Oasis no deserto mexicano são uma janela para o início da vida na Terra

Valeria Souza Saldívar nunca planejou dedicar sua vida a um oasis remoto e antigo, a mais de 1000 quilômetros ao norte de seu laboratório na Cidade do México. Mas uma ligação no início de 1999 mudou isso.

“É uma das melhores ligações frias que já fiz”, diz James Elser, um limnologista da Universidade de Montana. Ele pegou o telefone para convidar Souza Saldívar para participar de um projeto de astrobiologia da NASA em Cuatro Ciénegas – uma bacia em forma de borboleta com piscinas coloridas, ou pozas, no meio do deserto de Chihuahua no México.

Nem Souza Saldívar, ecologista microbiana da Universidade Nacional Autônoma do México, University City, nem seu marido ecologista e parceiro de pesquisa Luis Eguiarte Fruns, também da UNAM, jamais visitaram Cuatro Ciénegas. Essa primeira viagem os convenceu a mudar completamente seus planos de pesquisa. “Olhando aquelas montanhas e a água, eu me apaixonei”, diz Souza Saldívar.

A paisagem – mais de 300 piscinas azul turquesa espalhadas por 800 quilômetros quadrados, entre pântanos e montanhas majestosas – não foi o único atrativo. As águas, cuja química se assemelhava à dos mares antigos da Terra, fervilhavam de micróbios; tapetes bacterianos incomuns e formações chamadas estromatólitos cobriam as águas rasas. Quando Souza Saldívar cultivou os organismos pela primeira vez, “A quantidade de micróbios era enorme, assim como a diversidade de cores e tamanhos das colônias”, lembra ela. Para ela, esse hot spot microbiano remoto era um mistério irresistível.

Desde então, o trabalho de Souza Saldívar, Eguiarte Fruns e um círculo cada vez maior de colaboradores no México e nos Estados Unidos mostrou que Cuatro Ciénegas – que significa “quatro pântanos” em espanhol – é um dos lugares mais biodiversos do planeta. “Em nenhum lugar há tanta diversidade de microrganismos antigos”, diz Michael Travisano, ecologista evolucionário da Universidade de Minnesota, Twin Cities, que colabora com os pesquisadores mexicanos desde 2001. Entre as adições mais recentes a esse zoológico estão centenas de espécies das arqueias, os micróbios antigos que podem ter originado eucariotos – organismos com células complexas e nucleadas.

No rancho Pozas Azules, em Cuatro Ciénegas, cerca de 100 piscinas de nascentes salpicam o deserto. Cada um tem uma composição microbiana e mineral única.

A diversidade inclui linhagens com adaptações incomuns, como a capacidade de construir suas membranas lipídicas com enxofre em vez do fósforo usual, que é escasso nas águas do pozas. Inclui fontes potenciais de novos compostos para medicina e agricultura. E coloca uma questão que ocupa Souza Saldívar e Eguiarte Fruns nos últimos 20 anos: como surgiu a Arca de Noé dos micróbios antigos? “É um sonho para todo biólogo conhecer a origem da diversificação”, diz Souza Saldívar.

Mas o sonho dela pode ter vida curta. Desde a década de 1970, os agricultores drenaram intensamente a água da pozas e rios para irrigar campos próximos de alfafa, cultivados para forragem de gado, secando gradualmente os oásis. Souza Saldívar galvanizou um esforço de conservação que retardou a drenagem; nas próximas semanas, um canal que remove 100 milhões de metros cúbicos da água de Cuatro Ciénegas anualmente está programado para fechar. Enquanto isso, os pesquisadores tentam descrever o máximo possível, o mais rápido possível, antes de suas amadas pozas secarem e a preciosa vida microscópica que sobreviveu imperturbável por milhões de anos morrerem.

Cuatro Ciénegas servido como ponto de parada para caçadores-coletores há milhares de anos. Até a presente data, 50 sítios arqueológicos com pinturas rupestres – alguns datam de 2275 AEC. Foram encontrados em cavernas nas montanhas ao redor da bacia. Muito mais tarde, a região deixou uma marca na história quando Venustiano Carranza, nascido em um vilarejo às margens da bacia, tornou-se líder da Revolução Mexicana e presidente do México de 1917 a 1920. Atualmente, o vilarejo é chamado de Cuatro Ciénegas de Carranza.

Mas na década de 1960, Cuatro Ciénegas começou a se tornar famosa por sua biodiversidade, à medida que os biólogos começaram a descrever novas espécies de caracóis, peixes, tartarugas e plantas encontradas em piscinas e pântanos – não encontradas em nenhum outro lugar.

Wendell “Minck” Minckley, um renomado ictiologista da Arizona State University (ASU), Tempe, foi atraído pela primeira vez a Cuatro Ciénegas depois de saber que a única tartaruga aquática do mundo (Terrapene coahuila) morava lá. Ao longo dos anos, Minckley fez frequentes viagens ao pozas, descrevendo seus caracóis e peixes (Herichthys minckleyi, um ciclídeo, leva seu nome) enquanto faz conexões com a população local.

Mundo de água

Cuatro Cienegas

Na bacia de Cuatro Ciénegas, rodeada de montanhas e deserto, um aqüífero alimenta centenas de poças e pântanos. Mas os canais que exploram a água para a agricultura ameaçam as áreas úmidas e a biodiversidade que eles hospedam.

Minckley também notou estruturas rochosas peculiares nas piscinas. Eles eram estromatólitos, estruturas biológicas normalmente encontradas como fósseis que datam de até 3,5 bilhões de anos. Colônias de bactérias fotossintetizantes, que aumentaram o oxigênio da Terra, criaram as formações em camadas depositando carbonatos e capturando sedimentos em antigos mares rasos. Mas esses estromatólitos estavam vivos. Também encontrados em outros ambientes extremos, como o quente e salgado Shark Bay da Austrália, os estromatólitos vivos “são como uma janela para a Terra primitiva”, diz Elser. As pozas também nutrem esteiras bacterianas, uma forma suave de estromatólito normalmente encontrada nas profundezas do oceano.

Desde a década de 1970, Minckley percebeu que as piscinas e sua diversidade estavam ameaçadas: fazendeiros locais estavam esculpindo canais para aproveitar a água. Graças em parte ao seu lobby, o governo mexicano em 1994 designou uma área protegida de 85.000 hectares. Mas a drenagem continuou. “Minckley sabia que Cuatro Ciénegas iria morrer”, diz Souza Saldívar. Ele pensou que a NASA poderia ser sua salvação.

Em 1998, a NASA estabeleceu seu Instituto de Astrobiologia, uma rede de pesquisadores que estudam a vida em ambientes extremos que podem se assemelhar às condições de outros planetas. Minckley viu um local ideal para estudos de astrobiologia nas águas do pozas, com sua química aparentemente inóspita e estromatólitos vivos. Mas como ele não era especialista em ambientes extremos, recrutou Elser, especialista em como a química da água afeta os ecossistemas e também trabalha na ASU. Depois que eles enviaram uma proposta de 1998 para financiar o projeto, no entanto, a NASA disse que deveria adicionar especialistas em microbiologia e evolução – e esses especialistas tinham que ser mexicanos para ajudar a garantir licenças para obter amostras. Com base nas sugestões dos colegas, Elser ligou para Souza Saldívar e Eguiarte Fruns, professores recém-formados na UNAM. Eles se juntaram e a NASA aprovou o projeto de 3 anos.

Os estromatólitos, colônias semelhantes a recifes de cianobactérias secretoras de carbonato, abundavam nos mares pré-cambrianos – e prosperam em Cuatro Ciénegas.

Com dois filhos, o casal conheceu Minckley e Elser em Cuatro Ciénegas. Ao lado das águas azul-turquesa de La Becerra poza, Minckley disse que acreditava que o ecossistema era um vislumbre do tempo profundo. “Você vê esses caracóis em miniatura na minha mão?” Souza Saldívar lembra dele dizendo. “Acabei de pegá-los da nascente, mas seus ancestrais diretos estavam comendo bactérias de enxofre em fontes hidrotermais 220 milhões de anos atrás, no fundo do antigo Pacífico”.

Baseado na química da água – pobre em fósforo, ferro e nitrogênio – e na presença de estromatólitos vivos, Minckley acreditava que Cuatro Ciénegas recriava as condições marinhas encontradas em todo o mundo milhões de anos atrás. Ele desafiou os dois pesquisadores a explorar seus mistérios – e a proteger seus pozas. “Somente você, como mexicanos, pode salvá-los da extinção causada pelo homem”, lembra Souza Saldívar.

Minckley morreu 2 anos depois, em 2001.

Para inventariar toda a diversidade de micróbios em Cuatro Ciénegas e rastrear seus relacionamentos, Souza Saldívar precisava estudar seu DNA. Para fazer isso, os cientistas normalmente tiram amostras microbianas de um local e as cultivam em laboratório. Mas muitas bactérias e arqueias são difíceis de cultivar, e apenas alguns grupos na época analisaram com sucesso o DNA isolado diretamente do meio ambiente. Altos níveis de magnésio na água e “lodo” dos micróbios produzidos isolando o DNA da pozas especialmente difícil.

Mas Souza Saldívar e suas alunas Ana Escalante e Laura Espinosa Asuar começaram. Em 2006, eles relataram no Anais da Academia Nacional de Ciências que eles encontraram 38 grupos distintos de micróbios – quatro vezes mais que em um pântano de sal típico – correspondendo a 10 principais linhagens de bactérias e uma de archaea. Metade dos grupos bacterianos estavam mais intimamente relacionados com micróbios marinhos. Quase 10% dos grupos se assemelhavam aos que vivem em fontes hidrotermais – fissuras nas profundezas do oceano, onde os micróbios prosperam apesar das calorias e das concentrações minerais extremas.

Como Minckley suspeitava, Cuatro Ciénegas de alguma forma preservou antigas formas de vida marinha nas profundezas do deserto, a mais de 500 quilômetros do Golfo do México, em um local onde os últimos mares recuaram cerca de 20 milhões de anos atrás.

Valeria Souza Saldívar e Luis Eguiarte Fruns (em cima) passaram 20 anos estudando biodiversidade em Cuatro Ciénegas, onde encontraram milhares de novas espécies em estruturas vivas, como uma esteira bacteriana (em baixo).

“O aspecto do tempo profundo do Cuatro Ciénegas é muito surpreendente”, diz Travisano. É um verdadeiro “mundo perdido”, preservado pela química hostil da água, ele e a equipe mexicana argumentaram em um artigo de 2018 em eLife. Milhões de anos atrás, eles propuseram, ancestrais marinhos antigos chegaram ao local, adaptado ao ambiente extremo e não mudou muito.

o pozas eles próprios não são particularmente antigos. As nascentes que os nutrem são alimentadas por aquíferos profundos na Serra San Marcos e Pinos, cheios de água acumulada durante as últimas eras glaciais, diz Eguiarte Fruns. Agora, a água penetra na superfície devido a uma falha ativa abaixo da bacia. Sobe através de antigos sedimentos marinhos, captando sua química incomum ao longo do caminho. De alguma forma, os micróbios antigos persistiu e diversificado em uma sucessão de fontes que devem ter aparecido e desaparecido ao longo do tempo geológico. Como em um relógio antigo, diz Souza Saldívar, todos os mecanismos originais ainda estão trabalhando juntos para sustentar uma vida incomum.

Para Frederick Cohan, um ecologista microbiano da Universidade Wesleyan que não faz parte do projeto Cuatro Ciénegas, o fato de muitos dos micróbios estarem relacionados a espécies marinhas e não de espécies encontradas no interior é convincente. “Eu acho que está dizendo que esses organismos existem antigamente”.

Quando os pesquisadores olhou para os estromatólitos, eles encontrou ainda mais diversidade. Amostras de um local, Pozas Azules II, produziram mais de 58.000 sequências microbianas distintas, predominantemente de bactérias – não uma contagem direta de espécies, mas um indicador de biodiversidade. No rio Mezquites, um riacho que flui pela parte norte da bacia e recarrega várias piscinas, eles identificaram 30.000 sequências, principalmente de cianobactérias. Mais de 1000 sequências de Pozas Azules II pareciam ser de archaea, relataram os pesquisadores em Microbiologia Ambiental em 2009. Os estromatólitos também estavam cheios de vírus que infectam bactérias – cepas que eram exclusivo para cada pool e se assemelhava a vírus marinhos.

