Categoria: Geral

O que sabemos sobre sono e gerenciamento de estresse?

Só para você saber… as informações no vídeo acima são baseadas nas informações de especialistas reunidas em nosso Nova Certificação Nível 1 de Sono, Gerenciamento de Estresse e Treinamento de Recuperação.

Aqui na PN, temos ajudado clientes com sono, estresse e recuperação (“SSR”) por mais de uma década. A experiência incomparável que adquirimos treinando mais de 100.000 clientes é a razão pela qual ensinamos os conceitos básicos de gerenciamento de estresse e treinamento do sono em nossa Certificação de Coaching Nutricional Nível 1.

Mas nos últimos dois anos, as necessidades dos clientes em torno de SSR só aumentaram. É por isso que nossa equipe de PhDs internos e especialistas em mudança de comportamento colaborou com as principais mentes do mundo em sono, gerenciamento de estresse e recuperação, lançando uma nova certificação para ajudar os treinadores a encontrar os clientes onde eles estão – e começar a progredir em saúde e condicionamento físico novamente.

A Certificação PN Nível 1 de Sono, Gerenciamento de Estresse e Treinamento de Recuperação abre no outono de 2022. Entre na lista de espera para reservar sua vaga.

Ultimamente, os verões estão ficando mais quentes. Sem algum tipo de mecanismo de resfriamento doméstico, as temperaturas escaldantes rapidamente se tornam insuportáveis ​​– e, em alguns casos, mortais. O corpo humano não foi projetado para suportar altas temperaturas por longos períodos. Sem alívio, altas temperaturas eventualmente levam a doenças causadas pelo calor e insolação. Desconforto, tontura, sudorese profusa e desorientação são sintomas preocupantes que ocorrem quando o corpo não consegue se resfriar.

E o superaquecimento não é apenas uma ocorrência de verão. É possível sentir muito calor no auge do inverno. Interiores abafados e ultra-quentes e pijamas de flanela não são a ideia de aconchego de todos. Eu mantenho meu termostato ajustado para temperaturas ecologicamente corretas.

Quando sinto um pouco de frio, coloco um suéter e chinelos. A maioria das pessoas que visitam minha casa sabe trazer camadas extras. Adoro me aconchegar em um cobertor e usar malhas grandes e grossas. Se meu calor estivesse no máximo, eu superaqueceria imediatamente. Em vez disso, as temperaturas moderadas dentro de casa mantêm a umidade em um nível habitável e ajudam a economizar na minha conta de aquecimento.

Então, como você resfria um quarto? Seja no meio do verão ou em um dezembro excepcionalmente quente, veja como esfriar uma sala quando fica muito quente.

Métodos Tradicionais de Resfriamento

Se você tem os meios para utilizar os métodos tradicionais para resfriar uma sala, confira essas ideias para alívio instantâneo do calor.

Instalar Ar Condicionado

Uma das soluções mais óbvias é instalar uma unidade de ar condicionado. Há uma variedade de opções por aí, incluindo unidades de janela e ar central com eficiência energética. Faça sua pesquisa antes de investir em uma unidade ou sistema de ar condicionado. Um sistema de ar condicionado mal adaptado não é eficiente em termos energéticos e pode causar problemas de umidade em sua casa.

Obviamente, há desvantagens para A/C. É caro e é um aparelho que consome energia. Se você está decidido a trazer ar condicionado para sua casa e sua casa já inclui um forno e dutos, opte por um sistema de ar condicionado com bomba de calor e economize nos custos de aquecimento e refrigeração. Precisa de algo mais portátil? Uma unidade de rolamento com um duto de janela é sua melhor opção.

Pegue um ventilador

Um ventilador ajuda a circular o ar e, embora não afete significativamente a temperatura de uma sala, é essencial para dias quentes e sufocantes.

Abrir uma janela

Se as temperaturas à noite forem mais baixas do que durante o dia, pode ser útil abrir uma janela. Abrir uma janela é igualmente útil nos dias de primavera, quando a casa parece mais abafada do que o normal. Deixe entrar a brisa e esfrie com a ajuda de ar fresco.

Abaixe seu termostato

Acionar o termostato é uma maneira terrível de manter sua casa aquecida no inverno. Ele diminui a umidade (que causa secura e aumenta suas chances de pegar vírus de resfriado e gripe) e pode afetar seriamente sua conta de eletricidade. Se no momento em que você pegar um resfriado, você estiver aumentando o calor em vários graus, saiba que essa não é a melhor maneira de gerenciar a temperatura da sua casa.

Aumentar o calor não aquece sua casa mais rápido, apenas desperdiça energia. Eventualmente, você notará que está muito quente e abaixe o termostato novamente.

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Mantenha-o em uma configuração constante (ou invista em um termostato inteligente) confortável, mas não muito alto. Se sentir um pouco de frio, resista à vontade de aumentar a temperatura em mais de meio grau e tente vestir um xale ou suéter enquanto a casa aquece.

Métodos de resfriamento fora da rede e não tradicionais

Ok, mas o que acontece se você estiver preso em uma onda de calor e a energia acabar? Aquela unidade de ar condicionado sofisticada não vai ajudar muito. Se você está sofrendo com altas temperaturas sem a mágica de resfriamento de um ar-condicionado, aqui estão algumas maneiras de se refrescar e resfriar seu quarto.

Mantenha o ar fresco

Se o seu ar condicionado estiver funcionando de forma eficiente, a pior coisa que você pode fazer é deixar portas e janelas abertas. Deixá-los abertos faz com que seu sistema trabalhe ainda mais para resfriar sua casa.

Invista em tratamentos de janela de qualidade

Na primavera e no outono, raramente preciso tocar no termostato. Nossas grandes janelas deixam entrar tanto sol que a casa vira uma espécie de estufa. Costumo andar de shorts quando está abaixo de zero, porque o sol faz um excelente trabalho de aquecimento do nosso espaço interior.

No verão, porém, o efeito estufa cria um ambiente desconfortável e faz com que nosso ar condicionado funcione mais do que deveria. Investir em cortinas blackout nos ajuda a manter nossa casa mais fresca por dentro – mesmo nos dias em que não ligamos o ar condicionado.

Troque suas lâmpadas

Substitua todas as lâmpadas da sua casa por LEDs energeticamente eficientes. As lâmpadas incandescentes emitem muito calor em excesso que pode afetar a temperatura ambiente.

Reavalie suas planilhas

Não entendo muito bem as pessoas que enfeitam suas camas com grossos lençóis de flanela no inverno. O pensamento de dormir naquele material macio e quente me deixa ansiosa. Eu durmo quente. Meu corpo irradia calor, e sei que não sou o único com essa aflição.

Se você tem o sono quente, compre os lençóis certos. Para aqueles com orçamento limitado, os lençóis de algodão são altamente respiráveis ​​e leves. As folhas de bambu são uma opção de luxo com propriedades refrescantes e antimicrobianas.

Evite usar o forno

Resista ao desejo de assar, assar ou grelhar durante os meses de verão. Ligar o forno, mesmo em dias frios, realmente aquece as coisas, então é um não-não no verão. Se quiser cozinhar, leve-o ao exterior para a grelha.

Ficar no porão

Às vezes é impossível resfriar um espaço, especialmente um andar superior. Se você costuma dormir em um segundo andar ou em um sótão, considere levar seus travesseiros para o porão para um ambiente de sono mais confortável.

Refresque seu corpo

Quer seja um verão ultra-quente ou você esteja mais quente do que todo mundo durante uma reunião de inverno, nem sempre é possível resfriar uma sala inteira. Se você estiver preso e se sentindo desconfortavelmente quente, tente beber algo com gelo ou tirar camadas de roupa. Use pacotes de terapia fria do freezer no pescoço para ajudar a diminuir a temperatura do corpo.

É mais fácil se refrescar do que reduzir a temperatura de uma sala inteira. Quando está fervendo, gosto de tomar banhos rápidos e super frios.

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A água fria requer menos energia, e eu as mantenho curtas para evitar o consumo desnecessário de água (chuveiros gelados são difíceis de suportar de qualquer maneira).

Abrir várias janelas

Sua sala de estar está muito quente, então você abre uma janela próxima. Você pode não notar muita diferença na temperatura, a menos que abra outra janela para criar uma brisa cruzada.

Crie “Vento Gelado”

Enquanto um ventilador ajuda a resfriar o ambiente circulando o ar, ele não diminui a temperatura de uma sala de maneira significativa. Coloque uma tigela de gelo em uma mesa ou superfície ao lado do ventilador e posicione o ventilador de modo que sopre em direção ao gelo. O ar recém-soprado será agradável e frio.

