, que tem uma aparência semelhante à do carvão com textura celular óbvia. As células podem estar vazias ou cheias de matéria mineral, e as paredes celulares podem ter sido esmagadas durante a compactação (textura de bogen). Os inertinitos são derivados de material vegetal fortemente alterado ou degradado que se pensa ter sido produzido durante a formação da turfa; em particular, o carvão vegetal produzido por um incêndio num pântano de turfa é preservado como fusinite.

Tipos de rochas carboníferas

O carvão pode ser classificado com base no seu aspecto macroscópico (geralmente referido como tipo de rocha carbonífera, litótipo, ou kohlentype). Quatro tipos principais são reconhecidos:

Vitrain, que é caracterizado por um brilho negro brilhante e composto principalmente pelo grupo maceral vitrinite, que é derivado do tecido lenhoso de grandes plantas. Vitrain é frágil e tende a quebrar em fragmentos angulares; no entanto, camadas espessas de vitrina apresentam fraturas concomitantes (ou seja, fraturas curvadas que se assemelham ao interior de uma concha) quando quebradas. O Vitrain ocorre em bandas estreitas, por vezes marcadamente uniformes e brilhantes, com cerca de 3 a 10 mm (cerca de 0,1 a 0,4 polegadas) de espessura. O Vitrain formou-se provavelmente sob condições de superfície um pouco mais secas do que os lítiotipos clarain e durain. No enterramento, a estagnação das águas subterrâneas impediu a decomposição completa dos tecidos lenhosos das plantas.

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A claraína, que tem uma aparência entre as de vitrain e durain e se caracteriza pela alternância de laminas negras brilhantes e baças (camadas finas, cada uma com menos de 1 mm de espessura). As camadas mais brilhantes são compostas principalmente pela vitrinite maceral e as camadas mais baças dos outros grupos macerais, a liptinite e a inértinite. Clarain apresenta um brilho sedoso menos brilhante do que o da vitrina. Parece ter-se originado em condições que alternavam entre aquelas em que se formava a durain e a vitrina.

Durain, que é caracterizada por uma textura granular dura e composta pelos grupos macerais liptinite e inértinite, bem como por quantidades relativamente grandes de minerais inorgânicos. A duraína ocorre em camadas com mais de 3 a 10 mm (cerca de 0,1 a 0,4 polegadas) de espessura, embora tenham sido reconhecidas camadas com mais de 10 cm (cerca de 4 polegadas) de espessura. As duraínas são geralmente de cor preta escura a cinzenta escura. Pensa-se que a durabilidade se tenha formado em depósitos de turfa abaixo do nível da água, onde apenas os componentes liptinite e inertinite resistiram à decomposição e onde os minerais inorgânicos se acumularam a partir da sedimentação.

Fusain, que é comumente encontrada em lentes sedosas e fibrosas que são apenas milímetros de espessura e centímetros de comprimento. A maior parte da fusaína é extremamente macia e esfarela-se rapidamente num pó fino, semelhante a fuligem, que sujam as mãos. A fusinite é composta principalmente de fusinite (tecido vegetal lenhoso carbonizado) e semifusinite do grupo maceral inertinite, que é rica em carbono e altamente refletora. É muito semelhante ao carvão vegetal, tanto química como fisicamente, e acredita-se que tenha sido formado em depósitos de turfa varridos pelos incêndios florestais, pela atividade fúngica que gerou calor intenso, ou pela oxidação subsuperficial do carvão.

Como plantar abacate e seus benefícios

O abacate tem sido um dos super-alimentos mais saudáveis do mundo, e por uma boa razão. Além de ser delicioso e fácil de desfrutar, o abacate também contém uma dose de nutrientes importantes, como fibras, gorduras saudáveis, potássio e vitamina K. Existem também vários benefícios do abacate, com pesquisas sugerindo que o abacate pode ajudar a melhorar a saúde do coração, aumentar a perda de peso e manter o seu trato digestivo a funcionar suavemente.

Então, os abacates são saudáveis para o consumo? E como você pode começar a adicionar este alimento saboroso à sua dieta? Continue a ler para obter fatos mais divertidos sobre o abacate e os benefícios do abacate, juntamente com algumas ideias de receitas simples para o ajudar a começar.

O abacate é uma fruta nutritiva originária do México, mas que agora é cultivada em todo o mundo. O abacateiro, também conhecido como Persea americana, é um membro da família do louro e pode crescer entre 30-40 pés de altura. Tem flores amarelo-esverdeadas e produz uma baga de semente única conhecida como o abacateiro.

Existem vários tipos diferentes de abacate, cada um dos quais é na verdade uma cultivar diferente da planta abacateira. O abacate Hass é a variedade mais popular, mas também há vários outros tipos menos comuns disponíveis, incluindo o Bacon, Lula, Pinkerton, Fuerte e abacate Gwen.

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Embora seja usado como um vegetal no mundo da culinária, o abacate é na verdade uma fruta. Eles são ótimos tanto em pratos saborosos quanto doces.

A fruta em si é tipicamente caracterizada por uma casca exterior escura com polpa verde lisa por dentro e um grande caroço no meio. Tem um sabor suave e uma textura cremosa que funciona bem em muitos pratos e receitas diferentes, desde a salada de abacate de frango ao pudim de chocolate de abacate e muito mais.

Além de ser altamente versátil, o valor nutricional do abacate também está fora das tabelas. Não só encabeça a lista dos alimentos com alto teor de potássio, como também é uma grande fonte de fibras, gorduras saudáveis e vitamina K com alto teor de ossos.

O abacate está repleto de nutrientes. Embora cada porção contenha uma boa quantidade de calorias de abacate, também é rica em fibras, vitamina K, folato, vitamina C e potássio, juntamente com um bom pedaço de gorduras saudáveis para o coração e o mínimo de carboidratos de abacate.

Um abacate cru, da Califórnia, sem a pele e semente (cerca de 136 gramas) contém aproximadamente:

  • 227 calorias.
  • 11,8 gramas de carboidratos
  • 2,7 gramas de proteína
  • 21 gramas de gordura
  • 9,2 gramas de fibra
  • 28,6 microgramas de vitamina K (36 por cento DV)
  • 121 microgramas de folato (30 por cento DV)
  • 12 miligramas de vitamina C (20 por cento DV)
  • 0,4 miligramas de vitamina B6 (20 por cento DV)
  • Ácido pantoténico 2 miligramas (20 por cento DV)
  • 689 miligramas de potássio (20 por cento DV)
  • 2,7 miligramas de vitamina E (13% de DV)
  • 2,6 miligramas de niacina (13% de DV)
  • 0,2 miligrama de cobre (12 por cento DV)
  • 0,2 miligramas de riboflavina (11 por cento DV)
  • 39,4 miligramas de magnésio (10 por cento DV)
  • 0,2 miligrama de manganês (10 por cento DV)
  • 0,1 miligrama de tiamina (7 por cento DV)
  • 73,4 miligramas de fósforo (7 por cento DV)
  • 0,9 miligrama de zinco (6 por cento DV)
  • 0,8 miligrama de ferro (5 por cento DV)
  • 200 unidades internacionais de vitamina A (4% de DV)
  • Além disso, esta fruta também contém alguns ácidos gordos ômega 3, ácidos gordos ômega 6, colina, betaína, cálcio e selênio.
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Quer saber como cortar um abacate antes de o usar nas suas receitas favoritas? Comece por usar uma faca para cortar o abacate ao meio. Devido ao grande buraco de abacate no meio da fruta, normalmente funciona melhor para rodar a fruta enquanto corta para garantir que você está cortando ao redor. Em seguida, torça as duas metades, o que deve ajudá-lo a separar facilmente as duas.

Você pode remover a semente de abacate batendo cuidadosamente na cova com a faca, fixando-a firmemente na semente. Depois, basta torcer o fruto, o que deve ajudar a separar o abacate uniformemente.

Você pode cortar a polpa do abacate enquanto ela ainda está na pele e depois usar uma colher para retirar as fatias. Alternativamente, você também pode tirar a polpa usando uma colher e depois cortar em pedaços ou fatias em uma tábua de corte.

Como plantar abacate?

Cultivar o seu próprio pé de abacate é um plano simples e satisfatório para jardineiros experientes ou principiantes, desde crianças a adultos. Quer comece a partir de sementes ou de uma árvore cultivada em viveiro, um fator essencial para o sucesso é a paciência. Plante uma árvore, e você vai esperar de três a quatro anos pelos frutos. Começando com uma semente, você pode esperar 13 anos ou mais. Mesmo assim, há algo especial nos abacates caseiros que os faz valer a pena a espera.

A semente de um abacate é o caroço encontrado no centro do abacate que se come em casa. Uma das formas mais simples de começar uma semente é com água num copo ou frasco normal de cozinha. É também uma das formas mais divertidas, porque você pode ver as raízes crescerem.

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Para preparar a sua semente, lave-a bem. Depois insira três ou quatro palitos de madeira na cova a cerca de um terço do caminho para baixo a partir da extremidade pontiaguda. Sente a cova no vidro, com a ponta para cima, para que os palitos de dentes a apoiem na borda. Acrescente água para cobrir a metade inferior da semente e sente-a num local com luz brilhante. Refresque a água conforme necessário para manter o fundo coberto.

Em cerca de duas a seis semanas, a sua semente deve desenvolver raízes. Em seguida, a parte de cima irá rachar quando surgir um rebento. Quando isto acontecer, plante a semente num recipiente cheio com uma mistura de vasos grosseiros e bem drenados. Plante a semente para que metade dela fique acima do solo e a outra metade fique abaixo. Após o plantio, regue bem e coloque a sua árvore na luz mais brilhante que a sua casa permitir.

Como muitas árvores cítricas, os abacateiros crescem muito bem dentro de casa. A terra firme natural é uma excelente escolha para vasos porque a argila porosa permite que o ar e a umidade se movam facilmente através do solo. Comece com um pote de 6 a 8 polegadas de diâmetro, com bons orifícios de drenagem. Você pode transplantar para vasos maiores à medida que a sua árvore cresce ao longo dos anos.

Os abacates são plantas tropicais; toleram muito pouco frio. Se você vive onde a temperatura raramente a temperatura cai até congelar, você pode plantar sua semente germinada ou uma árvore cultivada em viveiro ao ar livre. Se você planta ao ar livre, faça isso na primavera para que seu abacate se estabeleça bem antes dos meses mais frios de inverno chegarem.

Escolha um local com sol pleno e excelente drenagem, protegido dos ventos e da geada. Dê bastante espaço para o tamanho maduro da árvore. Os recipientes restringem o tamanho da planta, mas os abacates podem crescer a 40 pés ou mais no solo. Os abacates têm raízes rasas, por isso planta-os ao nível ou ligeiramente acima do nível em que cresceram no seu vaso. Evite plantar abacates muito profundos.

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Uma vez estabelecidos, os abacates são simples de cuidar. As suas folhas grandes, coriáceas e verdes e a sua forma atraente fazem deles belas plantas de casa e árvores de paisagem, mesmo quando não produzem frutos. Ao fornecer as necessidades básicas da sua árvore, você ajuda a garantir a sua beleza e produtividade futura.

As raízes de abacate precisam de muito ar, por isso evite a rega em excesso. Deixe sempre o solo do recipiente secar ligeiramente, depois regue bem para umedecer todo o torrão. Se a árvore do seu contentor se mudar para o exterior durante o Verão, pode precisar de rega diária. As plantas em contentor secam mais rapidamente ao sol e ao vento – e não se esqueça de trazer a sua planta para dentro de casa quando as temperaturas descerem abaixo dos 50 graus Fahrenheit no Outono.

Para os abacates de paisagem, regue toda a área sob a copa das árvores. Regue profunda e completamente, depois deixe o solo secar um pouco antes de regar novamente. A maioria das raízes de abacate fica no topo de seis polegadas de solo, que pode secar rapidamente. As árvores recém plantadas podem precisar de água duas a três vezes por semana no seu primeiro ano. As árvores maduras de abacate precisam de água equivalente a cerca de 2 polegadas de chuva ou irrigação a cada semana durante o verão.1

Os abacates se dão melhor com fertilizantes vegetais projetados especificamente para abacates e cítricos. Eles preferem fertilizantes com maiores quantidades de nitrogênio em relação ao fósforo e potássio. Isso significa que o primeiro número na razão N-P-K no rótulo do seu fertilizante deve ser mais alto do que os outros dois.

Alimente os abacates em recipientes a cada 12 a 16 semanas, de acordo com as taxas de rotulagem baseadas no tamanho do recipiente. Para abacates ao ar livre, alimente no final do inverno, no meio do verão e novamente no início do outono, de acordo com a taxa recomendada de rótulos com base na idade da árvore.

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Quais são os benefícios do abacate para a saúde?

Quais são os benefícios de comer abacate? Aqui estão os nove principais benefícios para a saúde do abacate.

Melhora a saúde do coração

Os abacates (e especialmente o óleo de abacate) promovem a saúde do coração através do equilíbrio dos lípidos sanguíneos. Em termos da sua composição química, o teor de gordura do abacate é de cerca de 71% de ácidos gordos monoinsaturados, 13% de ácidos gordos polinsaturados e 16% de ácidos gordos saturados. Dietas que são moderadamente altas em gorduras saudáveis – especialmente gordura monoinsaturada, ou MUFAs – são conhecidas por bloquear o acúmulo de placas nas artérias de forma mais eficaz do que as dietas ricas em carboidratos. Além de seu teor de gordura, a fibra no abacate e a presença de compostos beta-sitosterol, magnésio e potássio também podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol e pressão sanguínea.

Há um corpo crescente de estudos clínicos explorando porque fontes saudáveis de gordura são tão importantes para manter a saúde do coração. Por exemplo, pesquisadores do México administraram uma dieta enriquecida com abacate para adultos saudáveis e pessoas com colesterol alto e examinaram os resultados. Após apenas uma semana, descobriu-se que, quando pessoas saudáveis com níveis normais de lipídios comiam abacates, seus níveis de colesterol total caíam 16%. Os resultados observados no grupo de colesterol alto foram ainda mais profundos. Não só o colesterol total caiu 17%, mas também os LDLs (22%) e triglicerídeos (22%), enquanto seus níveis de bom colesterol HDL aumentaram 11%.

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Reduz o risco de síndrome metabólica

Algumas pesquisas sugerem que comer abacate pode estar associado a um menor risco de síndrome metabólica em adultos norte-americanos. Síndrome metabólica é um termo para um conjunto de condições que aumenta o risco de desenvolver doença cardíaca, acidente vascular cerebral e diabetes. Alguns outros benefícios para a saúde do abacate incluem ajuda com o nível elevado de açúcar no sangue, pressão arterial elevada, colesterol elevado, obesidade e excesso de gordura na barriga.

Um estudo publicado no Nutrition Journal avaliou os hábitos alimentares de 17.567 adultos norte-americanos durante um período de sete anos. Pesquisadores descobriram que as pessoas que comiam abacate regularmente tinham tendência a ter uma dieta mais equilibrada e de melhor qualidade do que os consumidores não abacateiros, além de uma maior ingestão de frutas, legumes, gorduras saudáveis e fibras. O consumo de abacate também estava ligado a um menor peso corporal, índice de massa corporal (IMC) e circunferência da cintura, assim como a níveis mais elevados de bom colesterol HDL. Os pesquisadores também descobriram que aqueles que comiam abacates tinham 50% menos probabilidade de desenvolver síndrome metabólica do que os não-consumidores.

Contribui para a saúde dos olhos, da pele e do cabelo

Porque é que o abacate é bom para a sua pele? Rico em vitaminas lipossolúveis e gorduras monoinsaturadas, os benefícios do abacate também incluem pele brilhante, olhos brilhantes e cabelos brilhantes, tanto quando comido como quando usado topicamente. Verdade seja dita, os benefícios do abacate para a pele incluem possivelmente ser o melhor hidratante da natureza, especialmente considerando a sua etiqueta de preço e que estão completamente livres da adição de químicos sintéticos.

Os abacates são alimentos altamente antioxidantes que contêm luteína, um tipo de carotenóide que protege a saúde dos olhos e preserva a pele e o cabelo saudáveis e de aspecto jovem. Os carotenóides são um grupo de fitoquímicos antioxidantes encontrados em vegetais como cenouras, abóboras e batatas-doces, conhecidos por bloquear os efeitos de toxinas ambientais como a poluição e os danos causados pela luz UV. Pesquisas mostram que os carotenóides dietéticos fornecem benefícios à saúde relacionados à prevenção de doenças, particularmente certos cancros da pele e distúrbios oculares relacionados à idade, como a degeneração macular. A luteína parece ser benéfica para a saúde dos olhos porque absorve o tipo de raios de luz azul nocivos que penetram nos olhos e na pele, alterando o ADN e causando danos provocados pelos radicais livres. A pesquisa também mostra que adicionar abacate a uma refeição pode ajudar a aumentar a absorção do carotenóide.

Para promover uma tez saudável e brilhante, basta esfregar o interior de uma casca de abacate na sua pele e usar óleo de abacate como hidratante primário. Misture alguns óleos essenciais terapêuticos e pode facilmente fazer uma loção rentável em vez de derramar dinheiro para aquela loção comprada na loja cheia de químicos irritantes. Você também pode usar esta fruta para máscaras de cabelo para reabastecer, hidratar e dar brilho.

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Combate o crescimento de células cancerígenas

Diversos estudos têm surgido recentemente, falando dos abacates como alimentos para combater o câncer. O Journal of Nutrition and Cancer publicou os resultados de um estudo in vitro, por exemplo, afirmando que os fitoquímicos nos abacates são tão poderosos que poderiam ajudar a matar as células cancerosas orais. Pesquisadores da Universidade Estadual de Ohio levaram esta teoria um passo adiante para tentar descobrir exatamente como este fenômeno acontece. Um estudo preliminar publicado em 2011 sugere que a combinação específica de fitonutrientes encontrada dentro de cada abacate pode conter a chave para os seus efeitos anticancerígenos. Pesquisas mostram que os fitoquímicos extraídos dos abacates ajudam a induzir a parada do ciclo celular, inibem o crescimento e promovem a apoptose nas linhas celulares pré-cancerosas e cancerígenas. Estudos indicam que os fitoquímicos do abacate extraídos com 50% de metanol ajudam na proliferação de células linfocitárias humanas e diminuem as alterações cromossômicas.

Outra razão pela qual os abacates estão sendo ligados a riscos reduzidos tanto para o câncer quanto para a diabetes é o seu conteúdo de ácidos graxos monoinsaturados. Estes demonstraram oferecer uma melhor proteção contra doenças crônicas em comparação com outros tipos de ácidos gordos devido à sua capacidade de reduzir a inflamação. O beta-sitosterol, outro composto encontrado nos abacates, também é altamente protetor da próstata e está ligado a uma melhor função imunológica e a um menor risco de câncer de próstata.

Promove a perda de peso

Os abacates fazem ganhar peso, ou os abacates queimam gordura na barriga? Ao contrário do que a maioria das pessoas acredita, as dietas mais baixas em hidratos de carbono e mais altas em gorduras saudáveis são conhecidas por acelerarem a perda de peso – por isso, se você está procurando perder peso rapidamente, os abacates são seus amigos. As gorduras são super recheio e aumentam as hormonas de saciedade que o ajudam a comer menos no geral. Elas também permitem que você passe mais tempo entre as refeições sem ficar com fome para ajudar a evitar comer em excesso, lanchar e o vício em açúcar. Esta é uma das razões pelas quais o aumento de MUFAs na dieta está relacionado com uma melhor gestão de peso e um estado mais saudável do IMC.

Já comeu uma salada grande sem muito molho, nozes ou abacate e sentiu fome em algumas horas? Isso porque as dietas com baixo teor de gordura tendem a deixá-lo insatisfeito e representam outros riscos como má absorção de nutrientes, picos de insulina, problemas reprodutivos e problemas relacionados com o humor. Os pesquisadores encarregados de um estudo de 2005 procuraram dissipar o mito de que os abacates estão engordando e, portanto, devem ser evitados em dietas com restrição de energia. Eles examinaram os efeitos dos abacates, uma rica fonte de calorias provenientes de ácidos gordos monoinsaturados, como parte de uma dieta restrita em termos energéticos.