Estudar os micróbios não tem sido fácil. “Existem milhares e milhares de novas bactérias que não podemos cultivar em cultura”, diz Souza Saldívar. Eles poderiam, no entanto, identificar algumas adaptações surpreendentes às condições extremas. Em uma bactéria encontrada apenas em El Churince, um sistema de lagoas e pozas na parte ocidental da bacia, os pesquisadores sequenciaram o menor genoma já encontrado em seu gênero, Bacilo. O trabalho, liderado por Gabriela Olmedo Álvarez, engenheira genética do Centro de Pesquisa e Estudos Avançados do Instituto Politécnico Nacional, Irapuato, também mostrou que o micróbio –B. coahuilensispoderia sintetizar sulfolipídeos de membrana. Isso significava que, como algumas plantas e cianobactérias, ele poderia usar enxofre do meio ambiente – em vez de fósforo – para formar suas membranas celulares.

Arcas perdidas

Piscinas e lagoas rasas, ricas em minerais, com condições como as dos oceanos antigos, são pontos quentes da diversidade microbiana. Tapetes flutuantes em Cuatro Ciénegas estão cheios de micróbios primordiais conhecidos como archaea, levando os pesquisadores a chamá-los de “cúpulas arcaicas”.

Arcas perdidas

GRÁFICO) N. DESAI /CIÊNCIA; (DADOS) GARCIA-MALDONADO ET AL., EXTREMÓFILOS, DOI 10.1007 / S00792-018-1047-2; CENTENO ET AL., MICOBIOLOY ECOLOGY, DOI: 10.1111 / J.1574-6941.2012.01447

“Provavelmente” roubou “esses genes de uma cianobactéria”, diz Olmedo Álvarez, permitindo lidar com o escasso fósforo, uma condição que se acredita ter prevalecido nos primeiros oceanos da Terra. O pequeno genoma do micróbio também pode ter ajudado a prosperar, pois exigia menos fósforo para construir seu DNA. Olmedo Álvarez acha que o organismo pode oferecer um vislumbre dos estratagemas usados ​​pelos primeiros micróbios para se adaptar ao seu novo ambiente.

“Estamos apenas começando a entender a profundidade da diversidade”, diz Olmedo Álvarez, que descobriu que B. coahuilensis está começando a dividir em estirpes com variações no metabolismo do fósforo.

As condições de baixo fósforo encontradas em Cuatro Ciénegas não só promoveram adaptações locais, mas também diversificação microbiana acelerada, Souza Saldívar e Elser discutiram em uma perspectiva publicada em 2008 em Nature Reviews Microbiology. As bactérias normalmente compartilham pedaços de DNA com seus vizinhos em um processo chamado transferência horizontal de genes, que desfoca as divisões entre as cepas. Mas em Cuatro Ciénegas, os micróbios – famintos por fósforo – consomem essencialmente DNA livre, em vez de incorporá-lo em seus genomas. “Eles comerão o DNA para obter o fósforo”, diz Elser.

Além de oferecer insights sobre a evolução, a diversidade microbiana de Cuatro Ciénegas pode conter recompensas práticas. “Cuatro Ciénegas é um dos lugares mais ricos do planeta em recursos genéticos”, diz Souza Saldívar. Por exemplo, a maioria dos antibióticos modernos são derivados de actinobactérias, que são abundantes no pozas. Susana De la Torre Zavala, uma biotecnóloga da Universidade Autônoma de Nuevo León (UANL), University City, está procurando por potenciais antibióticos em uma biblioteca de 350 actinobactérias da bacia. Sua equipe também descobriu que um extrato de uma microalga que vive nas piscinas mostra atividade anticâncer.

A agricultura também pode se beneficiar, diz Olmedo Álvarez. Em 2050, os reservatórios de fósforo que ajudam a sustentar as colheitas globais podem se tornar escassos, e os micróbios ‘ capacidade de concentrar o elemento de diferentes fontes poderia conter soluções. “Estamos entendendo Cuatro Ciénegas, mas também estamos entendendo os princípios básicos das interações ecológicas que têm aplicação na medicina e na agricultura”, diz ela.

Como a história científica de Cuatro Ciénegas se desenrolou, seu destino ficou na balança, com Souza Saldívar travando uma longa série de batalhas por suas águas com agricultores e proprietários locais, laticínios e políticos. Suas armas têm sido seu crescente perfil científico e um alcance incansável para o público, especialmente os jovens.

Souza Saldívar foi incendiada – durante um congresso de microbiologia de 2013, a polícia teve que protegê-la de protestar contra moradores locais – mas ela ganhou uma série de vitórias. Em 2007, a filha do CEO da LALA, um consórcio gigante de laticínios com raízes no estado de Coahuila, disse ao pai que ela não falaria com ele porque “ele estava matando Cuatro Ciénegas”, diz Souza Saldívar. O executivo prontamente agendou uma reunião com o cientista. “Você precisa mudar a dieta de suas vacas”, diz Souza Saldívar, disse ela, recusando-se a aceitar um iogurte de cortesia que ele ofereceu. “Eu aceito seu iogurte quando você o fizer.” Ele prometeu não apenas parar de comprar a alfafa da região, mas também investir em projetos de educação ambiental para crianças locais.

Dois anos depois, ela ganhou um aliado incomum, o poderoso bilionário mexicano Carlos Slim. Sua fundação colaborou com o World Wildlife Fund (WWF) para comprar a terra ao redor de El Churince, na bacia ocidental, e fornecer aos pesquisadores uma bolsa de cinco anos e 18 milhões de pesos mexicanos (US $ 1,4 milhão) para estudar o favorito de Souza Saldívar poza. Isso lhes permitiu configurar a infraestrutura para realizar experimentos de longo prazo. Mas não salvou a água.

Peixes endêmicos e tartarugas atraíram cientistas para Cuatro Ciénegas, onde encontraram suas riquezas microbianas menos visíveis. David Jaramillo

Em 2010, a Comissão Nacional de Água do México (CONAGUA) decidiu substituir os canais abertos e com vazamentos, que perdem 75% da água drenada, por condutos fechados menos desperdiçados. Mas o projeto foi abandonado no meio do caminho – provavelmente por causa da corrupção – e os antigos canais nunca foram fechados. Enquanto Cuatro Ciénegas continuava a secar, os pesquisadores correram para estudar El Churince, encontrando 5167 espécies distintas de bactérias e arqueias na última piscina restante. Uma inspeção cuidadosa dos genomas de Bacilo bactérias de um único quilômetro quadrado aumentaram a diversidade conhecida do grupo em mais de 20%. Ao comparar as sequências de DNA, a equipe traçou o Bacilo diversidade de dois ancestrais antigos, um com 680 milhões de anos e o outro com 160 milhões de anos. Essas datas coincidem com o rompimento dos supercontinentes Rodinia e Pangea, respectivamente, e a equipe acha que oceanos que se formaram durante essas convulsões carregavam os micróbios ancestrais ao que é agora a bacia de Cuatro Ciénegas, onde persistem desde então.

Cohan diz que isso é plausível. Bacilo de outros lugares não conseguem prosperar em Cuatro Ciénegas, provavelmente porque são superados pelos micróbios locais e não conseguem se adaptar às condições extremas. E a Bacilo espécies de Cuatro Ciénegas não são encontradas em nenhum outro lugar do mundo. “É simplesmente bizarro”, diz Cohan, mas torna o pozas muito mais valioso e vale a pena economizar. “É uma espécie de parque microbiano paleontológico”.

Em 2016, El Churince secou logo após o término do financiamento da WWF – Carlos Slim Foundation. Os pesquisadores se sentiram arrasados. Souza Saldívar diz que foi doloroso ver conchas de tartarugas caídas no solo agora árido. “É realmente triste”, diz Olmedo Álvarez. “Foi-se.”

No lado oriental da bacia, as coisas estão mais brilhantes. Em 2000, a organização não governamental de conservação Pronatura Noreste adquiriu a fazenda Pozas Azules: 2721 hectares, hospedando cerca de 100 pozas. Pronatura eventualmente ganhou direitos sobre a água, permitindo fechar canais que drenam a pozas no rancho. Agora, os agricultores são incentivados a adotar a irrigação por gotejamento, que poupa água, e alguns cultivam nopal – um cacto comestível popular na culinária mexicana – que requer muito menos água que a alfafa.

Os pesquisadores concentraram seus estudos recentes em Pozas Azules. Em 2019, depois de uma chuva incomum na primavera, a equipe notou estruturas de aparência alienígena nas águas rasas de um local perto de Pozas Azules II: tapetes microbianos brancos flutuando com gás. O gás parecia ser em grande parte metano, e uma análise genética mostrou que as esteiras estavam cheias de archaea – 230 espécies distintas, eles relatam em uma pré-impressão. Isso torna o local “o local mais diversificado de arquéias que conhecemos”, diz De la Torre Zavala.

Agora, a equipe espera analisar amostras das estruturas, que chama de “cúpulas arcaicas”, em busca da indescritível Asgard archaea, organismos anteriormente encontrados apenas no fundo do oceano e que pensam conter pistas para a evolução de micróbios simples em eucariotos complexos . Embora alguns de sua equipe sejam céticos, Souza Saldívar está convencido de que os encontrarão. “Valéria geralmente está certa”, diz De la Torre Zavala.

Moldada e semeada de vida por mares antigos, a Bacia Cuatro Ciénegas fica ao pé da distante Sierra San Marcos. As dunas brancas que circundam a bacia são feitas de gesso, um legado de um oceano jurássico. David Jaramillo

Tais perspectivas aumentaram a determinação de Souza Saldívar em preservar Cuatro Ciénegas, e ela está recrutando jovens para apoio. Em todas as viagens de campo desde 2004, sua equipe passou um tempo com os alunos do ensino médio local, mostrando-lhes como usar um microscópio e fazer medições ambientais simples e ensinando-os sobre agricultura sustentável. Em 2011, com o financiamento da Fundação LALA e da Fundação WWF-Carlos Slim, os cientistas montaram um laboratório de biologia molecular em nível universitário na escola, que agora está classificada entre as melhores escolas secundárias rurais do México.

Héctor Arocha Garza é um de seus graduados. Inspirado nos segredos de Cuatro Ciénegas, ele fez doutorado. em biotecnologia na UANL com De la Torre Zavala, voltou para sua cidade natal. “Meu coração estava em Cuatro Ciénegas”, diz ele. Agora, ele lidera o ramo científico de um fundo privado megaprojeto chamado Cuatro Ciénegas 2040 que visa construir um museu de ciências e fazer de Cuatro Ciénegas um destino turístico científico, ao mesmo tempo em que apoia a educação e os cuidados médicos para os jovens da vila.

O esforço chega em um momento crítico. Mais de 90% dos pântanos se foram, e alguns pozas e as lagoas estão secas. Mas este ano, o CONAGUA se comprometeu a regulando o uso da água e fechamento de poços ilegais, e a Pronatura Noreste fechará o Canal Saca Salada, que drena os rios Mezquites, assim que a pandemia do COVID-19 permitir.

Esses desenvolvimentos e histórias como as de Arocha Garza dão a Souza Saldívar esperança para o futuro de Cuatro Ciénegas. “Foi um processo muito complicado, longo e difícil”, diz ela. Mas agora, ela escreveu em um recente livro, “Há uma revolução ocorrendo neste oásis: a ciência é a ferramenta e as crianças são os drivers.”

Fonte: www.sciencemag.org

Taioba / Yautia: Tudo sobre a planta

Taioba, também conhecida como yautia, geralmente se refere à planta Xanthosoma sagittifolium, a espécie geralmente cultivada de várias plantas da família Araceae que é geralmente cultivada para seus cormos, pecíolos e folhas. A taioba é nativa do norte da América do Sul, que é amplamente cultivada em várias partes do mundo. É uma erva lactífera, desarmada, que prefere climas tropicais e subtropicais com solos bem drenados e férteis. As raízes da taioba são tuberosas, fibrosas e bastante extensas. O fruto desta planta é uma baga pequena e amarela. É amplamente utilizada para fins de consumo e adicionada a várias receitas.

História da taioba

Inerente ao norte da América do Sul, estende-se à Mesoamérica e ao Caribe e depois é introduzida em toda parte na Ásia, África e Pacífico. Primeiramente, foi cultivada na América Tropical que se espalhou em meados do século XIX para a África. Também é cultivada nas Filipinas. A taioba é bastante popular em Cuba e Porto Rico. É considerada como uma das mais antigas culturas de raízes do mundo que foi trazida primeiro para as Ilhas Marshall na época da administração japonesa. No século passado, diferentes variedades foram introduzidas nas Ilhas Marshall.