Plante uma árvore

Se o sol entrar em sua casa e deixar você suando, considere plantar uma árvore para fornecer um pouco de sombra e bloquear um pouco do sol. Faça sua pesquisa para descobrir qual tipo de árvore é mais adequado para sua propriedade.

Essa estratégia requer um pouco de paciência, é claro, já que uma árvore leva tempo para crescer. Para uma solução de sombra mais rápida, instale um toldo ou pérgola para evitar que o sol superaqueça sua casa.

Desumidificar

Em locais úmidos, o ar úmido pode aumentar sua sensação de desconforto dez vezes. A umidade também reduz a capacidade do seu corpo de se resfriar. Ligue um desumidificador para controlar a umidade da sua casa no verão. No inverno, as casas secas podem se beneficiar da adição de um umidificador para ajudar a esfriar.

Se você planeja adicionar ou remover a umidade do ar, fique de olho nos níveis de umidade em sua casa investindo em um termostato com sensores de umidade. Um nível ideal é de cerca de 45% de umidade.

Os pesquisadores testaram 76 amostras de diferentes tipos de carnes orgânicas e convencionais para 33 diferentes agentes cancerígenos.

Um estudo sobre o risco carcinogênico associado à ingestão de várias carnes estimado seja tão alto que podemos não querer alimentar as crianças com carne bovina, suína ou de frango mais de cinco vezes por mês. O estudo foi realizado na Europa, onde a contaminação de cordeiros é um problema particular. Nos Estados Unidos, se houvesse algum destaque, seria ser frango e PBDEs (produtos químicos retardadores de chama) – não apenas comparado para outras carnes, mas também para outros países. “O total de PBDEs em frangos dos EUA foi em média 10 a 20 vezes maior do que em frangos da Espanha ou do Japão.” No entanto, a dieta não é a única fonte de exposição. Pessoas comendo uma dieta vegetariana tem apenas cerca de 25% de níveis mais baixos em sua corrente sanguínea em comparação com aqueles que comem carne, embora uma grande proporção dos níveis de PBDEs em onívoros possa ser de frango, como discuto no meu vídeo Flashback sexta-feira: A carne orgânica é menos cancerígena?.

Para outros produtos químicos, a dieta pode desempenhar um papel maior. Estudos dos poluentes no leite materno de vegetarianos, com mais de 30 anos, encontrado os níveis vegetarianos médios de alguns poluentes eram apenas 1 a 2 por cento tão altos quanto a média nacional. De fato, para seis dos sete poluentes analisados ​​pelos pesquisadores, “não houve sobreposição no intervalo de pontuações; o maior valor vegetariano foi menor que o menor valor obtido no [general] amostra dos Estados Unidos.” Presume-se que este seja o caso porque esses poluentes concentrado subir na cadeia alimentar. Então, comendo plantas, que estão em toda a cadeia alimentar, “os vegetarianos têm uma vantagem”.

Considere as dioxinas, por exemplo. “Acredita-se que a carne, o peixe e os laticínios contribuir quase toda a carga corporal de dioxinas” e, de fato, se você olhar para aqueles que comem dietas estritamente baseadas em vegetais, eles podem ter apenas cerca de um terço dos níveis de dioxinas e PCBs, e até menos de um quinto circulando por seus corpos , como você pode ver em 1:43 no meu vídeo.

Um estudo da Índia realmente me impressionou. “A Índia foi voltado para um grande problema de tratar seus enormes resíduos de produtos elétricos e eletrônicos (aproximadamente 400.000 toneladas de lixo eletrônico a cada ano).” Os trabalhadores dessas usinas de reciclagem ou desmantelamento de lixo eletrônico podem ser expor a altos níveis de produtos químicos tóxicos. Como você pode ver em 2:11 no meu vídeoeles podem fim com uma concentração de PCBs em sua corrente sanguínea que é quase duas vezes maior do que aqueles que vivem a cerca de 250 milhas de distância ao longo da costa. Estes eram trabalhadores de reciclagem de lixo eletrônico não vegetarianos, no entanto. Os níveis de PCB na corrente sanguínea de vegetarianos que trabalham na mesma fábrica eram ainda mais baixos – e não apenas mais baixos do que seus colegas de trabalho não vegetarianos, mas também mais baixos do que seus vizinhos costeiros a 400 quilômetros de distância.

O problema com esses estudos transversais é que não podemos destacar a dieta. Talvez os vegetarianos tenham outros comportamentos de estilo de vida que os protejam. Você não sabe até colocá-lo à prova. Mude a dieta das pessoas e veja o que acontece. Isso é difícil de fazer com poluentes persistentes como PCBs, que podem levar literalmente décadas para desintoxicar do corpo, mas podemos obter livrar de metais pesados ​​como o mercúrio em questão de meses. E, de fato, três meses após a “exclusão de carnes, aves, peixes e ovos” das dietas dos participantes do estudo, houve uma queda significativa nos níveis de metais pesados ​​tóxicos em seus corpos, incluindo mercúrio, cádmio e chumbo. . Até cerca de 30 por cento de queda em três meses, como você pode ver em 3:02 no meu vídeo.

E se nos atermos à carne orgânica? Carne orgânica certificada vem de animais “alimentados com ração produzida organicamente, livre de pesticidas e subprodutos animais”, por lei. Portanto, seria de se supor que “deveria haver menor acúmulo de resíduos químicos. No entanto, praticamente não há estudos sobre o teor de resíduos químicos na carne orgânica” – ou seja, não havia… até agora.

Pesquisadores adquirido 76 amostras de diferentes tipos de carnes, tanto orgânicas quanto convencionais, e quantificaram seus níveis de contaminação com 33 diferentes poluentes orgânicos persistentes cancerígenos. Afinal, “a ingestão de alimentos contribui em mais de 90% para a exposição total atual a esses compostos, especialmente os alimentos de origem animal, como peixes, laticínios ou carnes”. Mas, “[o]Por outro lado, um número cada vez maior de consumidores” está escolhendo orgânicos. “Na verdade, nos EUA, a produção de alimentos orgânicos aumentou 50% na última década”, então os consumidores de carne orgânica estão protegidos ou não?

“[N]a amostra estava completamente livre de contaminantes cancerígenos”, o que é de se esperar, considerando o quão poluído nosso mundo está hoje em dia, mas o que foi surpreendente foi que “as diferenças entre as carnes produzidas organicamente e convencionalmente eram mínimas”. Além disso, de qualquer forma, “o padrão atual de consumo de carne ultrapassou os limites máximos, que são fixados de acordo com os níveis de contaminações, e isso está associado a um risco carcinogênico relevante. Surpreendentemente, o consumo de carne produzida organicamente não diminui esse risco carcinogênico, mas pelo contrário, parece ser ainda maior…” A conclusão é que “o consumo de carne orgânica não diminui o potencial carcinogênico associado à ingestão de poluentes orgânicos persistentes.”

Há também Carcinógenos na carne que são criados durante o cozimento. Veja esse vídeo para saber mais. Se você está interessado na questão dos metais pesados, assista Como diminuir os níveis de heavy metal com dieta.

PRINCIPAIS CONSIDERAÇÕES

• Um estudo fora da Europa descobriu que o risco carcinogênico associado ao consumo de várias carnes é tão alto que podemos não querer dar carne bovina, suína ou de frango a crianças mais de cinco vezes por mês.
• Nos Estados Unidos, o frango e os PBDEs (produtos retardadores de chama) se destacam como os mais contaminados – em comparação com outras carnes e também com outros países. De fato, o total de PBDEs em frangos dos EUA é, em média, 10 a 20 vezes maior do que em frangos do Japão ou da Espanha, por exemplo.
• Estudos de poluentes no leite materno de vegetarianos descobriram que os níveis vegetarianos médios de alguns poluentes eram apenas 1 a 2 por cento tão altos quanto a média nacional e, para seis dos sete poluentes investigados, “o valor vegetariano mais alto era menor que o valor mais baixo. obtido no [general] amostra dos Estados Unidos.”
• Esses poluentes concentram-se na cadeia alimentar, portanto, como as plantas estão na base da cadeia alimentar, “os vegetarianos têm uma vantagem”. De fato, acredita-se que quase toda a carga corporal de dioxinas venha da carne (incluindo peixe) e produtos lácteos. Aqueles que ingerem dietas estritamente baseadas em vegetais podem ter apenas cerca de um terço dos níveis de dioxinas e PCBs, e até menos de um quinto circulando em seus corpos.
• Estudos transversais não permitem que a dieta seja isolada, e os vegetarianos podem ter outros hábitos de vida protetores. Quando as dietas das pessoas foram alteradas, no entanto, elas experimentaram uma queda significativa nos metais pesados ​​tóxicos, incluindo mercúrio, cádmio e chumbo, em seus corpos dentro de três meses após a exclusão de carne e ovos.
• Por lei, a carne orgânica certificada deve ser proveniente de animais alimentados com ração orgânica livre de agrotóxicos e subprodutos animais, portanto, pode-se supor que ela tenha menor acúmulo de resíduos químicos. No entanto, quando os pesquisadores testaram 76 amostras de diferentes tipos de carne orgânica e convencional, nenhuma estava completamente livre de contaminantes cancerígenos e “as diferenças entre as carnes produzidas organicamente e convencionalmente foram mínimas”.
• Além disso, os padrões atuais de consumo de carne estão associados ao risco carcinogênico e, surpreendentemente, a ingestão de carne orgânica parece elevá-lo ainda mais.