Verificaram que o consumo de 30 gramas por dia de gordura de abacate, dentro de uma dieta de restrição energética, não comprometia de forma alguma a perda de peso quando substituídas por 30 gramas por dia de gorduras dietéticas mistas. A dieta rica em abacates resultou numa perda de peso significativa, para além de outras melhorias na saúde. Medidas que incluem a massa corporal, índice de massa corporal e percentagem de gordura corporal diminuíram significativamente em ambos os grupos durante o estudo, mas apenas o grupo do abacate sofreu alterações positivas nos níveis de soro sanguíneo de ácidos gordos, demonstrando que existem claramente benefícios do abacate para a perda de peso.

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Melhora a saúde digestiva

Como sabem agora, os abacates são uma das melhores fontes de fibra. Dependendo do tamanho do abacate, uma fruta inteira contém entre 11-17 gramas de fibra, que é mais do que praticamente qualquer outra fruta e a maioria das porções de vegetais, grãos e feijões também. Os alimentos ricos em fibra são importantes para qualquer pessoa com problemas no trato digestivo, pois a fibra ajuda a alterar o equilíbrio das bactérias no intestino, aumentando as bactérias saudáveis e diminuindo as bactérias insalubres que podem ser a raiz de alguns distúrbios digestivos. A fibra também ajuda a adicionar volume às fezes, suporta a regularidade, e ajuda a puxar resíduos e toxinas através dos intestinos e do cólon.

As gorduras também são essenciais para a digestão e absorção de nutrientes, pois nutrem o revestimento do intestino. Uma dieta pobre em gordura pode resultar em constipação ou sintomas de síndrome do intestino irritável (SII), que é um distúrbio do trato gastrointestinal caracterizado por dor abdominal e mudança nos hábitos intestinais.

Protege contra a resistência à insulina e diabetes

De acordo com vários estudos, seguir uma dieta rica em MUFA pode melhorar os níveis de insulina em jejum em indivíduos insulino-resistentes. Comer muitos alimentos ricos em MUFA também pode ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue e as concentrações de insulina durante horas em comparação com as refeições ricas em carboidratos. O consumo de MUFA dietético promove perfis lipídicos saudáveis no sangue, mede a pressão arterial, melhora a sensibilidade insulínica e regula os níveis de glicose, tudo isto enquanto previne a obesidade e danos oxidativos às células.

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Estimula o humor

Os ácidos gordos desempenham um papel importante na regulação das funções do sistema nervoso central e dos processos cognitivos porque têm impacto nos níveis dos neurotransmissores e ajudam a equilibrar naturalmente as hormonas. Como consequência, o seu humor também pode melhorar quando se come gorduras saudáveis suficientes. Isso significa que você pode adicionar ajuda ao bem-estar mental à lista de benefícios do abacate.

Enquanto estudos sugerem que o consumo de gorduras trans pode estar ligado a um maior risco de depressão, o oposto é verdadeiro para os MUFAs naturais. Em outras palavras, dietas mais gordurosas podem diminuir os riscos de depressão, ansiedade e outros distúrbios mentais porque facilitam o processamento adequado do pensamento, produção hormonal e mecanismos de redução do estresse dentro do cérebro.

Diminui os sintomas da artrite

A artrite é uma condição comum caracterizada por dor e inchaço nas articulações. De acordo com a Arthritis Foundation, a artrite afeta até 50 milhões de adultos e 300.000 crianças em todo o mundo. Alguns estudos sugerem que o abacate beneficia certos sintomas da artrite. Na verdade, vários estudos mostram que compostos específicos extraídos do óleo de abacate podem ajudar a diminuir os sintomas da osteoartrite, que é considerada a forma mais comum de artrite.

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Como plantar gengibre e seus benefícios

O gengibre é uma planta florida que está intimamente relacionada com o açafrão-da-índia e o cardamomo. O caule subterrâneo, ou rizoma, da planta do gengibre é comumente conhecido como a raiz do gengibre e é conhecido por suas propriedades medicinais.

Os benefícios do gengibre para a saúde estão bem documentados e o gengibre tem sido usado em todo o mundo como remédio natural há milhares de anos, devido às suas propriedades medicinais. Na verdade, textos antigos chineses, romanos, gregos, árabes e sânscritos documentaram todos o uso da raiz de gengibre para ajudar a melhorar a saúde e o bem-estar.

O gengibre pode ser encontrado na forma fresca, moído ou em cápsulas – ou mesmo como óleo essencial de gengibre – e está associado a uma extensa lista de benefícios para a saúde do gengibre. A pesquisa está apenas começando a raspar a superfície quando se trata da multiplicidade de benefícios associados à raiz de gengibre. Desde combater infecções até diminuir o colesterol e aumentar a perda de peso, é claro que adicionar raiz de gengibre à sua dieta pode ter um efeito poderoso na saúde.

O gengibre contém uma gama diversificada de muitas vitaminas e minerais importantes. Ele também contém gingerol, um composto com potentes propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que tem sido ligado a muitos benefícios únicos para a saúde.

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100 gramas (cerca de 3,5 onças) de gengibre cru contém aproximadamente (3):

  • 80 calorias
  • 17,8 gramas de carboidratos
  • 1,8 gramas de proteína
  • 0,7 gramas de gordura
  • 2 gramas de fibra dietética
  • 415 miligramas de potássio (12% de DV)
  • 0,2 miligrama de cobre (11 por cento DV)
  • 0,2 miligramas de manganês (11% DV)
  • 43 miligramas de magnésio (11 por cento DV)
  • 5 miligramas de vitamina C (8 por cento DV)
  • 0,2 miligramas de vitamina B6 (8 por cento DV)
  • 0,7 miligramas de niacina (4% DV)
  • 34 miligramas de fósforo (3 por cento DV)
  • 0,6 miligramas de ferro (3 por cento DV)
  • Além dos nutrientes listados acima, o gengibre também contém uma pequena quantidade de cálcio, zinco, ácido pantotênico, riboflavina e tiamina.

No entanto, tenha em mente que a maioria das pessoas consome uma porção muito pequena de gengibre, por isso deve ser combinada com uma variedade de outros alimentos ricos em nutrientes para satisfazer as suas necessidades em micronutrientes.

Como um dos condimentos dietéticos mais usados no mundo hoje em dia, não é de admirar que os benefícios do gengibre sejam bastante impressionantes. Com seu sabor picante e apimentado e sua extensa lista de benefícios para a saúde, a raiz de gengibre é igual às partes deliciosas e nutritivas. É versátil, fácil de usar e tem sido associada a tudo, desde o enjoo de bater no movimento até a melhor função cerebral.

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Os benefícios do gengibre para a saúde são em grande parte devidos aos seus antioxidantes, propriedades anti-inflamatórias e conteúdo de compostos terapêuticos como o gingerol, shogaol, paradol e zingerone.

Então para que serve o gengibre e como pode incorporá-lo na sua dieta? Disponível na forma fresca, seca, moída, em cápsulas e sumo, a raiz de gengibre é fácil de adicionar à dieta e pode ter um impacto duradouro em praticamente todos os aspectos da saúde.

Como plantar gengibre?

Comece com uma raiz viva de gengibre. Estas estão disponíveis em viveiros, centros de jardinagem ou empresas de sementes. Se você tem um amigo com uma planta de gengibre, um corte de raiz a partir dela também pode funcionar. Escolha uma raiz que seja firme, gorda e tenha a pele apertada com vários gomos (como as saliências que encontra numa batata). As raízes podem ser cortadas e seccionadas nos botões e plantadas para que cada uma cresça até se tornar uma planta individual.

Mergulhe a raiz de gengibre em água morna durante a noite para se preparar para a plantação. Encha um vaso de plantas raso e largo (as raízes de gengibre crescem horizontalmente) com terra rica e bem drenada para vasos. Coloque a raiz de gengibre com o botão dos olhos apontando para cima e cubra com 1-2 polegadas de terra a mais. Regue ligeiramente. Coloque o vaso num local que se mantenha quente e não receba muita luz brilhante.

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Mantenha a terra úmida, tendo o cuidado de não regar demais.O gengibre é lento para crescer, portanto é importante ser paciente. Após 2-3 semanas, você deve ver alguns brotos surgindo. Alguns meses após o início do crescimento, pequenos pedaços de gengibre podem ser colhidos.

Mova a terra nas extremidades do vaso para encontrar alguns rizomas de gengibre (o termo para um caule subterrâneo, de crescimento contínuo) sob a superfície. Corte a quantidade desejada de um caule em direção à borda do vaso e depois substitua a terra para permitir que ela continue a crescer. Se você seguir estes passos para cultivar o gengibre dentro de casa, seu suprimento pode ser cultivado e colhido infinitamente.

Quais são os benefícios do gengibre para a saúde?

Ajuda a tratar a náusea

Usado historicamente como remédio natural para os enjoos marítimos e matinais, o gengibre é talvez mais conhecido pela sua capacidade de tratar náuseas e vômitos.

Uma revisão analisou os resultados de 12 estudos compostos por 1.278 mulheres grávidas e descobriu que o gengibre era eficaz na diminuição dos sintomas de náusea com risco mínimo de efeitos colaterais. Além disso, outro estudo do Centro Médico da Universidade de Rochester mostrou que o gengibre ajudou a reduzir a gravidade da náusea em pacientes que recebiam quimioterapia.

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Combate as infecções fúngicas

As infecções fúngicas causam uma grande variedade de condições, desde infecções por leveduras a comichão na virilha e no pé de atleta. Felizmente, o gengibre ajuda a eliminar os fungos causadores de doenças devido às suas poderosas propriedades anti-fúngicas.

Em um estudo do tubo de ensaio de 2016, realizado no Irã, o extrato de gengibre foi considerado eficaz contra dois tipos de leveduras que comumente causam infecções fúngicas na boca. Outro estudo mediu os efeitos antifúngicos de 29 espécies de plantas e descobriu que o gengibre era o mais eficaz para matar os fungos.

Protege contra as úlceras do estômago

As úlceras de estômago são feridas dolorosas que se formam no revestimento do estômago e causam sintomas como indigestão, fadiga, azia e desconforto abdominal.

Vários estudos descobriram que o gengibre pode ajudar a prevenir a formação de úlceras no estômago. De facto, um estudo em animais de 2011 mostrou que o gengibre em pó protege contra as úlceras de estômago induzidas por aspirina, diminuindo os níveis de proteínas inflamatórias e bloqueando a atividade das enzimas relacionadas com o desenvolvimento de úlceras.

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Alivia as cólicas menstruais

Infelizmente, efeitos secundários adversos como dor, cólicas menstruais (dismenorreia) e dores de cabeça são normalmente associados à menstruação para muitas mulheres. Enquanto alguns recorrem a medicamentos de venda livre para proporcionar alívio dos sintomas, remédios naturais como o gengibre podem ser igualmente úteis para aliviar a dor menstrual.

Um estudo publicado no Journal of Alternative and Complementary Medicine mostrou que o gengibre reduz a dor menstrual tão eficazmente como os medicamentos como o ibuprofeno e o ácido mefanâmico. Outro estudo em 2009 teve resultados semelhantes, relatando que o gengibre reduz tanto a intensidade quanto a duração da dor.

Pode inibir o crescimento do câncer

Um dos benefícios mais impressionantes do gengibre é as suas propriedades anticancerígenas, graças à presença de um poderoso composto chamado 6-gingerol.

Estudos com tubos de ensaio mostram que o gengibre e seus componentes podem ser eficazes no bloqueio do crescimento e desenvolvimento de células cancerosas para o câncer de ovário, pancreático e de próstata. No entanto, são necessárias mais pesquisas para determinar como as propriedades do gengibre inibem o câncer e como ele pode se traduzir em seres humanos.

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Regula o açúcar no sangue

O nível elevado de açúcar no sangue pode causar muitos sintomas negativos, desde micção frequente a dores de cabeça (incluindo enxaquecas) e aumento da sede. Se não for controlado, pode até causar problemas mais graves, como danos nos nervos e incapacidade de cicatrização das feridas.

As pesquisas mostram que o gengibre ajuda a promover o açúcar normal no sangue para prevenir estes graves efeitos secundários. Num estudo realizado em 2015, a suplementação com gengibre reduziu o açúcar no sangue em jejum em 12% e melhorou o controlo do açúcar no sangue a longo prazo em 10%.

Alivia as dores articulares e musculares

Devido à sua capacidade de reduzir a inflamação, adicionar gengibre à sua dieta pode ajudar a tratar tanto as dores musculares como as dores articulares relacionadas com a artrite.

Um estudo mostrou que o consumo diário de gengibre resultou em reduções moderadas a grandes na dor muscular causada por lesão muscular induzida por exercício. Outro estudo descobriu que o extrato de gengibre ajudou a diminuir a dor no joelho e a necessidade de medicação para dor em indivíduos com osteoartrose.

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Reduz os níveis de colesterol

Da produção da bílis à fabricação de hormônios, o colesterol é essencial para a saúde em geral. No entanto, níveis elevados de colesterol podem acumular-se no sangue, causando bloqueios e aumentando o risco de doenças cardíacas.

Um dos maiores benefícios do gengibre é a sua capacidade de reduzir naturalmente os níveis de colesterol e triglicérides para reduzir o risco de problemas cardíacos. Um estudo realizado na Universidade de Ciências Médicas Babol descobriu que o gengibre foi capaz de reduzir significativamente o mau colesterol LDL e aumentar o colesterol HDL benéfico em comparação com um placebo. Um estudo animal também mostrou que o gengibre era quase tão eficaz na redução do colesterol (melhorando os marcadores de colesterol) quanto a atorvastatina, um medicamento comumente prescrito para o colesterol alto no sangue.

Melhora a função cerebral

Condições neurodegenerativas como a doença de Alzheimer e Parkinson têm sido ligadas ao stress oxidativo e à inflamação crônica no cérebro. Com a sua riqueza em antioxidantes e potentes propriedades anti-inflamatórias, acredita-se que o gengibre tem um papel importante na saúde do cérebro.

Vários estudos com animais descobriram que o extracto de gengibre pode proteger contra o envelhecimento do cérebro e o declínio cognitivo. Não só isso, mas um estudo de 2012 também descobriu que o extrato de gengibre ajudou a melhorar a função cognitiva e a atenção em mulheres de meia-idade.

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Bloqueia as infecções bacterianas

Além das suas propriedades antifúngicas, o gengibre possui também a capacidade de combater as infecções bacterianas. As bactérias patogénicas são responsáveis por doenças como infecções do tracto urinário, pneumonia e bronquite.

De acordo com um estudo com tubo de ensaio, os compostos encontrados no gengibre podem ajudar a inibir o crescimento de certas estirpes de bactérias que causam doenças gengivais. Outro estudo com tubo de ensaio mostrou que o extracto de gengibre também era eficaz contra várias estirpes de bactérias resistentes aos medicamentos.

Combate as inflamações

Embora a inflamação possa ser uma resposta imune normal e saudável a lesões e infecções, acredita-se que a inflamação crônica seja uma das principais causas de doenças como doenças cardíacas, obesidade, diabetes e câncer.

Uma revisão no International Journal of Preventive Medicine observou que o extrato de gengibre pode ajudar a inibir a síntese de certos marcadores de inflamação. Além do gingerol, ele também contém outros compostos anti-inflamatórios como shogaol, paradol e zingerone. Existe também a possibilidade de os benefícios do gengibre incluírem a prevenção de coágulos sanguíneos (reduzindo assim o risco de ataque cardíaco) devido aos seus ácidos naturais que diluem o sangue. Mas os estudos até agora são inconclusivos.

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Promove a digestão adequada

Um dos benefícios mais poderosos do gengibre é a sua capacidade de apoiar a saúde digestiva e prevenir problemas como a dispepsia, uma condição comum de dificuldade de digestão caracterizada por sintomas como dor, azia, plenitude e desconforto.

De acordo com um estudo do World Journal of Gastroenterology, o gengibre ajuda a acelerar o esvaziamento do estômago em 25% em comparação com um placebo em pessoas com indigestão. Outro estudo até descobriu que tomar cápsulas de gengibre com uma refeição realmente dobrou a velocidade do esvaziamento do estômago.

Como consumir gengibre?

Neste momento, você provavelmente está se perguntando como usar a raiz de gengibre para tirar proveito de seus muitos benefícios potenciais à saúde. Felizmente, a raiz de gengibre está disponível em várias formas e pode ser facilmente incorporada na sua rotina diária.

O gengibre fresco deve ter uma pele fina e brilhante que pode ser facilmente raspada com a unha. Também deve ter um aroma afiado, apimentado e pungente. Por outro lado, o gengibre que se estragou, terá manchas macias e uma textura úmida, enquanto o gengibre cortado começará a escurecer ao redor das bordas quando tiver passado do seu auge.

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A raiz de gengibre pode ser consumida fresca ou moída, suculenta ou infundida nas suas bebidas favoritas. Os comprimidos de raiz de gengibre também estão disponíveis em comprimidos ou cápsulas para lhe fornecer uma dose rápida e concentrada de antioxidantes. Além disso, o óleo essencial de gengibre também está disponível e pode ser aplicado topicamente ou tomado internamente para um impulso de gingerol.

Você também pode usar o gengibre para fazer um xarope para tosse caseiro, adicionar algumas colheres de sopa para um banho quente relaxante ou misturá-lo em um relaxante molho para os pés.

Como comer raiz de gengibre?

A raiz de gengibre tem um sabor marcante e picante único e um aroma distinto que faz uma excelente adição a muitos pratos diferentes. Na verdade, há uma infinidade de receitas de raiz de gengibre disponíveis lá fora para tudo, desde pratos principais a sobremesas e muito mais.

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O gengibre pode ser cortado em fatias finas e adicionado a smoothies ou sucos de vegetais para um pedaço extra de zing. Também pode ser ralado e adicionado a sopas, saladas ou doces para aumentar o sabor e os benefícios para a saúde.

O gengibre moído também pode ser usado na culinária, misturando-o em produtos cozidos, sobremesas e doces. Faz uma adição saborosa a molhos, guisados, marinadas e caril também.

Maria Montessori: Biografia

Maria Tecla Artemisia Montessori ( 31 de agosto de 1870 – 6 de maio de 1952) foi uma médica e educadora italiana mais conhecida pela filosofia da educação que leva o seu nome, e pela sua escrita sobre pedagogia científica. Ainda muito jovem, Maria Montessori quebrou as barreiras e expectativas de gênero quando se matriculou nas aulas de uma escola técnica para meninos, com a esperança de se tornar engenheira. Logo ela mudou de ideia e começou a estudar medicina na Universidade de Roma, onde se formou – com honras – em 1896. Seu método educacional está em uso hoje em muitas escolas públicas e privadas em todo o mundo.

Uma das muitas realizações de Maria Montessori foi o Método Montessori. É um método de educação para crianças pequenas que enfatiza o desenvolvimento da própria iniciativa e habilidades naturais de uma criança, especialmente através de brincadeiras práticas. Este método permitiu às crianças desenvolverem-se ao seu próprio ritmo e proporcionou aos educadores uma nova compreensão do desenvolvimento infantil. O livro de Maria Montessori, O Método Montessori, apresenta o método em detalhe. Os educadores que seguiram este modelo criaram ambientes especiais para atender às necessidades dos alunos em três faixas etárias de desenvolvimento: 2-2,5 anos, 2,5-6 anos, e 6-12 anos. Os alunos aprendem através de atividades que envolvem exploração, manipulação, ordem, repetição, abstração e comunicação. Os professores encorajam as crianças das duas primeiras faixas etárias a usar os seus sentidos para explorar e manipular materiais no seu ambiente imediato. As crianças da última faixa etária lidam com conceitos abstratos baseados em seus novos poderes de raciocínio, imaginação e criatividade.

Montessori nasceu em 31 de agosto de 1870, em Chiaravalle, Itália. Seu pai, Alessandro Montessori, na época com 33 anos, era funcionário do Ministério das Finanças, trabalhando na fábrica de tabaco estatal local. Sua mãe, Renilde Stoppani, 25 anos, era bem educada para a época e era sobrinha-neta do geólogo e paleontólogo italiano Antonio Stoppani. Embora não tivesse nenhum mentor em particular, ela era muito próxima de sua mãe, que a encorajava prontamente. Ela também tinha uma relação amorosa com seu pai, embora ele discordasse de sua escolha de continuar sua educação.

