Autor: caion

As dietas cetogênicas são postas à prova para reversão do diabetes.

Como você pode ver no início do meu vídeo Uma dieta cetogênica ajuda o diabetes ou piora o problema?, as dietas cetogênicas podem reduzir o açúcar no sangue melhor do que as dietas convencionais. Tanto é assim, na verdade, que existe uma empresa de produtos cetônicos que afirma que as dietas cetogênicas podem “reverter” o diabetes. No entanto, eles estão confundindo o sintoma (níveis elevados de açúcar no sangue) com a doença (intolerância aos carboidratos). Pessoas com diabetes não conseguem lidar adequadamente com os carboidratos e isso se manifesta como níveis elevados de açúcar no sangue. Claramente, se você se limitar a comer principalmente gordura, o açúcar no sangue permanecerá baixo, mas ao mesmo tempo você pode estar piorando a doença subjacente.

Sabemos há quase um século que se você colocar as pessoas em uma dieta cetogênica, sua intolerância aos carboidratos pode disparar em apenas dois dias. Abaixo e às 0:46 no meu vídeo, você pode ver um gráfico do estudo mostrando a resposta do açúcar no sangue dois dias após a ingestão de açúcar. Em uma dieta rica em carboidratos, a resposta do açúcar no sangue é de cerca de 90 mg/dL. Porém, a resposta do açúcar no sangue à mesma quantidade de açúcar após uma dieta rica em gordura é de cerca de 190 mg/dL, quase o dobro. A intolerância aos carboidratos disparou com uma dieta rica em gordura.

Depois de uma semana com uma dieta com 80% de gordura, você pode quintuplicar o pico de açúcar no sangue em reação à mesma carga de carboidratos em comparação com uma semana com uma dieta com baixo teor de gordura, como você pode ver no gráfico abaixo e em 1:12 no meu vídeo.

Mesmo um único dia de ingestão excessiva de gordura na dieta pode resolver isso, como você pode ver no gráfico abaixo e às 1:26 no meu vídeo. Se você for fazer um teste de diabetes, comer um jantar gorduroso na noite anterior pode afetar negativamente seus resultados. Apenas uma refeição rica em gordura saturada pode piorar a intolerância aos carboidratos, a causa do diabetes, em quatro horas.

Dada a perda de peso suficiente por qualquer meio, seja por cólera ou cirurgia bariátrica, o diabetes tipo 2 pode ser revertido, mas uma dieta cetônica para diabetes pode não apenas cobrir as rachaduras, mas ativamente jogar lenha no fogo.

Tenho tentado pensar em uma boa metáfora. É fácil inventar coisas que apenas tratam os sintomas sem ajudar a doença subjacente, como dar aspirina para febre a alguém com pneumonia em vez de antibióticos. No entanto, uma dieta cetônica para diabetes é pior do que isso porque pode tratar os sintomas enquanto está ativamente piorando a doença. Pode ser mais como curar a febre jogando aquele paciente com pneumonia em um banco de neve ou “curar” o dedo amputado amputando a mão. Um dos cofundadores do masteringdiabetes.org sugeriu que é como um CEO que faz com que seus resultados financeiros ruins pareçam melhores ao pedir muito dinheiro emprestado. Os números externos parecem melhores, mas por dentro a empresa está apenas cavando um buraco maior.

Você se lembra do The Club, aquele popular dispositivo antifurto para carros que se prende ao volante e o trava no lugar de forma que a coluna de direção só possa girar alguns centímetros? Imagine que você está em um carro no topo de uma colina com o volante travado. Então, o carro começa a descer a colina. O que você faz? Imagine que também há algo preso sob o pedal do freio. A resposta equivalente da dieta ceto a esta situação é quem se importa se você está entrando no trânsito com o volante travado e sem freios – basta seguir em estradas desertas e retas, sem sinais de parada ou semáforos. Se você fizer isso, problema resolvido! Quanto mais você avança, mais velocidade você ganha. Se você enfrentar um obstáculo na dieta ou começar a se desviar do caminho, as consequências poderão se tornar cada vez mais desastrosas com o tempo. No entanto, se você seguir o ceto de maneira direta e estreita, ficará bem! Em contraste, a resposta não-cetônica seria apenas destravar o volante e desalojar o que quer que esteja sob o freio. Em outras palavras, resolva o problema subjacente em vez de apenas passar assobiando – e depois entrar – no cemitério.

A razão pela qual os proponentes do ceto afirmam que podem “reverter” o diabetes é que podem eliminar com sucesso a insulina dos diabéticos tipo 2. Isso é como curar pela fé alguém que precisa de uma cadeira de rodas, fazendo-o ficar na cama pelo resto da vida. Não há necessidade de cadeira de rodas se você nunca se mover. A intolerância aos carboidratos não desapareceu. O diabetes deles não desapareceu. Na verdade, poderia ser tão ruim ou até pior. O diabetes tipo 2 é revertido quando você abandona a insulina enquanto segue uma dieta normal como todo mundo. Então, e só então, você não terá mais diabetes. Uma verdadeira dieta de reversão do diabetes, como você pode ver abaixo e às 4:58 no meu vídeoé praticamente o oposto de uma dieta cetogênica: tirar a insulina dos diabéticos em questão de semanas comendo mais de 300 gramas de carboidratos por dia!
A ironia não para por aí. Uma das razões pelas quais as pessoas com diabetes sofrem tais danos nos nervos e artérias é devido a uma toxina metabólica inflamatória conhecida como metilglioxal, que se forma em níveis elevados de açúcar no sangue. O metilglioxal é o criador mais potente de produtos finais de glicação avançada (AGEs), que estão implicados em doenças degenerativas – desde Alzheimer e catarata até doenças renais e derrames, como você pode ver abaixo e às 5:31 no meu vídeo.

Você obtém AGEs em seu corpo de duas fontes: você pode comê-los pré-formados em sua dieta ou produzi-los internamente a partir de metilglioxal se tiver níveis elevados de açúcar no sangue. Em uma dieta cetônica, seria de se esperar uma alta exposição a AGEs pré-formados, uma vez que eles são encontrados concentrados em alimentos de origem animal ricos em gordura e proteína, mas esperaríamos menos formação nova interna devido aos níveis presumivelmente baixos de metilglioxal, dados mais baixos açúcar no sangue por não comer carboidratos. Os pesquisadores de Dartmouth ficaram surpresos ao encontrar mais metilglioxal! Conforme mostrado no gráfico abaixo e às 6:11 no meu vídeoalgumas semanas na dieta Atkins levaram a um aumento significativo aumentar nos níveis de metilglioxal. Aqueles em cetose ativa tiveram resultados ainda piores, dobrando o nível dessa glicotoxina na corrente sanguínea.

Acontece que açúcares elevados podem não ser a única maneira de criar essa toxina, como você pode ver abaixo e às 6:24 no meu vídeo. Uma das cetonas que você produz em uma dieta cetogênica é a acetona (conhecida por seu papel principal no removedor de esmalte). A acetona faz mais do que apenas fazer com que quem faz dieta cetônica falhe nos testes do bafômetro, “sente-se enjoado e tonto e desenvolva o que foi descrito como 'hálito de maçã podre'”. A acetona pode oxidar no sangue para formar acetol, que pode ser um precursor do metilglioxal .

Pode ser por isso que quem faz dieta cetônica pode acabar com níveis dessa glicotoxina tão altos quanto aqueles com diabetes descontrolado, o que pode causar danos aos nervos e aos vasos sanguíneos que você vê em diabéticos. Essa é outra maneira pela qual quem faz dieta cetônica pode acabar tendo um ataque cardíaco. A ironia de tratar o diabetes com uma dieta cetogênica pode ir além de apenas piorar o diabetes subjacente, mas também imitar algumas das terríveis consequências da doença.

Isso faz parte de uma série de sete vídeos sobre ceto, que você pode encontrar nos vídeos relacionados abaixo.

Também recentemente enfrentei o diabetes.

Descobriu-se que as dietas cetogênicas prejudicam os esforços de exercício e levam ao encolhimento muscular e à perda óssea.

Um documento oficial da Sociedade Internacional de Nutrição Esportiva que cobre as dietas cetônicas observa o “efeito ergolítico” das dietas cetônicas em treinos de alta e baixa intensidade. Ergolítico é o oposto de ergogênico. Ergogênico significa aumentar o desempenho, enquanto ergolítico significa prejudicar o desempenho.

Para não atletas, a cetose também pode prejudicar os esforços de exercício. A cetose foi correlacionada com sentimentos aumentados de “esforço percebido de exercício” e “também significativamente correlacionada com sentimentos de 'fadiga' e 'perturbação total do humor'” durante a atividade física. “Juntos, esses dados sugerem que a capacidade e o desejo de manter exercícios sustentados podem ser afetados negativamente em indivíduos que aderem a dietas cetogênicas para perda de peso”.

Você deve se lembrar que já discuti anteriormente que foi relatado um encolhimento da massa muscular medida entre os praticantes de CrossFit. Portanto, uma dieta cetogênica pode não apenas diminuir o desempenho dos atletas de resistência, mas também o treinamento de força. Como discuto no meu vídeo Dietas cetônicas: crescimento muscular e densidade óssea, os participantes do estudo realizaram oito semanas da bateria de protocolos padrão de treinamento da parte superior e inferior do corpo, como supino, flexões, agachamentos e levantamento terra, e não houve surpresa. Você aumenta a massa muscular – a menos que esteja em uma dieta cetônica, caso em que não houve mudança significativa na massa muscular depois de todo esse esforço. Aqueles randomizados para uma dieta não cetogênica adicionaram cerca de um quilo de massa muscular, enquanto a mesma quantidade de levantamento de peso na dieta cetogênica tendeu a subtrair a massa muscular em cerca de 3,5 onças, em média. De que outra forma você poderia fazer oito semanas de treinamento com pesos e não ganhar um único grama de músculo com uma dieta cetogênica? Até mesmo os defensores da dieta cetônica chamam o fisiculturismo em uma dieta cetogênica de “oxímoro”.