E quanto aos produtos orgânicos versus convencionais? Verificação de saída:

Na saúde,

Michael Greger, MD

PS: Se você ainda não o fez, você pode se inscrever nos meus vídeos gratuitos aqui e assista minhas apresentações ao vivo:

A cúrcuma está na moda por seus supostos benefícios à saúde. A maioria de nós conhece o açafrão como um pó laranja brilhante usado na culinária indiana e do sudeste asiático. É um dos principais ingredientes do curry em pó. E ultimamente, o “leite dourado” – uma espécie de chá de açafrão picante – está em alta no feed do Instagram de todo mundo.

Do ponto de vista culinário, a cúrcuma adiciona um tempero quente e um tom vívido à comida. Na frente da saúde, a grande fama da cúrcuma são suas propriedades anti-inflamatórias. Também está sendo estudado como uma proteção natural contra a doença de Alzheimer.

Do ponto de vista culinário, a cúrcuma adiciona um tempero quente e um tom vívido à comida. Na frente da saúde, a grande fama da cúrcuma são suas propriedades anti-inflamatórias.

A cúrcuma moída tem sido um grampo no meu armário de especiarias. Mas há algumas semanas, encontrei açafrão fresco na seção de produtos da minha loja de alimentos naturais local. Parece um pouco com raiz de gengibre (ou se você estiver em um estado de espírito mais macabro, um pouco como grandes larvas de insetos). Como nunca tinha visto antes, comprei algumas libras e trouxe para casa para experimentar.

Embora tenha demorado um pouco (e alguns dedos manchados de laranja) para descobrir o que fazer com ele, agora sou um fã incondicional.

Qual é o sabor da cúrcuma fresca?

O sabor do açafrão fresco é muito diferente do açafrão em pó ao qual você pode estar acostumado. Ambos têm um sabor quente e pungente que é diferente de qualquer outro tempero que eu possa imaginar. A raiz fresca é mais brilhante, mais aromática e um pouco menos amarga do que a forma em pó.

Se você já comeu algo feito com curry em pó, então você comeu açafrão. Mas com isso pode ser difícil separar o sabor do açafrão de todos os outros sabores fortes do curry. Se o curry é o único lugar em que você já encontrou açafrão, é muito divertido experimentar o tempero por conta própria e experimentar outras combinações.

Se você já comeu algo feito com curry em pó, então você comeu açafrão.

Por ter um sabor tão forte, a cúrcuma funciona bem com outras especiarias fortes. Tente combiná-lo com outras especiarias quentes, como gengibre, cardamomo e canela. Você pode levá-lo em uma direção mais saborosa, combinando com cominho, coentro, mostarda e pimenta preta.

Use essas misturas de especiarias para animar alimentos de sabor suave, como lentilhas, feijões secos, batatas e outros vegetais de raiz, arroz e outros grãos e leite.

Aqui estão dez coisas divertidas para fazer com açafrão, juntamente com algumas dicas sobre como lidar com isso.

Dez maneiras de usar raiz de cúrcuma fresca

1. Adicione a raiz de açafrão ralada a ensopados e sopas. Embora o curry indiano seja uma opção óbvia, você pode usar açafrão em uma grande variedade de pratos. Experimente na abóbora ou na sopa de legumes ou em um refogado.
2. Adicione-o ao arroz ou outros grãos integrais antes de cozinhar. Tanto a cor quanto o sabor irão aparecer.
3. Mexa um pouco de raiz de açafrão ralada em seu salada de atum, ovo ou tofu.
4. Bata a raiz de cúrcuma fresca em uma vinagrete ou qualquer outro molho de salada. Regue sobre saladas cruas ou legumes cozidos.
5. Faça manteiga composta. Amasse a raiz de açafrão ralada e pimenta preta moída na manteiga amolecida e derreta sobre o peixe grelhado ou legumes assados.
6. Adicione um pequeno pedaço de seu smoothie.
7. Se você possui um espremedor centrífugo, tente espremer um pouco de raiz de açafrão fresco e usá-lo para apimentar outras misturas de sucos de frutas e vegetais. Combina especialmente bem com suco de gengibre.
8. Adicione a cúrcuma ralada ao ovos mexidos ou mexidos.
9. Faça chá de cúrcuma. Cozinhe açafrão ralado e gengibre em água quente por vários minutos para fazer um chá quente.
10. Experimente o leite dourado. Cozinhe açafrão ralado e gengibre junto com alguns grãos de pimenta preta, pau de canela e vagens de cardamomo em leite ou leite de soja por vários minutos. Coe e sirva com um toque de mel.

Dicas para trabalhar com raiz de açafrão cru

Aqui estão algumas dicas adicionais – obtidas através de tentativa e erro pessoais – para lidar com esse ingrediente incomum.

Como armazenar açafrão

Lave a raiz de açafrão, agite-a para secar e, em seguida, enrole-a em uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade. Guarde-o em um saco plástico aberto em sua gaveta de legumes. Armazenado desta forma, irá manter-se por 2-3 semanas. Se você segurá-lo por muito tempo, ele secará e murchará ou ficará mofado. Se isso acontecer, jogue fora.

Como prepará-lo

Use um ralador de microplano para ralar bem a raiz. (Não há necessidade de descascá-lo.) Raiz de cúrcuma fresca pode manchar seus dedos e unhas, então você pode querer protegê-los com luvas de látex. Também pode deixar um resíduo pegajoso de laranja no ralador. Esfregar com água quente e sabão deve removê-lo.

Para remover (ou pelo menos desaparecer) as manchas de açafrão nos dedos, tente esfregar as mãos com suco de limão fresco. Use uma escova de unhas para esfregar as unhas. Em seguida, lave com água quente e sabão.

Aumente o benefício

Os benefícios para a saúde da cúrcuma são devidos a um composto chamado curcumina, mas essa molécula é pouco absorvida pelo trato digestivo. A piperina, um composto encontrado na pimenta preta, aumenta muito a absorção da curcumina, então açafrão e pimenta fazem uma combinação de especiarias benéfica.

Há algum efeito colateral?

A cúrcuma tem propriedades anticoagulantes naturais (ou anticoagulantes). Os compostos encontrados no açafrão também podem diminuir os níveis de açúcar no sangue e também podem interferir na absorção de ferro.

Não quero exagerar o perigo – a quantidade que você normalmente consome em alimentos provavelmente não causará problemas. Mas é claro que é possível exagerar em quase tudo. Tomar um suplemento de açafrão ou consumir grandes quantidades de suco de açafrão fresco regularmente pode ser um problema, especialmente se você tomar medicamentos para afinar o sangue ou antidiabetes, ou se tiver deficiência de ferro. Verifique com seu médico ou farmacêutico sobre quaisquer preocupações.

Se você estiver agendado para qualquer tipo de procedimento cirúrgico ou odontológico, alivie o açafrão (assim como o gengibre e o alho) por alguns dias antes. Essas especiarias são anticoagulantes naturais e, em grandes quantidades, podem aumentar o risco de sangramento ou hematomas.

Tente isso em casa

Se você nunca gostou de açafrão fresco, espero que o episódio desta semana tenha inspirado você a conferir. Você já é fã de açafrão fresco? Publique suas fotos e receitas de suas maneiras favoritas de apreciá-lo na página do Facebook da Nutrition Diva ou me marque no Instagram!

A primeira vez que encontrei uma amoreira, foi uma introdução confusa. Na época, eu considerava meu conhecimento geral sobre plantas melhor do que a média, mas de alguma forma, essa árvore desconhecida não fazia sentido.