Planta

A taioba é uma erva herbácea, robusta e perene que cresce até 1,5-2 m de altura. A planta tem folhas em forma de flecha até o coração, que são glabras, com 90 cm de comprimento e 60 cm de largura. As folhas são grossas e verdes escuras. Os caules são grossos, subterrâneos e tuberosos. Os tubérculos têm pele marrom-amarelada escura, que possui pelos rijos. A carne dentro do cormo é branca. O espato é de 15-25 cm de comprimento, enquanto a espata tem 15 cm de comprimento.

Foto: Reprodução

Valor nutritivo da taioba

Há 132 calorias em 1 copo de 135 gramas. Ela fornece grandes quantidades de nutrientes, minerais, vitaminas e lipídios. A mesma xícara oferece 0,347 mg de cobre, 0,32 mg de vitamina B6, 31,9 gramas de carboidrato, 807 mg de potássio, 1,32 mg de ferro, 0,131 mg de vitamina B1 e 0,251 mg de manganês.

Quais são os benefícios da taioba para a saúde?

A taioba é rica em cobre, vitamina B6, carboidratos, potássio e ferro. É considerada como o alimento menos alergênico, o que a torna uma boa dieta para as pessoas que experimentam várias situações alérgicas a alimentos. Ela aumenta a energia e mantém o nível de açúcar no sangue. Ajuda a manter o intestino e gerencia a pressão sanguínea.

Saúde do cérebro

Os caminhos como a galactose e a dopamina são afetados pelo cobre. Estes neurotransmissores ajudam a manter a energia, o humor feliz, as perspectivas e o foco. A deficiência de cobre leva à fadiga, baixa atividade metabólica, mau humor e problema de concentração. O cobre ajuda a utilizar antioxidantes como a superóxido dismutase, vitamina C, tirosinase e ascorbato oxidase. Estes ajudam a prevenir os danos causados pelos radicais livres no cérebro e também retardam o processo de envelhecimento e a doença neurodegenerativa.

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Problemas de tireoide

O cobre é essencial para a função da tireoide porque equilibra as atividades da tireoide trabalhando com outros minerais, como cálcio, potássio e zinco. Ele também previne as condições de saúde como hipertireoidismo ou hipotireoidismo. Se qualquer um dos minerais for excessivo no corpo, pode-se sofrer de tireoide, o que leva a perda ou ganho de peso, fadiga, mudança no apetite ou na temperatura corporal e outros sintomas.

Promove o humor

Pesquisas mostram que a Vitamina B6 tem um sério impacto na produção de neurotransmissores GABA e serotonina no cérebro. Estes hormônios ajudam a manter o humor e previnem a fadiga, a dor, a ansiedade e a depressão. Portanto, a vitamina B6 ajuda a prevenir os distúrbios de humor.

A vitamina B6 ajuda a produzir os hormônios que curam as doenças do cérebro e os distúrbios de humor que surgem da deficiência nas funções do neurotransmissor. O suplemento de Vitamina B6 eleva o humor, menos dor, energia e problemas de concentração.

Cura a anemia

A vitamina B6 é essencial para a produção de hemoglobina no sangue porque os glóbulos vermelhos ajudam no transporte de oxigênio para as células e também mobilizam o ferro. A anemia é a situação causada pela baixa presença de glóbulos vermelhos no sangue e resulta em dores, dores e fadiga. Uma ingestão adequada de vitamina B6 reduz os sintomas da anemia e também previne o seu desenvolvimento.

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Vasos sanguíneos

A vitamina B6 auxilia na regulação dos níveis de homocisteína no sangue. A alta quantidade de homocisteína resulta em inflamação, doença cardíaca, doença dos vasos sanguíneos que resulta em infarto do miocárdio.

A homocisteína se desenvolve na ausência de vitamina B6 que pode danificar os revestimentos dos vasos sanguíneos, o que pode levar ao derrame ou ataque cardíaco. Os níveis de homocisteína são reduzidos quando a vitamina B6 é ingerida com folato. Ela também ajuda a manter o nível de colesterol e pressão arterial, que são as principais causas que levam a doenças cardíacas.

Doenças cardíacas

O potássio administra a atividade cardíaca que equilibra a circulação, o ritmo dos batimentos cardíacos e a pressão sanguínea. Os estudos demonstraram que a dieta rica em sódio e baixa em potássio contribui para a hipertensão, a pressão alta e as doenças cardiovasculares. O potássio combina com minerais como o magnésio e o cálcio, o que ajuda a proibir a acumulação de líquidos nas células. A deficiência de potássio leva a dores no peito, batimentos cardíacos irregulares, bem como parada cardíaca.

Doenças renais

A alta ingestão de potássio reduz as chances de formação de cálculos renais. Os cálculos renais são causados devido à baixa presença de potássio e à relação oposta entre cálcio e potássio. O excesso de cálcio é excretado na presença de baixo nível de potássio através da urina que passa pelos rins. Os cálculos renais são os depósitos de cálcio que poderiam ser reduzidos na urina para combater os problemas renais.

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Gravidez

Durante a gravidez, a deficiência de ferro aumenta as chances de nascimento prematuro ou de recém-nascido abaixo do peso que experimenta vários problemas de saúde, tais como desenvolvimento cognitivo deficiente e atraso no crescimento. O estudo mostra que a alta ingestão de ferro reduz em 8,4% as chances de recém-nascidos abaixo do peso em comparação com os que não o fazem.

Aumenta a imunidade

A vitamina B1 tonifica os músculos da parede do trato digestivo. O trato digestivo ajuda a absorver os nutrientes dos alimentos que aumentam a imunidade e previnem doenças. A vitamina B1 também auxilia na secreção de ácido clorídrico que é vital para a digestão dos alimentos, bem como para a absorção de nutrientes.

Promove desintoxicação

Os rins eliminam as moléculas orgânicas no sangue. É essencial para o funcionamento dos rins e elimina resíduos e toxinas através da urina. Os órgãos digestivos e os rins dependem dos eletrólitos, como potássio, magnésio e fósforo para equilibrar sódio, gordura e água no corpo. O fosfato é encontrado no corpo como íons fosfato, misturando-se com outros eletrólitos.

Foto: Reprodução

Quais são os usos tradicionais da taioba?

As folhas grandes são usadas na Malásia peninsular para proporcionar alívio da febre. A seiva de inflorescência é usada em Palawan, uma província arquipelágica das Filipinas localizada na região de Mimaropa, para curar feridas e também como antídoto para picadas e picadas de insetos. Ela também foi usada no noroeste da Amazônia para curar picadas de cobras.

Quais são as precauções com a taioba?

A seiva desta planta poderia proporcionar irritação à pele. Os cristais de oxalato de cálcio são encontrados na taioba, o que poderia irritar a garganta e a boca se fosse ingerido.

Como consumir taioba?

  • As folhas trituradas são adicionadas aos ingredientes e são cozidas ou por fervura, vaporização, fritura ou cozimento.
  • O cormo é adicionado em sopas, guisados ou cozidos como uma batata.
  • Também é usado em pratos como guanime, sancocho, alcapurrias e mondongo.
  • Na Holanda e Suriname, a raiz triturada é cozida no forno com sucos de frutas, frango, especiarias e carne salgada.
  • A farinha de taioba é um substituto da farinha de trigo para fazer pães rápidos, biscoitos e outros itens.
  • A taioba é utilizada como espessante para guisados e sopas.
  • A raiz pode ser descascada, fatiada e frita como uma batata frita ou em purê para uma sopa fria ou quente.
  • A raiz de taioba poderia ser seca e moída até se tornar farinha.
  • Elas são cozidas, cozidas, cozidas a vapor, fritas, grelhadas, amassadas, em purê, cremes, em sopas, sopas de galinha, guisados, saladas e grelhados.
  • Os cormos são descascados, secos e moídos para a refeição ou farinha para fazer pudins.
  • A taioba é utilizada para fabricar cerveja devido a seu alto teor de carboidratos.

Fonte: www.healthbenefitstimes.com/yautia

Ciclones podem danificar recifes de corais distantes a 1000 km – 10x além da modelagem convencional

Grandes e fortes ciclones podem danificar os recifes de coral a até 1000 quilômetros de distância de seus caminhos, segundo uma nova pesquisa.

Um estudo liderado pelo Dr. Marji Puotinen do Instituto Australiano de Ciência Marinha (AIMS) emite um alerta sobre a maneira como ventos fortes de ciclones constroem mares extremos que afetam os recifes de coral na Austrália e em todo o mundo.

A modelagem convencional usada para prever como um ciclone, furacão ou tufão pode impactar os corais pressupõe que os danos das ondas ocorram principalmente a 100 quilômetros de sua trilha.

Para testar isso, Puotinen e colegas examinaram Scott Reef, uma estrutura de recife de atol bem estudada no noroeste da Austrália Ocidental e como ela se saiu como resultado do ciclone Lua – um evento climático lento que se desenvolveu ao largo da costa em 2012.

Scott Reef fotografado em 2010. Crédito: James Gilmour / AIMS

Embora a área do ciclone que produz os ventos mais intensos não tenha chegado a menos de 500 quilômetros do recife, o alto mar em que o atingiu atingiu ondas de quatro a 20 metros por três dias e meio.

Os pesquisadores descobriram que, nas seções mais expostas, o Scott Reef perdeu 50% de seus maciços e robustos corais Porites e praticamente todas as suas espécies de coral Acropora, que são mais frágeis. Dano semelhante foi encontrado em outro recife, a mais de 300 quilômetros de distância, e modelos previam que ondas prejudiciais podiam ser sentidas a até 1000 quilômetros de distância.

“Este exemplo demonstra que, se assumirmos que os danos de todos os ciclones ocorrem dentro de um raio de 100 quilômetros da pista de um ciclone, subestimaremos a extensão espacial de ciclones grandes e fortes em até 10 vezes”, disse Puotinen.

“Isso pode levar a escolhas infelizes ao tentar priorizar metas de conservação”.

Scott Reef 2012

A mesma área de Scott Reef fotografou em 2012, depois do ciclone Lua. Crédito: James Gilmour / AIMS

Ela acrescentou que as estimativas de danos causados ​​por ondas de ciclones envolvem cálculos altamente complexos porque eles mudam constantemente, variando em força, tamanho e velocidade ao longo do tempo. As maiores ondas ocorrem devido a tempestades que se movem lentamente e têm os ventos mais altos espalhados pela maior área.

Para testar as consequências do uso do modelo baseado em distância padrão, ela e seus colegas – do nó AIMS em Perth, da Universidade da Austrália Ocidental e do Centro de Pesquisas Marinhas do Oceano Índico – coletaram informações existentes sobre tamanho e frequência de ciclones, analisando dados coletados entre 1985 e 2015 para 150 eco-regiões de recifes de coral em todo o mundo.

A posição, a força e o tamanho de cada ciclone foram registrados a cada seis horas, permitindo que as variações fossem plotadas em detalhes.

Eles descobriram que mais de 70% das eco-regiões sofreram pelo menos um impacto de um ciclone com força e tamanho de pico durante o período de 30 anos. Alguns, no entanto, os experimentavam aproximadamente a cada cinco anos, e outros aproximadamente a cada 10.

“Os recifes de coral vivem com ciclones há milhões de anos”, disse o Dr. Puotinen. “Mas a recuperação após uma grande agressão é um processo lento, que pode levar uma década ou mais. Isso significa que muitos recifes de coral em todo o mundo não terão tempo para se regenerar completamente antes que o próximo ciclone atinja. ”

Os modelos de mudança climática apresentam uma imagem complexa para os ciclones. O número total que ocorre em um determinado período pode não aumentar, mas isso não é necessariamente uma boa notícia para os recifes vulneráveis.

“As mudanças na atmosfera significam que será mais difícil a formação de ciclones, mas a água do oceano mais quente, que alimenta sua intensidade, significa que será mais fácil se fortalecerem assim que o fizerem”, explicou o Dr. Puotinen.

Ela acrescentou que as descobertas de sua equipe trazem lições para o manejo de recifes e estratégias de conservação.

“Ao decidir onde, na Grande Barreira de Corais, por exemplo, investir milhões de dólares para reparar ou melhorar os recifes, você não deseja selecionar um local que seja regularmente atingido por ondas de ciclone”, disse ela.