A família Montessori mudou-se para Florença em 1873 e depois para Roma em 1875, por causa do trabalho de seu pai. Montessori entrou numa escola primária pública aos 6 anos de idade, em 1876. Seu histórico escolar precoce “não foi particularmente notável”, embora tenha recebido certificados por bom comportamento na 1ª série e por “lavori donneschi”, ou “trabalho de mulher”, no ano seguinte.

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Em 1883 ou 1884, aos 13 anos de idade, Montessori ingressou numa escola secundária técnica, Regia Scuola Tecnica Michelangelo Buonarroti, onde estudou italiano, aritmética, álgebra, geometria, contabilidade, história, geografia e ciências. Formou-se em 1886, com boas notas e resultados de exames. Nesse ano, aos 16 anos, continuou no instituto técnico Regio Istituto Tecnico Leonardo da Vinci, estudando italiano, matemática, história, geografia, desenho geométrico e ornamentado, física, química, botânica, zoologia, e duas línguas estrangeiras. Fez bem nas ciências e especialmente em matemática.

Inicialmente ela pretendia prosseguir o estudo da engenharia ao se formar, uma aspiração incomum para uma mulher em seu tempo e lugar. No entanto, quando ela se formou em 1890, aos 20 anos de idade, com um certificado em física e matemática, ela decidiu estudar medicina em vez disso, uma busca ainda mais improvável dada as normas culturais da época.

Montessori avançou com a sua intenção de estudar medicina. Ela apelou para Guido Baccelli, o professor de medicina clínica da Universidade de Roma, mas foi fortemente desencorajada. No entanto, em 1890, inscreveu-se na Universidade de Roma em um curso de graduação em ciências naturais, passando nos exames de botânica, zoologia, física experimental, histologia, anatomia e química geral e orgânica, e obtendo o diploma di licenza em 1892. Esta licenciatura, juntamente com estudos adicionais em italiano e latim, qualificou-a para o ingresso no programa médico da Universidade em 1893.

Ela foi recebida com hostilidade e assédio de alguns estudantes e professores de medicina por causa de seu gênero. Como sua freqüência às aulas com homens na presença de um corpo nu era considerada inapropriada, ela era obrigada a realizar suas dissecações de cadáveres sozinha, após o horário de expediente. Ela recorreu ao fumo de tabaco para mascarar o odor ofensivo do formaldeído. Montessori ganhou um prêmio acadêmico em seu primeiro ano e, em 1895, conseguiu uma posição como assistente hospitalar, ganhando experiência clínica precoce. Em seus dois últimos anos estudou pediatria e psiquiatria, e trabalhou no consultório pediátrico e no serviço de emergência, tornando-se especialista em medicina pediátrica. Montessori formou-se em 1896 na Universidade de Roma como doutora em medicina. A sua tese foi publicada em 1897 na revista Policlinico. Encontrou emprego como assistente no hospital universitário e iniciou um consultório particular.

De 1896 a 1901, Montessori trabalhou e pesquisou as chamadas crianças “frenasténicas” – em termos modernos, crianças com algum tipo de retardamento mental, doença ou deficiência. Ela também começou a viajar, estudar, falar e publicar a nível nacional e internacional, tornando-se uma defensora dos direitos das mulheres e da educação das crianças com deficiência mental.

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Em 31 de março de 1898, nasceu o seu único filho – um filho chamado Mario Montessori (31 de março de 1898 – 1982). Mario Montessori nasceu do seu caso de amor com Giuseppe Montesano, um colega médico que era co-diretor com ela da Escola Ortofrênica de Roma. Se Montessori casasse, seria de esperar que ela deixasse de trabalhar profissionalmente; em vez de se casar, Montessori decidiu continuar seu trabalho e seus estudos. Montessori queria manter a relação com o pai do seu filho em segredo, sob a condição de que nenhum deles se casasse com outra pessoa. Quando o pai do filho se apaixonou e depois se casou, Montessori ficou se sentindo traída e decidiu deixar o hospital universitário e colocar o filho em um orfanato com uma família que vivia no campo, optando por perder os primeiros anos de sua vida. Mais tarde, ela se reuniria com seu filho na adolescência, onde ele provou ser um grande assistente em suas pesquisas.

Depois de graduar-se na Universidade de Roma em 1896, Montessori continuou com suas pesquisas na clínica psiquiátrica da Universidade, e em 1897 foi aceita como assistente voluntária lá. Como parte do seu trabalho, visitou asilos em Roma onde observou crianças com deficiências mentais, observações que foram fundamentais para o seu futuro trabalho educativo. Também leu e estudou as obras dos médicos e educadores Jean Marc Gaspard Itard e Édouard Séguin do século XIX, que influenciaram muito o seu trabalho. Maria ficou intrigada com as ideias de Itard e criou um sistema muito mais específico e organizado para a sua aplicação na educação quotidiana das crianças com deficiência. Quando descobriu as obras de Jean Itard e Édouard Séguin, deram-lhe um novo rumo no pensamento e influenciaram-na a concentrar-se nas crianças com dificuldades de aprendizagem. Também em 1897, Montessori auditou os cursos de pedagogia da Universidade e leu “todas as grandes obras de teoria da educação dos últimos duzentos anos”.

Em 1897, Montessori falou sobre a responsabilidade social da delinquência juvenil no Congresso Nacional de Medicina em Turim. Em 1898, escreveu vários artigos e voltou a falar no Primeiro Congresso Pedagógico de Turim, instando à criação de aulas e instituições especiais para crianças deficientes mentais, bem como à formação de professores para os seus instrutores. Em 1899 Montessori foi nomeada conselheira da recém-formada Liga Nacional para a Proteção das Crianças Retardadas, e foi convidada a dar aulas sobre métodos especiais de educação para crianças retardadas, na escola de formação de professores do Colégio de Roma. Nesse ano, Montessori realizou uma turnê nacional de duas semanas de palestras para capacitar o público perante figuras públicas proeminentes. Juntou-se à direção da Liga Nacional e foi nomeada como professora de higiene e antropologia numa das duas faculdades de formação de professores para mulheres na Itália.

Em 1900 a Liga Nacional abriu a Scuola Magistrale Ortofrenica, ou Escola Ortofrênica, um “instituto médico-pedagógico” para formar professores na educação de crianças com deficiência mental com uma sala de aula de laboratório anexa. Montessori foi nomeada co-diretora. 64 professores matriculados na primeira classe, estudando psicologia, anatomia e fisiologia do sistema nervoso, medidas antropológicas, causas e características da deficiência mental, e métodos especiais de ensino. Durante os seus dois anos na escola, Montessori desenvolveu métodos e materiais que mais tarde adaptaria para usar com as crianças normais.

A escola foi um sucesso imediato, atraindo a atenção de funcionários governamentais dos departamentos de educação e saúde, líderes cívicos e figuras proeminentes nos campos da educação, psiquiatria e antropologia da Universidade de Roma. As crianças da sala de aula modelo foram retiradas de escolas comuns, mas consideradas “sem instrução” devido às suas deficiências. Algumas destas crianças passaram mais tarde nos exames públicos dados às chamadas crianças “normais”.

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Em 1901, Montessori deixou a Escola Ortofrênica e seu consultório particular e, em 1902, matriculou-se no curso de filosofia da Universidade de Roma. (Filosofia na época incluía muito do que hoje consideramos psicologia). Estudou filosofia teórica e moral, a história da filosofia e psicologia como tal, mas não se formou. Também realizou estudos independentes em antropologia e filosofia educativa, realizou observações e pesquisas experimentais em escolas primárias e revisitou o trabalho de Itard e Séguin, traduzindo seus livros em italiano escrito à mão. Durante este tempo ela começou a considerar a adaptação de seus métodos de educação de crianças deficientes mentais ao ensino regular.

O trabalho de Montessori desenvolvendo o que ela chamaria mais tarde de “pedagogia científica” continuou durante os próximos anos. Ainda em 1902, Montessori apresentou um relatório em um segundo congresso pedagógico nacional em Nápoles. Ela publicou dois artigos sobre pedagogia em 1903, e mais dois no ano seguinte. Em 1903 e 1904, realizou pesquisas antropológicas com alunos de escolas italianas, e em 1904 foi qualificada como professora livre em antropologia para a Universidade de Roma. Foi designada para leccionar na Escola Pedagógica da Universidade e continuou no cargo até 1908. Suas palestras foram impressas como livro intitulado Antropologia Pedagógica, em 1910.

No ano de 1906, Montessori foi convidada a supervisionar o cuidado e a educação de um grupo de filhos de pais trabalhadores em um novo prédio de apartamentos para famílias de baixa renda no bairro de San Lorenzo, em Roma. Montessori estava interessada em aplicar o seu trabalho e métodos a crianças mentalmente normais, e aceitou. O nome Casa dei Bambini, ou Casa das Crianças, foi sugerido a Montessori, e a primeira Casa abriu no dia 6 de janeiro de 1907, matriculando 50 ou 60 crianças entre dois ou três e seis ou sete anos de idade.

No início, a sala de aula estava equipada com uma mesa e lousa para professores, um fogão, pequenas cadeiras, poltronas e mesas de grupo para as crianças, e um armário fechado para os materiais que Montessori tinha desenvolvido na Escola Ortofrênica. As actividades para as crianças incluíam cuidados pessoais como vestir e despir-se, cuidados com o ambiente, como limpar o pó e varrer, e cuidados com o jardim. Também foi mostrado às crianças o uso dos materiais que Montessori tinha desenvolvido. A própria Montessori, ocupada com o ensino, pesquisa e outras atividades profissionais, supervisionou e observou o trabalho em sala de aula, mas não ensinou diretamente às crianças. O ensino e os cuidados quotidianos eram prestados, sob a orientação de Montessori, pela filha do porteiro do edifício.

Nesta primeira sala de aula, Montessori observou os comportamentos destas crianças, que constituíram a base do seu método educacional. Ela observou episódios de profunda atenção e concentração, múltiplas repetições de atividades e uma sensibilidade à ordem no ambiente. Dada a livre escolha da atividade, as crianças mostraram mais interesse pelas atividades práticas e pelos materiais de Montessori do que pelos brinquedos que lhes eram fornecidos, e foram surpreendentemente desmotivadas por doces e outras recompensas. Com o tempo, ela viu surgir uma autodisciplina espontânea.

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Com base em suas observações, Montessori implementou uma série de práticas que se tornaram marcas registradas de sua filosofia e método educacional. Ela substituiu os móveis pesados por mesas e cadeiras de tamanho infantil suficientemente leves para que as crianças se movimentem, e colocou materiais do tamanho infantil em prateleiras baixas e acessíveis. Ela ampliou o leque de atividades práticas como varredura e cuidados pessoais para incluir uma grande variedade de exercícios para cuidar do meio ambiente e de si mesma, incluindo arranjo de flores, lavagem de mãos, ginástica, cuidado de animais de estimação e culinária. Ela também incluiu grandes secções ao ar livre na sala de aula, encorajando as crianças a ir e vir como quiserem nas diferentes áreas e aulas da sala. Em seu livro ela esboça um típico dia de aulas de inverno, começando às 09:00 da manhã e terminando às 16:00:

9–10. Entrada. Saudação. Inspecção quanto à limpeza pessoal. Exercícios de vida prática; ajudar uns aos outros a decolar e a colocar os aventais. Revisar a sala para ver que tudo está polvilhado e em ordem. Linguagem: Período de conversação: As crianças fazem um relato dos acontecimentos do dia anterior. Exercícios religiosos.
10–11. Exercícios intelectuais. Aulas objetivas interrompidas por curtos períodos de descanso. Exercícios de Nomenclatura, de Sentido.
11–11:30. Ginástica simples: Movimentos normais feitos com graça, posição normal do corpo, caminhar, marchar em linha, saudações, movimentos de atenção, colocação de objectos com graça.
11:30–12. Almoço: Oração curta.
12–1. Jogos livres.
1–2. Jogos dirigidos, se possível, ao ar livre. Durante este período as crianças mais velhas, por sua vez, passam pelos exercícios da vida prática, limpando o quarto, limpando o pó, colocando o material em ordem. Inspecção geral para a limpeza: Conversação.
2–3. Trabalho manual. Modelagem da argila, design, etc.
3–4. Ginástica colectiva e canções, se possível ao ar livre. Exercícios para desenvolver a premeditação: Visitar, e cuidar das plantas e dos animais.

Ela sentiu que ao trabalhar de forma independente as crianças poderiam alcançar novos níveis de autonomia e tornar-se auto-motivadas para alcançar novos níveis de compreensão. Montessori também passou a acreditar que reconhecer todas as crianças como indivíduos e tratá-las como tal produziria melhor aprendizagem e potencial de realização em cada criança em particular. Ela continuou a adaptar e refinar os materiais que tinha desenvolvido anteriormente, alterando ou removendo exercícios que foram escolhidos com menos frequência pelas crianças. Também com base nas suas observações, Montessori experimentou permitir às crianças a livre escolha dos materiais, o trabalho ininterrupto e a liberdade de movimento e atividade dentro dos limites estabelecidos pelo ambiente. Ela começou a ver a independência como o objetivo da educação e o papel do professor como observador e diretor do desenvolvimento psicológico inato das crianças.

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A primeira Casa dei Bambini foi um sucesso, e uma segunda foi inaugurada em 7 de abril de 1907. As crianças de seus programas continuaram a demonstrar concentração, atenção e autodisciplina espontânea, e as salas de aula começaram a atrair a atenção de educadores, jornalistas e figuras públicas de destaque. No outono de 1907, Montessori começou a experimentar materiais didáticos para escrever e ler cartas recortadas em lixa e montadas em tábuas, cartas recortadas móveis e cartões de figuras com etiquetas. As crianças de quatro e cinco anos de idade envolveram-se espontaneamente com os materiais e rapidamente adquiriram uma proficiência na escrita e na leitura muito além do que era esperado para a sua idade. Isto atraiu mais atenção do público para o trabalho de Montessori. Mais três Case dei Bambini foram abertas em 1908, e em 1909 a Suíça italiana começou a usar o método de Montessori em orfanatos e jardins de infância.

Em 1909, Montessori realizou o primeiro curso de formação de professores no seu novo método em Città di Castello, Itália. No mesmo ano, descreveu as suas observações e métodos num livro intitulado Il Metodo della Pedagogia Scientifica Applicato All’Educazione Infantile Nelle Case Dei Bambini (O Método de Pedagogia Científica Aplicado à Educação das Crianças nas Casas de Crianças). Mais dois cursos de formação foram realizados em Roma, em 1910, e um terceiro em Milão, em 1911. A reputação e o trabalho de Montessori começou a difundir-se também internacionalmente e, por volta dessa época, ela desistiu da sua prática médica para dedicar mais tempo ao seu trabalho educativo, desenvolvendo os seus métodos e formando professores. Em 1919 ela renunciou ao seu cargo na Universidade de Roma, já que o seu trabalho educativo absorvia cada vez mais o seu tempo e interesse.

Já em 1909, o trabalho de Montessori começou a atrair a atenção de observadores e visitantes internacionais. Seu trabalho foi amplamente publicado internacionalmente, e se espalhou rapidamente. No final de 1911, a educação de Montessori tinha sido oficialmente adotada em escolas públicas na Itália e na Suíça, e foi planejada para o Reino Unido. Em 1912, as escolas Montessori haviam sido abertas em Paris e em muitas outras cidades da Europa Ocidental, e estavam planejadas para a Argentina, Austrália, China, Índia, Japão, Coréia, México, Suíça, Síria, Estados Unidos e Nova Zelândia. Programas públicos em Londres, Joanesburgo, Roma e Estocolmo haviam adotado o método em seus sistemas escolares. As sociedades Montessori foram fundadas nos Estados Unidos (o Comitê Montessori Americano) e no Reino Unido (a Sociedade Montessori para o Reino Unido). Em 1913 foi realizado o primeiro Curso Internacional de Formação em Roma, com um segundo em 1914.

O trabalho de Montessori foi amplamente traduzido e publicado durante este período. Il Metodo della Pedagogia Scientifica foi publicado nos Estados Unidos como O Método Montessori: A Pedagogia Científica Aplicada à Educação Infantil nas Casas das Crianças, onde se tornou um best-seller. Seguiram-se as edições britânica e suíça. Uma edição revisada italiana foi publicada em 1913. As edições em russo e polonês também saíram em 1913, e as edições em alemão, japonês e romeno apareceram em 1914, seguidas pelas edições em espanhol (1915), holandês (1916) e dinamarquês (1917). A Antropologia Pedagógica foi publicada em inglês, em 1913. Em 1914, Montessori publicou, em inglês, o Manual do Próprio Doutor Montessori, um guia prático para os materiais didáticos que ela tinha desenvolvido.

Em 1911 e 1912, o trabalho de Montessori foi popular e amplamente divulgado nos Estados Unidos, especialmente numa série de artigos na McClure’s Magazine, e a primeira escola Montessori norte-americana foi aberta em outubro de 1911, em Tarrytown, Nova York. O inventor Alexander Graham Bell e sua esposa tornaram-se proponentes do método e uma segunda escola foi aberta em sua casa canadense. O Método Montessori foi vendido rapidamente através de seis edições. O primeiro Curso Internacional de Treinamento em Roma, em 1913, foi patrocinado pelo Comitê Montessori Americano, e 67 dos 83 alunos eram dos Estados Unidos. Em 1913 havia mais de 100 escolas Montessori no país [47] Montessori viajou para os Estados Unidos em dezembro de 1913 em uma turnê de três semanas que incluiu filmes de suas salas de aula européias, encontrando-se com grandes e entusiastas multidões onde quer que viajasse.

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Montessori voltou aos Estados Unidos em 1915, patrocinada pela Associação Nacional de Educação, para demonstrar seu trabalho na Exposição Internacional Panamá-Pacífico em São Francisco, Califórnia, e para dar um terceiro curso internacional de treinamento. Uma sala de aula com paredes de vidro foi colocada na Exposição, e milhares de observadores vieram para ver uma turma de 21 alunos. O pai de Montessori morreu em novembro de 1915, e ela voltou para a Itália.

Embora Montessori e sua abordagem educacional fossem muito populares nos Estados Unidos, ela não estava sem oposição e controvérsia. O influente educador progressista William Heard Kilpatrick, um seguidor do filósofo e reformador educacional americano John Dewey, escreveu um livro desdenhoso e crítico intitulado The Montessori Method Examined, que teve um amplo impacto. A National Kindergarten Association também foi crítica. Os críticos acusavam que o método de Montessori era ultrapassado, excessivamente rígido, excessivamente dependente da formação dos sentidos e deixava muito pouco espaço para a imaginação, a interação social e o jogo. Além disso, a insistência de Montessori no controle rígido sobre a elaboração do seu método, a formação de professores, a produção e uso de materiais e o estabelecimento de escolas tornou-se uma fonte de conflito e controvérsia. Após sua saída em 1915, o movimento Montessori nos Estados Unidos se fragmentou, e a educação Montessori foi um fator insignificante na educação nos Estados Unidos até 1952.

Em 1915, Montessori retornou à Europa e fixou residência em Barcelona, Espanha. Durante os 20 anos seguintes, Montessori viajou e deu amplas palestras na Europa e deu numerosos cursos de formação de professores. A educação Montessori experimentou um crescimento significativo na Espanha, Holanda, Reino Unido e Itália.