E quanto à perda óssea? Infelizmente, as fraturas ósseas são um dos efeitos colaterais que afetam desproporcionalmente as crianças submetidas a dietas cetogênicas, juntamente com crescimento lento e pedras nos rins. As dietas cetogênicas podem causar uma taxa constante de perda óssea medida na coluna, presumivelmente porque as cetonas são ácidas, então as dietas cetônicas podem colocar as pessoas no que é chamado de “estado acidótico crônico”.

Alguns dos relatos de casos de crianças em dietas cetônicas são verdadeiramente comoventes. Uma menina de nove anos parecia ter contraído tudo, incluindo osteoporose, fraturas ósseas e cálculos renais, depois contraiu pancreatite e morreu. A pancreatite pode ser desencadeada por excesso de gordura no sangue. Como você pode ver no gráfico abaixo e às 2:48 no meu vídeouma única refeição rica em gordura pode causar quintuplicação do aumento de triglicerídeos na corrente sanguínea poucas horas após o consumo, o que pode colocá-lo em risco de inflamação do pâncreas.

A jovem tinha uma doença genética rara chamada síndrome de deficiência do transportador de glicose. Ela nasceu com um defeito no transporte de açúcar no sangue para o cérebro. Isso pode resultar em convulsões diárias começando na infância, mas uma dieta cetogênica pode ser usada como uma forma de colocar combustível no cérebro, o que torna a dieta cetônica uma dádiva de Deus para 1 em 90.000 famílias afetadas por esse distúrbio.

Como acontece com qualquer coisa na medicina, tudo se resume a riscos versus benefícios. Até 30% dos pacientes com epilepsia não respondem aos medicamentos anticonvulsivantes. Infelizmente, as alternativas não são bonitas e podem incluir cirurgia cerebral que implanta eletrodos profundos no crânio ou até mesmo remove um lóbulo do cérebro. Obviamente, isso pode levar a efeitos colaterais graves, mas também pode ter convulsões todos os dias. Se uma dieta cetogênica pode ajudar nas convulsões, os prós podem superar em muito os contras. Para aqueles que apenas escolhem uma dieta para perder peso, porém, a análise de custo-benefício parece realmente ir no sentido contrário. Felizmente, você não precisa hipotecar sua saúde a longo prazo para perder peso a curto prazo. Podemos obter o melhor dos dois mundos escolhendo uma dieta saudável, como discuti no meu vídeo Flashback Friday: O programa de perda de peso que melhorou com o tempo.

Lembre-se do estudo que mostrou que a perda de peso foi quase idêntica naqueles que foram orientados a seguir a dieta Atkins com baixo teor de carboidratos por um ano e naqueles que foram orientados a seguir a dieta Ornish com baixo teor de gordura, como visto abaixo e às 4:18 em meu vídeo? Os autores concluíram: “Isso apoia a prática de recomendar qualquer dieta que um paciente siga para perder peso”. Parece um conselho terrível.

Existem regimes por aí como “A Dieta da Última Chance, que consistia em uma fórmula líquida de baixa caloria feita a partir de sobras de subprodutos de um matadouro [that] foi associada a aproximadamente 60 mortes por eventos cardiovasculares”. Um processo fracassado que se seguiu movido por um viúvo abriu o precedente para a proteção da Primeira Emenda para aqueles que produzem livros de dietas mortais.

É possível construir uma dieta saudável com baixo teor de carboidratos ou uma dieta não saudável com baixo teor de gordura – uma dieta de algodão doce teria zero gordura – mas os efeitos para a saúde de uma dieta cetogênica típica com baixo teor de carboidratos, como Atkins, são muito diferentes de uma dieta com baixo teor de gordura. dieta baseada em vegetais como a de Ornish. Como você pode ver no gráfico abaixo e às 5:26 no meu vídeoeles teriam, em teoria, efeitos diametralmente opostos sobre os fatores de risco cardiovasculares, com base no conteúdo de fibras, gordura saturada e colesterol de seus planos de refeições representativos.

E quando realmente testadas, descobriu-se que as dietas com baixo teor de carboidratos prejudicam a função arterial. Com o tempo, o fluxo sanguíneo para o próprio músculo cardíaco melhora em uma dieta estilo Ornish e diminui em uma dieta com baixo teor de carboidratos, como mostrado abaixo e às 5:44 no meu vídeo. A doença cardíaca tende a progredir em dietas típicas de perda de peso e piora ativamente em dietas com baixo teor de carboidratos, mas pode ser revertida por uma dieta estilo Ornish. Dado que as doenças cardíacas são a causa de morte número um de homens e mulheres, “recomendar qualquer dieta que um paciente siga para perder peso” parece irresponsável. Por que não dizer às pessoas para fumarem? Os cigarros também podem causar perda de peso, assim como a tuberculose e o hábito de metanfetamina. O objetivo da perda de peso não é aliviar a carga dos carregadores.

Para mais informações sobre dietas cetônicas, veja meu vídeos sobre o assunto. Interessado em melhorar o desempenho atlético? Confira os vídeos relacionados abaixo.

À medida que mergulhamos na quietude fria do inverno, o jardim fica silencioso e imóvel sob o seu cobertor de palha. As árvores estão nuas, os pássaros quietos e tudo o que é verde e cresce parece uma memória distante. Mas para o jardineiro ávido, esta é a época de sonhar e planejar. Os catálogos de sementes chegarão pelo correio em breve – um dos meus materiais de leitura favoritos no fogão a lenha.

Muitos de nós, sejam agricultores, proprietários rurais ou jardineiros em contêineres, faremos pedidos de sementes para acordar esse solo adormecido quando a primavera retornar.

Mas nem todos nós. Alguns de nós mantêm viva uma certa tradição que existia há milhares de anos antes de o primeiro impressor de catálogo de sementes colocar tinta no papel. Alguns de nós já temos nosso próximo jardim de primavera; esperando calmamente em um freezer, em um conjunto de saquinhos plásticos ou em uma jarra cuidadosamente etiquetada. Somos os poupadores de sementes. Aqueles que não precisam depender de uma loja ou empresa de sementes para nos dar o que precisamos para cultivar nossas flores, frutas e vegetais.

A prática de guardar as suas próprias sementes passou por uma série de altos e baixos nas últimas décadas. Começou como herança de agricultores autossuficientes, foi reduzida a uma actividade desprezada de “pessoas do sertão” ou imigrantes, e desde então tem experimentado um renascimento colorido nos nossos tempos modernos.

Então, talvez você esteja lendo este artigo e se perguntando qual é o apelo. Afinal, as sementes não estão disponíveis nas hortas, nos supermercados e nos catálogos de sementes? Se você me permitir falar detalhadamente sobre um dos meus assuntos favoritos, compartilharei com você seis razões pelas quais você deve considerar salvar suas próprias sementes.

Autossuficiência

Para mim, a autossuficiência é uma das principais razões pelas quais guardo o máximo possível de ervas e sementes de flores. Embora um canteiro de alimentos seja certamente um grande passo em direção à autossuficiência, seu jardim só poderá existir se você tiver sementes… e se você tiver que comprar essas sementes de uma empresa de sementes todos os anos, dificilmente será independente. Guardo sementes para garantir que tenho o que preciso para manter meu jardim verde, com ou sem o auxílio de uma empresa terceirizada.

Embora não seja divertido lembrar, não faz muito tempo que aqueles que faziam pedidos anuais de sementes receberam um alerta preocupante. Durante os anos de pânico de 2020 e 2021, muitas empresas de sementes foram inundadas com encomendas de jardineiros iniciantes frenéticos, esgotando completamente os seus fornecimentos de sementes (não é como se se pudesse “fazer” novas sementes para satisfazer a procura). Aqueles de nós que já tinham os nossos bancos de sementes pessoais em casa não tiveram esses problemas e continuaram a plantar o que queríamos com pouca pausa.

Estou convencido de que saber como cultivar e guardar sementes é uma das habilidades autossuficientes mais importantes que um homesteader pode aprender.

Aumentando a adaptabilidade à terra

Aqueles que guardam e cultivam as suas próprias sementes ano após ano notam inevitavelmente que as gerações sucessivas de plantas são mais resistentes, mais saudáveis ​​e mais vigorosas do que as plantas do ano anterior. É porque as plantas que você cultiva estão gradualmente se adaptando à terra e ao clima. Por exemplo, se você mora em uma área propensa à seca (como eu), poderá notar que suas plantas lidam melhor com as secas a cada ano.

Com isso em mente, alguns produtores intrépidos conseguiram adaptar plantas que normalmente não são adequadas aos seus climas. Considere a melancia Blacktail Mountain – a variedade de melancia mais antiga e mais resistente ao frio disponível atualmente. O jovem jardineiro que desenvolveu esta cultivar queria muito cultivar melancias. Acontece que ele morava em Idaho, onde as melancias não gostam de crescer. Mas, ao selecionar as plantas mais fortes e bem-sucedidas a cada estação, ele acabou sendo o guardião de algumas sementes de melancia verdadeiramente incríveis e tolerantes ao frio.