Era uma árvore aberta, de formato bonito, com folhas alternadas recortadas que não consegui identificar de imediato (porque as amoreiras têm várias formas diferentes). Eu sabia que o sassafrás tinha três formas de folhas, mas essa árvore claramente não era sassafrás. E, o mais estranho de tudo, estava positivamente pingando com uma abundância de bagas que, para todo o mundo, pareciam amoras. Mas uma amora completa árvore? Isso não podia estar certo.

Os bandos de tordos e pica-paus esvoaçando pelos galhos, no entanto, sabiam o que eu não sabia na época. Eles entenderam que a abundância oferecida por essas árvores comuns é algo para comer, não para ficar de boca aberta. Quando provei minha primeira amora naquele dia, fiquei chocado com o sabor doce de baunilha e mel. Com amoras no cérebro, comecei a ver amoreiras em todos os lugares naquele verão — ao longo das calçadas da cidade, estradas rurais e avenidas de parques, e abaixo delas o chão estava coberto de frutas grátis.

Como cheguei aos 20 anos e nunca experimentei uma amora? Não faço ideia, mas fiz o meu melhor para compensar isso nos anos que se seguiram àquela tarde de verão. Essas guloseimas doces e de clima quente se tornaram uma das minhas frutas silvestres favoritas, e se você chegou tão longe na vida sem reunir um punhado de coisas boas para manchar os dedos, espero ajudá-lo a corrigir esse erro.

Encontrando e Identificando Amoras

Existem quatro espécies de amoreira nos Estados Unidos: algumas nativas, algumas introduzidas, todas comestíveis.

Como você logo descobrirá, as folhas de amoreira, embora distintas do gênero, são tudo menos consistentes. Eles são recortados, às vezes lobados e às vezes inteiros. Eles têm uma semelhança de família, no entanto, e então o melhor conselho que tenho é ir lá e encontrar o maior número de amoreiras que puder. Quanto mais você os observar pessoalmente, mais os reconhecerá em todas as suas formas estranhas e malucas.

amora preta é uma espécie introduzida encontrada espalhada pela parte baixa do país, mas é relativamente rara. Morus microphylla, a amoreira do Texas, é uma árvore nativa restrita a partes do Arizona, Novo México e Texas. Eu nunca encontrei essas duas espécies e não as apresentarei neste artigo, mas tudo o que digo sobre amoras se aplica a elas se você tiver acesso.

O verdadeiro transporte de alimentos encontra-se com amora branca e amora vermelha as duas espécies que cobrem a terra de costa a costa. Se você encontrar uma amoreira, é muito provável que seja uma dessas duas.

amoreira americana (M. rubra) é uma espécie nativa, muitas vezes crescendo no sub-bosque da floresta como uma árvore graciosa e de membros esbeltos. As folhas têm uma sensação de lixa de grão fino, com um dente de passo sinusal distinto nas cavidades da forma da folha (se a folha tiver lóbulos, isto é) e, muitas vezes, uma ponta alongada.

É fácil confundir as folhas não lobadas antes da frutificação.

Produz frutos roxos escuros, grandes e doces.

A amora branca mal nomeada (alvorecer) é uma espécie asiática que foi trazida como alimento para a indústria do bicho-da-seda e nunca decolou nos Estados Unidos. Em vez disso, naturalizou-se a ponto de se tornar nossa espécie de amoreira mais abundante. Ao contrário da amoreira americana, tem folhas lisas e brilhantes que notavelmente não possuem tanto aquele “dente” minúsculo nos seios das folhas quanto a ponta alongada.

Sua forma de árvore é geralmente mais densa e robusta, especialmente se estiver crescendo ao ar livre (o que costuma acontecer). O fruto é um pouco mais curto do que M. rubrae apesar de seu nome, geralmente amadurece para o mesmo preto-azulado.

Ocasionalmente, uma árvore específica produz frutos brancos ou rosados, mas a maioria não. O taxonomista que deu nome a essas árvores asiáticas havia observado apenas árvores de frutos brancos na época, batizando-as com um nome que não faz sentido a longo prazo. Essa confusão geralmente leva as pessoas a identificar incorretamente a amoreira branca de frutas pretas como M. rubrae identificar as poucas amoreiras brancas de frutos brancos como M. alba; excluindo totalmente a verdadeira amoreira americana dos guias de campo e livros de forrageamento.

A confusão é tão prevalente que, quando pedimos mudas de amoreira americana ao nosso departamento local de conservação, eles nos enviaram as árvores asiáticas não nativas, rotuladas erroneamente como M. rubra. Eu não estava ciente da identidade equivocada até este ano, quando percebi que algumas de nossas mais de 30 árvores tinham frutas brancas. Dei uma olhada mais de perto em suas folhas brilhantes, e a verdade foi revelada.

Para a forrageadora, essa confusão não significa muito. Ambas as árvores são igualmente comestíveis. Bagas são bagas e, neste caso, são saborosas de qualquer árvore. Mas para aqueles que fazem um negócio em conservação, identificação correta ou tentando restabelecer populações de plantas nativas, é um grande negócio. Os erros que vi em livros, guias de campo, parques e até mesmo meus próprios pedidos de plantios nativos são tão comuns que são embaraçosos. Além disso, está eliminando uma espécie inteira de árvore nativa do nosso entendimento coletivo.

Parecidos de amoras

Não há realmente nada que se pareça com uma fruta de amora, exceto uma fruta de amora. Se você vir frutas parecidas com amora em uma árvore no início do verão, é garantido que você encontrou a árvore certa. Não é bom quando as coisas são tão simples?

Se a árvore não estiver frutificando, pode ser fácil confundir as amoreiras não lobadas com o basswood americano (tilia americana) ou olmo escorregadio (olmo vermelho). Se é fruta que você está procurando, não há perigo nessa possível confusão – essas duas árvores não produzirão amoras, obviamente.

Se são as folhas comestíveis que você está procurando (mais sobre isso em breve), ainda há pouco perigo. As folhas de Basswood são igualmente comestíveis e deliciosas. E as folhas de olmo têm um histórico de serem usadas para chá, então não há ameaça tóxica.

No entanto, não deve haver adivinhação no forrageamento – familiarize-se com a base distintamente assimétrica de uma folha de olmo e você poderá dizer a diferença entre ela e a amoreira.

Colhendo Amoras

Frutas: As amoras frutificam na mesma época que os morangos silvestres perto do final de maio e até a primeira quinzena de junho. Quando essas árvores produzem, cara, elas produzem! Você encontrará árvores com abundantes frutos silvestres, galhos quase obscurecidos pela generosidade. As frutas mais maduras geralmente são de uma cor preta-púrpura profunda, embora as variantes de frutas brancas sejam brancas como a neve ou tingidas de rosa quando maduras. Dê uma berry um gosto para ver se é bom. Você saberá, uma vez que a doçura o atingir.

Embora eu não veja necessidade de se apressar em uma sessão de colheita de frutas, você pode acelerar o processo colocando uma lona e dando uma boa sacudida nos galhos. As frutas maduras vão chover, geralmente com uma ajuda de percevejos e formigas. Felizmente, as amoras flutuam, facilitando um pouco a limpeza do seu transporte selvagem.

Folhas: Um segundo produto a ser colhido desta árvore são os brotos e as folhas comestíveis. Espere, você pode estar pensando, folhas? Folhas de árvore para comida? O que eu sou, uma girafa? (Bem, você poderia atuar como um e arrancar uma folha ou duas de uma árvore em pé, suponho).

As amoreiras têm folhas bastante comestíveis. Os rebentos jovens e verdes da primavera são tenros para uma refeição seleta, mas qualquer folha pode ser usada. Eles são saborosos, não têm nenhum sabor amargo e estão disponíveis em abundância durante a estação de crescimento da árvore. Tanto crus quanto cozidos, você pode usá-los como faria com qualquer outro verde macio e agradável. Se comer cru, no entanto, tente escolher as folhas mais jovens, mais tenras e verde-claras que puder. As folhas que amadureceram completamente podem deixá-lo mastigando por mais tempo do que o desejado.

Além das saladas ou frituras, as folhas podem ser secas e usadas para chá. As folhas também foram secas, moídas e adicionadas à farinha como uma alteração nutricional.

Cozinhar e usar amoras

Para comer fresco, há pouco que possa melhorar uma amora fresca. Reúna-os ao punhado ou experimente-os individualmente. Você pode se surpreender ao descobrir a variedade de sabores encontrados de árvore em árvore. Na minha pequena clareira de amoreira, por exemplo, tenho algumas árvores que têm gosto de doce, enquanto outras têm uma doçura mais sutil. Só não julgue uma amora pela primeira mordida. A próxima baga pode ter um sabor diferente.