“Nossa pesquisa deve facilitar para os gerentes de recife escolherem entre os candidatos a recifes”.

James Gilmour, também da AIMS, coautor do artigo, disse que os resultados ilustram a complexidade e a gravidade das ameaças que os recifes enfrentam em todo o mundo.

“As comunidades de recifes de coral em todo o mundo estão sob crescente ameaça de uma variedade de estressores, e devemos entender quais partes do recife devem ser o foco dos esforços de conservação”, disse ele.

“Em particular, é a combinação de ciclones com exposição ao aumento da temperatura da água que é a ameaça emergente mais significativa para os recifes em todo o mundo”.

Descobrir os efeitos específicos dos ciclones, concluem os pesquisadores, fornecerá pistas vitais para o gerenciamento de áreas de risco.

Referência: “Para modelar o risco futuro de danos das ondas de ciclone nos recifes de coral do mundo” por Marji Puotinen, Edwin Drost, Ryan Lowe, Martial Depczynski, Ben Radford, Andrew Heyward e James Gilmour, 27 de maio de 2020, Global Change Biology.
DOI: 10.1111 / GCB.15136

Fonte: scitechdaily.com

A Eutrofização de Algas

Eutrofização trata-se do crescimento anormal de algas. “A eutrofização é um enriquecimento da água por sais e nutrientes que provoca mudanças estruturais no ecossistema, tais como: aumento da produção de algas e plantas aquáticas, esgotamento das espécies de peixes, deterioração geral da qualidade da água e outros efeitos que reduzem e impedem o uso”. Esta é uma das primeiras definições dadas ao processo eutrófico pela OCDE (Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico) nos anos 70.

A eutrofização é um grave problema ambiental, pois resulta em uma deterioração da qualidade da água e é um dos principais obstáculos para alcançar os objetivos de qualidade estabelecidos pela Diretiva Quadro da Água (2000/60/CE) a nível europeu. De acordo com a Pesquisa do Estado dos Lagos do Mundo, um projeto promovido pelo Comitê Internacional do Meio Ambiente dos Lagos, a eutrofização afeta 54% dos lagos asiáticos, 53% dos lagos na Europa, 48% dos lagos na América do Norte, 41% dos lagos na América do Sul e 28% dos lagos na África.

Todos os corpos de água estão sujeitos a um processo natural e lento de eutrofização, que nas últimas décadas tem sofrido uma progressão muito rápida devido à presença do homem e suas atividades (a chamada eutrofização cultural). O processo de eutrofização cultural consiste num aumento contínuo da contribuição de nutrientes, principalmente nitrogênio e fósforo (carga orgânica) até exceder a capacidade do corpo de água (isto é, a capacidade de um lago, rio ou mar para se purificar), provocando mudanças estruturais nas águas.

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Estas mudanças estruturais dependem principalmente de 3 fatores:

Uso de fertilizantes: As práticas agrícolas e o uso de fertilizantes no solo contribuem para a acumulação de nutrientes. Quando esses nutrientes atingem altos níveis de concentração e o solo não é mais capaz de assimilá-los, eles são transportados pela chuva para rios e águas subterrâneas que fluem para lagos ou mares.

Descarga de águas residuais em corpos d’água: Em várias partes do mundo, e particularmente nos países em desenvolvimento, as águas residuais são descarregadas diretamente em corpos d’água como rios, lagos e mares. O resultado disto é a liberação de uma grande quantidade de nutrientes que estimula o crescimento desproporcional de algas. Em países industrializados, por outro lado, as águas residuais podem ser descarregadas ilegalmente diretamente em corpos de água. Quando, ao invés disso, a água é tratada por meio de estações de tratamento de água antes da descarga no meio ambiente, os tratamentos aplicados nem sempre são capazes de reduzir a carga orgânica, com o conseqüente acúmulo de nutrientes no ecossistema.

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Redução da capacidade de autopurificação: Ao longo dos anos, os lagos acumulam grandes quantidades de material sólido transportado pela água (sedimentos). Estes sedimentos são tais que são capazes de absorver grandes quantidades de nutrientes e poluentes. Consequentemente, o acúmulo de sedimentos começa a encher a bacia e, aumentando as interações entre água e sedimento, a ressuspensão dos nutrientes presentes no fundo da bacia é facilitada. Este fenômeno poderia de fato levar a uma maior deterioração da qualidade da água, acentuando os processos ligados à eutrofização.

A eutrofização é caracterizada por um aumento significativo de algas (organismos microscópicos semelhantes a plantas) devido à maior disponibilidade de um ou mais fatores de crescimento necessários para a fotossíntese, tais como luz solar, dióxido de carbono e nutrientes (nitrogênio e fósforo). Quando as algas começam a crescer de forma descontrolada, forma-se uma biomassa cada vez maior que está destinada a se degradar. Em águas profundas, acumula-se uma grande quantidade de substância orgânica, representada pelas algas que atingem o final de seu ciclo de vida. Para destruir todas as algas mortas, é necessário um consumo excessivo de oxigênio, em alguns casos quase total, por micro-organismos. Cria-se assim um ambiente anóxico (livre de oxigênio) no fundo do lago, com o crescimento de organismos capazes de viver na ausência de oxigênio (anaeróbico), responsáveis pela degradação da biomassa. Os micro-organismos, decompondo a substância orgânica na ausência de oxigênio, compostos livres que são tóxicos, tais como amônia e sulfeto de hidrogênio (H2S). A ausência de oxigênio reduz a biodiversidade causando, em certos casos, até mesmo a morte de espécies animais e vegetais. Tudo isso acontece quando a taxa de degradação das algas por micro-organismos é maior que a da regeneração de oxigênio, que no verão já está presente em baixas concentrações.

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Quais são os efeitos de eutrofização?

A perturbação dos equilíbrios aquáticos pode ser mais ou menos evidente de acordo com o enriquecimento da água por nutrientes (fósforo e nitrogênio). Um ambiente aquático com uma disponibilidade limitada de fósforo e nitrogênio é descrito como “oligotrófico” enquanto um com alta disponibilidade desses elementos é chamado de “eutrófico”; um lago com disponibilidade intermediária é chamado de “mesotrófico”.Quando o fenômeno da eutrofização se torna particularmente intenso, são gerados efeitos indesejáveis e desequilíbrios ambientais. Os dois fenômenos mais agudos de eutrofização são a hipoxia na parte profunda do lago (ou falta de oxigênio) e a proliferação de algas que produzem toxinas nocivas, processos que podem destruir a vida aquática nas áreas afetadas.

Os principais efeitos causados pela eutrofização podem ser resumidos como se segue:

  • Abundância de substâncias particuladas (fitoplâncton, zooplâncton, bactérias, fungos e detritos) que determinam a turbidez e a coloração da água;
  • Abundância de substâncias químicas inorgânicas tais como amônia, nitritos, sulfeto de hidrogênio etc. que nas estações de tratamento de Água potável induzem a formação de substâncias nocivas tais como nitrosaminas suspeitas de mutagenicidade;
  • Abundância de substâncias orgânicas que dão à água odores ou sabores desagradáveis, pouco mascarados pela cloração no caso da água potável. Além disso, estas substâncias formam compostos químicos complexos que impedem os processos normais de purificação e se depositam nas paredes dos tubos de entrada do purificador de água, acelerando a corrosão e limitando a vazão;
  • a água adquire odores ou sabores desagradáveis (de terra, de peixe podre, de cravinho, de melancia, etc.) devido à presença de algas particulares;
  • Desaparecimento ou redução significativa de peixes de qualidade com efeitos muito negativos sobre a pesca (em vez de espécies de qualidade como a truta indesejável, como a carpa, se estabelecem);
  • Possível afirmação de algas tóxicas com danos potenciais à população e aos animais que bebem a água afetada;
  • Proibição do uso turístico do lago e do banho, devido tanto ao mau cheiro nas margens causado pela presença de certas algas, como também à turbidez e a tudo menos aparência limpa e atraente da água; o banho é perigoso porque certas algas causam irritação na pele;
  • Redução da concentração de oxigênio, especialmente nas camadas mais profundas do lago, no final do verão e no outono.

Diante dessas repercussões significativas e dos graves danos econômicos e naturalistas consequentes, há uma clara necessidade de frear o progresso da eutrofização, evitando o colapso dos ecossistemas afetados.

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Como o controle da eutrofização é feito?

No passado, as estratégias tradicionais de redução da eutrofização, incluindo a alteração dos nutrientes em excesso, a mistura física da água, a aplicação de poderosos herbicidas e algicidas, se mostraram ineficazes, caras e impraticáveis para grandes ecossistemas. Hoje, o principal mecanismo de controle do processo eutrófico se baseia em técnicas de prevenção, ou seja, a remoção dos nutrientes que são introduzidos nos corpos de água da água. Seria suficiente reduzir as concentrações de um dos dois principais nutrientes (nitrogênio e fósforo), em particular o fósforo, que é considerado o fator limitador do crescimento de algas, atuando sobre cargas localizadas (cargas associadas a águas residuais) e cargas disseminadas (cargas de fósforo determinadas por fontes difusas, tais como terra e chuva). A carga é a quantidade (miligramas, quilogramas, toneladas, etc.) de nutrientes introduzidos no meio ambiente devido à atividade humana.

As possíveis atividades a serem realizadas para evitar a introdução de nutrientes e limitar as cargas de fósforo podem ser resumidas como se segue:

  • Melhoria do desempenho de purificação das estações de tratamento de águas residuais, instalando sistemas de tratamento terciário para reduzir as concentrações de nutrientes;
  • implementação de ecossistemas filtrantes eficazes para remover nitrogênio e fósforo presentes na água de escoamento (tais como plantas de fitopurificação);
  • Redução do fósforo nos detergentes;
  • Racionalização das técnicas agrícolas através do planejamento adequado da fertilização e do uso de fertilizantes de liberação lenta;
  • Uso de práticas alternativas na criação de animais para limitar a produção de águas residuais.
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Nos casos em que a qualidade da água já está tão comprometida a ponto de tornar qualquer iniciativa preventiva ineficaz, procedimentos “curativos” podem ser implementados, como por exemplo:

Remoção e tratamento de água hipolimética (água profunda em contato com os sedimentos) rica em nutrientes, já que em contato direto com a fonte de liberação;
Drenagem dos primeiros 10-20 cm de sedimento sujeito a reações biológicas e com altas concentrações de fósforo;
Oxigenação da água para restaurar as condições ecológicas, reduzindo os efeitos negativos do processo eutrófico, como a escassez de Oxigênio e formação de compostos tóxicos derivados do metabolismo anaeróbico;
Precipitação química do fósforo pela adição de sais de ferro ou alumínio ou carbonato de cálcio à água, que dá origem à precipitação dos respectivos ortofosfatos de ferro, alumínio ou cálcio, reduzindo assim os efeitos negativos relacionados à presença excessiva de fósforo nos sedimentos.

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Conclusão

A água não é um produto comercial como qualquer outro, mas um patrimônio que deve ser defendido e protegido, especialmente na presença de um declínio global na disponibilidade de água potável e aumento em sua demanda. Apesar dos consideráveis esforços feitos para melhorar a qualidade da água limitando o enriquecimento de nutrientes, a eutrofização cultural e as consequentes florescências de algas continuam sendo a principal causa da poluição da água. A ação de prevenção e proteção que os países devem adotar para salvaguardar a qualidade das águas superficiais, conforme solicitado não apenas pela comunidade científica e outros especialistas, mas também cada vez mais pelos cidadãos e organizações ambientais, é, portanto, cada vez mais importante. A gestão do processo eutrófico é uma questão complexa que exigirá os esforços coletivos de cientistas, formuladores de políticas e cidadãos.

Fonte: www.eniscuola.net

A Castanha do Pará e seus benefícios para saúde

Castanha do Pará, (Bertholletia excelsa), também chamada de castanha-do-brasil, é uma semente comestível de uma grande árvore sul-americana (família Lecythidaceae) encontrada nas florestas amazônicas do Brasil, Peru, Colômbia e Equador. A castanha-do-pará é particularmente conhecida no estado brasileiro do Pará, onde é chamada castanha-do-pará e é cultivada como uma das principais castanhas comercialmente comercializadas no mundo. A castanha-do-pará é comumente consumida crua ou branqueada e é rica em proteínas, fibra dietética, tiamina, selênio, cobre e magnésio. O óleo é freqüentemente usado em xampus, sabonetes, condicionadores de cabelo e produtos para o cuidado da pele.