Ao voltar dos Estados Unidos, Montessori continuou seu trabalho em Barcelona, onde um pequeno programa patrocinado pelo governo catalão, iniciado em 1915, havia se transformado na Escola Montessori, atendendo crianças de três a dez anos de idade, e no Laboratori i Seminari de Pedagogia, um instituto de pesquisa, formação e ensino. Um quarto curso internacional foi dado lá em 1916, incluindo materiais e métodos, desenvolvidos nos cinco anos anteriores, para o ensino de gramática, aritmética e geometria a crianças do ensino fundamental dos seis aos doze anos de idade. Em 1917 Montessori publicou seu trabalho elementar em L’autoeducazionne nelle Scuole Elementari (Auto-educação no Ensino Fundamental), que surgiu em inglês como The Advanced Montessori Method. Por volta de 1920, o movimento de independência catalão começou a exigir que Montessori tomasse uma posição política e fizesse uma declaração pública a favor da independência catalã, e ela recusou. O apoio oficial foi retirado dos seus programas. Em 1924, uma nova ditadura militar fechou a escola modelo de Montessori em Barcelona, e a educação de Montessori declinou na Espanha, embora Barcelona tenha permanecido a casa de Montessori durante os doze anos seguintes. Em 1933, sob a Segunda República Espanhola, um novo curso de formação foi patrocinado pelo governo, e o apoio do governo foi restabelecido. Em 1934, publicou dois livros na Espanha, Psicogeometrica e Psicoarithemetica. No entanto, com o início da Guerra Civil Espanhola em 1936, as condições políticas e sociais levaram Montessori a deixar a Espanha permanentemente.

Em 1917, Montessori deu aulas em Amsterdã, e a Sociedade Montessori holandesa foi fundada. Ela retornou em 1920 para dar uma série de palestras na Universidade de Amsterdã. Os programas Montessori floresceram na Holanda, e em meados dos anos 30 havia mais de 200 escolas Montessori no país. Em 1935 a sede da Association Montessori Internationale, ou AMI, mudou-se permanentemente para Amsterdã.

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O Método Montessori foi recebida com entusiasmo e controvérsia na Inglaterra entre 1912 e 1914. Em 1919, Montessori veio à Inglaterra pela primeira vez e deu um curso de formação internacional que foi recebido com grande interesse. A educação Montessori continuou a se espalhar no Reino Unido, embora o movimento tenha vivido algumas das lutas pela autenticidade e fragmentação que ocorreram nos Estados Unidos. Montessori continuou a dar cursos de formação na Inglaterra de dois em dois anos até ao início da Segunda Guerra Mundial.

Em 1922, Montessori foi convidad a ir à Itália em nome do governo para dar um curso de palestras e mais tarde para inspecionar as escolas italianas Montessori. Mais tarde nesse ano, o governo fascista de Benito Mussolini chegou ao poder na Itália. Em dezembro, Montessori voltou à Itália para planejar uma série de cursos anuais de treinamento sob o patrocínio do governo e, em 1923, o ministro da educação Giovanni Gentile expressou seu apoio oficial às escolas Montessori e à formação de professores. Em 1924 Montessori reuniu-se com Mussolini, que estendeu seu apoio oficial à educação Montessori como parte do programa nacional. Um grupo de apoiadores de Montessori antes da guerra, a Societa gli Amici del Metodo Montessori (Sociedade dos Amigos do Método Montessori) tornou-se a Opera Montessori (Sociedade Montessori) com um estatuto governamental, e em 1926 Mussolini foi nomeado presidente honorário da organização. Em 1927 Mussolini estabeleceu um colégio de formação de professores Montessori, e em 1929 o governo italiano apoiou uma ampla gama de instituições Montessori. Contudo, a partir de 1930, Montessori e o governo italiano entraram em conflito por causa do apoio financeiro e questões ideológicas, especialmente depois das palestras de Montessori sobre Paz e Educação. Em 1932, ela e seu filho Mario foram colocados sob vigilância política. Finalmente, em 1933, ela renunciou à Ópera Montessori, e em 1934 deixou a Itália. O governo italiano encerrou as atividades de Montessori no país em 1936.

Montessori deu palestras em Viena em 1923, e suas palestras foram publicadas como Il Bambino in Famiglia, publicadas em inglês em 1936 como The Child in the Family. Entre 1913 e 1936 foram também estabelecidas escolas e sociedades Montessori na França, Alemanha, Suíça, Bélgica, Rússia, Sérvia, Canadá, Índia, China, Japão, Indonésia, Austrália e Nova Zelândia.

Em 1929, o primeiro Congresso Internacional Montessori foi realizado em Elsinore, Dinamarca, em conjunto com a Quinta Conferência da Nova Bolsa de Educação. Neste evento, Montessori e seu filho Mario fundaram a Associação Montessori Internacional ou AMI “para supervisionar as atividades das escolas e sociedades em todo o mundo e para supervisionar a formação dos professores”. A AMI também controlou os direitos de publicação das obras da Montessori e a produção de materiais didáticos autorizados da Montessori. Os primeiros patrocinadores da AMI incluíram Sigmund Freud, Jean Piaget, e Rabindranath Tagore.

Em 1932, Montessori falou sobre Paz e Educação no Segundo Congresso Internacional de Montessori em Nice, França; esta palestra foi publicada pelo Bureau International d’Education, Genebra, Suíça. Em 1932, Montessori falou no Clube Internacional da Paz em Genebra, Suíça, sobre o tema da Paz e da Educação. Montessori realizou conferências sobre paz de 1932 a 1939 em Genebra, Bruxelas, Copenhague e Utrecht, que foram posteriormente publicadas em italiano como Educazione e Pace, e em inglês como Education and Peace. Em 1949, e novamente em 1950 e em 1951, Montessori foi nomeada para o Prémio Nobel da Paz, recebendo um total de seis nomeações.

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Em 1936 Montessori e sua família deixaram Barcelona para a Inglaterra, e logo se mudaram para Laren, perto de Amsterdam. Montessori e seu filho Mario continuaram a desenvolver novos materiais aqui, incluindo os cilindros sem botão, os símbolos gramaticais e as cartas de nomenclatura botânica. No contexto das crescentes tensões militares na Europa, Montessori voltou cada vez mais a sua atenção para o tema da paz. Em 1937, foi realizado o 6º Congresso Internacional de Montessori sobre o tema “Educação para a Paz”, e Montessori apelou a uma “ciência da paz” e falou sobre o papel da educação da criança como uma chave para a reforma da sociedade. Em 1938, Montessori foi convidada pela Sociedade Teosófica para dar um curso de formação na Índia, e em 1939 deixou a Holanda com o seu filho e colaborador Mario.

Um interesse em Montessori existia na Índia desde 1913, quando um estudante indiano frequentou o primeiro curso internacional em Roma, e os estudantes ao longo das décadas de 1920 e 1930 tinham voltado à Índia para iniciar escolas e promover a educação Montessori. A Sociedade Montessori da Índia foi formada em 1926, e Il Metodo foi traduzido para Gujarati e Hindi em 1927. Em 1929, o poeta indiano Rabindranath Tagore tinha fundado muitas escolas “Tagore-Montessori” na Índia, e o interesse indiano na educação Montessori foi fortemente representado no Congresso Internacional em 1929. A própria Montessori estava pessoalmente associada à Sociedade Teosófica desde 1907. O movimento teosófico, motivado para educar os pobres da Índia, foi atraído para a educação Montessori como uma solução.

Montessori deu um curso de formação na Sociedade Teosófica em Madras em 1939, e tinha a intenção de dar um tour de palestras em várias universidades, e depois voltar para a Europa. No entanto, quando a Itália entrou na Segunda Guerra Mundial ao lado dos alemães em 1940, a Grã-Bretanha internou todos os italianos no Reino Unido e suas colônias como alienígenas inimigos. Na verdade, apenas Mario Montessori foi internado, enquanto Montessori estava confinado ao complexo da Sociedade Teosófica, e Mario foi reunido com sua mãe após dois meses. Os Montessoris permaneceram em Madras e Kodaikanal até 1946, embora lhes tenha sido permitido viajar em conexão com palestras e cursos.

Material elementar, educação cósmica e nascimento de três filhos.
Durante seus anos na Índia, Montessori e seu filho Mario continuaram a desenvolver seu método educacional. O termo “educação cósmica” foi introduzido para descrever uma abordagem para crianças de seis a doze anos de idade que enfatizava a interdependência de todos os elementos do mundo natural. As crianças trabalharam diretamente com plantas e animais em seus ambientes naturais, e os Montessoris desenvolveram lições, ilustrações, gráficos e modelos para serem usados com crianças de idade elementar. Foi criado material para botânica, zoologia e geografia. Entre 1942 e 1944 esses elementos foram incorporados a um curso avançado para o trabalho com crianças de seis a doze anos de idade. Este trabalho deu origem a dois livros: Educação para um Novo Mundo e para Educar o Potencial Humano.

Enquanto na Índia, Montessori observou crianças e adolescentes de todas as idades, e voltou-se para o estudo da infância. Em 1944 ela deu uma série de trinta palestras sobre os primeiros três anos de vida, e um curso de treinamento reconhecido pelo governo no Sri Lanka. Estas palestras foram reunidas em 1949 no livro O que você deve saber sobre o seu filho.

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Em 1944 foi concedida aos Montessoris alguma liberdade de movimento e viajou para o Sri Lanka. Em 1945, Montessori participou da primeira conferência em Jaipur, e em 1946, com a guerra terminada, ela e sua família retornaram à Europa.

Em 1946, aos 76 anos de idade, Montessori regressou a Amesterdão, mas passou os seis anos seguintes a viajar na Europa e na Índia. Ela deu um curso de formação em Londres em 1946, e em 1947 abriu um instituto de formação lá, o Montessori Centre. Após alguns anos este centro tornou-se independente de Montessori e continuou como o Centro de Formação de São Nicolau. Também em 1947, voltou à Itália para restabelecer a Ópera Montessori e deu mais dois cursos de formação. Mais tarde, nesse mesmo ano, voltou à Índia e deu cursos em Adyar e Ahmedabad. Estes cursos levaram ao livro A Mente Absorvente, no qual Montessori descreveu o desenvolvimento da criança desde o nascimento e apresentou o conceito dos Quatro Planos de Desenvolvimento. Em 1948 Il Metodo foi revisto novamente e publicado em inglês como The Discovery of the Child (A Descoberta da Criança). Em 1949 ela deu um curso no Paquistão e foi fundada a Associação de Montessori Paquistão.

Em 1949 Montessori retornou à Europa e participou do 8º Congresso Internacional de Montessori em Sanremo, Itália, onde foi demonstrada uma sala de aula modelo. No mesmo ano, foi criado o primeiro curso de formação para o nascimento aos três anos de idade, chamado Scuola Assistenti all’infanzia (Escola Montessoriana para Assistentes da Infância). Ela foi nomeada para o Prêmio Nobel da Paz. Montessori recebeu também a Legião de Honra Francesa, Oficial da Ordem Holandesa de Orange Nassau, e recebeu o título de Doutor Honoris Causa da Universidade de Amesterdão. Em 1950 visitou a Escandinávia, representou a Itália na conferência da UNESCO em Florença, apresentou no 29º curso internacional de formação em Perugia, deu um curso nacional em Roma, publicou uma quinta edição de Il Metodo com o novo título La Scoperta del Bambino (A Descoberta da Criança), e foi novamente nomeada para o Prêmio Nobel da Paz. Em 1951 participou do 9º Congresso Internacional de Montessori em Londres, deu um curso de formação em Innsbruck, foi nomeada pela terceira vez para o Prêmio Nobel da Paz. Montessori morreu de hemorragia cerebral em 6 de maio de 1952, aos 81 anos de idade, em Noordwijk aan Zee, na Holanda.

Farinha de aveia: O que é? Conheça os benefícios

Como uma grande fonte de grãos inteiros, a aveia contém um amido protetor do coração chamado beta-glucano que pode ajudar a baixar o colesterol alto e potencialmente ajudar a reduzir o risco de certos tipos de cânceres. A fibra da aveia, bem como sua textura rica, torna-a particularmente um alimento completo para o café da manhã, ajudando-o a evitar a vontade de comer lanche. Além disso, eles são amigos dos IG porque o seu conteúdo em fibras também pode ajudar a melhorar a digestão e promover a regularidade.

O que é exatamente a aveia, e o que você deve saber sobre sua história?

A Avena sativa, ou aveia comum, pode ser um alimento básico na sua mesa de pequeno-almoço, mas é cultivada principalmente para a alimentação do gado. A aveia cresce em regiões temperadas como os Estados Unidos e o Canadá, e pode suportar solos pobres, tornando-as uma cultura particularmente calorosa.

A sua história remonta mais do que o previsto. Aqueles que seguem a dieta paleo evitam grãos como a aveia porque, atestam, os nossos antepassados das cavernas não os comeram. Mas novas evidências sugerem o contrário. Um estudo publicado em setembro de 2015 no Proceedings of the National Academy of Sciences observou a descoberta de evidências de ferramentas antigas que teriam sido usadas para moer grãos como a aveia. Parece que os humanos têm sido amantes da aveia há muito tempo.

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A aveia é cozida a vapor, achatada e cortada de diferentes maneiras, produzindo os vários tipos de aveia disponíveis. Estes incluem a aveia regular e a aveia instantânea. A aveia é considerada um grão inteiro porque, após o processamento, o seu farelo e germe permanecem intactos.

Nas lojas, você pode comprar aveia cortada em aço (também conhecida como aveia irlandesa, que é mais mastigável e mais saborosa), aveia escocesa (estas são aveia de pedra e cremosa), aveia enrolada (também conhecida como aveia normal ou antiquada) e, como mencionado anteriormente, aveia rápida ou instantânea, que são feitas por flocos de aveia enrolados ainda mais finos do que a variedade antiquada.

Quais são os benefícios da aveia para a saúde?

Um grão inteiro, a aveia é rica em fibras, vitaminas B, e os minerais fósforo, magnésio e zinco. É recomendado obter pelo menos metade dos seus grãos integrais – mais da metade é ainda melhor. Adicionar mais grãos integrais à sua dieta pode ajudá-lo a viver mais tempo, de acordo com um estudo da Escola de Saúde Pública de Harvard publicado em março de 2015 na revista JAMA Internal Medicine, que analisou o consumo de grãos integrais e o risco de mortalidade em mais de 100.000 homens e mulheres. Para cada dose diária adicional de grãos integrais, o risco de morte geral ou morte por doença cardíaca diminuiu em 5% e 9%, respectivamente, independentemente de outros fatores da dieta e do estilo de vida.

Além disso, um estudo publicado em dezembro de 2015 na revista Nutrition Research constatou que os comedores de aveia tinham maior probabilidade de ter estilos de vida mais saudáveis – tinham menor probabilidade de fumar e beber menos álcool – e tinham dietas mais nutritivas. (No estudo, os comedores de farinha de aveia foram definidos como aqueles que relataram tê-la consumido no último dia). Em geral, ao longo do dia, comiam mais proteínas, fibras e vitaminas e minerais, como vitamina A, cálcio e potássio.

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Além disso, os comedores de aveia tendem a ter um índice de massa corporal (IMC) mais baixo e cintura mais pequena – ambos levando a melhores resultados de saúde. A razão pela qual os amantes de farinha de aveia podem consumir mais nutrientes é em parte porque a aveia é uma fonte de grãos inteiros. As pessoas também tendem a emparelhar leite e frutas com sua aveia, provavelmente ajudando-as a obter mais vitaminas, como a vitamina A, dizem os pesquisadores.

Depois há a grande vitória: A farinha de aveia tem mostrado ajudar a baixar o colesterol alto. (Você provavelmente já viu essa afirmação salpicada em recipientes de aveia.) Eles contêm uma fibra solúvel, chamada beta-glucano, que não só altera favoravelmente seu perfil de colesterol, mas também tem antioxidantes que protegem os vasos sanguíneos do LDL, ou colesterol “ruim”.

Comer aveia pode ajudar na perda de peso?

Não há nenhuma bala mágica para a perda de peso, mas a aveia pode apoiar uma dieta saudável para a perda de peso. Isso significa que você ainda pode comer aveia se você a ama – apesar do fato de ser uma escolha rica em carboidratos. Por exemplo, a aveia pode aumentar a sensação de plenitude, ajudando assim as pessoas a comer menos comida e a perder peso a longo prazo.

Apesar do teor de carboidratos presentes na aveia, as pessoas com diabetes que estão procurando reduzir seu peso também podem comer o alimento, segundo uma pesquisa publicada em setembro de 2016 na revista Nutrientes. Dos participantes com diabetes tipo 2 que tinham excesso de peso, aqueles que comeram 100 g (cerca de ½ copo) de aveia perderam mais peso após um ano, em comparação com os que consumiam uma dieta pobre em gorduras e com alto teor de fibra. Eles também se beneficiaram da redução da A1C – uma média de dois a três meses de açúcar no sangue – e triglicérides.

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Uma advertência: existe a possibilidade de a aveia aumentar o ganho de peso quando ingerida em excesso. Um estudo da Universidade Cornell que foi publicado na revista Physiology & Behavior analisou os comportamentos alimentares que levam ao aumento ou perda de peso (como comer uma salada primeiro, ou escovar os dentes em vez de petiscar). As pessoas que disseram ter comido papas de aveia ao pequeno-almoço ganharam 0,83 libras ao longo de um mês. Instruir as pessoas a comerem papas de aveia pode encorajar um consumo excessivo sem sentido – especialmente se a sua auréola de saúde o fizer esquecer-se das porções. (Demasiadas coberturas de açúcar alto também o podem fazer).

Como selecionar e armazenar aveia para melhor qualidade e sabor

Aqui está o que procurar, dependendo do tipo que você comprar:

Instantânea (Aveia Rápida) – Encontrará frequentemente este tipo de aveia vendido em pacotes ou em restaurantes de serviço rápido. Este tipo de aveia é frequentemente aromatizado, o que significa que provavelmente conterão açúcar adicionado, e muito dele. É melhor comprá-los não adoçados e adicionar as suas próprias coberturas ou, melhor ainda, optar por aveia antiquada ou cortada em aço, que contém mais fibra, vitaminas e minerais.

Tradicional – Esta aveia está disponível em latas, sacos, ou no corredor a granel. Compre a embalagem que mais lhe convier. Se você está livre de glúten, especialmente por razões médicas (como doença celíaca), procure embalagens que digam livre de glúten para evitar o risco de contaminação cruzada.

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A farinha de aveia coloidal pode ser usada como tratamento de banho calmante para pele com comichão e inflamada. Procure um produto que contenha 100% de farinha de aveia coloidal, que é a aveia finamente moída que se dissolve na água do banho. É melhor comprar um sem fragrância adicional, especialmente se você tiver pele irritada.

A aveia durará de 18 a 24 meses numa área fresca e seca (como a sua despensa). Uma vez aberta, guarde a aveia num recipiente hermético ou no congelador. A aveia ainda é segura para comer para além da data de validade – estas datas descrevem apenas a “melhor qualidade”. Mas se a sua aveia cheirar mal ou se conter insetos, certamente não a coma.

Farinha de aveia e saúde

A aveia é tecnicamente livre de glúten, já que não é um tipo de trigo, cevada ou centeio, que são os três grupos de grãos inteiros que contêm naturalmente o glúten proteico. Em vez de conterem glúten, a aveia e, portanto, a farinha de aveia têm na verdade uma proteína chamada aveninsa.

A aveia é considerada segura para aqueles que têm alergia ao glúten ou intolerância ao glúten, mais fácil de digerir para a maioria das pessoas e muito menos susceptível de causar reações negativas. Relatos mostram que “talvez menos de 1% dos pacientes celíacos mostram uma reação a uma grande quantidade de aveia em suas dietas”. Portanto, a boa notícia é que, desde que você use farinha de aveia 100% pura que não tenha sido contaminada por farinhas ricas em glúten, é uma ótima escolha para as pessoas que procuram evitar o glúten.

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Mas não só a farinha de aveia não contém glúten, como também está carregada de nutrientes e benefícios para a saúde. Como exatamente a farinha de aveia pode beneficiar a sua saúde? Foi demonstrado que a aveia reduz o risco de doença arterial coronária, diminui os níveis de colesterol e muito mais. De panquecas de farinha de aveia a biscoitos de farinha de aveia a pão de farinha de aveia, há muitas formas fantásticas de usar esta farinha sem glúten para colher estes incríveis benefícios para a saúde.

5 benefícios da farinha de aveia para a aaúde

Reduz o risco de doenças cardíacas

Um estudo epidemiológico publicado no Archives of Internal Medicine analisou a relação entre a ingestão de fibras alimentares e o risco de doença coronária (DC) e cardiovascular (DCV) em 9.776 adultos. Os pesquisadores descobriram que os sujeitos que consumiam mais fibra, 20,7 gramas por dia, tinham 12% menos CHD e 11% menos CVD em comparação com aqueles que consumiam menos quantidade (cinco gramas por dia) de fibra.