Inovação

Se você estivesse prestando atenção ao ler meu artigo anterior sobre variedades bizarras de tomate, teria percebido uma citação interessante do guru do tomate Brad Gates. Ele afirmou que houve mais inovação no tomate nos últimos 10 anos do que em todo o período anterior. O caleidoscópio de variedades de tomate que temos hoje existe porque alguém as fez assim e porque as pessoas as estão fazendo assim. As plantas que você coloca em seu jardim podem ter nomes como California Wonder, Black Krim e Blue Lake, mas essas variedades não são imutáveis. Eles são adaptáveis, misturáveis ​​e tão elásticos quanto um criador de plantas aventureiro deseja que sejam.

O que estou dizendo é que você não está, de forma alguma, obrigado a plantar as sementes que encomenda em um catálogo. Se você quiser tentar criar suas próprias variedades de vegetais, ou (como estou fazendo neste verão), misturar tantos cultivares diferentes quanto possível para começar a criar suas próprias variedades locais de vegetais, guardando sementes e orientando a seleção de suas gerações futuras é o bilhete dourado para essa jornada incrível.

Se esse tipo de ideia deixa você inspirado, recomendo fortemente Breed Your Own Vegetable Varieties, de Carol Deppe, e Landrace Gardening, de Joseph Lofthouse.

Preservação

Todas as sementes de herança têm algum tipo de história associada a elas (como exploramos brevemente em um artigo anterior). Desde sementes de melão desenterradas num sítio arqueológico até feijões que viajaram ao longo da Trilha das Lágrimas, todas as variedades únicas de plantas carregam a história de gerações que se preocuparam o suficiente para plantá-las, salvá-las e plantá-las novamente. Muitas sementes de herança têm o nome das pessoas que as mantiveram indo desde a abóbora de batata doce de Thelma Sander até o milho da tia Mary e as folhas de mostarda da herança da família Feaster. Outros são nomeados pelos lugares de origem, como Inchelium Red Garlic (da Reserva Indígena Colville em Inchelium, WA), Melrose Peppers (descoberto em Melrose Park, IL) ou North Georgia Candy Roaster Squash (dos Apalaches da Geórgia).

Nas décadas de 80 e 90, antes de as sementes tradicionais terem a estima que agora têm, muitas dessas variedades corriam o risco real de desaparecer para sempre – e algumas desapareceram. Muitas das deliciosas e belas variedades antigas que desfrutamos agora só existem porque um punhado de pessoas, em algum lugar, não cedeu ao canto da sereia dos híbridos do catálogo e continuou cultivando e guardando sementes familiares. Para eles, as sementes não são apenas uma planta… fazem parte de uma herança e legado familiar que liga os jardineiros de hoje ao seu passado.

Se você também guarda sementes, você se torna parte da cadeia, de alguma forma milagrosamente ininterrupta, de poupadores de sementes que participaram da preservação de variedades que são importantes para você. E se você adquirir algumas sementes raras de um amigo, família ou vizinho, você pode ser um dos poucos administradores de sementes que mantém a preservação apesar das adversidades.

A alegria disso

Ok, revire os olhos se precisar, mas estou falando sério de todo o coração. Salvar sementes é divertido, e você poderia fazer muito pior no que diz respeito aos hobbies. Como muitos outros poupadores de sementes, encontro uma alegria tranquila em abrir vagens secas e secar cuidadosamente as minúsculas e preservadas faíscas de vida que caem, separando a palha do minuto, pequenas formas perfeitas de todas as cores e enchendo potes, saquinhos e sacos com potencial de colheita futura.

Cada semente colhida, seca e cuidadosamente preservada até o próximo ano traz um pouquinho de felicidade aos meus esforços de jardinagem. Com o mundo no estado em que se encontra, qualquer coisa que traga felicidade à sua vida provavelmente vale a pena fazer.

Comunidade

Há algo que acontece com um poupador de sementes, uma vez que ele realmente começa a trabalhar. Eles ficam sobrecarregados com sementes. Veja, as plantas são generosas. Uma pequena semente de pastinaga em forma de flocos torna-se centenas, e quando você multiplica isso por 10 plantas – bem, você acaba com mais sementes de pastinaga do que poderá usar na próxima estação de cultivo. Quando você começa a guardar as sementes das plantas e flores do seu jardim, pode acabar, como eu, com uma caixa de sementes cheia e transbordante que não poderá usar na primavera.

O que você faz com os extras inevitáveis? Dá-los às galinhas? Jogá-los fora? Depois de todo o aprendizado e trabalho necessário para salvar as sementes, descartá-las no final parece um triste desperdício.

Como você logo descobrirá, os poupadores de sementes se tornam algumas das pessoas mais generosas em sementes que você poderia esperar conhecer. Depois de começar a compartilhar sementes com outras pessoas, você se perguntará por que não começou a fazer isso antes. Afinal, corpo a corpo é a forma como todas as sementes costumavam ser espalhadas de fazenda em fazenda. Os catálogos de sementes são uma inovação relativamente recente. Veja se seus vizinhos, amigos ou familiares gostariam de receber um presente de sementes de jardim ou flores.

Mas, além disso, existem muitas maneiras de investir suas sementes na sua comunidade. Você pode tentar se conectar com outros poupadores de sementes no Seed Savers Exchange. Lá, muitos poupadores de sementes estão dispostos a trocar o excesso de sementes pelas suas, o que significa que todos acabam felizes no final. Você pode tentar encontrar uma área local para doar suas sementes: bancos de alimentos, hortas comunitárias e escolas geralmente estão dispostos a aceitar sementes de horta claramente rotuladas. Você também pode tentar ver se uma biblioteca de sementes está estabelecida em sua área e contribuir para o bem do cultivo verde. E se não houver uma biblioteca de sementes, você pode considerar iniciar uma! Finalmente, você pode participar (ou iniciar) uma troca local de sementes, onde as sementes são negociadas junto com dicas, histórias e amizades.

Eu te convenci? Se você nunca tentou guardar suas próprias sementes, exorto-o a tentar na próxima primavera. Estarei escrevendo guias práticos sobre alguns de nossos grandes nomes favoritos do jardim durante o inverno, para que você esteja pronto para experimentar. Mas esteja avisado! Depois que você começa a guardar sementes, é muito difícil parar.

Não vejo isso como algo ruim.

Ocotillo, também conhecido como chicote, cajado de Jacob, cacto cipó, ou pelo nome científico de Fouquiéria brilhandoé um arbusto espinhoso com flores que é uma espécie característica dos desertos de Sonora e Chihuahuan.

Vida no Deserto

Embora esta espécie se assemelhe a um cacto com seus longos ramos espinhosos, ela está mais intimamente relacionada aos mirtilos e ao chá. Os ocotillos são uma espécie semi-suculenta e bem adaptada à vida no deserto. Depois da chuva, suas folhas crescem rapidamente e caem com a mesma rapidez depois que o solo seca.

Esse recurso permite que eles reúnam recursos vitais, mas não gastem muita energia no longo prazo. Sendo uma espécie tolerante à seca, necessitam de muito pouca água para sobreviver e, de facto, demasiada água pode ser mortal para eles.

A característica de cair folhas após a secagem do solo é chamada de “seca decídua”. As raízes desta espécie são superficiais, o que permite que a planta absorva o máximo de água possível após uma chuva. A chuva no deserto costuma durar pouco e não penetra muito no solo antes que o calor o seque. Ter raízes superficiais permite que a água superficial e a água de penetração superficial sejam facilmente absorvidas.

Geralmente 24 horas após a chuva, os ocotillos começam a produzir folhas. A maior parte da água absorvida é colocada nas folhas em crescimento, por isso faz sentido que, depois que a água acaba, as folhas caiam rapidamente. Dependendo das condições de chuva, essas plantas podem brotar de 4 a 5 vezes por ano.

Fato interessante: você pode ver quantos ciclos de crescimento um ocotillo teve contando o número de seções de crescimento ao longo dos caules. Assim como uma árvore coleta anéis para os anos de crescimento, um ocotillo coleta seções de crescimento para cada chuva.

Depois que as folhas caem, os caules restantes das folhas (chamados pecíolos) endurecem e se tornam os espinhos duros deixados no caule. Essas plantas tendem a parecer espinhosas e agressivas – como se tocá-las fosse doloroso. Embora isso seja verdade e possam ficar bastante duros no inverno, durante a sessão de crescimento eles são macios, flexíveis e flexíveis.

Embora esta planta pareça ser uma estranha coleção de gravetos pontudos saindo do solo, na verdade é um arbusto. Na primavera (cerca de março a junho, dependendo das condições ambientais), ela floresce lindas flores rosa-avermelhadas. Seu nome espanhol ocotillo (pronuncia-se O-Co-T-Yo) significa “pequena tocha” por causa desta brilhante exibição de flores.

Durante os anos de seca, pode não florescer após uma chuva (se as condições forem severas). Porém, independentemente das condições presentes, florescerá todos os anos. É assim que os ocotillos garantem a sobrevivência da espécie a longo prazo.

Embora esta seja uma espécie desértica, suas flores se adaptaram perfeitamente ao bico do beija-flor, e essas duas espécies co-evoluíram. O formato tubular das flores permite que o beija-flor penetre facilmente no néctar. Este formato ajuda simultaneamente as plantas ocotillo a serem polinizadas. Descobriu-se que os beija-flores sincronizam seus padrões de migração com o florescimento dos ocotillos (se não forem beija-flores residenciais).