Quando cozidos, no entanto, às vezes deixam um pouco a desejar. A primeira vez que fiz um crumble de amora, misturei com morangos e ficou absolutamente decadente. A segunda vez que fiz um crumble de amora, fiz com amora pura, e ficou sem graça. Como aprendi logo, a doçura das frutas pode ser desequilibrada quando aquecida. Eu acho que é porque eles não têm nenhuma acidez perceptível. Se você combinar amoras com uma bela e azeda maçã, uma pitada de suco de limão ou alguns morangos silvestres frescos, isso fará uma enorme diferença. Em seu livro Incredible Wild Edibles (que contém um excelente capítulo sobre o forrageamento de amoras), Samuel Thayer recomenda misturar frutas maduras e verdes ao fazer geléias e conservas como forma alternativa de equilibrar os sabores.

Se você não consegue decidir como usar o excesso de amoreira de uma só vez, é super fácil congelar amoras até que esteja pronto para usá-las.

As amoras podem ser espremidas, cozidas em calda, fermentadas ou cozidas em chutneys que mancham os dedos e praticamente usadas de qualquer maneira que você usaria qualquer outra fruta. Algumas pessoas dão muita importância aos pequenos caules que ficam teimosamente presos. Eu vejo isso como um problema e não os noto. O fato de as amoras não terem as sementes duras de outras frutas, como amoras, mais do que compensa isso. Se eles o incomodarem, no entanto, cozinhe a fruta e envie-a para uma fábrica de alimentos. Isso deve limpá-lo bem o suficiente para seus propósitos.

Então você conheceu uma amora? Se você não notou, ou se você só notou quando mancha a calçada de roxo brilhante em junho, então espero que você resolva a situação o mais rápido possível. Eles são uma ótima árvore para adicionar à sua paisagem de permacultura, um amigo maravilhoso para se visitar para um estímulo na trilha e uma fonte de alimento multiuso que qualquer pessoa interessada em autossuficiência faria bem em se familiarizar.

o adoçantes naturais à base de plantas estévia e fruta do monge (Luo Han Guo) são confrontados com aspartame e Splenda.

Vários adoçantes artificiais foram aprovado na América do Norte pela Food and Drug Administration dos EUA, incluindo aspartame e sucralose (vendido como Splenda), mas também existem “adoçantes naturais de alta intensidade” encontrado em plantas. O mercado global de adoçantes não nutritivos ou não calóricos, em geral, é nos bilhões. Isso inclui todos os artificiais e dois naturais extraídos de plantas – estévia e fruta do monge. Você deve se lembrar que já discuti a estévia antes, mas e a fruta do monge? Esse é o assunto do meu vídeo O adoçante de frutas monge é seguro?.

“Os frutos de Luo Han Guo [monk fruit in Chinese] têm estado usado há centenas de anos na China como adoçante natural e como remédio popular… O sabor doce não calórico… resulta principalmente dos mogrosídeos, um grupo de glicosídeos triterpênicos do tipo cucurbitano que estão presentes em cerca de 1% na polpa da fruta .”

“Estima-se que os mogrosídeos mistos sejam cerca de 300 vezes mais doces que a sacarose [table sugar] de modo que um extrato de 80% era quase 250 vezes mais doce que o açúcar.” Se você ler resenhas em jornais de medicina natural chinesa, verá pronunciamentos como este: A fruta do monge “foi mostrando ter os seguintes efeitos: antitússico [anti-coughing]antiasmático, antioxidante, protetor do fígado, hipoglicemiante [blood sugar-lowering], imuno-regulação e anti-câncer.” O que eles não dizem de antemão, no entanto, é que eles estão falando sobre reduzir a tosse de rato induzida por amônia. o que é trata-se de um “adoçante alimentar natural com propriedades anti-cancerígenas pancreáticas”? De fato, a fruta do monge “pode ser usada para consumo diário como aditivo em alimentos e bebidas para evita ou tratar o câncer pancreático” – em seu camundongo de estimação. Houve um estudo conduzido sobre a “atividade antiproliferativa do nutriente glicosídeo triterpeno da fruta do monge em câncer colorretal e câncer de garganta”, mas foi em células de câncer colorretal e de garganta em uma placa de Petri. Como você pode ver em 1:53 no meu vídeoos pesquisadores fizeram mostrar mogrosídeos matando células de câncer colorretal e células de câncer de garganta, e nosso trato digestivo poderia ser exposto diretamente a esses compostos se os comêssemos. O que está faltando, no entanto? Os pesquisadores não testaram contra células normais. Quero dizer, você pode fazer xixi em uma placa de Petri e matar as células cancerosas, mas o objetivo é encontrar algo que mate o câncer deixando as células normais em paz, algo que os pesquisadores não conseguiram mostrar neste estudo.

Existem estudos em humanos sobre a fruta do monge? Estamos com sorte. “Devido à crescente popularidade dos compostos naturais derivados de plantas, será de interesse determinar se NNS natural [non-nutritive sweeteners] seria uma alternativa mais saudável ao açúcar e NNS artificial para os consumidores.” Assim, os pesquisadores randomizaram as pessoas para beber bebidas adoçadas com aspartame, fruta do monge, estévia ou açúcar de mesa. Eles então medido açúcar no sangue ao longo de 24 horas e descobriu que não houve diferença significativa entre nenhum dos quatro adoçantes. Espere um segundo. Como você pode ver às 2:58 no meu vídeoo grupo açúcar foi dado 16 colheres de açúcar, a quantidade de açúcar adicionado em uma garrafa de 20 onças de Coca-Cola. Então, os outros três grupos consumiram 16 colheres a menos de açúcar e ainda assim tiveram a mesma média de açúcar no sangue?

Açúcar de mesa causa um grande pico de açúcar no sangue, como você pode Vejo às 3:20 no meu vídeo. Beber aquela garrafa de água com açúcar com suas 16 colheres cheias de açúcar, e seu açúcar no sangue salta 40 pontos na próxima hora. Se você receber uma bebida adoçada com aspartame, fruta do monge ou estévia, porém, nada acontece. Isso é de se esperar, certo? Esses são adoçantes não calóricos sem calorias, então não é como beber água? Nesse caso, como seus valores diários de açúcar no sangue podem ser iguais aos de beber a bebida adoçada com açúcar? A única maneira de isso acontecer é se os adoçantes não calóricos de alguma forma piorarem seus picos de açúcar no sangue no final do dia.

De fato, quando as pessoas beber Splenda misturado com água com açúcar, eles obtêm um maior pico de açúcar no sangue e um maior pico de insulina bebendo o açúcar com sucralose (Splenda) do que sem, embora Splenda sozinho não cause nenhum pico próprio, como você pode ver aos 4:04 no meu vídeo. E o aspartame? Faz a mesma coisa? Na marca de uma hora, os pesquisadores alimentaram os participantes do estudo com um almoço regular, e seus açúcares no sangue voltaram para cima e para baixo como normalmente fariam após uma refeição. No grupo do açúcar, seus níveis pós-almoço não aumentaram tanto quanto uma hora antes, quando beberam água pura com açúcar; houve apenas um suave para cima e para baixo. No grupo do aspartame, no entanto, embora seus níveis de açúcar no sangue não tenham subido no momento em que eles tomaram a bebida adoçada com aspartame, seus níveis de açúcar no sangue dispararam. mais altouma hora depois no almoço, como se tivessem acabado de beber uma garrafa de refrigerante.

E os adoçantes naturais? O que aconteceu nos grupos de estévia e monge? A mesma coisa aconteceu. Houve o mesmo pico exagerado de açúcar no sangue após uma refeição regular ingerida uma hora depois de beber as bebidas naturalmente adoçadas. E, lembre-se, isso apesar do fato de que os três grupos de adoçantes não calóricos – aspartame, estévia e fruta do monge – ingeriram 16 colheres a menos de açúcar. Então, você pode ver como tudo se iguala em termos de açúcar no sangue médio, pelo menos em parte porque aqueles nos grupos de adoçantes não calóricos comi mais. Depois de beber uma Diet Coke, é mais provável que você coma mais na próxima refeição do que depois de beber uma Coca normal. Na verdade, é provável que você coma muito mais que a energia “economizada” da substituição do açúcar por adoçantes não calóricos é totalmente compensada nas refeições subsequentes, portanto, não há diferença encontrada na ingestão diária total de calorias. A bebida adoçada com açúcar levou a grandes picos de açúcar no sangue e insulina, enquanto essas respostas foram maiores para as outras três bebidas após o almoço ingerido mais tarde. Então, quando se trata de ingestão de calorias, açúcar no sangue ou picos de insulina, todos eram igualmente ruins.

Stevia é bom para você? é o vídeo que mencionei.