A castanheira cresce selvagem em barracas na bacia do rio Amazonas. Muitas vezes se eleva sobre seus vizinhos, atingindo alturas de 49 metros (160 pés) ou mais, com sua copa espalhada por mais de 30 metros (100 pés) de diâmetro. O tronco de tronco de contração geralmente tem menos de 2 metros de diâmetro, mas já foram observados exemplares de 3 metros de diâmetro. As árvores têm folhas ovais com margens lisas e produzem flores de cor branca a creme incomum, com simetria bilateral.

Os frutos de casca dura são vagens esféricas, de 8-18 cm (3-7 polegadas) de diâmetro, que se assemelham a grandes cocos pendurados nas extremidades dos galhos grossos da árvore. Uma vagem típica de 15 cm (6 polegadas) pode pesar até 2,3 kg (5 libras) e contém 12-24 nozes, ou sementes, que são dispostas como as seções de uma laranja. Uma árvore madura produzirá mais de 300 vagens, que amadurecem e caem no chão de janeiro a junho. As vagens são colhidas do chão da floresta, e as sementes são retiradas, secas ao sol, e depois lavadas e exportadas enquanto ainda em suas conchas. A concha marrom é muito dura e tem três lados.

A castanha do Pará é um dos produtos não-madeireiros mais valiosos da Amazônia, mas é extremamente sensível ao desmatamento, por causa de suas complexas exigências ecológicas. As árvores produzem frutos somente em habitats não perturbados e não podem ser cultivadas em povoamentos puros. Elas requerem grandes abelhas nativas para a polinização de suas flores semi-encerradas e dependem apenas de cutias (roedores de médio porte) para a dispersão de suas sementes. As castanhas-do-pará são colhidas principalmente na natureza pela população local. Muitas comunidades de base florestal dependem da coleta e venda da castanha-do-pará como uma fonte vital e sustentável de renda, e a castanha-do-pará fornece proteínas e calorias para brasileiros tribais, rurais e até mesmo urbanos. Os nativos da Amazônia usam as vagens vazias como recipientes e fabricam a casca para tratar as doenças do fígado.

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Quais são os benefícios da castanha do Pará para a saúde?

A castanha do Pará é uma árvore nativa da floresta tropical amazônica no Brasil, Bolívia e Peru. Sua textura suave e amanteigada e seu sabor de nozes são tipicamente apreciados crus ou branqueados. Estas nozes são densas em energia, altamente nutritivas e uma das fontes dietéticas mais concentradas do selênio mineral.

Comer castanhas-do-pará pode beneficiar sua saúde de diversas maneiras, incluindo a regulação da glândula tireoide, reduzindo a inflamação e apoiando seu coração, cérebro e sistema imunológico.

Aqui estão 7 benefícios comprovados à saúde e nutrição da castanha-do-pará:

Repleta de nutrientes

As castanhas-do-pará são muito nutritivas e densas em energia. Uma porção de 28 gramas de castanha-do-pará contém os seguintes nutrientes:

  • Calorias: 187
  • Proteína: 4,1 gramas
  • Gordura: 19 gramas
  • Carboidratos: 3,3 gramas
  • Fibra: 2,1 gramas
  • Selênio: 988% da Ingestão Diária de Referência (IDR)
  • Cobre: 55% da IDR
  • Magnésio: 33% do
  • Fósforo: 30% da IDR
  • Manganês: 17% da IDR
  • Zinco: 10,5% da IDR
  • Tiamina: 16% da IDR
  • Vitamina E: 11% da IDR

As castanhas do Brasil são ricas em selênio, com apenas uma castanha contendo 96 mcg, ou 175% da IDR. A maioria das outras castanhas fornecem menos de 1 mcg, em média. Além disso, elas têm concentrações mais altas de magnésio, cobre e zinco do que a maioria das outras castanhas, embora as quantidades exatas desses nutrientes possam variar de acordo com o clima e o solo.

Finalmente, as castanhas do Brasil são uma excelente fonte de gorduras saudáveis. De fato, 36% das gorduras da castanha do Brasil são 37% de ácidos graxos polinsaturados, um tipo de gordura que comprovadamente beneficia a saúde do coração.

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Rica em selênio

As castanhas-do-pará são uma rica fonte de selênio. Na verdade, elas contêm mais deste mineral do que qualquer outra castanha com uma média de 96 mcg por castanha. Entretanto, algumas chegam a conter até 400 mcg por castanha.

A IDR para selênio é de 55 mcg por dia para adultos. Assim, a média da castanha-do-pará contém 175% da quantidade necessária deste mineral. O selênio é um elemento traço que é vital para o bom funcionamento de seu corpo. Ele é essencial para sua tireoide e influencia seu sistema imunológico e crescimento celular.

De fato, níveis mais altos de selênio têm sido ligados ao aumento da função imunológica e melhores resultados para câncer, infecções, infertilidade, gravidez, doenças cardíacas e distúrbios do humor.

Embora a deficiência de selênio seja rara, muitas pessoas em todo o mundo têm uma ingestão insuficiente de selênio para um funcionamento ideal. Por exemplo, o status de selênio subótimo foi encontrado em pessoas em toda a Europa, no Reino Unido e no Oriente Médio.

As castanhas do Brasil são uma forma altamente eficaz de manter ou aumentar sua ingestão de selênio. De fato, um estudo em 60 pessoas descobriu que comer duas castanhas-do-pará por dia era tão eficaz quanto tomar um suplemento de selênio para elevar os níveis de selênio.

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Suporta a função tireoidiana

Sua tireoide é uma glândula pequena, em forma de borboleta, que fica na sua garganta. Ela segrega vários hormônios essenciais para o crescimento, metabolismo e regulação da temperatura corporal.

O tecido tireóide tem a maior concentração de selênio, pois é necessário para a produção do hormônio tiroidiano T3, assim como proteínas que protegem sua tireóide de danos.

A baixa ingestão de selênio pode levar a danos celulares, redução da atividade da tireoide e distúrbios auto-imunes como a tireoidite de Hashimoto e a doença de Graves. Também pode aumentar seu risco de câncer de tireoide.

Um grande estudo na China mostrou que pessoas com baixos níveis de selênio tinham uma prevalência significativamente maior de doenças da tireóide, tais como hipotiroidismo, tireoidite e uma tireóide aumentada, em comparação com aquelas com níveis normais.

Isto destaca a importância de se obter uma ingestão adequada de selênio. Apenas uma castanha-do-pará por dia deve fornecer selênio suficiente para manter a função tireoidiana adequada.

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Pode ajudar as pessoas com problemas de tireoide

Além de assegurar o funcionamento adequado da tireoide, o selênio pode melhorar os sintomas em pessoas que têm distúrbios da tireoide. A tireoidite de Hashimoto é um distúrbio auto-imune no qual o tecido da tireoide é gradualmente destruído, levando ao hipotiroidismo e a uma série de sintomas como fadiga, ganho de peso e sensação de frio.

Várias revisões descobriram que a complementação com selênio pode melhorar a função imunológica e o humor das pessoas com tireoidite de Hashimoto. Entretanto, duas outras revisões concluíram que não há evidências suficientes para determinar o papel do selênio no tratamento da doença. Portanto, são necessárias mais pesquisas.

Enquanto isso, a doença de Graves é um distúrbio da tireoide em que se produz muito hormônio da tireoide, levando a sintomas como perda de peso, fraqueza, problemas de sono e olhos abaulados. Estudos demonstraram que a suplementação com selênio pode melhorar a função tireoidiana e retardar a progressão de alguns sintomas em pessoas com esta doença. Entretanto, são necessárias mais pesquisas.

Nenhum estudo investigou o uso da castanha-do-pará como fonte de selênio, especificamente em pessoas com tireoidite ou doença de Graves. Entretanto, incluí-las em sua dieta pode ser uma boa maneira de garantir que seu status de selênio seja adequado.

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Pode reduzir a inflamação

As castanhas-do-pará são ricas em antioxidantes, que são substâncias que ajudam a manter suas células saudáveis. Elas o fazem combatendo os danos causados pelas moléculas reativas chamadas radicais livres. A castanha-do-pará contém vários antioxidantes, incluindo selênio, vitamina E e fenóis como ácido gálico e ácido elágico

O selênio aumenta os níveis de uma enzima conhecida como glutationa peroxidase (GPx), que ajuda a reduzir a inflamação e proteger seu corpo do estresse oxidativo – um desequilíbrio entre antioxidantes e radicais livres que pode levar a danos celulares. Os efeitos anti-inflamatórios das castanhas-do-pará podem ser alcançados a partir de doses únicas, grandes e pequenas doses durante um período mais longo.

Um estudo em 10 pessoas observou que uma única porção de 20 ou 50 gramas (4 ou 10 nozes, respectivamente) reduziu significativamente um número de marcadores inflamatórios, incluindo interleucina-6 (IL-6) e fator de necrose tumoral alfa (TNF-alfa). Outro estudo de três meses deu às pessoas em tratamento de insuficiência renal uma castanha do Brasil por dia. Descobriu que seus níveis de selênio e GPx haviam aumentado, enquanto seus níveis de marcadores inflamatórios e colesterol haviam diminuído significativamente.

Entretanto, estudos de acompanhamento observaram que uma vez que as pessoas pararam de comer castanha-do-pará, estas medidas voltaram aos seus níveis originais. Isto demonstra que mudanças dietéticas de longo prazo são necessárias para colher os benefícios da castanha-do-pará.

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Boa para o seu coração

As castanhas do Brasil contêm ácidos graxos saudáveis, como as gorduras polinsaturadas, e são ricas em antioxidantes, minerais e fibras, tudo isso pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas. Um estudo realizado em 10 adultos saudáveis investigou os efeitos da ingestão de castanhas-do-pará sobre os níveis de colesterol. O estudo deu a eles 5, 20 ou 50 gramas de castanha-do-pará ou um placebo.

Após 9 horas, o grupo que recebeu uma porção de 20 ou 50 gramas tinha níveis mais baixos de colesterol LDL (mau) e níveis mais altos de colesterol HDL (bom), em comparação aos grupos que receberam doses mais baixas. Outro estudo analisou os efeitos da ingestão de castanhas-do-pará em pessoas obesas com deficiência de selênio que estavam em tratamento para doenças renais.

Descobriu que comer castanhas-do-pará contendo 290 mcg de selênio diariamente durante 8 semanas aumentou significativamente os níveis de colesterol HDL. Melhorar seus níveis de colesterol HDL pode diminuir o risco de doenças cardíacas.

Além disso, um estudo de 16 semanas em adolescentes obesos observou que comer 15-25 gramas de castanhas-do-pará por dia melhorou o funcionamento dos vasos sanguíneos e reduziu os níveis de colesterol LDL e triglicérides. Os efeitos da castanha-do-pará na saúde do coração são promissores. No entanto, são necessárias mais pesquisas para determinar a dose ideal e quais populações podem colher os maiores benefícios.

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Pode ser boa para seu cérebro

As castanhas-do-pará contêm ácido elágico e selênio, o que pode beneficiar seu cérebro. O ácido elágico é um tipo de polifenol nas castanhas-do-pará. Ele tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que podem ter efeitos protetores e antidepressivos em seu cérebro. O selênio também pode desempenhar um papel na saúde do cérebro, atuando como antioxidante.

Em um estudo, adultos mais velhos com deficiência mental comeram uma castanha-do-pará por dia durante seis meses. Além de experimentar um aumento dos níveis de selênio, eles mostraram uma melhora na fluência verbal e na função mental.

Baixos níveis de selênio estão associados a doenças neurodegenerativas como Alzheimer e Parkinson, portanto é importante garantir uma ingestão adequada.

Além disso, algumas pesquisas sugerem que a suplementação com selênio pode ajudar a mediar uma má disposição, que está significativamente associada a uma ingestão inadequada de selênio. Entretanto, os resultados são conflitantes, e mais pesquisas são necessárias.

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Quais são os riscos à saúde ao comer castanha-do-pará?

A castanha-do-pará oferece alguns benefícios impressionantes à saúde, mas comer demais pode ser prejudicial.