Se você não conhece o deserto e se surpreende com a presença de beija-flores por lá, não se preocupe. Existe um equívoco comum de que os desertos são desprovidos de vida, quando na verdade é exatamente o contrário. Eles se unem a vidas de todas as formas e tamanhos, e os beija-flores são uma bela parte dessa paisagem.

No entanto, essas flores não fornecem alimento apenas para os beija-flores. Veados de cauda branca, ovelhas de chifres grandes e até pessoas gostam de comer ocotillos. Eles têm um sabor adocicado e mergulhá-los em água durante a noite pode criar um suco saboroso. Tradicionalmente, os nativos americanos usavam as sementes desta planta para criar uma farinha rica em proteínas.

Observação: se você estiver colhendo essas flores no Arizona, deverá obter permissão por escrito para fazê-lo. Eles são protegidos pela Lei de Plantas Nativas do Arizona.

Em geral, estas plantas são robustas e resistentes a condições climáticas extremas. Descobriu-se que eles crescem até 6 metros de altura – embora geralmente tenham menos de 3 metros. Descobriu-se também que os ocotillos envelhecem tanto quanto os humanos, chegando aos 100 anos! Por causa dessas características, são plantas excelentes para usar em cercas vivas se você mora no deserto. Confira este artigo sobre cercas vivas para obter mais informações sobre como estabelecê-las.

Usos Medicinais

Ocotillo está repleto de usos medicinais incrivelmente diversos. Aqui está uma lista dos benefícios que esta planta pode proporcionar, com detalhes sobre como usá-la.*

1. Alívio da constipação
2. Auxilia na digestão de gorduras
3. Proporciona alívio de varizes
4. Tratamento da hepatite
5. Tratamento de colite
6. Alívio/prevenção de hemorróidas
7. Tratamento de eczema
8. Alívio da psoríase
9. Auxilia na absorção nutricional
10. Estimula a imunidade
11. Agente antiinflamatório
12. Alivia o congestionamento de tosses e resfriados
13. Tratamento de feridas

Ocotillo é um remédio milagroso que ajuda a estimular o sistema linfático. As ervas linfáticas em geral ajudam a proporcionar movimento em áreas do corpo que estavam desprovidas de movimento. Nosso sistema linfático é um fator chave na manutenção de nossa saúde, e muitas (se não todas) das doenças e condições acima mencionadas que esta planta ajuda a afastar e prevenir estão diretamente ligadas ao nosso sistema linfático.

Em geral, se você leva um estilo de vida sedentário (ou seja, um trabalho de escritório, incapacidade de usar os membros do corpo, cadeira de rodas ou recuperação de um osso quebrado, etc.), o ocotillo pode ser importante para ajudar a regular e manter o fluxo de nossos sistemas linfáticos.

O movimento é crucial para ajudar nosso sistema linfático a permanecer saudável – se você não conseguir se mover de alguma forma, considere adicionar tinturas ou extratos de ocotillo à sua dieta.

Porque o ocotillo estimula diretamente o movimento do nosso sistema linfático. Ajuda a prevenir constipação, hemorróidas, colite e várias inflamações. Estimular o movimento nos nossos sistemas linfáticos significa que estas áreas estão a ser regularmente desobstruídas e limpas. Esse processo ajuda a reduzir células tóxicas ou sujas que podem causar surtos de eczema, psoríase, acúmulo de gordura e infecções.

É extremamente importante ter um sistema linfático saudável e regulado. Se você estiver enfrentando algum desses problemas de saúde, o ocotillo pode ser um bom tratamento para você tentar.

* Tal como acontece com a maioria dos remédios fitoterápicos, muitos desses usos medicinais não são aprovados pelo CDC. É sempre recomendável usar medicamentos fitoterápicos com cautela, especialmente ao experimentá-los pela primeira vez. Use uma quantidade muito pequena para garantir que você não é alérgico.

Colhendo Ocotillo

A colheita do ocotillo é simples e fácil, se estiver disponível em sua região. Espere até a estação de crescimento do ocotillo. Depois que o crescimento fresco tiver adicionado um novo segmento, e antes que ele tenha endurecido e ainda esteja macio, você poderá colher a seção recém-cultivada. Geralmente tem 1 ou 2 polegadas de comprimento total. Você também pode colher as flores na primavera.

Sempre pratique a colheita ética. Tente colher menos da metade do que está disponível em qualquer planta de ocotillo. Se houver apenas um arbusto de ocotillo em sua região, não colha dele. Somente em abundância você deve colher. Novamente, se você estiver colhendo no Arizona, certifique-se de verificar primeiro com as autoridades locais ou com a conservação florestal.

Após a colheita, você pode criar tinturas ou infundir para fazer chá. Eu li que as tinturas são a melhor maneira de absorver os benefícios medicinais. Existem muitos recursos úteis disponíveis para mostrar como criar tinturas, se isso for do seu interesse. Boa sorte e boa colheita!

Imagem em destaque cortesia de Shepard4711 no Flickr.

Quais são os efeitos das dietas cetogênicas na suficiência de nutrientes, na flora intestinal e no risco de doenças cardíacas?

Dadas as décadas de experiência no uso de dietas cetogênicas para tratar certos casos de epilepsia pediátrica, um conjunto de dados de segurança foi acumulado. As deficiências nutricionais parecem ser o problema óbvio. A ingestão inadequada de 17 micronutrientes, vitaminas e minerais foi documentada em pessoas em dietas cetogênicas rigorosas, como você pode ver no gráfico abaixo e aos 0:14 no meu vídeo As dietas cetogênicas são seguras?

A dieta é um momento particularmente importante para garantir que você atenda a todas as suas necessidades de nutrientes essenciais, já que você pode estar ingerindo menos alimentos. As dietas cetogênicas tendem a ser tão vazias nutricionalmente que uma avaliação estimou que você teria que comer mais de 37.000 calorias por dia para obter uma ingestão diária suficiente de todas as vitaminas e minerais essenciais, como você pode ver no gráfico abaixo e em 0: 39 no meu vídeo.

Essa é uma das vantagens de abordagens mais baseadas em plantas. Como editor-chefe do Jornal da Associação Dietética Americana coloquei: “O que poderia ser mais rico em nutrientes do que uma dieta vegetariana?” Escolher uma dieta saudável pode ser mais fácil do que comer mais de 37.000 calorias diárias, o que é como colocar 50 barras de manteiga no café da manhã.

Não estamos falando apenas de não atingir suas cotas diárias. Crianças contraíram escorbuto com dietas cetogênicas e algumas até morreram por deficiência de selênio, que pode causar morte cardíaca súbita. As deficiências de vitaminas e minerais podem ser resolvidas com suplementos, mas e quanto à escassez de prebióticos, às dezenas de tipos de fibras e aos amidos resistentes encontrados concentrados em grãos integrais e feijões que você perderia?

Não é de surpreender que a constipação seja muito comum nas dietas cetônicas. Como já revi antes, privar nosso eu microbiano de prebióticos pode ter uma série de consequências negativas. Foi demonstrado que as dietas cetogênicas “reduzem a riqueza de espécies e a diversidade da microbiota intestinal”, nossa flora intestinal. Alterações no microbioma podem ser detectadas 24 horas após a mudança para uma dieta rica em gordura e pobre em fibras. A falta de fibra mata nossas bactérias intestinais boas. Costumávamos pensar que a gordura dietética em si era quase toda absorvida no intestino delgado, mas com base em estudos que utilizam marcadores radioativos, sabemos agora que cerca de 7% da gordura saturada numa refeição rica em gordura pode chegar ao cólon. Isto pode resultar em “alterações prejudiciais” no nosso microbioma intestinal, bem como ganho de peso, aumento do intestino permeável e alterações pró-inflamatórias. Por exemplo, pode haver uma queda nos benefícios Bifidobactérias e uma diminuição na produção geral de ácidos graxos de cadeia curta, sendo que se espera que ambos aumentem o risco de distúrbios gastrointestinais.

Chegando ao cerne da questão, o que toda essa gordura saturada pode estar fazendo ao nosso coração? Se olharmos para as dietas com baixo teor de hidratos de carbono e a mortalidade por todas as causas, aqueles que comem dietas com baixo teor de hidratos de carbono sofrem “um risco significativamente maior de mortalidade por todas as causas”, o que significa que vivem, em média, vidas significativamente mais curtas. No entanto, do ponto de vista da doença cardíaca, importa se é gordura animal ou vegetal. Com base nas famosas coortes de Harvard, comer mais uma dieta baseada em animais e com baixo teor de carboidratos foi associado a taxas mais altas de mortalidade por doenças cardiovasculares e a um risco 50% maior de morrer de ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral, mas nenhuma associação desse tipo foi encontrada para dietas com baixo teor de carboidratos baseadas em fontes vegetais.

E não foi apenas Harvard. Outros pesquisadores também descobriram que “padrões dietéticos com baixo teor de carboidratos que favorecem fontes de proteínas e gorduras de origem animal, de fontes como cordeiro, carne bovina, suína e frango, foram associados a maior mortalidade, enquanto aqueles que favoreciam proteínas e gorduras de origem vegetal a ingestão, de fontes como vegetais, nozes, manteiga de amendoim e pão integral, foi associada a menor mortalidade…”

A produção de colesterol no corpo está diretamente correlacionada ao peso corporal, como você pode ver no gráfico abaixo e às 3:50 no meu vídeo.