Quando pensamos em levar nutrientes para o nosso corpo, geralmente pensamos em engoli-los, na forma de pílulas, pós ou aquele formato radical conhecido como comida. Por falar nisso, quando falamos de absorção de nutrientes, geralmente estamos falando sobre a absorção de nutrientes do sistema digestivo para a corrente sanguínea.

Mas um punhado de empresas está tentando mudar a maneira como pensamos sobre a suplementação nutricional. Em vez de engolir um punhado de pílulas e se preocupar se elas estão sendo absorvidas ou não, por que não ignorar completamente o trato digestivo e aplicá-las diretamente na pele?

Nicotina, estrogênio, testosterona e certos analgésicos podem ser administrados através da pele através de adesivos, géis ou cremes medicinais. Por que não vitaminas e minerais?

As manchas de nutrientes são o futuro?

As forças armadas dos EUA, por exemplo, são trabalhar em um adesivo de pele que possa fornecer nutrientes e outros compostos aos soldados “durante os períodos de conflito de alta intensidade”, quando obter nutrição adequada dos alimentos pode ser um desafio. Os cientistas que trabalham no projeto não esperam ter nada pronto para testes de campo nos próximos dez anos.

Mas você não precisa esperar que aqueles cientistas velhos e antiquados pontilham cada i e cruzam cada t. Existem empresas que aceitam seu dinheiro AGORA MESMO para adesivos, géis e sais de banho contendo magnésio, vitamina D, CoQ10 e várias outras ervas e nutrientes que alegam aliviar deficiências nutricionais, aumentar sua energia e (é claro) ajudá-lo perder peso.

No entanto, sou cético de que qualquer uma dessas substâncias acabe na sua corrente sanguínea. E você também deveria estar.

Sua pele é mais dura do que você pensa

A pele é realmente projetada para ser uma barreira bastante impenetrável. E coisa boa, também. Imagine por um momento se tudo o que tocou sua pele acabasse em sua corrente sanguínea!

Loções e poções cosméticas costumam divulgar suas fórmulas encharcadas de vitaminas. E embora esses nutrientes possam (ou, novamente, não) ter efeitos cosméticos na superfície da pele, muito pouco ou nenhum desses nutrientes está penetrando além das camadas externas surpreendentemente duras da pele.

É por isso que podemos cobrir nossa pele com protetores solares à base de minerais durante todo o verão sem desenvolver uma sobrecarga de zinco! Estudos mostraram que a aplicação tópica de protetores solares contendo zinco tem um impacto mínimo ou nenhum na quantidade de zinco no sangue.

Para esse assunto, estudos descobriram que o magnésio é também não é muito eficazmente absorvido pela pele. Isso não parece prejudicar as vendas de produtos tópicos de magnésio que afirmam ser uma maneira mais eficaz de absorver o magnésio. Cuidado comprador.

Para ser absorvido pela pele e entrar na corrente sanguínea, um composto precisa ter pelo menos duas coisas a seu favor. Ele precisa ser lipofílico ou solúvel em gordura. E precisa ser muito, muito pequeno. Muitos dos compostos encontrados em adesivos transdérmicos comercialmente comercializados também não são.

Claro, existem maneiras de contornar essas limitações. Você pode quebrar uma grande molécula em nanopartículas ou envolvê-la em uma substância que se difunde mais facilmente na camada lipídica da pele. Você pode usar pequenas agulhas para fazer pequenos orifícios na pele, o que permite que a substância penetre nos tecidos mais profundos. Você pode usar produtos químicos para alterar a superfície da pele e torná-la mais porosa. Você pode até usar estimulação elétrica para abrir os poros, ou uma técnica conhecida como microdiálise.

Alguns produtos de adesivos vitamínicos incluem isenções de responsabilidade como: “Este produto não foi testado quanto à segurança ou eficácia”.

Todas essas são estratégias que estão atualmente em uso ou sendo desenvolvidas por empresas farmacêuticas e militares. No entanto, você pode ter certeza de que o adesivo de vitamina D de US $ 2 não inclui nenhum desses recursos. Talvez seja por isso que o site do produto inclui o aviso: “Este produto não foi testado quanto à segurança ou eficácia”.

Não, sério. Na verdade diz isso.

Da mesma forma, duvido muito que algum extrato de chá verde ou garcinia cambogia incorporado em seu adesivo de perda de peso vá realmente acabar em sua corrente sanguínea. Então, novamente, mesmo que isso acontecesse, provavelmente não resultaria em perda de peso perceptível.

No lado positivo, os vendedores de adesivos transdérmicos apontam que eles evitam completamente o problema de náusea ou dor de estômago que as pílulas às vezes podem causar. Eles com certeza fazem! Você também pode evitar dores de estômago dissolvendo seus suplementos em água e usando-os para regar suas plantas—uma estratégia de nutrição que seria tão eficaz quanto um adesivo vitamínico de venda livre.

A nutrição transdérmica pode de fato ser a onda do futuro! Mas temo que o futuro ainda não esteja aqui.

Eu tinha acabado de transplantar minhas mudas de girassol quando um vizinho amigável apareceu. “Não se esqueça de colocá-los em estacas”, ela sugeriu – sempre cheia de conselhos úteis. “E coloque garfos de plástico ao redor deles. Esquilos desenterrarão mudas em busca da semente.”

“Esquilos desagradáveis”, eu resmunguei. Ela estava certa sobre eles. Eu uso garfos de plástico em todo o meu jardim para diminuir as criaturas irritantes. Eu amo meus girassóis e outras plantas, e não estava disposto a sacrificar os frutos do meu trabalho antes que eles tivessem a chance de crescer.

“Eu terminei meu plantio também”, disse ela. “Você plantou todos os amarelos?”

Afastei-me do jardim e estudei meu amigo.

“Sim…” eu hesitei. “Que outra cor existe?”

“Branco, vermelho, roxo profundo e algumas versões multicoloridas. Tenho certeza de que existem outras, mas essas são as cores que adicionei ao meu jardim de girassóis este ano.”

“Uau! Sempre pensei que os girassóis fossem amarelos, e apenas amarelos.”

Olhei para o meu trabalho, contente com o pensamento das flores amarelas que apareceriam mais tarde no verão. Então voltei minha atenção para o meu amigo.

“Alguma semente sobrando?”

Ela sorriu. — Achei que você nunca fosse perguntar. Então ela puxou as mãos de trás das costas e me entregou um recipiente cheio de sementes com aparência de girassol.

“Estes são conhecidos como girassóis brancos italianos. Não exatamente branco, mais de um amarelo pálido real. As hastes crescem até 7 pés e as flores têm cerca de 4 polegadas de diâmetro. Definitivamente uma planta do tamanho de um girassol.”

Ela os entregou. “Plante em um local ensolarado e aproveite. Vamos comparar nossas flores mais tarde.”

Aceitei o recipiente de sementes e voltei ao meu projeto de jardinagem. Eu tinha mais pesquisas para fazer, desta vez sobre girassóis. Minha vizinha era uma riqueza de informações, mas nem ela sabia de tudo. Esta bela e mística flor tinha magia em sua história, e eu pretendia me beneficiar de seus muitos usos.

Post relacionado: Um guia útil do proprietário para colher sementes de girassol

Mitos, lendas e simbolismo do girassol

Existem muitos mitos e lendas em torno de todas as flores. O girassol tem sido associado à mitologia grega e ao amor não correspondido entre a ninfa da água, Clytie, e o deus do sol, Helios. Desta forma, os girassóis passaram a ser associados à adoração. Não é de surpreender, então, que girassóis de todas as cores (geralmente os girassóis anões menores) se tornem decorações em eventos de casamento.

A cultura chinesa associa os girassóis à longevidade, boa sorte, vitalidade, inteligência e felicidade. Eu posso ver o atributo de felicidade dos girassóis, pois certamente me deixa feliz olhar para eles. Tenho outro vizinho que planta campos de girassóis para suas abelhas. Quando as flores estão desabrochando, é uma visão feliz. E sim, as flores se movem ao longo do dia para enfrentar o sol.

Algumas religiões veem os girassóis como um símbolo de adoração e fidelidade. Essa crença também faz sentido, pois o girassol, apropriadamente rotulado, adora fielmente e segue o sol em sua jornada diária pelo céu.

E os povos indígenas muitas vezes carregavam bolos de girassol para a batalha porque viam o girassol como um símbolo de coragem. Os bolos seriam desintegrados e polvilhados nas roupas do guerreiro para manter sua coragem elevada. Eles também viam os girassóis como símbolo de uma boa colheita quando a vida é abundante.