Os sujeitos que consumiram mais fibra dietética solúvel em água tiveram resultados ainda mais impressionantes com uma redução de 15% no risco de DCV e uma redução de 10% no risco de DCV. A aveia contém tanto fibra solúvel como insolúvel. Esta pesquisa confirma que comer alimentos ricos em fibra, como farinha de aveia, pode ajudar a prevenir doenças cardíacas.

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Baixa o colesterol

Outra razão pela qual a farinha de aveia é tão boa para o coração é o facto de ter sido demonstrado que reduz o colesterol LDL (“mau”). Especificamente, é o beta-glucano encontrado principalmente na parede celular endosperma da aveia que se acredita ser responsável pela diminuição do colesterol total sérico e do colesterol LDL. Como funciona? Bem, beta-glucano é uma fibra solúvel altamente glutinosa, por isso, ao percorrer o intestino delgado, limita a absorção do colesterol na dieta.

Estudos recentes mostraram que o consumo regular de fibras solúveis em água e de formação viscosa, como as encontradas na farinha de aveia, pode reduzir os níveis de colesterol total e LDL em cerca de 5% a 10%.

Ajuda os diabéticos

Pesquisas mostram que, com moderação, a aveia pode ser um alimento saudável e útil para diabéticos e outros que lutam com problemas de açúcar no sangue. O objetivo de uma revisão científica de 2015 era descobrir se a ingestão de aveia é benéfica para os doentes diabéticos. Os investigadores analisaram 14 ensaios controlados e dois estudos observacionais descontrolados, e os resultados são bastante impressionantes.

Em comparação com os controles, “o consumo de aveia reduziu significativamente” as concentrações de A1c e glicemia em jejum, bem como o colesterol total e o colesterol LDL. A conclusão da revisão é que a ingestão de aveia pode beneficiar tanto o controle do açúcar no sangue quanto o perfil lipídico em diabéticos do tipo 2, tornando-a uma grande adição a qualquer plano de dieta diabética.

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Diminui a pressão arterial

A farinha de aveia feita de aveia inteira pura também pode ajudar nos seus números de pressão arterial. Um estudo recente mostra que adicionar aveia a uma dieta padrão americana pode ajudar a reduzir a pressão arterial sistólica e diastólica em pessoas com hipertensão leve ou limítrofe. Especificamente, os indivíduos que adicionaram aveia inteira rica em fibras solúveis às suas dietas diárias sofreram uma queda de 7,5 unidades na pressão arterial sistólica e uma redução de 5,5 unidades na pressão arterial diastólica. Entretanto, o grupo controle não teve “praticamente nenhuma alteração” na pressão arterial sistólica ou diastólica.

Estrela da saciedade

Se você já comeu uma tigela de aveia no café da manhã, está familiarizado com a forma como a aveia o pode aguentar muito bem até à sua próxima refeição. Uma vez que a farinha de aveia é realmente apenas aveia inteira moída, adicioná-la às suas refeições e receitas também pode ajudá-lo a sentir-se mais satisfeito depois de a consumir.

A investigação científica publicada no European Journal of Clinical Nutrition visava produzir um índice de saciedade validado de alimentos comuns. Muitos alimentos diferentes foram testados, e a farinha de aveia acabou por ser classificada como a nº 1 entre os alimentos de pequeno-almoço e a nº 3 em geral. Uma revisão científica publicada em 2016 sugere que é provável que o conteúdo beta-glucano da aveia tenha um efeito tão positivo nas percepções de saciedade.

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Receita de farinha de aveia

Você pode comprar farinha de aveia pré-fabricada, ou pode facilmente fazer farinha de aveia caseira. Para fazer farinha de aveia, você só precisa de um ingrediente: aveia enrolada sem sabor. Elas podem ser instantâneas, cozidas rapidamente, à moda antiga ou cortadas em aço. A diferença entre todas estas variedades é o tamanho do grão, o que não importa neste caso, porque vão ser moídas.

Como fazer farinha de aveia rápida:

Meça a quantidade de aveia enrolada que quer usar, tendo em conta que 1,25 chávenas de aveia enrolada faz 1 chávena de farinha de aveia.

Coloque a aveia em um processador de alimentos até que a aveia tenha uma consistência em pó. Isto normalmente leva cerca de 30 segundos. Se você não tiver um processador de alimentos, um moedor de café limpo também pode fazer o trabalho. Basta certificar-se de que está livre de café para não aromatizar acidentalmente a sua farinha de aveia. Além disso, examine a farinha de aveia para se certificar de que não há aveia inteira perdida. Se houver, basta pulsar um pouco mais.

A sua farinha de aveia está agora pronta para ser usada, ou pode ser armazenada para uso posterior. Como a farinha de aveia tem uma pequena quantidade de gordura natural, ela pode ficar rançosa. A aposta mais segura é armazenar a farinha de aveia não utilizada no frigorífico ou no congelador e depois levá-la à temperatura ambiente antes de ser usada.

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Existem efeitos secundários ou riscos à saúde do consumo de farinha de aveia?

Existem poucos motivos para temer a aveia, a menos que você tenha uma alergia alimentar específica à aveia. Se você está evitando o glúten por uma razão médica, a aveia é frequentemente vítima de contaminação cruzada com produtos que contêm glúten (trigo, cevada ou centeio) durante o processamento. Nesse caso, é fundamental consumir aveia que é especificamente rotulada como livre de glúten. (Certamente, comer porções excessivamente grandes de aveia pode levar a um ganho de peso, assim como cobri-la com demasiadas gomas ou gomas açucaradas.

Noz moscada e seus benefícios para saúde

De todas as especiarias que o mundo tem para oferecer, a noz moscada já foi aclamada como “valendo o seu peso em ouro”. Nativa das Ilhas Molucas no Pacífico Sul, também conhecidas como as “Ilhas das Especiarias”, a noz moscada é apreciada pelo seu sabor, aroma e propriedades medicinais.

Leve e de fácil transporte, a noz moscada, como outras especiarias, era popular nas embarcações comerciais. Outros itens de comércio (como cerâmica, jóias e tecido de seda) eram mais incômodos de transportar. Assim, as especiarias eram mercadorias muito mais valiosas.

Crescendo entre os recifes imaculados e areias brancas da sua ilha nativa, a árvore de noz-moscada (Myristica frangans) pode alcançar uma altura de 66 pés. Ela produz fruta, que se assemelha a um pêssego em forma, conhecida como a maçã moscada.

O fruto da árvore é descartado mais frequentemente do que não, embora alguns países indonésios o utilizem para fazer compotas e doces. A noz moscada, como a conhecemos, encontra-se na semente (noz), que após a secagem produz duas especiarias diferentes, a noz-moscada e o macis.

Um pouco de diversão pode ser encontrada no fato de que os comerciantes holandeses que monopolizaram o comércio de especiarias nos anos 1600 pediram que a plantação de noz-moscada fosse diminuída, em deferência à popularidade do maça. Eles não tinham idéia.

Ao amadurecer, o fruto da árvore se divide ao meio, revelando uma noz do tamanho de uma noz pecan que é abraçada por uma rede de faixas cerosas vermelhas. A rede (ou aril) produz maça, muito semelhante à noz moscada no sabor, e perfeita para os consumidores que preferem um toque sutil de pimenta em seus pratos.

A noz produz noz-moscada, um item integral que se encontra em cozinhas de todo o lado. Embora o tempero seja acessível aos consumidores de hoje, historicamente só seria encontrado nas casas da nobreza ou de comerciantes abastados. Durante o primeiro século, os árabes mantiveram a fonte em segredo, contos fiados da sua origem, que estavam camuflados em perigo e mistério.

A primeira aparição da especiaria na história remonta ao primeiro século, quando escritores árabes tocaram nos seus usos como afrodisíaco e auxiliar digestivo.

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Após a queda de Roma, as rotas comerciais foram cortadas e o comércio com a Europa se dissipou. Os europeus perderam a memória da especiaria durante centenas de anos, até que ela foi novamente introduzida pelos comerciantes árabes no século XI.

Ironicamente, os árabes não tinham perdido o seu talento para contar histórias, e os europeus acreditavam novamente nos mesmos contos anteriormente desmascarados. Escusado será dizer que só os ricos tinham dinheiro para isso.

Em abril de 1191, Henrique VI foi coroado Imperador Romano Sagrado. Em preparação, diz-se que Henrique mandou limpar o caminho com noz-moscada antes de percorrer o caminho para a sua coroação.

No século XVI, os exploradores chegaram com navios maiores e melhores, e o mundo conhecido por esses exploradores se expandiu a cada expedição. As especiarias foram abraçadas pelas suas propriedades medicinais acima de tudo. E os portugueses, que monopolizaram o comércio durante anos, de repente se encontraram em conflito com a Inglaterra.

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Dizia-se que a noz moscada era uma “cura milagrosa” para a temida praga, que fez disparar os preços já altos. A solução da Inglaterra seria assumir o comércio, começando assim as “Guerras das Especiarias”.

A “Guerra das Especiarias” abrangeria um período de duzentos anos e envolveria cinco grandes países comerciais diferentes. Os holandeses acabariam por assumir o controlo tanto do comércio como da cidade de Malaca.

Infelizmente, a expansão do comércio tornou as especiarias mais facilmente disponíveis, o que, por sua vez, fez com que os preços caíssem a pique. A resposta holandesa foi destruir grandes parcelas de fontes existentes com fogo, numa tentativa de aumentar os lucros.

Logo depois, os franceses plantariam suas próprias árvores nas ilhas que controlavam no Oceano Índico.

Ironicamente, a França era o único grande país europeu que não tinha financiado a exploração, e as sementes que eles plantaram para produzir as culturas de alta demanda de canela, cravo-da-índia, e noz-moscada foram contrabandeadas para fora das plantações de seus concorrentes.

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No nosso mundo moderno, a noz moscada é valorizada como uma especiaria aromática. Os componentes encontrados no seu óleo essencial incluem miristicina (anti-inflamatório), canfeno (antifúngico), geraniol (antioxidante) e borneol (antibacteriano, analgésico, anti-inflamatório). Também contém numerosas substâncias gordurosas, proteínas, amido e vestígios de potássio e cálcio.

Terapeuticamente, diz-se que usar noz moscada como tempero pode estimular o sistema cardiovascular, baixar a pressão arterial, melhorar a concentração, reduzir a dor articular, aliviar a inflamação e acalmar o estômago ocasionalmente perturbado.

Um traço num copo de leite morno pode ser usado para combater o intestino hiperativo, enquanto que misturar a mesma quantidade numa chávena de chá quente de hortelã-pimenta pode ajudar a acalmar um estômago perturbado.

Para aqueles que sofrem de inflamação e dor nas articulações, os benefícios encontrados no óleo essencial de noz-moscada podem ser aplicados tanto interna como localmente.

Felizmente, qualquer uma das duas opções é um tratamento satisfatório. Se você preferir gratificar seu paladar, tente misturar quatro ou cinco gotas de óleo essencial em uma colher de chá de mel, e adicione isso ao leite morno ou ao chá. Se não se importar com o mel, um cubo de açúcar é uma excelente alternativa.

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Quando usado topicamente, uma mistura de óleo de noz-moscada pode servir para aliviar as articulações e músculos doloridos, possivelmente proporcionando um alívio mais imediato. Convenhamos, não há nada como uma boa massagem.

As propriedades antibacterianas da noz moscada têm a reputação de reduzir drasticamente os sintomas de halitose (ou seja, mau hálito) e de livrar a boca de bactérias indesejáveis. Como resultado, a especiaria é normalmente usada em várias pastas de dentes diferentes. Ela também é utilizada para proporcionar alívio da dor de dentes. Basta colocar uma gota de óleo num cotonete de algodão e pincelá-lo na área da gengiva que envolve o culpado. Repita quando necessário.

Quais são os benefícios da noz moscada para a saúde?

Alivia a dor

A noz moscada é um alimento que contém muitos óleos voláteis essenciais, como miristicina, elemicina, eugenol e safrol. Os óleos voláteis da noz moscada têm propriedades anti-inflamatórias que os tornam úteis no tratamento de dores articulares e musculares. Apenas algumas gotas do óleo essencial na área afetada podem tratar inflamação, inchaço, dores articulares, dores musculares e feridas.

Ajuda a tratar insônias

A noz-moscada tem um efeito calmante quando consumida em doses menores. Várias práticas medicinais antigas creditam-na pelos seus efeitos indutores do sono e desestressantes. Você deve adicionar uma pitada de noz moscada a um copo de leite morno e tomá-la antes de dormir. Você também pode adicionar amêndoas e uma pitada de cardamomo para maiores benefícios.

Ajuda na digestão

A noz-moscada contém óleos essenciais que têm um efeito carminativo no nosso sistema. Portanto, se você sofre de problemas digestivos como diarreia, prisão de ventre, inchaço ou gás, um remédio caseiro é ralar uma pitada de noz-moscada nas sopas e guisados, e tê-lo. Ele vai ajudar na secreção das enzimas digestivas, trazendo alívio, enquanto o conteúdo de fibras na noz moscada vai ajudar no movimento intestinal. Também ajuda na remoção do excesso de gás do sistema.

Saúde do cérebro

A noz-moscada é um afrodisíaco, estimulando os nervos do cérebro. Era normalmente usada como tónico cerebral pelos gregos e romanos durante os tempos antigos. É conhecido por ser um ingrediente eficaz no tratamento da depressão e ansiedade, uma vez que o seu óleo essencial tende a aliviar a fadiga e o stress. “Como um adaptogênio, ele pode ser tanto um estimulante quanto um sedativo, de acordo com as necessidades do corpo. Em tempos de estresse, ele pode ajudar a baixar a pressão arterial. Por outro lado, pode elevar o seu humor e actuar como tónico e estimulante, tornando-o benéfico se estiver a recuperar de uma doença ou se estiver demasiado cansado”, como mencionado no livro DK Healing Food. Também é conhecido por ajudar na concentração.

Trata o mau hálito

O mau hálito pode ser um sinal de toxicidade no seu sistema. Um estilo de vida pouco saudável e uma dieta inadequada podem acumular toxinas em seus órgãos. A noz moscada pode ajudar na desintoxicação do corpo, eliminando toxinas do fígado e dos rins. Como os seus óleos essenciais têm propriedades anti-bacterianas, ajuda na remoção de bactérias da boca que são responsáveis por causar mau hálito. É comumente usado como ingrediente para pastas de dentes. O óleo essencial eugenol também ajuda a reviver as dores de dentes.

Pele linda

A noz-moscada é um bom ingrediente para os cuidados com a pele devido às suas propriedades anti-microbianas e anti-inflamatórias, bem como à sua capacidade de remover pontos negros, tratar a acne e poros entupidos. Um remédio caseiro comum é misturar partes iguais de noz-moscada moída e mel, fazer uma pasta e aplicá-la nas borbulhas. Deixe por 20 minutos, e depois lave com água fria e morna. Você também pode fazer uma pasta usando pó de noz-moscada e algumas gotas de leite, e massajar a pele antes de enxaguar. Pode ser usado em esfoliantes juntamente com farinha de aveia, casca de laranja, etc.

Pressão arterial e circulação

O seu alto teor de minerais faz da noz-moscada um bom ingrediente para regular a circulação sanguínea e a pressão. Contém cálcio, ferro, potássio, manganês, etc., que são essenciais para várias funções no organismo. As suas propriedades de redução do stress ajudam a relaxar os vasos sanguíneos, mantendo o coração a funcionar eficientemente.

Batata assada: Benefícios e possíveis riscos

A humilde batata tem caído em popularidade nos últimos anos, devido ao interesse por alimentos com baixo teor de carboidratos. Entretanto, as fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos que ela fornece podem ajudar a afastar doenças e beneficiar a saúde humana.

A batata foi domesticada pela primeira vez nos Andes, na América do Sul, até 10.000 anos atrás. Os exploradores espanhóis introduziram-nas na Europa no início do século XVI.

Quais são os benefícios da batata para a saúde?

Uma alta ingestão de frutas e vegetais pode beneficiar a saúde e reduzir o risco de muitas condições de saúde relacionadas com o estilo de vida. As batatas contêm nutrientes importantes, mesmo quando cozinhadas, que podem beneficiar a saúde humana de várias formas.

Aqui analisamos 10 maneiras pelas quais a batata pode contribuir para um estilo de vida saudável, incluindo a prevenção da osteoporose, a manutenção da saúde do coração e a redução do risco de infecção.

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Saúde óssea

O ferro, o fósforo, cálcio, magnésio e zinco, presentes nas batatas, ajudam o corpo a construir e manter a estrutura óssea e a força. O ferro e o zinco desempenham papéis cruciais na produção e maturação do colágeno.

O fósforo e o cálcio são ambos importantes na estrutura óssea, mas é essencial equilibrar os dois minerais para uma mineralização óssea adequada. Demasiado fósforo e muito pouco cálcio resultam em perda óssea e contribuem para a osteoporose.

A pressão sanguínea

Uma baixa ingestão de sódio é essencial para manter uma pressão arterial saudável, mas aumentar a ingestão de potássio pode ser igualmente importante. O potássio encoraja a vasodilatação, ou o alargamento dos vasos sanguíneos.

Potássio, cálcio e magnésio estão todos presentes na batata. Verificou-se que estes diminuem a pressão sanguínea naturalmente.

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Saúde do coração

A fibra da batata, o teor de potássio, vitamina C e vitamina B6, juntamente com a sua falta de colesterol, tudo isto apoia a saúde do coração. A batata contém quantidades significativas de fibra. As fibras ajudam a diminuir a quantidade total de colesterol no sangue, diminuindo assim o risco de doenças cardíacas.

Pesquisas associaram uma maior ingestão de potássio e uma menor ingestão de sódio a um risco reduzido de mortalidade por todas as causas e doenças cardíacas.

Inflamação

A colina é um nutriente importante e versátil que está presente nas batatas. Ajuda no movimento muscular, no humor, na aprendizagem e na memória. Ela também auxilia:

  • manter a estrutura das membranas celulares
  • transmissão de impulsos nervosos
  • a absorção de gordura
  • desenvolvimento cerebral precoce

Uma batata grande contém 57 mg de colina. Os machos adultos precisam de 550 mg, e as fêmeas de 425 mg por dia.

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Câncer

As batatas contêm folato. O folato desempenha um papel na síntese e reparação do DNA e, por isso, evita a formação de muitos tipos de células cancerosas devido a mutações no DNA.

A ingestão de fibras de frutas e vegetais como batatas está associada a um menor risco de câncer colorretal. A vitamina C e a quercetina também funcionam como antioxidantes, protegendo as células contra os danos dos radicais livres.

Digestão e regularidade

O conteúdo de fibras nas batatas ajuda a prevenir a obstipação e a promover a regularidade do tracto digestivo saudável.

Controle de peso e saciedade

As fibras dietéticas são geralmente reconhecidas como factores importantes no controlo de peso e na perda de peso.

Elas atuam como “agentes de volume” no sistema digestivo. Elas aumentam a saciedade e reduzem o apetite, por isso uma pessoa sente-se mais cheia por mais tempo e tem menos probabilidade de consumir mais calorias.

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Metabolismo

As batatas são uma grande fonte de vitamina B6. Esta desempenha um papel vital no metabolismo energético, ao decompor os hidratos de carbono e as proteínas em glicose e aminoácidos. Estes compostos menores são mais facilmente utilizados para energia dentro do corpo.

Pele

O colagênio é o sistema de suporte da pele. A vitamina C funciona como um antioxidante para ajudar a prevenir os danos causados pelo sol, pela poluição e pelo fumo. A vitamina C também ajuda o colágeno a suavizar as rugas e melhorar a textura geral da pele.

Imunidade

A pesquisa descobriu que a vitamina C pode ajudar a reduzir a gravidade e a duração de uma constipação. A batata é uma boa fonte de vitamina C.