Cada quilo perdido de peso por quase todos os meios está associado a uma queda de cerca de um ponto nos níveis de colesterol no sangue. Mas se colocarmos as pessoas em dietas cetogênicas com muito baixo teor de carboidratos, o efeito benéfico sobre o colesterol ruim LDL será atenuado ou até mesmo completamente neutralizado. As alterações compensatórias no LDL ou HDL (o que costumávamos considerar como colesterol bom) não são consideradas suficientes para compensar este risco. Você também não precisa esperar até que o colesterol se acumule nas artérias para ter efeitos adversos; dentro de três horas após comer uma refeição rica em gordura saturada, você pode observar um comprometimento significativo da função arterial. Mesmo com uma perda de peso de vários quilos, a função arterial piora com uma dieta cetogênica em vez de melhorar, o que parece ser o caso das dietas com baixo teor de carboidratos em geral.

Para saber mais sobre dietas cetônicas, confira minha série de vídeos aqui.

E, para saber mais sobre o seu microbioma, veja os vídeos relacionados abaixo.

Pertencentes à família das beladonas, as berinjelas são produtos versáteis de verão devido à sua textura carnuda e sabores sutis. São um ingrediente básico em vários pratos, especialmente na culinária indiana e do Oriente Médio. Tecnicamente falando, a berinjela não é um vegetal, mas uma fruta que é botanicamente categorizada como uma baga. Berinjelas são servidas como vegetais nos Estados Unidos.

Eles têm nomes diferentes em todo o mundo: “Beringela” na Europa, “berinjal” na Índia, “ovo” na Austrália e “ovo de jardim” na África.

Você provavelmente está familiarizado com a variedade bulbosa e roxa escura chamada berinjela globo. Esta variedade específica é amplamente cultivada nos EUA, dominando a maioria dos supermercados comerciais. As berinjelas não se limitam a esta aparência. Na verdade, ao reunirmos os diferentes tipos de berinjela abaixo, você descobrirá suas diversas cores, sabores, formatos e tamanhos.

Tipos comuns de berinjela

Os horticultores e agricultores locais têm acesso a uma seleção de berinjelas que não são comumente encontradas nos supermercados. Além disso, cultivar suas próprias berinjelas garante que sua produção esteja livre de herbicidas e pesticidas indesejados (se você optar pelo plantio orgânico).

Como qualquer cultura de frutas e vegetais, as berinjelas podem ser categorizadas por variedades antigas e híbridas. Eles podem ser agrupados com base na forma e tamanho, conforme explicado abaixo.

Herança e berinjelas híbridas

As variedades tradicionais de berinjela vêm de sementes transmitidas de geração em geração. Esta prática de guardar sementes é comum em muitas unidades étnicas, familiares ou religiosas em diferentes regiões geográficas. Outra característica definidora das variedades tradicionais é a ausência de cruzamentos por pelo menos 40 a 50 anos. São berinjelas de polinização aberta e verdadeiras, com as mesmas características da planta-mãe.

No entanto, variedades tradicionais de berinjela são suscetíveis a doenças e pragas.

Para aliviar esses problemas, os criadores criaram cultivares híbridas de berinjela por meio de polinização cruzada controlada e manual entre duas variedades. Características ideais de cada planta-mãe – como tamanho maior de frutos, maior resistência a doenças ou pragas e crescimento mais robusto – instiladas na variedade de berinjela híbrida resultante. Devido a essas melhorias, muitos agricultores e agricultores de grande escala optam por tipos de berinjela híbrida.

Berinjelas comestíveis, serpentinas e deprimidas

O Solanum melongena ou a berinjela pode ser agrupada em categorias botânicas, com base no formato e tamanho da fruta.

As variedades de berinjela em forma de ovo ou redondas enquadram-se no esculentum.

Berinjelas compridas e delgadas são consideradas serpentinas.

As variedades de berinjela anã são depressum.

Continue abaixo para obter uma extensa lista de variedades populares nessas categorias.

Outros agrupamentos populares de berinjela

Além dos agrupamentos botânicos mencionados anteriormente, a berinjela pode ser classificada por outras características.

Tipos de cores de berinjela

As berinjelas não são exclusivamente de cor roxa.

Tipos de sabores de berinjela

Dependendo da variedade e maturidade da berinjela, ela pode ter um sabor ligeiramente amargo ou doce.

Tipos de casca de berinjela

Algumas variedades de berinjela têm casca mais dura do que outras.

Tipos de ciclo de vida da berinjela

As plantas anuais demoram um ano inteiro para completar todo o seu ciclo de vida, enquanto as perenes demoram mais de dois anos, podendo dar frutos por um período prolongado.

Tipos de origens geográficas

A origem específica das berinjelas é muito debatida. No Sudeste Asiático, é cultivada como planta perene desde os tempos pré-históricos. O registro mais antigo de berinjela é encontrado no tratado agrícola chinês chamado Qimin Yaoshu.

Tipos de usos culinários

A berinjela é comumente cozida e misturada com outros ingredientes alimentares. Sua textura esponjosa absorve bem molhos e outros temperos.

Tipos de resistência a doenças

As variedades híbridas de berinjela tendem a ser mais resistentes a doenças do que as variedades tradicionais.

Tipos de condições de cultivo preferidas

A berinjela se desenvolve principalmente em condições quentes. Você pode plantá-los em uma estufa se morar em uma área fresca. Algumas variedades também podem ser cultivadas em recipientes ou vasos.

Variedades populares de berinjelas redondas

Existem muitos cultivares de berinjelas redondas (Solanum melongena era. esculentum). Das variedades italianas às asiáticas, há uma berinjela para você e suas receitas.

Variedade	Descrição	Dias para Germinação	Dias até a maturidade	Onde comprar
Ovo Branco Japonês	Esta variedade de berinjela japonesa produz frutos que lembram um ovo. A variedade White Egg tem um toque picante, o que a torna um ingrediente popular para refogados.	10 a 15 dias	65 a 75 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras, Sementes Raras
Laranja turca	Esta variedade tradicional de berinjela tem um sabor mais doce que se torna ligeiramente amargo à medida que amadurece.	5 a 14 dias	70 a 90 dias	Eden Brothers, True Leaf Market
Rosa Branca Italiana	Originária da Itália, a italiana Rosa Bianca produz frutos redondos e cremosos de lavanda, perfeitos para fatiar.	7 a 14 dias	70 a 80 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras, Sementes Raras
Próspero	A Prosperosa é uma berinjela italiana carnuda, de formato redondo e com nervuras.	7 a 14 dias	70 a 75 dias	Empresa Territorial de Sementes
Rodada Tailandesa	Esta berinjela tailandesa é uma variedade resistente a doenças, com frutos pequenos e listrados com cerca de 5 centímetros de diâmetro. É ideal para cultivar em recipiente ou vaso.	7 a 14 dias	55 a 60 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Beleza Negra	A berinjela Black Beauty tem um sabor levemente amargo. A planta pode produzir de 4 a 6 frutos roxos escuros em um ciclo de crescimento anual.	7 a 12 dias	75 a 90 dias	Eden Brothers, True Leaf Market, Burpee, Sementes Raras

Variedades populares de berinjelas de cobra

Geralmente alongada e delgada, a berinjela-cobra (Solanum melongena era. serpentina) variedades podem ser as mais familiares para você. Algumas variedades têm a ponta enrolada, mas mantêm o formato cilíndrico.

Variedade	Descrição	Dias para Germinação	Dias até a maturidade	Onde comprar
Decapagem Japonesa	A decapagem japonesa pode crescer entre 25 e 45 centímetros de comprimento. Eles são principalmente suaves e doces, com formato alongado e delgado.	7 a 14 dias	65 a 75 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Ping Tung Longo	Esta variedade de berinjela chinesa é uma excelente opção versátil com sabor suave e textura macia. A berinjela Ping Tung pode crescer até 30 centímetros.	10 a 14 dias	65 a 75 dias	Empresa Territorial de Sementes, Seed Savers Exchange, Sementes Raras
Louisiana Longo Verde	A berinjela Louisiana Long Green é uma variedade do sul conhecida por sua casca verde-limão, brilhante e sabor doce.	7 a 14 dias	80 a 100 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Milionário	Uma variedade japonesa distinta, a Millionaire tem uma taxa de maturidade precoce para uma colheita abundante. A fruta resultante pode crescer 20 centímetros de comprimento.	10 a 21 dias	54 a 63 dias	Empresa Territorial de Sementes
Cometa Roxo F1	A variedade Purple Comet F1 possui uma casca roxa profunda que permanece até a maturidade. Possui polpa firme e branca e menos sementes.	5 a 10 dias	55 a 70 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Noiva F1	A Bride F1 é uma variedade híbrida de berinjela, crescendo entre 20 e 23 centímetros de comprimento. A fruta tem um gradiente de cor único de roxo e branco.	5 a 14 dias	65 a 70 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras

Variedades populares de berinjelas anãs

Se você tem espaço limitado no jardim, qualquer uma das variedades de berinjela anã deve ser sua melhor escolha para cultivo. São a variedade certa devido ao seu tamanho compacto, cabendo facilmente num recipiente ou vaso típico no seu pátio.