Existem outros símbolos associados ao girassol. Simbolicamente, é uma flor bem arredondada e boa para praticamente qualquer coisa que a alma precise.

Variedades de girassol

Você pode se surpreender (como eu) ao descobrir que existe um arco-íris de cores possíveis para os girassóis. Além dos muitos tons de branco, os girassóis também podem ser tons de vermelho ou roxo profundo e multicoloridos. O centro da flor também varia, adicionando contraste às cores das pétalas. E o tamanho varia. Alguns girassóis são curtos com flores pequenas, enquanto outros podem ser mais altos que o humano médio com flores enormes. Para resumir, há uma ampla gama de possibilidades de girassol. Na verdade, existem mais de 70 variedades diferentes de girassol.

Girassóis Comuns

A variedade mais comum de girassol é Helianthus annuus. A flor do estado do Kansas, é um grande girassol. Pode crescer até 8 pés de altura com folhas e caules grossos e peludos. As flores podem ter até 5 polegadas de diâmetro e cada planta pode produzir (e manter) muitas flores. A aparência de assinatura do girassol comum é o grande disco central de cor marrom cercado por pétalas amarelas brilhantes que parecem raios de sol. Tal como acontece com o campo do meu vizinho, as flores se movem para enfrentar o sol em suas várias posições ao longo do dia (o que é conhecido como fototropismo). Existem muitas variedades do girassol comum. Foi originalmente cultivada na América do Sul, embora agora seja considerada nativa da América do Norte.

Conhecido como o girassol da pradaria, Helianthus petiolaris é encontrado em todas as Grandes Planícies. As escamas no disco central são pontilhadas por pêlos brancos que são claramente visíveis quando as flores estão totalmente abertas.

mamute russo

Também conhecido como gigante russo, esta é outra subvariante do girassol comum e é enorme. Pode crescer até 12 pés de altura e as flores geralmente medem mais de um pé de diâmetro.

gigante americano

Esses girassóis são maiores e mais altos que o mamute russo. O gigante americano pode crescer até 16 pés de altura, até 20 vezes o tamanho de alguns girassóis anões.

Elfo Girassol

Assim chamado porque, com 16 polegadas de altura, é de longe uma das menores variedades de girassol. Eles representam alguns dos girassóis mais comumente coloridos, mas há alguns que possuem uma variedade de cores.

Amarelo Suntastic com centro preto

Este girassol é conhecido por seu rápido crescimento e abundância de flores. Pode florescer por dois meses após o plantio (geralmente no final do verão) e é conhecido por produzir mais de 20 flores por planta. Cresce apenas até 20 polegadas de altura, então nada do tamanho das variedades gigantes e mamutes. Seu nome se deve a um centro de cor escura que sugere preto, mas está mais próximo de um marrom muito escuro.

Andarilho da Terra

Este é um girassol de cor única. As pétalas são de um vermelho e laranja manchado, realmente fazendo jus ao seu nome inspirado no sol. Os polinizadores adoram essa variedade. Não é um girassol gigante, mas pode crescer até 9 pés.

Loiro Morango

Isso é tudo o que o nome sugere com pétalas de variações de morango e loiro. Com 6 pés de altura, é uma variação popular de girassol, não apenas por sua coloração única, mas porque é resistente a veados.

Branco Italiano

Assim chamado devido às suas pétalas esbranquiçadas. Alguns girassóis brancos italianos possuem um tom de laranja ao redor do centro, mas as pétalas são principalmente brancas. A 7 pés, é um girassol de altura média.

Girassol da sombra da lua

Esta é outra variedade branca de girassol. Possui pétalas cremosas a cor de limão e produz muitas flores de 5 polegadas de diâmetro.

Chianti

Esta variedade é um verdadeiro espetáculo. Embora cresça até 5 pés, as belas pétalas vermelhas terracota quase profundas se destacam em qualquer jardim.

E a lista continua. Existem muitas variedades que podem crescer apenas em locais específicos. Por exemplo, o girassol Schweinitz só existe nas Carolinas (também é considerada uma variedade em extinção); o girassol do pântano e o girassol à beira do lago (ambos requerem condições de solo úmidas e semelhantes a pântanos); e o girassol alcalino que se encontra no deserto de Chihuahuan.

Condições de cultivo de girassol

Girassóis de qualquer tamanho ou combinação de cores podem ser considerados anuais ou perenes. Na minha experiência, eles são anuais, e eu tenho que coletar as sementes todos os anos, deixá-las secar e depois plantá-las novamente na primavera seguinte. Nativos da América do Norte, os girassóis são considerados talvez as flores mais fáceis de cultivar, desde que você não tenha muitos esquilos e esquilos (como eu), que adoram desenterrar os novos brotos para chegar às sementes, e matar a planta antes que ela tenha a chance de crescer. Por causa do meu dilema com roedores, começo minhas sementes de girassol dentro de casa e as transplanto para fora quando atingem pelo menos 6 polegadas de altura e, como mencionado, cerco as novas plantas com garfos de plástico, pontas para cima, para impedir que a população de roedores se aventure perto minha querida colheita.

Os girassóis precisam de solo rico e, claro, muito sol. As variedades mais altas são melhor cultivadas perto de algum tipo de abrigo (uma cerca ou arbustos) para protegê-las de ventos fortes. Também é importante lembrar que os girassóis, especialmente os maiores, criarão sombras que podem ser sombra demais para as plantas próximas. A rega regular também é necessária, pois a maioria das variedades de girassol murcha em condições de seca.

Pragas e doenças do girassol

Roedores de todos os tipos, e pássaros, uma vez que as flores apareçam, todos vão querer mais do que sua parte das sementes, tanto antes que a planta tenha a chance de crescer quanto depois que a flor desabrochar. Inúmeras vezes eu saí de manhã para descobrir um girassol dobrado a ponto de quebrar para que algum bicho pudesse se deliciar com as sementes. Os garfos de plástico funcionam para as mudas, mas quando os girassóis crescem, os garfos não são mais úteis. Muitas vezes pensei em cobrir o jardim de girassóis com uma malha fina para proteger minhas plantas de morango e framboesa da invasão da vida selvagem. No entanto, se tiver um jardim extenso, esta solução está longe de ser prática.

As minhocas também são um problema, pois adoram folhas de girassol, especialmente na fase de mudas. Sabonetes inseticidas geralmente ajudam.

Usos do girassol

As sementes de todas as variedades de girassóis são boas torradas ou para fazer óleos. Você provavelmente já notou óleo de cozinha de girassol disponível em mercearias. Os povos indígenas moíam sementes de girassol para fazer farinha, usavam o óleo na culinária e para pentear o cabelo. Acreditava-se que os girassóis cultivados perto das casas protegiam os habitantes da malária. As sementes também são usadas para alimentação do gado.

Além dos usos comestíveis e medicinais, a melhor parte dos girassóis é sua aparência. Girassóis de cores variadas são frequentemente usados ​​em buquês e arranjos de flores. Girassóis brancos secam bem para arranjos de flores de outono e guirlandas de flores. O potencial efeito arco-íris era tentador, e eu estava planejando adicionar alguma variedade aos tons de girassóis no meu jardim.

Os efeitos do óleo da árvore do chá são antifúngicos ou meramente anti-inflamatórios?

Toda a nossa compreensão da causa da caspa mudou com um artigo marcante publicado em 1984. Em vez de confiar em fontes secundárias, revisões, editoriais e artigos de opinião, o autor olhou para a literatura primária, os estudos originais. Ele ficou “surpreso ao descobrir quão esmagadora era a evidência da etiologia”, a verdadeira causa da caspa, “e como ela havia sido ignorada porque estava tão bem enterrada sob a montanha do erro desde Malassez (1874)” teoria. Agora sabemos que a caspa é desencadeada por um fungo que vive e se alimenta no couro cabeludo humano. Existem duas implicações principais: primeiro, quão “alarmante” é que uma teoria falsa possa permanecer incontestada na literatura médica por um século, apesar das evidências em contrário? Em segundo lugar, se for um fungo, que tal experimentar o óleo da árvore do chá, que contém componentes que têm atividade antifúngica contra uma variedade de fungos.

Como eu discuto no meu vídeo O óleo da árvore do chá funciona para caspa e pé de atleta?esta última foi uma ideia baseada em estudos que descobriram que o óleo da árvore do chá em uma placa de Petri pode combater fungos patogênicos da pele, como você pode ver abaixo e em 1:07 no meu vídeo. Você não sabe se funciona para a caspa, no entanto, até testá-lo.