Na verdade, uma ingestão de 5.000 mcg de selênio, que é a quantidade em aproximadamente 50 castanhas-do-pará de tamanho médio, pode levar à toxicidade. Esta condição perigosa é conhecida como selenose e pode causar problemas respiratórios, infarto do miocárdio e insuficiência renal. Além disso, o excesso de selênio, particularmente dos suplementos, tem sido associado a um risco maior de diabetes e câncer de próstata.

Entretanto, comunidades na Amazônia com dietas tradicionais que são naturalmente altas em selênio não mostraram nenhum efeito negativo ou sinais de toxicidade do selênio. No entanto, é importante limitar sua ingestão diária de castanhas-do-pará.

O nível superior de consumo de selênio para adultos é de 400 mcg por dia. Por esta razão, é importante não comer muitas castanhas-do-pará e verificar os rótulos nutricionais quanto ao teor de selênio.

Limitar sua ingestão a uma a três castanhas-do-pará por dia é uma maneira inteligente de evitar o consumo excessivo de selênio. Além disso, as pessoas com alergia a castanhas-do-pará podem ser alérgicas a castanhas-do-pará e precisam evitá-las.

As castanhas-do-pará são potências nutricionais, fornecendo gorduras saudáveis, antioxidantes, vitaminas e minerais. Elas são particularmente altas em selênio, um mineral com potentes propriedades antioxidantes.

Comer castanhas-do-pará pode reduzir a inflamação, apoiar a função cerebral e melhorar a função tireoidiana e a saúde do coração. Para evitar o consumo excessivo de selênio, limite sua ingestão a uma a três castanhas-do-pará por dia.

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Fonte: www.britannica.com

www.healthline.com

Os lábios dos chimpanzés ajudam a rastrear a evolução da fala humana de volta aos ancestrais

  • Os lábios de chimpanzé exibem um ritmo de fala, revela um grupo de pesquisadores liderado pela Universidade de Warwick.
  • Eles descobriram que os chimpanzés produzem batidas labiais em um ritmo de fala de ciclos de boca aberta perto de 5Hz (ou seja, 5 ciclos de abertura e fechamento por segundo), confirmando que o ritmo da fala foi construído nos sistemas de sinal de primatas existentes.
  • Da mesma forma que os chimpanzés, sinais orais em ritmo acelerado com um ritmo de fala foram agora descritos em orangotangos e em várias espécies de macacos, confirmando completamente que a fala tem raízes antigas na comunicação com os primatas.

Uma das teorias mais promissoras para a evolução da fala humana finalmente recebeu apoio da comunicação com chimpanzés, em um estudo realizado por um grupo de pesquisadores liderado pela Universidade de Warwick.

A evolução da fala é um dos mais antigos enigmas da evolução. No entanto, as suspeitas de uma possível solução começaram a surgir alguns anos atrás, quando sinais de macaco envolvendo uma rápida sucessão de ciclos de abertura e fechamento da boca exibiram o mesmo ritmo da linguagem falada humana.

No artigo “Os beijos labiais do chimpanzé confirmam a continuidade dos primatas para a evolução do ritmo da fala”, publicado hoje, 27 de maio de 2020, na revista Letras De Biologia, um consórcio de pesquisadores, incluindo a Universidade St Andrews e os University of York, liderado pela Universidade de Warwick, descobriram que o ritmo dos lábios dos chimpanzés também exibe uma assinatura semelhante à fala – um passo crítico em direção a uma possível solução para o quebra-cabeça da evolução da fala.

Assim como em todas as línguas do mundo, os lábios de macaco já mostraram um ritmo de cerca de 5 ciclos / segundo (ou seja, 5Hz). Esse ritmo exato havia sido identificado em outras espécies de primatas, incluindo cantos de gibão e chamadas de consoantes e vogais de orangotango.

No entanto, não havia evidências de macacos africanos, como gorilas, bonobos e chimpanzés – que estão mais relacionados aos seres humanos, o que significa que a plausibilidade dessa teoria permaneceu em espera.

Dois chimpanzés preparando um ao outro

Dois chimpanzés preparando um ao outro. Crédito: Catherine Hobaiter

Agora, a equipe de pesquisadores que usa dados de quatro populações de chimpanzés confirmou que eles também produzem sinais na boca em um ritmo de fala. Os resultados mostram que provavelmente houve um caminho contínuo na evolução dos sinais da boca dos primatas com um ritmo de 5Hz. Provando que a evolução reciclou sinais de boca de primatas no sistema vocal que um dia se tornaria fala.

Os grandes símios africanos, a espécie mais próxima dos humanos, nunca haviam sido estudados pelo ritmo de seus sinais de comunicação. Os pesquisadores investigaram o ritmo dos lábios dos chimpanzés, produzidos por indivíduos enquanto se preparam para outro, e descobriram que os chimpanzés produzem os lábios em um ritmo de fala de 4,15 Hz.

Os pesquisadores usaram dados de duas populações cativas e duas selvagens, usando gravações de vídeo coletadas no zoológico de Edimburgo e no zoológico de Leipzig e gravações de comunidades selvagens, incluindo a comunidade Kanyawara e Waibira, ambas em Uganda.

Dr. Adriano Lameira, do Departamento de Psicologia da Universidade de Warwick comenta:

“Nossos resultados provam que a linguagem falada foi reunida em nossa linhagem ancestral usando“ ingredientes ”que já estavam disponíveis e em uso por outros primatas e hominídeos. Isso dissipa grande parte do enigma científico que a evolução da linguagem representou até agora. Também podemos ter certeza de que nossa ignorância foi em parte uma consequência de nossa enorme subestimação das capacidades vocais e cognitivas de nossos primos macacos.

“Encontramos diferenças acentuadas no ritmo entre as populações de chimpanzés, sugerindo que esses não são os sinais automáticos e estereotipados tão frequentemente atribuídos aos nossos primos macacos. Em vez disso, assim como nos seres humanos, devemos começar a considerar seriamente que diferenças individuais, convenções sociais e fatores ambientais podem desempenhar um papel na maneira como os chimpanzés se envolvem “em conversas” entre si.

“Se continuarmos pesquisando, novas pistas certamente serão reveladas. Agora é uma questão de dominar o poder político e social para preservar essas populações preciosas na natureza e continuar permitindo que os cientistas olhem mais longe. ”

Referência: “Os cheiros labiais dos chimpanzés confirmam a continuidade dos primatas para a evolução do ritmo da fala”, de André S. Pereira, Eithne Kavanagh, Catherine Hobaiter, Katie E. Slocombe e Adriano R. Lameira, 27 de maio de 2020, Letras De Biologia.
DOI: 10.1098 / rsbl.2020.0232

Fonte: scitechdaily.com

Chá de salsa e seus benefícios

A salsa é uma planta florífera nativa do Mediterrâneo. Ao longo dos anos, a salsa tem sido usada para tratar condições como pressão alta, alergias e doenças inflamatórias.

Hoje em dia, ela é amplamente utilizada como erva fresca ou especiarias secas. É de cor verde brilhante e tem um sabor suave e amargo que combina bem com muitas receitas. Muitas vezes rotulada como uma das mais poderosas plantas de combate a doenças, a salsa proporciona um grande valor nutricional e oferece muitos benefícios potenciais à saúde.

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Aqui estão 8 benefícios de saúde impressionantes e usos da salsa:

Contém muitos nutrientes importantes

A salsa oferece muito mais nutrientes do que as pessoas suspeitam.

Uma 1/2 xícara (30 gramas) de salsa fresca e picada fornece:

  • Calorias: 11 calorias
  • Carboidratos: 2 gramas
  • Proteína: 1 grama
  • Gordura: menos de 1 grama
  • Fibra: 1 grama
  • Vitamina A: 108% do Consumo Diário de Referência (CDR)
  • Vitamina C: 53% do CDR
  • Vitamina K: 547% do CDR
  • Folato: 11% do CDR
  • Potássio: 4% do CDR

A erva é rica em muitas vitaminas, particularmente vitamina K, que é necessária para a coagulação do sangue e a saúde dos ossos. A salsa também é uma grande fonte de vitaminas A e C – nutrientes importantes com propriedades antioxidantes.

Além disso, é muito pobre em calorias e ainda embalada com sabor, o que a torna um ótimo ingrediente de baixo teor calórico para muitas receitas.

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Rico em antioxidantes

A salsa contém muitos antioxidantes poderosos que podem beneficiar sua saúde. Os antioxidantes são compostos que evitam danos celulares de moléculas chamadas radicais livres. Seu corpo requer um equilíbrio saudável de antioxidantes e radicais livres para manter uma saúde ótima.

Os principais antioxidantes da salsa são:

  • flavonoides
  • carotenoides
  • vitamina C

A erva perfumada é particularmente rica em uma classe de antioxidantes conhecidos como flavonoides. Os dois principais flavonoides incluem miricetina e apigenina.

Estudos mostram que dietas ricas em flavonoides podem reduzir o risco de doenças, incluindo câncer de cólon, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. Além disso, beta-caroteno e luteína são dois antioxidantes conhecidos como carotenoides. Muitos estudos associam maior ingestão de carotenoides com um risco reduzido de certas doenças, incluindo o câncer de pulmão.

A vitamina C também tem fortes efeitos antioxidantes e desempenha um papel importante no apoio à saúde imunológica e na proteção contra doenças crônicas. Curiosamente, a salsa seca pode ser mais elevada em antioxidantes do que os raminhos frescos. De fato, um estudo descobriu que a erva seca tinha 17 vezes mais conteúdo de antioxidantes do que sua contraparte fresca.

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Contribui para a saúde óssea

Seus ossos precisam de certas vitaminas e minerais em quantidades variáveis para permanecerem saudáveis e fortes. A salsa é embalada com vitamina K – um nutriente essencial para a saúde dos ossos. 1/2 xícara (30 gramas) fornece um impressionante 547% do CDR.

A vitamina K ajuda a construir ossos mais fortes ao apoiar células de construção óssea chamadas osteoblastos. Esta vitamina também ativa certas proteínas que aumentam a densidade mineral óssea – uma medida da quantidade de minerais presentes em seus ossos.

A densidade óssea é importante, pois uma densidade mineral óssea mais baixa está associada a um risco maior de fraturas – especialmente em adultos mais velhos.

Alguns estudos sugerem que o consumo de alimentos ricos em vitamina K pode reduzir seu risco de fraturas. Um estudo descobriu que uma ingestão maior de vitamina K estava associada a um risco 22% menor de fraturas. A ingestão típica de vitamina K na dieta pode estar abaixo dos níveis necessários para melhorar a densidade mineral óssea e reduzir o risco de fraturas. Portanto, a ingestão de alimentos como salsa pode beneficiar a saúde óssea.

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Contém substâncias que combatem o câncer

A salsa contém compostos vegetais que podem ter efeitos anticancerígenos. O estresse oxidativo – uma condição caracterizada por um desequilíbrio nos níveis de antioxidantes e radicais livres – está associado ao desenvolvimento de certas doenças crônicas, incluindo o câncer.

A salsa é particularmente rica em antioxidantes flavonoides e vitamina C, que reduzem o estresse oxidativo em seu corpo e podem diminuir seu risco de certos tipos de câncer. Por exemplo, a alta ingestão dietética de flavonoides pode reduzir o risco de câncer de cólon em até 30%. Além disso, subgrupos de certos flavonoides em salsa – como miricetina e apigenina – têm demonstrado atividade anticancerígena em estudos com tubos de ensaio e animais.

Tem mais: comer alimentos ricos em vitamina C também pode reduzir seu risco de câncer. Uma 1/2 xícara (30 gramas) de salsa fornece 53% do CDR para este nutriente. Um estudo descobriu que o aumento da vitamina C em 100 mg por dia reduziu o risco de câncer geral em 7%. Além disso, aumentar a vitamina C dietética em 150 mg por dia pode reduzir o risco de câncer de próstata em até 21%.

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Rica em nutrientes que protegem seus olhos

Luteína, beta-caroteno e zeaxantina são três carotenoides em salsa que ajudam a proteger seus olhos e promover uma visão saudável. Os carotenoides são pigmentos encontrados em plantas que têm poderosa atividade antioxidante.

A luteína e a zeaxantina podem prevenir a degeneração macular relacionada à idade, uma doença ocular incurável e uma das principais causas da cegueira em todo o mundo. Na verdade, comer alimentos ricos em luteína e zeaxantina pode reduzir seu risco de degeneração macular relacionada à idade tardia em até 26%.