Variedade	Descrição	Dias para Germinação	Dias até a maturidade	Onde comprar
Pátio bebê	A berinjela Patio Baby de formato oval é a vencedora do All-America Selections devido ao seu crescimento compacto da planta, estrutura sem espinhos e sabor suave. Esta fruta roxa escura tem formato de lágrima.	7 a 10 dias	45 dias	Empresa Territorial de Sementes
Híbrido de conto de fadas	Outra vencedora do All-America Selections, a berinjela Fairy Tale tem listras brancas e violetas na casca e polpa branca e doce. Possui casca mais fina em comparação com diferentes variedades. Devido ao pequeno tamanho da planta, o Conto de Fadas também é uma boa opção para cultivo em recipientes.	7 a 14 dias	49 a 51 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Gretel Híbrido	Com seu cálice verde, o Gretel Hybrid produz cachos de berinjelas brancas e alongadas em uma pequena estrutura vegetal. Esta variedade possui alta capacidade produtiva e se adapta bem ao plantio em vasos. Além disso, a berinjela Gretel ganhou o prêmio All-America Selection de 2005.	7 a 14 dias	50 a 60 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Hansel Híbrido	A variedade Hansel Hybrid conquistou o prêmio All-America Selection em 2008 por sua polpa macia e sabor não amargo. Ela cresce em cachos semelhantes a dedos e se desenvolve bem em um deck ou pátio devido ao seu tamanho menor.	7 a 14 dias	50 a 55 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras
Konasu	A berinjela Konasu tem exclusivamente casca e cálice preto a roxo escuro. Seu pequeno tamanho o torna ideal para ensopados. Você pode plantar essa variedade de berinjela em casa, de preferência no campo.	7 a 14 dias	60 a 65 dias	Mercado de Folhas Verdadeiras

Perguntas frequentes sobre tipos de berinjela

Qual tipo de berinjela é melhor para grelhar?

Quando grelhadas, fatias grandes de berinjela redonda resistem bem sem perder a maior parte do formato original. Acrescentando beleza à apresentação da comida, as marcas de grelhados são mais visíveis em fatias mais grossas, especialmente variedades com polpa branca. Pincele um pouco de azeite e adicione os temperos de sua escolha para realçar sua berinjela grelhada.

Qual é a variedade de berinjela mais longa?

A berinjela Fengyuan é uma herança taiwanesa considerada a variedade de berinjela mais longa, pois pode crescer até trinta centímetros de comprimento.

Os efeitos supressores do apetite da cetose poderiam melhorar a adesão à dieta?

Diz-se que os novos dados desmascaram “algumas, se não todas, as alegações populares feitas a favor da restrição extrema de hidratos de carbono”, mas e as cetonas que suprimem a fome? Em um estudo de enfermaria metabólica rigorosamente controlado, onde a dieta cetogênica piorou as coisas, todos comeram o mesmo número de calorias, mas aqueles que seguiram uma dieta cetogênica perderam menos gordura corporal. Mas, no mundo real, todas essas cetonas podem estragar o seu apetite o suficiente para que você acabe comendo significativamente menos no geral. Com uma dieta baixa em carboidratos, as pessoas acabam armazenando 300 calorias a mais de gordura todos os dias. Fora do laboratório, porém, se você estivesse em estado de cetose, seria capaz de compensar isso se conseguisse comer significativamente menos de forma sustentável?

Paradoxalmente, como discuto no meu vídeo A perda de peso com cetose é sustentável?, as pessoas podem sentir menos fome em um jejum total em comparação com uma dieta extremamente baixa em calorias. Isto pode ser graças às cetonas. Neste estado de cetose, quando você tem níveis elevados de cetonas na corrente sanguínea, sua fome é atenuada. Como sabemos que são as cetonas? Se você injetar cetonas diretamente nas veias das pessoas, mesmo aquelas que não estão em jejum perdem o apetite, às vezes até ao ponto de ficarem enjoadas e vomitando. Portanto, as cetonas podem explicar por que você pode sentir mais fome depois de alguns dias com uma dieta de baixa caloria do que com uma dieta total de zero calorias – ou seja, um jejum.

Podemos então explorar os efeitos supressores do apetite da cetose comendo uma dieta cetogênica? Se você comesse tão poucos carboidratos para sustentar a função cerebral, não poderia enganar seu corpo fazendo-o pensar que está em jejum e fazer com que seu fígado começasse a bombear cetonas? Sim, mas é seguro? É eficaz?

Como você pode ver abaixo e às 1:58 no meu vídeouma meta-análise de 48 ensaios randomizados de várias dietas de marca descobriu que aqueles que foram aconselhados a comer dietas com baixo teor de carboidratos e aqueles que foram orientados a comer dietas com baixo teor de gordura perderam quantidades quase idênticas de peso após um ano.

Obviamente, as altas taxas de atrito e a baixa adesão à dieta complicam as comparações de eficácia. Os participantes do estudo não foram realmente submetidos a essas dietas; eles apenas foram instruídos a comer dessa maneira. No entanto, você pode ver como apenas mover-se em cada direção pode eliminar muitos CRAP (que é a sigla de Jeff Novick para Alimentos Ricos em Calorias e Processados). Afinal, como você pode ver no gráfico abaixo e às 2:37 no meu vídeoos quatro maiores contribuintes de calorias na dieta americana são grãos refinados, gorduras adicionadas, carne e açúcares adicionados.

As dietas com baixo teor de carboidratos reduzem o consumo de grãos refinados e açúcares adicionados, e as dietas com baixo teor de gordura tendem a reduzir o consumo de gorduras e carne adicionadas, então ambas dizem às pessoas para reduzirem o consumo de donuts. Qualquer dieta que faça isso já tem uma vantagem. Eu acho que uma dieta de não comer nada que comece com a letra D também poderia causar perda de peso com sucesso se fizesse com que as pessoas reduzissem o consumo de donuts, danishs e Doritos, mesmo que não produza nenhuma nutrição. faz sentido excluir algo como endro.

O segredo para o sucesso na perda de peso a longo prazo em qualquer dieta é a adesão. Porém, a adesão à dieta é difícil, porque sempre que você tenta cortar calorias, seu corpo aumenta o apetite para tentar compensar. É por isso que as abordagens tradicionais de perda de peso, como o controle das porções, tendem a falhar. Para um sucesso a longo prazo, medido não em semanas ou meses, mas em anos e décadas, este problema quotidiano da fome deve ser ultrapassado. Em uma dieta saudável baseada em vegetais, isso pode ser conseguido graças, em parte, à densidade calórica, porque você está comendo muita comida. Em uma dieta cetogênica, isso pode ser conseguido com cetose. Em uma revisão sistemática e meta-análise intitulada “As dietas cetogênicas realmente suprimem o apetite”, os pesquisadores descobriram que a resposta era sim. As dietas cetogênicas também oferecem a vantagem única de poder monitorar a adesão à dieta em tempo real com tiras de teste de cetona nas quais você pode fazer xixi para ver se ainda está em cetose. Não existe um palito de xixi que lhe diga se você está comendo frutas e vegetais suficientes. Tudo que você tem é a balança do banheiro.

No entanto, a conformidade com o ceto pode ser mais na teoria do que na prática. Mesmo em estudos em que dietas cetogênicas estão sendo usadas para controlar convulsões, a adesão à dieta pode cair para menos de 50% após alguns meses. Isto pode ser trágico para aqueles com epilepsia intratável, mas para todos os outros, a dificuldade em aderir a dietas cetogénicas a longo prazo pode, na verdade, ser um salva-vidas. Falarei sobre a segurança da dieta cetônica a seguir.

A dieta cetônica contrasta com uma dieta que seria realmente saudável de seguir. Veja, por exemplo, minha série de vídeos sobre o programa CHIP aqui.

Este foi o quarto vídeo de uma série de sete partes sobre dietas cetônicas. Se ainda não o fez, assista aos outros listados nos vídeos relacionados abaixo.

“Quantos nomes são necessários?” Perguntei.

“Não sei”, admitiu meu amigo jardineiro (que adorava todo tipo de curiosidade). “Mas esta planta tem algumas – flor de dragão, boca-de-leão, linhaça, flor de cachorro – não tenho certeza sobre as duas últimas, mas tenho que concordar que a face da flor se parece com um dragão.”

“Prefiro Snapdragon, seu nome mais comum. Eu adorava apertar a flor para abrir e fechar a boca.”

“Antirreno derivado do grego. Significa focinho de bezerro” (sempre informado).

Como eu disse, prefiro o nome snapdragon. Eles são uma adição maravilhosa ao meu jardim ornamental, onde admiramos seu abundante crescimento.

Pena que sejam em sua maioria anuais – embora às vezes voltem alguns anos consecutivos, o que os torna um tanto perenes. E eles se semeiam. Quando morei na Colúmbia Britânica, tive uma enorme exibição de snapdragons que cresceram durante anos sem morrer no inverno. As plantas cresciam quase tão altas quanto eu e eram tão cheias de flores que quase pareciam um arbusto. Claro, o clima era mais temperado e nunca tivemos inverno lá. Pelo menos não quando morei em Victoria.

Snapdragons são talvez uma das flores de jardim mais populares. São fáceis de cultivar e, embora sejam considerados anuais, conseguem se reproduzir e se espalhar pela área do jardim.

Descrição

Antirrinus major também são conhecidas como flores de dragão e vêm em uma ampla gama de cores. As cores variam do rosa pálido ao profundo, coral, vermelho sangue, amarelo, laranja, roxo, branco e até bicolor. Um bônus adicional é o cheiro: as flores do dragão têm um cheiro levemente adocicado que atrai os zangões.

Os caules são geralmente curtos (11 polegadas de altura), mas em algumas áreas de cultivo onde a temperatura é mais quente na maior parte do ano, as plantas podem crescer bastante altas (até 3 pés) e espessas. As folhas são pequenas, curtas, estreitas e cobrem todo o comprimento do caule. Cachos de flores enfeitam os topos.

As flores, também pequenas (embora, novamente, em alguns climas, as flores possam ser grandes), tubulares e um tanto simétricas.