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Nutrição

O quão saudável é uma batata na dieta depende, em certa medida, do que é adicionado ou de como é cozinhada. Óleo, natas azedas e manteiga adicionam todas calorias, mas a batata simples em si é relativamente baixa em calorias.

Também fornece nutrientes importantes, tais como vitamina C, vitamina B6, e vários minerais.

Uma porção de 100 gramas (g) ou 3,5 onças é um pouco mais da metade de uma batata de tamanho médio. Esta batata muito branca, cozida com pele, contém:

  • 94 calorias
  • 0,15 gramas de gordura
  • 0 gramas de colesterol
  • 21,08 gramas de carboidratos
  • 2,1 gramas de fibra dietética
  • 2,10 gramas de proteína
  • 10 miligramas (mg) de cálcio
  • 0,64 mg de ferro
  • 27 mg de magnésio
  • 75 mg de fósforo
  • 544 mg de potássio
  • 12,6 mg de vitamina C
  • 0,211 mg de vitamina B6
  • 38 microgramas (mcg) de folato
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As batatas também fornecem niacina, colina e zinco. As diferentes variedades fornecem nutrientes ligeiramente diferentes.

Sódio: Batatas inteiras não processadas contêm muito pouco sódio, apenas 10 mg por 100 g (3,5 onças), ou menos de 1 por cento do limite diário sugerido. No entanto, isto não se aplica aos produtos transformados à base de batata, tais como batatas fritas e batatas fritas.

Ácido alfa-lipóico: As batatas também contêm um composto conhecido como ácido alfa-lipóico (ALA), que ajuda o corpo a converter glucose em energia.

Algumas evidências sugerem que o ácido alfa-lipóico pode ajudar a controlar os níveis de glicose no sangue, melhorar a vasodilatação, proteger contra a retinopatia em pacientes diabéticos, e preservar o cérebro e o tecido nervoso.

Quercetina: A quercetina, um flavonóide encontrado na pele da batata, parece ter um efeito anti-inflamatório e antioxidante que protege as células do corpo dos danos causados pelos radicais livres.

Os flavonóides são uma espécie de fitonutrientes, compostos orgânicos que se acredita que ajudam a proteger contra doenças.

Antioxidantes: As batatas contêm vitamina C, que age como um antioxidante. Os antioxidantes podem ajudar a prevenir danos celulares e cancro e promover uma digestão saudável e funções cardiovasculares.

Fibras: A fibra na batata ajuda a manter um sistema digestivo saudável e a circulação.

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Como escolher as batatas na hora da compra?

Há muitos tipos de batatas para escolher, não incluindo as batatas doces. Há variedades brancas, vermelhas, amarelas e azuis, e dentro de cada cor, uma gama de opções. Aqui estão algumas ideias:

  • Assar: Usar batatas com amido, tais como carepa.
  • Assar, amassar ou assar: Usar batatas para todos os fins, como o ouro Yukon.
  • Salada de batata: Batatas cerosas, como batatas vermelhas, novas ou fingerling, mantêm melhor a sua forma.

Selecione batatas que sejam firmes, sem escamas, e relativamente suaves e redondas. Evite quaisquer que apresentem sinais de podridão, incluindo podridão úmida ou seca, quaisquer raízes ou batatas com uma tonalidade esverdeada.

É melhor comprar batatas que não estejam embaladas e não lavadas, para evitar a acumulação de bactérias. A lavagem precoce das batatas remove o revestimento protetor das peles.

Como realizar o armazenamento correto das batatas?

As batatas devem ser armazenadas entre 45 a 50 graus Fahrenheit, ou entre 7 e 10 graus Celsius, num ambiente escuro e seco, como uma cave ou despensa.

A exposição à luz solar pode levar à formação de solanina, o que faz com que as batatas fiquem verdes. É tóxico. O armazenamento das batatas no frigorífico faz com que o seu teor de amido seja convertido em açúcar. Isto pode dar um sabor desagradável.

A batata não deve ser armazenada ao redor da cebola, pois ambos os vegetais emitem gases naturais que causam a decomposição do outro. As batatas totalmente cultivadas têm um prazo de validade de até 2 meses, mas as batatas estragadas podem afetar as outras batatas ao seu redor. Remova as batatas estragadas para evitar que o resto se estrague.

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Preparação e cozimento das batatas

O teor de vitaminas, minerais e fibras da batata está principalmente na pele, por isso é melhor comê-las com a pele deixada.

Esfregue as batatas debaixo de água corrente e remova quaisquer hematomas ou olhos profundos com uma faca de cortar. Use uma faca de aço inoxidável ao invés de aço carbono para evitar que o metal reaja com os fitoquímicos no vegetal, pois isso pode causar descoloração.

As batatas cozidas com a pele são uma refeição saudável e simples. Servir com salada e coberta com atum, queijo, feijão cozido, ou outro prato favorito. Cozinhar e comer as peles ajuda a preservar os nutrientes.

As batatas podem ser cozidas com menta e polvilhadas com pimenta preta, ou cozidas ao vapor para preservar mais vitaminas solúveis na água. Para fazer uma salada de batata saudável, ferva batatas novas para arrefecer, depois adicione alho e hortelã recém picados e azeite de oliva.

Quais são os possíveis riscos do consumo de batatas?

A planta da batata, juntamente com o tomate e a beringela, pertence à família das batatas noturnas. Algumas destas plantas são venenosas, e a batata foi anteriormente pensada como não comestível. Os rebentos e folhas da batata são tóxicos e não devem ser comidos.

Solanina: As batatas que estão brotando ou têm coloração verde provavelmente contêm solanina, um composto tóxico que foi encontrado para causar problemas circulatórios e respiratórios, assim como dores de cabeça, cãibras musculares, e diarreia. Se uma batata firme tiver brotado ou tiver formado “olhos”, remover todos os brotos é suficiente. No entanto, se a batata encolheu ou tem uma tonalidade verde, não deve ser comida.

Acrilamida: Estudos demonstraram que as batatas, quando cozidas acima de 248 Fahrenheit, ou 120 graus Celsius, produzem um produto químico conhecido como acrilamida. Este composto é encontrado em plásticos, colas, corantes e fumo de cigarro. Tem sido ligado ao desenvolvimento de vários tipos de câncer. A acrilamida tem propriedades neurotóxicas, e pode ter um impacto negativo nos genes e na saúde reprodutiva.

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Batatas fritas, batatas fritas e produtos transformados à base de batata são provavelmente ricos em acrilamidas, gordura e sódio. Evitá-las pode ajudar a reduzir a exposição à acrilamida.

Diabetes e obesidade: As batatas, mesmo simples, contêm altos níveis de carboidratos simples. Isto pode não ser benéfico para as pessoas com diabetes ou obesidade quando ingeridas em excesso. Como todos os alimentos, as batatas devem ser consumidas com moderação e como fonte de carboidratos, como arroz ou massa, e não como um vegetal. Os vegetais não amiláceos devem ser comidos ao lado das batatas para uma ingestão equilibrada. As leguminosas, por outro lado, têm demonstrado reduzir o risco de diabetes.

Beta-bloqueadores: Este é um tipo de medicamento normalmente prescrito para doenças cardíacas. Pode causar o aumento dos níveis de potássio no sangue. Alimentos com alto teor de potássio, como batatas, devem ser consumidos com moderação ao tomar beta-bloqueadores.

Potássio: Níveis elevados de potássio no corpo podem representar um sério risco para aqueles com danos renais ou rins que não estejam totalmente funcionais. Os rins danificados podem não conseguir filtrar o excesso de potássio do sangue, o que pode ser fatal.

Fertilizantes: As batatas cultivadas em solo fortemente fertilizado podem conter altos níveis de contaminação por metais pesados. Quem se preocupa com isso pode cultivar as suas próprias batatas, se tiver um jardim, ou comprar variedades orgânicas.

Uma dieta saudável e equilibrada com uma variedade de frutas e legumes frescos pode melhorar o bem-estar e ajudar a prevenir problemas de saúde. É melhor optar por uma gama de alimentos em vez de se concentrar num único item.

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Dicas de batata assada

A batata assada é muito boa, mais saudável e às vezes até melhor que a batata cozida. O mais importante é preparar o prato em casa, pois o sabor é certamente diferente e não é difícil de fazê-lo. Veja 10 dicas para preparar batata assada crocante e douradinha.

Deixe as batatas de molho

As batatas assadas tornam-se mais crocantes quando libertam um pouco da sua fécula na água. Antes de cozinhar, você pode molhá-las em água fria por cerca de 10 minutos depois de descascá-las, lavá-las e cortá-las. Não se esqueça de drenar e secar bem as batatas antes de as colocar na assadeira. O molho na água também é útil se tiver que descascar e cortar as batatas com antecedência e não pode fervê-las imediatamente porque impede que as batatas escureçam.

Ferva as batatas antes de assar

Ao ferver brevemente as batatas em água a ferver antes de serem cozidas, as batatas permanecem douradas e crocantes. Cozinhe as batatas descascadas e corte-as numa panela com água a ferver durante cinco minutos antes de as fritar.

Polvilhe as batatas com farinha

Para fazer as batatas crocantes, você também pode polvilhar algumas migalhas de pão antes de colocá-las no forno, o que dará uma bela côdea. Também se podem acrescentar algumas agulhas de alecrim para o sabor e dentes inteiros de alho, assim como sal e uma chuviscada de azeite.

Aumente a temperatura do forno

Um grande truque para dar este último ouro é aumentar a temperatura do forno no final do cozimento. Por exemplo, você pode ir de 180°C a 200-220°C durante os últimos 5, 10 minutos de cozimento. Não se esqueça de mexer as batatas de vez em quando para que o assado seja distribuído uniformemente.

Ligue a grelha do forno

Quando as batatas estiverem quase prontas, e se o seu forno tiver a opção de grelhar, coloque as batatas na parte mais alta do forno e coloque o forno na posição de grelhar. A grelha vai tornar a superfície das batatas crocantes e douradas.

Pré-cozinhe as batatas numa frigideira

Coloque as batatas lavadas e cortadas numa frigideira antiaderente e frite-as com um fio de óleo antes de as colocar no forno. Mexa as batatas com uma colher de pau e mantenha-as em fogo médio. Depois leve as batatas para terminar a fritura a alta temperatura. Este procedimento também acelera o processo de cozedura, que é mais longo do que na frigideira.

Pincele as batatas com azeite de oliva

Uma das formas mais fáceis de obter batatas assadas douradas crocantes é cobri-las com azeite de oliva antes de colocá-las no forno. Adicione uma pitada de sal, pimenta e especiarias a gosto.

Corte as batatas

Se você quer que suas batatas sejam cozidas uniformemente e crocantes em pouco tempo, lembre-se da importância de cortá-las. As batatas ficam crocantes sem qualquer problema, especialmente quando cortadas em fatias finas ou com um palito. Se preferir cortar as batatas em cubos, não se esqueça de as cortar muito grandes, pois as batatas cozidas não só devem ser crocantes por fora, como também bem cozidas por dentro.

Preparação do gratinado de batatas assadas

Talvez você queira se diferenciar e preparar um prato mais rico. O truque é cortar as batatas finamente e colocá-las em um prato de forno e cobri-las com pinceladas de azeite. Polvilhe com fatias finas de pão ralado ou amêndoas e tempere com sal, pimenta e especiarias. Também ficam muito bem com a cúrcuma em pó.

Aumente a temperatura do forno no final do cozimento

Ferva as batatas com as cascas. Se você quiser ferver as batatas com a pele e torná-las crocantes, é aconselhável dividi-las em 4 partes (batatas pequenas) e adicionar azeite de oliva, especiarias e uma pitada de sal. Mexa bem e coloque-os no forno com uma folha de alumínio em cima (isto irá acelerar a cozedura). Retire a folha no final da cozedura (cerca de 30 minutos) e aumente a temperatura do forno para dar à superfície aquela cor castanha.

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Receita de batata assada

Ingredientes

4 batatas médias

3 colheres de sopa de azeite

Sal e Pimenta-do-Reino a gosto

Orégano a gosto

1 dente de alho

Como preparar

Descasque as batatas e corte-as em quatro pedaços. Acrescente as batatas em uma panela com água fervente e deixe-as cozinhar por cerca de 10 minutos. Após escorrer a água, coloque as batatas em uma travessa. Tempere as batatas com o sal, orégano e pimenta, regue-as com azeite e adicione o alho picado. Leve as batatas ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Óleo de rícino: benefícios e como usar

O óleo de rícino, produzido a partir de mamona, tem sido considerado há muito tempo como de importante valor comercial, principalmente para a fabricação de sabões, lubrificantes e revestimentos, entre outros. A produção global de óleo de mamona está concentrada principalmente em uma pequena região geográfica de Gujarat, na Índia Ocidental. Esta região é favorável devido ao seu método de cultivo intensivo em mão-de-obra e às condições climáticas subtropicais. Empresários e processadores de mamona nos Estados Unidos e na América do Sul também cultivam mamona, mas enfrentam o desafio de alcançar alta eficiência na produção de óleo de mamona, assim como obter a qualidade de óleo desejada.

O óleo de rícino é usado comercialmente há muito tempo como um recurso altamente renovável para a indústria química. É um óleo vegetal obtido pela prensagem das sementes da planta da mamona (Ricinus communis L.) que é cultivada principalmente na África, América do Sul e Índia. Os principais países produtores de óleo de mamona incluem Brasil, China e Índia. Este óleo é conhecido por ter sido domesticado na África Oriental e foi introduzido na China a partir da Índia há aproximadamente 1.400 anos. A Índia é um exportador líquido de óleo de mamona, representando mais de 90% das exportações de óleo de mamona, enquanto os Estados Unidos, a União Europeia e a China são os principais importadores, representando 84% do óleo de mamona importado.

A Índia é conhecida como o líder mundial na produção de sementes de mamona e óleo e lidera o comércio internacional de óleo de mamona. A produção de óleo de mamona neste país normalmente flutua entre 250.000 e 350.000 toneladas por ano. Aproximadamente 86% da produção de sementes de mamona na Índia está concentrada em Gujarat, seguida por Andhra Pradesh e Rajasthan. Especificamente, as regiões de Mehsana, Banaskantha e Saurashtra/Kutch em Gujarat e os distritos de Nalgonda e Mahboobnagar em Andhra Pradesh são as principais áreas de produção de mamona na Índia. O sucesso econômico das plantações de mamona em Gujarat na década de 1980 e posteriormente pode ser atribuído a uma combinação de um bom programa de cultivo, um bom modelo de extensão, juntamente com o acesso a mercados nacionais e internacionais bem desenvolvidos.

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A mamona é uma das culturas mais antigas; no entanto, contribui com apenas 0,15% do óleo vegetal produzido no mundo. O óleo produzido a partir desta cultura é considerado de importância para a indústria química especializada mundial, por ser a única fonte comercial de ácido graxo hidroxilado. Embora o óleo de mamona represente apenas 0,15% da produção mundial de óleos vegetais, o consumo mundial desta commodity aumentou mais de 50% nos últimos 25 anos, passando de aproximadamente 400 mil toneladas em 1985 para 610 mil toneladas em 2010. Em média, o consumo mundial de óleo de mamona aumentou a uma taxa de 7,32 mil toneladas por ano. Em geral, a atual taxa de produção de óleo de mamona não é considerada suficiente para atender ao aumento previsto da demanda.

Existem vários desafios que tornam o cultivo da mamona difícil de ser perseguido. A adaptabilidade climática é um dos desafios que restringem o cultivo da mamona nos Estados Unidos. A planta também contém uma proteína tóxica conhecida como ricina, proporcionando um desafio de ser produzida nos Estados Unidos.A mamona cresce de forma ideal nas áreas tropicais de chuvas de verão. Ela cresce bem desde os trópicos úmidos até as regiões secas subtropicais, com uma temperatura ótima de 20°C-25°C. O alto teor de óleo nas sementes pode ser atribuído às condições climáticas quentes, mas temperaturas superiores a 38°C podem levar a uma má fixação das sementes. Além disso, sabe-se que temperaturas baixas o suficiente para induzir a formação de geadas matam a planta.

Desde 2008, três países (Índia, China e Brasil) produziram 93% do fornecimento mundial de óleo de mamona. Como a produção está concentrada principalmente nesses três países, a produção total de mamona varia muito de ano para ano, devido às flutuações das chuvas e ao tamanho das áreas utilizadas para o plantio. Como consequência, essa concentração tem levado a uma produção cíclica de mamona. Assim, a diversificação das regiões de produção de mamona e a produção sob irrigação reduziria, espera-se, o impacto climático sobre o abastecimento de mamona.

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Nos Estados Unidos, os produtos químicos perigosos encontrados na planta da mamona, especialmente o rícino, tem sido uma grande preocupação. O conjunto da literatura científica relacionada às plantas de mamona, especialmente sobre os parâmetros detalhados de processamento envolvidos na produção comercial, tem sido relativamente pequeno ao longo do século passado.9 Ao longo dos anos, tem havido um interesse considerável e pesquisas feitas sobre os usos e propriedades da mamona, mas não em escala comercial. Estudos com óleo de mamona têm mostrado um crescimento crescente, com o número de manuscritos aumentando seis vezes desde os anos 80. Enquanto programas alternativos de reprodução e comercialização podem levar ao crescimento econômico da produção de óleo de mamona, no nível comercial, vários projetos fracassam devido à falta de conhecimento sobre novos métodos de processamento e parâmetros utilizados na produção de óleo de mamona.

Embora o método de processamento da mamona possa ser normalmente considerado um processo simples, também pode ser complicado se os operadores não tiverem conhecimento dos seus parâmetros exatos de processamento e procedimentos operacionais. Especificamente, os parâmetros de processo para a produção de óleo de mamona devem ser otimizados para alcançar alta eficiência de extração de óleo através de um método de extração com solvente.Não existe atualmente nenhuma literatura científica discutindo em detalhes os parâmetros de processamento comercial da mamona. Esta contribuição discute em detalhe os parâmetros de processamento da mamona comercial e os pontos-chave importantes necessários sobre como fabricar a qualidade desejada do óleo de mamona, ambos importantes para os produtores de óleo de mamona.

Óleo de rícino e suas propriedades

A mamona é cultivada pelas suas sementes, produzindo um óleo de mamona viscoso, amarelo pálido, não volátil e não secante. As propriedades físicas do óleo de mamona têm sido estudadas. A análise comparativa mostrou que os valores de viscosidade, densidade, condutividade térmica e ponto de fluidez do óleo de mamona foram maiores do que os valores de um lubrificante padrão.

A estrutura única do óleo de rícino oferece propriedades interessantes, tornando-o apropriado para várias aplicações industriais. O óleo de rícino é conhecido por consistir em até 90% de ricinoleico, 4% linoleico, 3% oleico, 1% esteárico e menos de 1% de ácidos graxos linolênicos. O óleo de rícino é valioso devido ao alto teor de ácido ricinoleico (AR), que é utilizado em diversas aplicações na indústria química.

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A funcionalidade hidroxila do AR faz do óleo de rícino um poliol natural que proporciona estabilidade oxidativa ao óleo, e uma vida útil relativamente alta em comparação com outros óleos, prevenindo a formação de peróxido. A presença do grupo hidroxila nos derivados de AR e RA proporciona uma localização funcional do grupo para realizar uma variedade de reações químicas, incluindo halogenação, desidratação, alcoxilação, esterificação e sulfatação. Como resultado, esta funcionalidade única permite que o óleo de rícino seja usado em aplicações industriais, tais como tintas, revestimentos, tintas e lubrificantes.

O óleo de rícino, fonte do óleo de rícino, contém algumas proteínas alergênicas (albumina 2S) bem como ricina; entretanto, o óleo de rícino processado ou refinado está livre de qualquer uma dessas substâncias e pode ser usado com segurança em aplicações farmacêuticas. Isto pode ser atribuído à sua ampla gama de efeitos biológicos em organismos superiores. A ricina é encontrada exclusivamente no endosperma das sementes de mamona e é classificada como uma proteína ativadora de ribossomo tipo 2. As proteínas inativadoras de ribossomos tipo 2, como a ricina do óleo de mamona, são lectinas, que inativam irreversivelmente os ribossomos, interrompendo assim a síntese de proteínas e levando eventualmente à morte celular. Isto faz do rícino uma potente toxina vegetal.