Cento e vinte e seis homens e mulheres foram randomizados para o uso diário de um xampu de óleo de melaleuca a 5% ou um placebo por um mês. Como você pode ver abaixo e em 1:22 no meu vídeo, o placebo funcionou um pouco, diminuindo a gravidade da caspa em cerca de 10%, mas o xampu de óleo de melaleuca funcionou melhor, diminuindo a gravidade da caspa em cerca de 40%. No grupo do óleo de melaleuca, “apenas um paciente alcançou uma resposta completa, assim como um paciente no grupo placebo. Assim, parece que 5% de xampu de melaleuca exigiria aplicação contínua para controle da caspa.”

Falando em fungo, e o óleo da árvore do chá no tratamento do pé de atleta? Essa pode ser a nossa infecção fúngica da pele mais comum, afetando até um em cada dez. Cerca de cem pacientes foram randomizados em um dos três grupos: um creme com 10% de óleo de melaleuca, Tinactin (um medicamento antifúngico) ou um creme placebo. Após um mês, o fungo foi eliminado em 85% do grupo de drogas, mas apenas cerca de um quarto dos grupos de placebo e óleo de melaleuca foram curados, como você pode ver abaixo e às 2:31 no meu vídeo. Isso é um tanto surpreendente, já que o óleo da árvore do chá pode matar o fungo em uma placa de Petri, mas aparentemente não nos dedos dos pés.

Isso me lembra alguns dos dados de saúde bucal sobre o óleo da árvore do chá. Estudos mostraram que ele pode eliminar alguns patógenos orais em uma placa de Petri, mas o que acontece se você tiver pessoas espalhando uma solução de óleo de melaleuca na boca, em comparação com placebo e bochechos com um enxaguatório bucal de clorexidina medicamentoso? Depois de quatro dias sem escovar os dentes, como com o placebo, o óleo da árvore do chá não teve efeito sobre o acúmulo de placa dental, enquanto bochechos com o enxaguante bucal medicamentoso manteve a placa um pouco afastada, como você pode ver abaixo e em 2:56 em minha vídeo.

Portanto, se o óleo da árvore do chá não influenciar a quantidade de placa, presumivelmente não ajudaria na gengivite, a inflamação da gengiva causada pelo acúmulo de placa. Mas, não, aqui está a reviravolta. É verdade que não há redução na placa com um gel de óleo de melaleuca a 2,5%, mas há uma redução significativa nas pontuações de gengivite. “Como a gengiva diminuída [gum] ocorreu inflamação… sem uma diminuição concomitante nos escores de placa, seu mecanismo de atividade poderia ter sido anti-inflamatório em vez de antibacteriano. ”

A mesma coisa pode estar acontecendo no estudo do pé de atleta que mencionei anteriormente? Do ponto de vista da cura micológica – isto é, do ponto de vista da cura fúngica – o óleo da árvore do chá não se saiu melhor do que o placebo. E, embora o tratamento medicamentoso tenha eliminado o fungo em 85% dos casos, alguns desses pacientes não notaram uma melhora nos sintomas ou até se sentiram pior depois de usar o medicamento, “provavelmente um reflexo do efeito colateral irritante menor” do medicamento. Tinactina. Se, em vez da cura micológica, você olhasse para a melhora dos sintomas, o óleo da árvore do chá funciona tão bem quanto a droga, como você pode ver abaixo e às 4:14 no meu vídeo. “Esta pode ser a base para o uso popular do óleo da árvore do chá no tratamento da tinea pedis”, pé de atleta. As pessoas devem perceber, porém, que é apenas um alívio sintomático e não estão necessariamente eliminando a causa subjacente. Obviamente, “é possível que uma concentração mais alta de óleo de melaleuca tenha melhores propriedades antifúngicas e eficácia ainda melhor no tratamento da tinea pedis”.

E, de fato, em vez de usar um creme com 10% de óleo de melaleuca, se você usar um com 25 ou 50% de solução de óleo de melaleuca, você pode obter taxas de cura micológica acima do placebo, embora ainda não tão bom quanto a droga. Nessas altas concentrações, no entanto, alguns dos pacientes “aplicando óleo de melaleuca desenvolveram dermatite moderada a grave”, surgindo uma erupção cutânea. Mas, se você tem um paciente que não quer usar os cremes medicamentosos, então uma aplicação de 25% de óleo de melaleuca tem uma boa chance de nocautear o pé de atleta sem ser muito arriscado, embora o antifúngico padrão de venda livre cremes podem funcionar ainda melhor.

PRINCIPAIS CONSIDERAÇÕES

• O óleo da árvore do chá contém componentes com atividade antifúngica contra uma variedade de fungos diferentes.
• A caspa é desencadeada por um fungo que vive e se alimenta no couro cabeludo humano. Os pesquisadores descobriram que um xampu com 5% de óleo de melaleuca funcionou melhor que o placebo na redução da gravidade da caspa, 40% em comparação com 10%, respectivamente.
• O pé de atleta pode ser a infecção fúngica da pele mais comum, mas um creme de óleo de melaleuca a 10% não foi uma cura tão eficaz quanto o Tinactin (um medicamento antifúngico). A tinactina eliminou o fungo em 85% do grupo de drogas, mas apenas cerca de um quarto dos grupos de placebo e óleo de melaleuca foram curados.
• Bochechar uma solução de óleo de melaleuca na boca não parece ter efeito sobre o acúmulo de placa dental sem escovar os dentes, ao contrário do enxaguatório bucal medicamentoso, mas parece resultar em redução significativa da gengivite, a inflamação da gengiva causada pela placa. O mecanismo de atividade do óleo da árvore do chá pode ser anti-inflamatório em vez de antibacteriano.
• No estudo do pé de atleta, o creme de óleo de melaleuca a 10% funcionou tão bem quanto o medicamento Tinactin para a melhora dos sintomas. No entanto, o uso de uma solução de óleo de melaleuca a 25 ou 50 por cento alcançou taxas de cura micológica mais altas do que as do placebo (embora ainda não tão boas quanto a droga), mas nessas concentrações mais altas, alguns pacientes tiveram erupções cutâneas. Uma aplicação de óleo de melaleuca a 25% pode curar o pé de atleta sem ser muito arriscado, mas os cremes antifúngicos padrão podem funcionar melhor.

Não se cansa do óleo da árvore do chá? Então assista:

Para os interessados ​​em Flashback sexta-feira: Qual é o melhor enxaguante bucal?Clique no link para saber mais.

Você também pode estar interessado em Tratamento natural para acne e infecções fúngicas. Também produzi vídeos sobre outra condição inflamatória da pele, eczema (dermatite atópica). Ver Tratamento de eczema com óleo de coco, óleo mineral vs. vaselina e Melhores alimentos a evitar para o eczema.

Na saúde,

Michael Greger, MD

PS: Se você ainda não o fez, você pode se inscrever nos meus vídeos gratuitos aqui e assista minhas apresentações ao vivo:

“Coma menos alimentos processados.”

Quase todos os especialistas em saúde dizem isso. (Às vezes, com tanta frequência que você talvez tenha ignorado. Mais ou menos como quando eles dizem: “Coma suas verduras”. Mamãe.)

Mas você já se perguntou por quê?

Além disso, o que conta como um alimento processado?

No infográfico a seguir, abordamos tudo o que você precisa saber sobre alimentos processados.

Você descobrirá:

▶ O que conta como “processado” (e o que não conta)—e como esses alimentos afetam sua saúde

▶ A diferença entre quatro tipos de alimentos processados ​​(alimentos integrais, alimentos minimamente processados, alimentos moderadamente processadose alimentos altamente processados)

▶ Qual alimentos processados beneficiar sua saúde e bem-estar – bem como aqueles que podem prejudicá-lo

▶ Como saber quais alimentos integrais e minimamente processados ​​são Vale o esforço (e quais provavelmente não são)

Além disso, você terá um processo de três etapas que o ajudará aumentar o consumo de alimentos cheios de nutrientes— sem se sentir privado ou sobrecarregado.

Não se trata de se forçar a comer alimentos que você odeia. Nem se trata de encontrar 45 minutos extras que não existem no seu dia.

Em vez disso, você está prestes a descobrir um meio-termo nutricional que pode ajudá-lo a transformar sua dieta, uma ação (administrável) de cada vez.

Confira este infográfico para saber mais. (Ou, baixe o arquivo para consultar sempre que precisar.)

Se você é treinador ou quer ser…

Você pode ajudar as pessoas a construir hábitos nutricionais e de estilo de vida que melhorem sua saúde física e mental, reforcem sua imunidade, ajudem-nas a gerenciar melhor o estresse e sustentável resultados. Nós vamos te mostrar como.

Se você quiser saber mais, considere o Certificação PN Nível 1 em Nutrição.