Existem até variedades de flores duplas. Seu formato lembra uma boca fechada com lábios salientes, quase como a boca de um dragão (daí os nomes populares). Se você apertar suavemente uma das extremidades dos “lábios”, a boca se abrirá. Esse é um recurso de proteção para a planta, pois evita que insetos destrutivos invadam as flores. No entanto, os zangões, o principal polinizador das flores do dragão, são fortes o suficiente para forçar a abertura dos lábios para extrair o pólen.

Não é incomum que as flores do dragão mudem de cor de um ano para o outro. A nova semeadura natural das sementes da flor do dragão também pode alterar a aparência geral.

Simbolismo

As flores do dragão têm significados diferentes. Ao esconder a flor, aparentemente faz a pessoa parecer fascinante e cordial. Portanto, a flor simboliza tanto o engano quanto a graciosidade.

Habitat natural

As flores do dragão são nativas de terrenos rochosos em partes da Europa, América do Norte e Norte da África, incluindo o Mediterrâneo. Eles não sobrevivem à geada e morrem quando as temperaturas caem abaixo de 4 graus Celsius negativos, tornando-se principalmente uma planta anual na maioria de suas áreas de cultivo.

Condições de cultivo

Esta é uma planta de baixa manutenção. Em clima quente, é uma boa ideia regar as flores do dragão durante as horas mais frias da noite, e flores mortas ou murchas promoverão o crescimento de novas flores. A planta se dá bem em invernos amenos. Para protegê-la de climas mais adversos, incluindo verões quentes, cubra toda a planta com uma espessa camada de folhas secas (o melhor e mais barato tipo de cobertura morta).

O fertilizante pode ser adicionado durante a época de floração, mas nunca achei necessário. Se você está planejando iniciar um novo canteiro de flores de dragão, é seguro começar no início da temporada, pois esta planta pode tolerar geadas leves.

As flores do dragão ficam bem em pleno sol com solo bem drenado. Para encorajar uma planta mais arbustiva, corte as hastes superiores e quaisquer brotos laterais longos. A planta produzirá então mais flores e aumentará sua atração.

Variedades altas de flores de dragão podem exigir algumas estacas para manter as hastes retas e suportar o peso das flores. Corte a planta em um terço quando as flores começarem a murchar no intenso calor do verão. O corte garantirá mais flores à medida que prevalecem as temperaturas mais frias do outono.

Regue regularmente, cerca de 2,5 cm de água por semana durante os períodos de pouca chuva. Regue de cima da planta e mais diretamente na copa. Deixe a planta secar entre as regas e a cobertura morta (folhas secas sempre dão uma ótima cobertura).

Uma coisa a se notar é que as flores do dragão têm vida curta, mas com o tempo e os devidos cuidados, você encontrará uma bela planta com infinitas utilizações.

Plantas Companheiras

As flores do dragão complementam praticamente qualquer espaço de jardim. Eles são bons até para hortas, pois o cheiro atrai abelhas e outros polinizadores. Para uma exibição vistosa, misture-se com Angelôniaum gênero semelhante que gosta de calor.

Pragas e Doenças

Para uma planta que adora o sol e que prospera em uma área onde os cervos adoram mordiscar, as flores do dragão são notavelmente resistentes aos cervos. Plantar essas flores em áreas freqüentadas por cervos ajuda a dissuadir os cervos de plantas companheiras nas proximidades.

Como muitas outras flores, as flores do dragão são propensas a vários insetos sugadores de seiva que podem causar danos consideráveis ​​à planta como um todo e às flores. Entre esses insetos estão pulgões, ácaros, cochonilhas e moscas brancas. Eles podem desfigurar folhas e flores, pois muitas vezes se alimentam dos botões. Além disso, os ácaros representam um problema, pois gostam de morar na parte inferior das folhas das plantas e perfurar as células das plantas para se alimentar.

Trate o problema como faria com qualquer outra planta infectada de forma semelhante. Sabonetes inseticidas são geralmente a melhor opção disponível, embora eu me lembre de minha avó despejando a água da louça usada em suas plantas para livrá-las de infestações desagradáveis ​​de insetos (é claro, isso foi muito antes da máquina de lavar louça).

Existem infecções fúngicas, como o fungo da ferrugem, que também causam danos consideráveis ​​às flores do dragão. Às vezes, essas infecções matam a planta. Antirreno a ferrugem é a pior. Quando infectado, você notará pústulas de esporos marrom-escuras na parte inferior das folhas. Se não forem tratados, esses esporos marrons começarão a crescer nos caules das plantas, fazendo-as cair e, eventualmente, morrer. O único tratamento para isso é um spray antifúngico.

Há também um mofo cinza que infecta as flores do dragão, transformando as flores em uma cor marrom como papel antes de serem cobertas por massas cinzentas e difusas.

Usos Culinários

Nunca percebi que as flores do dragão eram comestíveis. Na verdade, alguns restaurantes de alto padrão utilizam as flores como guarnição de pratos específicos, para decorar bolos e sobremesas, e até mesmo colocá-las em bebidas. Há um leve sabor de chicória nas flores do dragão, embora alguns possam chamá-lo de amargo ou picante. Acompanha bem saladas e canapés. Recheie as flores com cream cheese ou guacamole para fazer um aperitivo único.

Toxicidade

As flores do dragão não são venenosas para humanos ou animais. Como mencionado, as flores são comestíveis. Dito isto, como qualquer outra coisa, se você comer demais, pode acabar com dor de estômago.

Flores de dragão, snapdragons ou qualquer nome exclusivo que você queira dar a essas flores encantadoras do verão são um dos pilares dos jardins de flores clássicos e certamente trazem alguns benefícios adicionais para polinizadores e arranjos comestíveis. Estas flores estão definitivamente no topo da lista dos meus jardins anuais.

Vamos mergulhar nas dietas cetogênicas e seu truque de US$ 33 bilhões.

O modelo de carboidrato-insulina da obesidade, a teoria subjacente de que as dietas cetogênicas ter algum tipo de vantagem metabólica, foi falsificada experimentalmente. Estudos dos próprios proponentes da dieta ceto mostrou exatamente o oposto: as dietas cetogênicas, na verdade, colocam você em desvantagem metabólica e retardam a perda de gordura corporal. Quanto a perda de gordura diminui com uma dieta baixa em carboidratos?

Como discuto no meu vídeo Resultados da dieta ceto para perda de pesose você corte cerca de 800 calorias de carboidratos de sua dieta por dia, você perde 53 gramas de gordura corporal por dia. Mas se você cortar o mesmo número de gordo calorias, você perde 89 gramas de gordura por dia. O mesmo número de calorias cortadas, mas nove pedaços de manteiga de gordura extra derretendo seu corpo todos os dias em uma dieta com baixo teor de gordura, em comparação com uma dieta com baixo teor de carboidratos. O mesmo número de calorias, mas cerca de 80% mais perda de gordura quando você reduz a gordura em vez de carboidratos. Você pode ver um gráfico desses resultados abaixo e às 1:07 no meu vídeo. O título do estudo fala por si só: “Caloria por caloria, a restrição de gordura na dieta resulta em mais perda de gordura corporal do que a restrição de carboidratos em pessoas com obesidade”.

Só de olhar para a balança do banheiro, porém, você poderia induzir você a pensar o contrário. Depois de seis dias com dieta baixa em carboidratos, os participantes do estudo perderam dois quilos. Na dieta pobre em gordura, eles perderam menos de três quilos, como você pode ver no gráfico abaixo e às 1:40 no meu vídeo. Então, de acordo com a escala, visto como se a dieta baixa em carboidratos vencesse sem dúvida. Você pode ver por que as dietas com baixo teor de carboidratos são tão populares. O que estava acontecendo dentro seus corpos, entretanto, contam a história real. O grupo de baixo teor de carboidratos estava perdendo principalmente massa magra – água e proteínas. Esta perda de peso da água ajuda explicar por que as dietas com baixo teor de carboidratos têm “sido um tema tão persistente para autores de livros de dieta e 'vacas leiteiras' para editores”, indo há mais de 150 anos. Esse é o segredo deles. Como um especialista em perda de peso observado“A rápida perda de água é o truque da dieta de US$ 33 bilhões.”

Quando você comer carboidratos, seu corpo aumenta seus músculos com glicogênio para obter energia rápida. Faça uma dieta rica em carboidratos por três dias e você poderá adicionar cerca de um quilo de massa muscular aos braços e pernas, como você pode ver abaixo e às 2:34 no meu vídeo. Essas reservas de glicogênio ralo seguir uma dieta baixa em carboidratos e retirar água com ela. (As cetonas também precisam ser eliminadas dos rins, retirando ainda mais água.) Na balança, isso pode se manifestar como mais dois quilos saindo em dez dias, mas isso “tudo foi explicado pelas perdas no total de água corporal”. ”-isso é perda de água.

Resumindo: as dietas cetogênicas simplesmente não retêm água.

A emoção de ver os quilos vir cair tão rapidamente na balança faz com que muitos voltem ao altar do baixo teor de carboidratos. Quando a dieta falha, quem faz dieta muitas vezes se culpa, mas a intoxicação daquela perda de peso inicial e rápida pode tentá-los a voltar, como ficar bêbado novamente depois de esquecer o quão terrível foi a última ressaca. Isto foi apelidado de “síndrome da falsa esperança”. “A indústria da dieta prospera por dois motivos: grandes promessas e clientes recorrentes”, algo para o qual as dietas com baixo teor de carboidratos foram criadas, dada a rápida perda inicial de água.