Aplicações do óleo de rícino e seus derivados

Combustível e biodiesel

A mamona é considerada uma das culturas oleaginosas não comestíveis mais promissoras, devido à sua elevada produção e rendimento anual de sementes, e uma vez que pode ser cultivada em terras marginais e em clima semi-árido. Poucos estudos foram feitos sobre as propriedades da mamona em forma pura ou como mistura com o diesel, principalmente devido ao teor extremamente elevado de AR. Em um estudo de Berman, foi constatado que ésteres metílicos de óleo de mamona podem ser usados como matéria-prima alternativa ao biodiesel quando misturados com o diesel. Entretanto, o nível máximo de mistura é limitado a 10% devido aos altos níveis de AR presentes no óleo, o que afeta diretamente a viscosidade cinemática do biodiesel e a temperatura de destilação. Outro estudo de Shojaeefard examinou os efeitos das misturas de óleo de rícino com biodiesel no desempenho e nas emissões dos motores diesel. Eles descobriram que uma mistura de 15% de óleo de mamona com biodiesel era uma mistura otimizada de proporções de biodiesel-diesel.

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Em seguida, testaram esse éster metílico usando-o em um motor diesel de quatro tempos, de taxa de compressão variável de um cilindro, tipo motor diesel. Concluiu-se que as misturas mais baixas de biodiesel aumentaram a eficiência térmica de ruptura e reduziram o consumo de combustível. Além disso, a temperatura dos gases de escape aumentou com o aumento da concentração de biodiesel. Os resultados do seu estudo provaram que o uso de biodiesel de óleo de mamona num motor de ignição por compressão é uma alternativa viável ao diesel. As reações de transesterificação do óleo de rícino com etanol e metanol como agentes de transesterificação também foram estudadas na presença de vários sistemas catalíticos clássicos.

Os resultados de seu estudo mostram que o biodiesel pode ser obtido pela transesterificação do óleo de mamona usando etanol ou metanol como agentes de transesterificação. Embora esses estudos tenham mostrado resultados promissores para o uso do óleo de mamona como combustível tecnicamente viável para o biodiesel, ainda existe um grande obstáculo em seu uso como biodiesel em alguns países, como o Brasil. No Brasil, as políticas governamentais promoveram a mamona como matéria-prima do biodiesel, numa tentativa de trazer benefícios sociais aos pequenos agricultores da região semiárida do país.29,30 No entanto, sete anos após o lançamento do programa brasileiro de biodiesel, quantidades insignificantes de óleo de mamona têm sido utilizadas para a produção de biodiesel.

Verificou-se que o óleo de mamona produzido nesse programa não era usado principalmente para biodiesel, mas vendido por preços mais altos para a indústria química. Outra grande restrição ao uso do óleo de mamona como matéria-prima para biodiesel tem sido o alto preço pago pelo óleo como óleo industrial e não por suas propriedades físicas e químicas. O óleo de rícino é muito procurado pela indústria química para a fabricação de produtos de muito alto valor. Por esta razão, não é econômico usar este óleo como substituto do diesel. Finalmente, embora o óleo de rícino possa ser usado diretamente para substituir o diesel normal, a alta viscosidade deste óleo limita sua aplicação.

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Materiais poliméricos

O óleo de rícino e seus derivados podem ser utilizados na síntese de monômeros e polímeros renováveis. Em um estudo, o óleo de rícino foi polimerizado e reticulado com enxofre ou diisocianatos para formar os derivados vulcanizados e uretânicos, respectivamente. Em outro estudo, foram preparadas redes de polímeros totalmente interpenetrantes (IPNs) a partir de poliuretano epoxídico e óleo de mamona (PU), pelo modo sequencial de síntese. Similar ao estudo acima mencionado, uma série de IPNs de dois componentes de PU e poliestireno (PS) modificados à base de óleo de rícino foram preparados pelo método sequencial. O IPN pode ser elaborado como uma classe especial de polímeros em que existe uma combinação de dois polímeros em que um é sintetizado ou polimerizado na presença de outro. Assim, a formulação da IPN pode ser considerada um método útil para desenvolver um produto com excelentes propriedades físico-mecânicas que as polissílicas normais. A IPN também é conhecida como ligas de polímeros e é considerada uma das áreas de pesquisa de crescimento mais rápido no campo das misturas de polímeros nas últimas duas décadas.

O polímero de óleo de rícino (COP) também demonstrou ter uma capacidade de vedação como material de enchimento da extremidade da raiz. Um material de enchimento de extremidade de raiz refere-se simplesmente a preparações de extremidade de raiz preenchidas com materiais experimentais. O principal objetivo deste tipo de material é fornecer um selamento apical impedindo os movimentos das bactérias e a difusão de produtos bacterianos do sistema de canais radiculares para os tecidos periapicais. Num estudo realizado por Martins, foi avaliada a capacidade de selagem do COP, do agregado mineral trióxido (MTA) e do cimento de ionômero de vidro (GIC) como materiais de enchimento de extremidades radiculares. O MTA é composto principalmente de silicato tricálcico, aluminato tricálcico e óxido de bismuto e é um cimento endodôntico particular. Os GICs, por outro lado, são materiais restauradores principais que são bioativos e têm uma ampla gama de usos, como revestimento, colagem, selagem, cimentação ou restauração de um dente. Os resultados do seu estudo mostram que o COP tinha uma maior capacidade de selagem quando usado como material de preenchimento da extremidade da raiz do que o MTA e o GIC.

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Os poliésteres biodegradáveis são uma das aplicações mais comuns utilizando óleo de rícino. Os poliésteres são os primeiros polímeros sintéticos de condensação preparados pela Carothers durante a década de 1930. São conhecidos por serem biodegradáveis e ecológicos, com uma vasta gama de aplicações no campo biomédico, bem como na preparação de elastômeros e materiais de embalagem. Os andaimes de ácidos graxos são polímeros biodegradáveis desejáveis, embora sejam restringidos pela sua propriedade monofuncional. Ou seja, a maioria dos ácidos graxos tem um único grupo de ácidos carboxílicos. O RA, no entanto, é conhecido por ser um dos poucos ácidos graxos bifuncionais naturalmente disponíveis com um grupo adicional de 12-hidroxi junto com o ácido carboxílico terminal.

A presença deste grupo hidroxil proporciona uma funcionalidade adicional para a preparação de poliésteres ou poliéster-anidridos. As correntes oscilantes do AR conferem hidrofobicidade aos poliésteres resultantes, influenciando assim a propriedade mecânica e física dos polímeros. Estas correntes atuam como plastificantes reduzindo as temperaturas de transição vítrea dos poliésteres. O óleo de rícino pode ser combinado com outros monômeros para produzir um conjunto de copolímeros. O aperfeiçoamento destes copolímeros pode fornecer materiais com diferentes propriedades que encontram uso em produtos que vão desde implantes sólidos a gel hidrofóbico injetável in situ.

Sabões, ceras e graxas lubrificantes

O óleo de rícino tem sido usado para produzir sabonetes em alguns estudos. Alguns estudos também utilizam o óleo de rícino em ceras. Um estudo realizado por Dwivedi e Sapre utilizou óleo de mamona em graxas totais de óleo vegetal. As graxas totais de óleo vegetal são aquelas em que tanto o lubrificante quanto o solvente são formados a partir do óleo vegetal. Seu estudo utilizou um esquema de reação simultânea para formar graxas de sódio e de lítio usando óleo de mamona.

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Lubrificantes, fluidos hidráulicos e fluidos de freio

O óleo de rícino também tem sido utilizado para o desenvolvimento de estoques de base lubrificante de baixo ponto de fluidez através da síntese de ésteres de poliol de rícino aciloxi. A propriedade de baixo ponto de fluidez ajuda a fornecer lubrificação total quando o equipamento é iniciado e é mais fácil de manusear em tempo frio. Um interessante estudo de Singh mostrou o excelente potencial do lubrificante à base de óleo de rícino como um redutor da poluição por fumaça. Em sua pesquisa, um óleo biodegradável de dois tempos (2T), uma variedade popular de óleo lubrificante usado em motores de dois tempos em scooters e motocicletas, foi desenvolvido a partir do óleo de rícino. Suas avaliações de desempenho mostraram que reduziu a fumaça em 50%-70% a uma proporção de 1% óleo/combustível, e estava no mesmo nível da especificação padrão do produto.

Além do possível uso como lubrificante para motores de automóveis, uma versão modificada de lubrificante de óleo de rícino compreendendo 100 partes de óleo de rícino e 20-110 partes de um fluido de mistura quimicamente e termicamente estável, de baixa viscosidade, solúvel em óleo de rícino mostrou seu potencial como lubrificante para sistemas de refrigeradores. Embora o óleo de rícino tenha sido utilizado como um fluido para travões DOT 2, é considerado um tipo de fluido para travões desatualizado que não deve ser utilizado em nenhum veículo moderno.

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Fertilizantes

A produção de óleo de rícino gera dois subprodutos principais: cascas e farinha. Para cada tonelada de óleo de mamona, são geradas 1,31 toneladas de cascas e 1,1 toneladas de farinha. Um estudo de Lima mostrou que as misturas de farinha de mamona e cascas de mamona utilizadas como fertilizante promoveram um crescimento substancial da planta até a dose de 4,5% (em volume) de farinha. No entanto, doses superiores a 4,5% causaram redução no crescimento das plantas e até mesmo a morte das plantas. Seu estudo mostrou que a farinha de mamona pode ser usada como um bom fertilizante orgânico devido ao seu alto conteúdo de nitrogênio e fósforo, mas a mistura com cascas de mamona não é necessária.

Revestimentos

Os revestimentos e tintas também são outra aplicação do óleo de rícino. O óleo de rícino pode ser efetivamente desidratado para dar aplicações úteis de tinta ou óleo para móveis. Trevino e Trumbo estudaram a utilização do óleo de mamona como uma aplicação de revestimento, convertendo as funcionalidades hidroxilas do óleo de mamona para β-ketoesters usando acetoacetato de t-butila. Os resultados mostraram que os 60° de brilho dos filmes e as flexibilidades dos filmes foram bons. Em um estudo separado realizado por Thakur e Karak,65 materiais avançados de revestimento de superfície foram sintetizados a partir de poliuretanos hiperbranqueados à base de óleo de mamona (HBPUs), uma macromolécula altamente ramificada. Em um estudo separado de Thakur e Karak, materiais avançados de revestimento de superfície foram sintetizados a partir de poliuretanos hiperbranqueados à base de óleo de mamona (HBPUs), uma macromolécula altamente ramificada.

Os HBPs demonstraram excelente desempenho como materiais de revestimento de superfície com a HBPU à base de monoglicéridos, exibindo maior resistência à tração do que os revestimentos diretos à base de óleo. Ambos os HBPUs possuem propriedades dielétricas aceitáveis com estabilidade térmica superior a 250°C para ambos os polímeros. Mais recentemente, os revestimentos híbridos de alto desempenho foram sintetizados por Allauddin usando uma metodologia que incluiu a introdução de grupos hidrolisáveis -Si-OCH3 no óleo de mamona que foram usados para o desenvolvimento de revestimentos híbridos de PU/urea-sílica.

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Uso farmacológico e medicinal

Enquanto o óleo de rícino é bem conhecido como um poderoso laxante, o uso medicinal do óleo é relativamente menor (<1%). Além desta infame aplicação do óleo de mamona, ele é considerado uma importante matéria-prima utilizada pela indústria química, particularmente na produção de uma ampla gama de materiais, muitos dos quais são superiores a produtos equivalentes derivados do petróleo. A elevada composição percentual de AR nas proximidades da dupla ligação faz com que este óleo esteja preparado para diversas atividades físicas, químicas e até fisiológicas, como descrito nos parágrafos acima.

Devido à atividade da AR no intestino, o óleo de rícino tem sido amplamente utilizado em vários bioensaios envolvendo atividade antidiarreica em animais de laboratório. O óleo de rícino é frequentemente administrado oralmente para induzir diarreia em ratos. Este ensaio levou a um método rápido e eficiente de triagem preliminar de vários fitoquímicos para potenciais candidatos a medicamentos a partir de produtos naturais.

Na medicina moderna, o óleo de rícino também é usado como veículo de entrega de medicamentos. Um exemplo é o Kolliphor EL ou anteriormente conhecido como Cremophor EL, que é um produto registado da BASF Corp. O produto é um óleo de mamona polioxilado, uma mistura (CAS No. 61791-12-6) que é preparada quando 35 moles de óxido de etileno são feitos para reagir com uma molécula de óleo de mamona. Este produto é frequentemente usado como excipiente ou aditivo em drogas e também é usado para formar emulsões estáveis de materiais não-polares em vários sistemas aquosos. Também é frequentemente usado como veículo de entrega de drogas para drogas muito não-polares, como os medicamentos anticancerígenos paclitaxel e docetaxel.

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Extração de óleo de rícino

A semente de óleo de rícino contém cerca de 30%-50% de óleo (m/m). O óleo de rícino pode ser extraído da mamona por prensagem mecânica, extração por solvente ou por uma combinação de prensagem e extração. Após a colheita, as sementes podem secar para que o casco da semente se abra, liberando a semente no seu interior. O processo de extração começa com a remoção do casco das sementes. Isto pode ser feito mecanicamente com a ajuda de um descascador de mamona ou manualmente com as mãos. Quando economicamente viável, o uso de uma máquina para auxiliar no processo de descasque é mais preferível.

Depois que o casco é retirado da semente, as sementes são então limpas para remover quaisquer materiais estranhos, como paus, caules, folhas, areia ou sujeira. Estes materiais geralmente podem ser removidos usando uma série de peneiras giratórias ou carretéis. Os ímãs usados acima das esteiras transportadoras podem remover o ferro. As sementes podem então ser aquecidas para endurecer o interior das sementes para extração. Neste processo, as sementes são aquecidas em uma prensa com camisa de vapor para remover a umidade, e este processo de endurecimento ajudará na extração. As sementes cozidas são então secas antes de começar o processo de extração.

Uma rosca contínua ou prensa hidráulica é usada para triturar as sementes de mamona para facilitar a remoção do óleo. A primeira parte desta fase de extração é chamada pré-prensagem. A pré-prensagem geralmente envolve o uso de uma prensa de rosca chamada de expulsor de óleo. O expulsor de óleo é uma prensa de rosca contínua de alta pressão para extrair o óleo.

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Embora este processo possa ser feito a uma baixa temperatura, a prensagem mecânica leva a apenas cerca de 45% de recuperação do óleo do feijão-mamona. Temperaturas mais altas podem aumentar a eficiência da extração. Rendimentos de até 80% do óleo disponível podem ser obtidos utilizando prensagem hidráulica a alta temperatura no processo de extração. A temperatura de extração pode ser controlada pela circulação de água fria através de uma prensa responsável pela prensagem a frio das sementes. O óleo de mamona prensado a frio tem menor teor de ácido e iodo e é mais claro na cor do que o óleo de mamona extraído com solvente.

Após a extração, o óleo é recolhido e filtrado e o material filtrado é combinado de volta com sementes novas e frescas para extração repetida. Desta forma, o material filtrado a granel continua sendo coletado e passa por vários ciclos de extração, combinando com novo material a granel à medida que o processo se repete. Este material é finalmente ejetado da prensa e é conhecido como bolo de rícino. A torta de mamona da prensa contém até aproximadamente 10% de óleo de mamona.Depois de triturar e extrair o óleo do grosso das sementes de mamona, a extração adicional de óleo do material restante da torta de mamona pode ser realizada esmagando a torta de mamona e usando métodos de extração com solvente. Para extrair óleo da torta de mamona é utilizado um extractor de solventes Soxhlet ou comercial. O uso de solventes orgânicos como o hexano, heptano ou um éter de petróleo como solvente no processo de extração resulta na remoção da maior parte do óleo residual ainda inacessível no restante volume de sementes.

Filtração/purificação do óleo de rícino

Após a extração do óleo através da utilização de uma prensa, continuam a existir impurezas no óleo extraído. Para ajudar na remoção das impurezas restantes, são normalmente utilizados sistemas de filtração. Os sistemas de filtração são capazes de remover partículas de grandes e pequenas dimensões, quaisquer gases dissolvidos, ácidos e até mesmo água do óleo. O equipamento do sistema de filtração normalmente utilizado para esta tarefa é a prensa de filtração. O óleo cru de mamona é amarelo pálido ou cor de palha, mas pode ser feito incolor ou quase incolor após o refino e o clareamento. O óleo cru também tem um odor distinto mas também pode ser desodorizado durante o processo de refinação.

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Refinação do óleo de rícino

Após a filtração, o óleo bruto ou não refinado é enviado para uma refinaria para processamento. Durante o processo de refinação, impurezas tais como matéria coloidal, fosfolípidos, excesso de ácidos gordos livres (FFAs) e agentes corantes são removidos do óleo. A remoção dessas impurezas facilita que o óleo não se deteriore durante o armazenamento prolongado. As etapas do processo de refinação incluem degomagem, neutralização, branqueamento e desodorização. O óleo é degomado adicionando água quente ao óleo, permitindo que a mistura se sente, e finalmente a camada aquosa é removida.

Este processo pode ser repetido. Após a etapa de degomagem, uma base forte como o hidróxido de sódio é adicionada para neutralização. A base é então removida utilizando água quente e a separação entre a camada aquosa e o óleo permite a remoção da camada de água. A neutralização é seguida de branqueamento para remover a cor, os fosfolípidos remanescentes e quaisquer restos de produtos de oxidação. O óleo de rícino é então desodorizado para remover qualquer odor do óleo. O óleo de mamona refinado normalmente tem uma longa vida útil de cerca de 12 meses, desde que não seja submetido a calor excessivo.

Ouroboros: Simbologia e curiosidades

Como um dos símbolos místicos mais antigos do mundo, o Ouroboros captou a atenção de mentes curiosas em todo o mundo. Com tantas culturas tendo a sua própria versão do estranho símbolo, o que poderia ter inspirado a imagem? Embora o símbolo ainda retenha algum do seu mistério, sabemos agora a origem aproximada do Ouroboros, e os pensamentos que o inspiraram.

O Ouroboros é um símbolo antigo que retrata uma serpente comendo a sua própria cauda. O primeiro registo do Ouroboros foi encontrado em 1600 a.C. no antigo Egito. O símbolo era usado para documentar a compreensão do sol por parte dos egípcios e dizia-se que representava as viagens do disco solar. Também se pensa que representava muitas outras ideias e teorias.

O Ouroboros é um símbolo que pode ser encontrado no “Livro Enigmático do Mundo Inferior”. Este livro foi um texto funerário que foi encontrado no túmulo do jovem rei Tut no século XIV a.C. O livro descreve principalmente Ra e sua parceria com Osíris no submundo. As duas serpentes que aparecem no texto seguram as suas caudas na boca. É possível que elas também sejam de alguma forma responsáveis por transmitir a natureza cíclica da vida – sem início e sem fim claros.

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A própria palavra “Ouroboros”, no entanto, vem dos gregos. É uma combinação de ‘oura’ que significa rabo, e ‘bora’ que significa comida. Combinados, eles traduzem grosso modo para “comedor de cauda”.

Os muitos usos do Ouroboros

O Ouroboros tem sido interpretado de muitas maneiras e tem sido usado por inúmeras culturas para representar as questões mais difíceis da vida. Há também ligações entre o Ouroboros e o próprio universo, significando a importância da estranha imagem.

O gnosticismo e o Ouroboros

O gnosticismo é um sistema de ideias religiosas antigas que lidam com o conhecimento e o reino espiritual, por isso não é chocante que eles tenham se interessado pelo Ouroboros. Uma de suas principais crenças é que a salvação só pode ser encontrada superando a ignorância, e o Ouroboros é um passo na direção certa.

Para os crentes do Gnosticismo, a natureza cíclica da serpente simboliza o conceito de eternidade e a própria essência do próprio mundo.

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Alquimia e o Ouroboros

A alquimia também tem várias ligações com o Ouroboros. Uma das mais famosas é a Chrysopoeia de Cleópatra. A Crisopoeia de Cleópatra é um famoso texto alquímico que foi escrito por um filósofo, autor e alquimista egípcio. O verdadeiro nome da autora foi perdido para a história, mas sabe-se que ela não é a mesma pessoa que Cleópatra VII – última governante do Reino Ptolemaico do Egito.