O betacaroteno é outro carotenoide que suporta a saúde dos olhos. Este carotenoide pode ser convertido em vitamina A no seu corpo. Esta conversão do betacaroteno explica porque a salsa é muito rica em vitamina A. Uma 1/2 xícara (30 gramas) de folhas recém picadas fornece 108% do CDR para esta vitamina.

A vitamina A é essencial para a saúde dos olhos, pois ajuda a proteger a córnea – a camada mais externa do olho – assim como a conjuntiva – a membrana fina que cobre a parte frontal do olho e o interior das pálpebras.

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Pode melhorar a saúde do coração

A salsa é uma erva nutritiva que pode melhorar a saúde do coração. Por exemplo, é uma boa fonte de vitamina B folato – com 1/2 xícara (30 gramas) fornecendo 11% do CDR. A ingestão elevada de folato dietético pode reduzir o risco de doenças cardíacas em certas populações. Um grande estudo realizado em mais de 58.000 pessoas constatou que a maior ingestão de folato estava associada a uma redução de 38% no risco de doenças cardíacas.

Por outro lado, a baixa ingestão de folato pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Um estudo realizado em 1.980 homens observou um aumento de 55% no risco de doenças cardíacas naqueles com a ingestão mais baixa deste nutriente.

Alguns especialistas supõem que o folato beneficia a saúde do coração ao baixar os níveis do aminoácido homocisteína. Níveis elevados de homocisteína têm sido ligados a um risco maior de doenças cardíacas em alguns estudos.

A homocisteína pode afetar negativamente a saúde do coração ao alterar a estrutura e a função de suas artérias. Entretanto, a conexão entre este aminoácido e a doença cardíaca ainda permanece controversa.

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O extrato de salsinha tem propriedades antibacterianas

A salsa pode ter benefícios antibacterianos quando utilizada como extrato. Por exemplo, um estudo com tubo de ensaio demonstrou que o extrato mostrou atividade antibacteriana significativa contra leveduras, moldes e uma bactéria comum, causadora de infecções, conhecida como S. aureus.

O extrato também pode impedir o crescimento de bactérias nos alimentos. Outro estudo com tubo de ensaio descobriu que ele previne o crescimento de bactérias potencialmente nocivas, como Listeria e Salmonella – ambas conhecidas por causar intoxicação alimentar. Embora o extrato mostre potencial antibacteriano em estudos com tubo de ensaio, estes benefícios ainda não foram estudados em humanos.

Fácil de adicionar à sua dieta

A salsa é uma opção de sabor extremamente versátil e barata. Você pode usar a versão seca como ingrediente em várias receitas. Ela pode realçar o sabor de sopas, guisados e molhos de tomate. Além disso, é frequentemente combinada com outras ervas em receitas de inspiração italiana.

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A salsa fresca também é uma ótima adição a molhos para saladas caseiras, marinadas e receitas de frutos do mar. Muitas pessoas usam raminhos frescos em receitas que não requerem cozimento ou adicionam a erva no final do período de cozimento.

Aqui estão mais algumas maneiras de adicionar salsa à sua dieta:

  • Mexa folhas frescas em um molho de chimichurri feito em casa.
  • Misture as folhas finamente picadas em seus molhos para salada.
  • Polvilhe folhas frescas ou secas em cima de um prato de salmão.
  • Corte os caules finamente picados e acrescente a uma salada de batata para um crocante extra.
  • Ferva os flocos secos em um molho de tomate caseiro.

Curiosamente, a erva pode atuar como um refrescante natural do hálito, assim você também pode mastigar um raminho enquanto cozinha para refrescar seu hálito. Para prolongar a vida útil da salsa fresca, envolva o molho em uma toalha de papel úmido e guarde-o em um recipiente fechado no refrigerador.

Chá de salsa: Como preparar e quais os seus benefícios à saúde?

A salsa é uma erva amplamente usada na culinária brasileira e muito fácil de encontrar. Algumas pessoas usam folhas de salsa em vez de sal em seus alimentos para reduzir sua ingestão de sódio. Ou adicionam-na a um prato para preparar uma refeição. A salsa está amplamente disponível na maioria das mercearias e pode até ser cultivada em casa.

O chá de salsinha é um chá de ervas. Os chás de ervas não são feitos de folhas da Camellia sinensis e não contêm cafeína. Existem diferentes tipos de salsa: folha frisada (Petroselinum crispum) e folha lisa (Petroselinum neapolitanum) ou salsa italiana. O tipo utilizado no chá de salsa depende de você, com base em suas preferências de sabor.

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A maneira mais rápida de apreciar o chá de salsa é usando um saquinho de chá de salsa. Você encontrará muitas marcas online e em muitas lojas de alimentos saudáveis. Os saquinhos de chá de salsa são fabricados com folhas secas, assim você pode armazená-los em um local fresco e seco e durarão muito mais do que a salsa fresca.

Entretanto, também é muito fácil aprender a fazer chá de salsinha em casa. Como a erva é barata, fazer o chá em casa também é barato.

Como fazer chá de Salsa em 5 passos simples:

  • Escolha sua salsa desejada: lisa, encaracolada ou italiana. Retire as folhas dos caules. Junte cerca de 1/8-1/4 de xícara de folhas para cada xícara de chá. Coloque as folhas no fundo de sua xícara ou em um infusor de chá. Nota: você também pode usar uma prensa francesa para fazer chá de salsa. Para fazer isso, basta colocar as folhas soltas no fundo da prensa
  • Aqueça a água para ferver
  • Encha o copo ou pressione com água quente.
  • Deixe as folhas mergulharem por cerca de quatro minutos. Dê um pouco mais de inclinação, se preferir um copo mais forte. Se você é novo no chá de salsa, comece com uma xícara mais fraca e aumente gradualmente a força de seu chá à medida que você se acostuma ao sabor.
  • Retire as folhas de salsa com uma colher ou retire o infusor e descarte as folhas. Se você estiver usando uma prensa, coloque o êmbolo em cima e pressione lentamente para baixo para separar as folhas do chá.

Saboreie seu chá de salsa com limão ou um pouco de açúcar, se desejar. Eventualmente, aproveite o chá de salsa sem açúcar para obter os benefícios do chá de salsa sem aumentar sua ingestão de açúcar.

Há vários benefícios rumores de consumir salsa e você pode tirar proveito de alguns desses benefícios quando consome chá de salsa. Por exemplo, a salsa é freqüentemente usada para refrescar o hálito e é provável que você obtenha este benefício ao beber chá de salsa (tenha em mente, entretanto, que adicionar açúcar ao seu chá reduzirá os benefícios dentários). Muitas mulheres também sugerem que a salsa ajuda a reduzir cólicas menstruais e outras dizem que consumir salsa ou chá de salsa as ajuda a eliminar o excesso de peso da água.1

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No entanto, nem todas as alegações sobre os benefícios do chá de salsa são fundamentadas em fatos científicos. De acordo com o banco de dados de medicamentos naturais do Centro de Pesquisa Terapêutica, não há evidências científicas suficientes para apoiar o uso da salsa para:

  • Pedras nos rins
  • Infecções do trato urinário (ITU)
  • Pele rachada
  • Equimoses
  • Tumores
  • Mordidas de insetos
  • Problemas digestivos
  • Problemas menstruais
  • Distúrbios hepáticos
  • Asma
  • Tosse
  • Retenção e inchaço de fluidos (edema)
  • Outras condições

A salsa é rica em vitaminas K, C, A, E, e B. A salsa também fornece fibras, ferro, cobre, cálcio e potássio. Mas como você não come a salsa em seu chá, você não se beneficiará da fibra e receberá apenas quantidades muito pequenas de outras vitaminas e minerais.

A salsa é geralmente reconhecida como segura (GRAS) pela U.S. Food and Drug Administration. No entanto, consumir grandes quantidades de salsa (mais do que você normalmente consumiria em quantidades normalmente encontradas em alimentos) pode ser perigoso. Não é provável que você consuma muita salsa se você simplesmente tomar uma xícara de chá por dia. Mas se você fizer chá com óleo de salsa ou sementes de salsa moídas, seu consumo pode ser muito maior do que o normal.

As pessoas que consomem muita salsa podem ter anemia, problemas de fígado ou de rins. Se você tem diabetes, retenção de líquidos, pressão alta ou doença renal, você deve falar com seu médico para ver se o consumo de salsa é seguro para você, pois pode causar efeitos colaterais que podem piorar sua condição. Os pacientes que planejam ser operados são freqüentemente aconselhados a evitar a salsa nas duas semanas anteriores ao procedimento.

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Fonte: www.healthline.com/

www.verywellfit.com

Essas bactérias se adaptaram à vida em seu nariz – e isso pode ser uma boa notícia

Como uma cidade urbana em expansão, certos bairros do corpo humano sustentam diferentes comunidades de micróbios. E muitos deles são bonzinhos; os micróbios do intestino nos ajudam a digerir os alimentos, por exemplo, enquanto os da nossa língua e pele pode se proteger contra patógenos invasores. Agora, os pesquisadores também encontraram bactérias benéficas em nosso nariz. Esse “microbioma nasal” pode proteger contra inflamação crônica do seio ou mesmo alergias.

O estudo é “uma porta importante” para o reconhecimento das qualidades protetoras das bactérias em uma nova parte do corpo, diz Maria Marco, microbiologista da Universidade da Califórnia, Davis, que não participou do trabalho. “Houve algum trabalho realizado no passado, mas este é o primeiro estudo aprofundado”.

Para conduzir o estudo, pesquisadores co-liderados por Sarah Lebeer, uma microbiologista da Universidade de Antuérpia, foram investigar bactérias no nariz de 100 pessoas saudáveis. Em seguida, os cientistas compararam os micróbios encontrados com os de centenas de pacientes com inflamação crônica nasal e sinusal.

Dos 30 tipos mais comuns de micróbios que a equipe descobriu, um grupo se destacou: bactérias antimicrobianas e anti-inflamatórias, chamadas Lactobacillus. Estes foram até 10 vezes mais abundante no nariz de pessoas saudáveis, os pesquisadores publicam hoje em Relatórios de células.

Os lactobacilos costumam prosperar em áreas pobres em oxigênio, então Lebeer ficou surpreso ao vê-los em um órgão cheio de ar fresco. Mas uma análise mais detalhada revelou que a cepa específica que sua equipe encontrou no nariz humano possui genes especiais chamados catalases que neutralizam com segurança o oxigênio – uma raridade entre outros lactobacilos. “Eles parecem ter se adaptado a esse ambiente”, diz Lebeer.

Sob um microscópio, os pesquisadores também puderam ver pequenos apêndices semelhantes a pelos chamados fimbriae que ancoram as bactérias na superfície interna do nariz. Lebeer acha que os micróbios também podem usar os cabelos para se ligar aos receptores das células da pele dentro do nariz, levando as células a fecharem como um alçapão. Com menos células abertas, alérgenos e bactérias nocivas têm mais dificuldade em entrar nelas.

Mas, por si só, a presença de Lactobacillus em pessoas saudáveis ​​não basta dizer que protege contra doenças, Lebeer admite. Também é difícil testar se os micróbios são protetores em modelos animais, como ratos, que têm narizes muito diferentes.

E alguns especialistas não estão convencidos de que os lactobacilos encontrados pela equipe sejam adaptados exclusivamente ao nariz humano. A boca também abriga milhões de lactobacilos, observa Jens Walter, microbiologista da University College Cork, e estes podem acabar no nariz através de espirros. Os resultados do estudo são “os primeiros passos certos”, diz Walter, mas ele gostaria de ver mais pesquisas para reforçar sua novidade e seus possíveis benefícios.

Por fim, Lebeer espera desenvolver terapêuticas usando probióticos nasais. As condições de sinusite têm poucos tratamentos, e as condições crônicas que devem ser tratadas continuamente aumentam o risco de uma bactéria se tornar resistente aos antibióticos. Introduzir cepas benéficas de bactérias sem genes de resistência a antibióticos seria uma solução de menor risco, diz ela.

Como primeiro passo, a Lebeer desenvolveu um spray nasal contendo o Lactobacillus micróbios que sua equipe isolou. Os lactobacilos colonizaram com segurança os pacientes, sem efeitos negativos.

Fonte: www.sciencemag.org

Hemoglobina baixa: Causas e tratamentos

A hemoglobina é uma proteína rica em ferro nos glóbulos vermelhos do sangue. O oxigênio que entra nos pulmões liga-se à hemoglobina no sangue, que a transporta para os tecidos do corpo. Quando alguém tem hemácias insuficientes ou as que não funcionam adequadamente, o corpo fica sem o oxigênio necessário para seu funcionamento. Esta condição é chamada anemia.