O que nos importa é a gordura corporal. Em seis dias, a dieta pobre em gorduras extraído um total de 80% mais gordura do corpo do que a dieta baixa em carboidratos. Também não é apenas um estudo. Como você pode ver abaixo e às 3:54 no meu vídeovocê pode ver todos os ensaios de alimentação controlada onde os pesquisadores comparado dietas com baixo teor de carboidratos por dietas com baixo teor de gordura, trocando o mesmo número de calorias de carboidratos por calorias de gordura ou vice-versa. Se uma caloria é apenas uma caloria, então todos os estudos deveriam ter cruzado a linha zero no meio, abrangendo “favorece dieta com baixo teor de gordura” e “favorece dieta com baixo teor de carboidratos”, e de fato seis o fizeram. Um estudo mostrou maior perda de gordura com uma dieta pobre em carboidratos, mas todos os outros estudos favoreceram a dieta pobre em gordura – maior perda de gordura corporal comendo o mesmo número de calorias. Quando você junta todos os estudos, estamos falando de 16 gramas a mais de gordura corporal diária perdida com dietas com baixo teor de gordura. Isso equivale a mais quatro pedaços de manteiga derretendo em seu corpo diariamente. Menos gordura na boca significa menos gordura nos quadris, mesmo quando você ingere o mesmo número de calorias.

Esta é a terceira parte da minha série de sete partes sobre dietas cetônicas.

Esta pesquisa cetônica veio do mergulho profundo que fiz em meu livro Como não fazer dieta. (Todos os rendimentos que recebo de meus livros são doados para instituições de caridade.) Você pode aprender mais sobre Como não fazer dieta e faça o pedido aqui. Além disso, sinta-se à vontade para conferir alguns dos meus vídeos populares sobre perda de peso nos vídeos relacionados abaixo.

Os tomates percorreram um longo caminho em sua história agrícola. Desde a sua domesticação pelos astecas até à sua primeira aventura transatlântica em Espanha; desde a sua bizarra passagem como veneno mortal na Grã-Bretanha e nos primeiros Estados Unidos até ao seu actual estado de eminência em todos os catálogos de sementes e jardins, as relações humanas com os tomates passaram de “boas” a “complicadas” e a um caso de amor totalmente obsessivo.

Agora, a maioria das pessoas ri e balança a cabeça diante de saladas, pizza e molho de macarrão enquanto nos lembramos de como os tomates já foram considerados tóxicos. Mas mesmo com a nossa aceitação moderna de Tomate Solanuma pessoa média aceitaria apenas uma coisa circular vermelha e madura como tomate.

No entanto, como disse o guru do tomate Brad Gates, da Wild Boar Farms (em letras maiúsculas, é claro), “OS TOMATES MUDAM MAIS NOS ÚLTIMOS 10 ANOS DO QUE EM TODA A SUA EXISTÊNCIA”. O número impressionante de variedades, sabores e cores encontrados tanto nos tomates modernos quanto nos tradicionais é matéria de devaneios psicodélicos. Esta deliciosa fruta é muito mais do que um simples molho de tomate ou uma fatia vermelha em saladas e sanduíches.

Se você sempre quis cultivar algo verdadeiramente bizarro em seu jardim, esqueça flores exóticas ou topiarias caras e cultive um tomate. Examine esta lista de beladonas estranhas e maravilhosas e veja se você não se surpreende com essa fruta de jardim aparentemente comum.

Finalmente, se você não consegue resistir ao fascínio de cultivar variedades incomuns de tomate em sua própria horta, listei empresas de sementes que atualmente vendem vários tipos de tomate (no outono de 2023) em todas as seções. Vamos nos aprofundar e conhecer as variedades bizarras e belas desta planta.

1. Cesta de Cogumelos

Essas frutas grandes são profundamente estriadas, rosa-melancia e lembram uma flor quando cortadas ao meio. O que há para não amar? Na Rússia, onde este tomate foi desenvolvido recentemente, é conhecido como Gribnoe Lukoshko. No seu próprio jardim, esses enormes monstros parecidos com abóboras podem ser uma de suas coisas favoritas para cultivar (com amplo suporte).

Fazendas Renascentistas

Totalmente tomate

Tomates do Tim

Sementes de Baker Creek

2. Tomate para viagem

Às vezes referido em inglês como Travellers Tomato, este incrível e bizarro cultivar alemão é o que aconteceria se você cruzasse a fruta com um pedaço de pão de macaco. Em vez de ser uma fruta única e redonda, o Riesetomato é um punhado enorme de lóbulos mal fixados. Retire um pedaço delicioso e guarde o resto para mais tarde, sem se preocupar com a possibilidade de o suco se espalhar por todos os lados.

Semente de Colheita Patrimonial

Sementes de Anápolis

Semente de Caçador de Recompensas

Garden Hoard – oferece uma variedade vermelha e uma amarela.

3. Recheio Listrado

Com formato de pimentão e uma cavidade quase vazia escondida em seu interior, esses tomates dificilmente se enquadram na imagem mental do tomate. Na verdade, essas variedades antigas quebram o molde do tomate e são excelentes para rechear todos os tipos de recheios saborosos. Eles são tradicionalmente recheados com salada de atum quando comidos crus, mas aparentemente resistem bem quando cozidos.

Sementes Reimer

Totalmente tomate

Cooperativa de sementes de Snake River

4. Uva Atômica de Brad

A primeira vez que vi essas belezas deslumbrantes foi no mercado do meu fazendeiro, e posso confirmar: as fotos das cores do caleidoscópio são precisas. Incapaz de resistir, comprei meio litro, levei para casa e fiz questão de guardar as sementes para que eu mesmo pudesse cultivá-las. Produzem folhagem fina e escassa, mas isso faz com que os tons das joias se destaquem mais.

Wild Boar Farms (direto do próprio Brad)

Sementes de Vitória

Sementes de Baker Creek

5. Pêssego de jardim

Este tomate já foi chamado de Wolf Peach (na verdade, essa é a parte de seu nome científico (Licopersicon) se traduz, então esse título aparentemente estranho para um tomate não é tão estranho assim. Amarelo dourado brilhante com um toque de blush rosa e difuso ao toque, esta bela variedade é suave e doce, adicionando charme frutado ao seu canteiro de beladona.

Empresa de fornecimento de produtores de tomate

Sementes Fedco

Sementes de Vitória

Totalmente tomate

6. Colher de tomate

Este tomate é oficialmente o menor que você pode cultivar, produzindo cachos e mais cachos de pedacinhos brilhantes e doces em vinhas extensas. Fiel ao nome, você provavelmente consegue colocar cerca de uma dúzia de tomates em uma única colher. As crianças vão adorar petiscar essas pequenas guloseimas, e os adultos terão pouca dificuldade em encontrar um uso para elas em saladas, sopas e guarnições. O maior problema provavelmente será levá-los para a cozinha. Eles podem ser comidos antes mesmo de conseguirem.

Baker Creek

Sementes Reimer

7. Café da Manhã Kellogg

Agora que você conheceu um dos menores tomates, conheça um dos maiores. Com uma cor laranja alegre e brilhante, sabor doce e tendência para pesar até 2 quilos, este é um tomate que com certeza vai pesar na sua cesta e encher o seu prato.

Com um ovo frito e um pedaço de massa fermentada de trigo integral, algumas fatias deste tomate fresco dariam um café da manhã muito melhor do que uma caixa de açúcar tufado (que também pode ser chamado de Café da Manhã Kellogg’s), tornando-o a escolha perfeita para aqueles que desejam viver um estilo de vida mais saudável.

Semente do Parque

Troca de poupadores de sementes

Sementes de jardim de pinheiro

Baker Creek

8. Bagas de ouro índigo

O que posso dizer? Adoro cores bonitas e, quando se trata da série de tomates Indigo, é impossível escolher qual é o mais bonito. Dito isto, as Gold Berries são particularmente atraentes, com ricas barrigas douradas e ombros de vinho.

Empresa de fornecimento de produtores de tomate

Tomates do Tim

9. Rainha Branca

Este enorme tomate tipo bife é perolado, branco-esverdeado com um toque rosa na ponta da flor. O que falta em cor, compensa em sabor. Várias empresas de sementes relatam que está entre os tomates brancos mais saborosos que já experimentaram.

Empresa de fornecimento de produtores de tomate

Sementes TrueLove

Festival de tomate

Sementes de Caçador de Recompensas

10. Sabor do Paraíso de Tim

Tomates como esses não são apenas uma delícia para os olhos e o paladar, mas também trazem uma história interessante. Depois que o homônimo Tim fechou seu negócio de sementes, seu pequeno e ensolarado tomate experimental, originalmente chamado de Fruity Mix, quase foi perdido para os jardineiros. As sementes desta variedade amarela brilhante, aglomerada e intensamente frutada foram recuperadas de um pacote de sementes de 17 anos e desde então foram ressuscitadas pela Wild Boar Farms.

Fazendas de Javalis

Berçário Owl Creek

Sementes Meraki (vendedor europeu)

Esta lista apenas arranha a ponta de um iceberg enorme, esmagador e lindo de minhas variedades favoritas. Se você está fascinado pela ideia de cultivar algo diferente do mesmo tomate redondo e vermelho oferecido na seção de jardinagem do megamercado local, recomendo fortemente que você pegue suas próprias sementes e mergulhe nas variedades únicas. de tomates disponíveis em pequenas empresas de sementes. Nas trocas de sementes locais, na Seed Savers Exchange (onde há mais de 10.000 listagens de variedades de tomate), ou com os agricultores no mercado, quando se trata de tomate, se você pode imaginar… provavelmente existe.