Cleópatra a Alquimista era conhecida por ter publicado a Chrysopoeia de Cleópatra e desenhado o famoso Ouroboros que lhe estão associados. O desenho retrata uma serpente comendo a sua cauda. A serpente é metade branca e metade preta. Além disso, rodeia texto que se traduz para “o tudo é um”. Isto é simbólico para a interligação que é evidente na vida. Esta representação também faz pensar se ela está de alguma forma ligada ao símbolo yin-yang.

O fato de o Ouroboros ter sido utilizado neste texto não é uma coincidência – nem a sua relevância é fugaz. Em alquimia, uma Chrysopoeia é uma palavra que indica que um metal de base tinha sofrido “transmutação” em um metal nobre como o ouro. Este conceito está diretamente ligado à busca da pedra filosofal – uma substância associada à imortalidade e ao rejuvenescimento. A principal busca do alquimista era a libertação das limitações do corpo humano – um conceito que foi encarnado pelo Ouroboros.

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Sir Thomas Browne

Cleópatra não foi a única alquimista a fazer referência ao Ouroboros no seu trabalho. Um alquimista e médico de nome Sir Thomas Browne também tinha grande interesse no símbolo. Ele escreveu um tratado médico intitulado “Uma Carta a um Amigo”. Nele, ele refletiu sobre o ciclo cansativo da vida e da morte e a conexão destes princípios com o Ouroboros.

A sociedade teosófica

A Theosophical Society foi fundada na cidade de Nova York em 17 de novembro de 1875. O grupo foi fundado por Helena Petrovna Blavatsky, Coronel Henry Steel Olcott, e William Quan Judge. Foi fundado para servir como “um corpo não sectário de buscadores da Verdade, que se esforçam para promover a Irmandade e se esforçam para servir a humanidade”.

A sociedade era conhecida por ter uma abordagem alternativa ao espiritualismo e estudou muitas práticas místicas e ocultas. Seu selo apresentava o Ankh dentro da Estrela de Davi que estava abaixo de uma suástica. Estes três símbolos eram eles próprios rodeados por um Ouroboros. Esta poderosa combinação serviu para simbolizar a busca pela verdade e a luta para compreender a interconectividade do universo.

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O Ouroboros na mitologia

O Ouroboros é talvez o mais intrigante em suas muitas conexões com a mitologia. Parece que o símbolo é usado em muitas culturas da história antiga que olhavam para a figura da serpente como uma forma de explicar a vastidão e interconectividade do universo. Há muitas lendas que incorporam o Ouroboros nas suas tradições orais – seja direta ou figurativamente.

Jormungandr

Há muitas interpretações diferentes do Ouroboros na mitologia, mas uma das mais óbvias é o conto de Jormungandr da mitologia norueguesa. Jormungandr foi uma serpente – também conhecida como Serpente de Midgard – que cresceu até se tornar tão grande e poderosa que foi capaz de cercar todo o Midgard e agarrar a sua cauda entre os dentes. Isto foi pensado para manter o mundo unido. Na verdade – a profecia diz que o mundo só terminará quando Jormungandr finalmente soltar sua cauda, que começará o começo de Ragnarok.

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Mitologia nórdica

Além de Jormungandr, a mitologia nórdica também nos dá a história de um rei que deu à sua filha uma pequena tênia (um monstro serpente) como presente para a sua filha. Eventualmente, ela cresce tão grande que envolve a casa da menina. O Rei promete a mão da filha em casamento a qualquer um que seja capaz de matar a besta. Eventualmente, a façanha é completada por Ragnar Lodbrok, que se casa com a princesa.

Mais tarde, Ragnar é conhecido por ter tido um filho de outra mulher. Este filho nasce com a imagem de uma cobra branca em seu olho que circula ao redor da íris e morde sua própria cauda. O filho chamava-se Sigurd Snake-in-the-Eye.

Shiva

Também há frequentemente referências ao estranho símbolo na cultura indiana. Estas muitas vezes vêm na forma de uma auréola de animal que circulava em torno de algo. Este era na maioria das vezes o deus Shiva – uma escolha adequada. Shiva era conhecido por representar a dualidade na vida, muito parecido com o próprio Ouroboros. Shiva é conhecido por espelhar o simbolismo do círculo que muitas vezes aparece dentro dele. Eles expressam morte e renascimento, criação e destruição, e eternidade em geral.

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A ligação da Via Láctea

Pensa-se muitas vezes que o Ouroboros foi inventado como uma referência à galáxia da Via Láctea e à ligação que ela tem com muitas das respostas da vida que procuramos. Há muitas referências na mitologia à “serpente de luz” que supostamente vivia nos céus. Esta serpente assemelha-se ao Ouroboros e a localização é uma referência óbvia para a galáxia. Há quem se pergunte se a ligação deste símbolo ao espaço significa que os nossos antepassados foram capazes de responder a perguntas que ainda hoje guardam mistério para muitos.

A descrição do primeiro ser de Platão

Em seu trabalho, Timeu, Platão se refere ao Ouroboros como o primeiro ser vivo que existe. Como o primeiro, foi o mais perfeito devido à sua auto-suficiência. O Ouroboros não tinha olhos porque fora de si não havia nada para ser visto. Não tinha ouvidos, porque não havia nada fora de si para ouvir. Esta criatura era um ser comedor de si mesmo e circular. Apesar da sua natureza comedora de si mesma, porém, não tinha órgãos que lhe permitissem digerir, pois não havia nada que pudesse entrar no seu sistema que existisse fora de si mesmo. Também lhe faltava a capacidade de respirar por razões semelhantes.

O único dos sentidos que esta criatura tinha era a capacidade de se mover e escrever na sua natureza circular que representava a essência do seu ser. Esta história é frequentemente referida por aqueles que refletem sobre os mistérios do Ouroboros nos tempos modernos.

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O Ouroboros na ciência

A estrutura do benzeno composto foi supostamente descoberta por um químico chamado August Kekule quando ele estava estudando seriamente a estrutura do átomo, numa tentativa de encontrar uma resposta. Frustrado, ele acabou por dormir uma sesta junto à lareira. Enquanto sonhava, ele explorou a imagem dos átomos trabalhando juntos e eventualmente parecendo mover-se e escrever como cobras. De repente, uma das cobras agarrou sua cauda na boca – levando Kekule a despertar. Esta visão do Ouroboros em forma de átomo inspirou Kekule a continuar a trabalhar as suas equações até que ele fosse capaz de provar a forma do benzeno.

Joaninha: Confira as características do inseto

Joaninhas são insetos. Elas fazem parte de um grupo de insetos chamados besouros. Mesmo sendo chamadas de joaninhas, nem todas são do sexo feminino. Para fazer joaninhas bebês, tem que haver, obviamente, indivíduos do sexo feminino e masculino.

Todos os insetos, incluindo joaninhas, têm três partes principais do corpo: cabeça, tórax e abdômen. Eles têm seis pernas, duas antenas e olhos compostos especiais para que possam ver em várias direções ao mesmo tempo. Muitas subespécies de joaninhas têm asas e voam.
Assim como todos os besouros, as joaninhas passam por diferentes estágios da vida. As joaninhas jovens na verdade não se parecem com as joaninhas adultas vermelhas e pretas ou multicoloridas, que estamos acostumados a ver. Se você viu um que ainda não era adulto, talvez nem o reconhecesse.

As joaninhas podem ser vermelhas, alaranjadas ou amarelas. Alguns tipos podem até ser cinza, marrom ou todo preto, mas são menos comuns e é difícil dizer que são realmente joaninhas, pois suas manchas são mais difíceis de ver. Os cientistas contaram mais de 5.000 tipos diferentes de joaninhas no mundo. Cada um desses tipos diferentes tem características especiais, como cor, número de pontos e a forma e o tamanho do corpo.

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Quando adultas, as novas joaninhas podem comer até 75 pulgões por dia. No final do verão, as joaninhas gostam de comer pólen e alguns tipos de plantas, para que possam acumular gordura no inverno.
Durante o inverno, as joaninhas hibernam. Para se aquecer, elas geralmente se juntam em grupos e se enterram sob pilhas de folhas, gramíneas ou pedras para se proteger do clima de inverno. Quando chega a primavera, as joaninhas começam a acordar e a sair à procura de uma saborosa refeição de pulgões. Eles vão começar a botar ovos que crescerão em mais joaninhas. Para permitir que as crianças vejam as joaninhas mudarem de larva para pupa para adulto, é altamente recomendável observar árvores frutíferas ou flores arbustivas no começo da primavera, lá pela segunda quinzena de setembro.

As etapas pelas quais as joaninhas passam são todas as etapas de um processo muito complexo chamado metamorfose. Outros besouros, borboletas e anfíbios como sapos também passam por metamorfose. Confira as 4 etapas do desenvolvimento e vida de uma joaninha:

Etapa 1 – Ovo: Uma joaninha coloca um conjunto de pequenos ovos amarelos. As joaninhas geralmente põem ovos nas folhas, onde haverá bastante comida para os bebês quando eles eclodirem. Após cerca de uma semana, os ovos eclodem e pequenas criaturas de aparência estranha aparecem.

Etapa 2 – Larva: As criaturas de aparência estranha que eclodem dos ovos são chamadas de larvas. Elas têm corpos compridos com seis pernas. Elas são na maioria pretas com manchas coloridas e parecem com pequenos jacarés. A joaninha viverá como larva por cerca de duas a quatro semanas de vida. Durante esse período, a larva perderá a pele várias vezes. Cada vez, a pele por baixo permite crescer um pouco maior. Embora seja uma larva, a joaninha come muito; pode comer até 400 pulgões ao longo de sua fase como larva. Quando a larva cresce tanto quanto precisa, ela se liga a uma folha para se preparar para o próximo estágio da vida.

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Etapa 3 – Pupa: A larva anexada à folha agora é uma pupa. Ela ficará presa a essa folha enquanto se transformar em adulto. A pupa não come nem se move porque armazenou bastante comida em seu corpo enquanto era uma larva. Após cerca de cinco dias, a pupa mudou de maneira incrível e está pronta para “eclodir” novamente como uma joaninha adulta.

Etapa 4 – Adulto: Agora, a joaninha emerge de suas pupas como uma joaninha adulta jovem. Esse é o tipo de joaninha que estamos acostumados a ver. Agora ela tem dois conjuntos de asas. Um conjunto de asas é a parte dura e colorida que nos ajuda a reconhecer as joaninhas. Esse duro conjunto de asas é chamado de elytra (se diz: EL-LIE-TRA) e protege as frágeis asas voadoras por baixo. A joaninha tem um corpo oval, seis pernas, duas antenas, uma cabeça com dois olhos, um tórax chamado pronoto e um abdômen (a parte do corpo coberta pelo elytra). Quando a pupa eclode como uma joaninha adulta nova, ela ainda não tem manchas e seu élitro é molhado, macio e de cor pálida. Eles secarão durante o primeiro dia da joaninha quando adultos e em breve será uma cor muito brilhante com manchas pretas.

Maneiras das joaninhas se protegerem

Suas cores brilhantes alertam os pássaros que eles não são bons para comer. A maioria das aves sabe que as coisas vermelhas ou alaranjadas geralmente têm um gosto ruim e podem até ser venenosas. Joaninhas não são venenosas, mas os pássaros não sabem disso!

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Elas podem deixar um rastro de fluido que sai das articulações nas pernas. O líquido é geralmente amarelo e cheira muito mal! A maioria dos animais não quer comer algo que cheira a podre, então essa é uma boa maneira das joaninhas se protegerem. Às vezes, joaninhas “fingem-se de mortas” quando pensam que estão em perigo. As joaninhas podem enfiar a cabeça embaixo do tórax e as pernas embaixo do corpo, o que também ajuda a parecerem mortas. Muitos predadores não tentam comer algo que não se move, então isso pode ser uma boa defesa, mas às vezes o predador não se importa se a joaninha está se movendo ou não e pode tentar comê-la de qualquer maneira.

Quando as joaninhas estão no estágio da larva, elas parecem ferozes e más. Nada como as joaninhas adultas que estamos acostumados. Isso os ajuda a se proteger. As larvas também têm mandíbulas muito fortes e podem morder outros insetos.

Uma investigação sobre joaninha

A melhor maneira de aprender sobre algo é assistir. Os cientistas fazem muita observação ou observação para aprender sobre coisas, especialmente insetos como joaninhas. Neste projeto, você procurará joaninhas e as assistirá para aprender sobre elas, como um cientista de verdade. Certifique-se de obter a permissão de um adulto antes de iniciar este projeto.

O que você precisa: Um frasco limpo ou recipiente transparente de tamanho médio com tampa, um martelo, usar seu dedo e unha, uma bola de algodão molhada, um copo de papel, uma lupa, um caderno e um lápis.

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O que você faz:

Prepare seu frasco para guardar joaninhas: peça a um adulto para ajudá-lo a usar o martelo e as unhas para fazer pequenos orifícios de ar na tampa. Coloque uma bola de algodão úmido no fundo da jarra para que as joaninhas tenham água para beber. Agora você está pronto para iniciar sua pesquisa sobre joaninhas.

Vá lá fora no quintal ou a um parque com muitas árvores e plantas. Comece a andar devagar e olhando com cuidado ao redor de árvores, arbustos, flores e na grama à procura de joaninhas. Se você encontrar um, anote onde o encontrou (exemplos: no caule da flor ou na grama), de que cor é (vermelho brilhante? Laranja? Vermelho escuro?) E quantos pontos ele tem.

Se você quiser, pegue a joaninha em sua jarra. Veja se consegue fazer com que a joaninha se arraste para a sua mão e depois para dentro da jarra. Coloque algumas folhas ou partes das plantas em que a joaninha estava dentro da jarra. Observe atentamente as plantas nas quais a joaninha estava próxima. Você vê algum inseto menor que a joaninha possa estar comendo? Eles provavelmente vão se misturar muito bem com as folhas, então olhe atentamente!

Continue procurando por mais joaninhas olhando sob folhas, pedras, na grama alta e na casca de árvores. Quando você encontrar um, assista o máximo que puder. Fique a alguns metros de distância para não assustar. Quando terminar de assistir, use seu copo de papel para recolher a joaninha e coloque-a na jarra.

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Escreva notas ou faça desenhos para cada joaninha que encontrar. Isso é chamado de coleta de dados. É como coletar pistas para aprender mais sobre joaninhas e ajudar você a responder às perguntas no final.

Quando você tiver algumas joaninhas em sua jarra, olhe-as mais de perto com sua lupa. Faça desenhos da aparência de diferentes ângulos (embaixo, de cima ou de lado) e escreva coisas que você acha que podem ser “pistas” úteis para aprender mais sobre a vida de uma joaninha.

Se você não encontrar joaninhas, escolha uma área diferente para explorar (tente encontrar uma roseira ou um campo com muitas ervas altas). Você também pode observar outros erros que encontrar. Quando terminar de observar, responda às perguntas abaixo para ver o que aprendeu!

Questões:

  • Onde você encontrou mais joaninhas? Elas estavam em folhas, em casca de árvore, na grama, em flores ou em outro lugar?
  • Elas estavam em grupos ou sozinhas?
  • Com base em onde você encontrou suas joaninhas, que tipo de casa você acha que uma joaninha gostaria? Descreva-o ou desenhe-o.
  • Você viu joaninhas comendo? O que elas estavam comendo?
  • O que as joaninhas podem fazer para se proteger? Elas têm lugares para se esconder?
  • As joaninhas têm asas? Elas podem voar? Até onde você acha que elas podem voar?
  • Todas as suas joaninhas têm o mesmo número de manchas? Para que você acha que elas servem?
  • De que cor são suas joaninhas? Por que essa cor é boa para elas?
  • Quantas pernas elas têm? Você percebe algo especial em suas pernas?
  • Como são as cabeças delas? Elas têm olhos? Elas têm antenas?
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Se você quiser manter suas joaninhas por alguns dias para vê-las um pouco mais, precisará dar-lhes algo para comer. Mergulhe duas uvas passas na água por 15 minutos. Corte as passas ao meio e coloque-as no fundo do pote da joaninha. Mesmo que suas joaninhas tenham comida e água agora, elas ainda serão mais felizes em sua casa natural. Depois de observá-los por 2 ou 3 dias, certifique-se de deixá-los ir no local onde os encontrou para que eles possam voltar à vida normal de caçar pulgões e pôr ovos para fazer mais joaninhas.

Outras atividades divertidas de joaninha que você pode fazer neste verão

Atividade 1: Encontrar larvas de joaninha

Uma larva de joaninha é uma joaninha de bebê. As joaninhas passam por estágios diferentes e, durante a maior parte de suas vidas, nem se parecem com as bonitas vermelhas e pretas que estamos acostumados a ver. Seus pais ou professores podem falar mais sobre os diferentes estágios do ciclo de vida de uma joaninha. Tente encontrar larvas de joaninha, procurando nos mesmos tipos de lugares que você fez no projeto de investigação sobre joaninha.

Um ótimo lugar para encontrar larvas de joaninha é em uma roseira. Os pulgões gostam de comer plantas de rosas e, como as joaninhas gostam de comer pulgões, muitas joaninhas depositam seus ovos nas folhas de roseiras, de modo que quando as larvas eclodem dos ovos, eles terão muita comida esperando por elas. Se você encontrar algumas larvas e alguns pulgões, poderá coletá-las em um recipiente e observar as larvas da joaninha se transformarem em joaninhas adultas. Apenas certifique-se de fornecer muitos pulgões e outros pequenos insetos para comer. Eles também precisarão de orifícios de ar e água. Coloque uma bola de algodão úmido ou uma toalha de papel no fundo do recipiente para dar água. Em vez de usar uma jarra, um pequeno aquário com tampa, também é um ótimo lar para seus insetos.

Atividade 2: Faça joaninhas

Você precisará de uma batata (cortada ao meio), tinta nas cores joaninha (vermelho, laranja ou amarelo), um prato de papel, papel de arte, um marcador preto e um bloco de tinta preta. Coloque um pouco da tinta no prato de papel, mergulhe a metade redonda da batata na tinta e pressione-a firmemente no papel como um carimbo para formar o corpo de uma joaninha. Carimbe quantas joaninhas quiser no papel. Depois que a tinta secar, você poderá finalizar sua imagem usando a impressão digital na tinta preta para fazer uma cabeça e o dedo mindinho para fazer manchas. Use o marcador para dar asas, pernas e antenas às joaninhas. Você também pode usar outras tintas ou marcadores para desenhar folhas, pulgões e larvas na imagem.

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Atividade 3: Aja como uma joaninha

Faça antenas como as de uma joaninha, anexando dois limpadores de cachimbo pretos a uma fita para a cabeça (ou você pode fazer uma fita, colocando pedaços de barbante em uma tira de papelão e amarrando o barbante atrás da cabeça). Cole uma pequena bola de isopor no final de cada limpador de cachimbo. Pinte as bolas e a bandana de preto. Quando estiver seco, coloque as antenas e imagine como seria apenas sentir e cheirar através dos pés e dessas antenas, como faz uma joaninha. Você pode pensar em mais alguma coisa que você poderia fazer como uma joaninha?

Atividade 4: Quanto você sabe?

Escreva seu próprio livro de ciências sobre joaninhas! Inclua tudo o que você sabe sobre eles. Uma maneira de fazer isso é criar uma página para cada coisa que você conhece sobre joaninhas e, em seguida, desenhar figuras para cada página ou encontrar figuras que você possa recortar em revistas ou imprimir na Internet. Certifique-se de obter permissão antes de cortar qualquer coisa ou pesquisar na internet. Outra ideia é pedir a um adulto para ajudá-lo a tirar fotos de joaninhas reais que você encontrar. Quando você tiver todas as páginas prontas, faça uma boa capa para o seu livro e faça furos nos mesmos lugares em todas as páginas, depois use um barbante para amarrá-las ou coloque-as em um fichário de três argolas.

Você pode usar este livro para compartilhar o que aprendeu sobre joaninhas com seus irmãos e amigos.