Cada proteína da hemoglobina pode carregar quatro moléculas de oxigênio, que são entregues por todo o corpo pelos glóbulos vermelhos. Cada um dos bilhões de células do corpo precisa de oxigênio para se reparar e se manter. A hemoglobina também tem um papel importante para ajudar os glóbulos vermelhos a obter sua forma discal, o que os ajuda a se moverem facilmente através dos vasos sanguíneos.

Como os níveis de hemoglobina são testados?

Os níveis de hemoglobina são medidos através de um exame de sangue. A hemoglobina, ou hemoglobina hemorrágica, em geral é expressa em gramas por decilitro (g/dL) de sangue. Um baixo nível de hemoglobina no sangue relaciona-se diretamente com um baixo nível de oxigênio.

A anemia é diagnosticada se um exame de sangue encontrar menos de 13,5 g/dl em um homem ou menos de 12 g/dl em uma mulher. Em crianças, os níveis normais variam de acordo com a idade.

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Níveis elevados de hemoglobina

Altos níveis de hemoglobina poderiam ser indicativos de doença sanguínea rara, a policitemia. Isso faz com que o corpo faça muitos glóbulos vermelhos, fazendo com que o sangue seja mais espesso que o normal. Isto pode levar a coágulos, ataques cardíacos e derrames. É uma condição grave para a vida que pode ser fatal se não for tratada.

A hemoglobina alta também pode ser causada por desidratação, fumo ou por viver em altas altitudes, ou pode estar ligada a outras condições, como doenças pulmonares ou cardíacas.

Baixos níveis de hemoglobina

Baixos níveis de hemoglobina geralmente indicam que uma pessoa tem anemia. Existem vários tipos de anemia:

  • A anemia por deficiência de ferro é o tipo mais comum. Esta forma de anemia ocorre quando uma pessoa não tem ferro suficiente no corpo e não consegue produzir a hemoglobina de que necessita. A anemia é geralmente causada por perda de sangue, mas também pode ser devida à má absorção de ferro. Isto pode acontecer, por exemplo, quando alguém já fez uma cirurgia de bypass gástrico.
  • A anemia relacionada à gravidez é um tipo de anemia por deficiência de ferro, que ocorre porque a gravidez e o parto requerem uma quantidade significativa de ferro.
  • A anemia por deficiência de vitaminas ocorre quando há baixos níveis de nutrientes, como vitamina B12 ou ácido fólico (também chamado de folato), na dieta. Essas anemias alteram a forma das hemácias, o que as torna menos eficazes.
  • A anemia aplástica é um distúrbio onde as células-tronco formadoras de sangue na medula óssea são atacadas pelo sistema imunológico, resultando em menos hemácias.
  • A anemia hemolítica pode ser o resultado de outra condição, ou pode ser herdada. Ocorre quando os glóbulos vermelhos são rompidos na corrente sanguínea ou no baço.
  • A anemia falciforme é uma condição hereditária onde a proteína da hemoglobina é anormal. Significa que as hemácias são em forma de foice e rígidas, o que as impede de fluir através de pequenos vasos sanguíneos.
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Quais são as causas da hemoglobina baixa?

A anemia também pode ser causada por outras condições, como doença renal e quimioterapia para câncer, que também podem afetar a capacidade do corpo de produzir glóbulos vermelhos.

Os recém-nascidos têm uma anemia temporária quando têm 6-8 semanas de vida. Isso ocorre quando eles ficam sem os glóbulos vermelhos com os quais nascem, mas seu corpo não produziu novos glóbulos vermelhos. Esta condição não afetará adversamente o bebê, a menos que ele esteja doente por algum outro motivo.

Os bebês também podem ter anemia por quebrar as células muito rapidamente, o que resulta em pele amarelada, uma condição conhecida como icterícia. Isso geralmente ocorre se a mãe e o bebê têm tipos sanguíneos incompatíveis.

Uma contagem ligeiramente baixa de hemoglobina nem sempre é um sinal de doença – pode ser normal para algumas pessoas. Mulheres com períodos menstruais e gestantes costumam ter baixa contagem de hemoglobina. Uma baixa contagem de hemoglobina pode estar associada a uma doença ou condição que faz com que seu corpo tenha muito poucos glóbulos vermelhos. Isto pode ocorrer se:

  • O seu corpo produz menos glóbulos vermelhos do que o normal
  • Seu corpo destrói os glóbulos vermelhos mais rápido do que eles podem ser produzidos
  • Você tem perda de sangue
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As doenças e condições que fazem com que seu corpo produza menos hemácias do que o normal incluem:

  • Anemia aplástica
  • Câncer
  • Alguns medicamentos, como os anti-retrovirais para a infecção pelo HIV e os quimioterápicos para o câncer e outras doenças
  • Doença renal crônica
  • Cirrose
  • Linfoma de Hodgkin (doença de Hodgkin)
  • Hipotireoidismo (tireoide subativa)
  • Doença inflamatória intestinal (DII)
  • Anemia por deficiência de ferro
  • Envenenamento por chumbo
  • Leucemia
  • Mieloma múltiplo
  • Sindromes mielodisplásticas
  • Linfoma não-Hodgkin
  • Artrite reumatóide
  • Anemia por deficiência vitamínica

As doenças e condições que fazem com que seu corpo destrua os glóbulos vermelhos mais rápido do que podem ser feitas incluem:

  • Baço dilatado (esplenomegalia)
  • Hemólise
  • Porfiria
  • Anemia falciforme
  • Talassemia

Uma baixa contagem de hemoglobina também pode ser devida à perda de sangue, que pode ocorrer por causa disso:

  • Sangramento no trato digestivo, como de úlceras, cânceres ou hemorroidas
  • Doação de sangue frequente
  • Menorragia (hemorragia menstrual intensa – mesmo com sangramento menstrual normal pode causar uma contagem ligeiramente baixa de hemoglobina)
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Quais são os sintomas da hemoglobina baixa?

Os sintomas típicos de hemoglobina baixa incluem:

  • fraqueza
  • falta de ar
  • vertigem
  • batimentos cardíacos rápidos e irregulares
  • batendo nos ouvidos
  • dor de cabeça
  • mãos e pés frios
  • pele pálida ou amarela
  • dores no peito

Quais são os fatores de risco da anemia?

Pessoas idosas ou com falta de ferro em suas dietas podem estar em risco de desenvolver anemia devido à hemoglobina baixa. As pessoas que fazem exercícios vigorosos também correm maior risco, pois o esforço pode levar à quebra dos glóbulos vermelhos na corrente sanguínea. Mulheres que estão menstruadas ou grávidas também podem estar em maior risco de desenvolver anemia.

Pessoas que têm condições crônicas de saúde, incluindo condições auto-imunes, doença hepática, doença da tireóide e doença inflamatória intestinal, podem ter níveis mais baixos de hemoglobina, o que aumenta as chances de desenvolver anemia.

Os níveis de hemoglobina aumentam em situações em que uma pessoa precisa de mais oxigênio em seu corpo. Consequentemente, alguém que tem doença pulmonar ou renal, que fuma, ou está desidratado, pode estar em risco de aumentar os níveis de hemoglobina.

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Como fazer a prevenção da anemia?

Enquanto muitos tipos de anemia não podem ser evitados, o consumo de alimentos ricos em ferro, como carne bovina, vegetais de folha verde escura, frutas secas e nozes, pode prevenir anemias causadas por deficiências de ferro ou vitaminas. Carne e laticínios são boas fontes de vitamina B12, e o ácido fólico é encontrado em sucos cítricos, leguminosas e cereais fortificados.

A Sociedade Americana de Hematologia recomenda o uso diário de multivitaminas para ajudar a prevenir as anemias nutricionais. Adultos idosos, entretanto, não devem tomar suplementos de ferro para a anemia por deficiência de ferro, a menos que sejam instruídos pelo seu médico. A interrupção do fumo e a ingestão de muita água podem ajudar a evitar altos níveis de hemoglobina.

Como o tratamento da anemia é feito?

O tratamento da anemia varia, dependendo da causa da condição. Mudanças na dieta ou suplementos dietéticos podem ajudar as pessoas com anemias por deficiência de ferro ou vitaminas. Se a anemia for causada por outra condição, o tratamento da doença subjacente muitas vezes aliviará o problema.

Medicamentos e transfusões de sangue estão entre as opções de tratamento para anemia aplástica, e antibióticos podem ser usados no caso de anemia hemolítica. A policitemia é uma condição vitalícia que não tem cura, mas que pode ser tratada com medicamentos.

A anemia falciforme é uma condição que limita a vida. A única cura disponível é um transplante de células-tronco hematopoiéticas. No entanto, existem tratamentos disponíveis que reduzem os sintomas e melhoram a qualidade de vida de uma pessoa.

Fonte: www.medicalnewstoday.com/

Pólen espinhoso das flores silvestres se adapta para ajudar as plantas a se reproduzirem

Uma visão microscópica do pólen espinhoso de uma espécie nativa de dente-de-leão selvagem nas montanhas rochosas do sul. Crédito: University of Missouri

Mais de 80% das plantas com flores do mundo devem se reproduzir para produzir novas flores, de acordo com o Serviço Florestal dos EUA. Esse processo envolve a transferência de pólen entre plantas pelo vento, pela água ou por insetos chamados polinizadores – incluindo abelhas.

Em um novo estudo, pesquisadores da Universidade do Missouri descobriram que o pólen espinhoso – de uma espécie nativa de dente-de-leão selvagem no sul das Montanhas Rochosas – evoluiu para se apegar aos abelhões que viajam. Usando um microscópio eletrônico de varredura de elétrons altamente detalhado, a equipe de pesquisa pôde observar a superfície microscópica do pólen espinhoso, que de outra forma parece pó amarelo a olho nu.

“Observamos que o pólen nativo das Montanhas Rochosas possui espinhos espaçados de maneira ideal que permitem a fácil aderência a um polinizador, como um zangão”, disse Austin Lynn, recém-formado com doutorado em biologia pela Divisão de Ciências Biológicas da faculdade de artes e ciência. “Quando comparamos isso com o dente-de-leão comum, que não precisa de pólen para se reproduzir, vimos que o pólen no dente-de-leão tem uma distância menor entre esses espinhos, dificultando a fixação aos polinizadores viajantes. Portanto, mostramos que o pólen do dente-de-leão selvagem evoluiu ao longo de muitas gerações para criar uma forma ideal de ligação aos polinizadores.”

Mais de 80% das plantas com flores do mundo devem se reproduzir para produzir novas flores, de acordo com o Serviço Florestal dos EUA. Esse processo envolve a transferência de pólen entre plantas pelo vento, pela água ou por insetos chamados polinizadores – incluindo abelhas. Crédito: University of Missouri

Estudos anteriores examinaram o pólen espinhoso, mas este é um dos primeiros estudos com foco nos espinhos do pólen. Lynn, a principal pesquisadora do estudo, disse que os pesquisadores também foram capazes de refutar uma ideia concorrente de que o pólen espinhoso serve como um mecanismo defensivo para proteger o pólen de ser comido.

“O pólen espinhoso age como velcro”, disse Lynn. “Então, quando as abelhas colhem pólen como alimento, esse pólen fica grudado nos pelos. É um ótimo exemplo de mutualismo, onde a planta precisa do polinizador para se reproduzir e o polinizador precisa da planta para sua alimentação.”

Os pesquisadores planejam estudar como os pelos de um zangão contribuem para esse processo.

O estudo, “Seleção sexual e natural da morfologia do pólen em Taraxacum, “Foi publicado no American Journal of Botany. Outros autores do estudo incluem Emelyn Piotter e Candace Galen na MU; e Ellie Harrison, da Universidade Estadual do Colorado. O financiamento foi fornecido pelo Mountain Area Land Trust e uma bolsa da Cherng Foundation. O conteúdo é de responsabilidade exclusiva dos autores e não representa necessariamente as opiniões oficiais das agências de fomento.

Referência: “Seleção sexual e natural sobre a morfologia do pólen em Taraxacum” por Austin Lynn, Emelyn Piotter, Ellie Harrison e Candace Galen, 12 de fevereiro de 2020, American Journal of Botany.
DOI: 10.1002 / ajb2.1428

Fonte: scitechdaily.com